动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 7: 4397 - 4407

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.360

研究论文

辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力、肠道消化酶活性及血清生化指标的影响

  • 宋琼莉 , 1 ,
  • 汤欢欢 2 ,
  • 陈小连 1 ,
  • 宋文静 1 ,
  • 熊平文 1 ,
  • 邹志恒 , 1, * ,
  • 陈将 , 1, *
展开
  • 1 江西省农业科学院畜牧兽医研究所,畜禽绿色健康养殖江西省重点实验室,南昌 330200
  • 2 高安市农业农村局,高安 330800
* 邹志恒,研究员,硕士生导师,E-mail: ;
陈 将,助理研究员,E-mail:

宋琼莉(1975—),女,江西丰城人,副研究员,学士,研究方向为动物营养和饲料添加剂。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-11-14

  网络出版日期: 2025-07-12

基金资助

江西省重点研发计划(20212BBF63025)

江西省农业科学院基础研究与人才培养项目(JXSNKYJCRC202333)

收起

Effects of Moringa oleifolia Leaf Powder on Growth Performance, Immune Function, Antioxidant Capacity, Intestinal Digestive Enzyme Activities and Serum Biochemical Indices of Ningdu Yellow Chickens

  • SONG Qiongli , 1 ,
  • TANG Huanhuan 2 ,
  • CHEN Xiaolian 1 ,
  • SONG Wenjing 1 ,
  • XIONG Pingwen 1 ,
  • ZOU Zhiheng , 1, * ,
  • CHEN Jiang , 1, *
Expand
  • 1 Jiangxi Province Key Laboratory of Animal Green and Healthy Breeding, Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Jiangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanchang 330200, China
  • 2 Gaoan Agriculture and Rural Bureau, Gaoan 330800, China
* ZOU Zhiheng, professor, E-mail: ;
CHEN Jiang, assistant professor, E-mail:

Received date: 2024-11-14

  Online published: 2025-07-12

Fold

摘要

本试验旨在研究辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力、肠道消化酶活性及血清生化指标的影响。选取420只体况良好的49日龄宁都黄鸡母鸡,根据体重一致原则随机分为5个组,每组6个重复,每个重复14只。5组宁都黄鸡分别饲喂添加0(对照组)、2%、4%、6%和8%辣木叶粉的试验饲粮。试验期28 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加6%和8%的辣木叶粉显著降低了宁都黄鸡的平均日采食量(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M含量和免疫器官指数均无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加2%和4%的辣木叶粉显著提高了宁都黄鸡血清总抗氧化能力(P<0.05),显著降低了血清丙二醛含量(P<0.05),而添加8%的辣木叶粉显著降低了血清总超氧化物歧化酶活性(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡十二指肠胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均无显著影响(P>0.05),添加8%的辣木叶粉显著降低了空肠淀粉酶、脂肪酶活性和回肠脂肪酶活性(P<0.05)。5)与对照组相比,饲粮中添加2%和6%的辣木叶粉显著降低了宁都黄鸡血清谷丙转氨酶活性与甘油三酯含量(P<0.05),添加6%的辣木叶粉还显著降低了血清尿酸含量(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加2%的辣木叶粉对宁都黄鸡的生长性能无负面影响,还可以提高宁都黄鸡的抗氧化能力,改善蛋白质利用及调节脂质代谢能力。

关键词： 辣木叶粉; 宁都黄鸡; 生长性能; 免疫功能; 抗氧化能力; 消化酶活性; 血清生化指标

本文引用格式

宋琼莉 , 汤欢欢 , 陈小连 , 宋文静 , 熊平文 , 邹志恒 , 陈将 . 辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力、肠道消化酶活性及血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(7) : 4397 -4407 . DOI: 10.12418/CJAN2025.360

Abstract

This study aimed to evaluate the effects of Moringa oleifolia leaf powder (MOLP) on growth performance, immune function, antioxidant capacity and serum biochemical indices of Ningdu yellow chickens. Four hundred and twenty 49-day-old Ningdu yellow female chickens with similar initial body weight and good health were randomly distributed into 5 groups according to the principle of body weight uniformity, and fed experimental diets which supplemented with 0 (CON group),2%, 4%, 6% and 8% MOLP, respectively, with 6 replicates per group and 14 broilers per replicate. The experiment lasted for 28 d. The results showed as follows: 1) compared with the CON group, diets supplemented with 6% and 8% MOLP significantly decreased the average daily feed intake (ADFI) of Ningdu yellow chickens (P<0.05). 2) Compared with the CON group, diets supplemented with different levels of MOLP had no significant effects on the serum immunoglobulin A (IgA), immunoglobulin G (IgG), immunoglobulin M (IgM) contents and immune organ indices of Ningdu yellow chickens (P>0.05). 3) Compared with the CON group, diets supplemented with 2% and 4% MOLP significantly increased the serum total antioxidant capacity (T-AOC) and significantly reduced the malondialdehyde (MDA) content of Ningdu yellow chickens (P<0.05), and the serum total superoxide dismutase (T-SOD) activity significantly decreased in the 8% MOLP group (P<0.05). 4) Compared with the CON group, diets supplemented with different levels of MOLP had no significant effects on duodenal trypsin, amylase and lipase activities of Ningdu yellow chickens (P>0.05), and the activities of jejunal amylase, lipase and ileal lipase significantly reduced in the 8% MOLP group (P<0.05). 5) Compared with the CON group, diets supplemented with 2% and 6% MOLP significantly decreased the serum alanine aminotransferase (ALT) activity and triglyceride (TG) content of Ningdu yellow chickens (P<0.05), and the serum uric acid (UA) content significantly decreased in the 6% MOLP group (P<0.05). In conclusion, adding 2% MOLP to the diet has no negative effect on the growth performance of Ningdu yellow chickens, and it can also enhance the antioxidant capacity and improve the ability of protein utilization and lipid metabolism regulation of Ningdu yellow chickens.

Key words： Moringa oleifera leaf powder; Ningdu yellow chickens; growth performance; immune function; antioxidant capacity; digestive enzyme activities; serum biochemical indices

随着我国在畜禽饲粮中禁止使用含促生长类药物添加剂以来,各类饲用抗生素替代品的研究就成为畜禽无抗养殖的重要突破口之一[1],其中对新型健康功能饲料和绿色饲料添加剂的开发研究备受重视。辣木(Moringa oleifera Lam.)是辣木科辣木属的药食两用多年生乔木,具有营养和保健功能,作为人类重要食物来源,在非洲被誉为“生命之树”“植物钻石”“奇迹树”等[2]。辣木蛋白质含量高[3],氨基酸组成均衡,脂肪含量低[4],富含家禽所需的11种必需氨基酸、矿物元素和维生素[5],且还含有多种活性成分,包括酚类、类黄酮、单宁、糖类、皂苷、固醇、生育酚、不饱和脂肪等[6]。辣木花、叶、籽实、根茎等皆可用,辣木叶营养丰富、采摘方便且加工简单,是辣木树被研究最早且最广泛的部分。我国农业农村部早在2018年就将辣木茎叶列入《饲料原料目录》。现代医药和药理研究也证实了辣木叶在抗炎、抗菌杀虫、抗氧化、抗癌、降尿酸、调血脂及保肝降压等方面的显著作用[7-8]。目前,辣木叶的开发利用正日益成为研究人员关注的焦点。本试验在饲粮中添加不同比例辣木叶粉(MOLP),探讨其对宁都黄鸡生长性能、肠道消化酶活性、免疫功能、抗氧化能力及血清生化指标等的影响,客观评价辣木叶对肉鸡的饲喂效果,旨在解决地方肉鸡养殖过度依赖抗生素的问题,探索高效、安全的替抗产品,为推广应用辣木叶作为家禽饲料或饲料添加剂提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 伦理声明

本试验由江西省农业科学院实验动物伦理委员会批准,试验伦理批准编号为2023-JXAAS-XM-08。

1.2 试验材料

辣木叶购自云南昆明某辣木种植基地,3月份采集鲜样后,经晾晒干燥粉碎过80目筛,制成干粉备用。经检测,辣木叶粉营养成分和活性成分含量见表1。
表1 辣木叶粉营养成分和活性成分含量(风干基础)

Table 1 Contents of nutritional components and active ingredients in MOLP (air-dry basis)

项目 Items 含量 Content 项目 Items 含量 Content
干物质 DM/% 95.87 苏氨酸 Thr/% 1.10
粗蛋白质 CP/% 20.22 酪氨酸 Trp/% 0.60
粗脂肪 EE/% 6.10 精氨酸 Arg/% 1.60
粗纤维 CF/% 5.90 亮氨酸 Leu/% 1.80
粗灰分 Ash/% 11.72 异亮氨酸 Ile/% 1.00
钙 Ca/% 3.12 总黄酮 Total flavone/(mg/g) 39.21
总磷 TP/% 0.20 多糖 Polysaccharide/(mg/g) 17.60
赖氨酸 Lys/% 1.30 总酚 Total phenol/(mg/g) 7.84
蛋氨酸 Met/% 0.32

1.3 试验设计与试验饲粮

选取420只体况良好的49日龄宁都黄鸡母鸡,根据体重一致原则随机分为5个组,每组6个重复,每个重复14只。参考《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)中营养需要量,并根据等能、等氮、等纤维水平原则,配制辣木叶粉添加水平分别为0(对照)、2%、4%、6%和8%的5种试验饲粮。试验期为28 d。试验饲粮组成及营养水平见表2。饲粮中粗蛋白质、钙和总磷含量分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018和GB/T 6437—2018测定,代谢能、有效磷、粗纤维和氨基酸含量依据《中国饲料成分及营养价值表(2021年第32版)》中各原料对应数值进行计算。
表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)%

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/%
0(对照 Control) 2 4 6 8
原料 Ingredients
玉米 Corn 64.98 62.84 61.38 59.95 57.52
豆粕 Soybean meal 22.14 21.73 21.37 21.04 20.55
次粉 Wheat middlings 7.00 6.80 6.00 5.07 5.30
辣木叶粉 MOLF 2.00 4.00 6.00 8.00
大豆油 Soybean oil 2.32 3.11 3.83 4.58 5.35
L-赖氨酸盐酸盐 L-Lys·HCl (79%) 0.15 0.14 0.13 0.12 0.11
DL-蛋氨酸 DL-Met (99%) 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13
石粉 Limestone 1.19 1.14 1.03 0.95 0.87
磷酸氢钙 CaHPO4 0.94 0.96 0.98 1.01 1.02
食盐 NaCl 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
代谢能 ME/(MJ/kg) 12.64 12.64 12.64 12.64 12.64
粗蛋白质 CP 16.45 16.53 16.44 16.59 16.56
赖氨酸 Lys 0.93 0.93 0.93 0.93 0.93
蛋氨酸 Met 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39
钙 Ca 0.72 0.70 0.73 0.73 0.72
有效磷AP 0.28 0.29 0.29 0.28 0.29
总磷 TP 0.50 0.49 0.52 0.47 0.51
粗纤维 CF 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40

1)预混料为每千克饲粮提供 Premix provided the following per kilogram of diets:VA 12 500 IU,VD 2 500 IU,VE 25 mg,VK3 3 mg,VB1 3 mg,VB2 8 mg,VB6 7 mg,VB12 0.03 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 20 mg,烟酸 niacin 50 mg,生物素 biotin 0.1 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,Cu (as copper sulfate) 8 mg,Fe (as ferrous sulfate) 100 mg,Mn (as manganese sulfate) 100 mg,Zn (as zinc sulfate) 100 mg,I (as potassium iodide) 0.6 mg,Se (as sodium selenite) 0.16 mg。
2)粗蛋白质、钙和总磷为实测值,其余为计算值。CP, Ca and TP were measured values, while the others were calculated values.

1.4 饲养管理

饲养试验在江西省农业科学院畜牧兽医研究所试验鸡场进行。试验鸡在入舍前1周对整个鸡舍包括试验用具进行彻底清扫消毒,期间采用3层立体笼养,每笼7只(笼尺寸为:70 cm深×100 cm宽×50 cm高)。在整个试验期间,鸡只可以自由进食和饮水。鸡舍自然通风,温度保持在20~26 ℃,光照强度为3 lx,24 h不间断照明,常规免疫。试验鸡的饲养环境一致,饲养过程中做好各种记录,包括死亡率、喂料量、日常温度、用药情况、疫苗接种等,发现异常情况及时处理。

1.5 检测指标与方法

1.5.1 生长性能

宁都黄鸡在断料供水12 h后,于试验结束当天,以重复为单位称量宁都黄鸡的体重,计算每个个体的平均日增重(ADG),同时统计试验期内每个重复的总采食量,计算每个个体的平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.2 血清指标

屠宰前试验鸡禁食12 h,只供饮水,从各重复随机选取2只生长发育正常、体况健康、接近平均体重的试验鸡,翅静脉采血并转移至1.5 mL的Eppendorf管中,以1 005×g的速度离心15 min,将分离的血清在-80 ℃条件下储存,用于血清指标的检测。
血清免疫指标:使用江苏酶免实业有限公司生产的酶联免疫吸附试验(ELISA)试剂盒,通过酶标分析仪(DR-200BS,无锡华卫德朗仪器有限公司)测定血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量。
血清抗氧化指标:采用比色法,使用全自动生化仪(BS-420,深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司)测定血清丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,具体操作方法按相应指标试剂盒(北京华英生物技术研究所)说明书进行。
血清生化指标:血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿酸(UA)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量与谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)活性按照试剂盒(北京华英生物技术研究所)说明书进行测定。

1.5.3 肠道消化酶活性及免疫器官指数

试验结束当天,鸡只禁食12 h,每个重复屠宰1只宁都黄鸡,在冰上取出十二指肠、空肠和回肠,用玻片刮取肠道内容物保存于-80 ℃冰箱,用于淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性检测;随后摘取胸腺、脾脏、法氏囊进行称重,并计算胸腺指数、法氏囊指数与脾脏指数[免疫器官指数(g/kg)=器官鲜重(g)/宰前体重(kg)]。使用上海酶联生物科技有限公司生产的相应ELISA试剂盒检测肠道脂肪酶、胰蛋白酶和淀粉酶活性。

1.6 统计分析

数据经过初步整理后,采用SPSS 24.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),在差异显著的基础上采用Duncan氏法进行组间多重比较,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能的影响

由表3可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡的F/G均没有显著影响(P>0.05),添加6%和8%的辣木叶粉显著降低了宁都黄鸡的ADFI(P<0.05)。此外,添加2%辣木叶粉组宁都黄鸡的ADFI显著高于添加6%和8%辣木叶粉组(P<0.05);添加2%辣木叶粉组宁都黄鸡的终末体重和ADG均显著高于添加8%辣木叶粉组(P<0.05)。上述结果说明辣木叶粉超过一定的添加量会对宁都黄鸡的生长性能产生不利影响。
表3 辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能的影响

Table 3 Effects of MOLP on growth performance of Ningdu yellow chickens

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/% 均值
标准误
SEM		 P值
P-value
0(对照Control) 2 4 6 8
初始体重 IBW/g 604.63 606.02 605.32 606.43 606.32 0.004 0.560
终末体重 FBW/g 1 066.81ab 1 088.61a 1 062.67ab 1 051.11ab 1 016.39b 6.938 0.013
平均日采食量 ADFI/(g/d) 70.24c 70.44c 67.41bc 64.43ab 59.75a 0.934 <0.001
平均日增重 ADG/(g/d) 20.11ab 20.84b 19.95ab 19.49ab 18.25a 0.249 0.010
料重比 F/G 3.50 3.39 3.38 3.31 3.28 0.033 0.094

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),无字母或相同小写字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 辣木叶粉对宁都黄鸡血清免疫指标和免疫器官指数的影响

由表4可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡血清中IgA、IgG、IgM含量和免疫器官指数均无显著影响(P>0.05);添加2%辣木叶粉组血清IgG含量显著高于添加8%辣木叶粉组(P<0.05)。
表4 辣木叶粉对宁都黄鸡血清免疫指标和免疫器官指数的影响

Table 4 Effects of MOLP on serum immune indices and immune organ indices of Ningdu yellow chickens

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/% 均值
标准误
SEM		 P值
P-value
0(对照Control) 2 4 6 8
免疫球蛋白A IgA/(μg/mL) 149.74 184.56 145.52 185.10 154.85 5.070 0.078
免疫球蛋白G IgG/(μg/mL) 1 315.46ab 1 374.81b 1 125.02ab 1 311.00ab 1 016.63a 43.991 0.022
免疫球蛋白M IgM/(μg/mL) 422.72 441.14 373.68 479.11 422.23 10.537 0.131
法氏囊指数
Bursa of Fabricius index/(g/kg)		 2.22 2.28 2.41 3.68 2.51 0.215 0.184
脾脏指数 Spleen index/(g/kg) 3.06 3.26 3.12 2.49 2.41 0.152 0.500
胸腺指数 Thymus index/(g/kg) 6.60 6.54 7.90 5.84 6.46 0.490 0.711

2.3 辣木叶粉对宁都黄鸡血清抗氧化指标的影响

由表5可知,与对照组相比,饲粮中添加2%和4%的辣木叶粉显著提高了宁都黄鸡血清T-AOC(P<0.05),并显著降低了血清MDA含量(P<0.05),添加8%的辣木叶粉则显著降低了血清T-SOD活性(P<0.05);添加2%和4%辣木叶粉组血清GSH-Px活性显著高于添加8%辣木叶粉组(P<0.05)。上述结果表明,在饲粮中添加8%的辣木叶粉对宁都黄鸡抗氧化能力有一定的抑制作用,添加2%和4%的辣木叶粉则有助于提高宁都黄鸡的抗氧化能力。
表5 辣木叶粉对宁都黄鸡血清抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of MOLP on serum antioxidant indices of Ningdu yellow chickens

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/% 均值
标准误
SEM		 P值
P-value
0(对照Control) 2 4 6 8
丙二醛 MDA/(nmol/mL) 9.5b 7.69a 7.48a 9.15b 9.94b 0.341 0.009
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mL)		 191.82b 215.53b 227.81b 189.70b 140.53a 7.288 0.014
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/L)		 93.95ab 104.68b 106.58b 89.91ab 80.79a 2.718 0.011
总抗氧化能力
T-AOC/(μmol/mL)		 1.14a 1.82b 1.83b 1.38a 1.14a 0.054 0.012

2.4 辣木叶粉对宁都黄鸡肠道消化酶活性的影响

由表6可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡十二指肠胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性和回肠胰蛋白酶、淀粉酶活性均没有显著影响(P>0.05),添加8%的辣木叶粉显著降低了空肠淀粉酶、脂肪酶活性和回肠脂肪酶活性(P<0.05)。上述结果表明,辣木叶粉主要在空肠中影响消化酶的活性,饲粮中添加2%的辣木叶粉在一定程度上可提高宁都黄鸡空肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性。
表6 辣木叶粉对宁都黄鸡肠道消化酶活性的影响

Table 6 Effects of MOLP on intestinal digestive enzyme activities of Ningdu yellow chickensU/g prot

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/% 均值
标准误
SEM		 P值
P-value
0(对照Control) 2 4 6 8
十二指肠 Duodenum
胰蛋白酶 Trypsin 102.52 120.53 113.13 104.51 101.97 2.604 0.074
淀粉酶 Amylase 126.09 153.70 136.96 139.89 118.19 6.130 0.438
脂肪酶 Lipase 4.51 5.59 4.84 4.54 4.10 0.200 0.181
空肠 Jejunum
胰蛋白酶 Trypsin 126.02ab 158.14b 134.69ab 112.20a 106.84a 5.641 0.022
淀粉酶 Amylase 170.39b 178.63b 147.83ab 137.88ab 119.76a 6.390 0.013
脂肪酶 Lipase 5.91bc 6.97c 4.78ab 4.37ab 3.41a 0.311 0.004
回肠 Ileum
胰蛋白酶 Trypsin 93.45 104.59 94.82 100.04 72.80 3.675 0.069
淀粉酶 Amylase 126.41 135.55 100.94 120.99 90.72 6.060 0.101
脂肪酶 Lipase 4.74b 5.33b 3.90ab 4.25ab 2.72a 0.270 0.023

2.5 辣木叶粉对宁都黄鸡血清生化指标的影响

由表7可知,与对照组相比,饲粮中添加2%和6%的辣木叶粉显著降低了血清ALT活性与TG含量(P<0.05),添加6%的辣木叶粉显著降低了血清UA含量(P<0.05);饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对血清TP、ALB、GLB、TC含量和ALP、AST活性均无显著影响(P>0.05),但添加2%的辣木叶粉对血清TP、ALB、GLB含量有一定的提升作用。上述结果表明,饲粮中添加2%的辣木叶粉对宁都黄鸡的蛋白质代谢有改善作用。
表7 辣木叶粉对宁都黄鸡血清生化指标的影响

Table 7 Effects of MOLP on serum biochemical indices of Ningdu yellow chickens

项目
Items		 辣木叶粉添加量 Supplemental levels of MOLP/% 均值
标准误
SEM		 P值
P-value
0(对照Control) 2 4 6 8
总蛋白 TP/(mg/mL) 24.51 25.72 23.14 25.83 25.77 0.600 0.561
白蛋白 ALB/(mg/mL) 13.23 13.44 11.19 14.57 12.30 0.364 0.066
球蛋白 GLB/(mg/mL) 11.27 12.28 11.91 11.26 13.47 0.717 0.849
碱性磷酸酶 ALP/(U/L) 27.22 25.62 23.69 26.42 26.35 0.480 0.191
谷草转氨酶 AST/(U/L) 604.83 541.90 581.80 525.20 609.50 11.793 0.160
谷丙转氨酶 ALT/(U/L) 52.35b 44.21a 55.14b 45.11a 56.98b 1.278 0.014
甘油三酯 TG/(mg/mL) 0.74b 0.60a 0.68ab 0.61a 0.67ab 0.022 0.013
总胆固醇 TC/(μmol/dL) 42.22 40.25 39.63 37.36 39.18 1.130 0.741
尿酸 UA/(μmol/L) 231.10b 208.15ab 219.48ab 184.53a 235.90b 4.886 0.010

3 讨论

3.1 辣木叶粉对宁都黄鸡生长性能的影响

辣木是优质的木本蛋白质饲料资源,我国南方大部分地区均有种植,因其根、茎、叶等部位均富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和多种功能活性成分[9],在非常规饲料开发中具有较大潜力。目前,已有许多研究证实,家禽饲粮中添加少量辣木叶或用其部分替代基础饲粮不影响试验动物的生长性能[10-11]。Rehman等[12]研究发现,与对照组相比,饲粮中添加1.2%的辣木叶粉能够显著提高肉鸡的终末体重。Cui等[13]也发现,肉鸡饲粮中添加不超过2%辣木叶粉的能够改善肌肉品质和提高血浆总抗氧化能力,辣木叶粉添加量超过2%时肉鸡的平均日增重呈线性下降趋势。本研究中,添加较低水平(2%和4%)的辣木叶粉对宁都黄鸡的生长性能虽无显著影响,但相比对照组,添加2%辣木叶粉在一定程度上提高了平均日采食量和平均日增重。也有研究认为,辣木叶超过一定的添加量会对肉鸡的生长性能产生负面影响。例如,Tesfaye等[14]研究发现,饲粮中添加超过5%的辣木叶显著降低了肉鸡的采食量和终末体重;Gakuya等[15]研究也发现,饲粮中添加超过7.5%的辣木叶显著降低肉鸡的日增重和营养物质消化率。从本试验结果可以看出,随着辣木叶粉添加量的增加,宁都黄鸡的生长性能有下降趋势,当添加高水平(6%和8%)的辣木叶粉时,宁都黄鸡的平均日采量显著降低,说明饲粮中添加高水平的辣木叶粉会对宁都黄鸡的生长性能产生不利影响,这与上述学者研究得出的辣木叶超过一定的添加量会对肉鸡的生长性能产生负面影响的结论基本一致。这可能是因为辣木叶中的苦味影响了饲粮的口感,且辣木叶中的抗营养物质如单宁和纤维,降低了蛋白质的生物学利用率,导致宁都黄鸡采食量下降,影响生长速度。由此可见,辣木叶粉超过一定的添加量会对宁都黄鸡生长性能产生不利影响,但添加2%的辣木叶粉不会对宁都黄鸡的生长性能产生负面影响,甚至还有一定的积极作用。

3.2 辣木叶粉对宁都黄鸡免疫功能的影响

免疫球蛋白IgA、IgG、IgM是由B淋巴细胞产生的特异性蛋白,是介导体液免疫的主要抗体,也是衡量免疫功能的重要指标[16]。胸腺、脾和法氏囊是肉鸡重要的免疫器官,免疫器官指数是反映机体免疫状况的重要参数,免疫器官指数对健康动物来说相对稳定,一般认为免疫器官指数升高能够增强免疫力,相反,若是受到免疫抑制,免疫器官指数则降低。本研究中,饲粮中添加不同水平的辣木叶粉对宁都黄鸡的血清免疫球蛋白含量和免疫器官指数均未产生显著影响,说明饲粮中添加辣木叶粉对宁都黄鸡的免疫器官和免疫性能没有负面影响,这与杨汝才[17]、Moyo等[18]、胡诗慧[19]的研究结果基本一致。同时,本结果发现,饲喂添加辣木叶粉饲粮的宁都黄鸡的免疫力虽然在一定程度上得到提高,但添加8%辣木叶粉组的血清IgG含量显著低于添加2%辣木叶粉组,说明辣木叶粉添加量较高时对免疫力有一定的影响,可能原因是添加量较高时影响采食量,从而影响免疫功能。

3.3 辣木叶粉对宁都黄鸡抗氧化功能的影响

肉鸡生长周期短,生长速度快,代谢水平高,使机体产生大量的自由基,自由基的产生和清除处于动态平衡状态,一旦平衡被破坏,过量的自由基会攻击细胞膜、蛋白质、DNA等生物大分子,造成细胞损伤和凋亡[20-21]。辣木叶含有大量的天然抗氧化物质,如抗坏血酸、类胡萝卜素、多酚和类黄酮等[22],从辣木叶中提取的多糖对自由基有清除作用[23]。Omodanisi等[24]研究表明,辣木中的黄酮类化合物有很强的抗氧化能力,能降低大鼠肾脏组织中MDA含量,提高还原型谷胱甘肽(GSH)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、GSH-Px活性。Luqman等[25]研究也发现,辣木叶的水提物能提高大鼠肾脏组织中GSH含量,降低MDA含量。本研究与上述研究结果相似,在饲粮中添加2%和4%辣木叶粉可以显著降低宁都黄鸡血清中MDA含量和显著升高血清T-AOC,说明辣木叶中含有提高宁都黄鸡抗氧化能力的活性物质。同时,本研究还发现,辣木叶粉添加量为8%时,宁都黄鸡血清GSH-Px和T-SOD活性较对照组显著降低,且低于添加量为2%和4%时,说明饲粮中添加高水平辣木叶粉会抑制抗氧化作用。综上可知,在本试验条件下,辣木叶粉的添加量为2%和4%时,宁都黄鸡表现出较强的抗氧化能力。

3.4 辣木叶粉对宁都黄鸡肠道消化酶活性的影响

肠道消化酶活性决定机体对营养物质吸收利用的程度,在机体物质代谢中起到关键作用[26]。淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶由小肠上皮细胞和胰腺所分泌,其活性反映机体对蛋白质、淀粉和脂肪的吸收利用程度。胡诗慧[19]研究发现,在基础饲粮中添加3%~7%的辣木叶粉不会影响文昌鸡体内的脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶活性。本试验中,饲粮中添加2%~6%的辣木叶粉不会对十二指肠、空肠、回肠中消化酶活性产生显著影响,但添加8%的辣木叶粉会显著降低空肠淀粉酶、脂肪酶活性和回肠脂肪酶活性,说明在饲粮中添加高水平辣木叶粉会降低肠道消化酶活性,影响宁都黄鸡肠道对营养物质消化和吸收。分析产生此结果的原因可能是,辣木叶属于木本饲料,其粗纤维含量相对较高,降低了酶与底物的反应,较高添加量反而会抑制肠道淀粉酶、脂肪酶活性。从本研究结果来看,适量添加辣木叶粉能起到有益的作用,这可能与辣木叶含有的活性物质有关系。有研究发现,辣木叶中的黄酮、多糖等活性成分可调节肠道菌群[27],提高消化酶活性,从而促进营养物质的吸收和利用[20]。同时,本研究还发现,辣木叶主要影响空肠消化酶的活性,添加2%辣木叶粉在一定程度上可提高宁都黄鸡空肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性,这与孙士文[20]研究得出的饲粮中添加辣木叶可以显著提高肉鸡空肠脂肪酶和淀粉酶活性的结果相似。这可能是因为食糜在空肠消化时间最长,辣木叶粉与消化酶充分接触,从而显著提升消化酶的活性。因此,从宁都黄鸡肠道消化酶活性考虑,饲粮中辣木叶粉添加量以2%为宜。

3.5 辣木叶粉对宁都黄鸡血清生化指标的影响

血清生化指标是反映动物机体代谢是否处于健康状态的重要指标。血清TP、ALB和GLB含量反映机体蛋白质的吸收和代谢状况,其中ALB和GLB含量高低也可反映机体的免疫水平。在本试验条件下,饲粮中添加辣木叶粉对宁都黄鸡血清TP、ALB、GLB含量有提升作用,表明辣木叶粉在一定程度上可以提高宁都黄鸡机体蛋白质的合成能力,增加机体对营养物质的吸收,提高氨基酸和蛋白质的利用率。ALP是参与脂肪代谢的关键酶;AST和ALT是机体内重要的转氨酶,当血清中这2种酶活性升高,说明肝细胞受到一定程度的损伤[28]。Melesse等[29]研究发现,在基础饲粮中添加8%的辣木叶可显著降低肉鸡血液中ALP活性和UN含量,提高TP含量,这与本研究结果相似。本试验结果显示,饲粮中添加2%和6%的辣木叶粉可降低宁都黄鸡血清ALT活性和UA含量,在一定程度上说明辣木叶粉对宁都黄鸡的蛋白质代谢有改善作用。TC和TG含量反映机体脂肪合成与代谢水平,其在血清中含量升高可能反映脂肪代谢异常[30]。本试验中,饲粮中添加辣木叶粉一定程度降低了宁都黄鸡血清TC含量,且添加2%和6%辣木叶粉显著降低了宁都黄鸡血清TG含量,表明添加适宜辣木叶粉促进了宁都黄鸡脂类代谢。有研究认为,辣木叶中含有调节脂质代谢的活性成分,通过高密度脂蛋白介导胆固醇的转运过程,同时,辣木叶中的β-谷甾醇可以竞争性的方式抑制小肠对胆固醇的吸收,从而降低胆固醇含量,改善脂质代谢[31-32]。

4 结论

① 饲粮中添加2%和4%的辣木叶粉对宁都黄鸡的生长性能没有产生显著影响,但当添加量达6%~8%时,会显著降低宁都黄鸡的平均日采食量。
② 饲粮中添加2%和4%的辣木叶粉对宁都黄鸡血清免疫球蛋白含量和免疫器官指数没有产生显著影响,但可有效提高宁都黄鸡的抗氧化能力;并且,当辣木叶粉添加量为2%时还能够显著降低宁都黄鸡血清ALT活性和TG含量。
③ 饲粮中添加2%的辣木叶可在一定程度上提高宁都黄鸡空肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性,但当添加量达8%时,会显著降低空肠淀粉酶和脂肪酶活性。
④ 综上所述,饲粮中添加低水平的辣木叶粉对宁都黄鸡的生长性能没有产生负面影响,还可在一定程度上提高宁都黄鸡的抗氧化能力,改善蛋白质利用及脂质代谢调节能力。本试验条件下,宁都黄鸡饲粮中辣木叶粉的适宜添加量为2%。

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