动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 5: 3670 - 3680

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.294

研究论文

单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能、营养物质表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响

  • 刘玥玥 ,
  • 曹润来 ,
  • 王奇林 ,
  • 李亚聪 ,
  • 刘志杰 ,
  • 王凯英 , * ,
  • 王晓旭 , *
展开
  • 中国农业科学院特产研究所, 农业农村部经济动物疫病重点实验室,吉林省特种动植物科技创新国际合作重点实验室, 长春 130112
*王凯英,副研究员,硕士生导师,E-mail: ;
王晓旭,副研究员,硕士生导师,E-mail:

刘玥玥(1998—),女,河南信阳人,硕士研究生,从事特种经济反刍动物营养与饲料科学研究。E-mail:

Office editor: 田艳明

收稿日期: 2025-10-24

  网络出版日期: 2026-05-14

基金资助

国家重点研发计划项目(2023YFD1800704)

收起

Effects of Tannin on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Immune and Antioxidant Indices of Young Sika Deer during Weaning

  • LIU Yueyue ,
  • CAO Runlai ,
  • WANG Qilin ,
  • LI Yacong ,
  • LIU Zhijie ,
  • WANG Kaiying , * ,
  • WANG Xiaoxu , *
Expand
  • Jilin Provincial International Cooperation Key Laboratory for Science and Technology Innovation of Special Animal and Plants, Key Laboratory of Special Animal Epidemic Disease, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Special Animal and Plant Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130112, China
*WANG Kaiying, associate professor, E-mail: ;
WANG Xiaoxu, associate professor, E-mail:

Received date: 2025-10-24

  Online published: 2026-05-14

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮添加不同水平单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能、营养物质表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响。选用24头3月龄健康梅花鹿[体重(30.43±4.46) kg],随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加0.5%、1.5%和3.0%单宁的试验饲粮。预试期7 d,正试期90 d。结果表明:1)饲粮添加单宁对仔鹿生长性能无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,第45天时,1.5%和3.0%单宁添加组钙(Ca)和粗脂肪(EE)表观消化率显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),1.5%单宁添加组中性洗涤纤维(NDF)表观消化率极显著提高(P<0.01),3.0%单宁添加组磷(P)和粗蛋白质(CP)表观消化率极显著提高(P<0.01);第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组Ca和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率极显著提高(P<0.01),3.0%单宁添加组P和CP表观消化率极显著提高(P<0.01),1.5%和3.0%单宁添加组EE和NDF表观消化率显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。3)与对照组相比,第45天时,3.0%单宁添加组血清免疫球蛋白M(IgM)含量显著提高(P<0.05);第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清IgM含量极显著提高(P<0.01)。4)第45天时,各组间血清抗氧化指标无显著差异(P>0.05);第90天时,与对照组相比,1.5%单宁添加组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05),0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮添加适宜水平单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能无负面影响,同时可提高营养物质表观消化率,并提高免疫功能和抗氧化能力,其中以添加1.5%单宁效果较佳。

关键词： 单宁; 梅花鹿; 生长性能; 营养物质表观消化率; 免疫功能; 抗氧化能力

本文引用格式

刘玥玥 , 曹润来 , 王奇林 , 李亚聪 , 刘志杰 , 王凯英 , 王晓旭 . 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能、营养物质表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(5) : 3670 -3680 . DOI: 10.12418/CJAN2026.294

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementation with different levels of tannin on growth performance, nutrient apparent digestibility and serum immune and antioxidant indices of young sika deer during weaning. Twenty-four healthy 3-month-old sika deer with a body weight of (30.43±4.46) kg were selected and randomly divided into 4 groups, with 6 replicates in each group and 1 deer in each replicate. The control group was fed a basal diet, while the experimental groups were fed the basal diets supplemented with 0.5%, 1.5% and 3.0% tannin, respectively. The experiment consisted of a 7-day adaptation period followed by a 90-day formal experimental period. The results showed as follows: 1) dietary supplementation of tannin had no significant effect on the growth performance of young deer (P>0.05). 2) Compared with the control group, on day 45, the apparent digestibility of calcium (Ca) and ether extract (EE) in 1.5% and 3.0% tannin supplemental groups was significantly or extremely significantly increased (P<0.05 or P<0.01), the apparent digestibility of neutral detergent fiber (NDF) in 1.5% tannin supplemental group was extremely significantly increased (P<0.01), and the apparent digestibility of phosphorus (P) and crude protein (CP) in 3.0% tannin supplemental group was extremely significantly increased (P<0.01); on day 90, the apparent digestibility of Ca and acid detergent fiber (ADF) in 0.5%, 1.5% and 3.0% tannin supplemental groups was extremely significantly increased (P<0.01), the apparent digestibility of P and CP in 3.0% tannin supplemental group was extremely significantly increased (P<0.01), and the apparent digestibility of EE and NDF in 1.5% and 3.0% tannin supplemental groups was significantly or extremely significantly increased (P<0.05 or P<0.01). 3) Compared with the control group, on day 45, the serum immunoglobulin M (IgM) content in 3.0% tannin supplemental group was significantly increased (P<0.05); on day 90, the serum IgM content in 0.5%, 1.5% and 3.0% tannin supplemental groups was extremely significantly increased (P<0.01). 4) On day 45, there was no significant difference in serum antioxidant indices among the groups (P>0.05); on day 90, compared with the control group, the serum glutathione peroxidase activity in 1.5% tannin supplemental group was significantly increased (P<0.05), while the serum malondialdehyde content in 0.5%, 1.5% and 3.0% tannin supplemental groups was significantly decreased (P<0.05). In conclusion, an appropriate level of dietary supplementation of tannin has no negative effect on the growth performance of young sika deer during weaning. At the same time, it can increase the nutrient apparent digestibility, and enhance the immune function and antioxidant capacity. Among them, 1.5% supplementation of tannin has a better effect.

Key words： tannin; sika deer; growth performance; nutrient apparent digestibility; immune function; antioxidant capacity

梅花鹿全身是宝,其多种鹿产品具有较高的药用价值和经济效益,在市场上备受青睐[1]。野生梅花鹿自然地理分布与橡树的生长区高度重合,而橡树叶(单宁含量0.92%)已被证明能够提高梅花鹿的生产性能,对维持野生和养殖梅花鹿种群的健康至关重要[2]。在人工养殖条件下,梅花鹿主要分布在缺乏橡树的平原地区,且主要以玉米秸秆作为核心粗饲料,梅花鹿获得高单宁含量的天然饲草困难,导致单宁摄入受限。单宁,又称为鞣酸或单宁酸,是植物通过次级代谢过程合成的一类化合物,在多种灌木(如柠条、花棒)体内广泛存在,作为植物次级代谢产物,其组织内含量通常仅低于纤维素、半纤维素和木质素。有研究认为,单宁具有较强的抗营养性[3],其特有的苦涩味还会影响饲粮适口性和动物采食量[4-6]。但近年来研究发现,单宁类物质具有良好的抗氧化能力,能够清除自由基,从而极大提高动物生产性能、优化产品品质[7],并表现出良好的抗菌、抗病毒及抗寄生虫特性[8]。此外,单宁还具有抗炎、调节免疫反应和改善肠道菌群的作用[9-10]。因此,单宁在畜牧养殖领域的营养调控中扮演着日益重要的角色。
温红瑞等[11]研究表明,在滩羊饲粮中添加单宁可有效改善其生长性能。Arik等[12]研究表明,在泌乳早期奶牛饲粮中添加60和120 g/d缩合单宁可显著提高产奶量。杨镒峰[13]研究发现,随着饲粮单宁添加水平(0、1%、2%、4%)的提高,育成期梅花鹿采食量显著下降,但单宁添加组平均日增重(ADG)和体长增速均优于对照组。由此可见,单宁在牛、羊及成龄梅花鹿上均有研究,且饲粮添加适宜来源和水平的单宁可提升其生产性能,但梅花鹿的适宜添加水平显著高于牛、羊,且幼龄梅花鹿相关研究明显不足。鉴于单宁耐受性因动物种类和发育时期而异,其在反刍家畜营养体系中的具体效应仍有待系统阐明。因此,本试验旨在通过探究饲粮添加不同水平单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能、营养物质表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响,以明确其适宜添加水平,为梅花鹿的科学饲养提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用单宁为水解单宁,为市购产品,纯度96.30%。

1.2 试验设计

本试验经中国农业科学院特产研究所实验动物管理及福利伦理委员会批准(审批号:ISAPSAEC2024029WSD),在农业农村部长白山野生生物资源重点野外科学观测试验站进行,试验时间为2024年9月12日至2024年12月17日。
试验采用单因素设计,选用24头3月龄健康梅花鹿[体重(30.43±4.46) kg],随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加0.5%、1.5%和3.0%单宁的试验饲粮。基础饲粮组成及营养水平见表1。预试期7 d,正试期90 d(分为第1~45天和第46~90天2个阶段)。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)%

项目
Items		 含量 Content
第1~45天
Days 1 to 45		 第46~90天
Days 46 to 90
原料 Ingredients
膨化玉米面
Expanded corn flour		 36.47 22.79
苜蓿草颗粒
Granulated alfalfa		 20.00 30.00
羊草粉
Leymus chinensis meal		 0.00 20.00
豆粕 Soybean meal 29.00 18.13
麦麸 Wheat bran 4.00 2.50
玉米纤维 Corn fiber 2.50 1.56
胚芽粕 Germ meal 2.50 1.56
糖蜜 Syrup 2.00 1.25
蛋氨酸 Methionine 0.35 0.22
赖氨酸 Lysine 0.18 0.11
食盐 NaCl 1.00 0.63
预混料 Premix1) 2.00 1.25
合计 Total 100.00 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
总能 GE/(MJ/kg) 16.12 16.70
干物质 DM 89.26 95.15
粗蛋白质 CP 24.56 17.88
粗脂肪 EE 2.71 1.70
钙 Ca 1.04 2.62
磷 P 0.79 1.74
中性洗涤纤维 NDF 72.67 61.69
酸性洗涤纤维 ADF 65.03 58.88

1)每千克预混料含有 One kilogram of the premix contained the following:VA 248 400 IU,VD3 49 680 IU,VE 82.8 IU,VB1 9.2 mg,VB2 69 mg,VK3 23 mg,VB12 0.138 mg,烟酸 niacin 162 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 115 mg,叶酸 folic acid 2.3 mg,MgO 7.6 g,FeSO4·H2O 5.3 g,MnSO4·H2O 4.3 g,ZnSO4·H2O 3.6 g,NaSeO3 3.1 g,CaHPO4 517 g,CaCO3 457 g。

2)营养水平为实测值。Nutrient levels were measured values.

1.3 饲养管理

试验前对仔鹿进行疾病检测,试验全程各组统一饲养管理。试验期间每日04:30和15:30定时投喂,保证试验鹿自由饮水,并定期进行圈舍消毒。

1.4 样品采集和处理

1.4.1 饲粮和粪样采集

分别于正试期第1、30、60和90天采集饲粮样品,风干保存,粉碎过40目筛用于常规营养成分含量测定。预试期第5~7天以及正试期第43~45天和第88~90天晨饲前收集部分粪样,每组收集6袋新鲜粪样,每袋约100 g,剔除鹿毛和砂砾后混匀均分为2份:一份经85 ℃灭菌2 h后再经65 ℃烘干至恒重过18目筛用于纤维成分测定;另一份经10%稀硫酸固氮后,65 ℃烘干至恒重,粉碎过40目筛用于其他营养成分测定。

1.4.2 血样采集

分别于正试期第1、45和90天晨饲前麻醉仔鹿并采集颈静脉血,血样在带有分离胶的促凝管中静置析出血清后经1 500×g离心10 min,然后将上清液分装于1.5 mL离心管中,于-80 ℃保存待测。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能测定

分别于正试期第1、45和90天晨饲前,对空腹仔鹿实施麻醉并测量体重;试验期间统计采食量,计算平均日采食量(ADFI)、ADG和料重比(F/G)。计算公式如下:

ADFI=试验期总采食量/试验天数;

ADG=(终末体重-初始体重)/试验天数;

F/G=ADFI/ADG。

1.5.2 营养物质表观消化率测定

饲粮总能参照GB/T 45104—2024中方法测定;饲粮和粪样干物质(DM)(GB/T 6435—2014)、粗蛋白质(CP)(GB/T 6432—2018)、粗脂肪(EE)(GB/T 6433—2006)、钙(Ca)(GB/T 6436—2018)、磷(P)(GB/T 6437—2018)、中性洗涤纤维(NDF)(GB/T 20806—2022)和酸性洗涤纤维(ADF)(NY/T 1459—2022)含量分别参照对应标准中的方法进行测定。营养物质表观消化率采用盐酸不溶灰分(AIA)作为内源指示剂进行测定,AIA含量参照GB/T 23742—2009中方法测定,营养物质表观消化率计算公式如下:

某营养物质表观消化率(%)=

[1-(y/q)/(x/z)]×100。

式中:x为饲粮中该营养物质含量(%);y为粪中该营养物质含量(%);z为饲粮中AIA含量(%);q为粪中AIA含量(%)。

1.5.3 血清免疫和抗氧化指标测定

从-80 ℃冰箱中取出处理好的血清,置于4 ℃环境下解冻。采用试剂盒(上海酶联生物科技有限公司)测定血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量;采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)测定血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性以及丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)。操作步骤严格遵循试剂盒说明书进行,并采用酶标仪(EPOCH2,Bio-Tek,美国)进行检测。

1.6 数据统计分析

试验数据采用Excel 2016进行预处理后,采用SAS 9.4软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并采用Duncan氏法进行多重比较分析组间差异显著性,P<0.05为差异显著,P<0.01为差异极显著,结果数据采用“平均值±标准差”形式表示。

2 结果

2.1 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能的影响

由表2可知,各组间断奶期梅花鹿仔鹿初始体重、第45天体重、终末体重以及各阶段ADG、ADFI和F/G均无显著差异(P>0.05)。但从数值上看,1.5%单宁添加组第46~90天ADG最高,较对照组提高了20.00%;第1~90天F/G随单宁添加水平的提高呈先降低后升高的变化趋势,其中1.5%单宁添加组F/G最低,比对照组降低了1.67%。
表2 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能的影响

Table 2 Effects of tannin on growth performance of young sika deer during weaning

项目
Items		 对照组
Control group		 单宁添加水平 Tannin supplemental level/% P值
P-value
0.5 1.5 3.0
初始体重 IBW/kg 30.19±6.27 30.18±4.99 31.13±3.42 30.20±1.80 0.893
第45天体重 BW at day 45/kg 37.77±7.19 37.67±5.73 36.78±4.18 36.53±2.73 0.975
终末体重 FBW/kg 42.40±7.73 42.22±5.11 42.36±4.84 41.07±3.80 0.978
第1~45天平均日增重
ADG from days 1 to 45/(kg/d)		 0.17±0.04 0.17±0.04 0.13±0.04 0.14±0.04 0.292
第46~90天平均日增重
ADG from days 46 to 90/(kg/d)		 0.10±0.03 0.10±0.03 0.12±0.04 0.10±0.03 0.600
第1~90天平均日增重
ADG from days 1 to 90/(kg/d)		 0.14±0.03 0.13±0.03 0.12±0.03 0.12±0.03 0.812
第1~90天平均日采食量
ADFI from days 1 to 90/(kg/d)		 1.71±0.05 1.67±0.03 1.55±0.06 1.52±0.06 0.733
第1~90天料重比 F/G from days 1 to 90 12.57±0.05 12.43±0.07 12.36±0.06 12.60±0.06 0.681

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),无字母或相同小写字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), while with no letter or the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿营养物质表观消化率的影响

由表3可知,第45天时,1.5%和3.0%单宁添加组Ca表观消化率极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了12.17%和19.21%;3.0%单宁添加组P和CP表观消化率均极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了8.80%和18.84%;1.5%和3.0%单宁添加组EE表观消化率显著高于对照组(P<0.05),分别提高了9.68%和8.74%;1.5%单宁添加组NDF表观消化率极显著高于对照组(P<0.01),提高了9.14%;3.0%单宁添加组ADF表观消化率极显著高于0.5%单宁添加组(P<0.01),提高了14.02%。第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组Ca表观消化率极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了8.90%、8.26%和14.42%;3.0%单宁添加组P和CP表观消化率均极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了3.06%和7.39%;1.5%和3.0%单宁添加组EE表观消化率显著高于对照组(P<0.05),分别提高了8.34%和5.78%;1.5%和3.0%单宁添加组NDF表观消化率极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了10.12%和8.72%;0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组ADF表观消化率极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了7.71%、9.14%和8.63%。各组间各阶段DM表观消化率无显著差异(P>0.05)。
表3 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿营养物质表观消化率的影响

Table 3 Effects of tannin on nutrient apparent digestibility of young sika deer during weaning%

项目
Items		 时间
Time		 对照组
Control group		 单宁添加水平 Tannin supplemental level/% P值
P-value
0.5 1.5 3.0


钙 Ca		 第1天 Day 1 36.39±1.64 37.60±2.67 34.05±3.40 33.97±5.05 0.283
第45天 Day 45 38.53±1.91Aa 38.50±1.96Aa 43.22±2.30Bb 45.93±2.25Bb 0.001
第90天 Day 90 42.36±1.87Aa 46.13±3.30Bb 45.86±0.87Bb 48.47±1.38Bb 0.002


磷 P		 第1天 Day 1 77.39±1.91 75.99±2.00 76.27±2.70 76.91±1.17 0.701
第45天 Day 45 78.40±2.39Aa 78.14±2.04Aa 80.31±1.47Aa 85.30±1.40Bb 0.001
第90天 Day 90 89.22±0.57Aa 90.82±1.09ABab 90.15±0.33ABab 91.95±0.81Bb 0.002


干物质 DM		 第1天 Day 1 63.71±2.10 62.49±1.96 62.02±1.80 61.54±2.82 0.312
第45天 Day 45 65.40±2.51 64.39±1.25 66.70±2.08 69.22±1.67 0.113
第90天 Day 90 70.34±2.13 75.09±3.97 76.50±0.99 77.10±1.74 0.152


粗蛋白质 CP		 第1天 Day 1 53.39±0.84 52.62±0.71 52.46±0.57 52.16±1.36 0.225
第45天 Day 45 55.41±2.70Aa 53.21±2.93Aa 52.01±2.88Aa 65.85±2.04Bb 0.001
第90天 Day 90 76.42±1.45Aa 78.50±2.61ABab 80.35±1.36ABab 82.07±1.51Bb 0.002


粗脂肪 EE		 第1天 Day 1 62.48±1.86 63.13±1.36 60.43±2.23 60.16±2.10 0.052
第45天 Day 45 63.95±2.26a 68.24±2.13ab 70.14±2.55b 69.54±3.25b 0.011
第90天 Day 90 68.56±1.72a 69.70±3.90ab 74.28±4.72b 72.52±3.70b 0.036


中性洗涤纤维 NDF		 第1天 Day 1 60.00±1.19 62.54±4.92 65.87±2.07 65.68±3.49 0.353
第45天 Day 45 64.44±2.30Aa 69.41±2.43Aa 70.33±2.18Bb 70.00±1.01ABab 0.001
第90天 Day 90 65.01±1.91Aa 69.82±2.17ABab 71.59±1.09Bb 70.68±1.15Bb 0.004


酸性洗涤纤维 ADF		 第1天 Day 1 63.56±2.30 61.68±2.69 64.01±3.92 66.74±3.52 0.238
第45天 Day 45 68.29±1.56ABab 64.12±3.83Aa 67.53±2.95ABab 73.11±2.86Bb 0.008
第90天 Day 90 64.44±2.30Aa 69.41±2.43Bb 70.33±2.18Bb 70.00±1.01Bb 0.001

2.3 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清免疫指标的影响

由表4可知,第45天时,3.0%单宁添加组断奶期梅花鹿仔鹿血清IgM含量较对照组显著提高(P<0.05),提高了20.00%;第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清IgM含量极显著高于对照组(P<0.01),分别提高了10.98%、12.14%和17.34%。各组间各阶段血清IgA和IgG含量均无显著差异(P>0.05)。
表4 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清免疫指标的影响

Table 4 Effects of tannin on serum immune indices of young sika deer during weaningg/L

项目
Items		 时间
Time		 对照组
Control group		 单宁添加水平 Tannin supplemental level/% P值
P-value
0.5 1.5 3.0


免疫球蛋白A
IgA		 第1天 Day 1 0.97±0.08 1.06±0.08 1.02±0.05 1.02±0.09 0.200
第45天 Day 45 1.30±0.05 1.30±0.10 1.32±0.06 1.30±0.09 0.990
第90天 Day 90 1.18±0.11 0.92±0.13 1.18±0.27 1.32±0.37 0.099


免疫球蛋白G
IgG		 第1天 Day 1 18.92±2.04 17.47±1.97 20.31±1.63 18.76±0.59 0.093
第45天 Day 45 20.89±0.98 20.38±1.12 19.95±1.27 19.58±1.54 0.400
第90天 Day 90 20.11±0.72 20.18±0.86 20.01±0.95 20.17±0.87 0.994


免疫球蛋白M
IgM		 第1天 Day 1 1.78±0.12 1.85±0.17 1.88±0.12 2.01±0.10 0.057
第45天 Day 45 1.85±0.13a 1.96±0.25ab 1.93±0.18ab 2.22±0.11b 0.038
第90天 Day 90 1.73±0.11Aa 1.92±0.09Bb 1.94±0.10Bb 2.03±0.14Bb 0.003

2.4 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清抗氧化指标的影响

由表5可知,第45天时,各组间断奶期梅花鹿仔鹿血清抗氧化指标无显著差异(P>0.05)。第90天时,1.5%单宁添加组血清GSH-Px活性显著高于对照组(P<0.05),提高了8.78%;0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清MDA含量显著低于对照组(P<0.05),分别降低了4.92%、3.69%和5.13%;各组间血清T-AOC和T-SOD活性无显著差异(P>0.05)。此外,随着仔鹿日龄的增长,各组血清GSH-Px、T-SOD活性及T-AOC升高趋势明显。
表5 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of tannin on serum antioxidant indices of young sika deer during weaning

项目
Items		 时间
Time		 对照组
Control group		 单宁添加水平 Tannin supplemental level/% P值
P-value
0.5 1.5 3.0


谷胱甘肽过
氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 第1天 Day 1 168.13±33.04 186.83±18.84 206.99±20.41 171.46±27.62 0.098
第45天 Day 45 182.66±22.67 199.49±14.83 175.38±30.30 176.65±25.51 0.385
第90天 Day 90 269.28±12.40a 270.54±14.27a 292.92±9.54b 278.37±17.10ab 0.046


总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/L)		 第1天 Day 1 0.53±0.02 0.54±0.02 0.52±0.03 0.52±0.01 0.607
第45天 Day 45 0.52±0.04 0.53±0.02 0.57±0.02 0.56±0.04 0.107
第90天 Day 90 0.60±0.02 0.61±0.02 0.62±0.02 0.61±0.03 0.639


总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mL)		 第1天 Day 1 98.21±3.80 93.63±3.76 92.90±5.44 96.37±4.42 0.231
第45天 Day 45 94.95±6.34 98.58±8.23 102.38±10.46 92.64±6.02 0.105
第90天 Day 90 126.69±2.89 125.50±2.65 128.51±3.17 124.34±6.33 0.427


丙二醛
MDA/(nmol/mL)		 第1天 Day 1 3.59±0.35 3.57±0.50 3.69±0.34 3.22±0.41 0.314
第45天 Day 45 4.04±0.57 4.46±0.34 4.03±0.33 3.80±0.33 0.111
第90天 Day 90 9.75±0.23b 9.27±0.22a 9.39±0.24a 9.25±0.28a 0.013

3 讨论

3.1 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能的影响

生长性能是评估动物发育进程、生长速度及饲料转化的关键指标,其实际水平常受到饲粮营养水平、环境调控和饲养管理等多重因素的影响。Besharati等[14]报道,单宁不仅因其苦涩而降低饲粮适口性,还能在瘤胃中与蛋白质结合,形成难以降解的复合物。由此可见,过量单宁会阻碍机体对营养物质的有效利用,最终制约反刍动物的生长。王敬尧[15]研究发现,饲粮添加不同水平缩合单宁对绵羊ADG和ADFI等没有显著影响。Rivera-Méndez等[16]研究表明,饲粮添加不同水平单宁未对育肥期荷斯坦公牛ADG和终末体重产生显著影响。本试验研究表明,饲粮添加不同水平单宁对断奶期梅花鹿仔鹿ADG和ADFI无显著影响;但从数值上看,仔鹿采食量随单宁添加水平的提高而降低,而F/G则呈现先降低后升高的变化趋势,其中以1.5%单宁添加组F/G最低。试验第46~90天,1.5%单宁添加组ADG最高,较对照组提高了20.00%,但各组间无显著差异,这与前人的研究结果基本一致。由此说明,饲粮添加单宁会导致断奶期梅花鹿仔鹿采食量降低,但在一定程度上有助于改善生长性能并降低饲粮成本。温红瑞等[11]研究表明,滩羊饲粮添加4 000 mg/kg水解单宁可显著提高其生长性能,这与本试验结果有所不同,这种差异的原因可能源于试验对象的生理状况、单宁的来源、类型和添加水平以及养殖管理条件等多个因素的综合作用。

3.2 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿营养物质表观消化率的影响

营养物质表观消化率是评估动物对饲粮营养物质分解利用效率的关键参数,其水平高低直接关系到机体增重效果和养殖经济收益。刘绘汇等[17]研究表明,7~28日龄湖羊羔羊饲粮添加0.2%单宁显著提高P和EE表观消化率。Xu等[18]在仔猪上的研究也表明,单宁对CP表观消化率有显著促进作用。杨镒峰[13]研究证实,育成期仔鹿饲粮添加2%单宁显著提高CP和Ca表观消化率。本试验研究表明,第45天时,1.5%和3.0%单宁添加组Ca表观消化率极显著高于对照组;第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组Ca表观消化率极显著高于对照组;第45天和第90天时,3.0%单宁添加组P表观消化率均极显著高于对照组。上述结果与前人研究结果一致,推测可能是单宁降低了仔鹿小肠食糜pH,提高了营养物质溶解度,进而提升了机体对Ca和P的表观消化率[19]。第45天和第90天时,3.0%组单宁添加组CP表观消化率均极显著高于对照组,分别提高了18.84%和7.39%,其中第45天时提升幅度较大,这可能是由于试验中期仔鹿精料采食过多,非结构性碳水化合物摄入增加延缓了食糜的流通速率,从而增强了小肠对过瘤胃蛋白的消化,最终提高饲粮蛋白质利用率。唐璐等[20]研究表明,肉羊饲粮添加600 mg/kg单宁酸显著提高EE和NDF表观消化率,对DM表观消化率无显著影响。本研究中,第45天和第90天时,1.5%和3.0%单宁添加组EE表观消化率均显著高于对照组;第90天时,1.5%和3.0%单宁添加组NDF表观消化率极显著高于对照组,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组ADF表观消化率极显著高于对照组。总体来看,EE、ADF和NDF表观消化率随单宁添加水平的提高均呈现先升高后降低的变化趋势,其中以1.5%添加水平效果较好。苏婷婷[21]研究表明,绒山羊对ADF和NDF的表现消化率在不同来源单宁处理下均未出现显著差异。陈旭辉等[22]研究表明,当添加水平为10 g/kg时,坚木单宁组ADF表观消化率较对照组显著降低。这与本试验结果存在差异,推测其原因可能涉及2方面:一方面可能是单宁的来源和种类不同;另一方面可能是梅花鹿对单宁独特的高耐受性,高水平的单宁会使大多数家畜中毒,但梅花鹿不仅能耐受高水平单宁,还能将其作为一种有益的营养因子。Xing等[2]研究表明,尿苷二磷酸葡萄糖醛酸转移酶(UGT)基因表达的上调会导致梅花鹿体内酶活性升高,从而增强梅花鹿对高单宁饲粮的解毒能力,使其耐受性远超其他物种。目前单宁对断奶期梅花鹿仔鹿机体代谢调控的研究报道较少,其具体机制有待进一步深入研究。

3.3 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清免疫指标的影响

当血液免疫球蛋白含量升高时,动物机体抵抗病原微生物入侵的能力相应增强[23]。免疫球蛋白主要包括IgA、IgG和IgM,其中IgA和IgG在抗菌、抗病毒方面发挥关键作用[24]。IgA是黏膜免疫系统的重要组成要素,能够有效阻断病原体定植、抑制病毒复制,构建起坚实的免疫防线;IgG在血清免疫球蛋白中占比最高,具备抗病毒活性和免疫调控特性[25];IgM能够通过识别抗原迅速启动免疫应答,其不仅能促进其他类型抗体的生成以增强防御,还能通过协调体液免疫与细胞免疫发挥关键的调节作用[26]。陈治宇等[27]研究表明,饲粮添加0.2%和0.4%柠条单宁显著提高羔羊血清IgM含量。刘洋等[28]研究表明,饲粮添加不同水平水解塔拉单宁可以显著提高断奶仔猪血清IgA含量。蓝林诚等[29]研究也表明,在断奶仔猪饲粮中添加500 g/t单宁酸对血清IgG和IgA含量无显著差异,但显著提高血清IgM含量。本研究结果表明,在试验期内,饲粮添加单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清IgA和IgG含量无显著影响。第45天时,3.0%单宁添加组血清IgM含量显著高于对照组,提高了20.00%,说明单宁可以显著改善动物的免疫能力;第90天时,0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清IgM含量极显著高于对照组,分别提高了10.98%、12.14%和17.34%,进一步说明饲粮添加单宁可以提高动物的免疫功能,与前人研究结果相同。此外,从数值上看,随着饲粮单宁添加水平的提高,断奶期梅花鹿仔鹿血清IgM含量呈线性提高,这说明在本试验条件下饲粮添加不同水平单宁均能有效增强仔鹿免疫功能。

3.4 单宁对断奶期梅花鹿仔鹿血清抗氧化指标的影响

血清GSH-Px、T-SOD活性以及MDA含量和T-AOC等指标是评估机体抗氧化状态的关键参数。T-AOC反映了抗氧化酶系统在应激条件下的代偿潜力,T-SOD和GSH-Px共同调节氧化还原平衡,MDA则作为脂质过氧化过程的终末代谢产物[30]。解湧芳[31]研究表明,饲粮添加不同水平单宁显著提高绵羊血清T-SOD和GSH-Px活性,同时显著降低血清MDA含量。Liu等[32]研究发现,单宁提取物在高温应激环境下能显著降低家兔血清MDA含量,提高血清GSH-Px活性。范晶等[33]研究发现,饲粮添加单宁显著提高断奶羔羊血清T-SOD活性,显著降低血清MDA含量。与上述研究结果一致,本试验结果表明,第45天时,各组间断奶期梅花鹿仔鹿血清抗氧化指标均无显著差异。第90天时,1.5%单宁添加组血清GSH-Px活性显著高于对照组,提高了8.78%;0.5%、1.5%和3.0%单宁添加组血清MDA含量显著低于对照组,分别降低了4.92%、3.69%和5.13%;各组间血清T-AOC和T-SOD活性无显著差异,但总体随单宁添加水平的提高呈先升高后下降的变化趋势,并以1.5%单宁添加组最高,且各组试验后期抗氧化能力均高于试验前期。这说明随着仔鹿的不断生长发育及对不同单宁添加组饲粮的适应,仔鹿的抗氧化能力得到提升,其机制可能是单宁通过调控氧化还原敏感元件,如核因子-κB(NF-κB)和核因子E2相关因子2(Nrf2)的信号通路来诱导抗氧化酶相关基因的表达,从而增强动物的抗氧化能力[34]。此外,从数值上看,随着饲粮单宁添加水平的提高,仔鹿抗氧化能力并不是以正向的线性关系增长,其中饲粮添加1.5%单宁可以显著增强断奶期梅花鹿仔鹿的抗氧化能力。因此,在饲粮中添加适宜水平单宁可有效提升机体抗氧化酶活性,缓解自由基导致的组织氧化损伤,对改善仔鹿氧化应激防御能力具有促进作用。

4 结论

在本试验条件下,饲粮添加适宜水平单宁对断奶期梅花鹿仔鹿生长性能无负面影响,同时可提高营养物质表观消化率,并提高免疫功能和抗氧化能力,其中以添加1.5%单宁效果较佳。

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