动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 7: 5142 - 5150

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.412

研究论文

饲粮添加大豆异黄酮对种鹅生产性能、蛋品质以及血清生化和抗氧化指标的影响

  • 赵安娜 , 1 ,
  • 王健 2 ,
  • 杨芷 1 ,
  • 刘文峰 1 ,
  • 王军 2 ,
  • 王志跃 1 ,
  • 杨海明 , 1, *
展开
  • 1 扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009
  • 2 江苏农牧科技职业学院, 江苏现代畜牧科技园, 泰州 225311
* 杨海明,教授,硕士生导师,E-mail:

赵安娜(1999—),女,江苏南京人,硕士研究生,从事家禽营养与生产研究。E-mail:

Office editor: 田艳明

收稿日期: 2025-12-19

  网络出版日期: 2026-07-13

基金资助

国家现代农业产业技术体系资助(CARS-42-11)

江苏省级现代农业关键技术集成推广项目(JATS[2023]496)

收起

Effects of Dietary Supplementation of Soy Isoflavone on Performance, Egg Quality and Serum Biochemical and Antioxidant Indices of Breeding Geese

  • ZHAO Anna , 1 ,
  • WANG Jian 2 ,
  • YANG Zhi 1 ,
  • LIU Wenfeng 1 ,
  • WANG Jun 2 ,
  • WANG Zhiyue 1 ,
  • YANG Haiming , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China
  • 2 Jiangsu Modern Animal Husbandry Science and Technology Park, Jiangsu Agri-Animal Husbandry Vocational College, Taizhou 225311, China
* professor, E-mail:

Received date: 2025-12-19

  Online published: 2026-07-13

Fold

摘要

本试验旨在探究饲粮添加大豆异黄酮(SIF)对种鹅生产性能、蛋品质以及血清生化和抗氧化指标的影响。选择44周龄健康、产蛋率相近的扬州鹅种鹅600只,按公母配比1∶4随机分成5组,每组6个重复,每个重复20只。各组饲粮SIF添加水平分别为0(基础饲粮,对照组)、50(S50组)、100(S100组)、150(S150组)和200 mg/kg(S200组)。预试期1周,正试期13周。结果表明:1)与对照组相比,S150组产蛋率显著提高(P<0.05);2)与对照组相比,S50组蛋白高度和蛋黄比例显著提高(P<0.05),S150组和S200组蛋黄重量和蛋黄比例显著提高(P<0.05);3)与对照组相比,S150组血清总蛋白和白蛋白含量显著提高(P<0.05);4)与对照组相比,S150组血清超氧化物歧化酶活性显著提高(P<0.05),S100组、S150组和S200组血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,饲粮添加150 mg/kg SIF能够提高种鹅产蛋率,改善蛋品质和蛋白质代谢,并提高机体抗氧化能力。

关键词： 大豆异黄酮; 种鹅; 生产性能; 蛋品质; 血清生化指标; 血清抗氧化指标

本文引用格式

赵安娜 , 王健 , 杨芷 , 刘文峰 , 王军 , 王志跃 , 杨海明 . 饲粮添加大豆异黄酮对种鹅生产性能、蛋品质以及血清生化和抗氧化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(7) : 5142 -5150 . DOI: 10.12418/CJAN2026.412

Abstract

This experiment was conducted to explore the effects of dietary supplementation of soy isoflavone (SIF) on performance, egg quality and serum biochemical and antioxidant indices of breeding geese. Six hundred healthy Yangzhou breeding geese at 44 weeks of age with similar laying rate were selected and randomly divided into 5 groups at a male to female ratio of 1∶4, with 6 replicates in each group and 20 geese in each replicate. The dietary supplementation levels of SIF in each group were 0 (basal diet, control group), 50 (S50 group), 100 (S100 group), 150 (S150 group) and 200 mg/kg (S200 group), respectively. The pre-trial period was 1 week, and the formal trial period was 13 weeks. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the laying rate in S150 group was significantly increased (P<0.05). 2) Compared with the control group, the albumen height and yolk ratio in S50 group were significantly increased (P<0.05), and the yolk weight and yolk ratio in S150 group and S200 group were significantly increased (P<0.05). 3) Compared with the control group, the serum contents of total protein and albumin in S150 group were significantly increased (P<0.05). 4) Compared with the control group, the serum superoxide dismutase activity in S150 group was significantly increased (P<0.05), while the serum malondialdehyde content in S100 group, S150 group and S200 group was significantly decreased (P<0.05). In conclusion, under the conditions of this experiment, dietary supplementation of 150 mg/kg SIF can increase the laying rate of breeding geese, improve the egg quality and protein metabolism, and enhance the antioxidant capacity of the body.

Key words： soybean isoflavone; breeding geese; performance; egg quality; serum biochemical indices; serum antioxidant indices

扬州鹅是我国第一个自主培育的“中型、肉蛋兼用”鹅品种,具有长势快、早期生长性能好等特点。扬州鹅属于“部分长日照型”鹅,母鹅产蛋活动从秋季开始,年产蛋70个左右[1],具有很大的开发潜力。作为豆科植物中常见的一类天然酚类活性物质,大豆异黄酮(soy isoflavone,SIF)因具有植物雌激素样活性而被广泛研究。现有研究普遍认为,SIF可参与机体氧化还原稳态维持,并对免疫调控、脂类代谢相关过程以及繁殖功能等产生一定影响[2]。在作用机制方面,SIF的化学结构与雌二醇具有一定相似性,这使其具备与雌激素受体结合或介导信号调节的可能,从而表现出类雌激素样效应[3]。近年来,SIF在家禽生产中的应用研究逐渐增多,多数结果显示其对繁殖性能、蛋品质及机体抗氧化能力具有潜在促进作用。研究报道,在老龄蛋鸡饲粮中添加20 mg/kg SIF后,产蛋率有所提升,同时蛋壳强度和蛋白高度等蛋品质指标得以改善,机体抗氧化能力得到增强[4]。另有报道显示,在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加不同类型的SIF制剂,可提升蛋鸡产蛋率和哈氏单位,促进血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性提高,并使血清丙二醛(MDA)含量降低[5]。田何芳等[6]在京粉1号蛋鸡产蛋后期饲粮中添加10 mg/kg SIF发现,蛋壳厚度和蛋壳强度得到显著提高,并且血浆抗氧化相关指标有所提高。Gu等[7]指出,饲粮添加10~100 mg/kg大豆黄酮有利于提高56周龄海兰褐蛋鸡产蛋率,并改善蛋壳厚度、蛋壳比例和蛋壳强度。同时,研究表明,饲粮添加1 000 mg/kg染料木黄酮显著提高490日龄罗曼蛋鸡产蛋率,并对蛋壳厚度、蛋壳强度和哈氏单位等指标产生积极影响[8]。不过,关于SIF的研究主要集中在蛋鸡和肉鸡上,而在产蛋期种鹅饲粮中的应用未见报道。基于此,本试验设置不同水平的SIF添加处理,系统考察其对种鹅生产性能、蛋品质以及血清生化和抗氧化指标的作用效果,旨在明确种鹅饲粮中SIF的适宜添加水平,为生产应用和饲粮配方优化提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本研究所开展的试验操作均已通过扬州大学动物实验伦理委员会下设动物保护与利用委员会的伦理审查并获批准,伦理许可编号为SYXK(苏)2021-0027。选择44周龄健康、产蛋率相近的扬州鹅种鹅600只,按公母配比1∶4随机分成5组,每组6个重复,每个重复20只。各组饲粮SIF添加水平分别为0(基础饲粮,对照组)、50(S50组)、100(S100组)、150(S150组)和200 mg/kg(S200组)。试验所用SIF有效含量为80%。预试期1周,正试期13周。

1.2 试验饲粮

试验采用玉米-豆粕型基础饲粮,参考《中国饲料营养成分及营养价值表(2024年第35版)》[9]和本课题组多年研究成果配制,其组成及营养水平见表1。饲粮中粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、钙(Ca)和总磷(TP)含量分别参照GB/T 6432—2018[10]、GB/T 6434—2022[11]、GB/T 6436—2018[12]和GB/T 6437—2018[13]中方法进行测定,其余营养水平依据《中国饲料营养成分及营养价值表(2024年第35版)》[9]中的相关数据进行计算。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 63.20
豆粕Soybean meal 23.10
稻壳Rice hull 6.45
食盐NaCl 0.30
石粉Limestone 4.75
磷酸氢钙CaHPO4 0.95
DL-蛋氨酸DL-Met 0.25
预混料Premix1) 1.00
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.07
粗蛋白质CP 15.16
粗纤维CF 5.22
钙Ca 2.10
总磷TP 0.55
蛋氨酸Met 0.48
赖氨酸Lys 0.76

1)每千克预混料含有 Each kilogram of the premix contained the following:VA 900 000 IU,VK 225 mg,VD3 200 000 IU,VE 3 600 IU,VB1 220 mg,VB2 975 mg,VB6 375 mg,VB12 2 750 μg,VB3 3.75 g,叶酸 folic acid 140 mg,泛酸 pantothenic acid 1.5 g,生物素 biotin 9 500 μg,氯化胆碱 choline chloride 55 g,Fe 8 g,Mn 10 g,Zn 10 g,Se 30 mg,Cu 500 mg,I 125 mg。

2)粗蛋白质、粗纤维、钙和总磷为实测值,其他为计算值。CP, CF, Ca and TP were measured values, while the others were calculated values.

1.3 饲养管理

试验地点为国家级水禽基因库(江苏)试验基地。试验开始前对鹅舍及戏水池进行冲洗和消毒,采用地面分栏平养的饲养方式,试验过程中鹅自由采食和饮水。

1.4 采集样品及指标测定

1.4.1 生产性能

试验期间,每日16:00捡蛋,记录各重复的产蛋数及蛋重,计算产蛋率;每天记录各重复的饲粮消耗量,计算平均日采食量(ADFI),并计算料蛋比(F/E)。

1.4.2 蛋品质

于正试期第13周,每个重复收集5枚种蛋。采用电子天平称量蛋重;蛋壳厚度采用螺旋测微器在鹅蛋的大头、小头及中端部位分别测量厚度,并取平均值;采用蛋壳强度测定仪(ST120H,山东盛泰仪器有限公司)测定蛋壳强度;采用游标卡尺测量鹅蛋的长径和短径,计算蛋形指数;采用蛋品质分析仪(ETP-01,ORKA,以色列)测定蛋黄颜色和蛋白高度;分离蛋黄并称重,并计算蛋黄比例(蛋黄比例=100×蛋黄重量/蛋重)。

1.4.3 血清生化指标

试验结束时,每个重复随机选取1只体重接近的母鹅,翅静脉采血10 mL,4 ℃、2 328.235×g离心10 min后分离血清,置于-20 ℃冰箱中待测。血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TCHO)、尿酸(UA)、谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)含量或活性均采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)进行测定。

1.4.4 血清抗氧化指标

血清GSH-Px、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量均采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)进行测定。

1.5 数据统计分析

试验数据采用SPSS 29.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),差异显著时采用LSD法进行组间多重比较。变量之间的回归关系通过线性、二次回归进行分析。为了更加准确地预测SIF的适宜添加水平,采用二次多项式(y=ax2+bx+c)回归分析估算SIF的最佳添加水平。结果数据以“平均值±标准差”形式表示,以P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮添加不同水平SIF对种鹅生产性能的影响

由表2可知,与对照组相比,S150组种鹅产蛋率显著提高(P<0.05),其他SIF添加组产蛋率无显著差异(P>0.05)。随着饲粮SIF添加水平的提高,种鹅产蛋率呈先升高后降低的二次变化(P<0.05)。各组间平均蛋重、ADFI和F/E均无显著差异(P>0.05)。
表2 饲粮添加不同水平SIF对种鹅生产性能的影响

Table 2 Effects of different SIF supplemental levels in diets on performance of breeding geese

项目
Items		 组别Groups P值P-value
对照
Control		 S50 S100 S150 S200 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
产蛋率
Laying rate/%		 29.90
±2.07b		 29.22
±2.07b		 29.61
±0.66b		 33.65
±1.54a		 27.29
±1.80b		 <0.001 0.721 0.007
平均蛋重
Average egg weight/g		 150.81
±6.36		 151.45
±3.74		 150.87
±7.13		 153.50
±5.56		 148.79
±4.67		 0.709 0.788 0.391
平均日采食量
ADFI/(g/d)		 259.02
±13.99		 252.67
±7.15		 257.84
±27.05		 251.65
±14.09		 253.30
±11.63		 0.907 0.557 0.852
料蛋比
F/E		 4.30
±0.75		 4.62
±0.85		 4.78
±0.80		 4.12
±0.77		 4.69
±0.82		 0.591 0.795 0.799

同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same letter or no letter superscripts indicated no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts indicated significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 饲粮添加不同水平SIF对种鹅蛋品质的影响

由表3可知,与对照组相比,S100组蛋壳厚度显著降低(P<0.05),S50组蛋白高度和蛋黄比例显著提高(P<0.05),S150组和S200组蛋黄重量和蛋黄比例均显著提高(P<0.05)。随着饲粮SIF添加水平的提高,蛋壳厚度、蛋黄重量和蛋黄比例呈线性变化(P<0.05),蛋白高度和蛋黄重量呈二次变化(P<0.05)。各组间蛋重、蛋壳强度、蛋形指数和蛋黄颜色无显著差异(P>0.05)。
表3 饲粮添加不同水平SIF对种鹅蛋品质的影响

Table 3 Effects of different SIF supplemental levels in diets on egg quality of breeding geese

项目
Items		 组别Groups P值P-value
对照
Control		 S50 S100 S150 S200 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
蛋重
Egg weight/g		 148.27
±6.93		 149.94
±10.05		 149.55
±10.26		 152.11
±10.32		 149.06
±10.20		 0.414 0.902 0.201
蛋壳厚度
Eggshell thickness/mm		 0.55
±0.05a		 0.55
±0.04ab		 0.52
±0.05b		 0.53
±0.05ab		 0.52
±0.05ab		 0.020 0.011 0.249
蛋壳强度
Eggshell strength/(N/cm2)		 99.46
±12.90		 99.07
±14.81		 103.12
±12.69		 101.08
±10.87		 99.73
±10.43		 0.714 0.723 0.348
蛋形指数
Egg shape index		 1.48
±0.05		 1.48
±0.06		 1.47
±0.06		 1.48
±0.06		 1.47
±0.07		 0.855 0.674 0.923
蛋黄颜色
Yolk color		 5.72
±1.40		 5.70
±1.37		 6.27
±1.57		 5.60
±1.33		 6.33
±2.50		 0.288 0.252 0.811
蛋白高度
Albumen height/mm		 11.68
±1.60b		 13.03
±1.51a		 12.44
±1.69ab		 12.47
±1.59ab		 12.01
±1.59ab		 0.018 0.928 0.007
蛋黄重量
Yolk weight/g		 47.66
±5.60bc		 52.00
±7.44ab		 51.50
±8.09ab		 53.30
±3.64a		 52.30
±4.57a		 0.006 0.003 0.047
蛋黄比例
Yolk ratio/%		 32.58
±4.79b		 34.72
±3.75a		 34.57
±4.73ab		 35.18
±3.18a		 35.75
±2.67a		 0.028 0.003 0.376
针对蛋白高度和蛋黄重量分别建立二次回归方程:y1=-0.000 09x2+0.017 3x+11.877[决定系数(R2)=0.615 2];y2=-0.000 2x2+0.069x+48.039(R2=0.863 8)。式中:y1表示蛋白高度;y2表示蛋黄重量;x表示饲粮SIF添加水平。当饲粮SIF添加水平分别为96.11和172.50 mg/kg时,蛋白高度和蛋黄重量最高。

2.3 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清生化指标的影响

由表4可知,与对照组相比,S150组种鹅血清TP和ALB含量显著提高(P<0.05);S100组血清ALT活性有降低趋势,S200组血清ALT活性有提高趋势,但差异均不显著(P>0.05)。各组间血清TG、TCHO、UA含量以及AST活性无显著差异(P>0.05)。随着饲粮SIF添加水平的提高,种鹅血清TP、ALB、TG含量及ALT活性呈线性变化(P<0.05),同时血清TP含量和ALT活性呈二次变化(P<0.05)。
表4 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清生化指标的影响

Table 4 Effects of different SIF supplemental levels in diets on serum biochemical indices of breeding geese

项目
Items		 组别Groups P值P-value
对照
Control		 S50 S100 S150 S200 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
总蛋白
TP/(g/L)		 53.28
±4.43b		 51.62
±3.95b		 55.96
±4.52b		 65.80
±5.26a		 51.80
±4.33b		 <0.001 0.047 0.005
白蛋白
ALB/(g/L)		 16.06
±1.03b		 16.52
±1.68b		 16.26
±0.85b		 18.93
±1.85a		 17.00
±1.65ab		 0.007 0.020 0.380
甘油三酯
TG/(mmol/L)		 12.27
±1.58		 14.35
±2.09		 13.59
±2.38		 14.79
±1.78		 14.61
±1.41		 0.106 0.030 0.341
总胆固醇
TCHO/(mmol/L)		 4.30
±0.31		 4.26
±0.66		 4.00
±0.36		 4.70
±0.37		 4.48
±0.51		 0.092 0.161 0.373
尿酸
UA/(μmol/L)		 324.94
±39.31		 327.43
±47.53		 347.57
±33.59		 349.71
±15.54		 337.57
±19.87		 0.534 0.243 0.325
谷丙转氨酶
ALT/(U/L)		 20.23
±2.91ab		 19.05
±4.33ab		 17.96
±1.72b		 21.04
±2.67ab		 24.19
±4.39a		 0.019 0.020 0.011
谷草转氨酶
AST/(U/L)		 66.23
±7.41		 67.57
±6.55		 65.71
±3.50		 71.28
±5.88		 63.66
±6.41		 0.224 0.845 0.233
针对血清TP含量和ALT活性分别建立二次回归方程:y3=-0.000 5x2+0.132x+50.708(R2=0.278 0);y4=0.000 4x2-0.052 8x+20.396(R2=0.947 0)。式中:y3表示血清TP含量;y4表示血清ALT活性;x表示饲粮SIF添加水平。当饲粮SIF添加水平为132.00 mg/kg时,种鹅血清TP含量最高;当饲粮SIF添加水平为66.00 mg/kg时,血清ALT活性最低。

2.4 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清抗氧化指标的影响

由表5可知,与对照组相比,S150组种鹅血清SOD活性显著提高(P<0.05),S100组、S150组和S200组血清MDA含量显著降低(P<0.05)。各组间血清GSH-Px、CAT活性以及T-AOC无显著差异(P>0.05)。随着饲粮SIF添加水平的提高,种鹅血清MDA含量呈线性变化(P<0.05),血清GSH-Px、SOD活性及MDA含量呈二次变化(P<0.05)。
表5 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of different SIF supplemental levels in diets on serum antioxidant indices of breeding geese

项目
Items		 组别Groups P值P-value
对照
Control		 S50 S100 S150 S200 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 244.21
±22.40		 250.20
±19.04		 262.30
±19.49		 259.66
±26.87		 238.52
±16.77		 0.206 0.940 0.028
超氧化物歧化酶
SOD/(U/mL)		 230.16
±15.85b		 251.58
±17.35ab		 251.58
±17.35ab		 258.93
±14.93a		 231.71
±15.99b		 0.004 0.583 <0.001
过氧化氢酶
CAT/(U/mL)		 55.14
±5.93		 56.57
±3.87		 57.32
±7.03		 55.74
±5.72		 53.00
±4.24		 0.880 0.600 0.332
总抗氧化能力
T-AOC/(U/mL)		 19.36
±1.35		 22.01
±3.86		 23.61
±2.89		 22.28
±3.69		 21.61
±4.88		 0.282 0.269 0.066
丙二醛
MDA/(nmol/mL)		 3.48
±0.32a		 3.09
±0.34ab		 2.86
±0.40b		 2.67
±0.32b		 2.88
±0.24b		 0.003 <0.001 0.020
针对血清SOD活性和MDA含量分别建立二次回归方程:y5=-0.002 6x2+0.534 8x+229.85(R2=0.869 1);y6=0.000 04x2-0.010 3x+3.497 1(R2=0.976 3)。式中:y5表示血清SOD活性;y6表示血清MDA含量;x表示饲粮SIF添加水平。当饲粮SIF添加水平为102.85 mg/kg时,种鹅血清SOD活性最高;当饲粮SIF添加水平为128.75 mg/kg时,血清MDA含量最低。

3 讨论

3.1 饲粮添加不同水平SIF对种鹅生产性能的影响

在化学结构上,SIF与17β-雌二醇具有相似性,因此在体内雌激素水平不足时,SIF能够发挥类雌激素作用,进而调节下丘脑-垂体-性腺(hypothalamic pituitary-gonadal,HPG)轴的功能。以往的研究表明,SIF通过调节雌激素水平,有助于卵巢卵泡的发育,并促进排卵,最终提高产蛋率,尤其是在老龄蛋鸡中,SIF已被证实能够显著改善产蛋性能。Qiang等[4]研究表明,在老龄蛋鸡饲粮中添加20 mg/kg SIF能显著提升产蛋率、饲料利用率及卵巢功能。王贝贝等[5]报道,饲粮添加SIF产品能促进蛋鸡卵泡发育,从而提升产蛋后期蛋鸡的产蛋率。Ni等[14]研究发现,饲粮添加10 mg/kg大豆黄酮可改善蛋鸡产蛋性能。Lv等[15]在55周龄蛋种鸡饲粮中添加40 mg/kg染料木黄酮,有助于提高其产蛋性能。Sahin等[16]和Zhao等[17]研究也表明,饲粮添加适量大豆黄酮能提高鹌鹑和蛋鸭产蛋率。张玲等[18]研究也证实,在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加30 g/t大豆黄酮能显著提升其产蛋性能。本试验结果表明,饲粮添加适宜水平SIF有助于提高产蛋期种鹅产蛋率,其中S150组效果最佳;而饲粮添加SIF对平均蛋重、ADFI和F/E等指标无显著影响。这说明SIF主要通过调节生殖机能而非能量代谢来改善产蛋性能。SIF是一类具有类雌激素活性的植物多酚类化合物,可与体内雌激素受体结合,刺激HPG轴分泌促卵泡激素(FSH)和黄体生成素(LH),促进卵巢卵泡的发育和排卵,从而提升产蛋性能。本课题组前期对产蛋期种鹅血清激素水平进行了测定,结果表明,饲粮添加SIF对血清雌二醇、FSH和LH等生殖激素含量产生显著影响,并呈现一定的剂量效应[19]。此外,关于种蛋受精率、孵化率和雏鹅初生重,课题组前期研究也进行了测定,在本试验条件下未观察到SIF对上述指标的显著影响[19],相关作用机制仍需在不同繁殖阶段和饲养条件下进一步进行验证。

3.2 饲粮添加不同水平SIF对种鹅蛋品质的影响

蛋品质反映鹅的健康状况、生产性能以及饲养管理水平,影响着种鹅的繁殖效益和养殖经济效益。蛋白高度是衡量蛋品质的重要指标。研究表明,饲粮添加SIF产品可提高海兰褐蛋鸡第8周的蛋白高度[4]。本研究表明,饲粮添加SIF能够提高种鹅所产鹅蛋的蛋白高度,与前人研究结果相同。蛋白高度的升高可能是由于SIF对卵清合成过程的促进作用。研究表明,在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加10~100 mg/kg SIF,能够显著提高蛋壳强度和蛋壳厚度,但对其他蛋品质指标无显著影响[5]。此外,添加10~100 mg/kg大豆黄酮至蛋鸡饲粮中,经过4周后可提高鸡蛋蛋壳厚度,8周后则可显著提高蛋壳强度和蛋壳比例[20]。与上述研究有所不同,本试验结果表明,饲粮添加SIF未能显著提高鹅蛋的蛋壳厚度,且对照组的蛋壳厚度显著高于S100组,而与其他SIF添加组间未见显著差异。这是由于SIF对蛋壳形成的影响存在非单调剂量反应。已有研究指出,植物雌激素在不同剂量水平下可能因受体介导效应及内分泌反馈调节差异而呈现非线性反应特征[21]。此外,蛋壳形成高度依赖钙相关代谢和壳腺矿化过程。Gu等[7]在蛋鸡的研究中发现,大豆黄酮可影响钙相关代谢指标且其反应并非简单线性。Ni等[14]亦报道,大豆苷元可调节壳腺中与蛋壳形成相关的受体表达。综上所述,本研究中S100组蛋壳厚度降低可能与SIF在特定剂量水平下对钙利用或壳腺矿化效率产生一定影响有关;而在更高添加水平处理下,机体可能出现一定程度的生理适应,从而使蛋壳厚度未表现出显著差异[16]。Obianwuna等[22]研究发现,在蛋鸡饲粮中添加50 mg/kg染料木素,有助于改善蛋壳质量。本试验结果表明,S150组和S200组蛋黄重量显著高于对照组,S50组、S150组和S200组蛋黄比例显著高于对照组。蛋黄比例的提高可能表明SIF促进了蛋黄的合成,改善了脂类沉积的过程,进一步提高了蛋品质。这一现象在蛋鸡的研究中也有相关报道,表明SIF通过改善卵黄前体蛋白和脂蛋白的合成,从而提升了蛋黄沉积的水平[4,14-15]。

3.3 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清生化指标的影响

本试验结果表明,饲粮添加SIF对种鹅血清蛋白质代谢产生了显著影响,特别是S150组血清TP和ALB含量高于对照组及其他SIF添加组。这一现象表明,SIF通过其类雌激素效应,可能有助于提高机体的蛋白质合成能力,从而改善机体的营养状态。这一发现与前人的研究结果一致,Qiang等[4]研究指出,SIF能够促进蛋鸡的蛋白质合成,从而改善其生产性能;Lv等[15]在蛋鸡上的研究也发现,适量添加SIF能够促进机体蛋白质的合成和利用。血清ALT活性是肝脏功能的一个重要指标,其变化常与肝脏的代谢负担密切相关。本试验中,S200组种鹅血清ALT活性高于其他组,表明高剂量SIF可能会增加肝脏负担,过高的SIF添加水平会对肝脏造成一定的负面影响。因此,虽然SIF能够改善种鹅的生产性能和蛋白质代谢,但其添加水平应谨慎控制,以避免对肝脏功能产生负面作用。对于血清TG、TCHO和UA含量等指标,饲粮添加SIF并未产生显著影响。这与前人的一些研究结果相符,Sahin等[16]研究发现,SIF对禽类的脂质代谢影响较小。不过,这可能与试验动物的种类和饲养条件等因素有关,需要在后续的研究中进一步探讨。

3.4 饲粮添加不同水平SIF对种鹅血清抗氧化指标的影响

抗氧化能力是衡量动物机体健康水平和机体抵抗自由基损伤的重要指标,尤其是在产蛋期,种鹅机体的抗氧化能力直接关系到其繁殖性能和整体健康情况。SIF作为一种天然植物多酚类化合物,具有抗氧化作用。MDA是脂质过氧化的最终产物,其含量与机体的氧化损伤程度密切相关。SOD作为关键的抗氧化酶,能清除超氧化物自由基,保护细胞免受氧化损害。本研究结果显示,饲粮添加SIF能够显著降低产蛋期种鹅血清MDA含量,并提高血清SOD活性,尤其是在S150组,表明SIF能够减轻脂质过氧化损伤,增强机体的抗氧化能力,这与先前的研究结果一致。Obianwuna等[22]研究发现,SIF能够显著提高蛋鸡血清SOD活性,减轻其氧化应激反应。此外,Sahin等[16]在鹌鹑上的研究也指出,适量的SIF能够增强机体的抗氧化能力,提高血清SOD活性。张蕊[23]研究发现,在海兰褐蛋鸡饲粮中添加20 mg/kg SIF可提高血浆SOD活性,并降低血浆MDA含量。在黄羽肉鸡种母鸡饲粮中添加25 mg/kg SIF能够提高血浆SOD活性,并降低血浆MDA含量[24]。尽管饲粮添加SIF在血清SOD活性和MDA含量方面表现出了显著的抗氧化效果,但在血清CAT活性和T-AOC上并未观察到显著变化。这表明SIF对种鹅血清抗氧化指标的影响主要集中在SOD活性和MDA含量等关键抗氧化指标上,而对血清CAT活性和T-AOC的影响较小。前期研究也表明,不同类型的植物源抗氧化剂在家禽体内的抗氧化作用表现出一定的差异。王贝贝等[5]研究发现,蛋鸡饲粮添加SIF显著提高了血清GSH-Px活性,并降低了血清MDA含量。田何芳等[6]研究表明,饲粮添加SIF能够有效提升蛋鸡血浆GSH-Px活性,同时降低血浆MDA含量。Gu等[7]研究发现,SIF在鸡体内的抗氧化效果主要通过提升SOD和GSH-Px活性实现,而对其他抗氧化酶活性的影响较小。Ni等[14]在蛋鸡上的研究发现,SIF对GSH-Px活性的影响较为有限,主要是通过提升SOD活性和降低MDA含量,从而增强机体的抗氧化能力。这些结果均表明,SIF作为一种植物源抗氧化剂,具有潜在的改善禽类抗氧化能力的作用。

4 结论

在本试验条件下,饲粮添加150 mg/kg SIF能够提高种鹅产蛋率,改善蛋品质和蛋白质代谢,并提高机体抗氧化能力。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序
[1]
何大乾. 我国鹅遗传资源保护和育种现状、方向及未来策略[J]. 中国家禽, 2010, 32(6):1-7.

HE D Q. Current status,directions,and future strategies of goose genetic resource conservation and breeding in China[J]. China Poultry, 2010, 32(6):1-7. (in Chinese)

[2]
CHEN L R, CHEN K H. Utilization of isoflavones in soybeans for women with menopausal syndrome:an overview[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2021, 22(6):3212.

DOI

[3]
TSUGAMI Y, SUZUKI N, SUZUKI T, et al. Regulatory effects of soy isoflavones and their metabolites in milk production via different ways in mice[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(21):5847-5853.

DOI

[4]
QIANG T Y, WANG J P, DING X M, et al. The improving effect of soybean isoflavones on ovarian function in older laying hens[J]. Poultry Science, 2023, 102(10):102944.

DOI

[5]
王贝贝, 武书庚, 张海华, 等. 饲粮添加大豆异黄酮对产蛋后期蛋鸡生产的影响[J]. 畜牧兽医学报, 2025, 56(1):295-306.

DOI

WANG B B, WU S G, ZHANG H H, et al. Effects of dietary soybean isoflavone supplementation on production of laying hens in late laying period[J]. Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica, 2025, 56(1):295-306. (in Chinese)

DOI

[6]
田何芳, 金永燕, 庄智威, 等. 大豆异黄酮对产蛋后期京粉1号蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血浆生化指标和抗氧化能力的影响[J]. 中国家禽, 2021, 43(12):38-43.

TIAN H F, JIN Y Y, ZHUANG Z W, et al. Effects of soybean isoflavones on laying performance,egg quality,plasma biochemical indicators and antioxidant capacity in Jingfen No.1 laying hens at the late phase of production[J]. China Poultry, 2021, 43(12):38-43. (in Chinese)

[7]
GU H, SHI S R, CHANG L L, et al. Safety evaluation of daidzein in laying hens:part Ⅱ.Effects on calcium-related metabolism[J]. Food and Chemical Toxicology, 2013, 55:689-692.

DOI

[8]
陈常秀, 李永洙. 染料木素对后期蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2011, 39(9):53-57.

CHEN C X, LI Y Z. Effect of genistein on performance,egg quality and antioxidant status in postpeak hens[J]. Journal of Northwest A&F University (Natural Science Edition), 2011, 39(9):53-57. (in Chinese)

[9]
佚名. 中国饲料成分及营养价值表(第35版)[J]. 中国饲料, 2024(21):182-197.

Anon. Tables of feed composition and nutritive values in China (thirty-fifth edition)[J]. China Feed, 2024(21):182-197. (in Chinese)

[10]
国家市场监督管理总局,中国国家标准化管理委员会. 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法:GB/T6432—2018[S]. 北京: 中国标准出版社, 2018.

State Administration for Market Regulation,Standardization Administration of the People’s Republic of China. Determinationofcrudeproteininfeeds—Kjeldahlmethod:GB/T6432—2018[S]. Beijing: Standards Press of China, 2018. (in Chinese)

[11]
国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会. 饲料中粗纤维的含量测定:GB/T6434—2022[S]. 北京: 中国标准出版社, 2022.

State Administration for Market Regulation,National Standardization Administration. Determinationofcrudefibercontentinfeeds:GB/T6434—2022[S]. Beijing: Standards Press of China, 2022. (in Chinese)

[12]
国家市场监督管理总局,中国国家标准化管理委员会. 饲料中钙的测定:GB/T6436—2018[S]. 北京: 中国标准出版社, 2018.

State Administration for Market Regulation,Standardization Administration of the People’s Republic of China. Determinationofcalciuminfeeds:GB/T6436—2018[S]. Beijing: Standards Press of China, 2018. (in Chinese)

[13]
国家市场监督管理总局,中国国家标准化管理委员会. 饲料中总磷的测定分光光度法:GB/T6437—2018[S]. 北京: 中国标准出版社, 2018.

State Administration for Market Regulation,Standardization Administration of the People’s Republic of China. Determinationofphosphorusinfeeds—spectrophotometry:GB/T6437—2018[S]. Beijing: Standards Press of China, 2018. (in Chinese)

[14]
NI Y D, ZHU Q, ZHOU Z L, et al. Effect of dietary daidzein on egg production,shell quality,and gene expression of ER-α,GH-R,and IGF-IR in shell glands of laying hens[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55(17):6997-7001.

DOI

[15]
LV Z P, YAN S J, LI G, et al. Genistein improves the reproductive performance and bone status of breeder hens during the late egg-laying period[J]. Poultry Science, 2019, 98(12):7022-7029.

DOI PMID

[16]
SAHIN N, ONDERCI M, BALCI T A, et al. The effect of soy isoflavones on egg quality and bone mineralisation during the late laying period of quail[J]. British Poultry Science, 2007, 48(3):363-369.

DOI PMID

[17]
ZHAO R Q, WANG Y J, ZHOU Y C, et al. Dietary daidzein influences laying performance of ducks (Anas platyrhynchos) and early post-hatch growth of their hatchlings by modulating gene expression[J]. Comparative Biochemistry and Physiology Part A:Molecular & Integrative Physiology, 2004, 138(4):459-466.

[18]
张玲, 钟光, 顾文婕, 等. 饲粮添加大豆黄酮对产蛋后期蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血浆激素指标的影响[J]. 动物营养学报, 2020, 32(9):4110-4115.

ZHANG L, ZHONG G, GU W J, et al. Effects of dietary daidzein on laying performance,egg quality and plasma hormone indices of laying hens during late laying cycle[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2020, 32(9):4110-4115. (in Chinese)

[19]
赵安娜, 王健, 刘文峰, 等. 饲粮添加大豆异黄酮对种鹅繁殖性能、卵巢功能、血清激素含量和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2026, 38(5):3446-3457.

DOI

ZHAO A N, WANG J, LIU W F, et al. Effects of dietary soy isoflavone supplementation on reproductive performance,ovarian function,serum hormone contents and antioxidant capacity of breeding geese[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2026, 38(5):3446-3457. (in Chinese)

DOI

[20]
蔡娟, 顾欢, 常玲玲, 等. 大豆黄酮在蛋鸡饲料中的安全性评价:生产性能、蛋品质和繁殖器官发育[J]. 动物营养学报, 2013, 25(3):635-642.

DOI

CAI J, GU H, CHANG L L, et al. Safety of daidzein in laying hens:performance,egg quality and reproductive organs development[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(3):635-642. (in Chinese)

[21]
VANDENBERG L N, COLBORN T, HAYES T B, et al. Hormones and endocrine-disrupting chemicals:low-dose effects and nonmonotonic dose responses[J]. Endocrine Reviews, 2012, 33(3):378-455.

DOI

[22]
OBIANWUNA U E, CHANG X Y, WU R P, et al. Effect of genistein and glycitein on production performance,egg quality,antioxidant function,reproductive hormones and related-genes in pre-peak laying hens[J]. Poultry Science, 2024, 103(10):103952.

DOI

[23]
张蕊. 大豆异黄酮对蛋鸡免疫功能、抗氧化反应及肠道组织结构的影响[D]. 硕士学位论文. 郑州: 河南农业大学, 2012.

ZHANG R. Effect of isoflavone on immunity function,antioxidant response and the intestinal tissue structure in chicken[D]. Master’s Thesis. Zhengzhou: Henan Agricultural University, 2012. (in Chinese)

[24]
林厦菁, 苟钟勇, 范秋丽, 等. 大豆异黄酮对黄羽肉种母鸡产蛋、繁殖性能及血浆生化指标的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(11):4454-4462.

DOI

LIN X J, GOU Z Y, FAN Q L, et al. Effects of soy isoflavone on laying and reproductive performance,plasma biochemical indices of Lingnan yellow-feathered broiler breeder hens[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2023, 50(11):4454-4462. (in Chinese)

Options
文章导航

/

〈 〉

    联系我们

  • 地址：北京市海淀区圆明园西路2号
    　　　中国农业大学动科动医大楼153室
  • 邮编：100193
  • 电话：010－62817823
  • 网址：http://www.chinajan.com
  • E-mail：cjan@chinajan.com
京公网安备 11010802041926号    京ICP备17050989号-2