动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 6: 3802 - 3815

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.312

研究论文

花椒叶粉能量价值评定及其在樱桃谷肉鸭饲粮中的应用

  • 赵建飞 , 1 ,
  • 蒋继 1 ,
  • 陆中乾 1 ,
  • 周建川 2 ,
  • 朱宇飞 3 ,
  • 刘静波 , 1, *
展开
  • 1 西南科技大学生命科学与农林学院,绵阳 621010
  • 2 铁骑力士食品有限责任公司,绵阳 621100
  • 3 山西大禹生物工程股份有限公司,芮城 044600
*刘静波,教授,博士生导师,E-mail:

赵建飞(1993—),男,四川成都人,讲师,博士,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-11-17

  网络出版日期: 2025-06-12

基金资助

国家重点研发计划项目(2023YFD1301605)

四川省科技计划(2024NSFSC1175)

收起

Energy Value Evaluation of Zanthoxylun bungeanum Leaf Powder and Its Application in Diets of Cherry Valley Ducks

  • ZHAO Jianfei , 1 ,
  • JIANG Ji 1 ,
  • LU Zhongqian 1 ,
  • ZHOU Jianchuan 2 ,
  • ZHU Yufei 3 ,
  • LIU Jingbo , 1, *
Expand
  • 1 School of Life Science and Agri-Forestry, Southwest University of Science and Technology, Mianyang 621010, China
  • 2 Techlex Food Co., Ltd., Mianyang 621100, China
  • 3 Shanxi Dayu Bioengineering Co., Ltd., Ruicheng 044600, China
* professor, E-mail:

Received date: 2024-11-17

  Online published: 2025-06-12

Fold

摘要

本研究旨在通过代谢试验评定花椒叶粉的樱桃谷肉鸭代谢能值,同时研究其对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能和肠道免疫功能的影响。代谢试验:采用套算法结合三氧化二铬(Cr2O3)外源指示剂测定花椒叶粉的樱桃谷肉鸭代谢能值。选取42日龄、体重相近的樱桃谷肉鸭公鸭48只,随机分为2组(每组8个重复,每个重复3只,1只/笼),分别饲喂基础饲粮和试验饲粮(85%基础饲粮+15%花椒叶粉)。试验期7 d,其中预试期4 d,正试期3 d。饲养试验:选取13日龄、体重相近的樱桃谷肉鸭母鸭320只,随机分为4组(每组8个重复,每个重复10只),分别饲喂花椒叶粉添加量为0(对照组)、2%、3%和4%的试验饲粮。试验期29 d,试验期间自由采食和饮水。结果显示:樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的能量表观消化率为37.00%,代谢能为6.17 MJ/kg。从试验全期(13~42日龄)看,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉显著降低了樱桃谷肉鸭42日龄体重、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)(P<0.05),且随着花椒叶粉添加量的提高上述指标均呈线性降低(P<0.001),但对料重比(F/G)无显著影响(P>0.05)。饲粮中添加不同水平花椒叶粉对樱桃谷肉鸭屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭心脏指数、肝脏指数、肾脏指数、肌胃指数、腺胃指数、胸腺指数和法氏囊指数均无显著影响(P>0.05),但显著降低了脾脏指数(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉显著降低了樱桃谷肉鸭血清中甘油三酯(TG)和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),显著增加了血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.05)。随着花椒叶粉添加量的增加,十二指肠和空肠绒隐比(V/C)逐渐升高,其中以4%添加组最高,显著高于对照组和其他试验组(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭空肠和回肠中白细胞介素-10(IL-10)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、肿瘤坏死因子-γ(TNF-γ)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量均无显著影响(P>0.05),但添加2%或4%花椒叶粉显著增加了回肠中分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量(P<0.05)。综上所述,花椒叶粉的肉鸭代谢能为6.17 MJ/kg;饲粮中添加花椒叶粉会降低樱桃谷肉鸭的采食量,从而影响生长性能,但可促进小肠黏膜发育、改善肠道免疫功能和机体抗氧化能力、促进血脂代谢,并对屠宰性能无负面影响。因此,花椒叶粉适宜在樱桃谷肉鸭生长后期饲粮中添加,添加量不宜超过2%。

关键词： 花椒叶粉; 樱桃谷肉鸭; 代谢能; 生长性能; 肠道免疫

本文引用格式

赵建飞 , 蒋继 , 陆中乾 , 周建川 , 朱宇飞 , 刘静波 . 花椒叶粉能量价值评定及其在樱桃谷肉鸭饲粮中的应用[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(6) : 3802 -3815 . DOI: 10.12418/CJAN2025.312

Abstract

This study aimed to evaluate the metabolic energy value of Zanthoxylun bungeanum leaf powder (ZBL) in Cherry Valley ducks through a metabolic test, and to study its effects on the growth performance, slaughter performance and intestinal immune function of Cherry Valley ducks. Metabolic test: the metabolic energy of ZBL in Cherry Valley ducks was determined by a nested algorithm combined with chromium sesquioxide (Cr2O3) as exogenous indicator. Forty-eight Cherry Valley ducks with similar body weight and age of 42 days were randomly divided into two groups (8 replicates in each group, 3 ducks in each replicate, 1 duck/cage), and fed with a basal diet and an experimental diet (85% basal diet +15% ZBL) respectively. The experimental period was 7 days, with a pre-feeding period of 4 days and a feeding period of 3 days. Feeding test: a total of 320 Cherry Valley ducks with similar body weight and age of 13 days were randomly divided into four groups (with 8 replicates in each group and 10 ducks in each replicate), and fed experimental diet supplemented with ZBL at 0 (control group), 2%, 3% and 4%, respectively. The experimental period was 29 days, and the ducks had free access to diet and water during the experiment. The results showed as follows: the apparent energy digestibility of ZBL was 37.00% and the metabolizable energy was 6.17 MJ/kg for Cherry Valley ducks. From the whole experimental period (13 to 42 days of age), compared with the control group, diets supplemented with 2%, 3% or 4% ZBL significantly reduced the body weight at 12 days of age, average daily gain (ADG) and average daily feed intake (ADFI) of Cherry Valley ducks (P<0.05), and they all changed linearly with the increase of the supplemental level of ZBL (P<0.001), while there was no significant difference in feed to gain ratio (F/G) among the groups (P>0.05). Diets supplemented with different levels of ZBL had no significant effects on the dressing percentage, half-eviscerated yield percentage, eviscerated yield percentage, breast muscle percentage and thigh muscle percentage of cherry valley ducks (P>0.05). Compared with the control group, diets supplemented with 2%, 3% or 4% ZBL had no significant effects on the cardiac index, liver index, kidney index, proventriculus index, gizzard index, thymus index and bursa of Fabricius index (P>0.05), but significantly decreased the spleen index of Cherry Valley ducks (P<0.05). Compared with the control group, diets supplemented with 2%, 3% or 4% ZBL significantly reduced the contents of triglyceride (TP) and malondialdehyde (MDA) in the serum (P<0.05), and significantly increased the serum total superoxide dismutase (T-SOD) activity of Cherry Valley ducks (P<0.05). With the increase of the supplemental level of ZBL, the ratio of duodenal and jejunal villus height to crypt depth ratio (V/C) gradually increased, among which the 4% addition group was the highest, and significantly higher than the control group and other experimental groups (P<0.05). Compared with the control group, diets supplemented with 2%, 3% or 4% ZBL had no significant effects on the contents of interleukin-10 (IL-10), tumor necrosis factor-α (TNF-α), tumor necrosis factor-γ (TNF-γ) and interleukin-1β (IL-1β) in jejunum and ileum (P>0.05), but diets supplemented with 2% or 4% ZBL significantly increased the content of secretory immunoglobulin A (sIgA) in ileum of Cherry Valley ducks (P<0.05). In summary, the metabolizable energy of ZBL in Cherry Valley ducks is 6.17 MJ/kg; adding ZBL to the diet will reduce the feed intake of Cherry Valley ducks, thereby affecting growth performance, but it can promote the development of small intestinal mucosa, improve intestinal immune function and body antioxidant capacity, promote blood lipid metabolism, and has no negative impact on slaughter performance. Therefore, ZBL is suitable to be added in the diet of Cherry Valley ducks in the later growth stage, and the supplemental level should not exceed 2%.

Key words： Zanthoxylun bungeanum leaf powder; Cherry Valley ducks; metabolic energy; growth performance; intestinal immune

我国畜牧业的快速发展带动了对饲料资源需求的迅速增加,2024年我国仅大豆进口量就达1.05亿t。这些大豆一方面满足国内食用油消费需求,一方面满足畜禽养殖饲用豆粕需求。饲料粮进口依赖度过高,不利于我国饲料工业健康可持续性发展,且对我国粮食安全造成巨大隐患。目前,饲料资源短缺直接导致畜牧业生产成本居高不下,成为制约我国畜牧业发展的重要瓶颈。因此,在保证人类食物供给以及对环境不产生负面影响的条件下,开发新型饲料资源是大势所趋[1]。
花椒(Zanthoxylum bungeanum)是芸香科花椒属的一种具有重要经济价值的树种,在我国有着近三千年的悠久栽培历史,因独特的香味和口感常常被用作食品添加剂、调味剂和中药[2-3]。我国是花椒生产第一大国,种植面积达2 300多万亩(1亩≈667 m2),2022年产量突破57万t。花椒生产已实现了机械采收和蒸汽烘干,这也带来了大量副产物(花椒籽、花椒叶、花椒芽)[4]。目前,云贵川三省花椒叶年产量在20万t左右,但大部分均作为加工废弃物丢弃或焚烧,造成了大量的资源浪费和环境污染。花椒叶产量高、产地集中、机械化采收程度高,富含蛋白质、油脂和多种功能性成分,作为饲料资源开发具有较高的潜能。然而,花椒叶在肉鸭饲粮中的饲用价值还未见报道。因此,本试验通过肉鸭代谢试验和肉鸭饲养试验研究肉鸭对花椒叶粉的代谢能值以及花椒叶粉在肉鸭生产中的应用效果,为花椒叶粉作为饲料资源在肉鸭配合饲料中的应用提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 伦理声明

本研究的动物试验经西南科技大学生物与健康伦理委员会批准(批准编号:L2023013)。

1.2 试验材料

花椒叶粉由四川南充某公司提供,其他饲料原料均由绵阳某饲料公司提供。试验前对花椒叶的总能及化学成分进行了测定,结果如表1所示。
表1 花椒叶粉的概略养分分析(风干基础)

Table 1 Proximate nutrient analysis of Zanthoxylun bungeanum leaf powder (air-dry basis) %

项目Items 含量Content 项目Items 含量Content
干物质DM 89.20 粗纤维CF 13.30
粗蛋白质CP 14.02 粗灰分Ash 12.30
粗脂肪EE 2.40 总能GE/(MJ/kg) 15.99

1.3 试验设计

代谢试验:选取42日龄、体重相近的樱桃谷肉鸭公鸭48只,随机分为2组(每组8个重复,每个重复3只鸭,1只/笼),分别饲喂基础饲粮和试验饲粮(85%基础饲粮+15%花椒叶粉)。试验期7 d,其中预试期4 d,正试期3 d。
饲养试验:选取13日龄、体重相近的樱桃谷肉鸭母鸭320只,随机分为4组(每组8个重复,每个重复10只),分别饲喂花椒叶粉添加量为0(对照组)、2%、3%和4%的试验饲粮。试验期29 d,试验期间自由采食和饮水。

1.4 试验饲粮

代谢试验:试验采用玉米-豆粕型饲粮,饲粮参考《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)中北京鸭的营养需要配制,饲粮中均添加0.5%三氧化二铬(Cr2O3)作为外源指示剂,基础饲粮组成及营养水平见表2。花椒叶粉不宜直接饲喂,故采用替代法测定代谢能,替代水平为15%。饲粮经多次手工混合后,冷制粒成直径3 mm、长度6 mm的颗粒料后进行饲喂。
表2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of basal the diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 76.81
豆粕Soybean meal (43% CP) 20.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.30
石粉Limestone 1.20
食盐NaCl 0.30
DL-蛋氨酸DL-Met 0.09
预混料Premix1) 0.30
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
粗蛋白质CP 15.41
代谢能ME/(MJ/kg) 12.35
钙Ca 0.68
有效磷AP 0.35
赖氨酸Lys 0.65
蛋氨酸Met 0.35

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 2 500 IU,VD3 2 000 IU,VE 10 IU,VB2 10 mg,VB6 3 mg,VB12 200 μg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10 mg,叶酸folic acid 1 mg,生物素biotin 0.15 mg,氯化胆碱 choline chloride 1 g,Cu 8 mg, Fe 60 mg,Zn 60 mg,Mn 100 mg,I 0.2 mg,Se 0.3 mg。
2)营养水平中代谢能、有效磷和氨基酸参照《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》计算,粗蛋白质和钙为实测值。ME, AP and amino acids in nutrient levels were calculated referring to Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (thirty-three edition, 2022), while CP and Ca were measured values.

饲养试验:饲粮参考《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)中北京鸭的营养需要配制,各组饲粮营养水平保持一致,饲粮全程使用颗粒料,颗粒大小为3.5 mm。试验饲粮组成及营养水平见表3。
表3 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 3 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum leaf powder supplemental levels/%
0 2 3 4
原料Ingredients
玉米Corn 38.76 37.46 36.55 35.60
玉米干酒精糟及其可溶物Corn DDGS 15.00 15.00 15.00 15.00
豆粕Soybean meal (CP 43%) 12.20 11.96 11.78 11.60
面粉Wheat flour 10.00 11.49 12.56 13.64
次粉Wheat middling 10.00 10.00 10.00 10.00
玉米胚芽粕Corn germ meal 3.00 3.00 3.00 3.00
干白酒糟Dried liquor distiller’s grain 2.00 2.00 2.00 2.00
豆油Soybean oil 0.50 0.50 0.50 0.50
小麦麸Wheat bran 4.00 2.00 1.00
花椒叶粉Zanthoxylun bungeanum leaf powder 2.00 3.00 4.00
食盐NaCl 0.25 0.25 0.25 0.25
石粉Limestone 1.85 1.83 1.82 1.82
磷酸氢钙CaHPO4 0.82 0.85 0.87 0.89
氯化胆碱Choline chloride 0.10 0.10 0.10 0.10
L-赖氨酸硫酸盐L-Lys·H2SO4 0.76 0.78 0.79 0.81
L-苏氨酸L-Thr 0.20 0.21 0.21 0.22
DL-蛋氨酸DL-Met 0.18 0.19 0.19 0.19
硫酸钠Na2SO4 0.15 0.15 0.15 0.15
预混料Premix1) 0.23 0.23 0.23 0.23
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.51 11.51 11.51 11.51
粗蛋白质CP 16.95 16.90 16.88 16.91
钙Ca 0.88 0.89 0.88 0.88
有效磷AP 0.30 0.30 0.30 0.30
赖氨酸Lys 1.10 1.10 1.10 1.10
蛋氨酸Met 0.45 0.45 0.45 0.45
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.73 0.73 0.73 0.73

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of the diets:VA 3 000 IU,VD3 2 000 IU,VE 20 IU,VB2 10 mg,VB6 3 mg,VB12 200 μg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10 mg,叶酸folic acid 1 mg,生物素biotin 0.15 mg,氯化胆碱 choline chloride 1 g,Cu 8 mg, Fe 60 mg,Zn 60 mg,Mn 100 mg,I 0.3 mg,Se 0.4 mg。
2)营养水平中代谢能、有效磷和氨基酸参照《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》计算,粗蛋白质和钙为实测值。ME, AP and amino acids in nutrient levels were calculated referring to Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (thirty-three edition, 2022), while CP and Ca were measured values.

1.5 饲养管理

代谢试验:代谢试验在邛崃市某试验基地进行。所有试验用鸭均单独饲养在代谢笼中,按照常规方式进行饲养管理。正式试验期间,代谢笼下放置收粪盘,自由采食。每天10:00—15:00以重复为单位收集新鲜干净粪便(无羽毛、皮屑和颗粒饲料等杂物),每100 g粪便中加入10 mL 10%的稀硫酸进行固氮,连续收集3 d,并将其置于-20 ℃冰箱中保存。样品采集结束后,将每个重复的粪样分别置于65 ℃烘箱中烘72 h,室温回潮24 h,粉碎过40目筛后置于-20 ℃冰箱保存。
饲养试验:饲养试验在绵阳市某肉鸭养殖场进行,期间樱桃谷肉鸭实行网上平养,饲喂颗粒饲料,自由采食和饮水,保持16 h光照和20~25 ℃的温度控制,按常规程序进行管理及免疫。

1.6 检测指标及方法

1.6.1 花椒叶粉代谢能和养分表观消化率测定

饲粮样和粪样的干物质、粗蛋白质、铬含量分别按照国家标准GB/T 6435—2014、GB/T 6432—1994和GB/T 13088—2006中方法进行测定,能量测定按照国际标准ISO 9831:1998方法,使用全自动氧弹热仪测定。
按照如下公式计算养分表观消化率和代谢能:

饲粮养分表观消化率(%)=[1-(饲粮中铬含量/粪中铬含量)×(粪中养分含量/饲粮中养分含量)]×100;

待测原料养分表观消化率(%)=(试验饲粮养分表观消化率-基础饲粮养分表观消化率)/待测原料占试验饲粮的比例+基础饲粮养分表观消化率;

待测原料代谢能(MJ/kg)=待测原料能量表观消化率×待测原料总能。

1.6.2 生长性能测定

试验期间以每个重复为单位记录耗料量,在试验的第1天和最后1天08:00空腹称量每只鸭体重,记录初重、末重并计算各组的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.6.3 屠宰性能及器官指数测定

42日龄时,从各组每个重复选择1只体重接近该组平均体重的肉鸭禁食6 h,称量活体重后放血致死,参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2022)进行屠宰称重,并计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率;同时采集心脏、肝脏、肾脏、肌胃、腺胃、脾脏、胸腺和法氏囊,清除内容物,称量器官重量,计算器官指数。

器官指数(g/kg)=器官重量(g)/屠宰前活体重(kg)。

1.6.4 血清生化指标

饲养试验最后1天称重后,从各组每个重复选择1只体重接近该组平均体重的鸭进行翅下静脉采血,用10 mL普通采血管采取7 mL血液,37 ℃静置30 min后在1 000×g离心力下离心15 min,取血清分装并保存于-20 ℃冰箱待测。采用博科400型全自动生化分析仪测定血清总蛋白(TP)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、尿素(UREA)含量与谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性。上述指标测定所用试剂盒均购自山东博科科学仪器有限公司。

1.6.5 血清抗氧化指标

使用试剂盒测定血清总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量。上述指标测定所用试剂盒均购自江苏艾迪生生物科技有限公司。

1.6.6 肠道形态指标

分离十二指肠、空肠、回肠,取各区中段约2 cm,生理盐水冲洗内容物后在多聚甲醛中固定72 h,按照常规方法制作石蜡切片,每个肠段取3张不连续切片,每张切片取5个典型视野(绒毛完整、走向平直),选取视野中最长绒毛测量绒毛高度、隐窝深度,并计算绒隐比(V/C,绒毛高度/隐窝深度)。

1.6.7 肠道免疫指标

分别取空肠和回肠各10~15 cm,4 ℃生理盐水冲洗内容物后剪开肠段,刮取肠黏膜。肠黏膜样品与生理盐水按1∶9匀浆,1 000×g离心15 min,收集上清液。采用商用鸭属酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒测定空肠和回肠分泌型免疫球蛋白A(sIgA)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、肿瘤坏死因子-γ(TNF-γ)、白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)含量。上述指标测定所用试剂盒均购自江苏酶免实业有限公司。

1.7 数据分析

试验数据采用SPSS 27.0软件进行统计分析,单因素方差分析采用一般线性模型(GLM)程序,并进行线性和二次回归分析,多重比较采用Duncan氏法。饲养试验结果采用平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05为差异显著。

2 结果

2.1 樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的代谢能和养分表观消化率

由表4可知,樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的代谢能为6.17 MJ/kg,能量表观消化率为37.00%,粗蛋白质表观消化率为43.01%。
表4 樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的代谢能和养分表观消化率(风干基础)

Table 4 ME and nutrient apparent digestibilities of Zanthoxylun bungeanum leaf powder for Cherry Valley ducks (air-dry basis)

项目
Items		 花椒叶粉
Zanthoxylun bungeanum leaf powder
代谢能ME/(MJ/kg) 6.17±0.21
能量表观消化率Apparent digestibility of energy/% 37.00±2.04
粗蛋白质表观消化率Apparent digestibility of crude protein/% 43.01±1.94

2.2 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

由表5可知,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉显著降低了樱桃谷肉鸭的21和42日龄体重、各阶段ADG(2%添加组22~42日龄ADG除外)和ADFI(P<0.05),且随着花椒叶粉添加量的提高上述指标均呈线性降低(P<0.001)。13~21日龄时,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉显著了提高了F/G(P<0.05),且随着花椒叶粉添加量的提高F/G呈线性增加(P<0.001);22~42日龄时,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭F/G无显著影响(P>0.05);13~42日龄时,随着花椒叶粉添加量的提高F/G呈线性增加(P=0.038),但各组之间差异不显著(P>0.05)。
表5 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

Table 5 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on growth performance of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum leaf powder
supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
体重Body weight/g
13日龄13 days of age 548.82 551.36 551.26 555.25 2.296 0.816 0.375 0.880
21日龄21 days of age 1 294.76a 1 201.29b 1 129.48c 1 103.90c 14.990 <0.001 <0.001 0.708
42日龄42 days of age 3 354.17a 3 137.75b 2 999.31c 2 835.83d 40.082 <0.001 <0.001 0.554
13~21日龄13 to 21 days of age
平均日增重ADG/(g/d) 82.88a 72.21b 64.25c 60.94c 1.660 <0.001 <0.001 0.758
平均日采食量ADFI/(g/d) 146.29a 138.10b 125.82c 123.61c 1.850 <0.001 <0.001 0.094
料重比F/G 1.76c 1.91b 1.95b 2.03a 0.020 <0.001 <0.001 0.114
22~42日龄22 to 42 days of age
平均日增重ADG/(g/d) 95.45a 92.21ab 87.46b 80.56c 1.419 <0.001 <0.001 0.393
平均日采食量ADFI/(g/d) 211.78a 197.90b 190.46b 177.74c 2.581 <0.001 <0.001 0.838
料重比F/G 2.22 2.14 2.18 2.21 0.021 0.594 0.955 0.237
13~42日龄13 to 42 days of age
平均日增重ADG/(g/d) 91.66a 86.21b 80.25c 73.66d 1.455 <0.001 <0.001 0.742
平均日采食量ADFI/(g/d) 191.91a 179.97b 171.01c 161.29d 2.306 <0.001 <0.001 0.636
料重比F/G 2.09 2.08 2.13 2.19 0.018 0.145 0.038 0.325

2.3 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭屠宰性能的影响

由表6可知,饲粮中添加不同水平花椒叶粉对樱桃谷肉鸭屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)。
表6 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭屠宰性能的影响

Table 6 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on slaughter performance of Cherry Valley ducks %

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum leaf powder
supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
屠宰率Dressing percentage 87.63 87.49 88.56 87.53 0.285 0.515 0.761 0.446
半净膛率
Half-eviscerated yield
percentage		 78.61 80.32 79.27 80.90 0.564 0.499 0.264 0.297
全净膛率
Eviscerated yield percentage		 74.34 75.63 74.36 75.72 0.569 0.733 0.587 0.329
胸肌率
Breast muscle percentage		 19.49 18.72 18.84 18.72 0.151 0.221 0.109 0.282
腿肌率
Thigh muscle percentage		 12.64 12.47 13.49 12.26 0.225 0.237 0.947 0.243

2.4 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭器官指数的影响

由表7可知,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭心脏指数、肝脏指数、肾脏指数、肌胃指数、腺胃指数、胸腺指数和法氏囊指数均无显著影响(P>0.05),但显著降低了脾脏指数(P<0.05)。随着花椒叶粉添加量的提高,心脏指数呈线性增加(P=0.021),胸腺指数呈线性降低(P=0.026),脾脏指数具有线性和二次曲线变化(P=0.003、P=0.001)。
表7 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭器官指数的影响

Table 7 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on immune organ indices of Cherry Valley ducks g/kg

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
心脏指数Cardiac index 4.88 5.18 5.58 6.01 0.194 0.189 0.021 0.869
肝脏指数Liver index 21.01 20.45 20.39 20.29 0.368 0.911 0.525 0.765
肾脏指数Kidney index 5.17 6.05 5.68 6.36 0.185 0.124 0.053 0.782
肌胃指数Proventriculus index 17.74 18.70 17.94 18.34 0.340 0.775 0.742 0.687
腺胃指数Gizzard index 2.30 2.09 2.28 2.17 0.078 0.786 0.814 0.761
脾脏指数Spleen index 0.71a 0.51b 0.47b 0.55b 0.023 <0.001 0.003 0.001
胸腺指数Thymus index 4.28 3.97 3.67 2.72 0.247 0.132 0.026 0.498
法氏囊指数
Bursa of Fabricius index		 0.52 0.53 0.57 0.56 0.031 0.958 0.623 0.903

2.5 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清生化指标的影响

由表8可知,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清TP、TC、UREA含量与ALT和AST活性均无显著影响(P>0.05),但显著降低了血清TG含量(P<0.05),且呈线性降低(P=0.004)。随着花椒叶粉的添加量的增加,血清TP含量呈线性下降(P=0.031)。
表8 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清生化指标的影响

Table 8 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on serum biochemical indicators of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
总蛋白TP/(g/L) 45.16 43.66 38.80 37.50 1.450 0.173 0.031 0.972
总胆固醇TC/(mmol/L) 4.41 4.23 3.80 3.76 0.161 0.414 0.105 0.832
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.83a 0.61b 0.63b 0.52b 0.373 0.016 0.004 0.374
尿素UREA/(mmol/L) 0.53 0.49 0.58 0.60 0.020 0.189 0.091 0.508
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 44.04 44.34 37.03 48.60 1.705 0.170 0.661 0.103
谷草转氨酶AST/(U/L) 42.67 41.73 39.48 35.57 2.075 0.627 0.210 0.727

2.6 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清抗氧化指标的影响

由表9可知,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉显著提高了樱桃谷肉鸭血清T-SOD活性(P<0.05),并显著降低了血清MDA含量(P<0.05);此外,饲粮中添加3%或4%花椒叶粉显著提高了樱桃谷肉鸭血清T-AOC(P<0.05)。随着花椒叶粉添加量的增加,血清T-AOC和T-SOD活性呈线性增加(P=0.008、P<0.001),MDA含量呈线性和二次曲线变化(P=0.036、P<0.001)。
表9 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清抗氧化指标的影响

Table 9 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on serum antioxidant indicators of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
总抗氧化能力
T-AOC/(nmol/mL)		 76.69b 111.72ab 136.59a 140.87a 9.326 0.045 0.008 0.360
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mL)		 91.23c 137.23b 417.03a 415.03a 32.245 <0.001 <0.001 0.085
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 3 737.05 5 132.30 3 800.00 3 452.25 242.050 0.053 0.269 0.056
丙二醛MDA/(nmol/mL) 1.51a 0.94b 1.15b 1.18b 0.055 <0.001 0.036 <0.001

2.7 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭肠道形态的影响

由表10可知,樱桃谷肉鸭十二指肠绒毛高度和隐窝深度随着花椒叶粉添加量的增加呈现二次曲线变化(P=0.042、P<0.001),其中2%和4%添加组的绒毛高度均显著高于对照组(P<0.01),2%添加组的隐窝深度显著高于对照组和其他添加组(P<0.05)。随着花椒叶粉添加量的增加,十二指肠绒隐比呈线性和二次曲线变化(P<0.001、P=0.046),且4%添加组的绒隐比显著高于对照组和其他添加组(P<0.05)。樱桃谷肉鸭空肠隐窝深度随着花椒叶粉添加量的增加呈现线性(P<0.001)和二次曲线变化(P=0.004),其中4%添加组的隐窝深度显著低于对照组和其他添加组(P<0.05);樱桃谷肉鸭空肠绒隐比随着花椒叶粉添加量的增加亦呈现线性(P<0.001)和二次曲线变化(P=0.009),其中4%添加组绒隐比显著高于对照组和其他添加组(P<0.05)。3%添加组的回肠绒毛高度显著高于对照组和2%添加组(P<0.05),但回肠隐窝深度和绒隐比各组之间差异不显著(P>0.05)。
表10 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭肠道形态的影响

Table 10 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on intestinal morphology of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
十二指肠绒毛高度
Villus height of duodenum/μm		 474.67b 659.55a 568.16ab 598.18a 19.979 0.009 0.105 0.042
十二指肠隐窝深度
Crypt depth of duodenum/μm		 112.47b 152.26a 121.23b 105.07b 3.723 <0.001 0.059 <0.001
十二指肠绒隐比
V/C of duodenum		 4.18b 4.35b 4.68b 5.75a 0.131 <0.001 <0.001 0.046
空肠指肠绒毛高度
Villus height of jejunum/μm		 393.36b 504.34a 403.28b 417.05b 13.255 0.012 0.782 0.056
空肠指肠隐窝深度
Crypt depth of jejunum/μm		 130.37a 117.79a 128.44a 72.31b 4.685 <0.001 <0.001 0.004
空肠指肠绒隐比
V/C of jejunum		 3.22c 4.33b 3.34c 5.80a 0.180 <0.001 <0.001 0.009
回肠指肠绒毛高度
Villus height of ileum/μm		 399.97b 372.41b 492.68a 431.81ab 14.422 0.022 0.080 0.546
回肠指肠隐窝深度
Crypt depth of ileum/μm		 129.30 116.09 136.90 132.73 3.598 0.224 0.322 0.529
回肠指肠绒隐比
V/C of ileum		 3.14 3.45 3.61 3.29 0.093 0.164 0.357 0.041

2.8 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭肠道免疫功能的影响

由表11和表12可知,与对照组相比,饲粮中添加2%、3%或4%花椒叶粉对樱桃谷肉鸭空肠和回肠中IL-10、TNF-α、TNF-γ和IL-1β含量均无显著影响(P>0.05),但添加2%或4%花椒叶粉显著增加了回肠中sIgA含量(P<0.05)。
表11 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭空肠免疫指标的影响

Table 11 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on jejunum immune indicators of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
分泌型免疫球蛋白A
sIgA/(μg/mg prot)		 158.98 169.25 172.39 155.26 4.502 0.510 0.846 0.149
白细胞介素-10
IL-10/(ng/g prot)		 1 486.89 1 590.60 1 598.97 1 467.43 3.723 0.184 0.830 0.033
肿瘤坏死因子-α
TNF-α/(ng/g prot)		 6 860.35 7 381.19 7 427.02 6 868.68 136.987 0.284 0.953 0.915
肿瘤坏死因子-γ
TNF-γ/(ng/g prot)		 797.90 779.62 800.37 814.46 14.939 0.891 0.623 0.614
白细胞介素-1β
IL-1β/(ng/g prot)		 596.88 540.52 653.62 585.76 8.496 0.060 0.521 0.835
表12 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭回肠免疫指标的影响

Table 12 Effects of Zanthoxylun bungeanum leaf powder on ileum immune indicators of Cherry Valley ducks

项目
Items		 花椒叶粉添加量
Zanthoxylun bungeanum
leaf powder supplemental levels/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0 2 3 4
分泌型免疫球蛋白A
sIgA/(μg/mg prot)		 152.36a 171.49b 156.66ab 172.52b 3.045 0.024 0.063 0.756
白细胞介素-10
IL-10/(ng/g prot)		 1 498.49 1 556.53 1 547.65 1 499.30 24.382 0.776 0.978 0.309
肿瘤坏死因子-α
TNF-α/(ng/g prot)		 6 754.54 7 411.94 7 096.71 7 196.96 110.204 0.203 0.297 0.202
肿瘤坏死因子-γ
TNF-γ/(ng/g prot)		 778.58 719.72 773.18 752.31 13.657 0.437 0.838 0.496
白细胞介素-1β
IL-1β/(ng/g prot)		 606.59 563.10 609.45 600.31 8.496 0.187 0.709 0.302

3 讨论

3.1 樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的代谢能和养分表观消化率

花椒叶是花椒在种植、采收和加工过程中除花椒果种皮和花椒籽外的主要副产物,具有味辛、抗菌、抗氧化、不易霉变和易获得等特点,同时还含有多种活性成分。目前国内畜牧领域还没有关于花椒叶代谢能的研究,公开发表数据仅为饲粮中添加花椒叶或花椒籽对饲粮营养物质表观消化率的影响。本次试验显示,樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的表观代谢能为6.17 MJ/kg,能量表观消化率为37.00%,粗蛋白质表观消化率为43.01%。花椒叶粉营养价值与麸皮接近,价格低于麸皮,具有部分替代麸皮的潜能。

3.2 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

生长性能是反映动物生长的直接指标,是影响动物生产水平的关键。现阶段花椒叶的开发利用研究主要集中其提取物的功能作用方面,在动物饲粮中的应用研究较少,仅在鸡和肉兔生产中有文献报道。李佩洪等[5]研究表明,土鸡饲粮中添加花椒叶不影响其胴体品质,2%的添加量可提高采食量,4%的添加量会增加土鸡发病率和死亡率。付康等[6]研究表明,产蛋后期饲粮中添加1%、3%或5%的花椒叶粉均不影响蛋鸡的产蛋性能。郭志强等[7]研究表明,饲粮中青花椒叶粉添加量不超过6%可增加肉兔采食量,超过9%时会降低肉兔采食量。此外,张纪桥[8]关于花椒籽粉的研究显示,饲粮中添加1.5%花椒籽粉能极显著提高北京鸭体重、ADG和AFDI,添加3.0%和4.5%花椒籽粉对鸭生长性能有不利影响,但各组间F/G无显著差异。本试验也表明,随着饲粮中花椒叶粉添加量的增加,樱桃谷肉鸭的ADG和ADFI均线性降低,但对全期的F/G均无显著影响。由此可见,不同动物对花椒麻味的耐受性存在差异,鸭对花椒叶麻味更为敏感。随着花椒叶粉添加量的提升,樱桃谷肉鸭体重、ADG和ADFI线性降低,其原因可能是花椒叶粉的特殊气味降低了樱桃谷肉鸭的采食量,从而导致体重的降低。

3.3 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭屠宰性能及器官指数的影响

屠宰率是评价畜禽产肉性能的关键指标,屠宰率高低是动物经济价值高低的直观表现。郭志强等[7]报道,饲粮中添加6%的花椒叶粉能增加肉兔宰前活重、全净膛重、半净膛重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率。在本试验中,随着花椒叶粉添加量的增加,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著差异,表明花椒叶粉的添加并不影响樱桃谷肉鸭的产肉性能。器官指数可以反映脏器功能和疾病状态,胸腺、脾脏和法氏囊与细胞免疫和体液免疫有关,免疫器官指数可反映机体免疫功能的强弱[9]。马学义等[10]研究表明,适量添加花椒籽粉能提高羔羊的免疫功能,且对内脏器官发育无不良影响。付兴周等[11]在肉鸡和张纪桥[8]在肉鸭上的研究也表明,花椒籽粉能提高动物机体的免疫功能。本试验结果表明,随着花椒叶粉添加量的增加,胸腺指数呈线性降低,并且添加花椒叶粉显著降低了脾脏指数,但对心脏指数、肝脏指数、肾脏指数、肌胃指数、腺胃指数和法氏囊指数均无显著影响。这可能是因为花椒叶粉不同于花椒籽粉,其中某些物质能抑制免疫功能,但对樱桃谷肉鸭内脏器官发育无不利影响。

3.4 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清生化及抗氧化指标的影响

血清生化指标能反映动物体新陈代谢机能的健康状况,可以从血清生化指标来判断动物体的组织或器官是否发生异常变化[12-13]。TP与动物体内蛋白质代谢密切相关,UREA是动物体蛋白质代谢终末的产物,是反映肾功能的主要指标之一[14]。ALT和AST主要存在于肝脏和心脏细胞内,是反映肝脏功能的重要指标。本试验结果表明,花椒叶粉对樱桃谷肉鸭血清TG、UREA含量与ALT、AST活性均无显著影响,说明花椒叶粉对肝脏无损害,并且不影响樱桃谷肉鸭对饲粮蛋白质的利用和代谢。TG和TC是反映机体血脂情况的重要指标,过量的TG积累容易引起禽类脂肪肝和腹脂沉积等问题,进而影响其最终生产性能[15]。花椒叶中含有大量不饱和脂肪酸,已被证明具有降脂和促进脂质代谢的作用[16]。在肉鸡生产中也发现,饲粮中添加多不饱和脂肪酸能有效降低肉鸡血清中的TG含量[17]。本研究结果表明,花椒叶粉能显著降低樱桃谷肉鸭血清TG含量,对TC含量无显著影响。由此可见,花椒叶粉对血清脂质代谢具有促进作用。氧化应激会导致机体内源性保护机制失衡[18],机体抗氧化防御系统会与一系列抗氧化物质和抗氧化酶(如T-SOD、GSH-Px等)来保护细胞和组织免受氧化损伤[19]。MDA是一种由氧自由基诱导的脂质过氧化产物,其含量反映了细胞中的氧化损伤程度。Chen等[20]研究发现,花椒中的山椒素可通过增加过氧化氢酶(CAT)、SOD和GSH-Px的活性以及降低MDA含量来有效降低结肠组织和人结肠癌细胞的氧化应激水平,其中羟基-γ-山椒素具有最强的抗氧化活性。Hu等[21]研究表明,肉鸡饲粮中添加1%或2%的花椒叶可通过提高血清、肝脏抗氧化水平和上调空肠黏膜核因子E2相关因子2(Nrf2)/血红素氧合酶-1(HO-1)信号通路相关基因的表达,增强机体抗氧化能力。在本试验中,饲粮中添加花椒叶粉会显著提高血清中T-AOC和T-SOD活性,降低MDA含量。研究表明,花椒中的粗提物、挥发油、类黄酮、多糖和酰胺类物质均具有抗氧化性能,核心机制包括直接清除活性氧(ROS)、激活Nrf2通路、调节线粒体功能及肠道菌群平衡[22]。

3.5 花椒叶粉对樱桃谷肉鸭肠道健康的影响

肠道是动物消化吸收营养物质的重要场所,其结构和功能的完整性对肠道稳态、机体健康和生长性能至关重要[23]。绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比是衡量肠道功能和形态的重要指标,直接反映消化吸收能力[8]。绒毛越高,接触养分面积越大,隐窝深度越浅,消化吸收相关细胞成熟率越高。张纪桥[8]的研究显示,在饲粮中添加1.5%的花椒籽粉提高了肉鸭十二指肠的绒隐比,以及十二指肠和空肠绒毛高度,对十二指肠、空肠和回肠隐窝深度无显著影响。Hu等[21]研究表明,肉鸡饲粮中添加1%或2%的花椒叶有助于维持肠黏膜屏障的完整性,并且增强了空肠黏膜闭锁小带蛋白-1(ZO-1)和闭合蛋白(OCLN)基因的表达。花椒甲醇提取物能抑制丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)/核因子-κB(NF-κB)信号通路活化,减轻肠道炎症,保护肠黏膜屏障并促进其修复[24]。本试验结果表明,4%添加组十二指肠和空肠具有最大的绒隐比,且显著高于其他组,回肠的绒隐比不受花椒叶粉添加量的影响。综上所述,花椒叶可通过多酚、生物碱、多糖等成分的抗氧化、抗炎、益生元效应及信号通路调控,协同促进绒毛生长并抑制隐窝过度增生,从而改善肠道绒隐比。肠道黏膜免疫系统是肠道接触外来抗原,最初形成免疫应答的部位,对于维持肠道健康起着重要作用[25]。sIgA是体内最丰富的免疫球蛋白,在肠道免疫中起重要作用。本试验结果表明,饲粮中添加花椒叶粉增加了回肠中sIgA的含量,对空肠和回肠中促炎因子(TNF-α、TNF-γ、IL-1β)和抗炎因子(IL-10)含量均无显著影响。由此可见,饲粮中添加4%花椒叶粉能够促进部分小肠绒毛增长,提高绒隐比,改善其肠道形态与免疫功能。

4 结论

樱桃谷肉鸭对花椒叶粉的能量表观消化率为37.00%,代谢能为6.17 MJ/kg。饲粮中添加花椒叶粉会降低樱桃谷肉鸭的采食量,从而影响生长性能,但可促进小肠黏膜发育、改善肠道免疫功能和机体抗氧化能力、促进血脂代谢,并对屠宰性能无负面影响。因此,花椒叶粉作为肉鸭饲料原料具有可行性,但需要控制添加量和注意使用阶段,在肉鸭生长后期饲粮中添加量不宜超过2%。

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