动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 3: 1810 - 1819

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.153

研究论文

菊花粕对蛋鸭产蛋性能、蛋品质及血浆生化、抗氧化和脂质代谢指标的影响

  • 王爽 , 1 ,
  • 张亚男 1 ,
  • 陈伟 1 ,
  • 黄雪冰 1 ,
  • 李凯潮 1 ,
  • 夏伟光 1 ,
  • 金成龙 1 ,
  • 李忠良 2 ,
  • 郑春田 1 ,
  • 刘建高 , 2, * ,
  • 王胜林 , 1, *
展开
  • 1 广东省农业科学院动物科学研究所,猪禽种业全国重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640
  • 2 广州希望饲料有限公司,广州 510640
*刘建高,高级畜牧师,E-mail: ;
王胜林,副研究员,E-mail:

王 爽(1985—),女,黑龙江鸡西人,副研究员,硕士,从事家禽营养方向研究。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2024-08-05

  网络出版日期: 2025-03-13

基金资助

国家水禽产业技术体系(CARS-42-13)

广东省水禽产业技术体系(2023KJ137)

猪禽种业全国重点实验室(ZQQZ53)

广东省农业农村厅乡村振兴战略专项资金

国家重点研发专项(2022YFD1300502)

收起

Effects of Chrysanthemum Meal on Laying Performance, Egg Quality and Plasma Biochemical, Antioxidant and Lipid Metabolism Indices of Laying Ducks

  • WANG Shuang , 1 ,
  • ZHANG Ya’nan 1 ,
  • CHEN Wei 1 ,
  • HUANG Xuebing 1 ,
  • LI Kaichao 1 ,
  • XIA Weiguang 1 ,
  • JIN Chenglong 1 ,
  • LI Zhongliang 2 ,
  • ZHENG Chuntian 1 ,
  • LIU Jiangao , 2, * ,
  • WANG Shenglin , 1, *
Expand
  • 1 Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, State Key Laboratory of Swine and Poultry Breeding Industry, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China
  • 2 Guangzhou Hope Feed Co., Ltd., Guangzhou 510640, China
*LIU Jiangao, senior livestock specialist, E-mail: ;
WANG Shenglin, associate professor, E-mail:

Received date: 2024-08-05

  Online published: 2025-03-13

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平菊花粕对蛋鸭产蛋性能、蛋品质及血浆生化、抗氧化和脂质代谢指标的影响,为菊花粕在蛋鸭饲粮中的合理应用提供科学依据。选择健康、体重接近的280日龄福建龙岩麻鸭288只,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复12只鸭。采用杂粕型基础饲粮,各组菊花粕添加水平分别为0(对照组)、2%、4%、6%。试验期12周。结果表明: 1)第1~12周,2%、4%和6%菊花粕添加水平组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),4%和6%菊花粕添加水平组的料蛋比显著高于对照组(P<0.05)。2)4%和6%菊花粕添加水平组的蛋黄色泽度显著高于对照组(P<0.05),6%菊花粕添加水平组的蛋壳强度和蛋壳重显著低于对照组(P<0.05),6%菊花粕添加水平组的蛋黄总胆固醇(T-CHO)含量显著高于对照组(P<0.05)。3)6%菊花粕添加水平组的血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P<0.05),6%菊花粕添加水平组的血浆总抗氧化能力(T-AOC)显著低于对照组(P<0.05),4%和6%菊花粕添加水平组的血浆丙二醛(MDA)含量显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,以产蛋性能、蛋品质及血浆抗氧化指标为评价指标,杂粕型饲粮中菊花粕添加水平建议不超过2%。

关键词： 菊花粕; 蛋鸭; 产蛋性能; 蛋品质

本文引用格式

王爽 , 张亚男 , 陈伟 , 黄雪冰 , 李凯潮 , 夏伟光 , 金成龙 , 李忠良 , 郑春田 , 刘建高 , 王胜林 . 菊花粕对蛋鸭产蛋性能、蛋品质及血浆生化、抗氧化和脂质代谢指标的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(3) : 1810 -1819 . DOI: 10.12418/CJAN2025.153

Abstract

This experiment was conducted to study the effects of adding different levels of chrysanthemum meal to the diet on laying performance, egg quality and plasma biochemical, antioxidant and lipid metabolism indices of laying ducks, to provide a scientific basis for the rational application of chrysanthemum meal in the diet for laying ducks. Two hundred and eighty-eight healthy Longyan Ma ducks with similar body weight were randomly divided into 4 groups with 6 replicates in each group and 12 ducks in each replicate. Using a miscellaneous meal type basal diet, and the supplemental levels of chrysanthemum meal in 4 groups were 0 (control group), 2%, 4% and 6%, respectively. The trial period was 12 weeks. The results showed as follows:1) during weeks 1 to 12, the average daily feed intake of 2%, 4% and 6% chrysanthemum meal supplemental level groups was significantly higher than that of the control group (P<0.05), and the feed to egg of 4% and 6% chrysanthemum meal supplemental level groups was significantly lower than that of the control group (P<0.05). 2) The yolk color of 4% and 6% chrysanthemum meal supplemental level groups was significantly higher than that of the control group (P<0.05), the eggshell strength and eggshell weight of 6% chrysanthemum meal supplemental level group were significantly lower than those of the control group (P<0.05), and the yolk total cholesterol (T-CHO) content of the 6% chrysanthemum meal supplemental level group was significantly higher than that of the control group (P<0.05). 3) The plasma glutathione peroxidase (GSH-Px) activity of 6% chrysanthemum meal supplemental level group was significantly higher than that of the control group (P<0.05), the plasma total antioxidant capacity (T-AOC) of 6% chrysanthemum meal supplemental level group was significantly lower than that of the control group (P<0.05), and the plasma malondialdehyde (MDA) content of 4% and 6% chrysanthemum meal supplemental level groups was significantly higher than that of the control group (P<0.05). In conclusion, based on the evaluation indices of laying performance, egg quality and plasma antioxidant indices, it is recommended that the supplemental level of chrysanthemum meal in the miscellaneous meal type diet should not exceed 2%.

Key words： chrysanthemum meal; laying ducks; laying performance; egg quality

目前,我国豆粕资源紧缺,利用多元化蛋白质饲料资源,加强饲料新产品、新技术、新工艺集成创新和推广应用是我国饲料产业的主要发展方向。菊花在我国种植广泛,目前主要用于色素提取,其副产物在畜禽和水产养殖中广泛应用[1]。菊花粕是万寿菊的开花部分在开花期经加工提取其中的色素和脂肪等后的副产物,含有种类丰富的营养物质[2],粗蛋白质(CP)含量为8.51%~13.06%,粗脂肪(EE)含量为0.50%~4.82%,中性洗涤纤维(NDF)含量为41.62%~55.75%,酸性洗涤纤维(ADF)含量为29.21%~44.57%,粗灰分和水分含量分别为8%和14%左右[3-4],是可以利用的饲料资源。目前,针对菊花粕作为饲料原料的研究较少,邓敦等[5]和袁玲等[6]分别开展了菊花粕在生长肥育猪和羊上的营养价值评定工作,表明菊花粕具备成为新型饲料资源的必要条件,饲粮万寿菊粕水平为5%~15%时,并未对绵羊瘤胃细菌丰富度和多样性产生显著影响[7]。在肉兔[8]、鲤鱼[9]和蛋鸡[10]饲粮中添加菊花粕的研究表明了其作为新型饲料资源的可行性,但需添加合适的剂量。水禽因其特殊的消化系统,对粗纤维含量高的饲料消化吸收能力较强,菊花粕含有丰富的营养物质,作为蛋禽的饲料也具有一定优势,在目前饲料资源紧缺的大背景下,有很高的研究价值。因此,本研究在杂粕型饲粮中添加不同水平菊花粕,探讨菊花粕在蛋鸭生产中的应用效果,为非常规饲料在蛋鸭饲粮中合理利用提供理论及科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

动物实验由广东省农业科学院动物科学研究所(水产研究所)实验动物伦理委员会批准,审批编号为2022069。
试验采用单因素完全随机试验设计,选择288只体重接近的280日龄福建龙岩麻鸭,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复12只鸭,单笼饲养。采用杂粕型基础饲粮,各组菊花粕添加水平分别为0(对照组)、2%、4%、6%。试验期12周。菊花粕常规营养成分见表1,试验饲粮组成及营养水平见表2。
表1 菊花粕常规营养成分

Table 1 Conventional nutritional components of chrysanthemum meal %

项目Items 含量Content 项目Items 含量Content
表观代谢能AME/(MJ/kg) 5.07 蛋氨酸Met 0.09
粗蛋白质CP 10.49 异亮氨酸Ile 0.30
粗纤维CF 28.86 亮氨酸Leu 0.51
天冬氨酸Asp 0.60 酪氨酸Tyr 0.19
苏氨酸Thr 0.31 苯丙氨酸Phe 0.31
丝氨酸Ser 0.34 赖氨酸Lys 0.47
谷氨酸Glu 0.78 脯氨酸Pro 0.35
甘氨酸Gly 0.57 组氨酸His 0.12
丙氨酸Ala 0.50 精氨酸Arg 0.23
缬氨酸Val 0.33

表观代谢能为计算值,其他为实测值。

AME was a calculated value, while the others were measured values.

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 菊花粕添加水平Chrysanthemum meal supplemental levels/%
0 2 4 6
原料Ingredients
高粱Sorghum (8.5% CP) 40.00 40.00 40.00 40.00
小麦Wheat (11% CP) 17.75 17.16 16.56 15.96
葵仁粕Sunflower seed cake 20.00 20.00 20.00 20.00
大豆粕Soybean meal 8.33 8.06 7.80 7.54
菊花粕Chrysanthemum meal 2.00 4.00 6.00
膨润土Bentonite 3.20 2.07 0.93
L-赖氨酸硫酸盐L-Lys·H2SO4 0.45 0.45 0.44 0.44
DL-蛋氨酸DL-Met 0.12 0.12 0.12 0.12
苏氨酸Thr 0.09 0.08 0.08 0.08
石粉Limestone 9.00 9.00 9.00 8.80
磷酸氢钙CaHPO4 0.48 0.48 0.49 0.49
氯化钠NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30
母力加Mulijia1) 0.02 0.02 0.02 0.02
多矿Multi-minerals1) 0.10 0.10 0.10 0.10
多维Multi-vitamins1) 0.01 0.01 0.01 0.01
植酸酶Phytase1) 0.02 0.02 0.02 0.02
黄粉Yellow powder 0.13 0.13 0.13 0.12
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 10.46 10.46 10.46 10.46
粗蛋白质CP 16.32 16.08 16.56 16.20
粗脂肪EE 2.15 1.73 1.58 1.72
粗纤维CF 5.93 7.38 7.51 7.81
水分Moisture 11.52 11.68 12.02 12.46
粗灰分Ash 13.98 13.38 12.93 12.44
总磷TP 0.31 0.31 0.33 0.32
钙Ca 3.40 3.37 3.52 3.59

1)母力加、多矿、多维和植酸酶由广州希望饲料有限公司提供。Mulijia, multi-minerals, multi-vitamins and phytase were provided by Guangzhou Hope Feed Co., Ltd.. 母力加、多矿和多维为每千克饲粮提供 The Mulijia, multi-minerals and multi-vitamins provided the following per kg of diets:大豆异黄酮 soy isoflavones 0.02 g,VA 12 000 IU,VD3 2 000 IU,VE 26 mg,VK3 1.0 mg,VB1 3.0 mg,VB2 9.6 mg,VB6 6.0 mg,VB12 0.03 mg,氯化胆碱 choline chloride 500 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 28.5 mg,叶酸 folic acid 0.6 mg,烟酸 nicotinic acid 50 mg,生物素 biotin 0.15 mg,Fe 50 mg,Cu 10 mg,Mn 90 mg,Zn 90 mg,I 0.50 mg,Se 0.40 mg。

2)代谢能为计算值,参照《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012),其余为实测值。ME was a calculated value, based on Feeding Standard of Meat Duck (NY/T 2122—2012), while the others were measured values.

1.2 指标测定

1.2.1 菊花粕和饲粮营养成分

菊花粕和饲粮粗蛋白质含量参照GB/T 6432—2018进行测定[11],粗脂肪含量参照GB/T 6433—2006进行测定[12],粗纤维含量参照GB/T 6434—2006进行测定[13],水分含量参照GB/T 6435—2014进行测定[14],粗灰分含量参照GB/T 6438—2007进行测定[15],钙含量参照GB/T 6436—2018进行测定[16],总磷含量参照GB/T 6437—2018进行测定[17]。菊花粕氨基酸含量参照GB 5009.124—2016进行测定,表观代谢能按照NY/T 2122—2012进行计算。

1.2.2 产蛋性能

试验期间,准确记录各重复试鸭每日蛋重、产蛋数量和采食量。按阶段分别计算产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比及日产蛋重。

1.2.3 蛋品质

试验第12周,每个重复采集4枚蛋称重。采用全自动蛋品分析仪(EA-01,ORKA Food Technology)和蛋壳强度仪(EFR-01,ORKA Food Technology)测定鸭蛋哈氏单位、蛋白高度、蛋黄色泽度和蛋壳强度等。分离蛋黄、蛋壳,称量蛋黄、蛋壳和蛋白重,计算蛋黄、蛋壳和蛋白比例。采用试剂盒测定蛋黄总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)和丙二醛(MDA)含量,试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.2.4 血浆生化、抗氧化和脂类代谢指标

试验进行12周后,每个重复中随机抽取2只试验鸭,翅静脉采血5 mL至肝素钠抗凝的采血管中,4 ℃下900×g离心制备血浆。采用试剂盒测定血浆中总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶活性(SOD)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(AKP)活性及MDA、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)、T-CHO、TG、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量,试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.3 数据分析

数据采用SAS 9.12统计软件进行单因素方差分析,方差分析差异显著再进行Duncan氏法多重比较,试验数据均以平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 菊花粕对蛋鸭产蛋性能的影响

如表3所示,第1~4周,各组之间产蛋性能差异不显著(P>0.05)。第5~8周,4%和6%菊花粕添加水平组的平均日采食量和料蛋比显著高于对照组(P<0.05),各组之间产蛋率、平均蛋重和日产蛋重差异不显著(P>0.05)。第9~12周,2%、4%和6%菊花粕添加水平组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),各组之间产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比差异不显著(P>0.05)。第1~12周,2%、4%和6%菊花粕添加水平组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),4%和6%菊花粕添加水平组的料蛋比显著高于对照组(P<0.05),各组之间产蛋率、平均蛋重和日产蛋重差异不显著(P>0.05)。
表3 菊花粕对蛋鸭产蛋性能的影响

Table 3 Effects of chrysanthemum meal on laying performance of laying ducks

项目
Items		 菊花粕添加水平
Chrysanthemum meal supplemental levels/%		 SEM P值
P-value
0(对照组
Control group)		 2 4 6
第1~4周Weeks 1 to 4
产蛋率Laying rate/% 79.68 80.61 78.60 80.14 1.55 0.82
平均蛋重Average egg weight/g 69.74 69.89 69.76 70.03 0.45 0.97
平均日采食量Average daily feed intake/g 174.89 175.90 177.08 177.29 0.87 0.21
日产蛋重Daily egg weight/(g/d) 55.70 56.36 54.90 56.18 1.29 0.86
料蛋比Feed to egg 3.19 3.15 3.28 3.22 0.06 0.52
第5~8周Weeks 5 to 8
产蛋率Laying rate/% 89.58 89.24 88.99 89.78 1.21 0.97
平均蛋重Average egg weight/g 71.34 71.09 70.98 71.86 0.53 0.66
平均日采食量Average daily feed intake/g 168.04b 175.27ab 178.93a 180.34a 2.79 0.02
日产蛋重Daily egg weight/(g/d) 63.88 63.43 63.16 64.49 0.88 0.73
料蛋比Feed to egg 2.65b 2.72b 2.85a 2.84a 0.03 <0.01
第9~12周Weeks 9 to 12
产蛋率Laying rate/% 86.11 87.76 88.36 87.76 1.86 0.85
平均蛋重Average egg weight/g 70.65 70.13 70.42 70.78 0.68 0.91
平均日采食量Average daily feed intake/g 161.13b 169.13a 171.25a 170.42a 2.04 0.01
日产蛋重Daily egg weight/(g/d) 60.87 61.57 62.24 62.11 1.48 0.91
料蛋比Feed to egg 2.70 2.75 2.78 2.86 0.06 0.32
第1~12周Weeks 1 to 12
产蛋率Laying rate/% 85.27 85.86 85.27 86.09 0.38 0.93
平均蛋重Average egg weight/g 70.72 70.49 70.48 70.99 0.49 0.87
平均日采食量Average daily feed intake/g 168.85b 174.03a 176.41a 176.78a 1.70 0.01
日产蛋重Daily egg weight/(g/d) 60.33 60.54 60.14 61.15 0.89 0.87
料蛋比Feed to egg 2.84b 2.88ab 2.97a 2.96a 0.04 0.04

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 菊花粕对蛋鸭蛋品质的影响

如表4所示,4%和6%菊花粕添加水平组的蛋黄色泽度显著高于对照组(P<0.05),6%菊花粕添加水平组的蛋壳强度和蛋壳重显著低于对照组(P<0.05),各组之间蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重、蛋黄比例、蛋壳比例、蛋白重和蛋白比例差异不显著(P>0.05)。6%菊花粕添加水平组的蛋黄T-CHO含量显著高于对照组(P<0.05),各组之间蛋黄TG和MDA含量差异不显著(P>0.05)。
表4 菊花粕对蛋鸭蛋品质的影响

Table 4 Effects of chrysanthemum meal on egg quality for laying ducks

项目
Items		 菊花粕添加水平
Chrysanthemum meal supplemental levels/%		 SEM P值
P-value
0(对照组
Control group)		 2 4 6
蛋白高度Albumen height/mm 7.11 7.21 7.33 7.22 0.01 0.64
蛋黄色泽度Yolk color 1.04c 1.08c 2.04b 2.46a 0.01 <0.01
哈氏单位Haugh unit 81.04 81.95 82.87 82.25 0.63 0.45
蛋壳强度Eggshell strength/N 41.97a 39.27ab 37.93ab 34.63b 2.75 0.04
蛋黄重Yolk weight/g 23.29 22.12 22.09 22.44 0.12 0.08
蛋黄比例Yolk ratio/% 0.32 0.32 0.28 0.31 0.00 0.33
蛋壳重Eggshell weight/g 6.47a 6.44a 6.37a 6.08b 0.01 0.03
蛋壳比例Eggshell ratio/% 0.09 0.09 0.09 0.09 0.00 0.28
蛋白重Albumen weight/g 41.08 41.05 43.60 41.77 1.24 0.35
蛋白比例Albumen ratio/% 0.56 0.59 0.63 0.55 0.00 0.09
蛋黄总胆固醇Yolk T-CHO/(mmol/g) 28.74b 29.41b 30.85ab 32.53a 0.72 0.03
蛋黄甘油三酯Yolk TG/(mmol/g) 13.34 15.65 15.26 15.76 0.72 0.08
蛋黄丙二醛Yolk MDA/(nmol/mL) 58.04 66.12 53.22 62.65 5.81 0.43

2.3 菊花粕对产蛋期蛋鸭血浆生化、抗氧化和脂类代谢指标的影响

如表5所示,6%菊花粕添加水平组的血浆GSH-Px活性显著高于对照组(P<0.05),6%菊花粕添加水平组的血浆T-AOC显著低于对照组(P<0.05),4%和6%菊花粕添加水平组的血浆MDA含量显著高于对照组(P<0.05)。各组之间血浆SOD、AKP、ALT、AST活性及UA、GLU、ALB、TG、T-CHO、HDL和LDL含量差异不显著(P>0.05)。
表5 菊花粕对产蛋期蛋鸭血浆生化、抗氧化和脂类代谢指标的影响

Table 5 Effects of chrysanthemum meal on plasma biochemical, antioxidant and lipid metabolism indices of laying ducks

项目
Items		 菊花粕添加水平
Chrysanthemum meal supplemental levels/%		 SEM P值
P-value
0(对照组
Control group)		 2 4 6
谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px/(U/mL) 429.72b 522.23ab 496.09ab 540.34a 28.18 0.04
总抗氧化能力T-AOC/(U/mL) 6.97a 5.64ab 6.33a 4.35b 0.65 0.04
丙二醛MDA/(nmol/mL) 9.36b 8.79b 12.59a 12.66a 1.04 0.01
超氧化物歧化酶SOD/(U/mL) 112.92 109.17 101.10 114.98 6.01 0.39
尿酸UA/(μmol/L) 2 524.97 2 129.15 2 537.51 1 952.15 239.43 0.23
葡萄糖GLU/(mmol/L) 16.94 15.15 15.90 14.62 0.88 0.28
白蛋白ALB/(g/L) 22.63 21.66 21.50 21.35 0.57 0.40
碱性磷酸酶AKP/(金氏单位/dL) 13.95 12.69 10.49 9.32 2.11 0.41
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 41.68 47.81 42.89 45.72 3.24 0.54
谷草转氨酶AST/(U/L) 179.86 124.81 177.10 96.80 25.76 0.07
甘油三酯TG/(mmol/L) 11.48 10.01 11.49 9.01 1.08 0.30
总胆固醇T-CHO/(mmol/L) 2.93 2.91 3.04 2.83 0.22 0.93
高密度脂蛋白HDL/(mmol/L) 1.11 1.23 1.26 1.23 0.06 0.33
低密度脂蛋白LDL/(mmol/L) 0.38 0.38 0.40 0.37 0.03 0.94

3 讨论

3.1 菊花粕对蛋鸭生产性能的影响

本研究在杂粕型饲粮中添加菊花粕,第1~4周并未对蛋鸭产蛋性能产生影响,而从第5周开始,饲粮中添加菊花粕增加了蛋鸭平均日采食量;第1~12周,菊花粕添加水平为2%、4%和6%时蛋鸭平均日采食量显著升高,菊花粕添加水平为4%和6%时料蛋比显著升高,但对其他产蛋性能没有显著影响。这表明饲粮中添加一定水平的菊花粕有提高蛋鸭采食量的效果,但也影响了蛋鸭的饲料转化效率。菊花的主要活性成分为黄酮类和酚类化合物[18],而在色素提取后这些物质仍保留在菊花粕中,其特有的香气提高了饲料的适口性,从而提高了蛋鸭的采食量。邓敦等[5]在生长肥育猪的研究中发现,菊花渣的粗纤维含量高,用量过多会影响其他养分的消化,从而影响生长性能,因此用作猪饲料时应当控制用量。梁丹等[19]研究也发现,菊花粉粕在黄羽肉鸡上的蛋白质表观利用率仅为42.33%,在利用过程中可能需要采取补齐某些短缺的氨基酸、调整饲料原料配比等方法增加蛋白质的利用水平,因此这也可能是本试验中蛋鸭平均日采食量上升而料蛋比下降的原因。赵舰[10]在蛋鸡上的研究与本试验结果不同,饲粮中添加1%~3%菊花粕对蛋鸡平均日采食量、平均产蛋量、平均蛋重、平均日产蛋量、死淘率及软、破蛋率均无显著影响,其饲粮组成为玉米-豆粕型和菊花粕,可能在玉米-豆粕型饲粮中小剂量添加菊花粕对蛋鸡生产性能的影响较小。而本试验中以蛋鸭常用的杂粕型饲粮为主,添加菊花粕对产蛋性能的影响较为显著。由此可见,杂粕型饲粮中菊花粕添加水平建议不超过2%。

3.2 菊花粕对蛋鸭蛋品质的影响

蛋黄颜色和蛋壳质量是评价蛋品质的主要指标。本试验中,饲粮菊花粕添加水平显著影响了产蛋高峰期蛋鸭的蛋黄色泽度、蛋壳强度和蛋壳重。菊花粕添加水平为6%时,蛋壳强度和蛋壳重显著低于对照组,影响了蛋壳质量。菊花粕是菊花提取叶黄素后的副产物,其叶黄素含量仍高于其他饲料原料,随着添加水平的增加,饲粮中叶黄素含量也逐渐增加。饲粮因素是影响蛋黄颜色的主要因素,林城丽[20]在黄金锦鲤的研究中也发现万寿菊粉能明显增强体色。因此,本试验中蛋黄颜色的变化与饲粮中的菊花粕添加水平直接相关。蛋壳主要由碳酸钙和有机基质组成,其中碳酸钙占蛋壳组分的96%以上,是构成蛋壳结构的重要部分,因此钙磷代谢是蛋壳形成过程中的主要影响因素[21]。蛋禽对钙离子的吸收主要在十二指肠,对钙的吸收率达90%[22],蛋壳开始钙化时,肠道内钙离子浓度大幅度增加,并加快吸收速度[23]。而菊花粕添加水平的增加使得饲料的粗纤维含量增加,邓敦等[5]在生长肥育猪的研究中发现,菊花渣的粗纤维含量高,用量过多会影响其他养分的消化,菊花粕的添加可能影响了小肠内钙的吸收,导致蛋鸭钙的沉积受到影响,从而降低了蛋壳重量和强度。
蛋禽体内的胆固醇主要在肝脏中合成,蛋黄胆固醇的前体物质是极低密度脂蛋白和卵黄蛋白原,合成的蛋黄胆固醇通过血液循环进入卵巢沉积于蛋黄中[24-25]。菊花粕中含有黄酮类和酚类化合物。亓馨怡[26]研究发现,7-羟基黄酮能有效减少高脂诱导的肝脏脂质沉积,降低肝脏胆固醇含量,而胆固醇的排出途径最重要的就是随蛋排出,因此菊花粕添加后鸭蛋蛋黄T-CHO含量增加可能与黄酮类化合物有关,但仍需进一步研究证实。

3.3 菊花粕对蛋鸭血浆生化、抗氧化和脂类代谢指标的影响

本研究中,饲粮中添加菊花粕并未影响蛋鸭血浆中生化和脂类代谢指标,但影响了蛋鸭血浆抗氧化指标。菊花粕中还含有一定的黄酮、总酚等活性物质[27],这些物质能够对动物机体抗氧化性能以及抗炎产生一定影响。赵舰[10]在蛋鸡上的研究与本试验结果不同,菊花粕的添加降低了蛋鸡血浆MDA含量,提高了血浆GSH-Px和SOD活性,蛋鸡机体抗氧化能力增强。而本试验中,蛋鸭MDA含量增加,表明菊花粕的添加对蛋鸭机体产生了一定的氧化损伤,这可能与该试验饲粮中已经存在较多杂粕原料有一定的关系。王秀[28]对兔子的研究中发现,较高剂量菊花粕因为性味较寒凉而引起兔子轻度腹泻,因此菊花粕对动物机体的影响可能因饲粮、物种等多种因素的影响而不同。

4 结论

杂粕型饲粮中添加菊花粕可提高蛋鸭平均日采食量、蛋黄色泽度和蛋黄胆固醇含量,但菊花粕添加水平高于2%时会对蛋壳品质和机体抗氧化机能产生负面影响。以产蛋性能、蛋品质及抗氧化指标为评价指标,杂粕型饲粮中菊花粕添加水平建议不超过2%。

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