动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 5: 2900 - 2910

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.242

综述

巨菌草的饲草产量、营养特性及其在畜禽养殖中综合利用的研究进展

  • 何鸿源 , 1 ,
  • 林占熺 2 ,
  • 刘廷丹 3 ,
  • 林冬梅 , 2, *
展开
  • 1 云南省饲草饲料工作站,昆明 650224
  • 2 福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福州 350002
  • 3 云南省种羊繁育推广中心,昆明 653299
* 林冬梅,副教授,硕士生导师,E-mail:

何鸿源(1993—)男,云南昆明人,畜牧师,硕士,从事反刍动物营养与饲料科学和草食畜研究。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-10-31

  网络出版日期: 2025-05-14

基金资助

2022年中央农业生产发展资金（第二批）“云南省巨菌草种植试验示范推广项目”

福建省农业农村厅农业资源保护与利用专项(KKY22001XA)

收起

Research Progress on Forage Yield, Nutritional Properties of Cenchrus fungigraminus and Its Comprehensive Utilization in Livestock and Poultry Breeding

  • HE Hongyuan , 1 ,
  • LIN Zhanxi 2 ,
  • LIU Tingdan 3 ,
  • LIN Dongmei , 2, *
Expand
  • 1 Yunnan Forage and Feed Workstation, Kunming 650224, China
  • 2 China National Engineering Research Center of Juncao Technology, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China
  • 3 Yunnan Sheep Breeding and Extension Center, Kunming 653299, China
* associate professor, E-mail:

Received date: 2024-10-31

  Online published: 2025-05-14

Fold

摘要

巨菌草适应性广、生物量大、营养丰富,在适宜地区为多年生植物。巨菌草作为高产优质的菌草,可用于栽培食药用菌、治理生态环境,还可作为畜禽饲料。本文介绍巨菌草的饲草产量、营养特性和青贮品质,并阐述了巨菌草在反刍动物、家禽等畜禽养殖中应用的研究进展,以期为巨菌草在畜禽养殖中的推广应用提供参考。

关键词： 巨菌草; 饲草产量; 营养特性; 青贮; 畜禽养殖; 综合利用

本文引用格式

何鸿源 , 林占熺 , 刘廷丹 , 林冬梅 . 巨菌草的饲草产量、营养特性及其在畜禽养殖中综合利用的研究进展[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(5) : 2900 -2910 . DOI: 10.12418/CJAN2025.242

Abstract

Cenchrus fungigraminus (giant Juncao grass) has wide adaptability, large biomass, adequate nutrients. It is a perennial plant in suitable areas. Featuring in high yield and good quality, Cenchrus fungigraminus can be used for cultivation of edible and medicinal mushrooms, protection of ecological environments, and production of feed for livestock and poultry. This paper introduced the research progress on forage yield, nutritional properties, silage quality, and the application of Cenchrus fungigraminus in ruminants, poultry, and other animals, with a view to providing reference for the promotion and application of Cenchrus fungigraminus in livestock and poultry breeding.

Key words： Cenchrus fungigraminus; forage yield; nutritional properties; silage; livestock and poultry breeding; comprehensive utilization

巨菌草(Cenchrus fungigraminus)属于蒺藜草属(Cenchrus L.),原产于非洲,由福建农林大学国家菌草工程技术研究中心林占熺研究员引进中国。巨菌草一般株高3~5 m,在25~35 ℃适宜生长温度和环境下株高可达5~10 m,茎粗可达3.5 cm,叶片一般长0.4~0.95 m、宽1.8~4.8 cm,扁平状,具有短柔毛,但茎节上光滑无毛,每年可收获鲜草200~400 t/hm2[1-3]。巨菌草在热带、亚热带地区属于多年生植物,由于其生长速度快、耐旱能力强[4]、产量高,近年来在福建、宁夏、内蒙古、河北、云南等地区都有广泛种植[2]。巨菌草的利用由最初的食药用菌栽培的营养底物[5],已延伸到生态环境治理的先锋植物[6]、可再生的生物质能源材料[7]、减少化肥使用量的固氮生物菌肥[8]等方面。因巨菌草具有营养价值高、产量高、适应性强等特点[2-4,9-11],将其作为饲料可降低畜禽饲养成本、改善畜禽健康等[12-15]。基于此,本文对巨菌草的饲草产量、营养特性及其在畜禽养殖中的应用研究进展进行综述,以期为巨菌草在畜牧业中的应用提供参考。

1 巨菌草的饲草产量

巨菌草生长速度快、生物产量大(表1),在黄河流域生态治理区其鲜草产量为162.45~183.45t/hm2[16],在石漠化区种植的巨菌草鲜草产量也有171 t/hm2[17],在海拔1 000 m以上的地区1年可刈割4茬,累计鲜草产量达245.7t/hm2[18]。张进国等[18]研究了不同海拔高度对巨菌草生长特性的影响,海拔由296.8 m增加至1 007.1 m时显著影响巨菌草生长特性,主要表现在:生长期缩短26~57 d、次年萌发时间增加15~30 d、鲜草产量由387.8 t/hm2降至245.7 t/hm2、株高由3.82 m降至2.75 m、刈割次数减少1~2次;同时,巨菌草一般在每年5—8月份生长速度最快,生长旺盛期可增长3 cm/d左右,进入9月份后增长速度明显降低,只有0.5~1 cm/d。林兴生等[3]研究了种植密度与施肥对巨菌草农艺性状和生产性能的影响,结果显示,巨菌草种植密度为株行距60 cm×80 cm时可以发挥巨菌草分蘖能力强、生长快的优势,此时株高2.99 m、分蘖数11个、茎粗0.16 cm、鲜草产量198.1 t/hm2,施用基肥和追肥可以提高鲜草产量,其中,施用有机肥或废菌料基肥3 000 kg/hm2增产37.0%~39.0%,追施尿素或复合肥750 kg/hm2增产44.9%~48.5%。贾雨雷等[19]研究认为,在巨菌草生长过程中施用菌草固氮菌肥或复合肥,可使株高增加38%~48%,改善巨菌草营养品质,以25%菌草固氮菌肥(187.5 kg/hm2)+75%复合肥(393.75 kg/hm2)效果最好。Zhu等[17]研究认为,在亚热带地区巨菌草最适种植密度为株行距60 cm×50 cm,最佳的播种方式为使用双节茎的45°斜播,在施用尿素量800 kg/hm2时产量达253 t/hm2,增产58.13%。
表1 不同因素对巨菌草产量的影响

Table 1 Effects of various factors on yield of Cenchrus fungigraminus

项目
Items		 处理
Processing		 产量表现
Yield performance		 参考文献
References
种植区域
Planting area		 黄河流域生态治理区、
石漠化区、高海拔区		 产量分别为162.45~183.45 t/hm2、
171 t/hm2、245.7 t/hm2		 [16-18]
海拔高度
Altitude		 低(296.8 m)、中(727.1 m)、
高(1 007.1 m)		 随着海拔升高,产量由
387.8 t/hm2降至245.7 t/hm2		 [18]
种植密度
Planting density		 6个种植密度 随着种植密度增加,产量先增高
后降低,在株行距80 cm×60 cm时收获
最高产量198.1 t/hm2		 [3]
施肥情况
Fertilization treatment		 有机肥、废菌料、氮肥、
菌草固氮肥、复合肥		 产量与施肥量、肥料种类有关,
增产37%~58.13%		 [3,17,19]
播种方式
Sowing method		 4种播种方式 双节播种产量更高,
增产28.57%~39.01%		 [17]
由此可见,巨菌草具有高产稳产、生态适应性广、抗逆性强和再生速度快等优势,在适宜的栽培技术下可以充分挖掘其产量潜力。同时,在不同地区种植巨菌草应该充分考虑气候环境、栽培技术和利用方式等。

2 巨菌草的营养特性

2.1 营养成分

巨菌草营养物质含量丰富(表2),在生长早期其粗蛋白质(CP)含量可达9.19%~14.6%、可溶性碳水化合物(WSC)含量为8.57%,总能(GE)为15.33~16.11 MJ/kg,但随着生长时间(高度)的增加,CP、总氨基酸(TAA)、粗脂肪(EE)的含量降低,干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗纤维(CF)、粗灰分(Ash)的含量和GE升高[9-11]。黄晓飞等[13]研究认为,巨菌草的DM、CP含量分别较玉米青贮低37.62%、15.29%,EE、DNF、ADF、无氮浸出物(NFE)含量分别较玉米青贮高192.31%、45.91%、34.14%、194.29%。而王国栋等[15]研究认为,巨菌草的CP、EE含量高于玉米青贮,NDF、ADF含量低于玉米青贮。也有学者认为,虽然巨菌草的营养价值不如苜蓿干草和黑麦草,但与高粱草、甜高粱、玉米草和苏丹草等相近,且明显高于玉米秸秆和小麦秸秆,其中CP和NFE含量较常见饲草有优势[20-21]。陈永广等[22]采用移动尼龙袋法评价了巨菌草的营养物质表观消化率,结果显示,DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、NFE、GE的表观消化率分别为38.21%、74.78%、23.01%、35.14%、15.62%、63.49%、47.53%、21.64%,其营养物质表观消化率优于热妍4号王草、紫色象草和桂牧一号杂交象草。郝生燕等[20]用体外产气法研究了巨菌草的产气量和瘤胃发酵指标,巨菌草的48 h产气量为75.64 mL/g,发酵48 h瘤胃液pH为6.67、氨态氮(NH3-N)浓度为8.07 mg/dL,与精料补充料、苜蓿干草、玉米秸秆和小麦秸秆的差异均不显著,pH和NH3-N浓度均在反刍动物瘤胃发酵指标的正常范围内[23-24],同时,巨菌草DM降解率为47.3%、总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度为47.56 mmol/L,均低于苜蓿干草(分别为50.65%、54.46 mmol/L),但均显著高于玉米秸秆和小麦秸秆。
表2 巨菌草不同生长期营养成分含量

Table 2 Nutritional component contents in different growth periods of Cenchrus fungigraminus[9-10]

项目
Items		 生长早期
Early-growth period		 生长中期
Mid-growth period		 生长后期
Late-growth period
干物质DM/% 90.92 92.86 93.45
粗蛋白质CP/% 10.36 9.11 4.51
粗脂肪EE/% 1.11 2.29 2.42
中性洗涤纤维NDF/% 53.42 60.86 76.57
酸性洗涤纤维ADF/% 31.87 38.46 53.10
粗纤维CF/% 38.79 39.72 43.06
无氮浸出物NFE/% 35.06 35.80 44.14
钙Ca/% 0.46 0.49
磷P/% 0.29 0.21
总能GE/(MJ/kg) 15.42 16.11
巨菌草含有丰富的氨基酸(表3),且各氨基酸的含量随着生长时间(高度)的增加而降低,必需氨基酸(EAA)含量为1.43%~3.45%,TAA含量为3.06%~8.05%,EAA/TAA值在42.76%~47.13%,参照FAO/WHO推荐的EAA/TAA值40%,巨菌草的氨基酸比例较为理想,同时巨菌草氨基酸组成中鲜味氨基酸和甜味氨基酸比例较高,二者之和占TAA比例为57.36%~60.91%,因此巨菌草蛋白质品质高,动物更喜食[9-10,25]。巨菌草还含有丰富的β-胡萝卜素(1.99~14.07 mg/100 g)、维生素C(15.08~18.29 mg/100 g)、维生素B6(0.09~0.21 mg/100 g)和单宁(415.31~496.20 mg/100 g)[9]。
表3 巨菌草不同生长期氨基酸含量

Table 3 Amino acid contents in different growth periods of Cenchrus fungigraminus[9-10] %

项目
Items		 生长早期
Early-growth period		 生长中期
Mid-growth period		 生长后期
Late-growth period
必需氨基酸EAA
苏氨酸Thr 0.34 0.28 0.14
缬氨酸Val 0.46 0.41 0.17
异亮氨酸Ile 0.31 0.27 0.13
亮氨酸Leu 0.60 0.52 0.25
苯丙氨酸Phe 0.46 0.43 0.18
赖氨酸Lys 0.37 0.32 0.19
蛋氨酸Met 0.25 0.17 0.05
组氨酸His 0.35 0.20 0.21
精氨酸Arg 0.33 0.26 0.13
合计Total 3.45 2.83 1.43
非必需氨基酸NEAA
天冬氨酸Asp 1.41 0.84 0.30
丝氨酸Ser 0.44 0.34 0.16
谷氨酸Glu 0.94 0.68 0.34
甘氨酸Gly 0.40 0.36 0.17
丙氨酸Ala 0.55 0.58 0.28
酪氨酸Tyr 0.27 0.21 0.15
脯氨酸Pro 0.47 0.29 0.19
半胱氨酸Cys 0.15 0.08 0.04
合计Total 4.60 3.36 1.62
总氨基酸TAA 8.05 6.19 3.06
必需氨基酸/非必需氨基酸EAA/NEAA 74.77 83.75 89.25
必需氨基酸/总氨基酸EAA/TAA 42.76 45.55 47.13
鲜味氨基酸Fresh taste amino acids (F) 2.35 1.52 0.63
甜味氨基酸Sweet taste amino acids (S) 2.56 2.16 1.12
(鲜味氨基酸+甜味氨基酸)/总氨基酸(F+S)/TAA 60.91 59.37 57.36

鲜味氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸;甜味氨基酸:苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸。

Fresh taste amino acids: Asp, Glu; sweet taste amino acids: Thr, Ser, Gly, Ala, Lys, Pro.

综上所述,巨菌草营养丰富,其蛋白质品质好,氨基酸营养价值全面,可作为一种较好的饲料资源。

2.2 青贮品质

一般情况下,饲草青贮需要控制水分含量在60%~70%,并需要有一定的缓冲能力,但对于巨菌草来说,相对较高的WSC和CP含量可作为厌氧发酵的良好原料,即使在水分含量高达83.4%时也可以青贮成功[11,26]。在整个发酵过程中,巨菌草的pH、乙酸和NH3-N浓度降低,乳酸浓度提高,发酵前期以魏斯氏菌属为主,发酵后期以乳杆菌属为主,即使没有添加剂,也没有梭菌和真菌污染的迹象;同时,发酵促进了碳水化合物和核苷酸的代谢,抑制了脂肪、辅因子、维生素、能量和氨基酸的代谢[26]。Qiu等[12]认为,巨菌草经过发酵后,DM、CF含量分别降低2.28%、6.28%,CP、EE含量分别增加38.58%、20.34%,发酵可以改善巨菌草的营养品质。Zhao等[11]研究认为,生长期和发酵时间均对巨菌草的发酵性能、细菌群落和关键类群有显著影响,在2个生长阶段(生长早期和生长后期)制作的巨菌草青贮,发酵60 d后,生长后期青贮pH、NH3-N浓度较生长早期分别低14.66%、40.12%,乳酸浓度、乳酸/乙酸值分别高99.33%、129.70%,因此,建议在生长后期收获巨菌草进行厌氧发酵制作青贮饲料,以优化发酵质量。
可以通过添加发酵剂、水分吸附材料以及发酵底物对巨菌草进行混合青贮,以改善青贮饲料的营养成分含量和发酵品质(表4)。张诗等[27]研究认为,在制作发酵巨菌草时,适当晾晒以及添加绿汁发酵液(2 mL/kg)、纤维素酶(1 000 U/kg)或复合发酵剂均能提高青贮品质,可以避免因其WSC含量低不宜发酵的影响。也有学者指出,将植物乳杆菌、乳双歧杆菌和凝结芽孢杆菌按照1∶1∶1比例制成复合发酵菌液发酵巨菌草,可以明显改善巨菌草的营养成分含量,提高发酵品质,使pH降至4以下[28]。邱余杨等[29]研究得出,巨菌草发酵饲料(巨菌草∶麦麸∶玉米粉=8∶1∶1)的最佳发酵工艺为发酵温度28 ℃、含水量60%、接种量2.6%、发酵时间9 d,且菌群传至第4代时巨菌草发酵饲料的营养品质、菌群结构和丰度较稳定且最佳,其中菌群主要以乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、粪肠球菌、梭菌等为主[30]。易政宏等[31]通过在巨菌草青贮中添加5%~15%的玉米粉,改善了巨菌草青贮的感官品质、增加了乳酸菌丰度以及提高了发酵品质,并使pH降至3.76~3.84,CF含量降低10.15%~24.03%。陈冬梅等[32]研究认为,巨菌草在青贮后,各营养成分含量均下降,在巨菌草青贮中加入不同比例无糠壳高粱白酒糟,可降低pH,增加乳酸浓度,一定程度上能改善巨菌草青贮品质,其中添加比例40%时,DM、CP损失少,并有利于微生物对NDF和ADF的降解。
表4 不同添加剂对巨菌草发酵品质的改变

Table 4 Changes in fermentation quality of Cenchrus fungigraminus with different additives

添加剂
Additives		 处理
Processing		 效果
Effects		 参考文献
References
发酵液
Fermented liquid		 巨菌草中添加绿汁发酵液
(2 mL/kg)或纤维素酶
(1 000 U/kg)+绿汁发酵液
(2 mL/kg),发酵60 d		 pH<4,乳酸浓度增加0.5~3倍,
干物质(DM)回收率和可溶性碳水化合物
(WSC)含量增加,中性洗涤纤维(NDF)、
酸性洗涤纤维(ADF)含量和氨态氮
(NH3-N)浓度降低		 [27]
复合益生菌
Compound probiotics		 巨菌草中添加植物乳
杆菌(108 CFU/kg)+乳双歧
杆菌(108 CFU/kg)+
凝结芽孢杆菌(108 CFU/kg),
2 mL/kg,发酵45 d		 显著降低pH,显著提高粗蛋白质(CP)、
WSC、总氮(TN)含量与乳酸、乙酸、
丙酸浓度,显著降低NDF、ADF含量与
丁酸、NH3-N浓度以及NH3-N/TN值		 [28]
菌群+营养物质
Bacterial community+
nutrients		 乳酸菌+酵母菌+芽孢杆
菌+粪肠球菌+梭菌复合菌发酵
80%巨菌草+10%麦麸+10%
玉米粉,发酵9 d		 提高CP含量、乳酸/丙酸值,
降低pH、丁酸浓度和NH3-N/TN值;
提高乳杆菌属(65.83%)和魏斯
氏菌属(17.80%)的相对丰度		 [12,30]
玉米粉
Corn flour		 巨菌草中添加5%、10%或
15%玉米粉,发酵60 d		 pH<3.9,降低粗纤维(CF)和粗灰分(Ash)
含量,提高厚壁菌门、乳杆菌属和
明串珠菌属的相对丰度		 [31]
白酒糟
Distiller's grain		 巨菌草中添加40%的无糠壳
高粱白酒糟,发酵30 d		 pH降低13.2%,乳酸浓度提高1.1倍 [32]
综上所述,可通过优化巨菌草青贮工艺(生长后期收割、水分调节、复合发酵剂和发酵底物混合添加)和协同调控发酵参数,促进青贮发酵生成乳酸并抑制有害微生物,提升巨菌草青贮饲料的营养价值与发酵品质。

3 巨菌草在畜禽养殖中的应用

3.1 反刍动物

巨菌草作为反刍动物的饲料,不仅能提高反刍动物的采食量、日增重、屠宰率、产奶量和营养物质表观消化率,还改善瘤胃发酵、肠道菌群结构、肉品质、免疫力和血液生化指标(表5)。王泽仁等[33]认为,在绵羊饲养过程中,加入益生菌发酵的巨菌草的最适比例为30%,此时可显著提升绵羊的平均日采食量(ADG)(0.25 kg/d,对照组为0.20 kg/d)和DM采食量(1.56 kg/d,对照组为1.24 kg/d),降低料重比(F/G)(6.22,对照组为6.35),并改善绵羊的屠宰性能(屠宰率53.66%,对照组为50.44%)和肉品质。在绵羊饲粮中添加20%~30%的复合益生菌发酵巨菌草,可以改善绵羊的瘤胃内环境,提高营养物质表观消化率,复合益生菌发酵巨菌草的增加使绵羊瘤胃内pH和NH3-N浓度分别降低3.45%和11.14%、TVFA浓度增加4.37%,DM和CP表观消化率分别提高4.15%、3.35%[34]。王国栋等[15]研究认为,在饲喂肉羊(萨寒F1代)时,巨菌草青贮添加量为15%或30%(风干基础)均可以获得较高的经济效益,此时肉羊的ADG可达170.17~170.33 g/d,饲喂60 d后最高收益为187.40~187.51元/只。Qiu等[12]研究认为,用发酵巨菌草(巨菌草∶玉米面∶麦麸=8∶1∶1,发酵9 d)饲喂波尔山羊,可显著提升ADG(48.18 g/d,提升82.7%)、胴体重(4.38 kg,提升25.86%)、眼肌面积(20.02 cm2,提升94.94%),降低平均日采食量(ADFI,0.74 kg/d,降低88.32%)、F/G(15.66,降低70.65%),明显改善波尔山羊血清、肝脏和脾脏中过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和谷胱甘肽(GSH)的含量,显著提高血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-4(IL-4)和白细胞介素-1β(IL-1β)的含量,并提高了瘤胃和肠道中乳酸杆菌和不明梭状芽孢杆菌的丰度,降低了瘤胃中厌氧弧菌和甲烷杆菌的数量,同时,波尔山羊的十二指肠、空肠和回肠的绒毛更完整、分布更密集,腺体排列整齐。黄晓飞等[13]研究认为,在奶牛饲粮中添加22.3%巨菌草青贮(风干基础)可以提高DM采食量(23.7 kg/d,对照组为22.9 kg/d)、产奶量(31.88 kg/d,对照组为29.50 kg/d),使经济效益提高30.88%,当添加量达到44.2%时,奶牛产奶量会降低但与添加36.3%青贮玉米的对照组差异不显著,且饲粮中添加巨菌草青贮对牛奶中乳脂率、乳蛋白率和乳糖均没有显著影响。吴燕等[35]研究认为,在安格斯母牛饲粮中添加10%的巨菌草,母牛的ADG(0.82 kg/d)提高12.33%,F/G(7.93)降低10.29%;在安格斯公牛饲粮中添加10%~15%的巨菌草,公牛的ADG(1~1.05 kg/d,对照组为0.95 kg/d)提高,F/G(7.51~7.54,对照组为7.64)降低,胴体重、屠宰率、眼肌面积和背膘厚度分别较未添加巨菌草组提高了14.05%、6.30%、12.65%和14.85%;同时,饲粮中粗饲料来源丰富,可能会促使各饲料原料之间产生组合效应[20],提升牛的生长性能和改善肉品质。
表5 巨菌草在反刍动物中的饲喂效果

Table 5 Feeding effect of Cenchrus fungigraminus in ruminants

反刍动物
Ruminants		 饲粮处理
Diet processing		 适宜饲粮组成
Composition of
suitable diets		 饲喂效果
Feeding effect		 参考文献
References
绵羊
Sheep		 饲粮中添加0、10%、20%、
30%复合益生菌发酵的
巨菌草青贮饲料		 饲粮中添加
20%~30%
复合益生菌
发酵的巨菌草
青贮饲料		 提高平均日采食量(ADG)、
干物质(DM)采食量、屠宰率、
瘤胃挥发性脂肪酸(TVFA)浓度及DM、
粗蛋白质(CP)表观消化率;降低
料重比(F/G),肌肉系水力、
蒸煮损失率、剪切力及瘤胃pH和
氨态氮(NH3-N)浓度		 [33-34]
肉羊
Meat goats		 饲粮中添加0、10%、
15%、20%或30%的
巨菌草裹包青贮		 饲粮中添加15%或
30%的巨菌草裹
包青贮		 提高经济效益 [15]
波尔山羊
Boer goats		 未发酵和添加2.64%发酵液
发酵的巨菌草混合料(巨菌草∶
玉米粉∶麦麸=8∶1∶1)		 发酵的巨
菌草混合料		 提高ADG、胴体重以及血清中的免疫
球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、
免疫球蛋白M(IgM)、白细胞介
素-2(IL-2)、白细胞介素-4(IL-4)
和白细胞介素-1β(IL-1β)含量;
降低平均日采食量(ADFI)、料重比
(F/G);改善肠道微生物数量和丰度
及血清、肝脏和脾脏抗氧化水平		 [12]
荷斯坦奶牛
Holstein dairy
cows		 36.3%玉米青贮、17.9%
玉米青贮+22.3%巨菌草青
贮、44.2%巨菌草青贮		 17.9%玉米青贮+
22.3%巨菌草青贮		 提高日产奶量和
经济效益		 [13]
安格斯牛
Angus beef cattle		 饲粮中添加0、10%、
15%或20%的巨菌草		 饲粮中添加10%~
15%巨菌草		 提高ADG、胴体重、屠宰率、眼肌
面积、背膘厚度;降低F/G、
肌肉颜色和脂肪颜色		 [35]

3.2 家禽

巨菌草在生长早期由于其适口性好、营养丰富,常用于饲喂禽类,取得了较好的饲喂效果(表6)。研究显示,在七彩山鸡饲粮分别添加0、4%、8%、12%、16%的巨菌草,随着添加量的增加,七彩山鸡的ADG先增后降,添加量为8%~12%时七彩山鸡的ADG(9.34~10.36 g/d)提高5.93%~8.98%,F/G(6.49~11.18)降低5.49%~33.16%[36];添加8%~12%的巨菌草可以改善七彩山鸡的免疫器官指数、肠绒毛形态(十二指肠绒毛高度、空肠绒毛高度、回肠绒毛高度提高14.38%~23.99%)[37];添加4%~12%的巨菌草可改善七彩山鸡血清抗氧化能力[36];添加8%~12%的巨菌草可改善七彩山鸡的血液生理生化指标,其红细胞比积(HCT)提高22.10%~30.69%,血清总蛋白(TP)含量提高5.4%~20.22%、球蛋白(GLO)含量提高21.46%~38.63%,并使胸肌、腿肌、心肌和胃中脂肪酸结合蛋白的表达量增加[14]。Omoor等[38]的研究显示,饲粮中添加5%~15%的发酵巨菌草并不会影响肉鸡的生长,在添加量为5%时肉鸡ADG提高4.69%,并提高了肉鸡免疫水平和改善了健康状况,其血清中促炎细胞因子干扰素-γ(interferon-γ,IFN-γ)、白细胞介素-1(IL-1)、IL-2、白细胞介素-12(IL-12)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)以及免疫球蛋白IgA、IgG和IgM含量随着发酵巨菌草添加量的增加而增加。顾丽红等[39]用生长2个月、株高1.8 m左右的巨菌草替代40%的精料饲喂北京鸭,结果显示,在8~9周龄饲料鸭(100%精料)和牧草鸭(60%精料+自由采食巨菌草)的体重无显著差异,在6周龄之前牧草鸭的生长速度慢于饲料鸭,7~9周龄牧草鸭生长速度更快,且牧草鸭的鸭肉中脂肪含量降低了24.72%,有害物质含量也降低。陈冬梅等[40]用株高50~100 cm的巨菌草制作巨菌草粉,探索了四川白鹅饲粮中巨菌草粉的最适添加量,随着添加量增加,四川白鹅的ADG、ADFI,CP、CF、NDF、ADF、氨基酸表观消化率均出现先增加后降低的趋势,在添加量为10%~15%时,四川白鹅可以获得较高的生长性能和营养物质表观消化率,此时四川白鹅的ADG(63.45~65.63 g/d,对照组为51.24 g/d)提高了23.72%~28.08%,CP表观消化率(63.29%~64.53%)提高了2.44%~4.45%,NDF表观消化率(44.79%~45.87%)提高了10.65%~13.32%。
表6 巨菌草在家禽中的饲喂效果

Table 6 Feeding effect of Cenchrus fungigraminus in poultry

家禽
Poultry		 饲粮处理
Diet processing		 适宜饲粮组成
Composition of
suitable diets		 饲喂效果
Feeding effect		 参考文献
References
七彩山鸡
Phasianus colchicus		 饲粮中添加0、4%、8%、
12%或16%的巨菌草		 饲粮中添加8%~
12%的巨菌草		 提高平均日增重(ADG)、红细胞
比积(HCT)以及血清中总蛋白
(TP)、球蛋白(GLO)含量;降
低料重比(F/G);改善免疫器官
指数、肠绒毛形态和血清抗氧化能力		 [14,36-37]
肉鸡
Broiler chickens		 饲粮中添加0、5%、10%或
15%的发酵巨菌草		 饲粮中添加5%的
发酵巨菌草		 提高ADG以及血清中干扰素-γ
(IFN-γ)、白细胞介素-1(IL-1)、
白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-12
(IL-12)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、
免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G
(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量		 [38]
北京鸭
Peking ducks		 100%精料和60%精料+
自由采食巨菌草		 60%精料+自由
采食巨菌草		 降低鸭肉中脂肪和
有害物质含量		 [39]
四川白鹅
Sichuan white
goose		 饲粮中添加0、5%、10%、
15%、20%或25%的
巨菌草粉		 饲粮中添加10%或
15%的巨菌草粉		 提高ADG及粗蛋白质(CP)、粗纤维
(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤
纤维(ADF)、钙(Ca)、总磷和
氨基酸表观消化率		 [40]

3.3 其他畜禽

巨菌草也可以用于饲喂猪、驴等动物。邓新为等[41]的研究认为,在香猪饲粮中添加20%~50%的发酵巨菌草,可以提高血清中TP和葡萄糖含量,降低谷草转氨酶活性,对香猪的生长发育起到促进作用。陈永广等[22]用移动尼龙袋法评估了巨菌草在德州驴上的营养价值,结果显示,德州驴对巨菌草的CP、NDF、Ash表观消化率分别为74.78%、35.14%、63.49%,显著高于热研4号王草和紫色象草。

4 小结与展望

综上所述,巨菌草生物量大、营养丰富,但受种植密度、种植海拔、种植区域、施肥情况、自身生长时间等因素影响,其产量和营养价值变化较大。用巨菌草饲喂畜禽时,其饲喂量一般不超过40%,并可与常见的1~2种其他饲料混合饲喂,以充分发挥各饲料间的组合效益,提高巨菌草的利用价值。巨菌草除了鲜饲、制作草粉和颗粒外,还可以与微生物制剂或其他营养体等混合后制作巨菌草青贮饲料,可达到延长存储和提高营养价值的作用。
综合来看,巨菌草的种植、利用有较大的潜力,但需要注意以下几点:1)巨菌草的推广要考虑种植利用区域的气候、海拔等因素对生长特性和产量的影响;2)充分利用巨菌草冬春季节生长缓慢的特性,研究巨菌草套种适应的品种,提高土地利用效率[42];3)巨菌草种植与利用需要种养结合、草畜配套,有条件的地方可以做到“巨菌草—食药用菌—动物—粪便施肥巨菌草”的循环利用;4)巨菌草在寒冷地区越冬困难,需利用生物技术培育耐寒品种;5)巨菌草的种植与收割目前主要依靠人工,需进一步加强机械化,以降低成本。

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