2004年, 第16卷, 第03期　刊出日期：2004-03-20

  

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综述
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  反刍动物小肽吸收与利用的研究进展

  The advance on the absorption and utilization of small-peptide in ruminants

  王雅晶,李胜利,欧宇,骆雅萍

  动物营养学报. 2004, 16(03): 1-5.

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  蛋白质在动物消化道内降解成游离氨基酸和肽类后被吸收。试验表明，反刍动物以肽吸收为主要形式。这一点与单胃动物以氨基酸吸收为主不同，原因是反刍动物存在肽的非肠系膜吸收系统。近年来，对寡肽(Oligo-Peptide，OP)特别是小肽(SInall-Peptide，SP)在反刍动物蛋白质营养中的作用有了越来越多的研究。本文回顾了国内外的研究进展情况。
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  生长猪氨基酸利用的数量观点:理论与实践

  Quantitative aspects of amino acid utilization for growth in the pig: Theory and practice

  C.F.M.de Lange,印遇龙

  动物营养学报. 2004, 16(03): 6-12.

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  本文综述了影响生长猪氨基酸利用的主要因素，探讨了养猪生产中有关氨基酸营养问题。结果表明：通过测定体沉积蛋白质(PD)中氨基酸的沉积、生理氨基酸损失(主要是皮肤和毛发、肠道内源氨基酸损失)与不可避免的氨基酸的分解代谢来估测氨基酸的需要量，估测氨基酸需要量的数据必须建立在蛋白质沉积、活体量、饲喂水平、饲料原料组成和饲料原料的可利用氨基酸含量上。既然PD是氨基酸需要量的决定因素，在建立日粮最佳氨基酸水平时，必须认真考虑活体重或动物问的差异对PD的影响。因此，饲料组成与机体蛋白质中氨基酸组成的变化对用于蛋白质沉积需要的可利用氨基酸利用的影响必须进行更精确的定量。
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  常见芳香族和脂环族化合物在反刍家畜瘤胃内的代谢

  Metabolism of common aromatic and alicyclic compounds in the rumen

  龙瑞军,王元素,董世魁,王静,J.Pagella

  动物营养学报. 2004, 16(03): 13-19.

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  芳香族化合物在反刍动物瘤胃的厌氧微生物作用下，通过水解、还原等反应，发生生物转化和矿化。不同的芳香族和脂环族化合物具有各自的代谢特点与途径：羟基桂皮酸经微生物氢化形成的羟基-3-苯丙酸，再经O-脱甲基作用和脱羟基作用转变为3-苯基丙酸；羟基苯甲酸经脱羧和脱甲氧基作用转化为简单酚类；消化道内的微生物对环己烷羧酸转化为苯甲酸的芳香化过程不起作用，仅对奎尼酸和莽草酸转化为环已烷羧酸的过程起作用；氨基酸通过瘤胃微生物降解的可能途径主要是Stickland反应，即氨基酸通过氧化还原机理脱氨；香豆素可能不是哺乳动物体内苯甲酸的前体物质，瘤胃微生物对类黄酮降解的方式与大肠微生物不同；不同类型的单宁降解不同：水解单宁的尿代谢物一般与五倍子酸的分解产物一样，如果缩合单宁单体间稳定耦合链被断裂，那么其代谢途径可能与简单类黄酮的代谢过程类似；木质素单体很容易被生物转化，但木质素低聚体能经受一定程度的解聚作用。
饲料营养
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  不同锌源生物学效价的研究

  Bioabailability of zinc in differnet Zn sources for rats

  董晓慧,韩友文,周桂莲,许丽

  动物营养学报. 2004, 16(03): 20-25.

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  试验用50日龄Wistar纯系雄性大鼠39只研究了不同锌源的生物学效价。试验采用3×4因子试验设计，3种锌源为硫酸锌、赖氨酸螯合锌和蛋氨酸螯合锌。在缺锌纯合日粮基础上分别添加100、200、300、400 mg／kg锌构成12种试验日粮。试验共13个处理，每处理3重复。预试期35天，大鼠自由采食缺锌纯合日粮；试验期14天，饲喂各试验日粮。试验结束时屠宰大鼠，取肝脏、肾脏、脾脏、胫骨及血清样品，用于测定肝脏、肾脏、脾脏、胫骨锌浓度和血清锌、血清碱性磷酸酶活性。试验结果表明：①在本试验条件下，日粮外加锌源对组织器官锌浓度及血清锌、血清碱性磷酸酶活性影响显著或极显著。②随日粮锌水平增加，大鼠组织器官锌浓度及血清锌、血清碱性磷酸酶活性都显著或极显著地增加。③采用斜率比法，不同判据指标得到的赖氨酸螯合锌和蛋氨酸螯合锌的相对生物学效价不同。④综合考虑本试验获得的回归方程的显著性、相关系数和日粮锌水平对各测定指标的影响，血清碱性磷酸酶活性、胫骨、肝脏、血清锌浓度可以作为适合本试验条件的评定锌源生物学效价的敏感指标。设硫酸锌为100％，赖氨酸螯合锌的相对生物学效价为141％-205％，综合平均165％。蛋氨酸螯合锌的相对生物学效价为135％-206％，综合平均165％。
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  日粮精粗比、能量和酵母培养物添补对体外干物质降解的影响

  Effects of dietary concentrate and forage ratio, energy and yeast culture supplementation on in vitro dry matter degradability for lactating dairy cows

  谭支良,M.A.Shah,M.R.Murphy

  动物营养学报. 2004, 16(03): 26-32.

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  本试验采集泌乳期奶牛的瘤胃液，按2×4×2因子设计。用体外尼龙袋发酵技术研究了60：40和50：50两种精粗比日粮，棉籽油作为能源在奶牛日粮中分别添补0％、2．5％、5％、10％和在日粮中分别添加0％、0．5％的酵母培养物及其互作对体外干物质降解率的影响。体外实验结果表明，对于高产泌乳期奶牛而言，精粗比为60：40的奶牛日粮其干物质降解率高于50：50的精粗比日粮；奶牛日粮中添补植物油和酵母培养物均能显著提高体外干物质降解率(P<0．05)；日粮精粗比与能量的互作对6小时的干物质降解率有显著影响(P<0．01)；日粮能量添补与酵母培养物添补亦对体外干物质降解率有显著互作影响(P<0．05)；而日粮精粗比与酵母培养物添补的互作影响则不明显；植物油作为奶牛日粮能源其添补量不宜超过10％。
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  不同处理大豆蛋白源代乳料哺育早期断奶羔羊的效果

  Effect of feeding early-weaned lambs by milk replacer containing different processed soybean

  孙进,张力,周学辉,蒋学琴,郑雁铃,王忠民,龚伟宏,苗小林,熊双丽

  动物营养学报. 2004, 16(03): 33-39.

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  以奶粉人工哺育的羔羊作为消化代谢试验对照，以自然哺乳的羔羊作为生长发育对照，以两种以处理大豆为主要蛋白源的代乳料人工哺育的羔羊为试验处理组，总共4组小尾寒羊(♀)和萨福克(♂)杂一代羔羊进行饲养试验。结果表明：1．人工哺乳初期，羔羊对以植物性蛋白为主的代乳料不适应，人工哺乳生长速度低，但随着日龄的增加，羔羊对代乳料有了一定的适应性．同时对粗料的摄入增加，生长速度加快，到47日龄体重达到或超过自然哺乳羔羊。人工哺乳羔羊没有出现生长停滞现象。2．两处理组代乳料的氨基酸平衡不如奶粉。17-22日龄羔羊对处理大豆代乳料各养分的消化率低于奶粉。3．刚开始用代乳料或奶粉人工哺育时各组羔羊都会发生腹泻，22日龄之后除膨化大豆组两只羔羊出现腹泻外，其它组羔羊均无腹泻现象出现。
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  饲喂鸡肝对幼猫骨骼代谢的影响

  Effects feeding of chicken liver on bone metabolism of young cats

  利凯,夏兆飞

  动物营养学报. 2004, 16(03): 39-0.

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  本实验选取50日龄左右健康短毛家猫20只，分为两组，每组10只，一组饲喂猫粮，另一组饲喂鸡肝，研究饲喂鸡肝对幼猫骨骼代谢的影响。实验结果表明：饲喂鸡肝可对幼猫的骨骼代谢产生明显影响。在饲喂到60天和90天时，鸡肝组幼猫血清中的钙含量比猫粮组幼猫极显著偏低(P<0．01)；在饲喂期间，鸡肝组幼猫血清中碱性磷酸酶(AKP)活性升高，在30天时两组间差异显著(P<0．05)，在60天和90天时两组差异极显著(P<0．01)；在饲喂到50天时，鸡肝组幼猫甲状膀腺激素(PTH)分泌显著增加，与猫粮组幼猫相比差异显著(P<0．05)，但在85天时，其PTH分泌减少，与猫粮组幼猫相比差异显著(P<0．05)；在50天和85天时，鸡肝组幼猫血清骨钙素(BGP)含量下降，但与猫粮组幼猫相比差异不显著(P>0．05)；在85天时，鸡肝组幼猫血清降钙索(CT)分泌增加，与猫粮组相比差异极显著(P<0．01)；同时鸡肝组幼猫在饲喂到85天时血清25-OH-D，含量下降，与猫粮组幼猫相比差异显著(P<0．05)；在饲喂到90天时，鸡肝组幼猫股骨长度极显著低于猫粮组(P<0．01)。
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  利用链烷烃测定放牧羊驼采食量及种类的研究

  Study on assessing the intake and the species of grass grazing by alpaca with alkane

  娄玉杰,李子文,Massimo Marinucci

  动物营养学报. 2004, 16(03): 40-43.

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  放牧动物的采食量及摄入牧草的种类，对于评定放牧动物的营养状况有着十分重要的意义。本文采用测定牧草和粪便中链烷烃含量的方法，以羊驼为试验动物，在意大利中部佩鲁贾附近的农场，测定了羊驼的采食量、牧草摄入种类。结果表明：利用链烷烃技术测定放牧动物的采食量和牧草的种类，具有较好的应用价值。
猪与禽营养
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  差减法和直接法测定菜籽饼粕氨基酸猪回肠表观消化率的比较研究

  Determination of appatent ileal amino acid digestibility in rapeseed meal and cake using the direct and difference methods with growing pigs

  席鹏彬,李德发,谯仕彦,郑春田

  动物营养学报. 2004, 16(03): 44-49.

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  试验选用10头平均体重为（34.5±2.1）的阉公猪，在回肠末端安装T型瘘管后按2个5×3不完全拉丁方设计分别饲喂豆粕、预榨-浸提菜粕、预榨-浸提菜粕豆粕、高温压榨菜籽饼+豆饼和低温压榨菜籽饼+豆粕5种试验日粮，以研究采用差减法测定菜籽饼粕氨基酸回肠表观消化率的效果。结果表明，差减法适用于测定适口性较差的菜籽饼粕氨基酸回肠表观消化率，且当菜籽饼粕氨基酸对日粮相应氨基酸含量贡献率为50%左右时，即可获得可靠的氨基酸消化率；采用差减法测得高温压榨菜籽饼氨基酸回肠表观消化率低于其它两种榨油方法生产的菜籽饼粕。
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  麦麸饲粮添加无机磷对生长猪生产性能和养分消化率的影响

  Effects of supplementary inorganic phosphorus on performance and nutrient digestibility of growing pigs fed wheat bran diets

  罗从彦,周安国,韩延明

  动物营养学报. 2004, 16(03): 50-56.

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  选用长白×雅南杂交猪72头(体重(18．44±1．34)kg)，考察了含15％麦麸的生长猪饲粮中以磷酸氢钙形式添加0、0．09％、0．18％、0．27％、0．36％无机磷(IP)和在玉米一豆粕对照饲粮中添加0．26％IP对生产性能、干物质(DM)、钙(Ca)、总磷(TP)表观消化率的影响。结果表明：与对照组相比，15％麦麸饲粮中添加不同水平的IP对平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、饲料转化率(F／G)均无显著影响(P>0．05)；DM、Ca、TP表观消化率随IP添加水平的提高而逐渐下降。15％麦麸不加无机磷组生产性能与对照组比较差异不显著(P>0．05)，但DM、Ca、TP表观消化率分别提高5％、54．9％、32．4％(P<0．01)。回归分析表明：15％麦麸饲粮添加无机磷0．1％，生长猪生产性能最高。以生产性能为衡量指标，生长猪饲粮含15％麦麸可减少0．16％的无机磷。含麦麸的植物性饲粮具有节约无机磷的作用。
研究简报
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  择食饲喂对肉鸡生产性能和养分代谢的影响

  Effect of choice feeding on performance and feed utilization of broilers

  田晓燕,姚军虎,吴孝兵,叶丙奎,宋宇轩

  动物营养学报. 2004, 16(03): 56-0.

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  本试验研究择食饲喂对肉鸡生产性能、饲料养分利用率和肉鸡整体粗蛋白、能量转化率的影响。将144羽22日龄艾维因肉鸡随机分成3组，每组4个重复，每重复12羽，每个试验组均设两个食槽，其中试验一组两个食槽中分别放置粉碎玉米和全价配合饲料中的其它组分，试验二组两个食槽中分别放置豆粕和全价配合饲料中的其它组分，对照组也设置两个食槽，均放置全价配合饲料。结果表明：(1)试验组生产性能均显著下降(P<0．01)；(2)试验组对日粮干物质、粗蛋白和能量的表观代谢率无影响(P>0．05)，对肉鸡整体蛋白沉积率和能量沉积亦无影响(P>0．05)；(3)试验一组日粮粗蛋白以及赖氨酸转化为体增重的效率显著高于另两组(P<0．05)。
猪与禽营养
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  高温环境下饲粮营养水平对黄羽肉鸡生产性能和胴体组成的影响

  The effect of dietary nutrient density on performance and carcass composition of yellow broilers under high temperature

  蒋守群,周桂莲,林映才,余德谦,杨晓建

  动物营养学报. 2004, 16(03): 57-62.

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  本试验选取21日龄健康快大型岭南黄羽肉鸡450只，随机分为3组，每组3个重复，每重复50只鸡(公母各半)，室温27-36℃。第1组饲喂黄羽肉鸡常规营养水平饲粮，作对照组；第2组饲粮营养水平提高5％；第3组饲粮营养水平提高10％。试验期42天。试验结果表明，饲粮营养水平提高5％显著提高了试鸡21-42日龄阶段饮水量(P<0．05)，饲粮营养水平提高10％使试鸡21-42日龄阶段采食量显著降低(P<0．05)，饲料转化率显著提高(P<0．05)，43-63日龄阶段平均日增重显著提高(P<0．05)，整个试验阶段的饲料转化率显著提高(P<0．05)。提高饲粮营养水平降低试鸡试验第1周(P=0．0237)、第6周体温(P=0．0013)和第6周呼吸数(P=0．0093)。饲粮营养水平提高5％组试鸡42日龄血清尿素氮含量降低20．45％(P>0．05)，饲粮营养水平提高10％组试鸡42日龄、63日龄血清尿素氮含量分别降低15．91％、18．82％(P>0．05)。提高饲粮营养水平降低试鸡腿肌(P=0．0001)和胸肌的水分含量(P=0．001)，提高试鸡腿肌的脂肪含量(P=0．0013)。综合试验结果认为，高温环境下提高饲粮营养水平能提高试鸡的生长性能，改善体成分，其中营养水平提高10％组好于5％组。
研究简报
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  日粮硒源及添加水平对肉鸡生产性能、肉质和甲状腺激素的影响

  Effect of different dietary selenium sources and levels on performance, meat quality and thyroxine levels of broilers

  郭峰,李同树,苗朝华,李业国

  动物营养学报. 2004, 16(03): 63-64.

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  本试验采用2因子2水平有对照试验设计，将300只1日龄商品代AA肉鸡随机分为5个处理组，每个处理设4个重复，每个重复15只鸡。Ⅰ组为基础日粮组，Ⅱ、Ⅲ为有机硒组，分别在基础日粮中添加0.15 mg/kg、0.30 mg/kg的酵母硒(酵母硒的硒含量为1000 mg/kg)，Ⅳ、Ⅴ为无机硒组，分别添加0.15 mg/kg、0.30 mg/kg的无机硒(亚硒酸钠)。试验期为7周，分0～4周、5～7周两个饲养阶段。生产性能、肉质及血清甲状腺激素的测定结果表明：(1)在0～4周组间比较，Ⅱ、Ⅲ、V组的日增重显著高于I组(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、IV、V的料重比显著低于I组(P<0.05)；两种硒源比较，Ⅱ、Ⅲ组的日增重显著高于同一水平Ⅳ、V组(P< 0.05)，但料重比指标只有Ⅲ组显著低于V组(P<0.05)；相同硒源两水平间的日增重、料重比差异均不显著 (P>0.05)；硒源与水平间的交互作用对料重比有显著影响(P<0.05)。前期结果表明，添加两水平的酵母硒或0.3 mg/kg的无机硒，可提高肉鸡的日增重、降低料重比，其中同水平的酵母硒增重量大于无机硒。5-7周组间比较，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V组的日增重显著高于Ⅰ组(P<0.05)，而料重比仅Ⅱ、Ⅲ组显著低于Ⅰ组(P<0.05)；不同硒源之间比较和不同添加水平之间比较，日增重和料重比差异均不显著(P>0.05)。后期结果表明，添加0.15、0.30 mg/kg的酵母硒，仍具有明显提高增重和料重比的效果，而添加无机硒虽有提高增重的效果，但料重比与对照组相比已无明显差异；综合分析，不同硒源和水平均对后期日增重和料重比无明显影响。(2)肉鸡的胸肌肉色、嫩度值组间、不同硒源和不同添加水平之间比较差异均不显著(P>0.05)。失水率Ⅲ、V组显著低于I组(P<0.05)，滴水损失Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V组均显著低于Ⅰ组(P<0.05)，但不同硒源、不同添加水平问相比较失水率、滴水损失两指标差异不显著(P>0.05)。腿肌肉色Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P<0.05)；两种硒源问比较，Ⅱ、Ⅲ组高于同水平的无机硒组，且Ⅲ与V组间存在显著差异(P<0.05)；同硒源两水平间差异不显著。Ⅱ、Ⅲ组的失水率、Ⅲ V组的滴水损失和Ⅲ组的剪切值均显著低于I组(P<0.05)。失水率、滴水损火和剪切值三指标不存在硒源和水平问的显著差异。此外，胸腿两部位肌肉的水分、蛋白质、脂肪含量，在组间、不同硒源和不同添加水平间均无显著差异(P>0.05)。以上结果表明，加硒日粮对鸡肉火水率、滴水损失和腿肌肉色产生一定影响，其中添加0.30 mg/kg的硒能减少滴水损失，添加0.30 mg/kg有机硒能降低火水率；从不同硒源分析，0.30 mg/kg酵母硒比同水平的无机硒可增加腿肌的肉色，但降低失水率、滴水损失和改善剪切值的效果不明显，在所测理化指标中均未显示出同硒源两水平间的明显差异。(3)肉鸡血清T₄含量在28、49日龄之间差异不显著(P>0.05)，但以测定值的大小比较，呈现加硒组比对照组、酵母硒组比无机硒组、0.30 mg/kg比0.15 mg/kg添加量有降低趋势。T₃含量28日龄组间、不同硒源和 不同水平间差异均不显著(P>0.05)，而49日龄时T₃含量Ⅱ、 Ⅲ、V组显著高于Ⅰ组，且酵母硒组显著高于
  同水平的无机硒组(P<0.05)。  T₄/T₃值组间相比28日龄差异不显著(P>0.05)，而49日龄Ⅱ、Ⅲ组显著低于Ⅰ组(P<0.05)；同水平两种硒源间比较，Ⅱ、Ⅲ组分别比lV、V组降低48.67％、54.41％，但差异没有达到显著程度(P>0.05)。由以上组间比较看出，加硒日粮对肉鸡生长后期甲状腺激素的水平影响大，主要表现在T₃水平的变化，添加酵母硒能提高T₃含量，并使T₄/T₃值也随之产生相反变化，但对前期影响较小。T₄测定值变化有加硒比不加硒、有机比无机硒、0.30 mg/kg、0.15 mg/kg降低的趋势。(4)硒源与水平间的交互作用 对0-4周龄肉鸡料重比有显著影响(P<0.05)。