动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 7: 5344 - 5353

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.427

研究论文

陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力的影响

  • 蔡景义 , 1, 2, 3 ,
  • 李哲 , 1 ,
  • 张晗 1 ,
  • 张朕 1 ,
  • 彭全辉 1, 2, 3 ,
  • 田刚 , 1, 2, 3, *
展开
  • 1 四川农业大学动物营养研究所, 成都 611130
  • 2 动物抗病营养教育部重点实验室, 成都 611130
  • 3 动物抗病营养四川省重点实验室, 成都 611130
* 田 刚,教授,博士生导师,E-mail:

蔡景义(1974—),男,重庆人,副教授,博士,主要从事家兔营养与饲料高效利用研究。E-mail:

Office editor: 田艳明

收稿日期: 2025-12-26

  网络出版日期: 2026-07-14

基金资助

国家重点研发计划项目(2023YFD1300801)

四川省重点研发项目(2023YFN0075)

四川兔创新团队(SCCXTD-2024-26)

四川省自然科学基金项目(2022NSFSC0071)

收起

Effects of Different Conditioning Temperatures of Diets Using Aged Paddy for Substituting Corn on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Antioxidant Capacity of Meat Rabbits

  • CAI Jingyi , 1, 2, 3 ,
  • LI Zhe , 1 ,
  • ZHANG Han 1 ,
  • ZHANG Zhen 1 ,
  • PENG Quanhui 1, 2, 3 ,
  • TIAN Gang , 1, 2, 3, *
Expand
  • 1 Animal Nutrition Institute, Sichuan Agricultural University, Chengdu 611130, China
  • 2 Key Laboratory for Animal Disease-Resistance Nutrition of Ministry of Education, Chengdu 611130, China
  • 3 Animal Disease-Resistance Nutrition, Key Laboratory of Sichuan Province, Chengdu 611130, China
* professor, E-mail:

Received date: 2025-12-26

  Online published: 2026-07-14

Fold

摘要

本试验旨在研究陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力的影响。选取288只35日龄健康且体重[(702.65±59.17) g]相近的新西兰白兔,随机分为4组,每组18个重复,每个重复4只。对照组(C80组)饲喂玉米型饲粮,调质温度为80 ℃;试验组饲喂采用陈化稻谷完全替代玉米的陈化稻谷型饲粮,并设置调质温度分别为70(APR70组)、80(APR80组)和90 ℃(APR90组)。试验期42 d。结果表明:1)与C80组相比,APR70组和APR80组肉兔平均日采食量、平均日增重(ADG)和料重比无显著差异(P>0.05),APR80组死亡率降低44.48%(P>0.05);APR90组ADG显著降低(P<0.05)。与APR90组相比,APR70组和APR80组ADG显著提高(P<0.05),APR80组死亡率降低58.37%(P>0.05)。2)与C80组相比,APR80组干物质、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素(ADL)和钙表观消化率显著提高(P<0.05)。与APR70组相比,APR80组ADL和钙表观消化率显著提高(P<0.05);与APR90组相比,APR80组CP、ADL和钙表观消化率显著提高(P<0.05)。3)与C80组相比,APR80组血清、肝脏、十二指肠、空肠和回肠总抗氧化能力、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶活性以及丙二醛含量无显著差异(P>0.05)。与APR70组相比,APR80组和APR90组血清T-SOD活性显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中采用陈化稻谷完全替代玉米不会对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力产生负面影响;推荐肉兔陈化稻谷型饲粮适宜的调质温度为80 ℃。

关键词： 陈化稻谷; 调质温度; 肉兔; 生长性能; 养分表观消化率; 抗氧化能力

本文引用格式

蔡景义 , 李哲 , 张晗 , 张朕 , 彭全辉 , 田刚 . 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(7) : 5344 -5353 . DOI: 10.12418/CJAN2026.427

Abstract

This experiment aimed to investigate the effects of different conditioning temperatures of diets using aged paddy for substituting corn on growth performance, nutrient apparent digestibility and antioxidant capacity of meat rabbits. A total of 288 healthy New Zealand white rabbits aged 35 days with a similar body weight of (702.65±59.17) g were selected and randomly divided into 4 groups, with 18 replicates in each group and 4 rabbits in each replicate. The control group (C80 group) was fed a corn-based diet, and the conditioning temperature was 80 ℃; the experimental groups were fed the aged paddy-based diets that completely replaced corn with aged paddy, and the conditioning temperatures were set at 70 (APR70 group), 80 (APR80 group), and 90 ℃ (APR90 group), respectively. The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) compared with C80 group, there were no significant differences in the average daily feed intake, average daily gain (ADG), and feed to gain ratio of meat rabbits in APR70 group and APR80 group (P>0.05), and the mortality in APR80 group was decreased by 44.48% (P>0.05); the ADG in APR90 group was significantly decreased (P<0.05). Compared with APR90 group, the ADG in APR70 group and APR80 group was significantly increased (P<0.05), and the mortality in APR80 group was decreased by 58.37% (P>0.05). 2) Compared with C80 group, the apparent digestibility of dry matter, crude protein (CP), neutral detergent fiber, acid detergent fiber, acid detergent lignin (ADL), and calcium in APR80 group was significantly increased (P<0.05). Compared with APR70 group, the apparent digestibility of ADL and calcium in APR80 group was significantly increased (P<0.05). Compared with APR90 group, the apparent digestibility of CP, ADL and calcium in APR80 group was significantly increased (P<0.05). 3) Compared with C80 group, there were no significant differences in the total antioxidant capacity, activities of total superoxide dismutase (T-SOD) and glutathione peroxidase, and malondialdehyde content in serum, liver, duodenum, jejunum and ileum in APR80 group (P>0.05). Compared with APR70 group, the serum T-SOD activity in APR80 group and APR90 group was significantly increased (P<0.05). In conclusion, the complete replacement of corn with aged paddy in diet has no negative effects on growth performance, apparent nutrient digestibility and antioxidant capacity of meat rabbits. It is recommended that the suitable conditioning temperature for the aged paddy-based diet of meat rabbits be 80 ℃.

Key words： aged paddy; conditioning temperature; meat rabbits; growth performance; nutrient apparent digestibility; antioxidant capacity

稻谷是我国重要的粮食作物,每年产量巨大,2024年我国稻谷总产量约为2.1亿t。由于粮食安全和战备等原因,国家每年储存大量稻谷,稻谷储存3~4年后形成陈化稻谷轮出。据不完全统计,我国陈化稻谷库存量有1亿t,存量巨大。轮出的陈化稻谷由于内部营养物质如淀粉、脂肪、蛋白质等发生理化反应导致品质下降,不适宜作为口粮食用,但轮出的稻谷价格相对便宜,寻求陈化稻谷的合理化利用具有重要的现实意义。玉米是饲料工业的主要原料,在农业农村部2021年下发《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》的背景下,采用陈化稻谷替代玉米作为能量饲料,既可降低饲料成本,又可减轻玉米的进口压力,还是陈化稻谷饲料化利用的有效途径。稻谷属于典型的谷实类能量饲料原料。张晗等[1]测定陈化稻谷养分组成,测得干物质(DM)含量为87.68%,粗脂肪(EE)含量为2.15%,粗蛋白质(CP)含量为7.24%,粗纤维(CF)含量为9.70%。Sittiya等[2]测定稻谷养分组成,测得CP含量为5.11%,EE含量为1.83%,无氮浸出物(NFE)含量为68.04%,CF含量为10.54%。上述研究结果表明,稻谷或陈化稻谷养分组成与玉米相当,虽然CF含量稍高,但很有潜力成为玉米的良好替代品。
陈化稻谷在不同动物饲粮中的应用均有研究。研究发现,以50%以下陈化稻谷替代玉米对肉兔生长性能和饲粮养分消化无不良影响[1]。陈化稻谷部分或完全替代玉米也不影响生长猪[3]、肉鸡[4]生长性能和饲料利用效率。在饲料生产中,调质温度是影响饲料颗粒质量和营养质量的重要加工参数,不同类型饲料要求不同调质的制粒温度。Abdollahi等[5]研究发现,肉鸡玉米型和小麦型饲粮不同调质温度对肉鸡生长性能和饲料利用效率影响不同,推荐玉米型饲粮调质温度为90 ℃,小麦型饲粮调质温度为60 ℃。由此可见,在一定条件下,肉兔饲粮中陈化稻谷能否完全替代玉米,陈化稻谷替代玉米后饲粮适宜调质制粒加工参数如何确定,都值得进一步探究。因此,本试验旨在研究陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力的影响,为陈化稻谷型饲粮的应用和加工提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

陈化稻谷为籼稻,品种为宜香优2115,使用时已储存4年,购于四川省眉山市粮库。经实际测定,养分组成如下:DM 87.67%,总能(GE)17.37 MJ/kg,粗灰分(Ash) 4.20%,CP 7.13%,EE 2.55%,CF 9.01%,中性洗涤纤维(NDF)18.23%,酸性洗涤纤维(ADF)12.84%,酸性洗涤木质素(ADL)4.13%,钙0.07%,磷0.26%,淀粉63.00%。检测其脂肪酸值为36.94 mg KOH/100 g,属于轻度不宜存范围。

1.2 试验设计

本动物试验经四川农业大学动物伦理与福利委员会审核,符合动物保护与福利原则,符合国家相关规定,批准号:20230638。
选取288只35日龄健康且体重[(702.65±59.17) g]相近的新西兰白兔,随机分为4组,每组18个重复,每个重复4只。对照组(C80组)饲喂玉米型饲粮(玉米含量为22.00%),调质温度为80 ℃;试验组饲喂采用陈化稻谷完全替代玉米的陈化稻谷型饲粮,并设置调质温度分别为70(APR70组)、80(APR80组)和90 ℃(APR90组)。试验期42 d。

1.3 试验饲粮

玉米型饲粮参考《肉兔营养需要量》(NY/T 4049—2021)配制,陈化稻谷型饲粮采用等比例陈化稻谷完全替代玉米,饲粮组成及营养水平见表1。饲粮调质时间约15 s,环模压缩比为1∶12,按照试验设计的调质温度制成直径为3.0 mm的颗粒料。
表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis) %

项目
Items		 玉米型饲粮
Corn-
based
diet		 陈化稻谷
型饲粮
Aged paddy-
based diet
原料Ingredients
玉米Corn 22.00
陈化稻谷Aged paddy 22.00
小麦麸Wheat bran 23.22 23.22
豆粕Soybean meal 10.20 10.20
菜籽粕Rapeseed meal 4.00 4.00
苜蓿草粉Alfalfa meal 23.00 23.00
大豆油Soybean oil 1.50 1.50
稻壳粉Rice husk powder 13.00 13.00
食盐NaCl 0.50 0.50
碳酸钙CaCO3 0.72 0.72
磷酸氢钙CaHPO4 0.60 0.60
L-赖氨酸盐酸盐
L-Lys·HCl (98.5%)		 0.08 0.08
DL-蛋氨酸DL-Met (99%) 0.08 0.08
L-苏氨酸L-Thr (99%) 0.10 0.10
预混料Premix1) 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
消化能DE/(MJ/kg) 10.56 10.62
粗蛋白质CP 15.96 15.54
粗纤维CF 16.17 17.70
中性洗涤纤维NDF 33.16 34.76
酸性洗涤纤维ADF 18.84 21.01
酸性洗涤木质素ADL 6.21 7.05
钙Ca 0.84 0.85
总磷TP 0.61 0.61
赖氨酸Lys 0.80 0.82
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.60 0.57

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 7 800 IU,VD3 800 IU,VE 21 IU,VK3 3 mg,VB1 3 mg,VB2 7.5 mg,VB6 3 mg,VB12 0.023 mg,烟酸 niacin 30 mg,生物素 biotin 0.12 mg,泛酸 pantothenic acid 15 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,胆碱 choline 300 mg,Fe 125 mg,Cu 12.5 mg,Mn 15 mg,Zn 60 mg,Se 0.25 mg,I 1.25 mg,Co 0.4 mg。

2)消化能和氨基酸参照De Blas等[6]计算,其余为实测值。DE and amino acids were calculated with reference to De Blas et al.[6], while the others were measured values.

1.4 饲养管理

试验前对兔舍和设施进行消毒。试验兔以重复为单位单笼(60 cm×60 cm×60 cm)进行饲养,每天饲喂2次(08:00和18:00各1次)。试验前2周限饲,2周后自由采食和饮水。

1.5 样品采集

消化试验参照《家兔消化试验规程》(T/CAAA 026—2019)[7]进行,每组选择10只肉兔,从45日龄开始正常饲喂各组饲粮,53~57日龄连续进行5 d全收粪。
试验结束时,从每组中随机选取6只试验兔,心脏采血5 mL,室温静置30 min后,2 260×g离心15 min,分离血清,置于-80 ℃保存。试验兔采血后屠宰,分别采集肝脏、十二指肠、空肠和回肠组织样本,置于-80 ℃保存待测。

1.6 检测指标及方法

1.6.1 生长性能

分别在试验开始和结束时对肉兔进行空腹称重,记录试验期间采食量,计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。试验期间观察记录各组试验兔腹泻情况和死亡数,计算腹泻率和死亡率,计算公式为:
腹泻率(%)=100×(试验兔腹泻只数×腹泻天数)/(试验兔总只数×试验天数);
死亡率(%)=100×试验兔死亡只数/试验兔总只数。

1.6.2 养分表观消化率

饲粮和粪便样品DM含量参照GB/T 6435—2014中方法测定,GE参照ISO 9831:1998中方法测定,Ash含量参照GB/T 6438—2025中方法测定,CP含量参照GB/T 6432—2018中方法测定,CF含量参照GB/T 6434—2022中方法测定,EE含量参照GB/T 6433—2025中方法测定,NDF、ADF和ADL含量分别参照GB/T 20806—2022、NY/T 1459—2022和GB/T 20805—2025中方法测定,钙含量参照GB/T 6436—2018中方法测定,磷含量参照GB/T 6437—2018中方法测定。养分表观消化率计算公式如下:
养分表观消化率(%)=100×(食入养分量-粪中排出养分量)/食入养分量。

1.6.3 抗氧化能力

采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)测定十二指肠、空肠、回肠、肝脏及血清中丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)以及总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,测定步骤严格按照试剂盒说明书进行操作。

1.7 数据统计分析

试验数据采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并采用Duncan氏法进行多重比较;腹泻率和死亡率数据采用卡方检验。结果数据以“平均值±标准差”形式表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能的影响

由表2可知,与C80组相比,APR70组和APR80组肉兔ADFI、ADG和F/G无显著差异(P>0.05),APR80组死亡率降低了44.48%(P>0.05);APR90组ADG显著降低(P<0.05)。与APR90组相比,APR70组和APR80组ADG显著提高(P<0.05),ADFI和F/G无显著差异(P>0.05),死亡率分别降低了16.68%和58.37%(P>0.05)。
表2 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能的影响

Table 2 Effects of different conditioning temperatures of diets using aged paddy for substituting corn on growth performance of meat rabbits

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
C80 APR70 APR80 APR90
初始体重IBW/g 702.28±27.38 700.47±30.25 704.98±27.09 704.44±35.74 0.917
终末体重FBW/g 1 697.38±121.21 1 677.23±135.39 1 712.28±91.61 1 623.74±155.45 0.097
平均日增重ADG/(g/d) 23.69±2.72a 23.34±2.85a 23.98±2.12a 21.89±3.51b 0.012
平均日采食量ADFI/(g/d) 64.74±4.96 62.84±7.46 63.14±7.27 62.02±10.54 0.517
料重比F/G 2.76±0.32 2.75±0.55 2.65±0.35 2.83±0.42 0.215
腹泻率Diarrhea rate/% 2.38 2.12 2.18 2.91 0.738
死亡率Mortality/% 12.50 13.89 6.94 16.67 0.347

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔养分表观消化率的影响

由表3可知,与C80组相比,APR70组、APR80组和APR90组肉兔DM、NDF、ADF、ADL和钙表观消化率显著提高(P<0.05),APR70组和APR80组CP表观消化率显著提高(P<0.05)。与APR70组相比,APR80组ADL和钙表观消化率显著提高(P<0.05),但DM、NDF和ADF表观消化率显著降低(P<0.05);与APR90组相比,APR80组CP、ADL和钙表观消化率显著提高(P<0.05),但NDF表观消化率显著降低(P<0.05)。各组间GE、EE、Ash、CF和磷表观消化率无显著差异(P>0.05)。
表3 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔养分表观消化率的影响

Table 3 Effects of different conditioning temperatures of diets using aged paddy for substituting corn on nutrient apparent digestibility of meat rabbits %

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
C80 APR70 APR80 APR90
干物质DM 62.46±0.26c 64.93±1.65a 63.31±1.04b 63.58±1.70b <0.001
总能GE 66.81±0.63 65.63±1.60 67.73±1.43 66.27±2.98 0.097
粗蛋白质CP 80.21±1.65c 82.31±2.48ab 82.96±1.06a 81.16±2.62bc <0.001
粗脂肪EE 86.27±4.00 88.01±5.04 87.43±6.71 83.15±9.71 0.215
粗灰分Ash 43.06±3.24 42.73±4.15 45.12±2.72 44.89±3.94 0.284
粗纤维CF 18.13±1.95 18.22±4.56 19.23±3.63 19.78±3.64 0.365
中性洗涤纤维NDF 30.81±2.37d 40.46±1.98a 35.99±3.08c 38.57±3.26b <0.001
酸性洗涤纤维ADF 20.45±4.59c 33.71±2.12a 28.46±3.77b 30.27±2.86b <0.001
酸性洗涤木质素ADL 19.45±4.62c 29.81±4.02b 35.85±5.74a 30.40±7.36b <0.001
钙Ca 33.09±7.12c 50.06±6.60b 65.40±7.77a 51.63±9.87b <0.001
磷P 54.35±4.92 53.84±3.74 50.55±8.51 54.45±6.40 0.541

2.3 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔抗氧化能力的影响

由表4和表5可知,与C80组相比,APR70组肉兔血清T-SOD显著降低(P<0.05);APR80组十二指肠T-AOC显著降低(P<0.05),血清、肝脏、十二指肠、空肠和回肠T-AOC、T-SOD和GSH-Px活性以及MDA含量无显著差异(P>0.05);APR90组各抗氧化指标无显著差异(P>0.05)。与APR70组相比,APR80组和APR90组血清T-SOD活性显著提高(P<0.05),APR80组十二指肠T-AOC显著降低(P<0.05)。
表4 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔血清和肝脏抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of different conditioning temperatures of diets using aged paddy for substituting corn on serum and liver antioxidant indices of meat rabbits

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
C80 APR70 APR80 APR90
血清Serum
总抗氧化能力T-AOC/(U/mL) 0.93±0.10 1.08±0.19 0.92±0.07 0.95±0.26 0.399
总超氧化物歧化酶T-SOD/(U/mL) 575.50±23.55a 432.43±166.34b 556.90±40.92a 585.11±66.40a 0.034
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 297.76±71.80 251.84±116.69 230.31±65.33 241.08±69.47 0.531
丙二醛MDA/(nmol/mL) 10.54±4.09 9.84±3.34 10.72±3.58 11.82±2.24 0.789
肝脏Liver
总抗氧化能力T-AOC/(U/mg prot) 0.16±0.04 0.14±0.03 0.15±0.03 0.14±0.03 0.467
总超氧化物歧化酶
T-SOD/(U/mg prot)		 160.58±27.46 156.82±32.01 169.66±29.51 191.47±28.76 0.207
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 382.36±31.91 410.48±160.02 360.30±36.81 320.09±38.42 0.340
丙二醛MDA/(nmol/mg prot) 0.41±0.12 0.48±0.19 0.41±0.14 0.40±0.07 0.722
表5 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔肠道抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of different conditioning temperatures of diets using aged paddy for substituting corn on intestinal antioxidant indices of meat rabbits

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
C80 APR70 APR80 APR90
十二指肠Duodenum
总抗氧化能力T-AOC/(U/mg prot) 1.18±0.53a 1.17±0.22a 0.76±0.13b 0.86±0.09ab 0.046
总超氧化物歧化酶T-SOD/(U/mg prot) 369.71±34.86 379.17±39.79 356.01±43.82 339.17±24.79 0.283
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 250.74±118.70 202.50±76.97 298.53±130.53 252.68±94.82 0.508
丙二醛MDA/(nmol/mg prot) 0.67±0.71 0.31±0.14 0.77±0.42 0.50±0.30 0.328
空肠Jejunum
总抗氧化能力T-AOC/(U/mg prot) 1.82±0.07 1.79±0.21 1.74±0.24 1.80±0.30 0.950
总超氧化物歧化酶T-SOD/(U/mg prot) 350.84±54.94 349.49±15.69 336.73±31.62 358.10±38.08 0.803
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 248.46±81.43 222.42±110.88 273.63±83.07 292.83±118.22 0.645
丙二醛MDA/(nmol/mg prot) 0.66±0.18 0.79±0.37 1.23±0.87 1.11±1.12 0.523
回肠Ileum
总抗氧化能力T-AOC/(U/mg prot) 5.85±4.42 4.16±0.60 4.38±0.25 5.57±2.29 0.574
总超氧化物歧化酶T-SOD/(U/mg prot) 334.82±39.20 370.67±47.68 361.97±38.69 386.69±53.46 0.276
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mg prot)		 366.33±103.16 489.33±100.19 420.10±69.25 442.99±47.87 0.113
丙二醛MDA/(nmol/mg prot) 1.87±0.72 1.75±0.62 1.76±1.11 3.24±3.19 0.405

3 讨论

3.1 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔生长性能的影响

生长性能指标是饲养过程中动物对饲粮、饲养管理和环境的综合反映。肉兔是草食性单胃动物,饲粮纤维对肉兔肠道健康和生长有非常重要的作用,一定条件下提高饲粮纤维水平有利于维持肉兔肠道健康。本研究发现,在饲粮玉米含量为22.00%、制粒调质温度为80 ℃条件下,陈化稻谷完全替代玉米不会对肉兔生长性能产生负面影响,且降低了肉兔死亡率。陈化稻谷替代玉米后饲粮营养水平无明显改变,但饲粮纤维水平有所提高,特别是NDF和ADF含量。研究报道,提高饲粮纤维水平和质量有助于降低肉兔腹泻率和死亡率[8]。张晗等[1]研究发现,在等能等氮饲粮基础上采用100%陈化稻谷替代玉米降低了肉兔生长性能。本研究结果与之不一致,分析原因可能在于饲粮营养组成和水平不同所致。Nanto等[9]采用稻谷完全替代玉米配制等蛋白质等脂肪饲粮饲喂肉仔鸡,结果发现提高了体增重。Sittiya等[10]采用50%稻谷+50%糙米完全替代玉米饲喂肉鸡,结果发现对采食量、增重和饲料转化效率均无显著影响。李丽立等[11]在含65%玉米的基础饲粮中采用稻谷完全替代玉米,结果发现对肉鸭生长性能和饲粮养分表观消化率不会产生负面效应。这些研究在一定程度说明,饲粮中采用陈化稻谷替代玉米是可行的,但替代比例与动物种类以及饲粮组成和营养水平有关。本研究中,肉兔采食量偏低,体增重偏低,可能与试验前2周为了降低断奶腹泻采取限饲有关,也可能与试验期夏季高温热应激降低采食量相关。本试验第15~42天计算兔舍温湿度指数(THI),得到THI为31.5,表明肉兔处于极度热应激状态。肉兔喜食颗粒料,而颗粒饲料加工与制粒调质温度息息相关。研究表明,不同类型饲粮的调质温度不同[12]。本研究发现,陈化稻谷型饲粮高温(90 ℃)调质降低了肉兔ADG,80 ℃调质降低了死亡率。这一结果与高跃[13]的研究结果一致,其比较研究了玉米-豆粕-花生壳型饲粮分别在60、65、70、75、80、85 ℃调质制粒下对肉兔的影响,结果发现在80 ℃调质下肉兔ADG最高。Yang等[14]比较研究了陈化稻谷型饲粮在75和85 ℃调质制粒下在肉鸡上的饲养效果,结果发现75 ℃调质可显著提高试验第1~21天ADG。Teixeira Netto等[15]对肉鸡饲粮分别进行60、70、80和90 ℃调质制粒,结果发现调质温度不影响采食量,体增重和饲料转化效率随调质温度的升高呈二次关系,在80 ℃调质下最优,同时高温(90 ℃)调质降低了肉鸡生长性能。高温调质饲粮降低动物生长性能在很多研究中均有报道[16-19],这可能与过高温度破坏饲粮中营养成分或活性物质,降低饲料利用效率有关。

3.2 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔养分表观消化率的影响

养分表观消化率是评定饲粮养分有效性的重要指标。不同饲粮类型和原料组成、不同加工参数、动物种类和饲养阶段以及动物肠道健康状态等均影响养分的消化吸收[20]。本研究发现,陈化稻谷替代玉米提高了肉兔对DM、CP、NDF、ADF、ADL和钙的表观消化率。有关(陈化)稻谷完全替代玉米在不同动物上对养分表观消化率的影响表现出不一致结果。李丽立等[11]在肉鸭上采用稻谷完全替代玉米对饲粮养分表观消化率无负面影响。但Sheikh等[21]发现稻谷完全替代玉米降低了生长育肥猪对DM、EE、CF和NFE的表观消化率。张晗等[1]研究表明,100%陈化稻谷替代玉米配制等能等氮饲粮,降低了肉兔DM、GE、CP、EE、NDF、ADF和ADL表观消化率。分析结果不一致的原因可能与动物品种、饲粮营养水平及动物肠道健康等不同有关。肉兔盲肠发达,盲肠微生物对饲粮纤维有着更好的消化能力,本试验饲粮设置蛋白质水平比张晗等[1]低,故CP表观消化率提高。Murai等[22]通过4个稻谷替代玉米饲粮的饲养试验发现,饲喂稻谷增强肉鸡肠道黏蛋白2(MUC2)基因表达,促进上皮细胞更新,增加肠道黏液分泌和产生,提升肠道屏障功能。本研究还发现,在陈化稻谷型饲粮中,80 ℃调质制粒可改善养分表观消化率,高温(90 ℃)调质降低CP、ADL和钙表观消化率。高温会使蛋白质或氨基酸发生美拉德反应,降低饲粮中蛋白质消化;也会使糊化的淀粉回生,降低淀粉消化。王之盛等[23]研究了加工温度为27~143 ℃对仔猪饲粮蛋白质营养价值的影响,结果表明温度升高显著降低了蛋白质溶解度和赖氨酸含量。Wang等[24]对生长猪高粱型饲粮分别进行65、70、75、80和85 ℃调质制粒发现,提高调质温度会提高抗性淀粉含量,降低蛋白质溶解度;同时,DM和CP表观消化率与调质温度存在二次关系,最高表观消化率分别出现在75和80 ℃。Abdollahi等[25]研究小麦型饲粮在未调质以及60和90 ℃调质下对肉鸡养分消化利用的影响,结果发现90 ℃调质降低了氮、淀粉、脂肪和钙的表观回肠消化率。这些结果提示,在一定范围内提高制粒调质温度会提高肉兔饲粮养分表观消化率,高温调质是不利的。这一现象与饲粮适宜调质温度促进肉兔生长和降低死亡率的结果相一致。

3.3 陈化稻谷替代玉米饲粮不同调质温度对肉兔抗氧化能力的影响

机体抗氧化系统在清除自由基、保护动物健康方面发挥重要作用。本研究中,肉兔饲粮中采用陈化稻谷完全替代玉米基本不会对其血清、肝脏和肠道抗氧化指标产生负面影响;陈化稻谷型饲粮不同调质温度制粒亦不会对机体抗氧化能力产生负面影响,80 ℃调质提高了血清T-SOD活性。翟清霖[26]采用谷子替代玉米对妊娠母兔和哺乳第21天母兔血清抗氧化指标无显著影响,但提高了哺乳第35天血清超氧化物歧化酶(SOD)活性。张晗[27]研究发现,陈化稻谷完全替代玉米对肉兔肠道和肝脏抗氧化指标无显著影响。本试验结果与之一致,说明在肉兔饲粮中采用陈化稻谷替代玉米不会产生过度氧化应激,是可行的。有关饲粮制粒调质温度对动物机体抗氧化能力影响的研究不多。鲁春灵等[28]研究表明,饲粮普通(80 ℃)调质和高温(85 ℃)调质对肉鸡血清SOD、GSH-Px和过氧化氢酶(CAT)活性以及MDA含量均无显著影响。由此说明,一定范围的制粒调质温度可能不影响饲粮采食特性,也不影响肉兔采食后的机体氧化还原状态,相关作用及机制还需进一步研究。

4 结论

在本试验条件下,饲粮中采用陈化稻谷完全替代玉米不会对肉兔生长性能、养分表观消化率和抗氧化能力产生负面影响。陈化稻谷型饲粮调质温度不影响肉兔机体抗氧化能力,80 ℃调质可改善肉兔生长性能和养分表观消化率,更高温度调质则产生负面效应。推荐肉兔陈化稻谷型饲粮适宜的调质温度为80 ℃。

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