1 尾菜资源
2 尾菜营养特征及营养价值
表1 几种蔬菜或尾菜的营养成分含量Table 1 Nutrient contents of several vegetables or vegetable wastes |
| 蔬菜种类 Vegetable species | 占干重的百分比Percentage of dry matter/% DM | 水分 Moisture/% | 参考文献 References | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 粗蛋白质 Crude protein | 粗脂肪 Crude fat | 粗纤维 Crude fiber | 粗灰分 Ash | 总糖 Total sugar | 总黄酮 Total flavonoids | |||
| 西兰花叶Broccoli leaves | 35.95 | 8.28 | 19.85 | 9.65 | 5.94 | 0.28 | 84.03 | 刘培秀等[9] |
| 山芹菜Mountain celery | 12.98 | 2.10 | 10.51 | 14.20 | 8.26 | 3.56 | 83.45 | 刁绍起等[10] |
| 菠菜Spinach | 20.98 | 4.35 | 19.13 | 14.78 | 4.80 | 2.38 | 88.50 | 冯肖然等[11] |
| 白菜Chinese cabbage | 6.88 | 1.12 | 10.44 | 11.22 | 7.91 | 1.78 | 95.90 | 邵世勤等[12] |
| 茄子Eggplant | 10.70 | 7.27 | 10.00 | 7.17 | — | — | 94.01 | 邵世勤等[12] |
| 甜椒Sweet pepper | 19.42 | 4.49 | 16.38 | 6.03 | — | — | 94.36 | 邵世勤等[13] |
| 散叶生菜Lettuce | 21.49 | 11.62 | 12.59 | 15.06 | — | — | 95.22 | 邵世勤等[13] |
| 花椰菜Cauliflower | 16.12 | 3.62 | 9.35 | — | — | 0.77 | 87.85 | 范爱枝[14] |
| 莲藕Lotus root | 10.41 | 0.98 | 14.51 | 4.04 | 10.41 | 0.09 | 77.90 | 吴宇昊等[15] |
| 萝卜茎叶Radish leaf | 2.30 | 3.90 | — | — | 15.07 | 0.39 | 91.04 | 王雪蕊等[16] |
3 尾菜饲料化技术研究现状及其在动物生产中的应用
表2 常见的尾菜饲料化技术及其特点Table 2 Common feed-oriented technologies of vegetable wastes and their characteristics |
| 分类 Classifications | 主要技术 Main technologies | 技术优点 Technical advantages | 技术缺点 Technical disadvantages |
|---|---|---|---|
| 物理处理 Physical treatment | 机械切割粉碎、机械挤压、 热处理、微波处理、萃取等 | 操作简单,处理周期短, 方便后续储存以及运输 | 耗能,对设备有一定要求,挤压会 造成营养流失,高温会破坏生物 活性化合物 |
| 化学处理 Chemical treatment | 热化学转化、氨化、 酸化、碱化等 | 操作简单,可提高饲料消化率、 增加饲料非蛋白氮含量 | 有化学物质残留,危害动物健康, 处理成本较高 |
| 生物处理 Biological treatment | 酶解、微生物发酵、 菌酶协同发酵等 | 发酵工艺简单,可改善饲料适口性、 消除大部分抗营养因子、提高 营养物质的体外消化率、 改善动物肠道菌群 | 需防止杂菌污染,对发酵生产 设备尤其是冷却设备有一定要求, 需要一定发酵时间 |

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