动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 8: 5144 - 5155

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.419

研究论文

羟基酪醇和芍药苷对肉鸡生长性能、肠道形态和抗氧化能力的影响

  • 晁婧如 ,
  • 张灵芝 ,
  • 段元亮 ,
  • 熊玉姝 ,
  • 李鹏 ,
  • 丁斌鹰 ,
  • 李昌武 ,
  • 郭双双 , *
展开
  • 武汉轻工大学动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,武汉 430023
*郭双双,副教授,硕士生导师,E-mail:

晁婧如(2001—),女,湖北荆州人,硕士研究生,研究方向为家禽营养。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-12-08

  网络出版日期: 2025-08-14

基金资助

湖北省重大科技专项(2024BBA004)

湖北省科技计划项目(2023EHA041)

收起

Effects of Hydroxytyrosol and Paeoniflorin on Growth Performance, Intestinal Morphology and Antioxidant Capacity of Broilers

  • CHAO Jingru ,
  • ZHANG Lingzhi ,
  • DUAN Yuanliang ,
  • XIONG Yushu ,
  • LI Peng ,
  • DING Binying ,
  • LI Changwu ,
  • GUO Shuangshuang , *
Expand
  • Hubei Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China
*associate professor, E-mail:

Received date: 2024-12-08

  Online published: 2025-08-14

Fold

摘要

本试验旨在研究羟基酪醇(HT)和芍药苷(PF)对肉鸡生长性能、肠道形态和抗氧化能力的影响。选取1日龄爱拔益加(AA+)肉鸡240只,随机分为4组(每组6个重复,每个重复10只):对照组(CON组)饲喂基础饲粮,HT组饲喂在基础饲粮基础上添加500 mg/kg HT的试验饲粮,PF组饲喂在基础饲粮基础上添加500 mg/kg PF的试验饲粮,HT+PF组饲喂在基础饲粮基础上添加500 mg/kg HT和500 mg/kg PF的试验饲粮,试验期35 d。结果表明:1)相较于CON组,HT组21、35日龄的平均体重和1~21日龄、1~35日龄的平均日增重显著增加(P<0.05)。2)饲粮中添加HT显著增加了肉鸡的胸腺指数(P<0.05)。3)饲粮中添加PF显著降低了肉鸡血浆中肌酐含量(P<0.05);HT组、PF组和HT+PF组血浆中碱性磷酸酶活性相较于CON组显著降低(P<0.05)。4)饲粮中添加HT显著降低了肉鸡十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度(P<0.05),并显著增加了其绒毛高度/隐窝深度比值(P<0.05);饲粮中添加PF显著增加了肉鸡十二指肠和回肠的绒毛高度(P<0.05),显著降低了十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度(P<0.05),并显著增加了其绒毛高度/隐窝深度比值(P<0.05);HT+PF组相较于CON组,十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05)。5)饲粮中添加HT显著增加了肉鸡空肠中过氧化氢(H2O2)含量(P<0.05),显著降低了血清中过氧化氢酶(CAT)活性与肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及胸肌中H2O2、丙二醛(MDA)含量(P<0.05);饲粮中添加PF显著增加了肉鸡胸肌中CAT活性(P<0.05),显著降低了血清中CAT、GSH-Px活性与肝脏、空肠中MDA含量以及空肠、胸肌中H2O2含量(P<0.05);相较于CON组,HT+PF组胸肌中CAT活性显著增加(P<0.05),血清中CAT活性和肝脏、胸肌MDA含量显著降低(P<0.05)。由此可见,饲粮中单独添加HT能提高肉鸡的生长性能,同时添加HT和PF能协同改善肉鸡的肠道形态,提升抗氧化能力。

关键词： 肉鸡; 羟基酪醇; 芍药苷; 生长性能; 肠道形态; 抗氧化

本文引用格式

晁婧如 , 张灵芝 , 段元亮 , 熊玉姝 , 李鹏 , 丁斌鹰 , 李昌武 , 郭双双 . 羟基酪醇和芍药苷对肉鸡生长性能、肠道形态和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(8) : 5144 -5155 . DOI: 10.12418/CJAN2025.419

Abstract

This experiment aimed to investigate the effects of hydroxytyrosol (HT) and paeoniflorin (PF) on growth performance, intestinal morphology and antioxidant capacity of broilers. A total of 240 one-day-old Arbor Acres Plus (AA+) broilers were randomly divided into 4 groups (6 replicates per group, and 10 birds per replicate): broilers in control group (CON group) were fed a basal diet, broilers in HT group were fed a test diet supplemented with 500 mg/kg HT based on the basal diet, broilers in PF group were a test diet supplemented with 500 mg/kg PF based on the basal diet, and broilers in HT+PF group were fed a test diet supplemented with 500 mg/kg HT and 500 mg/kg PF based on the basal diet. The trial lasted for 35 days. The results showed as follows: 1) compared with the CON group, the average body weight at 21 and 35 days of age and average daily gain from 1 to 21 days of age and 1 to 35 days s of age in the HT group were significantly increased (P<0.05). 2) Dietary supplementation with HT significantly increased the thymus index of broilers (P<0.05). 3) Dietary supplementation with PF significantly reduced plasma creatinine content (P<0.05); the activity of alkaline phosphatase in plasma was significantly decreased in the HT, PF and HT+PF groups compared with the CON group (P<0.05). 4) Dietary supplementation with HT significantly decreased the crypt depth of the duodenum, jejunum and ileum (P<0.05), and significantly increased the villus height to crypt depth ratio (P<0.05); dietary supplementation with PF significantly increased the villus height of the duodenum and ileum (P<0.05), significantly decreased the crypt depth in the duodenum, jejunum and ileum (P<0.05), and significantly increased the villus height to crypt depth ratio (P<0.05); compared with the CON group, the HT+PF group showed significantly lower crypt depth of the duodenum, jejunum and ileum (P<0.05), and showed significantly higher villus height to crypt depth ratio of the jejunum and ileum (P<0.05). 5) Dietary supplementation with HT significantly increased the hydrogen peroxide (H2O2) content in the jejunum (P<0.05), significantly decreased the serum catalase (CAT) activity and liver glutathione peroxidase (GSH-Px) activity, as well as breast muscle H2O2 and malondialdehyde (MDA) contents (P<0.05); dietary supplementation with PF significantly increased the CAT activity in the breast muscle (P<0.05), significantly decreased the CAT and GSH-Px activities in the serum, the MDA content in the liver and jejunum, and the H2O2 content in the jejunum and breast muscle (P<0.05); compared with the CON group, the CAT activity in the breast muscle in the HT+PF group were significantly increased (P<0.05), while the CAT activity in the serum and the MDA content in the liver and breast muscle were significantly decreased (P<0.05). In conclusion, dietary supplementation with HT alone can improve the growth performance of broilers, while the combined addition of HT and PF can synergistically enhance the intestinal morphology and antioxidant capacity of broilers.

Key words： broilers; hydroxytyrosol; paeoniflorin; growth performance; intestinal morphology; antioxidation

饲料禁抗政策实施的当下,寻找合适的替抗物质成为动物营养领域研究的热点之一。天然植物中草药多数为药食两用,具有多种药理活性和功效,并且毒副作用小,不产生耐药性,对于养殖环境友好,是重要的替抗物质之一,对促进我国畜禽养殖的绿色和可持续性发展具有重要意义[1]。
橄榄油中的关键成分是羟基酪醇(HT),具有较好的水溶性和脂溶性,在动物胃肠道中被吸收后,可迅速转移广泛分布到体内各组织中,是目前发现的生物利用度最高的一种酚类[2],它具有抗氧化的功能,还能改善线粒体功能,并能调节大脑皮层中的小胶质细胞神经炎症[3]。Shan等[4]的试验结果显示,HT可降低肉鸡十二指肠中肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6的mRNA表达水平,增加绒毛高度/隐窝深度的比值,增强超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(GSH-Px)活性,降低丙二醛(MDA)含量,减轻十二指肠局部黏膜的免疫抑制,增强免疫和抗氧化活性。苏丹等[5]的试验结果表明,HT能够不同程度地降低肉鸡肠道黏膜的Toll样受体4和核因子-κB的mRNA表达水平,抑制下游炎性因子的产生,显著降低血清中MDA含量,提高过氧化氢酶(CAT)活性,且对SOD活性也有提升的趋势。
白芍、赤芍是毛茛科植物芍药的干燥根,这2种中草药的药用历史悠久,具有通经活络、散瘀止痛等功效。芍药苷(PF)是从芍药中提取得到的一种单萜糖苷类化合物,是中药白芍、赤芍的主要成分之一[6]。研究发现,PF能够抗凋亡、抗氧化应激和抑制血小板聚集、血栓形成等[7-9]。袁文娟[10]研究发现,PF可上调雏鸭肝细胞中B淋巴细胞瘤-2蛋白的表达,下调B淋巴细胞瘤-2相关X蛋白、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶2、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶3、肿瘤坏死因子-α、肿瘤蛋白P53蛋白的表达,对抗炎和抗氧化或有作用。Liang等[11]的试验结果表明,PF能防止抑郁小鼠体内活性氧(ROS)积累,减少ROS过量引起的肝细胞损伤。谢长好等[12]研究发现,PF能通过降低狼疮小鼠血清中MDA含量,提高SOD、CAT、GSH-Px活性,减少炎症因子释放,改善肺脏组织病理改变。
研究显示,HT通过激活核因子E2相关因子2/血红素加氧酶-1信号通路调节机体氧化应激[13],PF则能够通过调控沉默信息调节因子1/叉头盒转录因子O1a/SOD2信号通路来增强机体的抗氧化能力[14]。HT和PF的抗氧化的机制并不完全相同,二者联用可能通过多靶点协同作用进一步增强抗氧化效果。本试验通过研究HT和PF对肉鸡生长性能、肠道形态和抗氧化能力的影响,探究二者的协同效应,以期为HT和PF在肉鸡养殖中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

HT购自湖北巨胜科技有限公司,CAS号10597-60-1,纯度20%,载体为麦芽糊精;PF购自湖北诺纳科技有限公司,CAS号23180-57-6,纯度50%,载体为麦芽糊精。

1.2 试验设计

选取1日龄爱拔益加(AA+)肉鸡240只,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复10只,公母各占1/2。对照组(CON组)饲喂满足NRC(1994)饲养标准的基础饲粮,其组成及营养水平见表1,分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018和GB/T 6437—2018中方法测定基础饲粮的粗蛋白质(CP)、钙(Ca)和总磷(TP)含量,参照《中国饲料成分及营养价值表(2021年第32版)》计算基础饲粮的代谢能(ME)、有效磷(AP)和氨基酸含量。HT组是在基础饲粮基础上添加500 mg/kg HT,PF组是在基础饲粮基础上添加500 mg/kg PF,HT+PF组是在基础饲粮基础上添加500 mg/kg HT和500 mg/kg PF。试验期为35 d,期间试验鸡自由采食和饮水。本试验经武汉轻工大学动物伦理和使用委员会批准(编号:202404002)。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

项目
Items		 含量Content
1~21日龄
1 to 21
days of age		 22~35日龄
22 to 35
days of age
原料Ingredients
玉米Corn 51.73 57.68
豆粕Soybean meal 40.73 35.15
大豆油Soybean oil 3.36 3.66
磷酸氢钙CaHPO4 1.92 1.33
石粉Limestone 1.16 1.26
食盐NaCl 0.35 0.35
DL-蛋氨酸DL-methionine 0.26 0.13
氯化胆碱
Choline chloride (50%)		 0.25 0.20
复合矿物质Multi-minerals1) 0.20 0.20
复合维生素Multi-vitamins2) 0.04 0.04
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels3)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.22 12.56
粗蛋白质CP 21.36 19.28
钙Ca 0.98 1.03
总磷TP 0.67 0.64
有效磷AP 0.45 0.35
赖氨酸Lys 1.17 1.04
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.90 0.72
蛋氨酸Met 0.59 0.43

1)复合矿物质为每千克饲粮提供 The multi-minerals provided the following per kg of diets:Cu 8 mg,Zn 75 mg,Fe 80 mg,Mn 100 mg,Se 0.15 mg,I 0.35 mg。
2)复合维生素为每千克饲粮提供 The multi-vitamin provided the following per kg of diets:VD3 2 500 IU,VB12 0.025 mg,VB1 2 mg,VB2 6 mg,VE 30 IU,D-生物素 D-biotin 0.032 5 mg,叶酸 folic acid 1.25 mg,泛酸 pantothenic acid 12 mg,烟酸 nicotinic acid 50 mg。
3)代谢能、有效磷和氨基酸为计算值,粗蛋白质、钙和总磷为实测值。ME, AP and amino acids were calculated values, while CP, Ca and TP were measured values.

1.3 样本采集

于35日龄从每个重复取2只接近于平均体重的鸡,翅下静脉采血,然后颈动脉放血致死。使用肝素钠抗凝管采集血液样品,使用湘仪H2100R高速冷冻离心机,以1 717×g的速度离心血样10 min,移液管吸取上清液,转移至1.5 mL离心管中,放入-80 ℃冰箱保存待测;十二指肠、空肠、回肠各取1 cm中段,使用多聚甲醛进行固定;采集胸肌、肝脏、十二指肠、空肠、回肠样品,液氮速冻后转移至-80 ℃冰箱保存待测。

1.4 指标检测

1.4.1 生长性能

于21和35日龄,以重复为单位对肉鸡进行空腹称重,计算其平均体重(ABW)和平均日增重(ADG);统计肉鸡的喂料量和剩料量,计算平均日采食量(ADFI);根据ADG和ADFI计算料重比(F/G)。

1.4.2 器官指数

将屠宰鸡只的胸腺、脾脏、法氏囊、肝脏剥离,剔除多余组织和脂肪,进行称重,并计算器官指数,计算公式为:

器官指数(g/kg)=器官重(g)/体重(kg)。

1.4.3 血浆生化指标

使用日立7100全自动生化分析仪检测肉鸡血浆中总胆红素(TB)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、Ca、磷(P)、肌酐(CREA)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、尿酸(UA)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)、肌酸激酶(CK)、直接胆红素(DB)、乳酸脱氢酶(LDH)的活性或含量。

1.4.4 肠道形态

将多聚甲醛固定的肠道样品送至武汉有为生物科技有限公司制作苏木精-伊红(HE)染色切片。制好的切片放置于光学显微镜下,使用4×物镜进行观察,每张切片选取8根相对完整的绒毛,以HPISA-1000高清彩色病理图文报告系统测量其绒毛高度和隐窝深度,计算绒毛高度/隐窝深度比值,取此3个指标的平均值作为该切片的肠道形态数据。

1.4.5 组织中抗氧化指标

对组织样品进行预处理:称取适量组织样品,用生理盐水10倍稀释,低温研磨后4 ℃、15 456×g离心5 min,吸取上清液,同时检测组织匀浆中总蛋白含量。使用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒对血清、肝脏、空肠、胸肌的总抗氧化能力(T-AOC),总超氧化物歧化酶(T-SOD)、CAT、GSH-Px活性和过氧化氢(H2O2)、MDA含量进行检测,吸光度(OD)值测量所使用的仪器为多功能酶标定量测定仪(Spectra Max M2e,Molecular Devices,美国)。

1.5 数据统计分析

所有数据使用SPSS 26.0软件进行双因素方差分析,当组间差异显著时,采用Duncan氏法进行组间多重比较。试验结果以平均值和均值标准误表示,P<0.05表示差异显著,0.05≤P<0.10表示差异有显著趋势。

2 结果与分析

2.1 HT和PF对肉鸡生长性能的影响

由表2可知,饲粮中添加HT具有增加肉鸡21日龄ABW和1~21日龄ADG的趋势(0.05≤P<0.10);饲粮中添加PF具有增加肉鸡22~35日龄ADFI的趋势(0.05≤P<0.10)。HT和PF对肉鸡21和35日龄ABW以及1~21日龄和1~35日龄的ADG和ADFI具有显著的互作效应(P<0.05)。HT组21、35日龄ABW以及1~21日龄、1~35日龄ADG、ADFI显著高于CON组(P<0.05);HT+PF组相较于HT组,35日龄ABW和1~35日龄ADG、ADFI显著降低(P<0.05)。
表2 羟基酪醇和芍药苷对肉仔鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of HT and PF on growth performance of broilers

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
平均体重ABW/g
21日龄21 days of age 783.65b 860.57a 814.54ab 811.96ab 10.242 0.054 0.631 0.041
35日龄35 days of age 1 671.48b 1 791.53a 1 727.17ab 1 701.55b 16.000 0.108 0.548 0.017
1~21日龄1 to 21 days of age
平均日增重ADG/g 35.13b 38.76a 36.60ab 36.44ab 0.487 0.058 0.629 0.040
平均日采食量ADFI/g 48.39b 52.26a 50.33ab 49.80ab 0.554 0.115 0.798 0.042
料重比F/G 1.38 1.35 1.38 1.37 0.005 0.061 0.529 0.256
22~35日龄22 to 35 days of age
平均日增重ADG/g 63.42 66.50 65.19 63.54 0.799 0.662 0.718 0.159
平均日采食量ADFI/g 127.52 132.11 127.30 123.41 1.236 0.878 0.063 0.076
料重比F/G 2.02 1.99 1.96 1.95 0.018 0.632 0.173 0.830
1~35日龄1 to 35 days of age
平均日增重ADG/g 46.44b 49.86a 48.03ab 47.28b 0.455 0.111 0.545 0.017
平均日采食量ADFI/g 80.04b 84.20a 81.12ab 79.24b 0.728 0.395 0.156 0.033
料重比F/G 1.72 1.69 1.69 1.68 0.008 0.124 0.111 0.475

HT:羟基酪醇;PF:芍药苷;HT×PF:羟基酪醇与芍药苷的互作效应。同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

HT: hydroxytyrosol; PF: paeoniflorin; HT×PF: the interaction of hydroxytyrosol and paeoniflorin. In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 HT和PF对肉鸡器官指数的影响

由表3可知,饲粮中添加HT显著增加了肉鸡的胸腺指数(P<0.05);与HT组和PF组相比,HT+PF组有降低肉鸡脾脏指数的趋势(0.05≤P<0.10)。
表3 羟基酪醇和芍药苷对肉鸡器官指数的影响

Table 3 Effects of HT and PF on organ indices of broilers g/kg

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
胸腺指数Thymus index 1.38 1.50 1.31 1.71 0.060 0.034 0.554 0.243
脾脏指数Spleen index 1.00 1.08 1.07 0.86 0.039 0.385 0.314 0.072
法氏囊指数
Bursa of Fabricius index		 2.23 1.76 1.94 1.84 0.081 0.082 0.512 0.262
肝脏指数Liver index 20.16 20.05 20.62 19.57 0.372 0.451 0.992 0.540

2.3 HT和PF对肉鸡血浆生化指标的影响

由表4可知,饲粮中添加PF显著降低了肉鸡血浆中CREA含量(P<0.05);HT组、PF组和HT+PF组肉鸡血浆中ALP活性相较于CON组显著降低(P<0.05),且HT+PF组血浆中ALP活性高于HT组和PF组(P>0.05);HT组和PF组肉鸡血浆中HDL含量较CON组显著降低(P<0.05),HT+PF组血浆中HDL含量相较于HT组和PF组显著增加(P<0.05)。
表4 羟基酪醇和芍药苷对肉鸡血浆生化指标的影响

Table 4 Effects of HT and PF on plasma biochemical indices of broilers

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
总胆红素TB/(μmol/L) 7.58 7.68 6.77 8.04 0.212 0.106 0.586 0.168
总蛋白TP/(g/L) 33.38 33.04 32.76 31.31 0.574 0.451 0.321 0.637
白蛋白ALB/(g/L) 11.68 10.92 11.21 11.34 0.117 0.168 0.907 0.056
谷草转氨酶AST/(U/L) 267.33 251.33 261.42 252.90 7.036 0.402 0.881 0.797
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 1.42 1.13 1.00 1.17 0.987 0.761 0.365 0.270
碱性磷酸酶ALP/(U/L) 3 611.00a 2 295.42b 2 321.58b 2 863.45b 149.359 0.147 0.175 0.001
总胆固醇TC/(mmol/L) 3.00 2.94 2.96 3.10 0.070 0.762 0.685 0.489
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.57 0.54 0.51 0.51 0.019 0.683 0.219 0.639
钙Ca/(mmol/L) 4.39 4.37 4.29 4.55 0.073 0.415 0.797 0.341
磷P/(mmol/L) 1.82 1.86 1.88 1.82 0.029 0.905 0.874 0.393
肌酐CREA/(μmol/L) 14.39 14.24 13.13 12.51 0.300 0.504 0.012 0.691
高密度脂蛋白
HDL/(mmol/L)		 1.97a 1.80b 1.83b 1.95a 0.035 0.711 0.956 0.033
低密度脂蛋白
LDL/(mmol/L)		 0.61 0.50 0.55 0.55 0.023 0.271 0.875 0.234
尿酸UA/(μmol/L) 202.89 218.00 206.26 203.78 6.481 0.638 0.686 0.513
γ-谷氨酰转肽酶
GGT/(U/L)		 25.80 24.42 25.25 27.10 1.084 0.923 0.640 0.468
肌酸激酶CK/(U/L) 6 366.33 7 137.58 7 563.42 6 195.30 488.208 0.767 0.899 0.290
直接胆红素
DB/(μmol/L)		 1.20 1.23 1.24 1.22 0.065 0.975 0.912 0.871
乳酸脱氢酶
LDH/(U/L)		 727.45 666.21 670.13 624.80 26.299 0.325 0.361 0.882

2.4 HT和PF对肉鸡肠道形态的影响

由表5可知,饲粮中添加HT使肉鸡十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),同时其绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05);饲粮中添加PF使肉鸡十二指肠和回肠的绒毛高度显著增加(P<0.05),十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),同时其绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05)。相较于CON组,HT+PF组十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05);相较于HT组,HT+PF组空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05);相较于PF组,HT+PF组十二指肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),空肠的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值显著增加(P<0.05)。
表5 羟基酪醇和芍药苷对肉鸡肠道形态的影响

Table 5 Effects of HT and PF on intestinal morphology of broilers

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
十二指肠Duodenum
绒毛高度
Villus height/μm		 961.01 988.27 1 130.93 1 136.44 20.792 0.647 <0.001 0.761
隐窝深度
Crypt depth/μm		 231.25a 174.59bc 192.07b 167.21c 5.001 <0.001 0.002 0.032
绒毛高度/隐窝深度比值
V/C ratio		 4.24 5.75 6.00 6.94 0.162 <0.001 <0.001 0.090
空肠Jejunum
绒毛高度
Villus height/μm		 1 051.26ab 1 012.95ab 989.64b 1 101.71a 18.946 0.325 0.716 0.048
隐窝深度
Crypt depth/μm		 253.33a 133.03b 133.80b 131.88b 7.748 <0.001 <0.001 <0.001
绒毛高度/隐窝深度比值
V/C ratio		 4.32c 7.54b 7.54b 8.49a 0.264 <0.001 <0.001 <0.001
回肠Ileum
绒毛高度
Villus height/μm		 683.43 771.15 876.08 824.45 21.084 0.637 0.002 0.073
隐窝深度
Crypt depth/μm		 155.55a 120.32b 113.95b 113.81b 4.169 0.013 0.001 0.014
绒毛高度/隐窝深度比值
V/C ratio		 4.51c 6.52b 7.86a 7.43a 0.219 0.001 <0.001 <0.001

2.5 HT和PF对肉鸡血清和肝脏中抗氧化指标的影响

由表6可知,饲粮中添加HT使肉鸡血清中CAT活性和肝脏中GSH-Px活性显著降低(P<0.05);饲粮中添加PF使肉鸡血清中CAT、GSH-Px活性和肝脏中GSH-Px活性,以及肝脏中MDA含量显著降低(P<0.05)。相较于CON组,HT+PF组肉鸡血清中CAT活性和肝脏中MDA含量显著降低(P<0.05);相较于HT组和PF组,HT+PF组肉鸡血清中MDA含量显著降低(P<0.05),肝脏中H2O2含量显著增加(P<0.05)。
表6 羟基酪醇和芍药苷对肉仔鸡血清和肝脏中抗氧化指标的影响

Table 6 Effects of HT and PF on antioxidant indices in serum and liver of broilers

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
血清Serum
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/L)		 0.32 0.26 0.30 0.24 0.020 0.159 0.569 0.933
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mL)		 33.60 59.86 56.38 57.75 3.899 0.120 0.105 0.168
过氧化氢酶
CAT/(U/mL)		 3.98a 1.79b 1.77b 1.68b 0.161 <0.001 <0.001 <0.001
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 1 650.90 1 645.66 1 557.91 1 084.96 67.346 0.050 0.009 0.055
过氧化氢
H2O2/(mmol/L)		 36.53 41.34 36.74 32.01 1.655 0.989 0.171 0.153
丙二醛MDA/(mmol/L) 4.22b 4.54a 4.39a 3.54b 0.137 0.304 0.112 0.028
肝脏Liver
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/mg prot)		 0.14 0.12 0.14 0.13 0.004 0.083 0.541 0.590
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mg prot)		 387.46 386.90 413.40 442.74 12.116 0.553 0.097 0.538
过氧化氢酶
CAT/(U/mg prot)		 23.28 21.37 21.18 23.58 0.630 0.850 0.966 0.095
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 199.58 185.21 196.36 161.47 3.346 <0.001 0.013 0.055
过氧化氢
H2O2/(mmol/mg prot)		 146.55a 121.59b 123.87b 156.54a 3.642 0.524 0.312 <0.001
丙二醛
MDA/(nmol/mg prot)		 3.64a 2.57b 2.04b 2.37b 0.139 0.101 <0.001 0.003

2.6 HT和PF对肉鸡空肠和胸肌中抗氧化指标的影响

由表7可知,饲粮中添加HT使肉鸡空肠中H2O2含量显著增加(P<0.05),胸肌中H2O2和MDA含量显著降低(P<0.05);饲粮中添加PF使肉鸡空肠中H2O2和MDA含量显著降低(P<0.05),胸肌中CAT活性显著增加(P<0.05),同时H2O2含量显著降低(P<0.05)。相较于CON组,HT+PF组肉鸡胸肌中CAT活性显著增加(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05);相较于HT组,HT+PF组肉鸡空肠中MDA含量显著降低(P<0.05),胸肌中CAT和GSH-Px活性显著增加(P<0.05);相较于PF组,HT+PF组肉鸡胸肌中CAT、GSH-Px活性和H2O2含量显著增加(P<0.05)。
表7 羟基酪醇和芍药苷对肉鸡空肠和胸肌中抗氧化指标的影响

Table 7 Effects of HT and PF on antioxidant indices in jejunum and breast muscle of broilers

项目
Items		 组别Groups 均值标准误
SEM		 P值P-value
CON HT PF HT+PF HT PF HT×PF
空肠Jejunum
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/mg prot)		 0.058 0.066 0.065 0.066 0.005 0.660 0.728 0.725
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mg prot)		 52.276 51.480 49.481 49.557 1.460 0.905 0.435 0.885
过氧化氢酶
CAT/(U/mg prot)		 7.767 7.734 6.801 7.645 0.341 0.562 0.451 0.530
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 5.168 6.009 5.059 5.943 0.283 0.137 0.878 0.970
过氧化氢
H2O2/(mmol/mg prot)		 15.022 23.098 12.839 16.160 0.994 0.002 0.011 0.171
丙二醛
MDA/(nmol/mg prot)		 3.250b 5.405a 3.197b 2.386b 0.292 0.174 0.003 0.004
胸肌Breast muscle
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/mg prot)		 0.029 0.025 0.023 0.026 0.002 0.839 0.612 0.362
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mg prot)		 8.454 8.110 8.350 8.851 0.236 0.873 0.518 0.391
过氧化氢酶
CAT/(U/mg prot)		 0.012b 0.010b 0.012b 0.017a 0.001 0.272 0.010 0.010
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 2.156a 0.948b 1.105b 2.288a 0.178 0.968 0.636 <0.001
过氧化氢
H2O2/(mmol/mg prot)		 4.478a 3.986a 2.978b 3.971a 0.126 0.019 0.038 0.044
丙二醛
MDA/(nmol/mg prot)		 0.741a 0.497b 0.540b 0.563b 0.021 0.003 0.057 <0.001

3 讨论

3.1 HT和PF对肉鸡生长性能的影响

生长性能指标在实际生产中具有很高的应用价值,往往能够更直观地反映饲料添加剂对畜禽的影响。Corrales等[15]研究发现,肉鸡的ADG倾向于随着饲粮中HT含量的增加而增加;陈文东等[16]研究表明,富含HT的橄榄油使衰老小鼠的体重显著增加。本试验中,饲粮中添加HT增加了肉鸡21日龄ABW和1~21日龄ADG,显示HT可以改善肉鸡的生长性能;饲粮中添加HT对22~35日龄肉鸡生长性能的改善效果不佳,这或许与肉鸡后期整体生长性能较低,没有充分发挥其生长性能有关。赵伟芳[17]的研究表明,饲粮中添加PF具有提高草鱼末重以及增重率的趋势。本试验中,饲粮中添加PF时,也可见肉鸡22~35日龄ADFI有上升的趋势,表明PF对肉鸡的生长性能有一定改善作用。相较于HT组,HT+PF组肉鸡21和35日龄ABW、1~21日龄和1~35日龄ADG以及ADFI均降低,说明饲粮中单独添加HT比同时添加HT和PF对肉鸡生长性能的改善作用更佳。

3.2 HT和PF对肉鸡器官指数的影响

家禽的中枢免疫器官包括胸腺和法氏囊,是免疫细胞产生、发育、分化与成熟的场所;脾脏是家禽的外周免疫器官,是免疫活性细胞定居、增殖和对抗原刺激发生免疫应答的场所[18];肝脏则不仅参与机体中蛋白质、糖类、脂类和维生素等物质的合成、转化与分解,还参与机体的免疫调节[19]。本试验结果显示,饲粮中添加HT显著增加了肉鸡的胸腺指数,提示HT可能存在改善肉鸡免疫功能的作用。任希艳[20]的研究表明,蛋鸡饲粮中分别添加5%、10%、15%富含PF的牡丹籽粕,对蛋鸡的胸腺、脾脏、法氏囊指数无显著影响,但均显著增加了蛋鸡的肝脏指数,而本试验中未见PF对肉鸡器官指数产生显著影响,或许与添加剂量较低有关。

3.3 HT和PF对肉鸡血浆生化指标的影响

血浆生化指标能够反映机体的健康状况。血液中的ALP主要来源于骨骼,肉鸡在生长阶段,因高强度的骨骼发育,对钙、磷具有很高的需求,ALP可以调节机体因磷源不足而失衡的钙磷代谢[21]。本试验中,HT组、PF组和HT+PF组肉鸡血浆中ALP活性均显著低于CON组,提示这3组肉鸡对饲粮中的磷可能具有更高的利用率,而HT+PF组在这3组中血浆ALP活性最高,可能与该组肉鸡整体饲粮摄入量较低有关。血浆中CREA的含量一定程度上反映了机体的肾脏功能[22]。本试验中,饲粮中添加PF时肉鸡血浆中CREA含量显著降低,提示PF或许能提高肉鸡的肾脏功能。HDL能够反向转运胆固醇[23]。本试验中,相较于单独添加HT或PF,同时添加HT和PF使肉鸡血浆中HDL含量有所增加,提示同时添加HT和PF相较于单独添加HT或PF或许能降低肉鸡血液中的胆固醇水平。

3.4 HT和PF对肉鸡肠道形态的影响

肠道形态是与畜禽肠道健康相关的重要指标,绒毛高度反映肠道营养吸收能力,隐窝深度反映肠道干细胞活性和功能,绒毛高度/隐窝深度比值往往同畜禽生长速度呈正相关。Wen等[24]研究表明,HT能改善敌草快诱导的仔猪回肠形态受损,增加其绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值。本试验结果表明,饲粮中添加HT能显著降低肉鸡十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度,显著提高肉鸡十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度比值。本试验结果显示,饲粮中添加HT能显著降低肉鸡小肠的隐窝深度,显著增加小肠的绒毛高度/隐窝深度比值,说明HT具有很好地改善肠道形态的作用。张煜[25]研究显示,以主要成分包括PF的痛泻要方颗粒饲喂仔兔,中剂量和高剂量组空肠绒毛高度显著增加;Li等[26]研究显示,PF能改善溃疡性结肠炎小鼠的组织损伤。本试验中,饲粮中添加PF能显著增加肉鸡十二指肠和回肠的绒毛高度,显著降低十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度,增加空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度比值。这些结果说明PF对肉鸡的肠道形态具有积极作用。HT和PF对肉鸡肠道形态存在着有利的互作,4个组中,HT+PF组肉鸡小肠各段的隐窝深度最低,空肠的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值最高,HT和PF同时添加相较于单独添加对肉鸡肠道形态的改善作用更佳。

3.5 HT和PF对肉鸡抗氧化能力的影响

酶类抗氧化指标包括T-SOD、CAT和GSH-Px,机体发生氧化应激时,它们的活性会升高,但当氧化应激反应超过它们的抵抗能力时,活性反而降低[27];MDA、H2O2则是机体发生氧化还原反应的产物。Dong等[28]的研究结果显示,HT降低投喂高脂饲料斑点鲈鱼肝脏中MDA含量。本试验中,饲粮中添加HT显著降低了肉鸡胸肌中MDA含量,且HT组肉鸡肝脏中H2O2和MDA含量也低于CON组,说明饲粮中添加HT能降低肉鸡肝脏和胸肌的氧化损伤。王贞丽等[29]的研究结果显示,PF能显著降低低氧性肺动脉高压大鼠肺组织中MDA含量。本试验中,饲粮中添加PF显著降低了肉鸡肝脏和空肠中MDA含量,提高了胸肌中CAT活性,说明饲粮中添加PF能降低肉鸡肝脏、空肠的氧化损伤,提高胸肌的抗氧化能力。HT+PF组相较于其他3组,血清和空肠中MDA含量最低,且胸肌中CAT和GSH-Px活性最高,说明同时添加HT和PF能降低肉鸡血清、空肠的氧化损伤,提高胸肌的抗氧化能力。肥胖会对动物的神经元线粒体功能造成损害,引发ROS水平升高,造成氧化应激[30],HT组肉鸡空肠中H2O2含量较高可能与其体重有关。CAT是分解机体中H2O2的酶,HT、PF单独添加以及二者联合添加均使肉鸡血清中CAT活性显著降低,可能是由于该3组肉鸡血清中H2O2含量并未显著增加。

4 结论

饲粮中单独添加HT能提高肉鸡的生长性能,改善肠道形态以及肝脏和胸肌的抗氧化能力;饲粮中单独添加PF能提高肉鸡肝脏、胸肌和空肠的抗氧化能力;饲粮中同时添加HT和PF对改善肉鸡肠道形态和抗氧化能力具有协同作用。

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