动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 7: 5151 - 5159

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.413

研究论文

色氨酸对产蛋期种鹅生产性能、血清生化和生殖激素指标及肝脏抗氧化指标的影响

  • 白储宁 , 1 ,
  • 姜雅静 1 ,
  • 张名爱 1 ,
  • 程群 1 ,
  • 张晶 2 ,
  • 王秉翰 3 ,
  • 常春景 1 ,
  • 刘嘉玲 1 ,
  • 赖学湘 2 ,
  • 杨梦霄 1 ,
  • 凡文磊 , 1, * ,
  • 王宝维 , 4, *
展开
  • 1 青岛农业大学动物科技学院, 青岛 266109
  • 2 青岛农业大学食品科学与工程学院, 青岛 266109
  • 3 青岛慧和生物科技有限公司, 青岛 266109
  • 4 青岛农业大学优质水禽研究所, 青岛 266109
* 凡文磊,副教授,硕士生导师,E-mail: ;
王宝维,教授,硕士生导师,E-mail:

白储宁(2000—),男,山东青岛人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 武海龙

收稿日期: 2025-11-25

  网络出版日期: 2026-07-13

基金资助

国家水禽产业技术体系(CARS-42-14)

云南省科技厅科技计划项目(202404BP090010)

收起

Effects of Tryptophan on Performance, Serum Biochemical and Reproductive Hormone Indexes and Liver Antioxidant Indexes of Breeding Geese during Laying Period

  • BAI Chuning , 1 ,
  • JIANG Yajing 1 ,
  • ZHANG Ming’ai 1 ,
  • CHENG Qun 1 ,
  • ZHANG Jing 2 ,
  • WANG Binghan 3 ,
  • CHANG Chunjing 1 ,
  • LIU Jialing 1 ,
  • LAI Xuexiang 2 ,
  • YANG Mengxiao 1 ,
  • FAN Wenlei , 1, * ,
  • WANG Baowei , 4, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 2 College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 3 Qingdao Huihe Biotechnology Co., Ltd., Qingdao 266109, China
  • 4 Institute of High Quality Waterfowl, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
* FAN Wenlei, associate professor, E-mail: ;
WANG Baowei, professor, E-mail:

Received date: 2025-11-25

  Online published: 2026-07-13

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平色氨酸对产蛋期种鹅生产性能、血清生化和生殖激素指标及肝脏抗氧化指标的影响。选取33周龄五龙鹅产蛋种鹅150只,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复5只(1公4母)。各组饲粮色氨酸水平分别为0.14%(对照组)、0.19%、0.24%、0.29%和0.34%。预试期1周,正试期16周。结果表明:1)与对照组相比,0.24%组的平均蛋重显著升高(P<0.05),0.19%、0.24%、0.29%和0.34%组的平均日采食量和料蛋比显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,0.29%和0.34%组的血清尿素氮(UN)和尿酸(UA)含量显著降低(P<0.05),0.29%和0.34%组的血清总胆固醇(T-CHO)含量显著升高(P<0.05),0.29%和0.34%组的血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著升高(P<0.05),0.29%组的血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著升高(P<0.05)。3)与对照组相比,0.24%、0.29%和0.34%组的血清促卵泡激素(FSH)含量显著升高(P<0.05),0.34%组的血清催乳素(PRL)含量显著降低(P<0.05)。4)与对照组相比,0.24%和0.29%组的肝脏总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05),0.29%组的肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P<0.05),0.34%组的肝脏丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加色氨酸可以降低料蛋比,调节蛋白质和脂类代谢,调节生殖激素含量,提高机体抗氧化能力,从而促进产蛋,维持机体健康。在本试验条件下,产蛋期种鹅饲粮中色氨酸适宜水平为0.24%~0.34%。

关键词： 色氨酸; 种鹅; 生产性能; 血清生化指标; 生殖激素; 抗氧化

本文引用格式

白储宁 , 姜雅静 , 张名爱 , 程群 , 张晶 , 王秉翰 , 常春景 , 刘嘉玲 , 赖学湘 , 杨梦霄 , 凡文磊 , 王宝维 . 色氨酸对产蛋期种鹅生产性能、血清生化和生殖激素指标及肝脏抗氧化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(7) : 5151 -5159 . DOI: 10.12418/CJAN2026.413

Abstract

This study aimed to investigate the effects of dietary different levels of tryptophan on performance, serum biochemical and reproductive hormone indexes and liver antioxidant indexes of breeding geese during laying period. A total of 150 thirty-three-week-old Wulong breeding geese were randomly divided into 5 groups with 6 replicates per group and 5 geese per replicate (one male and four females). The dietary tryptophan levels of 5 groups were 0.14% (control group), 0.19%, 0.24%, 0.29% and 0.34%, respectively. The pre-experimental period lasted for 1 week, and the experimental period lasted for 16 weeks. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the average egg weight of 0.24% group was significant increased (P<0.05), and the average daily feed intake (ADFI) and feed to egg ratio of 0.19%, 0.24%, 0.29% and 0.34% groups were significant decreased (P<0.05). 2) Compared with the control group, the serum urea nitrogen (UN) and uric acid (UA) contents of 0.29% and 0.34% groups were significant decreased (P<0.05), the serum total cholesterol (T-CHO) content of 0.29% and 0.34% groups was significant increased (P<0.05), the serum high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) content of 0.29% and 0.34% groups was significant increased (P<0.05), and the serum low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) content of 0.29% group was significant increased (P<0.05). 3) Compared with the control group, the serum follicle-stimulating hormone (FSH) content of 0.24%, 0.29% and 0.34% groups was significant increased (P<0.05), and the serum prolactin (PRL) content of 0.34% group was significant decreased (P<0.05). 4) Compared with the control group, the liver total antioxidant capacity (T-AOC) of 0.24% and 0.29% groups was significant increased (P<0.05), the liver total superoxide dismutase (T-SOD) activity of 0.29% group was significant increased (P<0.05), and the liver malondialdehyde (MDA) content of 0.34% group was significant decreased (P<0.05). In summary, dietary tryptophan can reduce the feed-to-egg ratio, regulate the protein and lipid metabolism, modulate the reproductive hormone content, enhance the body antioxidant capacity, thereby promote the egg production and maintain body health. Under the experimental conditions, the optimal tryptophan level in the diet of laying geese is 0.24% to 0.34%.

Key words： tryptophan; breeding geese; performance; serum biochemical indexes; reproductive hormone; antioxidant

随着我国种鹅养殖业对低蛋白质饲粮的使用规模日益扩大,氨基酸摄入不足的问题开始逐步显现。氨基酸是维持氮平衡必不可缺的物质,可以使动物处于最佳生长状态,所以保证饲粮中各种氨基酸的平衡是十分重要的问题。色氨酸是禽类的第三限制性氨基酸,家禽无法在体内自主合成,只能从饲粮中获取[1]。色氨酸可参与动物体内蛋白质的更新,并可促使核黄素发挥作用,还有助于烟酸和血红素的合成,对动物有着增强免疫功能、提高抗氧化能力和促进繁殖等营养生理作用。色氨酸在动物生产中起着重要作用,在动物体内可以代谢生成犬尿氨酸、5-羟色胺、褪黑素和烟酸等重要的前体物质,这些物质进而参与机体内的许多生理代谢过程[2]。Bender[3]研究指出,机体摄入的色氨酸只有不到1%用于合成蛋白质,其他的色氨酸都被动物细胞降解。色氨酸代谢物5-羟色胺是肠道中的重要信号分子,可以调节胃肠道代谢及食欲等[4]。Emadi等[5]试验证实,肉鸡饲粮中添加一定水平的色氨酸可以提高血清免疫球蛋白含量,增强抗病力。目前,国内外对于种鹅色氨酸需要量的相关研究仍十分缺乏,其研究主要集中在鸡、鸭和猪。随着鹅的市场需求逐步扩大,鹅产业的发展需要更加精准有效的数据支撑,从而引导生产实践。因此,本试验以五龙鹅产蛋种鹅为动物模型,以生产性能、血清生化和生殖激素指标及肝脏抗氧化指标为评价指标,开展饲粮中色氨酸适宜添加水平的研究,旨在不断丰富我国鹅产业饲养标准数据库。

1 材料与方法

1.1 试验设计

动物试验由青岛农业大学动物科技学院实验动物伦理委员会审批并批准,审批编号为:DKY20240324-4。选取体况相近的33周龄五龙鹅产蛋种鹅150只,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复5只(1公4母)。各组分别在基础饲粮中添加0、0.5、1.0、1.5和2.0 g/kg的色氨酸(有效含量为98%),各组饲粮色氨酸水平分别为0.14%(对照组)、0.19%、0.24%、0.29%和0.34%。预试期1周,正试期16周。

1.2 试验饲粮

试验采用玉米-花生粕型基础饲粮,参考《鹅营养需要量》(NY/T 4641—2025)设计,基础饲粮组成及营养水平见表1。饲粮粗蛋白质含量参照GB/T 6432—2018[6]的方法进行测定,粗纤维含量参照GB/T 6434—2006[7]的方法进行测定,粗脂肪含量参照GB/T 6433—2025[8]的方法进行测定,色氨酸含量采用高效液相色谱法[9]进行测定。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 54.00
花生粕Peanut meal 15.30
小麦麸Bran 12.00
玉米蛋白粉Corn protein powder 4.00
豆油Soybean oil 3.30
稻壳粉Rice husk powder 2.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.42
石粉Limestone 6.35
食盐NaCl 0.40
蛋氨酸Methionine 0.10
苏氨酸Threonine 0.30
赖氨酸Lysine 0.43
缬氨酸Valine 0.10
预混料Premix1) 0.30
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.68
粗蛋白质CP 16.85
粗脂肪EE 7.80
粗纤维CF 4.08
粗灰分Ash 9.54
钙Ca 2.76
磷P 0.68
色氨酸Trp/(mg/g) 1.40
蛋氨酸Met/(mg/g) 3.40
苏氨酸Thr/(mg/g) 7.60
赖氨酸Lys/(mg/g) 8.70
缬氨酸Val/(mg/g) 6.90

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet: Fe 80 mg,Mn 30 mg,Se 0.3 mg,Zn 65 mg,I 0.3 mg,Cu 4 mg,VB1 2.0 mg,VB2 4.0 mg,VB4 740 mg,VB6 4.0 mg,叶酸 folic acid 0.5 mg,VD3 2 000 IU,生物素 biotin 0.2 mg,VA 9 000 IU,VK3 0.8 mg,VE 40 mg,烟酰胺 nicotinic acid 30 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 11 mg。

2)粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和色氨酸为实测值,其他营养水平为计算值[10-11]。CP, CF, EE and Trp were measured values, while other nutrient levels were calculated values[10-11].

1.3 饲养管理

试验采用半开放式鹅舍,地面平养,自然光照,温度随气温变化,夏季最高温度控制在26 ℃以内。各组间用栅栏隔断,饲养期间每日饲喂2次,自由采食和饮水,舍内配备舒适的产蛋箱,每周消毒清洁2次,保证试验鹅生活环境干净舒适。

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1 生产性能

试验期间每日收集2次鹅蛋,分别记录各重复饲料消耗量、产蛋数量并称量蛋重,计算产蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。产蛋高峰时(40周龄),各重复收集20枚种蛋在孵化器中孵化,记录受精蛋数量,计算种蛋受精率和孵化率。

1.4.2 血清生化和生殖激素指标

正试期结束时,各重复随机选取1只母鹅,用促凝剂采血管采集翅静脉血10 mL,使用离心机(DL4000b,上海安亭科学仪器厂)在4 ℃、3 000×g条件下离心30 min,分离血清,转移至1 mL离心管,置于-40 ℃冰箱保存待测。
血清总蛋白(total protein,TP)含量采用BCA法进行测定,白蛋白(albumin,ALB)含量采用溴甲酚绿法进行测定,高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量采用双试剂直接法进行测定,总胆固醇(total cholesterol,T-CHO)和甘油三酯(triglyceride,TG)含量采用单试剂GPO-PAP法进行测定,尿酸(uric acid,UA)含量采用酶比色法进行测定,尿素氮(urea nitrogen,UN)含量采用脲酶法进行测定。
血清促卵泡素(follicle-stimulating hormone,FSH)、促黄体素(luteinizing hormone,LH)、孕酮(progesterone,PROG)、催乳素(prolactin,PRL)和雌二醇(estradiol,E2)含量均采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)进行测定。
上述试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4.3 肝脏抗氧化指标

正试期结束时,各重复随机选取1只母鹅,颈静脉放血后打开腹腔,取出肝脏剪下肝尖组织样本,用生理盐水冲洗后置于冻存管液氮保存。称取1 g肝脏样本,按照1∶9比例加入4 ℃生理盐水,使用组织匀浆机均匀粉碎组织样本,使用高速台式冷冻离心机(H2050R,湖南湘仪实验室仪器开发有限公司)在4 ℃、26 050×g条件下离心10 min,取上清液,置于-80 ℃冰箱保存待用。
肝脏总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活性采用羟胺法进行测定,总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)采用比色法进行测定,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量采用硫代巴比妥酸(TBA)法进行测定,谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性采用比色法进行测定。上述试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 27.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),当出现差异显著时采用Duncan氏法进行多重比较,由于原始数据方差不齐,故对MDA指标数据进行倒数转换以满足方差分析的前提假设,单因素方差分析及事后比较均基于转换后的数据进行。试验结果用平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 色氨酸对产蛋期种鹅生产性能的影响

由表2可知,0.24%组的平均蛋重显著高于对照组(P<0.05),0.19%、0.24%、0.29%和0.34%组的平均日采食量和料蛋比显著低于对照组(P<0.05)。饲粮色氨酸水平对产蛋率及种蛋受精率、孵化率无显著影响(P>0.05)。
表2 色氨酸对产蛋期种鹅生产性能的影响

Table 2 Effects of tryptophan on performance of breeding geese during laying period

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary tryptophan levels/% SEM P值
P-value
0.14(对照组
Control group)		 0.19 0.24 0.29 0.34
产蛋率LR/% 39.22 41.09 41.58 41.09 42.42 0.686 0.717
平均蛋重AEW/g 125.69b 123.64b 133.60a 123.20b 124.36b 0.970 <0.001
平均日采食量ADFI/(g/d) 197.84a 191.10b 185.03b 187.60b 182.60b 1.677 0.023
料蛋比F/E 4.55a 3.93b 3.89b 3.70b 3.64b 0.106 0.040
受精率FR/% 86.67 91.67 88.33 85.83 88.33 1.085 0.519
孵化率HR/% 90.26 87.69 91.51 93.45 91.16 1.005 0.506

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 色氨酸对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

由表3可知,0.29%和0.34%组的血清UN和UA含量显著低于对照组(P<0.05),0.29%和0.34%组的血清T-CHO含量显著高于对照组(P<0.05),0.29%和0.34%组的血清HDL-C含量显著高于对照组(P<0.05),0.29%组的血清LDL-C含量显著高于对照组(P<0.05)。饲粮色氨酸水平对血清TP、ALB和TG含量无显著影响(P>0.05)。
表3 色氨酸对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

Table 3 Effects of tryptophan on serum biochemical indexes of breeding geese during laying period

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary tryptophan levels/% SEM P值
P-value
0.14(对照组
Control group)		 0.19 0.24 0.29 0.34
总蛋白TP/(g/L) 32.14 36.65 42.91 30.11 31.91 1.607 0.059
白蛋白ALB/(g/L) 14.52 17.03 14.69 16.44 12.58 0.613 0.155
尿酸UA/(μmol/L) 604.09a 605.96a 534.05ab 351.67bc 318.11c 36.064 0.009
尿素氮UN/(μmol/L) 823.12a 770.20ab 543.57abc 459.88bc 327.01c 59.035 0.026
甘油三酯TG/(mmol/L) 3.93 3.66 3.57 3.81 3.86 0.129 0.919
总胆固醇T-CHO/(mmol/L) 2.70b 3.51ab 4.10ab 4.50a 4.70a 0.242 0.048
高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C/(mmol/L)		 1.64c 2.65c 3.23bc 5.01ab 5.99a 0.408 <0.001
低密度脂蛋白胆固醇
LDL-C/(mmol/L)		 1.44b 1.80ab 2.07ab 2.61a 2.19ab 0.132 0.048

2.3 色氨酸对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

由表4可知,0.24%、0.29%和0.34%组的血清FSH含量显著高于对照组(P<0.05),0.34%组的血清PRL含量显著低于对照组(P<0.05)。饲粮色氨酸水平对血清LH、PROG和E2含量无显著影响(P>0.05)。
表4 色氨酸对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

Table 4 Effects of tryptophan on serum reproductive hormone indexes of breeding geese during laying period

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary tryptophan levels/% SEM P值
P-value
0.14(对照组
Control group)		 0.19 0.24 0.29 0.34
促卵泡素FSH/(mIU/mL) 10.62b 10.10b 12.05a 12.37a 12.10a 0.261 0.007
催乳素PRL/(ng/mL) 885.33a 889.14a 812.45ab 783.69ab 658.87b 22.986 0.003
促黄体素LH/(mIU/mL) 14.77 13.82 15.41 16.60 14.91 0.383 0.231
孕酮PROG/(mIU/L) 11.13 10.24 11.17 11.04 11.55 0.269 0.664
雌二醇E2/(pg/mL) 480.31 423.45 422.43 434.07 443.92 8.416 0.169

2.4 色氨酸对产蛋期种鹅肝脏抗氧化指标的影响

由表5可知,0.24%和0.29%组的肝脏T-AOC显著高于对照组(P<0.05),0.29%组的肝脏T-SOD活性显著高于对照组(P<0.05),0.34%组的肝脏MDA含量显著低于对照组(P<0.05)。饲粮色氨酸水平对肝脏GSH-Px活性无显著影响(P>0.05)。
表5 色氨酸对产蛋期种鹅肝脏抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of tryptophan on liver antioxidant indexes of breeding geese during laying period

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary tryptophan levels/% SEM P值
P-value
0.14(对照组
Control group)		 0.19 0.24 0.29 0.34
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/g prot)		 73.91b 77.53ab 79.98a 79.05a 77.07ab 0.690 0.035
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mg prot)		 40.74b 43.51b 45.13ab 51.45a 45.47ab 1.139 0.032
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 2 126.20 2 350.06 2 416.14 2 029.37 2 128.67 65.847 0.296
丙二醛MDA/(nmol/mg prot) 1.19a 1.03a 0.85a 0.83a 0.43b 0.120 0.011

3 讨论

3.1 色氨酸对产蛋期种鹅生产性能的影响

色氨酸作为蛋白质的重要组成部分,还可以参与蛋白质的合成与代谢[12]。Bai等[13]研究表明,在禽类的营养摄入中,色氨酸作为5-羟色胺的前体物质,对调节采食、生长等生理功能起到重要作用。魏宗友[14]研究表明,饲粮中适量添加色氨酸可在一定程度上提高扬州鹅的采食量,但色氨酸添加水平过高时则会导致采食量下降;饲粮中添加色氨酸还会对鹅体内的蛋白质沉积起调控作用。本试验结果表明,与对照组相比,饲粮中添加0.24%色氨酸使产蛋期种鹅的平均蛋重极显著提高,且随着色氨酸水平提高呈现先增加后减少的趋势。研究表明,色氨酸的代谢产物5-羟色胺可以引起饱腹感,所以色氨酸可以通过5-羟色胺的途径调节动物的采食量[15]。本试验结果表明,0.19%、0.24%、0.29%和0.34%组的平均日采食量和料蛋比均呈显著低于对照组,说明饲粮中添加色氨酸对产蛋期种鹅的采食量起到了一定的调控作用。结合上述生产性能指标变化,发现生产实践中在饲粮中添加色氨酸有调节平均蛋重和料蛋比的作用。

3.2 色氨酸对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

血清生化指标是反映动物机体生理机能和新陈代谢的重要指标。UA是动物体内嘌呤代谢的终产物,在鸟类、爬行类等卵生动物中,UA作为无毒不溶的氮代谢产物,是准确反映动物体内蛋白质代谢与氨基酸平衡状态的重要指标。当动物体内稳定维持氨基酸平衡时,血清UA含量通常偏低,其含量受动物体内氨基酸平衡状态影响。UN是机体蛋白质代谢的主要终末产物,血液中除蛋白质以外的多种含氮物质,被统称为非蛋白氮(NPN),其中UN的含量最高,占非蛋白氮的50%~60%。一般情况下,动物的氨基酸利用率与血清UN含量呈负相关[16]。马玉娥等[17]研究表明,随着饲粮色氨酸水平提高,试验组肉种鸡血清UA含量相比对照组有降低的趋势。饶巍等[18]研究表明,试验组蛋鸡的血清UN含量相比对照组显著降低。本试验结果表明,0.29%和0.34%组的血清UN和UA含量显著低于对照组,这与前人的研究结果相同,表明色氨酸可以促进产蛋期种鹅对蛋白质的吸收、转化与利用,对蛋白质代谢起到关键的调控作用。
血清TG和T-CHO含量可以反映动物机体的脂质代谢情况。本试验结果表明,饲粮色氨酸水平对产蛋期种鹅血清TG含量无显著影响;与对照组相比,0.29%和0.34%组的血清T-CHO含量显著升高。然而,周斌等[19]研究发现,饲粮添加适量色氨酸能够显著降低蛋鸡血清TG和T-CHO含量。Liao等[20]研究指出,氨基酸是肝脏脂肪酸合成的重要碳源,其效率甚至高于葡萄糖。结合前人研究判断,以上试验结果差异性可能是是由于色氨酸的过量补充影响了产蛋期种鹅体内氨基酸平衡,从而影响了脂类的代谢。
HDL-C主要在肝脏合成,可将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,由胆汁排出体外;LDL-C是运输胆固醇到肝外组织的主要运载工具。贺强等[21]研究表明,饲粮中添加色氨酸会显著提高新杨绿壳蛋鸡血清LDL-C含量。本试验结果表明,随饲粮中色氨酸水平的提高,产蛋期种鹅血清HDL-C含量呈升高的趋势,血清LDL-C含量呈先升高后降低的趋势。这说明适量添加色氨酸可以对产蛋期种鹅的脂类代谢产生一定影响,可能起到促进胆固醇代谢的作用,然而T-CHO和HDL-C含量升高,也有可能是肝脏合成增加的表现。产蛋期种鹅肝脏合成与分泌胆固醇及脂蛋白的能力旺盛,因此,本试验中0.29%和0.34%组血清T-CHO和HDL-C含量略高,但仍处于正常生理范围(T-CHO含量3~8 mmol/L,HDL-C含量2~6 mmol/L),与姜涛等[22]给出的数值接近。此外,血清HDL-C含量显著升高提示色氨酸可能通过调节肝脏脂蛋白代谢,增强了胆固醇从外周组织向肝脏的转运和清除能力。同时,T-CHO含量的升高也提示了肝脏胆固醇合成代谢同时被激活的可能,后续可通过测定肝脏关键基因表达来进一步探讨。

3.3 色氨酸对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

FSH又称卵泡刺激素,是由脑垂体分泌的激素,其分泌受下丘脑促性腺释放激素及卵巢雌性激素的调控。对产蛋期禽类而言,PRL可以降低LH含量,起到抑制排卵和促进就巢行为的作用[23],因此产蛋期禽类的血清PRL含量不宜过高,否则会影响产蛋量。饲粮中添加色氨酸可以提高动物体内5-羟色胺含量[3-4,24]。余东游等[25]研究表明,5-羟色胺可能会影响下丘脑-垂体-性腺轴的功能,从而刺激垂体释放促性腺激素如FSH等。本试验结果表明,产蛋期种鹅血清FSH含量随色氨酸添加水平的提高呈增加趋势,这在一定程度上有利于卵泡的发育,从而提高产蛋率,但本试验中产蛋率未表现出显著变化,这可能是因为本试验样本数不多,并且种鹅产蛋这一生理活动是由复杂的遗传因素与内分泌决定的,只靠单一生殖激素的影响无法有效的提高产蛋率;而血清PRL含量随色氨酸添加水平的提高呈降低趋势,这可以抑制产蛋期种鹅的就巢行为,也有利于产蛋率的提高。

3.4 色氨酸对产蛋期种鹅肝脏抗氧化指标的影响

机体内自由基的攻击是无差别的,而当体内自由基的产生量超过了机体清除能力时,就会发生氧化应激。为了对抗自由基的破坏,机体抗氧化系统因此建立。在前人的研究中,一些氨基酸如蛋氨酸和色氨酸已被报道过具有缓解氧化应激的作用。色氨酸可以在动物体内代谢为5-羟色胺和褪黑素[2],从而起到提高机体清除自由基能力,阻止氧化应激的发生[26]。伏春燕等[27]研究表明,饲粮中添加色氨酸可以提高肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)活性,并且血清MDA含量呈现降低趋势。刘肖挺等[28]研究表明,饲粮色氨酸水平为0.28%时,肝脏SOD活性和T-AOC显著提高,肝脏MDA含量显著降低。本试验结果表明,饲粮中添加色氨酸可以提高肝脏T-AOC和T-SOD活性,并且降低肝脏MDA含量,提高产蛋期种鹅的机体抗氧化能力,有效避免氧化应激的发生,促进机体保持健康状态。

3.5 饲粮中色氨酸推荐添加量

动物对氨基酸的利用受多种因素影响,如氨基酸平衡、动物所处生理阶段等。过去的营养标准通常以产蛋率、平均日增重等主要生产性能指标为主进行制定;现行国家标准中推荐的产蛋期蛋鸭的色氨酸营养需要量为0.19%~0.21%[29];而袁铜等[30]研究表明,产蛋期蛋种鸭色氨酸的营养需要量为0.29%~0.31%,高于国家推荐标准;张亚男等[31]研究表明,饲粮中色氨酸水平为0.2%~0.3%时,可显著提高蛋种鸭机体抗氧化能力。本试验中,饲粮中0.19%~0.34%的色氨酸水平会对生产性能、血清生化和生殖激素指标及肝脏抗氧化指标产生不同的影响,结合各项指标与产蛋量数据,建议产蛋期种鹅饲粮色氨酸水平为0.24%~0.34%。

4 结论

饲粮中添加色氨酸可提高产蛋期种鹅生产性能,促进蛋白质代谢,同时还对脂质代谢产生一定影响;可提高血清FSH含量,降低血清PRL含量;可提高肝脏T-AOC和T-SOD活性,降低肝脏MDA含量。因此,本试验条件下,建议产蛋期种鹅饲粮色氨酸水平为0.24%~0.34%。

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