动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 8: 5238 - 5249

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.426

研究论文

饲粮代谢能和粗蛋白质水平对91~120日龄清远麻鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响

  • 黄健 , 1 ,
  • 欧建存 1 ,
  • 郑朝军 1 ,
  • 郑可茹 1 ,
  • 张梦豫 1 ,
  • 陈杰 2 ,
  • 张辉华 , 1, * ,
  • 龙丽娜 , 1, *
展开
  • 1 佛山大学动物科技学院,佛山 528225
  • 2 佛山市广牧兴饲料有限公司,佛山 528100
*张辉华,教授,硕士生导师,E-mail: ;
龙丽娜,讲师,硕士生导师,E-mail:

黄 健(2000—),男,广东广州人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-09-29

  网络出版日期: 2025-08-14

基金资助

广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2023KJ128)

广东省教育厅重点建设学科科研能力提升项目(2022ZDJS040)

收起

Effects of Dietary Metabolic Energy and Crude Protein Levels on Growth Performance, Slaughter Performance and Serum Biochemical Indices of Qingyuan Partridge Chickens Aged 91 to 120 Days

  • HUANG Jian , 1 ,
  • OU Jiancun 1 ,
  • ZHENG Chaojun 1 ,
  • ZHENG Keru 1 ,
  • ZHANG Mengyu 1 ,
  • CHEN Jie 2 ,
  • ZHANG Huihua , 1, * ,
  • LONG Li’na , 1, *
Expand
  • 1 College of Life Science and Engineering, Foshan University, Foshan 528225, China
  • 2 Foshan Guangmuxing Feed Co., Ltd., Foshan 528100, China
*ZHANG Huihua, professor, E-mail: ;
LONG Li’na, lecturer, E-mail:

Received date: 2024-09-29

  Online published: 2025-08-14

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮代谢能与粗蛋白质水平对91~120日龄清远麻鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响,以确定91~120日龄清远麻鸡饲粮适宜代谢能与粗蛋白质水平。本试验采用3×3双因素完全随机试验设计,设置高(13.21 MJ/kg)、中(12.70 MJ/kg)、低(12.19 MJ/kg)3种代谢能水平和高(15.50%)、中(14.50%)、低(13.50%)3种粗蛋白质水平,共配制9种试验饲粮。选取91日龄健康的清远麻母鸡2 160只,随机分为9个组,每组6个重复,每个重复40只。试验期30 d。结果显示:1)高能量组平均末重显著高于中能量组(P<0.05),高能量组料重比显著低于中、低能量组(P<0.05),低能量组平均日采食量显著高于中、高能量组(P<0.05)。低蛋白质组平均日采食量显著高于中、高蛋白质组(P<0.05),高蛋白质组料重比显著低于中、低蛋白质组(P<0.05)。2)饲粮代谢能水平显著影响腹脂率(P<0.05)。腹脂率随着饲粮代谢能水平升高而升高,且高能量组显著高于低、中能量组(P<0.05)。3)饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对血清中总蛋白和白蛋白含量有显著影响(P<0.05),同时饲粮代谢能水平也显著影响血清中总蛋白含量(P<0.05),表现为中能量组显著低于低能量组(P<0.05)。本试验条件下,根据试验数据建立的91~120日龄清远麻鸡代谢能和粗蛋白质需要模型分别为MEi=3.435 2×BW0.75+18.027×ADG和CPi=0.042 6×BW0.75+0.120 7×ADG(MEi表示代谢能需要;CPi表示粗蛋白质需要;BW0.75表示代谢体重;ADG表示平均日增重),利用模型得出91~120日龄清远麻鸡饲粮适宜代谢能水平为12.75 MJ/kg、粗蛋白质水平为14.25%。

关键词： 代谢能; 粗蛋白质; 清远麻鸡; 生长性能; 屠宰性能; 血清生化指标

本文引用格式

黄健 , 欧建存 , 郑朝军 , 郑可茹 , 张梦豫 , 陈杰 , 张辉华 , 龙丽娜 . 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对91~120日龄清远麻鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(8) : 5238 -5249 . DOI: 10.12418/CJAN2025.426

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of different dietary metabolic energy (ME) and crude protein (CP) levels on growth performance, slaughter performance and serum biochemical indices of Qingyuan partridge chickens during 91 to 120 days of age, and to determine the dietary appropriate ME and CP levels for Qingyuan partridge chickens aged 91 to 120 days. A 3×3 two-factor completely randomized trial design was used in this experiment, and three ME levels [high (13.21 MJ/kg), medium (12.70 MJ/kg) and low (12.19 MJ/kg)] and three CP levels [high (15.50%), medium (14.50%) and low (13.50%)] were set up to prepare nine experimental diets. A total of 2 160 healthy 91-day-old Qingyuan partridge chickens were randomly divided into 9 groups with 6 replicates per group and 40 chickens per replicate. The experiment lasted for 30 days. The results showed as follows: 1) the final body weight of high energy group was significantly higher than that of medium energy group (P<0.05), and the ratio of feed to gain of high energy group was significantly lower than that of medium energy group and low energy group (P<0.05). The average daily feed intake of low energy group was significantly higher than that of medium energy group and high energy group (P<0.05). The average daily feed intake of low protein group was significantly higher than that of medium protein group and high protein group (P<0.05), and the ratio of feed to gain of high protein group was significantly lower than that of medium protein group and low protein group (P<0.05). 2) Dietary ME level significantly affected the abdominal fat percentage (P<0.05). The abdominal fat percentage was increased with dietary ME level increasing, and the high energy group was significantly higher than the low energy group and medium energy group (P<0.05). 3) The interaction effect between dietary ME and CP levels had significant effects on the contents of total protein and albumin in serum (P<0.05), and the dietary ME level also significantly affected the serum total protein content (P<0.05). The serum total protein content of medium energy group was significantly lower than that of high energy group and low energy group (P<0.05). Under this experimental condition, the ME and CP requirement models for Qingyuan partridge chickens aged 91 to 120 days are established based on experimental data as MEi=3.435 2×BW0.75+18.027×ADG and CPi=0.042 6×BW0.75+0.120 7×ADG (MEi represents ME requirement; CPi represents CP requirement; BW0.75 represents metabolic body weight; ADG represents average daily gain). Using these models, the appropriate levels of dietary ME and CP for Qingyuan partridge chickens aged 91 to 120 days are determined to be 12.75 MJ/kg and 14.25%, respectively.

Key words： metabolic energy; crude protein; Qingyuan partridge chickens; growth performance; slaughter performance; serum biochemical indices

清远麻鸡是小体型地方优质黄羽肉鸡品种,因皮肤金黄、皮爽肉滑、味鲜质优而享誉国内外[1]。在实际生产中,清远麻鸡养殖技术相对滞后,存在营养与饲料研究缺乏、饲料利用率低等问题[2]。近年来,饲料成本大大增加,清远麻鸡养殖效益、产业发展受到很大限制。因此,优化清远麻鸡饲料配方,做到营养精准供给显得尤为重要。
能量是动物营养需要和精准供给的第一要素,饲粮能量水平能否满足其需要量影响肉鸡采食、生长发育、饲料效率及胴体品质。Ghazanfari等[3]研究发现,随着饲粮能量水平的升高,饲料转化率有所提高,且肉鸡对低能量饲粮的采食量高于高能量饲粮。Zhu等[4]研究表明,降低饲粮能量水平能提高肉鸡的采食量。陈莹等[5]研究发现,提高饲粮代谢能水平会导致肉鸡采食量下降,且血清白蛋白含量随代谢能水平的降低而显著降低。蛋白质是动物营养需要和精准供给的第二要素。蛋白质参与构成机体细胞、组织和器官,机体供能不足时蛋白质可被分解供能以维持生命活动[6]。在家禽生产中,蛋白质摄入不足时机体生理代谢活动受阻、免疫力降低,不利于正常生长发育,而蛋白质摄入过量会增加肝脏、肾脏等的负担,在造成饲料资源浪费的同时还会污染环境。Strifler等[7]研究发现,饲粮粗蛋白质水平降低1.5%可以显著提高肉鸡的胸肌率。Jabbar等[8]研究发现,随着饲粮粗蛋白质水平的降低,肉鸡的体重显著降低。饲粮能量与粗蛋白质之间存在互作效应,当能量与粗蛋白质比例处于适宜水平时,有利于动物的生长发育[9]。本试验通过研究饲粮不同代谢能与粗蛋白质水平组合对清远麻鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响,确定清远麻鸡饲粮适宜的代谢能和粗蛋白质水平,为91~120日龄清远麻鸡营养的精准供给、科学高效养殖提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验程序经佛山大学动物护理和使用委员会批准(批准编号:FOSU#19-025)。采用3×3双因素完全随机试验设计,设置高(13.21 MJ/kg)、中(12.70 MJ/kg)、低(12.19 MJ/kg)3种代谢能水平和高(15.50%)、中(14.50%)、低(13.50%)3种粗蛋白质水平,共配制不同代谢能与粗蛋白质水平的9种饲粮。中代谢能和中粗蛋白质水平按照饲养标准设定,高、低粗蛋白质水平是在中粗蛋白质水平基础上分别增加或降低1个百分点,高、低代谢能水平是在中代谢能水平基础上分别增加、减少4%。选取91日龄健康的清远麻母鸡2 160只,随机分为9个组,每个组6个重复,每个重复40只鸡。试验期30 d。试验分组设计见表1。
表1 试验分组设计

Table 1 Experimental group design

饲粮代谢能水平
Dietary ME
levels/(MJ/kg)		 饲粮粗蛋白质水平Dietary CP levels/%
15.50 14.50 13.50
13.21 高能量高蛋白质组(H-H组) 高能量中蛋白质组(H-M组) 高能量低蛋白质组(H-L组)
12.70 中能量高蛋白质组(M-H组) 中能量中蛋白质组(M-M组) 中能量低蛋白质组(M-L组)
12.19 低能量高蛋白质组(L-H组) 低能量中蛋白质组(L-M组) 低能量低蛋白质组(L-L组)

1.2 试验饲粮

参考《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)[10]中的慢速型黄羽肉鸡营养需要量并结合试验设计配制试验饲粮,其组成及营养水平见表2。试验开始前,对试验饲粮的表观代谢能以及粗蛋白质、钙和总磷水平进行测定。选取54只体重均为1 800 g左右的成年健康清远麻公鸡,采用排空-强饲法测定试验饲粮的表观代谢能;粗蛋白质水平测定参考《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》(GB/T 6432—2018);钙水平测定参考《饲料中钙的测定》(GB/T 6436—2018);总磷水平测定参考《饲料中总磷的测定 分光光度法》(GB/T 6437—2018)。
表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 组别Groups
H-H H-M H-L M-H M-M M-L L-H L-M L-L
原料Ingredients
玉米Corn 23.32 26.91 30.02 26.41 29.93 36.08 29.29 32.73 36.06
豆粕Soybean meal 14.26 11.23 8.67 13.67 10.71 7.56 13.28 10.39 7.57
葵花粕Sunflower meal 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
碎米Broken rice 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
玉米蛋白粉Corn gluten meal 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
面粉Flour 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
猪油Lard 10.10 9.49 8.97 7.60 6.99 4.01 5.11 4.53 4.03
磷酸氢钙CaHPO4 0.90 0.91 0.91 0.89 0.89 0.89 0.89 0.88 0.88
石粉Limestone 1.21 1.23 1.25 1.22 1.24 1.27 1.23 1.25 1.27
食盐NaCl 0.01 0.01 0.01
L-赖氨酸L-Lys 0.38 0.40 0.39 0.39 0.41 0.41 0.39 0.41 0.41
DL-蛋氨酸DL-Met 0.21 0.20 0.15 0.20 0.19 0.14 0.19 0.18 0.14
苏氨酸Thr 0.10 0.11 0.11 0.10 0.12 0.11 0.10 0.11 0.11
预混料Premix1) 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
表观代谢能AME/(MJ/kg) 13.21 13.27 13.09 12.68 12.80 12.67 12.21 12.17 12.21
粗蛋白质CP 15.28 14.21 13.24 15.21 14.46 13.52 15.36 14.23 13.29
钙Ca 0.73 0.74 0.73 0.76 0.75 0.73 0.76 0.72 0.73
总磷TP 0.55 0.53 0.53 0.57 0.54 0.58 0.58 0.53 0.56
可利用磷AP 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28
赖氨酸Lys 0.98 0.93 0.86 0.98 0.93 0.87 0.98 0.92 0.86
蛋氨酸Met 0.50 0.48 0.32 0.50 0.47 0.41 0.49 0.47 0.41
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.80 0.77 0.70 0.80 0.77 0.70 0.80 0.76 0.70
异亮氨酸Ile 0.65 0.60 0.57 0.65 0.60 0.56 0.65 0.60 0.56
苏氨酸Thr 0.71 0.68 0.64 0.71 0.69 0.63 0.71 0.68 0.63
色氨酸Try 0.21 0.19 0.18 0.21 0.19 0.17 0.21 0.19 0.17
精氨酸Arg 1.18 1.09 1.02 1.17 1.09 1.01 1.17 1.09 1.01

1)预混料为每千克饲粮提供 Premix provides the following for per kilogram of diets:VA 12 000 IU,VD3 3 000 IU,VE 10 IU,VK3 2 mg,VB1 1 mg,VB2 3 mg,VB6 2 mg,VB12 0.01 mg,烟酸 niacin 20 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 4 mg,叶酸 folic acid 0.5 mg,生物素 biotin 0.05 mg,Fe 100 mg,Cu 20 mg,Mn 100 mg,Zn 80 mg,I 3 mg,Se 0.5 mg。
2)代谢能、粗蛋白质、钙、总磷为实测值,其余为参考NY/T 3645—2020所得计算值。ME, CP, Ca and TP are measured values, while the rest are calculated values which are calculated by reference to NY/T 3645—2020.

1.3 检测指标

1.3.1 生长性能

试验鸡120日龄饲养结束后,空腹12 h后称重,并记录数据,计算各重复试验鸡的平均末重(AFW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G),各指标的计算方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)[11]。

1.3.2 屠宰性能

试验鸡120日龄饲养结束后空腹12 h,每个重复选取1只接近平均体重的试验鸡进行屠宰(未经采血),并记录屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重,计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率。胴体分割以及屠宰性能测定方法参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)[11]。

1.3.3 血清生化指标

试验鸡120日龄饲养结束后空腹12 h,每个重复选取2只接近平均体重试验鸡,翅静脉采血4 mL,将采集的血样于4 ℃、5 030.68×g离心10 min,分离血清于1.5 mL离心管中,置于-80 ℃冷冻保存,用于测定血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、尿酸(UA)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)含量。上述指标测定所用试剂盒购于南京建成生物工程研究所,操作步骤参考试剂盒中所附说明书。

1.4 建立代谢能和粗蛋白质需要模型

设定91~120日龄清远麻鸡代谢能、粗蛋白质需要模型分别为:

MEi=MEm+MEg=a×BW0.75+b×ADG;

CPi=CPm+CPg=a×BW0.75+b×ADG。

式中:MEi和CPi分别为代谢能需要(kJ/d)和粗蛋白质需要(g/d);MEm和CPm分别为维持代谢能需要(kJ/d)和维持粗蛋白质需要(g/d);MEg和CPg分别为增重代谢能需要(kJ/d)和增重蛋白质需要(g/d);a为维持需要系数;BW0.75为代谢体重(g);ADG为平均日增重(g/d);b为增重需要系数。
将方程两边同时除以ADG,方程变为:MEi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b和CPi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b,即得到MEi/ADG与BW0.75/ADG、CPi/ADG与BW0.75/ADG的线性函数,a为斜率,b为截距。利用一元线性回归求出a、b值,即建立91~120日龄清远麻鸡代谢能和粗蛋白质需要模型。

1.5 统计分析

试验数据用Excel 2016进行初步整理后,采用SPSS 27.0.1软件中的一般线性模型(GLM)程序中的多变量模型进行主效应和互作效应分析,采用Duncan氏法进行组间多重比较,以P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡生长性能的影响

由表3可以看出,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对AFB、ADG、ADFI及F/G均无显著影响(P<0.05)。饲粮代谢能水平显著影响AFB、ADFI以及F/G(P<0.05)。高能量组AFB显著高于中能量组(P<0.05);低能量组有着最高的ADFI,显著高于高、中能量组(P<0.05);高能量组F/G则显著低于中、低能量组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平显著影响ADFI及F/G(P<0.05)。低蛋白质组的ADFI显著高于中、高蛋白质组(P<0.05);高蛋白质组的F/G显著低于中、低蛋白质组(P<0.05)。组间多重比较结果显示,各组平均初重(AIB)、AFB和ADG无显著差异(P<0.05);L-L组ADFI最高,显著高于其他各组(P<0.05),M-H组与H-H组的ADFI较低;H-H组的F/G最低,显著低于M-M组、M-L组、L-M组和L-L组(P<0.05)。
表3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡生长性能的影响

Table 3 Effects of dietary ME and CP levels on growth performance of Qingyuan partridge chickens

项目
Items		 平均初重
AIB/g		 平均末重
AFB/g		 平均日增重
ADG/(g/d)		 平均日采食量
ADFI/(g/d)		 料重比
F/G

组别Groups		 H-H 1 346.48±3.94 1 750.95±28.28 13.48±0.92 81.58±3.16d 6.06±0.20b
H-M 1 345.55±2.78 1 732.50±38.14 12.90±1.25 82.86±2.61cd 6.46±0.49ab
H-L 1 347.71±4.89 1 742.51±30.68 13.14±0.98 85.45±2.00bc 6.52±0.35ab
M-H 1 341.76±1.76 1 712.71±30.54 12.38±0.97 81.11±2.08d 6.58±0.39ab
M-M 1 345.93±2.10 1 722.04±35.94 12.26±1.26 83.46±1.75bcd 6.86±0.56a
M-L 1 347.19±3.89 1 715.28±22.31 12.27±0.82 85.85±1.09b 7.02±0.45a
L-H 1 347.36±3.90 1 735.54±34.72 12.96±1.13 84.81±2.98bc 6.57±0.39ab
L-M 1 344.03±3.56 1 701.85±23.59 11.93±0.84 83.08±0.83bcd 6.99±0.48a
L-L 1 346.65±4.12 1 747.44±39.88 13.41±1.39 89.57±2.16a 6.72±0.52a
SEM 0.531 4.725 0.156 0.443 0.211
P值P-value 0.179 0.107 0.156 <0.001 0.015
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高High 1 741.98±31.63a 13.17±1.02 83.30±2.97b 6.35±0.40b
中Medium 1 714.11±28.85b 12.30±0.97 83.48±2.55b 6.82±0.48a
低Low 1 727.61±37.48ab 12.74±1.26 85.94±3.52a 6.79±0.48a

粗蛋白质水平
CP levels		 高High 1 732.84±33.38 12.94±1.05 82.21±3.00b 6.38±0.40b
中Medium 1 716.21±34.20 12.36±1.14 83.13±1.78b 6.77±0.53a
低Low 1 735.24±33.25 12.94±1.14 86.96±2.55a 6.76±0.47a
P值P-value
代谢能水平ME level 0.043 0.064 0.003 0.005
粗蛋白质水平CP level 0.167 0.197 <0.001 0.035
代谢能水平×粗蛋白质水平ME level×CP level 0.443 0.489 0.099 0.771

同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),无字母或相同小写字母表示差异不显著 (P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts indicate significant difference (P<0.05), while with no letter or the same small letter superscripts indicate no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 清远麻鸡代谢能、粗蛋白质需要模型建立

根据生长性能数据,分别以BW0.75/ADG(x)、MEi/ADG(y)和CPi/ADG(y)为自变量、因变量进行一元线性回归分析(图1),得到以下回归方程:

MEi/ADG=3.435 2×(BW0.75/ADG)+18.027(R2=0.824 0);

CPi/ADG=0.042 6×(BW0.75/ADG)+0.120 7(R2=0.750 3)。

在以上回归方程两边同时乘以ADG,即可建立91~120日龄清远麻鸡代谢能和粗蛋白质需要模型:

MEi=3.435 2×BW0.75+18.027×ADG(R2=0.824 0);

CPi=0.042 6×BW0.75+0.120 7×ADG(R2=0.750 3)。

根据上述模型,可得出91~120日龄清远麻鸡饲粮适宜代谢能水平为12.75 MJ/kg、粗蛋白质水平为14.25%。
图1 BW0.75/ADG(x)与MEi/ADG(y)和CPi/ADG(y)的一元线性回归分析

Fig.1 One-dimensional linear regression analysis bwtween BW0.75/ADG(x) and MEi/ADG(y), CPi/ADG(y)

2.3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡屠宰性能的影响

由表4可以看出,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对屠宰性能无显著影响(P>0.05)。饲粮代谢能水平显著影响腹脂率(P<0.05),对其他屠宰性能指标无显著影响(P>0.05)。腹脂率随着饲粮代谢能水平升高而升高,且高能量组显著高于低、中能量组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对各屠宰性能指标未产生显著影响(P>0.05)。组间多重比较结果显示,H-M组与H-L组的腹脂率显著高于H-H组、M-H组、M-L组、L-H组、L-M组、L-L组(P<0.05)。
表4 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡屠宰性能的影响

Table 4 Effects of dietary ME and CP levels on slaughter performance of Qingyuan partridge chickens %

项目
Items		 屠宰率
Dressing
percentage		 半净膛率
Semi-
eviscerated
percentage		 全净膛率
Eviscerated
percentage		 腹脂率
Abdominal fat
percentage		 胸肌率
Breast muscle
percentage		 腿肌率
Leg muscle
percentage

组别Groups		 H-H 84.98±1.24 73.78±1.19 60.87±1.17 5.60±1.30b 17.11±2.46 20.02±1.60
H-M 86.72±1.95 71.59±3.26 58.88±3.63 8.34±0.57a 17.53±1.96 20.16±2.85
H-L 87.01±1.68 74.43±2.19 60.26±3.03 8.48±2.40a 15.10±2.43 19.33±2.44
M-H 87.31±1.61 75.16±2.27 61.38±1.96 6.35±0.86b 16.15±2.49 19.61±3.59
M-M 85.30±1.99 74.33±3.22 59.66±2.25 6.75±1.42ab 16.18±3.16 20.68±2.59
M-L 86.78±1.26 76.07±2.02 62.42±2.39 5.22±0.84b 15.30±1.86 19.79±0.87
L-H 86.80±2.76 75.05±4.31 62.66±3.76 5.56±2.00b 16.68±2.06 22.05±3.94
L-M 85.63±1.21 74.11±1.50 60.56±0.79 6.32±1.28b 16.09±3.12 20.69±1.94
L-L 85.37±3.68 75.83±2.83 61.43±2.71 5.89±0.98b 16.08±1.73 18.85±2.27
SEM 0.311 0.406 0.388 0.255 0.347 1.104
P值P-value 0.542 0.395 0.403 0.008 0.861 0.735
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高High 86.20±1.77 73.39±2.42 60.08±2.64 7.41±2.08a 16.51±2.40 19.81±2.15
中Medium 86.46±1.76 75.19±2.48 61.15±2.36 6.11±1.20b 15.88±2.41 20.03±2.46
低Low 85.94±2.63 75.00±2.96 61.55±2.67 5.92±1.41b 16.28±2.22 20.53±2.97

粗蛋白质水平
CP levels		 高High 86.36±2.11 74.66±2.75 61.64±2.48 5.84±1.41 16.65±2.21 20.56±3.17
中Medium 85.82±1.71 73.47±2.81 59.76±2.30 7.05±1.40 16.53±2.72 20.54±2.27
低Low 86.39±2.39 75.44±2.32 61.37±2.68 6.53±2.06 15.49±1.93 19.32±1.88
P值P-value
代谢能水平ME level 0.787 0.123 0.258 0.012 0.739 0.759
粗蛋白质水平CP level 0.769 0.120 0.105 0.062 0.351 0.354
代谢能水平×粗蛋白质水平
ME level×CP level		 0.231 0.980 0.876 0.051 0.868 0.661

2.4 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡血清生化指标的影响

由表5可以看出,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对血清中TP和ALB含量有显著(P<0.05),对血清中其他生化指标无显著影响(P>0.05)。饲粮代谢能水平显著影响血清中TP含量(P<0.05),表现为中能量组显著低于低能量组(P<0.05),与高能量组没有显著差异(P>0.05)。饲粮粗蛋白质水平对各血清生化指标没有产生显著影响(P>0.05)。组间多重比较结果显示,H-L组的TP含量显著高于M-H组与M-L组(P<0.05),L-L组的ALB含量显著低于H-H组、H-M组、H-L组、M-M组、M-L组、M-H组、L-H组、L-M组及L-L组(P<0.05)。
表5 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡血清生化指标的影响

Table 5 Effects of dietary ME and CP levels on serum biochemical indices of Qingyuan partridge chickens

项目
Items		 甘油三酯
TG/(mmol/L)		 总胆固醇
TC/(mmol/L)		 尿酸
UA/(mmol/L)		 总蛋白
TP/(g/L)		 白蛋白
ALB/(g/L)

组别Groups		 H-H 0.64±0.31 3.00±0.77 56.50±10.79 44.78±4.60ab 23.69±3.80a
H-M 0.51±0.20 3.21±0.31 47.49±9.08 45.17±4.68ab 22.97±3.59a
H-L 0.46±0.08 3.05±0.54 48.21±4.95 42.51±3.77abc 21.76±2.01a
M-H 0.48±0.09 2.82±1.13 49.76±4.31 36.92±4.86c 20.07±2.64ab
M-M 0.50±0.12 2.79±1.13 55.74±6.41 44.71±8.30ab 22.28±2.12a
M-L 0.63±0.22 2.80±0.96 50.23±3.06 40.76±7.90bc 23.03±3.05a
L-H 0.56±0.24 2.59±1.14 54.31±15.91 49.38±2.47a 23.69±1.37a
L-M 0.30±0.05 3.37±0.80 58.70±6.29 42.75±6.02abc 22.17±3.20a
L-L 0.48±0.16 3.06±0.91 50.30±6.34 47.46±4.44ab 16.85±3.50b
SEM 0.029 0.124 1.168 0.840 0.456
P值P-value 0.227 0.921 0.226 0.018 0.021
主效应Main effects

代谢能水平
ME levels		 高High 0.54±0.22 3.09±0.55 50.73±9.14 44.16±4.28ab 22.87±3.19
中Medium 0.52±0.15 2.80±1.02 51.91±5.30 40.80±7.51b 21.79±2.79
低Low 0.45±0.20 3.01±1.09 54.44±10.51 46.53±5.15a 21.41±3.79

粗蛋白质水平
CP levels		 高High 0.57±0.24 2.80±1.11 53.52±11.07 43.70±6.56 22.48±3.16
中Medium 0.43±0.17 3.12±0.82 53.98±8.48 44.21±6.21 22.48±2.88
低Low 0.51±0.15 2.97±0.79 49.58±4.77 43.58±6.08 22.03±3.25
P值P-value
粗蛋白质水平CP level 0.320 0.654 0.403 0.012 0.189
代谢能水平×粗蛋白质水平
ME level×CP level		 0.197 0.579 0.231 0.936 0.114
粗蛋白质水平CP level 0.256 0.876 0.201 0.037 0.009

3 讨论

3.1 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡生长性能的影响

饲粮能量与粗蛋白质水平是影响肉鸡生长性能的重要因素。肉鸡有“为能而食”的特性,可以在一定的范围内根据饲粮能量水平来调节自身的采食量[12]。研究发现,饲粮代谢能水平升高会导致肉鸡采食量的下降[13-14]。本试验结果显示,91~120日龄清远麻鸡的ADFI随饲粮代谢能水平的升高而降低,符合肉鸡“为能而食”这一特性。武慧敏等[15]通过研究80~120日龄淮北麻公鸡代谢能和粗蛋白质需要量发现,饲粮代谢能水平升高导致淮北麻公鸡ADFI下降,这与本试验研究结果一致。本试验结果显示,饲粮代谢能水平的升高提高了清远麻鸡的平AFB以及饲料转化率。Abouelezz等[16]研究表明,当饲粮代谢能水平为13.55 MJ/kg时对肉鸡的体重、增重和饲料转化率最有利。雷建平等[17]研究发现,当饲粮代谢能水平升高时,清远麻阉鸡的ADG与饲料转化率也显著升高。本试验中,高能量组AFB最高,F/G最低,生长性能较好。
蛋白质是家禽生长和繁殖的重要调节因子,饲粮粗蛋白质水平影响肉鸡的生长性能[18]。本试验发现,饲粮粗蛋白质水平显著影响91~120日龄清远麻鸡的ADFI以及F/G,随着饲粮粗蛋白质水平的降低,清远麻鸡的ADFI升高。付曦瑶等[19]研究表明,随着饲粮蛋白质水平的升高,肉鸡的ADFI显著下降。张蒙等[20]研究发现,随着饲粮中蛋白质水平升高,大午粉1号商品代蛋鸡的ADFI有下降的趋势。雷建平等[17]在清远麻阉鸡、刘杰等[21]在静原鸡上的研究均发现,随着饲粮粗蛋白质水平的升高,F/G显著降低,这与本试验所得结果一致。曹赞等[22]研究发现,22~42日龄科宝肉鸡的F/G随饲粮蛋白质水平的升高而升高,这可能是饲粮蛋白质的设置水平不同导致的。本试验中,中、高蛋白质组清远麻鸡均表现出不错的生长性能,表明试验设定的中蛋白质水平即可满足91~120日龄清远麻鸡的生长需要。
另外,本试验发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对91~120日龄清远麻鸡的生长性能无显著影响。Sell等[23]研究也发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对肉鸡的生长性能无显著影响。而Gonzalez等[24]的研究则显示,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对肉鸡的增重有显著影响。不同研究结果的差异可能与试验鸡品种、生长阶段及饲粮中设置的代谢能、粗蛋白质水平不同有关。

3.2 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡屠宰性能的影响

屠宰率和全净膛率是衡量肉鸡产肉性能的重要指标,一般认为屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上是产肉性能良好的标志[25]。本试验中各组清远麻鸡的产肉性能良好,屠宰率和全净膛率均没有显著差异。燕磊等[26]研究表明,饲粮代谢能水平对肉鸡的屠宰性能没有显著影响。本试验结果显示,饲粮代谢能水平显著影响清远麻鸡的腹脂率,随着饲粮代谢能水平的提高,清远麻鸡的腹脂率逐渐提高,高能量组显著高于中、低能量组,这表明高能量组饲粮代谢能水平已经超过91~120日龄清远麻鸡机体维持和蛋白质合成对能量的需要,导致了高能量组清远麻鸡腹脂率提高。于耀等[27]和吴大伟等[28]的研究均表明,随着饲粮代谢能水平的提高,肉鸡腹脂率显著上升,与本试验结果一致。
Badawi等[29]研究表明,饲粮粗蛋白质水平对肉鸡屠宰性能没有显著影响,这与本试验研究结果一致。这可能是因为肌肉及可食部分占屠体的比例受饲粮蛋白质水平的影响极小,并且胴体的可食部分是一个恒定的值,很少受饲粮蛋白质水平的影响[6]。本试验条件下,饲粮粗蛋白质水平对屠宰性能没有显著影响,因此在满足91~120日龄清远麻鸡生长需求的前提下,可适当降低饲粮粗蛋白质水平,达到节约成本的效果。
另外,本试验发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对清远麻鸡的屠宰性能没有显著影响。石天虹等[30]在汶上芦花公鸡、黑达西·巴哈提[31]在和田黑鸡上的研究均表明饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对屠宰性能没有显著影响,与本试验结果一致。

3.3 饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡血清生化指标的影响

饲粮代谢能与粗蛋白质水平是影响家禽血清生化指标的重要因素。血清TG、TC含量能反映机体脂质代谢状况,机体脂质代谢关系到脂肪沉积。Lebedev等[32]研究发现,饲喂高能量饲粮会使肉鸡血清中TG与TC含量升高。本试验发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对清远麻鸡血清中TG、TC含量的影响不显著。张蒙等[20]在大午粉1号商品代蛋鸡、刘杰等[21]在静原鸡上的研究均表明,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对血清中TG、TC含量无显著影响。不同研究所得结果不同可能是因为试验设置的代谢能水平不一样。UA是禽类蛋白质分解代谢的主要含氮终产物,血清中UA含量可反映机体对蛋白质的代谢情况,其含量高说明机体代谢物中氮含量增加。有研究显示,饲粮代谢能、粗蛋白质水平会影响蛋白质代谢,改变家禽血清UA含量[33]。而本试验未观察到饲粮代谢能、粗蛋白质水平对清远麻鸡血清UA含量的显著影响。血清中TP、ALB含量可以反映动物机体蛋白质代谢程度[34]。本试验发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对清远麻鸡血清中TP和ALB含量有显著影响。刘杰等[21]研究发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平的互作效应对静原鸡血清中TP、ALB含量有显著影响,且随着粗蛋白质水平的升高二者均显著上升。饲粮粗蛋白质水平对清远麻鸡血清中TP和ALB含量的影响不显著,饲粮代谢能水平显著影响清远麻鸡血清中TP含量,其中中能量组显著低于低能量组,可能是因为代谢能水平的升高促进了蛋白质的代谢。柳迪等[35]研究发现,中能量组(代谢能水平为11.5 MJ/kg)肉鸡血清中TP含量显著低于高(代谢能水平为12 MJ/kg)、低能量组(代谢能水平为11 MJ/kg),与本试验结果基本一致。本试验结果表明,饲粮粗蛋白质水平对91~120日龄清远麻鸡血清生化指标无显著影响,因此在满足91~120日龄清远麻鸡生长需求的前提下,可适当降低饲粮粗蛋白质水平,达到节约成本的效果。

4 结论

在本试验条件下,根据试验数据建立的91~120日龄清远麻鸡代谢能和粗蛋白质需要模型分别为MEi=3.435 2×BW0.75+18.027×ADG和CPi=0.042 6×BW0.75+0.120 7×ADG,利用模型得出91~120日龄清远麻鸡饲粮适宜代谢能水平为12.75 MJ/kg、粗蛋白质水平为14.25%。

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