本试验旨在研究赖氨酸发酵蛋白粉等量替代豆粕蛋白质对肉鸡生产性能和氨基酸利用率的影响，选用正大科宝肉鸡1400只，随机分为5个处理，每个处理7个重复，每个重复40只鸡。处理1为基础饲粮组（对照组），处理2（G2）和3（G3）分别在基础饲粮中添加赖氨酸发酵蛋白粉替代20%和40%的豆粕蛋白质，处理4（G4）和5（G5）分别在G2和G3基础上添加外源氨基酸与对照组各氨基酸含量相当。试验期分为1～21、22～42日龄2个阶段。44日龄从各处理每个重复中选取1只接近平均体重的鸡，用全收粪法测定饲粮蛋白质和氨基酸利用率。44日龄从对照组选14只体重相近的鸡，用TME法评定赖氨酸发酵蛋白粉的氨基酸表观利用率和真利用率。结果表明：（1）肉鸡平均体重和平均日采食量以G2和G4最高，G2和G4平均体重与对照组无显著差异（P>0.05），而日采食量与对照组、G3和G5差异显著（P<0.05），其中以G3最小，且与其他各处理差异极显著（P<0.01），各阶段料肉比以对照组最小，G3和G5较高，且与其余各处理差异极显著（P<0.01）；（2）除回肠指数外，消化器官指数G3显著高于其他处理（P<0.05），G4胰腺指数最小，与对照组、G3和G5差异显著（P<0.05）；（3）G3肠道pH极显著高于其余各处理（P<0.01），G2、G4和G5的pH亦极显著高于对照组（P<0.01）；（4）对照组蛋白质利用率及各氨基酸利用率都较其他处理高，与G3和G5差异极显著（P<0.01）；（5）赖氨酸发酵蛋白粉总氨基酸表观利用率和真利用率均低于60%，可利用氨基酸不超过30％。以上结果表明，赖氨酸发酵蛋白粉替代20％豆粕蛋白质是可行的，但替代40％时抑制肉鸡的生长，降低饲粮养分的消化利用率，添加外源氨基酸后得到明显改善；赖氨酸发酵蛋白粉各必需氨基酸和非必需氨基酸利用率均较低。