动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 8: 5225 - 5237

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.425

研究论文

31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能与粗蛋白质需要量研究

  • 李本宽 , 1 ,
  • 欧建存 1 ,
  • 黄健 1 ,
  • 柒启恩 1 ,
  • 朱翠 1 ,
  • 龙丽娜 1 ,
  • 冯鑫 1 ,
  • 王文河 2 ,
  • 黄威龙 2 ,
  • 张辉华 , 1, *
展开
  • 1 佛山大学动物科技学院,佛山 528225
  • 2 开平市绿皇农牧发展有限公司,江门 529311
*张辉华,教授,硕士生导师,E-mail:

李本宽(2000—),男,河南焦作人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-10-24

  网络出版日期: 2025-08-14

基金资助

广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2023KJ128)

广东省教育厅重点建设学科科研能力提升项目(2022ZDJS040)

广东省高校重点领域专项项目(2024ZDZX2092)

收起

Study on Dietary Metabolic Energy and Crude Protein Requirements of Qingyuan Partridge Chickens Aged from 31 to 60 Days

  • LI Benkuan , 1 ,
  • OU Jiancun 1 ,
  • HUANG Jian 1 ,
  • QI Qien 1 ,
  • ZHU Cui 1 ,
  • LONG Lina 1 ,
  • FENG Xin 1 ,
  • WANG Wenhe 2 ,
  • HUANG Weilong 2 ,
  • ZHANG Huihua , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Foshan University, Foshan 528225, China
  • 2 Kaiping Lvhuang Agriculture and Animal Husbandry Development Co., Ltd., Jiangmen 529311, China
*professor, E-mail:

Received date: 2024-10-24

  Online published: 2025-08-14

Fold

摘要

本试验旨在研究31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能与粗蛋白质需要量,为清远麻鸡精准饲养提供依据。试验采用3×3试验设计,设高(12.98 MJ/kg)、中(12.56 MJ/kg)、低(12.14 MJ/kg)3个代谢能水平和高(18.5%)、中(17.5%)、低(16.5%)3个粗蛋白质水平,共配制9种试验饲粮。选取2 160只31日龄的健康清远麻母鸡,按体重一致原则随机分为9组,每组6个重复,每个重复40只。试验期30 d。结果显示:1)饲粮代谢能水平对末重、平均日增重和料重比有显著影响(P<0.05),高代谢能组的平均日增重显著高于中、低代谢能组(P<0.05),料重比则显著低于中、低代谢能组(P<0.05);饲粮粗蛋白质水平对末重、平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。2)饲粮代谢能水平对血清中高密度脂蛋白胆固醇含量有显著影响(P<0.05),表现为高代谢能组显著高于中、低代谢能组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对血清中白蛋白含量有显著影响(P<0.05),表现为低粗蛋白质组显著高于中粗蛋白质组(P<0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对血清中高密度脂蛋白胆固醇和尿素氮含量有显著的交互作用(P<0.05)。3)饲粮代谢能与粗蛋白质水平对胸肌粗蛋白质与粗脂肪含量以及空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮代谢能与粗蛋白质水平对能量和蛋白质沉积率均有显著影响,且二者对能量和蛋白质沉积率有显著的交互作用(P<0.05),其中高代谢能高粗蛋白质组的能量和蛋白质沉积率显著高于其他组(P<0.05)。本试验条件下,根据试验数据建立的31~60日龄清远麻鸡每日代谢能和粗蛋白质需要量模型为MEi=3.693 7×BW0.75+12.165 6×ADG和CPi=0.021 8×BW0.75+0.347 4×ADG(MEi为每日代谢能需要量;CPi为每日粗蛋白质需要量;BW0.75为代谢体重;ADG为平均日增重)根据上述模型和平均日采食量,计算得出31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能和粗蛋白质需要量分别为12.49 MJ/kg和16.65%。

关键词： 清远麻鸡; 代谢能; 粗蛋白质; 蛋白质沉积率; 能量沉积率

本文引用格式

李本宽 , 欧建存 , 黄健 , 柒启恩 , 朱翠 , 龙丽娜 , 冯鑫 , 王文河 , 黄威龙 , 张辉华 . 31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能与粗蛋白质需要量研究[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(8) : 5225 -5237 . DOI: 10.12418/CJAN2025.425

Abstract

This experiment aimed to study the dietary metabolic energy and crude protein requirements of Qingyuan partridge chickens aged from 31 to 60 days, providing a basis for precise breeding of Qingyuan partridge chickens. The experiment adopted a 3×3 experimental design, with three metabolic energy levels of high (12.98 MJ/kg), medium (12.56 MJ/kg) and low (12.14 MJ/kg), and three crude protein levels of high (18.5%), medium (17.5%) and low (16.5%). A total of 9 kinds of experimental diets were prepared. A total of 2 160 healthy 31-day-old Qingyuan partridge hens were selected and randomly divided into 9 groups according to the principle of consistent body weight, with 6 replicates in each group and 40 hens in each replicate. The test period was 30 days. The results showed as follows: 1) dietary metabolic energy level had significant effects on the final body weight, average daily gain and feed/gain ratio (P<0.05). The average daily gain in the high metabolic energy group was significantly higher than that in the medium and low metabolic energy groups (P<0.05), while the feed/gain ratio was significantly lower than that in the medium and low metabolic energy groups (P<0.05). Dietary crude protein level had no significant effects on the final body weight, average daily feed intake, average daily gain and feed/gain ratio (P>0.05). Dietary metabolic energy level had a significant effect on the content of high-density lipoprotein cholesterol in serum (P<0.05), which was manifested as the high metabolic energy group being significantly higher than the medium and low metabolic energy groups (P<0.05). Dietary crude protein level had a significant effect on the albumin content in serum (P<0.05), which was manifested as the low crude protein group being significantly higher than the medium crude protein group (P<0.05). Dietary metabolic energy and crude protein levels had significant interactions on the contents of high-density lipoprotein cholesterol and urea nitrogen in serum (P<0.05). 3) Dietary metabolic energy and crude protein levels had no significant effects on the contents of crude protein and crude fat in the chest muscle, as well as the gross energy, crude protein and crude fat contents in the empty body (P>0.05). 4) Dietary metabolic energy and crude protein levels had significant effects on both energy and protein deposition rates, and there was a significant interaction between the two (P<0.05). Among them, the energy and protein deposition rates of the high metabolic energy and high crude protein group were significantly higher than those of the other groups (P<0.05). Under the conditions of this experiment, the models of daily metabolic energy and crude protein requirements of Qingyuan partridge chickens aged from 31 to 60 days established on the basis of experimental data are MEi=3.693 7×BW0.75+12.165 6×ADG and CPi=0.021 8×BW0.75+0.347 4×ADG (MEi represented daily metabolic energy requirement; CPi represented daily crude protein requirement; BW0.75 represented metabolic body weight; ADG represented average daily weight gain). According to the above models and dry matter intake, the dietary metabolic energy and crude protein requirements of Qingyuan partridge chickens aged from 31 to 60 days are 12.49 MJ/kg and 16.65%, respectively.

Key words： Qingyuan partridge chicken; metabolic energy; crude protein; protein deposition rate; energy deposition rate

肉鸡产业作为畜牧业的重要组成部分,在全球范围内有着十分重要的作用。随着人们生活水平的提高,对优质肉鸡产品的需求日益增长。2023年我国肉鸡总产量为1 430 t,占全球总产量的13.97%[1]。肉鸡产业的发展受到饲料成本的显著影响,尤其是代谢能和蛋白质作为饲料中最重要的两大营养指标,其供给量直接关系到肉鸡的生长性能和养殖效益。目前已有部分学者对肉鸡在代谢能、粗蛋白质和粗纤维等营养需要量方面开展了相关的研究研究,如陈玉芹等[2]对武定鸡代谢能、粗蛋白质需要量进行了研究,其试验结果表明武定鸡饲粮适宜代谢能和粗蛋白质水平分别为12.6 MJ/kg和19.35%;李莉等[3]研究了桂香雏鸡的代谢能和粗蛋白质需要量,其研究结果表明桂香雏鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平分别为12.77 MJ/kg和20.5%;孟宇等[4]研究了雪山草鸡母鸡在育雏阶段的代谢能和粗蛋白质需要量,其研究结果显示雪山草鸡种母鸡育雏期饲粮代谢能适宜水平为12.1 MJ/kg,粗蛋白质适宜水平为20.0%。这些研究结果表明,不同品种鸡的饲粮代谢能和蛋白质适宜水平存在差异。清远麻鸡作为中国特有的优质肉鸡品种,因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。目前在清远麻鸡的养殖上存在营养与饲料技术研究缺乏、饲料利用率低等问题[5]。因此,确定清远麻鸡的代谢能和粗蛋白质需要量,对于优化饲料配方、提高饲料利用率、降低养殖成本具有重要意义。本试验通过配制不同代谢能和粗蛋白质水平饲粮,探究31~60日龄清远麻鸡的饲粮代谢能和粗蛋白质需要量,以期为清远麻鸡的养殖提供精准的营养供给方案,为肉鸡行业科学饲养提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 伦理声明

本试验程序已经佛山大学动物护理和使用委员会批准(批准编号:FOSU#19-025)。

1.2 试验设计

采用3×3(代谢能水平×粗蛋白质水平,各3个水平)双因子试验设计,饲粮代谢能水平设计为12.98(高)、12.56(中)与12.14 MJ/kg(低),粗蛋白质水平设计为18.5%(高)、17.5%(中)与16.5%(低)。选取2 160只31日龄的健康清远麻母鸡,按体重一致原则随机分为9组,分别为高代谢能高粗蛋白质组(H-H组)、高代谢能中粗蛋白质组(H-M组)、高代谢能低粗蛋白质组(H-L组)、中代谢能高粗蛋白质组(M-H组)、中代谢能中粗蛋白质组(M-M组)、中代谢能低粗蛋白质组(M-L组)、低代谢能高粗蛋白质组(L-H组)、低代谢能中粗蛋白质组(L-M组)、低代谢能低粗蛋白质组(L-L组),每组6个重复,每个重复40只。试验期为30 d。参考《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)[6]中的慢速型黄羽肉鸡营养需要量以及试验设计的代谢能和粗蛋白质水平配制试验饲粮,其组成及营养水平见表1。饲粮中粗蛋白质含量参照GB/T 6432—2018[7]中方法测定,钙含量参照GB/T 6436—2018[8]中方法测定,氨基酸含量参照GB/T 18246—2019[9]中方法采用日立L-8900全自动氨基酸分析仪测定,总能采用德国IKA C2000全自动氧弹量热仪测定,代谢能和有效磷含量参考《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》[10]计算得出。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 组别Groups
H-H H-M H-L M-H M-M M-L L-H L-M L-L
原料Ingredients
玉米Corn 34.85 37.20 40.30 37.65 40.00 42.15 36.60 38.75 40.80
豆粕Soybean meal 10.70 9.85 7.25 10.50 9.50 8.50 14.80 14.00 12.75
葵花粕Sunflower meal 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
碎米Broken rice 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00
肉骨粉Meat and bone meal 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.50 0.85
玉米蛋白粉Corn gluten meal 3.40 2.00 2.00 3.20 2.00 1.25 3.60 2.80 2.00
猪油Lard 3.30 3.25 2.70 0.90 0.75 0.75
磷酸氢钙CaHPO4 1.00 1.25 1.25
石粉Limestone 0.90 0.90 1.00 0.95 0.90 1.10 1.40 1.45 1.45
食盐NaCl 0.15 0.10 0.10 0.15 0.10 0.15 0.15 0.15 0.15
L-赖氨酸L-Lys 0.43 0.43 0.43 0.43 0.43 0.43 0.43 0.43 0.43
DL-蛋氨酸DL-Met 0.15 0.16 0.15 0.15 0.16 0.15 0.15 0.15 0.14
苏氨酸Thr 0.13 0.13 0.13 0.15 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13
预混料Premix1) 0.99 0.98 0.94 0.92 1.03 0.89 0.89 0.89 0.90
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.97 12.88 12.91 12.45 12.41 12.44 12.22 12.09 12.08
总能GE/(MJ/kg) 16.72 16.79 16.68 16.31 16.28 16.31 15.95 15.94 15.85
粗蛋白质CP 18.38 17.29 16.17 18.49 17.27 16.21 18.42 17.34 16.47
钙Ca 0.89 0.88 0.91 0.91 0.88 0.91 0.93 0.92 0.91
有效磷AP 0.37 0.36 0.36 0.37 0.37 0.34 0.35 0.35 0.35
赖氨酸Lys 1.09 1.06 0.99 1.09 1.05 1.01 1.10 1.05 1.01
蛋氨酸Met 0.48 0.47 0.45 0.48 0.48 0.45 0.47 0.45 0.44
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.81 0.79 0.76 0.82 0.80 0.76 0.82 0.79 0.77
异亮氨酸Ile 0.73 0.68 0.63 0.72 0.68 0.63 0.74 0.70 0.66
苏氨酸Thr 0.79 0.75 0.72 0.79 0.76 0.72 0.81 0.77 0.74
色氨酸Try 0.21 0.20 0.18 0.21 0.20 0.19 0.22 0.22 0.21
精氨酸Arg 1.30 1.25 1.17 1.29 1.25 1.19 1.30 1.23 1.18

1)每千克预混料含有 Contained the following per kg of premix:VA 1 200 000 IU,VD3 300 000 IU,VE 1 000 IU,VK3 0.2 g,VB1 0.1 g,VB2 0.3 g,VB6 0.2 g,VB12 1 mg,烟酸 niacin 2 g,泛酸钙 calcium pantothenate 0.4 g,叶酸 folic acid 50 mg,生物素 biotin 5 mg,Fe 10 g,Cu 2 g,Mn 10 g,Zn 8 g,I 0.3 g,Se 50 mg。
2)总能、粗蛋白质、钙、氨基酸为实测值,其余营养水平均为计算值。GE, CP, Ca and AA were measured values, while the other nutrient levels were calculated values.

1.3 饲养管理

采用笼养方式,每笼作为1个重复,每个重复40只鸡。试验开始前1周,将鸡舍和所需用具进行清洗和消毒。试验期间鸡舍温度设置为24 ℃,相对湿度保持在55%~65%,24 h光照,鸡自由采食与饮水,定期清洁鸡舍和周围环境;其他饲养程序和相关免疫程序按照正常流程进行。

1.4 检测指标与方法

1.4.1 生长性能

试验期间,记录死淘鸡数量和体重,60日龄空腹12 h后称重,计算每个重复试验鸡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。各指标计算方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)[11]。

1.4.2 血清生化指标

试验鸡60日龄时空腹12 h,每个重复选取2只,翅下静脉采血4 mL,血液样品于4 ℃、2 184×g离心10 min,置于-80 ℃冷冻保存。使用试剂盒测定血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、尿酸(UA)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)含量,试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4.3 胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量

试验鸡60日龄时每个重复取2只鸡,放血屠宰后取胸肌,将胸肌切成小块,置于洁净铝盒,冷冻干燥机冻干后测定粗蛋白质和粗脂肪含量,粗蛋白质含量测定参考GB/T 6432—2018[7],粗脂肪含量测定参考GB/T 6433—2006[12]。

1.4.4 空体成分与能量和蛋白质沉积率

试验开始时在整批试验鸡群中随机选10只鸡,结束时每个重复随机选3只鸡,窒息死亡后去掉肠道内容物,然后剪成大块置于洁净铝盒内,高压锅高压4 h后取出烘干,测定其总能、粗蛋白质及粗脂肪含量。总能采用德国IKA C2000全自动氧弹量热仪测定;粗蛋白质含量测定参考GB/T 6432—2018[7],粗脂肪含量测定参考GB/T 6433—2006[12]。能量、蛋白质沉积率的计算公式如下:

能量沉积率(%)=[(T末×E末-T初×E初)/(F×D能)]×100;

蛋白质沉积率(%)=[(T末×P末-T初×P初)/(F×D蛋)]×100。

式中:T末为试验结束时的空体绝干重;E末为试验结束时空体总能;T初为试验开始时的空体绝干重;E初为试验开始时的空体总能;F为总耗料量;D能为饲粮总能;P末试验结束时空体粗蛋白质含量;P初为试验开始时空体粗蛋白质含量;D蛋为饲粮粗蛋白质含量。

1.4.5 每日代谢能和粗蛋白质需要量模型

设定清远麻鸡每日代谢能、粗蛋白质需要量模型分别为:

MEi=MEm+MEg=a×BW0.75+b×ADG;

CPi=CPm+CPg=a×BW0.75+b×ADG。

式中:MEi和CPi分别为每日代谢能需要量(kJ/d)和每日粗蛋白质需要量(g/d);MEm和CPm分别为每日维持代谢能需要量(kJ/d)和每日维持粗蛋白质需要量(g/d);MEg和CPg分别为每日增重代谢能需要量(kJ/d)和每日增重粗蛋白质需要量(g/d);a为维持需要系数;BW0.75为代谢体重(g);ADG为平均日增重(g/d);b为增重需要系数。
将上面的方程两边同时除以ADG,变为MEi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b和CPi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b,即得到MEi/ADG与BW0.75/ADG、CPi/ADG与BW0.75/ADG的线性函数,a为斜率,b为截距,即Y=aX+b。利用一元线性回归求出a、b值,建立每日代谢能和粗蛋白质需要量模型。

1.5 统计与分析

试验数据用SPSS 27.0.1统计分析软件进行单因素方差分析、双因素方差分析,并采用Duncan氏法进行多重比较,结果以平均值±标准差表示,P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡生长性能的影响

如表2所示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对末重、ADG、ADFI及F/G均无显著的交互作用(P>0.05)。饲粮代谢能水平对末重、ADG及F/G有显著影响(P<0.05),饲粮粗蛋白质水平对末重、ADG、ADFI及F/G均无显著影响(P>0.05)。高代谢能组末重和ADG均显著高于中、低代谢能组(P<0.05),高代谢能组F/G则显著低于中、低代谢能组(P<0.05),而中、低代谢能组间末重、ADG及F/G则无显著差异(P>0.05)。
表2 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡31~60日龄生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary ME and CP levels on growth performance of Qingyuan partridge chickens aged from 31 to 60 days

项目
Items		 初重
IBW/g		 末重
FBW/g		 平均日增重
ADG/(g/d)		 平均日采食量
ADFI/(g/d)		 料重比
F/G

组别
Groups		 H-H 300.50 833.42a 17.77a 49.96 2.81c
H-M 300.78 827.89ab 17.57ab 50.29 2.86bc
H-L 300.73 830.81a 17.66a 50.34 2.89bc
M-H 300.49 804.52bc 16.80bc 50.02 2.98abc
M-M 300.49 796.88c 16.55c 49.77 3.01ab
M-L 300.54 785.05c 16.13c 49.23 3.06a
L-H 300.41 793.74c 16.45c 50.29 3.06a
L-M 300.34 795.22c 16.50c 50.96 3.09a
L-L 300.41 801.60c 16.71c 51.14 3.06a
SEM 0.091 3.864 0.128 0.268 0.020
P值P-value 0.991 0.001 <0.001 0.731 <0.001
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高H 830.91a 17.68a 50.19 2.85b
中M 796.23b 16.52b 49.71 3.01a
低L 796.85b 16.55b 50.79 3.07a

粗蛋白质水平
CP levels		 高H 811.76 17.04 50.07 2.94
中M 805.91 16.85 50.29 2.99
低L 807.74 16.90 50.24 2.99
P值P-value
代谢能水平ME level <0.001 <0.001 0.170 <0.001
粗蛋白质水平CP level 0.771 0.732 0.906 0.294
代谢能水平×粗蛋白质水平ME level×CP level 0.630 0.573 0.831 0.831

2.2 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡血清生化指标的影响

如表3所示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对血清中HDL-C和UN含量有显著的交互作用(P<0.05),对其余指标无显著的交互作用(P>0.05)。对于血清中HDL-C含量,M-L组显著低于除L-H组外其余7组(P<0.05),M-H组与L-M组显著低于H-H组与H-M组(P<0.05);对于血清中UN含量,H-L组显著高于H-H组、M-M组、M-L组和L-L组(P<0.05),L-L组显著低于H-L组、M-H组与L-M组(P<0.05)。饲粮代谢能水平对血清中HDL-C含量有显著影响(P<0.05),表现为高代谢能组显著高于中、低代谢能组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对血清中ALB含量有显著影响(P<0.05),表现为低粗蛋白质组显著高于中粗蛋白质组(P<0.05)。
表3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡60日龄血清生化指标的影响

Table 3 Effects of dietary ME and CP levels on serum biochemical indices of Qingyuan partridge chickens at 60 days of age

项目
Items		 甘油三酯
TG/
(mmol/L)		 总胆固醇
TC/
(mmol/L)		 高密度脂
蛋白胆固醇
HDL-C/
(mmol/L)		 低密度脂
蛋白胆固醇
LDL-C/
(mmol/L)		 尿酸
UA/
(mmol/L)		 总蛋白
TP/
(g/L)		 白蛋白
ALB/
(g/L)		 尿素氮
UN/
(mmol/L)

组别
Groups		 H-H 0.49 3.12 1.79a 0.59 54.65 37.58 9.79 1.02bc
H-M 0.49 3.97 1.66a 0.79 59.48 37.76 9.97 1.15abc
H-L 0.50 3.44 1.55ab 0.66 65.76 40.75 10.13 1.54a
M-H 0.52 3.47 1.38b 0.77 61.57 39.88 10.18 1.32ab
M-M 0.48 3.66 1.49ab 0.83 57.38 43.80 8.98 1.10bc
M-L 0.47 3.42 0.96c 0.67 64.54 37.61 10.77 0.93bc
L-H 0.44 2.92 1.11bc 0.66 64.75 40.93 10.19 1.17abc
L-M 0.32 3.29 1.23b 0.49 59.41 41.43 10.00 1.23ab
L-L 0.50 3.46 1.62ab 0.83 67.06 40.95 10.63 0.82c
SEM 0.016 0.088 0.047 0.028 1.341 0.705 0.142 0.046
P值P-value 0.190 0.217 <0.001 0.464 0.386 0.456 0.169 0.016
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高H 0.49 3.52 1.67a 0.68 59.96 38.70 9.96 1.22
中M 0.49 3.52 1.28b 0.76 60.96 40.60 9.93 1.13
低L 0.42 3.21 1.28b 0.62 63.55 41.11 10.25 1.09

粗蛋白质水平
CP levels		 高H 0.48 3.17 1.43 0.67 60.32 39.47 10.05ab 1.17
中M 0.44 3.64 1.46 0.70 58.76 41.00 9.65b 1.16
低L 0.49 3.44 1.38 0.70 65.79 39.83 10.49a 1.09
P值P-value
代谢能水平ME level 0.116 0.297 0.018 0.571 0.503 0.360 0.584 0.253
粗蛋白质水平CP level 0.247 0.084 0.733 0.896 0.098 0.639 0.047 0.716
代谢能水平×粗蛋白质水平
ME level×CP level		 0.311 0.519 0.022 0.232 0.666 0.318 0.307 0.003

2.3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对60日龄清远麻鸡胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量的影响

如表4所示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量无显著的交互作用(P>0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05)。各组间胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量均无显著差异(P>0.05)。
表4 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡60日龄胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量的影响(干物质基础)

Table 4 Effects of ME and CP levels on chest muscle CP and EE contents of Qingyuan partridge chickens at 60 days of age (DM basis) %

项目Items 粗蛋白质CP 粗脂肪EE

组别
Groups		 H-H 83.33 3.22
H-M 83.35 3.67
H-L 85.03 3.73
M-H 83.30 3.80
M-M 84.92 3.23
M-L 84.60 3.69
L-H 85.04 2.53
L-M 85.22 4.16
L-L 82.84 2.25
SEM 0.681 0.042
P值P-value 0.245 0.194
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高H 83.90 3.54
中M 84.27 3.57
低L 84.37 2.98

粗蛋白质水平
CP levels		 高H 83.89 3.18
中M 84.50 3.69
低L 84.16 3.22
P值P-value
代谢能水平ME level 0.237 0.284
粗蛋白质水平CP level 0.166 0.403
代谢能水平×粗蛋白质水平ME level×CP level 0.643 0.131

2.4 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对60日龄清远麻鸡空体成分的影响

如表5所示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著的交互作用(P>0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水对空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05)。各组间空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量均无显著差异(P>0.05)。
表5 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对60日龄清远麻鸡空体成分的影响(干物质基础)

Table 5 Effects of dietary ME and CP levels on empty body composition of Qingyuan partridge chickens at 60 days of age (DM basis)

项目Items 总能GE/(MJ/kg) 粗蛋白质CP/% 粗脂肪EE/%

组别
Groups		 H-H 26.28 46.06 33.33
H-M 24.39 48.05 34.23
H-L 25.21 44.23 31.11
M-H 23.73 52.36 31.14
M-M 24.59 47.36 30.78
M-L 25.25 46.03 32.17
L-H 23.73 45.47 28.76
L-M 24.35 50.48 29.93
L-L 25.21 50.91 33.77
SEM 0.261 0.967 0.371
P值P-value 0.375 0.123 0.378
主效应Main effects

代谢能水平
ME level		 高H 25.29 46.11 32.89
中M 24.52 45.58 31.36
低L 24.43 48.95 30.82

粗蛋白质水平
CP level		 高H 24.58 47.96 31.08
中M 24.44 48.63 31.65
低L 25.22 47.06 32.35
P值P-value
代谢能水平ME level 0.338 0.203 0.328
粗蛋白质水平CP level 0.428 0.640 0.664
代谢能水平×粗蛋白质水平ME level×CP level 0.309 0.064 0.244

2.5 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡能量和蛋白质沉积率的影响

如表6所示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对能量和蛋白质沉积率均有显著的交互作用(P<0.05)。H-H组能量沉积率显著高于其余组(P<0.05),H-H组、H-L组、L-L组、M-H组、L-M组、H-M组、M-M组、M-L组、L-H组蛋白质沉积率依次显著降低(P<0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对能量和蛋白质沉积率均有显著影响(P<0.05)。高代谢能组能量和蛋白质沉积率均显著高于中、低代谢能组(P<0.05)。高粗蛋白质组能量沉积率显著高于中、低粗蛋白质组(P<0.05),低粗蛋白质组蛋白质沉积率显著高于中、高粗蛋白质组(P<0.05)。
表6 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡能量和蛋白质沉积率的影响

Table 6 Effects of ME and CP levels on energy and protein deposition rates of Qingyuan partridge chickens aged from 31 to 60 days %

项目
Items		 能量沉积率
Energy deposition rate		 蛋白质沉积率
Protein deposition rate

组别
Groups		 H-H 29.03a 77.00a
H-M 20.69c 55.66e
H-L 24.31b 70.82b
M-H 24.61b 63.40d
M-M 20.92c 53.64e
M-L 18.40d 50.31f
L-H 18.17d 41.42g
L-M 21.44c 60.52d
L-L 25.23b 67.28c
SEM 0.201 0.702
P值P-value <0.001 <0.001
主效应Main effects

代谢能水平
ME level		 高H 24.68a 67.82a
中M 21.31b 55.79b
低L 21.61b 56.41b

粗蛋白质水平
CP level		 高H 23.94a 60.61b
中M 21.02c 56.61c
低L 22.65b 62.80a
P值P-value
代谢能水平ME level <0.001 <0.001
粗蛋白质水平CP level <0.001 <0.001
代谢能水平×粗蛋白质水平ME level×CP level <0.001 <0.001

2.6 31~60日龄清远麻鸡每日代谢能、粗蛋白质需要量模型建立

根据生长性能的数据,以BW0.75/ADG为自变量、MEi/ADG和CPi/ADG为因变量进行一元线性回归分析,得到以下回归方程:

MEi/ADG=3.693 7×(BW0.75/ADG)+12.165 6(R2=0.914 8);

CPi/ADG=0.021 8×(BW0.75/ADG)+0.347 4(R2=0.817 3)。

将以上回归方程两边同时乘以ADG,即可建立清远麻鸡的每日代谢能和粗蛋白质需要量模型:

MEi=3.693 7×BW0.75+12.165 6×ADG;

CPi=0.021 8×BW0.75+0.347 4×ADG。

根据上述模型和平均日采食量,得出31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能和粗蛋白质需要量分别为12.49 MJ/kg和16.65%。

3 讨论

3.1 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡生长性能的影响

生长性能是畜牧业评估养殖效率和经济效益的重要指标。代谢能与蛋白质是鸡生长发育的关键营养要素,对生长性能有着显著影响。鸡有“为能而食”的特点,会根据饲粮代谢能水平调节采食量[13],提高饲粮代谢能水平,有助于促进鸡的增重,提高饲料转化率[14]。在本试验中,饲粮代谢能水平显著影响31~60日龄清远麻鸡的末重、ADG和F/G,但对ADFI无显著影响,这与张蒙[15]的研究结果相似,该研究显示饲粮代谢能水平显著影响0~4周龄蛋鸡的采食量,但对5~9周龄蛋鸡的采食量无显著影响。有研究表明,饲粮粗蛋白质水平对肉鸡生长性能也有显著影响,饲粮不同粗蛋白质水平饲粮的肉鸡在相同日龄时体重出现较大差异[16]。但本试验结果显示,饲粮粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡的末重、ADG、ADFI和F/G均无显著影响,Sell等[17]、Owings等[18]的研究表明,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对火鸡的生长性能无交互作用,本试验结果与此相似。

3.2 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对60日龄清远麻鸡血清生化指标的影响

血清生化指标反映了动物机体营养物质代谢情况,是评定家禽健康状况的重要工具[19]。饲粮代谢能和粗蛋白质水平是影响家禽血清生化指标的关键因素。血清中TG、TC、HDL-C和LDL-C的含量可以反映脂肪组织和脂肪沉积的能力。有研究表明,饲喂高代谢能饲粮会使血清中TG和TC含量升高[20]。但赵健楠[21]研究发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对0~3周龄北京鸭血清中TG含量没有显著影响,与本试验结果一致。不同试验所得结果不同可能是由于鸡的品种、生长阶段不一致。本试验中,低粗蛋白质组血清中ALB含量显著高于中粗蛋白质组。Zhang等[22]的研究中也发现饲粮粗蛋白质水平上调后血清中ALB含量下降。有研究指出,饲粮代谢能与粗蛋白质水平不同会改变家禽血清中UN与UA含量,影响蛋白质代谢[23]。李忠荣等[24]研究发现,番鸭血清中UN与UA含量随饲粮粗蛋白质水平的升高而升高。但本试验中并未观察到饲粮代谢能与粗蛋白水质水平对清远麻鸡血清中UN与UA含量产生显著影响,这与宋琼莉等[25]研究中不同代谢能水平对血清中UA含量没有显著影响的结论相似,与这可能是本试验设定的代谢能和粗蛋白质水平范围较窄导致。

3.3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对60日龄清远麻鸡胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量的影响

肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量是衡量其营养价值的关键指标[26]。脂肪是肉品风味的重要来源之一,有助于保持肉质的多汁性与嫩度;蛋白质是肌肉中最重要的营养成分之一,对肌肉的生长和修复至关重要,同时蛋白质还可以提供鸡肉特有的鲜味,增加肉类滋味。通常饲粮中的蛋白质优先用于机体代谢,多余的蛋白质会以脂肪的形式沉积。Chang等[27]研究了饲粮代谢能与粗蛋白质水平对10~16周龄北京油鸡的影响,结果发现,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量均有显著影响,但本试验中饲粮代谢能与粗蛋白质水平对胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量均无显著影响,这可能与鸡的品种与生长阶段不同有关。因此,在保证代谢能满足机体正常生长需求的前提下,可以适当地降低饲粮粗蛋白质水平,这样既可以降低饲料成本,避免浪费蛋白质资源,还能降低鸡排粪中的氮含量,减少环境污染。

3.4 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对31~60日龄清远麻鸡空体成分及能量和蛋白质沉积率的影响

鸡的空体成分对于评估鸡的生长发育情况有重要作用,不同品种、不同性别鸡的空体成分有所差异[28]。周桂莲等[29]研究发现,饲粮代谢能水平对雌性黄羽肉鸡能量与蛋白质沉积率有显著影响,且空体能量与粗脂肪含量随代谢能水平的升高而升高,本试验中,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响,这与周桂莲等[29]的研究结果不一致,可能是由于本次试验饲粮的代谢能水平调整范围较窄。另外,有研究表明,饲粮粗蛋白质水平不影响芦花鸡的空体成分[30],本试验结果也是如此。Jackson等[31]指出,饲粮代谢能水平不同,粗蛋白质水平对肉仔鸡空体成分的影响也有所不同,但在本试验中饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡空体总能、粗蛋白质和粗脂肪含量并无显著的交互作用,这可能与试验鸡的品种以及设置的代谢能和粗蛋白质水平梯度不同有关。

3.5 31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能与粗蛋白质需要量

精准预测营养需要量可以精准满足所评估动物的营养需求,设计满足动物特定需求的饲料配方,还可以有效地降低饲料成本,避免浪费,提高产业竞争力,促进养殖行业健康可持续发展。能量与蛋白质是肉鸡生长所需关键营养物质,建立代谢能与粗蛋白质需要量模型,精准预测代谢能和粗蛋白质需要量对肉鸡养殖业具有重要意义。目前,肉鸡代谢能与粗蛋白质需要量模型广泛通过建立线性回归方程得到。鲁陈等[32]利用线性回归方程建立了育雏期雌性皖南三黄鸡的每日代谢能与粗蛋白质需要量模型。徐小静[33]研究文昌鸡母鸡生长规律时也利用线性回归方程建立了31~60日龄文昌鸡的能量需要量模型。康相涛等[34]研究了5~8周龄固始鸡的代谢能和粗蛋白质需要量,通过回归分析最终得到饲粮代谢能与粗蛋白质需要量分别为12.72 MJ/kg和18.20%。利用本试验建立的31~60日龄清远麻鸡每日代谢能与粗蛋白质需要量模型MEi=3.693 7×BW0.75+12.165 6×ADG和CPi=0.021 8×BW0.75+0.347 4×ADG,并根据平均日采食量,得到31~60日龄清远麻鸡饲粮代谢能与粗蛋白质需要量分别为12.49 MJ/kg和16.65%,比《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)[6]中31~60日龄慢速型黄羽肉鸡的推荐量12.60 MJ/kg和17.5%均有所降低。这表明鸡的品种不同,基础代谢和营养需要量也会有所不同。

4 结论

在本试验条件下,31~60日龄清远麻鸡的饲粮代谢能需要量为12.49 MJ/kg,粗蛋白质需要量为16.65%。

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