动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 2: 1071 - 1081

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.093

研究论文

尾菜-玉米芯型发酵全混合日粮对肉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响

  • 柳鑫昱 , 1 ,
  • 臧荣鑫 1, 2 ,
  • 李耀东 1 ,
  • 陈文燕 1 ,
  • 吴慧昊 3 ,
  • 吴子丹 1 ,
  • 袁悦 1 ,
  • 刘芮雨姗 1 ,
  • 周瑞 , 1, 2, * ,
  • 徐红伟 , 1, *
展开
  • 1 西北民族大学生命科学与工程学院,兰州 730100
  • 2 西北民族大学生物技术与生物工程国家民委重点实验室,兰州 730030
  • 3 西北民族大学实验教学部,兰州 730100
*周 瑞,讲师,硕士生导师,E-mail: ;
徐红伟,副教授,硕士生导师,E-mail:

柳鑫昱(1999—),男,山西运城人,硕士研究生,研究方向为畜牧生物工程与畜产品品质控制。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2024-08-15

  网络出版日期: 2025-02-16

基金资助

甘肃省农业生态环境保护专项新技术(新装备)研究开发(HT-SHGK-2024-037)

兰州人才创新创业船项目(2023-QN-13)

西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金(31920230040)

西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金(31920210004)

西北民族大学人才引进项目(xbmuyjrc2020018)

2024年西北民族大学大学生创新创业训练计划项目资助(X202410742278)

2024年西北民族大学大学生创新创业训练计划项目资助(X202410742279)

2024年西北民族大学大学生创新创业训练计划项目资助(X202410742282)

收起

Effects of Tail Vegetable-Corncob Type Fermented Total Mixed Ration on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical, Antioxidant and Immune Indexes of Beef Cattle

  • LIU Xinyu , 1 ,
  • ZANG Rongxin 1, 2 ,
  • LI Yaodong 1 ,
  • CHEN Wenyan 1 ,
  • WU Huihao 3 ,
  • WU Zidan 1 ,
  • YUAN Yue 1 ,
  • LIU Ruiyushan 1 ,
  • ZHOU Rui , 1, 2, * ,
  • XU Hongwei , 1, *
Expand
  • 1 College of Life Science and Engineering, Northwest University for Nationalities, Lanzhou 730100, China
  • 2 State Key Laboratory of Biotechnology and Bioengineering, Northwest University for Nationalities, Lanzhou 730030, China
  • 3 Department of Experimental Teaching, Northwest University for Nationalities, Lanzhou 730100, China
*ZHOU Rui, lecturer, E-mail: ;
XU Hongwei, associate professor, E-mail:

Received date: 2024-08-15

  Online published: 2025-02-16

Fold

摘要

本试验旨在研究尾菜-玉米芯型发酵全混合日粮(FTMR)对肉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取4月龄左右、体重[(125.45±20.68) kg]相近的新疆褐牛公牛12头,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头。对照组饲喂尾菜-玉米芯型未发酵全混合日粮(TMR),试验组饲喂尾菜-玉米芯型发酵全混合日粮。预试期7 d,正试期90 d。结果表明:1)试验组和对照组之间平均日增重、干物质采食量、料重比和体尺指标无显著差异(P>0.05)。2)试验组的干物质表观消化率显著高于对照组(P<0.05),酸性洗涤纤维表观消化率极显著高于对照组(P<0.01)。3)试验组的血清总蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),血清谷丙转氨酶活性显著低于对照组(P<0.05)。4)试验组的血清丙二醛含量极显著低于对照组(P<0.01),血清超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力显著高于对照组(P<0.05)。5)试验组的血清免疫球蛋白A含量显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲喂尾菜-玉米芯型发酵全混合日粮能够维持肉牛的生长性能,提高肉牛对干物质和酸性洗涤纤维的表观消化率,改善肉牛的抗氧化能力和免疫功能。

关键词： 玉米芯; 尾菜; 发酵全混合日粮; 肉牛; 生长性能

本文引用格式

柳鑫昱 , 臧荣鑫 , 李耀东 , 陈文燕 , 吴慧昊 , 吴子丹 , 袁悦 , 刘芮雨姗 , 周瑞 , 徐红伟 . 尾菜-玉米芯型发酵全混合日粮对肉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(2) : 1071 -1081 . DOI: 10.12418/CJAN2025.093

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of tail vegetable-corncob type fermented total mixed ration (FTMR) on growth performance, nutrient apparent digestibility and serum biochemical, antioxidant and immune indexes of beef cattle. Twelve healthy about 4-month-old Xinjiang brown cattle bulls with similar body weight [(125.45±20.68) kg] were selected, and randomly divided into 2 groups with 6 replicates in each group and 1 cattle in each replicate. The control group was fed a tail vegetable-corncob type unfermented total mixed ration (TMR), and the experimental group was fed a tail vegetable-corncob type fermented total mixed ration. The pre-experimental period lasted for 7 days, and the experimental period lasted for 90 days. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in average daily gain, dry matter intake, feed to gain ratio and body size indexes between experimental group and control group (P>0.05). 2) The dry matter apparent digestibility of the experimental group was significantly higher than that of the control group (P<0.05), and the acid detergent fiber was significantly higher than that of the control group (P<0.01). 3) The serum total protein content of the experimental group was significantly higher than that of the control group (P<0.05), and the serum glutamic-pyruvic transaminase activity was significantly lower than that of the control group (P<0.05). 4) The serum malondialdehyde content of the experimental group was significantly lower than that of the control group (P<0.01), and the serum superoxide dismutase activity and total antioxidant capacity were significantly higher than those of the control group (P<0.05). 5) The serum immunoglobulin A content of the experimental group was significantly higher than that of the control group (P<0.05). In conclusion, feeding the tail vegetable-corncob type fermented total mixed ration can maintain the growth performance of beef cattle, increase the apparent digestibility of dry matter and acid detergent fiber of beef cattle, and improve the antioxidant capacity and immune function of beef cattle.

Key words： corncob; tail vegetable; fermented total mixed ration; beef cattle; growth performance

非常规饲料资源的开发利用不仅能缓解饲草料资源短缺引起的人畜争粮问题,还能降低养殖成本,提高养殖效益,促进畜牧业可持续发展[1]。因此,地源性饲料资源的开发利用已成为畜牧业发展的方向。非常规饲料资源包括但不限于工业副产物、农作物秸秆等。大量研究表明,经过微生物发酵处理的非常规饲料可以提高饲料中营养物质的利用率,提高饲料的营养价值,有助于改善畜禽的生长性能和提高经济效益[2⇓⇓-5]。刘依莎等[6]研究发现,在西门塔尔肉牛饲粮中添加20%发酵玉米芯,能够在提高肉牛生长性能的同时,改善瘤胃生态环境。利用非常规饲料资源生产发酵饲料可以在保证发酵品质的同时,节约优质的饲料资源,改善家畜的生长性能。尾菜是指新鲜蔬菜在采摘、运输、贩卖过程中产生的蔬菜废弃物,含水量很高(>80%),利用尾菜中所含的大量水分作为饲料固态发酵中水分的来源调节发酵湿度,在减少尾菜废弃物对环境污染的同时还能够体高发酵饲料的营养价值[7]。本课题组前期在畜禽饲粮中添加发酵尾菜饲料,发现其能改善保育猪[8]和绵羊[9]的生长性能、营养物质表观消化率、抗氧化能力、免疫功能和经济效益。
同时,我国每年生产出的大量玉米芯副产物,玉米芯营养价值丰富,具有很高的饲料利用潜力,但其富含的大量木质素、纤维素导致其直接饲喂效果并不理想[10]。通过单一或复合的益生菌与酶制剂发酵,将玉米芯制备为发酵饲料,能有效降解玉米芯中纤维素和半纤维素含量,生成氨基酸、糖类与维生素等易被吸收的小分子物质,提升其作为饲料的利用价值。刘郦等[11]研究发现,利用尾菜来替代玉米芯型发酵全混合日粮(FTMR)发酵过程中的水分,FTMR中粗蛋白质(CP)和酸溶蛋白(ASP)含量升高,中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和粗脂肪(EE)含量降低,有效提高了其营养价值和发酵品质。
然而,国内关于利用尾菜和玉米芯这2种非常规饲料资源来生产FTMR并应用于反刍动物生产的研究鲜有报道。因此,本试验通过对肉牛饲喂尾菜-玉米芯型FTMR,研究其对肉牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响,为尾菜-玉米芯型FTMR的合理应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 尾菜-玉米芯型FTMR的制备

将西兰花尾菜、玉米、玉米芯、小麦麸、棉籽粕、菜籽粕按照约10∶40∶14∶12∶10∶10的比例(风干基础)混合作为发酵原料,在发酵温度为(33±2) ℃,含水量45%的条件下,添加0.4%的复合菌剂,由呼吸袋厌氧发酵9 d制成发酵饲料,并与石粉、预混料、食盐混合制成尾菜-玉米芯型FTMR。复合菌剂由西北民族大学生命科学与工程学院资源微生物开发与利用实验室研发,由产朊假丝酵母、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌以3∶3∶1的比例混合制成。

1.2 试验设计

本试验经西北民族大学实验动物伦理委员会批准,批准号:xbmu-sm-2020010。
本试验采用完全随机区组设计,选择断奶后健康无病、发育良好的4月龄左右新疆褐牛12头,按照体重[(125.45±20.68) kg]相近原则随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头。对照组饲喂尾菜-玉米芯型全混合日粮(TMR),试验组饲喂尾菜-玉米芯型FTMR。试验期共97 d,其中预试期7 d,正试期90 d。参照NRC(2016)肉牛营养要求设计全价配合饲料,试验饲粮组成及营养水平见表1。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 全混合
日粮
TMR		 发酵全
混合日粮
FTMR
原料Ingredients
玉米芯Corncob 14.15 14.15
西兰花尾菜Broccoli tail vegetable 10.04 10.04
玉米Corn 40.29 40.29
小麦麸Wheat bran 12.37 12.37
棉籽粕Cottonseed meal 9.79 9.79
菜籽粕Rapeseed meal 10.11 10.11
石粉Limestone 1.25 1.25
预混料Premix1) 1.00 1.00
食盐NaCl 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
干物质DM 57.69 56.85
综合净能NEmf/(MJ/kg) 39.06 39.06
粗蛋白质CP 11.81 12.98
中性洗涤纤维NDF 31.60 29.87
酸性洗涤纤维ADF 17.29 16.07
总磷TP 0.43 0.45
钙Ca 0.57 0.58
pH 5.44 4.52
乳酸LA 3.89
乙酸AA 1.39
丙酸BA 0.28
枯草芽孢杆菌
Bacillus subtilis/[lg(CFU/g)]		 9.03×108
产朊假丝酵母菌
Candida utilis/[lg(CFU/g)]		 1.12×109
酿酒酵母
Accharomyces cerevisiae/
[lg(CFU/g)]		 1.03×109

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix the following per kg of diets:VA 1 367 IU,VD 194 IU,VE 15 IU,Fe (as ferrous sulfate) 74 mg,Zn (as zinc sulfate) 46.3 mg,Mn (as manganese sulfate) 36.5 mg,Cu (as copper sulfate) 17.0 mg,I (as potassium iodide) 1.5 mg,Co (as cobalt chloride) 0.3 mg,Se (as sodium selenite) 0.3 mg。

2)综合净能为计算值,其他为实测值。NEmf was a calculated value, while the others were measured values.

1.3 饲养管理

饲养试验在甘肃省兰州市榆中顺旺养殖专业合作社进行。试验牛进场前对圈舍进行充分的清洁和消毒,进场后保证对照组和试验组的肉牛饲养管理条件完全相同,将每头牛分栏栓系饲养,定期清理粪便和杂草,统一进行驱虫。每天分别于07:00和18:00各饲喂1次,基于每日剩料量对饲喂量进行调整。饲喂完成后由专人清理牛舍,保持牛舍卫生,牛舍定期消毒。试验期间提供清洁水源,自由饮水。

1.4 样品采集及测定指标

1.4.1 生长性能以及体尺指标

分别于正试期第1~5天、第31~35天、第61~65天连续5 d准确称量并记录每组投料量和剩料量,计算每头牛的日采食量,每隔30 d晨饲前对每头牛进行称重、测量体尺,记录试验牛的初重(IBM)和末重(FBM),并计算每头牛的平均日增重(ADG)和干物质采食量(DMI),整个试验结束后计算每头牛的料重比(F/G)。计算公式如下:
ADG=(FBM-IBM)/试验天数;
DMI=[(日平均饲喂量×饲粮干物质含量)]-平均剩料量×饲粮
干物质含量]/每组牛数;
F/G=DMI/ADG。

1.4.2 饲粮营养成分和营养物质表观消化率

饲粮中干物质(DM)、CP、钙(Ca)和总磷(TP)含量的测定分别参照GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018,NDF、ADF含量的测定参照Van Soest等[12]的方法,酸不溶灰分(AIA)含量的测定参照《饲料中盐酸不溶灰分的测定》(GB/T 23742—2009),细菌菌落数的测定参照GB 4789.2—2016,pH使用pH计进行测定,乳酸、乙酸和丙酸含量的测定参照刘瑞芳等[13]的方法。综合净能参考《肉牛饲养标准》(NY/T 815—2004)各原料成分中代谢能水平计算得出。
饲粮某营养物质表观消化率计算公式如下:
某营养物质表观消化率=100-[100×(b/a)×(d/c)]。
式中:a为基础饲粮中某营养物质含量(%);b为粪便中某营养物质含量(%);c为粪便中AIA含量(%);d为饲粮中AIA含量(%)。

1.4.3 血清生化、抗氧化和免疫指标

试验正试期结束最后1天早晨,采用颈静脉采血法空腹采血,分别采集2管(20 mL)置于促凝管中,室温静置30 min后在1 005×g转速下离心10 min,将上清液置于-20 ℃冰箱中保存。
利用全自动生化分析仪(日立7020)测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)含量及谷丙转氨酶(ALT)、谷氨酰转肽酶(GGT)、肌酸激酶(CK)活性等血清生化指标。血清丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及总抗氧化能力(T-AOC)等血清抗氧化指标利用试剂盒(南京建成生物工程研究所)进行测定。血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量等血清免疫指标利用酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒(江苏酶免实业有限公司)进行测定。

1.5 统计分析

试验数据经Excel 2010初步整理后,采用SPSS 21.0软件进行独立样本t检验,结果以平均值和标准误(SE)表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著,0.05<P<0.10表示有升高或降低的趋势。

2 结果

2.1 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛生长性能的影响

如表2所示,整个试验期间,试验组和对照组之间ADG、DMI和F/G均无显著差异(P>0.05)。第1~90天,试验组的ADG高于对照组,而F/G则低于对照组。
表2 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛生长性能的影响

Table 2 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on growth performance of beef cattle

项目Items 对照组Control group 试验组Experimental group 标准误SE P值P-value
初重IBW/kg 124.80 125.00 5.27 0.99
末重FBW/kg 233.60 234.75 5.91 0.93
平均日增重ADG/(kg/d)
第1~30天Days 1 to 30 1.03 1.08 0.05 0.68
第31~60天Days 31 to 60 1.16 1.18 0.06 0.23
第61~90天Days 61 to 90 1.18 1.12 0.06 0.30
第1~90天Days 1 to 90 1.12 1.14 0.03 0.86
干物质采食量DMI/(kg/d)
第1~30天Days 1 to 30 6.51 6.44 0.12 0.78
第31~60天Days 31 to 60 6.27 6.53 0.11 0.26
第61~90天Days 61 to 90 6.13 5.77 0.12 0.15
第1~90天Days 1 to 90 6.32 6.25 0.07 0.60
料重比F/G
第1~30天Days 1 to 30 6.39 6.14 0.28 0.70
第31~60天Days 31 to 60 5.34 5.23 0.15 0.75
第61~90天Days 61 to 90 5.26 5.32 0.24 0.90
第1~90天Days 1 to 90 5.81 5.67 0.05 0.20

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛体尺指标的影响

如表3所示,整个试验期间,试验组各项体尺指标均高于对照组,但2组之间无显著差异(P>0.05)。
表3 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛体尺指标的影响

Table 3 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on body size indexes of beef cattle cm

项目
Items		 时间
Time		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 标准误
SE		 P值
P-value
体高
Body height		 第1天Day 1 92.80 90.92 1.44 0.72
第30天Day 30 96.80 97.50 0.91 0.50
第60天Day 60 100.00 101.83 0.94 0.13
第90天Day 90 104.80 106.50 1.49 0.12
体斜长
Body length		 第1天Day 1 97.80 96.00 1.19 0.80
第30天Day 30 104.60 107.50 1.65 0.37
第60天Day 60 109.40 111.33 1.50 0.60
第90天Day 90 114.80 115.33 1.23 0.63
胸围
Chest circumference		 第1天Day 1 114.80 114.87 1.90 0.66
第30天Day 30 128.20 126.40 1.59 0.75
第60天Day 60 135.00 135.20 2.04 0.97
第90天Day 90 143.80 147.75 2.39 0.39
胸宽
Chest width		 第1天Day 1 16.30 16.17 1.05 0.30
第30天Day 30 16.80 16.75 0.42 0.10
第60天Day 60 16.60 18.17 1.29 0.27
第90天Day 90 17.00 18.67 0.97 0.08
管围
Cannon circumference		 第1天Day 1 12.98 13.07 0.22 0.93
第30天Day 30 14.30 14.58 0.21 0.74
第60天Day 60 15.10 15.33 0.65 0.31
第90天Day 90 16.00 16.83 0.29 0.22

2.3 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛营养物质表观消化率的影响

如表4所示,试验组的DM表观消化率显著高于对照组(P<0.05),ADF表观消化率极显著高于对照组(P<0.01)。与对照组相比,试验组的CP(P=0.07)和NDF表观消化率(P=0.06)有升高的趋势。
表4 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛营养物质表观消化率的影响

Table 4 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on nutrient apparent digestibility of beef cattle

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 标准误
SE		 P值
P-value
干物质DM 65.10b 68.78a 0.85 0.03
粗蛋白质CP 49.61 55.81 1.68 0.07
酸性洗涤纤维ADF 46.29B 56.28A 1.07 <0.01
中性洗涤纤维NDF 55.28 57.09 0.48 0.06

2.4 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清生化指标的影响

如表5所示,试验组的血清TP含量显著高于对照组(P<0.05),血清ALT活性显著低于对照组(P<0.05)。试验组和对照组之间血清ALB、GLU、TC、TG含量和GGT、CK、LDH活性均无显著差异(P>0.05)。
表5 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清生化指标的影响

Table 5 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on serum biochemical indexes of beef cattle

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 标准误
SE		 P值
P-value
总蛋白TP/(g/L) 68.56b 70.18a 0.31 0.01
白蛋白ALB/(g/L) 19.84 20.84 0.54 0.37
葡萄糖GLU/(mmol/L) 2.79 2.98 0.07 0.18
总胆固醇TC/(mmol/L) 5.12 5.37 0.12 0.30
甘油三酯TG/(mmol/L) 6.48 5.67 0.28 0.14
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 9.47a 7.47b 0.48 0.03
谷氨酰转移酶GGT/(U/L) 32.14 33.09 1.91 0.81
肌酸激酶CK/(U/mL) 0.46 0.43 0.08 0.81
乳酸脱氢酶LDH/(U/L) 573.79 560.78 7.81 0.41

2.5 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清抗氧化指标的影响

如表6所示,试验组的血清MDA含量极显著低于对照组(P<0.01),血清SOD活性和T-AOC显著高于对照组(P<0.05)。试验组和对照组之间血清GSH-Px活性无显著差异(P>0.05)。
表6 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清抗氧化指标的影响

Table 6 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on serum antioxidant indexes of beef cattle

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 标准误
SE		 P值
P-value
丙二醛MDA/(nmol/L) 7.24A 5.18B 0.28 <0.01
超氧化物歧化酶SOD/(U/mL) 51.46b 63.86a 2.54 0.01
总抗氧化能力T-AOC/(mmol/L) 0.54b 0.66a 0.03 0.02
谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px/(U/mL) 139.99 150.28 4.21 0.11

2.6 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清免疫指标的影响

如表7所示,试验组的血清IgA含量显著高于对照组(P<0.05)。对照组和试验组之间血清IgM和IgG含量均无显著差异(P>0.05)。
表7 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清免疫指标的影响

Table 7 Effects of tail vegetable-corncob type FTMR on serum immune indexes of beef cattle

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 标准误
SE		 P值
P-value
免疫球蛋白A IgA/(mg/L) 74.10b 96.24a 2.98 0.01
免疫球蛋白M IgM/(mg/L) 62.29 65.91 3.43 0.61
免疫球蛋白G IgG/(g/L) 1.02 0.95 0.33 0.71

3 讨论

3.1 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛生长性能、体尺指标和营养物质表观消化率的影响

家畜的ADG和F/G是饲料价值评定的直观指标,与家畜的经济效益直接相关。大量研究表明,饲喂发酵饲料能够提高畜禽的生长性能[14⇓-16]。杨森等[17]研究表明,在小尾寒羊羔羊饲粮中添加一定比例的发酵饲料能够显著提高羔羊的ADG。樊启文等[18]研究发现,在饲粮中添加一定比例的发酵饲料桑,极显著降低了肉牛的F/G。饲料通过复合益生菌发酵后会提高乳酸等有机酸含量,降低饲料pH,使饲料风味呈现出酸香味,在普通饲粮中适度添加适宜比例的发酵饲料能够提高饲粮的适口性和采食量,但添加比例过多会降低动物的采食量。丁亚伟等[19]研究表明,饲粮中添加10%的发酵饲料组的羔羊采食量比饲粮中添加15%的发酵饲料组提高了12.5%。本试验结果显示,试验组肉牛各项体尺指标大于对照组,但差异不显著,表明尾菜-玉米芯型FTMR对体尺的增长有一定的积极影响;在整个试验期间,试验组肉牛的DMI低于对照组,但差异不显著,分析原因可能是试验组尾菜-玉米芯型FTMR经发酵后密度降低,体积增大,试验肉牛更容易达到饱腹感;2组肉牛的ADG和F/G差异不显著,可能是尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛营养物质的吸收效率所引起的,具体机制需要进一步研究。本试验结果与刘霞等[20]报道的试验结果基本一致。
反刍动物营养物质表观消化率反映了家畜对营养物质的吸收效率,直接影响家畜的生长性能。本试验结果显示,尾菜-玉米芯型FTMR显著提高了肉牛的DM和ADF表观消化率,并且有提高肉牛DM和NDF表观消化率的趋势。这可能是因为尾菜-玉米芯型FTMR中的相关益生菌能够在改善肠道微生物菌群的同时,分泌纤维素酶、蛋白酶和α-淀粉酶等消化酶,将饲粮中的大分子营养物质分解为更容易吸收利用的小分子物质,提升营养物质的吸收效率。程传腾等[21]研究发现,芽孢杆菌能提高荷斯坦犊牛的DM与CP表观消化率。汪成等[22]研究发现,在西门塔尔杂交牛基础饲粮中添加活性干酵母,能显著提高肉牛的DM、NDF和ADF表观消化率,这与本试验结果基本一致。

3.2 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清生化指标的影响

血清中TP和ALB含量通常反映了机体中蛋白质的吸收合成与分解情况,具有维持机体血管渗透压和酸碱度的作用,与机体免疫和发育密切相关[23]。本试验结果表明,尾菜-玉米芯型FTMR显著提高了试验组肉牛血清TP含量,对血清ALB和GLU含量无显著影响。TC和TG含量是衡量动物机体血液脂质代谢的重要指标,动物自身对脂类的吸收利用率与其在血清中含量成反比[24]。本研究发现,与对照组相比,试验组血清TC和TG含量差异不显著。这与陈敏艳等[25]的研究结果一致,即益生菌对肉牛的血清生化指标无显著影响。
肝脏是维持动物机体稳定的重要器官,动物机体内肝脏受损会引发肝细胞内酶分泌增加[26],此时血清中ALT和GGT活性会增加。本试验中,与对照组相比,试验组血清ALT活性显著下降,血清GGT活性无显著变化。这表明尾菜-玉米芯型发酵饲粮对肉牛的肝功能并无负面作用。本试验结果与樊华等[27]的研究结果一致,即饲粮中添加益生菌对肉牛的肝功能无负面影响。CK主要作用于维持细胞的能量运转,常在心肌细胞、平滑肌中表达,当机体心肌、骨骼肌受损时,会导致血清中CK活性提高[28]。本研究中,试验组和对照组之间血清CK活性无显著差异,表明尾菜-玉米芯型FTMR不会损害肉牛肌肉健康。LDH作为一种糖酵解酶,广泛作用于机体各类生命系统,动物机体细胞损伤严重程度与血清LDH活性成正比[29]。本试验中,试验组的血清LDH活性低于对照组,表明尾菜-玉米芯型FTMR对动物机体的组织损伤具备一定的抑制作用。

3.3 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清抗氧化指标的影响

氧化应激是指机体由于外界环境刺激或自身因素所导致的体内产生的氧化因子增多或清除能力下降,导致生物体内氧化系统与抗氧化系统失衡的现象[30]。机体依赖抗氧化系统来清除体内过量自由基,保持稳态。MDA是动物机体中脂质氧化的产物,其含量通常被用于氧化应激的程度[31]。T-AOC由抗氧化剂与抗氧化酶组成,是评价氧化损伤的重要指标[32]。在家畜机体内,SOD的主要功能是保护细胞不受氧自由基的伤害,保护细胞免受氧化损伤[33]。GSH-Px在家畜发育过程中起到重要作用,能够将脂类过氧化氢还原为相应的醇类,进而抑制活性氧自由基对机体细胞的损伤。饲料经过益生菌发酵后会产生维生素、小肽、短链脂肪酸等小分子活性物质,提高饲料自身的抗氧化能力。余淼等[34]和Rodríguez-Muela等[35]研究表明,在饲粮中添加生物发酵饲料能够降低肉牛血清MDA含量,提升肉牛机体的抗氧化能力。刘永青等[36]和Liu等[37]等研究表明,在反刍动物饲粮中添加复合益生菌,能显著降低血清MDA含量,提高血清T-AOC。本试验中,与对照组相比,试验组肉牛血清MDA含量极显著下降,SOD活性和T-AOC显著升高,表明尾菜-玉米芯型FTMR中富含的活性成分和抗氧化物质能够提高肉牛的抗氧化能力,有效减轻动物因氧化应激导致的机体损伤,降低养殖过程中的死亡率和疾病发生率,提高养殖效益。

3.4 尾菜-玉米芯型FTMR对肉牛血清免疫指标的影响

免疫球蛋白是动物机体内参与免疫应答的非特异免疫因子,其含量的高低在一定程度上反映了机体免疫功能的强弱[38]。IgA是动物机体免疫的关键物质,能够通过与病毒蛋白结合来抑制和灭杀病原微生物的活性,是机体黏膜免疫的重要防线。Mei等[39]研究表明,饲粮中添加菌发酵酒糟可以提高西门塔尔杂交肉牛血清IgG、IgA含量。苏晓月等[40]研究发现,基础饲粮中添加10%复合益生菌发酵饲料,肉羊血清IgG、IgA含量分别提高了7.90%和23.58%,与本次试验结果一致。本研究表明,与对照组相比,试验组肉牛的血清IgA含量显著提高,血清IgM含量也相对提高,表明尾菜-玉米芯型FTMR能够提高肉牛的免疫功能,这可能是益生菌在发酵过程中生成的多种活性物质所引起的,但具体的提升机制还需要深入研究。

4 结论

饲喂尾菜-玉米芯型FTMR能够维持肉牛的生长性能,提高肉牛对饲粮DM与ADF的表观消化率,改善肉牛的抗氧化性能和免疫功能。

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