动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 5: 3004 - 3015

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.250

研究论文

饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能、养分表观代谢率、血清生化指标及脂质代谢的影响

  • 方碟 , 1 ,
  • 李腾川 2 ,
  • 徐璁 1 ,
  • 李云行 1 ,
  • 李锦桃 1 ,
  • 安玉涵 1 ,
  • 余春唐 1 ,
  • 李丽 3 ,
  • 陈波 3 ,
  • 张得文 4 ,
  • 王萍 1 ,
  • 潘洪彬 , 1, * ,
  • 安清聪 , 1, *
展开
  • 1 云南农业大学动物科学技术学院,云南省动物营养与饲料重点实验室,昆明 650201
  • 2 中国农业大学动物科学技术学院,北京 100193
  • 3 云南省兽药饲料检测所,昆明 650201
  • 4 武定臻骥农业科技开发有限公司,楚雄 675000
* 潘洪彬,教授,硕士生导师,E-mail: ;
安清聪,副教授,硕士生导师,E-mail:

方 碟(1999—),女,云南文山人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2024-08-15

  网络出版日期: 2025-05-14

基金资助

武定鸡产业提质增效关键技术集成与示范(2022YFD1601905)

收起

Effects of Dietary Energy Levels on Growth Performance, Nutrient Apparent Metabolic Rates, Serum Biochemical Indices and Lipid Metabolism of Wuding Castrated Roosters

  • FANG Die , 1 ,
  • LI Tengchuan 2 ,
  • XU Cong 1 ,
  • LI Yunhang 1 ,
  • LI Jintao 1 ,
  • AN Yuhan 1 ,
  • YU Chuntang 1 ,
  • LI Li 3 ,
  • CHEN Bo 3 ,
  • ZHANG Dewen 4 ,
  • WANG Ping 1 ,
  • PAN Hongbin , 1, * ,
  • AN Qingcong , 1, *
Expand
  • 1 Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science of Yunnan Province, College of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China
  • 2 College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China
  • 3 Yunnan Veterinary Medicine and Forage Inspection Institution, Kunming 650201, China
  • 4 Wuding Zhenji Agricultural Technology Development Co., Ltd., Chuxiong 675000, China
* PAN Hongbin, professor, E-mail: ;
AN Qingcong, associate professor, E-mail:

Received date: 2024-08-15

  Online published: 2025-05-14

Fold

摘要

本试验研究饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能、养分表观代谢率、血清生化指标及脂质代谢的影响。试验选取体重相近、健康的63日龄武定阉公鸡162只,随机分为3个组,每组3个重复,每个重复18只鸡。各组分别饲喂粗蛋白质水平相同、代谢能水平分别为12.48(A组)、12.90(B组)和13.31 MJ/kg(C组)的试验饲粮。预试期7 d,正试期56 d。结果表明:1)B组和C组的平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)显著低于A组(P<0.05)。2)A组的屠宰率和腿肌率显著高于C组(P<0.05)。3)A组的粗蛋白质、钙的表观代谢率显著高于B组和C组(P<0.05),A组和C组的总能、粗脂肪、粗灰分、磷表观代谢率显著高于B组(P<0.05)。4)B组和C组血清葡萄糖含量显著高于A组(P<0.05)。5)A组的胸肌、腿肌脂肪含量显著低于B组和C组(P<0.05),肝脏脂肪含量显著低于C组(P<0.05)。6)C组的肝脏载脂蛋白B(ApoB)mRNA相对表达量显著高于A组和B组(P<0.05)。综上所述,饲喂代谢能水平为12.90 MJ/kg的饲粮可降低71~126日龄武定阉公鸡的料重比,降低饲料成本;提高饲粮能量水平有助于增进武定阉公鸡胸肌、腿肌肌内脂肪沉积,改善肉品质;饲喂代谢能水平为13.31 MJ/kg的饲粮上调了武定阉公鸡肝脏ApoB mRNA相对表达量,使肝脏脂质向外转移,出现肝脏反馈调控效应。

关键词： 武定鸡; 阉公鸡; 代谢能; 生长性能; 养分表观代谢率; 脂质代谢

本文引用格式

方碟 , 李腾川 , 徐璁 , 李云行 , 李锦桃 , 安玉涵 , 余春唐 , 李丽 , 陈波 , 张得文 , 王萍 , 潘洪彬 , 安清聪 . 饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能、养分表观代谢率、血清生化指标及脂质代谢的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(5) : 3004 -3015 . DOI: 10.12418/CJAN2025.250

Abstract

This study aimed to investigate the effects of dietary energy levels on growth performance, nutrient apparent metabolic rates, serum biochemical indices and lipid metabolism of Wuding castrated roosters. A total of 162 healthy 63-day-old Wuding castrated roosters with similar body weight were randomly assigned to 3 groups with 3 replicates per group and 18 chickens per replicate. Chickens in 3 groups were fed the experimental diets with metabolic energy levels were 12.48 (group A), 12.90 (group B) and 13.31 MJ/kg (group C), respectively, and the dietary protein levels were the same. The pretrial period was 7 days, and the experimental period was 56 days. The results showed as follows: 1) the average daily feed intake (ADFI) and feed to gain ratio (F/G) of group B and group C were significantly lower than those of group A (P<0.05). 2) The dressing percentage and thigh muscle percentage of group A were significantly higher than those of group C (P<0.05). 3) The apparent metabolic rates of crude protein and calcium of group A were significantly higher than those of group B and group C (P<0.05), the apparent metabolic rates of gross energy, crude fat, crude ash and phosphorus of group A and group C were significantly higher than those of group B (P<0.05). 4) The serum glucose content of groups B and group C was significantly higher than that of group A (P<0.05). 5) The contents of fat in pectoral muscle and thigh muscle of group A were significantly lower than those of group B and group C (P<0.05), and the content of fat in liver was significantly lower than that of group C (P<0.05). 6) The mRNA relative expression level of apolipoprotein B (ApoB) in liver of group C was significantly higher than that of group A and group B (P<0.05). In conclusion, feeding the diet with metabolic energy level of 12.90 MJ/kg can decrease the feed to gain ratio of Wuding castrated roosters during 71 to 126 days of age, reduce the feed costs; increasing the dietary energy level can promote fat deposition in pectoral muscle and thigh muscle of Wuding castrated roosters, and improve the meat quality; feeding the diet with metabolic energy level of 13.31 MJ/kg up-regulated the mRNA relative expression level of ApoB in liver of Wuding castrated roosters, causing the outward transfer of liver lipids, resulting in liver feedback regulation effect.

Key words： Wuding chickens; castrated roosters; metabolic energy; growth performance; nutrient apparent metabolic rate; lipid metabolism

武定鸡是云南省特有的地方鸡种,主要分布在武定、禄劝等县。当地有食用阉公鸡的习俗,武定阉公鸡就是将生长至7~8周龄的武定公鸡阉割后进行肥育的鸡。阉割后的武定鸡生长速度明显加快、羽毛艳丽、体型健大、骨架粗壮、肌肉发达、肉质香嫩鲜美,深受消费者青睐,其市场价格远高于普通武定鸡[1]。
能量是动物维持正常生命活动所必需的关键营养指标,影响动物的生长性能和饲料成本[2]。研究饲粮能量水平对畜禽生长性能和营养物质代谢等的影响具有重要意义。柳迪等[3]研究发现,育成期坝上长尾鸡饲喂代谢能水平为11.0~11.5 MJ/kg的饲粮,可改善其生长性能和血清生化指标。冯焯等[4]研究发现,育成期太行鸡饲喂代谢能水平为11.5 MJ/kg的饲粮,可改善其生长性能和血清生化指标。鞠科等[5]研究饲粮不同能量水平对广西三黄鸡的生长性能和血清生化指标的影响发现,育成期三黄鸡饲喂代谢能水平为11.3~11.7 MJ/kg的饲粮可促进其生长发育,改善血清生化指标。阉公鸡是武定鸡的主要消费类型,但目前对于其营养需要量的研究仍较为匮乏,现有的饲养标准多参照其他地方鸡或黄羽肉鸡的经验,无法针对武定阉公鸡进行精确的饲养管理。因此,本研究以武定阉公鸡为研究对象,探讨饲粮能量水平对其生长性能、养分表观代谢率、血清生化指标及脂质代谢的影响,为武定阉公鸡的开发利用及规模化养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验经过云南农业大学生命科学伦理委员会审批,严格遵守国家和云南省实验动物福利伦理及生物安全相关法律规定,符合实验动物福利和伦理的要求。
试验选用同期出雏、体重相近、健康已阉割的63日龄武定公鸡162只,随机分为3个组,每组3个重复,每个重复18只鸡。参照《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)中速型黄羽肉鸡营养需要和《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004),配制粗蛋白质水平相同,代谢能水平分别为12.48(低代谢能组,A组)、12.90(中代谢能组,B组)和13.31 MJ/kg(高代谢能组,C组)的试验饲粮,其组成及营养水平见表1。预试期7 d,正试期56 d。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 组别Groups
A B C
原料Ingredients
玉米Corn 65.40 62.98 60.13
豆粕Soybean meal 18.95 16.53 20.42
玉米蛋白粉Corn gluten meal 7.27 9.23 6.90
小麦麸Wheat bran 3.35 4.18 3.09
石粉Limestone 1.00 1.02 0.98
磷酸氢钙CaHPO4 1.18 1.18 1.69
豆油Soybean oil 1.45 3.43 5.41
赖氨酸Lys 0.11 0.17 0.09
蛋氨酸Met 0.04 0.03 0.04
食盐NaCl 0.25 0.25 0.25
预混料Premix1) 1.00 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.48 12.90 13.31
粗蛋白质CP 18.02 18.03 18.01
赖氨酸Lys 0.85 0.85 0.85
蛋氨酸Met 0.35 0.35 0.35
钙Ca 0.78 0.79 0.77
有效磷AP 0.38 0.39 0.41

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kilogram of diets:VA 11 550 IU,VD3 3 500 IU,VE 28 mg,VK3 4.2 mg,VB1 3.5 mg,VB2 8.75 mg,VB6 3.5 mg,VB12 0.03 mg,烟酰胺 nicotinamide 42 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 21 mg,叶酸 folic acid 1.35 mg,生物素 biotin 0.07 mg,Cu 12 mg,Fe 80 mg,Mn 62 mg,Zn 75 mg,I 0.7 mg,Se 0.3 mg。

2)代谢能、赖氨酸、蛋氨酸和有效磷为计算值,参照《中国饲料成分及营养价值表(2020年第31版)》进行计算;其他均为实测值。ME, Lys, Met and AP were calculated values referred to Tables of Feed Composition and Nutritional Values in China (31st ed, 2020), while the others were measured values.

1.2 饲养管理

饲养管理按照武定臻骥农业科技开发有限公司饲养管理规定进行,常规免疫。试验鸡自由采食、自由饮水,保持鸡舍的通风、卫生和干燥。

1.3 指标测定与方法

1.3.1 生长性能

在饲养试验期间,每个重复以只为单位,每周定期进行空腹称重,记录每天的耗料量,计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G),根据鸡只ADFI及饲粮能量和粗蛋白质水平计算平均日代谢能摄入量和平均日粗蛋白质摄入量。计算公式如下:
$ \mathrm{ADG}= 总增重 / （试验鸡只数 \times 试验天数）；\\ADFI = 总采食量 / （试验鸡只数 × 试验天数）；\\\mathrm{F} / \mathrm{G}=\mathrm{ADFI} / \mathrm{ADG} ;\\平均日代谢能摄入量 =\mathrm{ADFI} \times 饲粮能量水平；\\平均日粗蛋白质摄入量 = ADFI×饲粮粗蛋白质水平。$

1.3.2 养分表观代谢率

试验第49天,每重复选取4只体重接近重复平均体重的试验鸡进行代谢试验,采用全收粪法,每天收集排泄物2次,连续收集4 d,每100 g鲜粪加10%盐酸10 mL。
将粪样在65~75 ℃烘干制成风干样品。饲粮样品和粪样中的总能采用MLR-7000型微机全自动热量仪测定(鹤壁市鑫诚信仪器仪表有限公司),干物质、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、钙和磷含量分别依据GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 6436—2002和GB/T 6437—2018的方法进行测定。养分表观代谢率计算公式如下:
$干物质摄入量=去除初水分后的采食量／鸡只数；\\养分摄入量 =( 饲粮采食量 \times 饲粮中养分含量）／试验天数；\\粪尿养分含量 = 粪尿量 \times 粪尿中养分含量；\\代谢养分 = 养分摄入量 - 粪尿中养分含量；\\养分表观代谢率（％）=（代谢养分／％养分摄入量） \times 100 。$

1.3.3 血清生化指标

试验第56天,每个重复选取4只试验鸡,禁食12 h,翅下静脉采血5 mL,制备血清,-4 ℃保存。使用试剂盒(南京建成生物工程研究所)测定血清中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。

1.3.4 屠宰性能

试验第56天,每重复选取4只鸡屠宰,按照《家禽生长性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2020)测定屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重,计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、腿肌率和胸肌率。

1.3.5 组织粗脂肪含量

试验鸡屠宰后取胸肌、腿肌和肝脏样品,-20 ℃保存。胸肌、腿肌和肝脏粗脂肪含量依据GB/T 6438—2007的方法进行测定。

1.3.6 脂质代谢相关基因表达

试验鸡屠宰后取肝脏样品置于液氮中,之后于-80 ℃冻存。使用试剂盒(山东思科捷生物技术有限公司)提取肝脏总RNA,使用超微量紫外可见分光光度计分别检测RNA样品的质量和浓度。按照反转录试剂盒(山东思科捷生物技术有限公司)合成cDNA。利用DNAMAN软件进行引物设计,引物由上海捷瑞生物工程股份有限公司设计合成,实时荧光定量PCR引物序列见表2。以β-肌动蛋白(β-actin)作为内参基因进行实时荧光定量,反应程序为:94 ℃预变性3 min;94 ℃变性10 s;60 ℃退火30 s;95 ℃延伸15 s,进行40个循环,65 ℃,15 s;95 ℃,15 s完成反应。采用2-△△Ct法计算目的基因[脂肪酸合成酶(FAS)、载脂蛋白B(ApoB)和脂蛋白脂肪酶(LPL)]的mRNA相对表达量。
表2 实时荧光定量PCR引物序列

Table 2 Real-time fluorescence quantitative PCR primer sequences

基因名称
Gene names		 引物序列
Primer sequences (5'—3')		 退火温度
Annealing temperature/℃		 产物大小
Product size/bp
β-肌动蛋白
β-actin		 F:CATTGCHOCACCGCAAATGCT
R:AGCCATGCCAACHOCHOGCHOTT		 60 108
脂肪酸合成酶
FAS		 F:AGATGTTGACCTGACCCACC
R:GTTCHOGTAGGCCHOCCHOCCAT		 60 204
载脂蛋白B
ApoB		 F:GCAGCTTTGCCHOACHOGTGAC
R:AACGCHOAGCAAATGTTGGGC		 60 219
脂蛋白脂肪酶
LPL		 F:CHOGCAGCATTGGGATCHOAGA
R:TCHOAGCAACHOAGGCGGAGAG		 60 109

1.4 统计分析

试验数据采用Excel 2010软件进行整理,采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析,差异显著者采用Duncan氏法进行多重比较。肝脏脂质代谢相关基因相对表达量的结果以平均值±标准误表示,其他指标结果以平均值±标准差表示,P<0.05为差异显著。

2 结果

2.1 饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能的影响

由表3可知,B组和C组的ADFI、F/G显著低于A组(P<0.05),其中B组和C组的ADFI分别比A组降低了9.59%、10.33%。各组间末重和ADG差异不显著(P>0.05)。A组的平均日代谢能摄入量显著高于B组(P<0.05);A组的平均日粗蛋白质摄入量显著高于B组和C组(P<0.05)。
表3 饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能的影响

Table 3 Effects of dietary energy level on growth performance of Wuding castrated roosters

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
A B C
初重Initial weight/kg 0.93±0.01 0.94±0.06 0.91±0.01 0.558
末重Final weight/kg 2.04±0.03 2.02±0.07 2.01±0.06 0.850
平均日采食量ADFI/(g/d) 94.90±2.32a 85.31±2.29b 84.57±3.01b 0.005
平均日增重ADG/(g/d) 19.73±0.49 19.27±0.55 19.44±0.77 0.663
料重比F/G 4.89±0.02a 4.52±0.02b 4.43±0.10b <0.001
平均日代谢能摄入量Average metabolizable daily energy intake/MJ 1.20±0.05a 1.10±0.03b 1.12±0.04ab 0.049
平均日粗蛋白质摄入量Average daily crude protein intake/g 17.10±0.41a 15.38±0.42b 15.23±0.54b 0.005

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 饲粮能量水平对武定阉公鸡屠宰性能的影响

由表4可知,A组和B组的屠宰率显著高于C组(P<0.05),A组的腿肌率显著高于C组(P<0.05)。各组间半净膛率、全净膛率、胸肌率差异不显著(P>0.05)。
表4 饲粮能量水平对武定阉公鸡屠宰性能的影响

Table 4 Effects of dietary energy level on slaughter performance of Wuding castrated roosters %

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
A B C
屠宰率Dressing percentage 93.10±0.32a 93.16±0.40a 92.74±0.55b 0.046
半净膛率Semi-eviscerated rate 85.48±0.68 84.67±1.02 85.55±1.35 0.090
全净膛率Eviscerating percentage 73.14±0.99 72.07±1.44 72.45±2.14 0.263
胸肌率Pectoral muscle percentage 10.41±2.06 9.75±0.73 9.64±0.74 0.328
腿肌率Thigh muscle percentage 15.46±1.17a 14.93±1.10ab 14.25±1.08b 0.040

2.3 饲粮能量水平对武定阉公鸡养分表观代谢率的影响

由表5可知,A组的粗蛋白质、总能、粗脂肪、粗灰分、钙和磷表观代谢率显著高于B组(P<0.05);A组的粗蛋白质、钙表观代谢率显著高于C组(P<0.05),粗脂肪表观代谢率显著低于C组(P<0.05);B组的总能、粗脂肪、粗灰分和磷的表观代谢率显著低于C组(P<0.05)。
表5 饲粮能量水平对武定阉公鸡养分表观代谢率的影响

Table 5 Effects of dietary energy level on nutrient apparent metabolic rates of Wuding castrated roosters

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
A B C
干物质摄入量DMI/(g/d) 79.72±1.08 77.81±4.97 76.96±4.27 0.681
表观代谢率Apparent metabolic rates/%
粗蛋白质CP 40.80±1.56a 33.56±2.56b 32.37±2.67b 0.007
总能GE 76.55±1.77a 73.52±1.17b 76.76±1.01a 0.046
粗脂肪EE 86.35±0.36b 84.23±0.53c 87.52±0.50a <0.001
粗灰分Ash 31.12±1.99a 20.97±3.48b 27.19±3.16a 0.015
钙Ca 43.08±1.50a 37.22±2.70b 37.28±2.47b 0.021
磷P 50.84±1.30a 43.17±1.93b 53.81±1.82a 0.001

2.4 饲粮能量水平对武定阉公鸡血清生化指标的影响

由表6可知,A组的血清GLU含量显著低于B组和C组(P<0.05)。各组间血清TP、ALB、UA、CHO、TG、HDL-C、LDL-C含量差异不显著(P>0.05)。
表6 饲粮能量水平对武定阉公鸡血清生化指标的影响

Table 6 Effects of dietary energy level on serum biochemical indices of Wuding castrated roosters

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
A B C
总蛋白TP/(g/L) 33.75±3.59 32.22±3.63 33.33±4.11 0.646
白蛋白ALB/(g/L) 11.00±1.21 11.33±1.37 10.75±1.48 0.578
尿酸UA/(μmol/L) 119.02±12.81 116.49±23.03 133.72±30.75 0.224
葡萄糖GLU/(mmol/L) 11.19±0.83b 13.00±1.32a 13.19±0.85a <0.001
胆固醇CHO/(mmol/L) 0.16±0.08 0.12±0.06 0.13±0.06 0.166
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.11±0.05 0.11±0.05 0.12±0.04 0.296
高密度脂蛋白胆固醇HDL-C/(mmol/L) 1.85±0.24 1.94±0.17 1.81±0.15 0.296
低密度脂蛋白胆固醇LDL-C/(mmol/L) 0.96±0.17 1.00±0.19 0.94±0.12 0.717

2.5 饲粮能量水平对武定阉公鸡脂肪沉积的影响

由表7可知,B组和C组的胸肌、腿肌脂肪含量显著高于A组(P<0.05),C组的肝脏脂肪含量显著高于A组(P<0.05)。各组间腹脂率差异不显著(P>0.05)。
表7 饲粮能量水平对武定阉公鸡脂肪沉积的影响

Table 7 Effects of dietary energy level on fat deposition of Wuding castrated roosters %

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
A B C
腹脂率Abdominal fat percentage 0.58±0.10 0.63±0.08 0.55±0.16 0.265
胸肌脂肪含量Fat content in pectoral muscle 2.78±0.74b 3.73±0.71a 4.51±1.52a 0.001
腿肌脂肪含量Fat content in thigh muscle 8.86±1.27b 9.98±1.21a 10.72±1.53a 0.006
肝脏脂肪含量Fat content in liver 8.41±0.65b 8.68±0.65ab 9.08±0.57a <0.001

2.6 饲粮能量水平对武定阉公鸡脂质代谢相关基因表达的影响

如图1所示,随着饲粮能量水平的提高,武定阉公鸡肝脏FAS mRNA相对表达量有降低的趋势,但各组间差异不显著(P>0.05)。
图1 饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏FASmRNA相对表达量的影响

数据柱标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下图同。

Fig.1 Effects of dietary energy level on liver FAS mRNA relative expression level of Wuding castrated roosters

Value columns with different small letter mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

如图2所示,随着饲粮能量水平的提高,肝脏ApoB mRNA相对表达量逐渐升高,C组ApoB mRNA相对表达量显著高于A组和B组(P<0.05)。
图2 饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏ApoB mRNA相对表达量的影响

Fig.2 Effects of dietary energy level on liver ApoB mRNA relative expression level of Wuding castrated roosters

如图3所示,随着饲粮能量水平的提高,武定阉公鸡肝脏LPL mRNA相对表达量有降低的趋势,但各组间差异不显著(P>0.05)。
图3 饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏LPL mRNA相对表达量的影响

Fig.3 Effects of dietary energy level on liver LPL mRNA relative expression level of Wuding castrated roosters

3 讨论

3.1 饲粮能量水平对武定阉公鸡生长性能的影响

家禽在育成期骨骼和肌肉生长速度较快,饲粮能量水平直接影响其生长性能[6-7]。本研究结果表明,饲粮代谢能水平为12.48~13.31 MJ/kg时,武定阉公鸡的F/G随代谢能水平的提高而下降,即饲料报酬随饲粮能量水平的提高而提高,这与柳迪等[3]、王聪聪等[8]和吴琼等[9]研究结果类似,表明提高饲粮能量水平可促进武定阉公鸡的生长发育,降低饲料成本。

3.2 饲粮能量水平对武定阉公鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是评定肉用动物生产性能非常重要的指标,可作为评价机体营养状况的参考标准,也可以直观反映机体的产肉性能。一般认为屠宰率在80%以上,全净膛率在60%以上,是产肉性能良好的标志[10-11]。本试验结果表明,饲喂低代谢能水平(12.48 MJ/kg)的饲粮,武定阉公鸡的屠宰率、腿肌率显著高于饲喂高代谢能水平(13.31 MJ/kg)的饲粮。本试验结果与俞伟辉[12]、沈洪民等[13]、曹爱青[14]研究结果相似,即随着饲粮能量水平的提高,屠宰性能下降。本试验各组的屠宰率、全净膛率分别超过了80%和60%,仍保持着良好的产肉性能。

3.3 饲粮能量水平对武定阉公鸡养分表观代谢率的影响

养分表观代谢率是衡量饲料营养价值的一个重要指标。家禽对营养物质的利用率与其生长性能密切相关,提高家禽营养物质养分表观代谢率,有利于提高家禽的生长性能[15-16]。张倩雲等[17]研究43~84日龄凌云乌鸡母鸡对能量和粗蛋白质的适宜需要量,发现能量表观代谢率随饲粮能量水平的提高而升高。曹赞等[18]研究发现,提高饲粮代谢能水平显著提高了22~42日龄科宝肉鸡的粗蛋白质、粗脂肪表观代谢率。本试验结果表明,饲粮能量水平显著影响武定阉公鸡粗蛋白质、总能和粗脂肪表观代谢率,低代谢能水平组(12.48 MJ/kg)具有较高的总能表观代谢率和粗脂肪表观代谢率,高代谢能水平组(13.31 MJ/kg)粗蛋白质表观代谢率较高,这与上述研究结果略有不同。养分表观代谢率受饲料加工方式、鸡的品种、饲养环境、生理阶段和测定方法等多种因素的影响,武定鸡是云南地方鸡种,对饲粮能量水平的适应范围较广,但过高的能量水平影响了饲粮的能量/蛋白质平衡。陈彩文[19]探讨饲粮不同能量和粗蛋白之水平对1~35日龄麒麟鸡养分表观代谢率的影响,发现粗脂肪表观代谢率随能量水平的增加而相应升高,粗灰分、钙和磷的表观利用率差异不显著。李莉等[20]研究发现,饲粮能量和粗蛋白质水平对桂香雏鸡的钙表观代谢率有一定影响,以中等能量水平的钙表观代谢率较高。王润莲等[21]研究发现,钙、磷的消化吸收与饲粮能量和粗蛋白质水平之间的联系不明显。本试验结果表明,随着饲粮能量水平的提高,武定阉公鸡的钙表观代谢率降低而磷表观代谢率升高,提示71~126日龄武定阉公鸡的钙、磷需要量可能与其他品种的鸡存在差异,有待进一步的深入研究。

3.4 饲粮能量水平对武定阉公鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可以准确反映动物体内营养物质的代谢状况。血糖的动态平衡对于维持各组织器官稳态具有重要意义,在一定范围内,较高水平的血糖往往代表较高的生长性能。本试验中,武定阉公鸡血清GLU含量随饲粮代谢能水平的提高而升高,代谢能水平为12.90~13.31 MJ/kg时,武定阉公鸡血清GLU含量较高,生长状况良好。
这与张蒙[22]的研究结果一致。血清中TP、ALB、UA含量是反映机体蛋白质代谢的重要指标。TP含量高表明蛋白质代谢越旺盛,营养状况良好;ALB含量高说明机体的代谢和免疫力增强[23-24];UA含量降低,说明蛋白质的利用率提高,氮的排出量减少[25]。随着饲粮能量水平的提高,武定阉公鸡血清TP含量先降低后升高,ALB含量先升高后降低,UA含量逐渐升高,这与柳迪等[3]、陈彩文[19]和刘璐[26]的研究结果相似。
血清CHO、TG、LDL-C和HDL-C是反映机体脂质代谢的重要指标。CHO是动物机体重要的储能物质,TG是动物体内的主要脂类[27]。LDL-C和HDL-C起到转运机体内CHO的作用[28]。官丽辉等[29]研究表明,公鸡饲粮中代谢能水平的提高并没有引起血清中LDL-C含量的升高。本研究表明,饲粮代谢能水平为12.48~13.31 MJ/kg时,对武定阉公鸡脂类代谢产物CHO和TG含量无显著影响,这与张美琦等[30]研究结果一致。李琴等[27]研究表明,血清TG含量随饲粮能量水平的升高呈先上升后下降的趋势,LDL-C含量随饲粮能量水平的升高而下降。本试验结果显示,饲粮能量水平对血清TG、HDL-C、LDL-C含量影响不显著。武定鸡的性成熟日龄一般为120日龄,71~126日龄武定阉公鸡正处在生长发育的高峰阶段,对饲粮能量的需求旺盛。

3.5 饲粮能量水平对武定阉公鸡脂肪沉积的影响

脂肪沉积参与动物营养代谢过程的稳态调控,可缓解营养摄入过度造成机体器官的超负荷,必要时沉积的脂肪分解还可作为能量供应的主要来源。家禽的体脂主要沉积在皮下、内脏(主要为腹脂、肠胃周围脂肪)以及腿肌周围,其中腹脂是脂肪沉积的主要形式。宋琼莉等[31]研究表明,随饲粮能量水平的提高,腹脂率先上升后下降,较高的饲粮能量转化为脂肪沉积下来。本试验表明,饲粮能量水平对腹脂率的影响不显著。饲喂代谢能水平为12.90~13.31 MJ/kg的饲粮,武定阉公鸡的胸肌、腿肌、肝脏脂肪含量升高,这与方立超等[32]和王剑锋等[33]试验结果一致。本试验各组武定阉公鸡的腹脂率约为0.58%,表明阉割有利于增加武定公鸡的肌内脂肪含量,降低腹脂沉积,对肉的风味、嫩度等指标产生有利影响,其机理有待进一步的研究。

3.6 饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏脂质代谢相关基因表达的影响

肝脏是动物体内脂肪代谢、糖代谢、蛋白质代谢的重要场所,肝脏中的脂肪代谢受多种基因的调控。FAS是肝脏脂肪酸合成的关键调控酶,FAS mRNA相对表达量与机体脂肪沉积程度呈正相关,其mRNA相对表达量过高会引起体内TG沉积,从而导致肥胖[34]。对家禽饲喂高能量水平饲粮可提高肝脏中FAS的合成率和基因表达量,且禁食后再采食高能量水平饲粮的家禽,肝脏中FAS mRNA相对表达量迅速增加,最高升至对照组的10倍[35]。本试验中,饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏FAS mRNA相对表达量无显著影响,但提高饲粮能量水平,FAS mRNA相对表达量逐渐降低,这个结果与刘作华等[36]研究结果相似。ApoB是脂类转运的重要蛋白质之一,当动物摄入的能量增加时,肝脏通过增强ApoB等转运蛋白的表达量使脂质转移到肝脏外。本试验显示,饲粮能量水平显著影响武定阉公鸡肝脏ApoB mRNA相对表达量,高饲粮能量水平显著上调了武定阉公鸡肝脏中ApoB mRNA相对表达量,表明饲喂高能量水平饲粮促进了武定阉公鸡肝脏中的脂质向外转移,这与李英奇[37]和葛晓可等[38]研究结果一致。LPL可调控机体中不同组织脂肪酸的沉积,并与肌内脂肪含量有一定相关性[39]。本试验与张权[40]研究结果一致,饲粮能量水平对武定阉公鸡肝脏LPL mRNA相对表达量无显著影响,提高饲粮能量水平,LPL mRNA相对表达量随之下降,表明饲粮能量水平会通过影响TG的合成过程来调控脂质代谢,减少脂肪在组织中的沉积。

4 结论

① 饲粮代谢能水平为12.90 MJ/kg时,武定阉公鸡F/G最低,饲料报酬最高。
② 提高饲粮代谢能水平有助于增进武定阉公鸡的胸肌、腿肌脂肪沉积,对改善肉品质有益,对腹脂率无显著影响。
③ 饲粮代谢能水平为13.31 MJ/kg时,武定阉公鸡肝脏ApoB mRNA相对表达量显著上调,使肝脏脂质向外转移,出现肝脏反馈调控效应。
④ 综合本试验结果,饲粮代谢能水平为12.90 MJ/kg较适宜于71~126日龄武定阉公鸡的肥育。

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