动物营养学报

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猪功能性氨基酸营养研究进展

Research Advances in Functional Amino Acid Nutrition of Pigs

孔祥峰¹，印遇龙¹*，伍国耀

动物营养学报. 2009, 21(01): 1-7. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.001

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传统营养学主要是把氨基酸作为合成蛋白质的前体去研究蛋白质和氨基酸的需要量。近年来，人们对氨基酸在物质代谢和免疫功能调控中所起的作用越来越感兴趣，并提出了功能性氨基酸的概念。功能性氨基酸是指除了合成蛋白质外还具有其他特殊功能的氨基酸，其不仅对动物的正常生长及维持是必需的，而且对多种生物活性物质的合成也是必需的。例如精氨酸能提高受孕率，促进胚胎发生，增加血流量，增强抗氧化活性，促进蛋白质合成、免疫细胞增殖和肠道发育，最终提高动物繁殖性能及胚胎和新生动物的生长与健康。因此，在日粮中添加功能性氨基酸可大大提高猪的营养状况和生产性能。

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半纯合日粮法评定谷物淀粉在生长猪体内的消化率

Determination of in vivo Digestibilities of Four Cereal Starches in Growing Pigs by Semi purified Diet Method

黄菊^1,2，尹富贵^1,2，柏美娟< 李铁军黄瑞林

动物营养学报. 2009, 21(01): 8-12. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.002

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本文旨在研究小米、糯米、籼米和玉米4种不同谷物类饲料原料中淀粉（总淀粉、直链和支链淀粉、抗性和非抗性淀粉）含量及其在生长猪回肠末端和全消化道（粪）消化率。选择体重为（25±2.72）kg的杜×长×大三元杂交生长阉公猪16头，实施“T”型瘘管手术，随机分为4个处理（小米、玉米、糯米和籼米），每个处理4个重复，每个重复1 头猪，分别直接饲喂小米、玉米、糯米和籼米单一日粮，试验期7 d。结果显示，在回肠末端和全消化道内，各日粮总淀粉的消化率分别是：小米组99.31%和99.88%，糯米组100%和100%，籼米组99.37%和100%，均显著高于玉米组98.26%和99.80% （P<0.05）。由结果得知，以上4种谷物淀粉因其回肠末端消化率高而具有较高的葡萄糖供给效率。

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圆环病毒攻击下日粮中生物素的添加水平及其对仔猪部分免疫指标及生产性能的影响

Effects of Biotin Supplementation in Corn soybean Meal Diet on Some Immune Indices and Growth Performance in Weaned Piglets Challenged with Porcine Circovirus Type 2

陈宏^1,2，张克英^1,2*，丁雪梅徐志文陈代文

动物营养学报. 2009, 21(01): 13-18. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.003

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本试验旨在确定猪圆环病毒2型（PCV2）攻击下，玉米豆粕型日粮中生物素的适宜添加水平及其对仔猪部分免疫指标及生产性能的影响。将28日龄断奶、PCV2抗体检测阴性的（杜×长×大）三元杂交仔猪54头，平均分成6个处理，每个处理9个重复，每个重复1头猪。试验第1天试验猪全部口鼻接种PCV2，分别饲喂添加了0、0.10、0.20、0.30、0.40和0.50 mg/kg生物素的日粮，试验期35 d。结果显示：（1）添加0.50 mg/kg生物素时，仔猪35 d的日增重、料重比显著高于0 mg/kg生物素添加组（P<0.05）;(2)日粮中添加0.30～0.50 mg/kg生物素，试验第21 天和第35天，仔猪血清IgG水平显著高于0~0.20 mg/kg添加组（P<0.05）；(3)添加0.30 mg/kg生物素，可以提高试验后期仔猪血清IFN-γ水平；(4)35 d日增重、料重比，以及接种后21和35 d仔猪血清IgG水平与生物素添加量分别呈2次及3次曲线回归。由结果得出，PCV2攻击下，日粮中添加0.30～0.50 mg/kg的生物素，对提高仔猪生产性能，提高IgG及后期IFN-γ水平有良好效果。

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镁对肥猪运输和屠宰应激及肉品质的影响

Effects of Magnesium on Transportation, Slaughter Stress and Meat Quality of Fattening Pigs

任延铭^1,2，杨海容 ^1,3，王安

动物营养学报. 2009, 21(01): 19-24. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.004

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本试验研究镁的来源、水平和添加时间对肥猪运输和屠宰应激及肉品质的影响。试验以杜长哈杂交肥猪为研究对象，以玉米-豆粕-棉粕-小麦麸型日粮作基础日粮，试验Ⅰ和试验Ⅱ按试验要求随机分组，每个处理6个重复，每个重复5头猪。结果表明：天门冬氨酸镁组、硫酸镁组和氯化镁组的血清镁含量都显著高于对照组（P<0.05），天门冬氨酸镁组、硫酸镁组和氯化镁组的肾上腺素和去甲肾上腺素含量都低于对照组（P<0.05）；血清肾上腺素和去甲肾上腺素含量随着天门冬氨酸镁添加量的提高而下降，但过1 000 mg/kg后开始趋向于稳定。天门冬氨酸镁组背最长肌糖元含量显著高于对照组(P<0.05)，提高了5.43%~12.98%；相反乳酸含量显著降低（P <0.05）；背最长肌pH较对照组显著升高（P<0.05）；天门冬氨酸镁组背最长肌滴水损失降低45.25%，显著低于对照组（P<0.05），二头肌滴水损失降低2 .15%，但差异不显著（P>0.05）；天门冬氨酸镁组PSE肉比对照组降低100%。结论：本试验条件下，天门冬氨酸镁、硫酸镁和氯化镁，均可以缓解运输和屠宰给猪造成的应激，但是天门冬氨酸镁要强于硫酸镁和氯化镁。在肥猪屠宰前7 d，日粮中添加镁（天门冬氨酸镁）1 000 mg/kg，使血液镁浓度提高11.31%，不但能缓解运输和屠宰给猪造成的应激，而且能改善由于应激对肉质造成的影响。

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3～6周龄北京鸭钙磷需要量的研究

Calcium and Phosphorus Requirements of Pekin Ducks from 3 to 6 Week of Age

谢明^1,2,3，王顺祥^1,3，侯水生黄苇赵玲喻俊英

动物营养学报. 2009, 21(01): 25-30. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.005

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本试验旨在研究3～6周龄北京鸭适宜钙磷需要量。试验采用4×4二因子完全随机试验设计，4个非植酸磷水平（0.17%、0.25%、0.33%和0.41%），4个钙水平（0.30%、0.48% 、0.66%和0.84%）。将640只15日龄雄性北京鸭随机分为16个处理，每处理4个重复，每重复10只鸭，试验期为15～42日龄。结果表明：(1) 在0.17%非植酸磷水平下，随日粮钙水平升高，日增重和采食量显著降低（P<0.05）;但是在0.25%、0.33%和0.41%非植酸磷水平下，随日粮钙水平升高，日增重和采食量表现出先升高后降低的二次曲线变化趋势。(2) 在0.17%非植酸磷水平下，随日粮钙水平升高，胫骨灰分和胫骨磷含量显著降低（P<0.05）；然而，在0.33%和0.41%非植酸磷水平下，随日粮钙水平升高，胫骨灰分含量显著升高（P<0.05），但日粮钙水平对胫骨磷含量未产生显著影响（P>0.05）。综合本试验结果，采用二次响应面回归分析表明，以日增重和胫骨磷含量为评价指标，3～6周龄北京鸭钙和非植酸磷适宜需要量分别为0.72%和0.37%、0.66%和0.37%。

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维生素B₂对笼养蛋雏鸭生长性能、内分泌及抗氧化能力的影响

Effects of Vitamin B₂ on Growth Performance, Endocrine and Antioxidant Capacity in Laying Ducklings in Cage

王艳辉，王安* ，谢富

动物营养学报. 2009, 21(01): 31-35. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.006

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本试验旨在研究日粮添加不同水平维生素B₂（VB₂）对笼养蛋雏鸭（1～28日龄）生长性能、内分泌及抗氧化能力的影响。选用1日龄平均体重相近(43.13±1.19) g的金定蛋雏鸭288只，采用单因素随机分组试验设计，随机分为6组（分别饲喂在基础日粮中添加0、4、6、10、20、50 mg/kg VB₂的试验日粮），每组6个重复，每个重复8只鸭，试验期为4周。试验结果显示：与对照组相比，(1)日粮添加10 mg/kg VB₂蛋雏鸭日增重显著升高，料重比显著降低（P<0.05）；日粮添加10~20 mg/kg VB₂血清T-AOC、SOD、GSH-PX活性和肝脏CAT、GSH-PX活性显著升高（P<0.05），MDA活性显著降低（P<0.05）；日粮添加10~20 mg/kg VB₂血清T-3浓度显著升高（P<0.05）；(2)随着VB₂添加水平的提高，生长性能与抗氧化能力呈现先增加后降低的趋势。由此得出，日粮添加10 mg/kg VB₂能显著增强蛋雏鸭的生长性能和抗氧化能力,VB₂添加过高过低都会阻碍抗氧化和促进生长能力的发挥。

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维生素A对笼养育成蛋鸭免疫机能和相关激素分泌的影响

Effects of Vitamin A on Immune Function and Correlated Hormone Secretion in Growing Laying Ducks in Cage

张养东，王安* ，武江利

动物营养学报. 2009, 21(01): 36-40. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.007

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本文旨在研究维生素A（VA）对笼养育成蛋鸭免疫机能和相关激素分泌的影响。试验选用28日龄平均体重（0.37±0.01） kg的金定蛋鸭216只，随机分为6组，每组6个重
复，每个重复6只鸭，分别饲喂在日粮基础中添加0、2 250、5 500、8 250、12 000和15 000 IU/kg VA的试验日粮，试验期7周。结果表明：与对照组相比，添加VA对蛋鸭胸腺鲜重、法氏囊鲜重及其指数影响差异不显著(P>0.05)，5 500 IU/kg VA添加组脾脏鲜重和脾脏指数显著增加（P<0.05）。添加VA可显著提高ALB含量(P<0.05)，5 500～15 000 IU/kg VA添加组显著或极显著的提高了血清中GLB含量(P<0.05或P<0.01)。添加VA对IgG、IgM和IL-2影响差异不显著(P>0.05) 。T₃、T₄含量随VA添加水平的升高均呈先增加后降低的趋势，以8 250 IU/kg VA添加组最高。15 000 IU/kg VA添加组血清GH含量显著低于对照组和8 250 IU/kg VA添加组(P<0.05)。结果显示，日粮中添加5 500～8 250 IU/kg VA可提高生长期蛋鸭机体的免疫机能，调节相关激素分泌。

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热应激条件下高能饲料对奶牛生理指标和生产性能的影响

Effects of High Energy Feed Supplementation on Physiology Indices and Production Performance of Cows under Heat Stress

张健^1，2，张高振^1，2，郑会超宋雪梅黄新项云姜俊芳周卫东江洪邵涛蒋永清

动物营养学报. 2009, 21(01): 41-46. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.008

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本试验旨在研究高能饲料对热应激条件下奶牛的生产性能和生理指标的影响及对其机理的探究。选择33头处于热应激期泌乳中期的荷斯坦奶牛，随机分为对照组和处理Ⅰ、Ⅱ。处理Ⅰ、Ⅱ饲喂对不同的高能饲料，分别为烘烤大豆和油菜籽，对照组饲喂常规饲料。结果表明：使用高能饲料对奶牛的干物质采食量没有影响；处理Ⅰ试验期的产奶量比对照组高3.27% (P<0.05)，处理Ⅰ、Ⅱ试验期产奶量比试验前分别提高了2.28%和7.31%，而对照组则略有下降；使用高能饲料对乳成分基本没有影响；不同处理间的直肠温度相近，但处理Ⅰ呼吸频率极显著高于对照组(P<0.01)，两处理的心跳次数显著高于对照组(P<0.05)。说明这两种高能饲料能够提高产奶量，对缓解奶牛的热应激有一定作用。

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不同蛋白质来源对早期断奶犊牛消化及血清生化指标的影响（一）

Effects of Different Protein Sources on Nutrient Digestibility and Serum Biochemical Parameters in Earlyweaning Calves (Ⅰ)

李辉，刁其玉* ，张乃锋，屠焰

动物营养学报. 2009, 21(01): 47-52. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.009

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本文研究了不同蛋白质来源代乳品对早期断奶犊牛生长发育、常规营养物质消化率及部分血清代谢指标的影响。选取15头新生健康荷斯坦犊牛分为3组，分别饲喂乳蛋白和植物性蛋白质比例为80∶20、50∶50及20∶80的代乳品，记为S20、S50及S80组。结果表明，S80组犊牛的总增重、平均日增重均低于其余2组，但统计上差异不显著（P>0.05）；3组犊牛全程平均日增重分别为465、436和331 g/d。不同蛋白质来源对日粮常规营养素表观消化率无显著影响(P>0.05)，但S80组略低。犊牛血清总蛋白（total protein, TP）含量在整个试验期内保持平稳，试验结束时S50组血清TP含量略高于其余2组，但差异不显著（P>0.05）。3组犊牛血清尿素氮（serum urea nitrogen, SUN）含量随日粮植物性蛋白质含量的升高而上升，试验结束时S80组显著高于S20组（P<0.05）。结果提示，利用植物性蛋白质代乳品饲喂早期断奶犊牛未对其增重产生不利影响，初生2~3周龄后的犊牛可以有效利用代乳品中的植物性蛋白质。

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饲喂油菜籽对放牧牦牛乳生产性能和乳脂肪酸的影响

Effects of Rapeseed Supplementation on Milk Performance and Milk Fatty Acids in Grazing Yaks

周小玲^1,5，郝力壮^1,2,3，洪金锁吴克选柴沙驼刘书杰王加启卜登攀

动物营养学报. 2009, 21(01): 53-58. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.010

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本试验主要目的是研究饲喂经高温高压处理的油菜籽对放牧牦牛乳生产性能和乳脂肪酸的影响。选择15头母牦牛，随机分为3组：对照组（N组，放牧）；低饲喂量组（L组，放牧加饲喂油菜籽100 g/yak·d）和高饲喂量组（H组，放牧加饲喂油菜籽200 g/yak·d）。结果表明：（1）与对照组相比，饲喂100 g/yak·d油菜籽对牦牛的乳生产性能和乳脂肪酸没有影响,饲喂200 g/yak·d油菜籽能显著提高乳产量以及各乳成分的产量(P＜0.05);（2）棕榈酸（C16∶0）、硬脂酸（C18∶0）和油酸（c-9-C18∶1）是放牧牦牛乳脂中含量较高的3种脂肪酸，饲喂油菜籽显著提高乳脂中硬脂酸（C18∶0）的含量(P＜0.05);（3）N、L和H组中共轭亚油酸（conjugated linoleic acid, CLA）含量分别是1.23％、1.15％和1.18％,饲喂油菜籽对各组CLA的含量和脱饱和酶指数无显著影响，牦牛乳中c-9,t-11-CLA的含量较高，平均为总CLA含量的98.60%。

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不同蛋白质日粮对山羊瘤胃左静脉和肠系膜静脉氨基酸浓度的影响

Effects of Different Dietary Protein Sources on the Blood Concentration of Amino Acids in the Left Rumen Vein and Vena Mesenterica of Goat

王潍波，郭熠洁，王瑞龙，韩庆广，赵国琦*

动物营养学报. 2009, 21(01): 59-66. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.011

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选取3只体重33 kg左右，安装瘤胃左静脉、肠系膜静脉插管的徐淮白山羊，研究不同植物源性蛋白质日粮对山羊瘤胃左静脉和肠系膜静脉氨基酸及小肽吸收的影响。试验采用4×3不完全拉丁方设计，选用豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米酒糟四种不同植物源性蛋白质日粮，按13%粗蛋白质水平配制单一蛋白质源日粮（精粗比3∶7）。试验结果表明：瘤胃左静脉游离氨基酸（fluid amino acid，FAA）和肽氨基酸（peptide amino acid，PAA）总浓度以豆粕组最高，吸收进入瘤胃左静脉FAA中含量较高的是谷氨酸和精氨酸，PAA中含量较高的是苯丙氨酸, 肠系膜静脉FAA和PAA总浓度以玉米酒糟组最高，吸收进入肠系膜静脉FAA中含量较高的是丝氨酸和亮氨酸，PAA中含量较高的是丝氨酸、精氨酸、缬氨酸。

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日粮同时添加酵母培养物与延胡索酸二钠与对慢性酸中毒奶山羊瘤胃发酵和细菌数量的影响

Effects of Adding Yeast Culture and Disodium Fumarate on Ruminal Fermentation and Bacterial Amounts in Dairy Goats Suffered from Subacute Rumen Acidosis

王丽娟¹，刘大程¹ 卢德勋胡红莲

动物营养学报. 2009, 21(01): 67-71. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.012

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本试验利用酵母培养物（yeast culture,YC）和延胡索酸二钠(disodium fumarate)的优化组合，研究该组合添加剂在慢性瘤胃酸中毒(subacute rumen acidosis，SARA)状态下对瘤胃发酵功能及瘤胃微生物数量的影响。选取6只泌乳期并安装永久性瘤胃瘘管的奶山羊，随机分为试验组和对照组，每组各3只，通过逐渐添加精料的方式诱导动物发生SARA。试验动物处于SARA后，试验组添加组合添加剂，测定瘤胃发酵指标。采用16S rRNA寡核苷酸探针杂交定量分析法和传统滚管法测定瘤胃内细菌的含量。结果表明，投喂组合添加剂后，瘤胃pH、乙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸（total volatile fatty acids，TVFA）浓度显著升高（P<0.05），丙酸和乙酸/丙酸没有显著变化（P>0.05），NH₃-N浓度显著降低（P<0.05）。淀粉分解菌、反刍兽新月单胞菌、埃氏巨型球菌及3种主要纤维分解菌的数量显著增高（P<0.05），乳酸杆菌、牛链球菌的数量显著降低（P<0.05）。以上结果说明YC和延胡索酸二钠的组合使用能够改善SARA状态下瘤胃内环境，对减少SARA的发生具有较好的效果。

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獭兔消化道pH及主要消化酶变化规律研究

Study on the Development of pH and Main Digestive Enzymes in Digestive Tract of Rex Rabbit

高振华^1,2，李英²，赵国先< 陆炳起孟艳李淑芳曾得寿赵京辉孙凤莉多乐

动物营养学报. 2009, 21(01): 72-77. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.013

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试验选用15日龄、30日龄、60日龄、90日龄和成年獭兔各15只，对獭兔不同肠段（十二指肠、空肠和回肠、盲肠）pH、淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和乳糖酶活性进行测定。结果表明：肠段不同，pH和酶活性不同。15日龄后獭兔各肠段pH变化不大，相同日龄pH：回肠>空肠>十二指肠。随着日龄的增加，淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性增加，乳糖酶的活性逐渐降低；相同日龄淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶活性：空肠> 回肠> 十二指肠，乳糖酶活性：空肠>十二指肠>回肠。盲肠pH、淀粉酶和乳糖酶活性低于小肠，纤维素酶在60日龄后迅速增加；盲肠各消化酶活性90日龄后基本稳定。

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黑鲷幼鱼赖氨酸需求量的研究(英文)

Study on Lysine Requirement of Juvenile Black Sea Bream ( Sparus macrocephalus )

张永正¹，周凡²，邵庆均

动物营养学报. 2009, 21(01): 78-87. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.014

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选用初体重（9.13±0.09) g的黑鲷(Sparus macrocephalus)幼鱼360尾随机分为6组，每组3个重复，每个重复20尾，分别投饲赖氨酸水平实测值为2.08%、2.52%、2.88%、 3.25%、3.68%和4.05%的等氮等能日粮。试验期为8周，观察日粮赖氨酸对黑鲷生长性能，体组成以及消化能力的影响，并确定其适宜的赖氨酸需求量。结果表明，当饲料中的赖氨酸水平从2.08%上升到3.25%，黑鲷的增重率和特定生长率随着饲料赖氨酸水平升高而升高(P<0.05)，此后则出现降低的趋势。赖氨酸低水平组(2.08%和2.52%)饲料效率较其他组低(P<0.05)，其余各组之间没有显著性差异(P>0.05)。饲料赖氨酸水平从2.08%上升到3.25%，蛋白质沉积率有显著提高(P<0.05)，此后趋于稳定。存活率与肝体比与赖氨酸水平无关。全鱼蛋白质含量随饲料赖氨酸水平增加而增加，脂肪含量则呈现下降趋势；各组间的灰分和水分含量没有显著性差异(P>0.05)。肝脏总必需氨基酸和赖氨酸含量随着饲料赖氨酸水平升高而增加，但是在赖氨酸添加水平最高组这两个指标均有所降低(P<0.05)。随着饲料赖氨酸含量增加，血清胆固醇含量、谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性呈下降趋势，赖氨酸含量为3.68%时均达最低值，而对血清甘油三酯含量没有显著性影响(P>0.05)。赖氨酸含量为3.25%时，干物质和蛋白质的表观消化率最高，而脂肪消化率的最高值出现在3.68%赖氨酸的饲料组。试验结果还表明，黑鲷幼鱼胃、前肠和中肠的蛋白酶活性变化趋势基本一致，随着饲料中赖氨酸水平的增加而升高(P<0.05)，过高的饲料赖氨酸水平则会降低蛋白酶活性，各组间的胃、前肠和中肠的脂肪酶活性先下降后升高(P<0.05)，饲料赖氨酸水平对黑鲷幼鱼胃、前肠和中肠的淀粉酶活性没有显著影响(P>0.05)。使用曲线模型，根据试验黑鲷幼鱼的增重率同饲料中赖氨酸水平的相关性得出其赖氨酸需要量为3.28%，占饲料蛋白质的8.63%。

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四种油籽原料对团头鲂( Megalobrama amblycephala )生长的影响

Effects of Four Kinds of Oil seed on Growth of Megalobrama amblycephala

李婧¹，叶元土¹*，蔡春芳

动物营养学报. 2009, 21(01): 88-94.

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本试验初步探讨4种油籽原料在2个油脂水平（1.5%和3.0%）下对团头鲂存活率、生长速度、饲料效率、形体指标、内脏指数以及鱼体成分的影响。选用初均重（9.00±0.73） g的团头鲂405尾，随机分为9组、每组3个重复，每个重复15尾鱼，分别饲喂以1.5%豆油为对照和以大豆、油菜籽、花生和油葵4种油籽原料为油源，15%、3.0% 2个油脂水平的9种日粮，试验期为102 d。结果显示：（1）与对照组相比，添加量为1.5%油脂水平下，大豆组、花生组和油葵组特定生长率升高了11.54% （P<0.05），14.42% （P<0.05）和11.54% （P<0.05）；蛋白质效率升高了7.69%，12.31%和10.00%,但差异不显著（P>0.05）；饲料系数降低了11.19%，12.64%和6.86%,但差异不显著（P>0.05）。添加量为3.0%油脂水平下，花生组特定生长率提高了19.23%；蛋白质效率增加了17.69%；饲料系数相对降低了17.69%。（2）同种油籽原料添加量在2个油脂水平（1.5%，3.0%）之间比较，花生组油籽添加量3.0%油脂水平较1.5%油脂水平特定生长率由1.19%/d增加到1.24%/d；蛋白质效率从1.46%升高到1.53% ；饲料系数从2.42降低到2.28。（3） 4种油籽原料在肥满度、肌肉中脂肪和蛋白质含量方面差异不显著。以上结果表明：（1）油籽原料添加量为1.5%油脂水平，大豆组、花生组和油葵组养殖效果较对照组好，可以作为饲料油脂原料；（2）油籽原料添加量提高到3.0%油脂水平时，花生组养殖效果进一步提高，大豆组和油葵组养殖效果下降，油菜籽组变化不明显。

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地衣芽孢杆菌对三角帆蚌消化酶活性、免疫指标和抗氧化指标的影响

Effects of Bacillus licheniformis on Activities of Digestive Enzymes, Immunological and Antioxidant Indices of Hyriopsis cumingii

沈文英^1,2，余东游¹ ，李卫芬罗文祝尧荣

动物营养学报. 2009, 21(01): 95-100. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.015

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本研究旨在探明地衣芽孢杆菌对三角帆蚌消化酶活性、免疫指标和抗氧化指标的影响。选取二龄三角帆蚌144只，随机分成4组，按终浓度分别为0（对照）、0.5×10⁶、1.0×10⁶、2.0×10⁶ cfu/mL添加芽孢杆菌菌液，每组设3个平行，每个平行12只蚌，养殖30 d。结果表明：与对照组相比，各试验组增重率显著升高（P<0.05），其中以1.0×10⁶ cfu/mL 组增重率最高，且显著高于0.5×10⁶和2.0×10⁶cfu/mL组（P<0.05）。15 d时1.0×10⁶ cfu/mL 组淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性显著升高（P<0.05），30 d脂肪酶和蛋白酶活性恢复到对照组水平。各试验组溶菌酶活性均显著升高（P<0.05），0.5×10⁶、1.0×10⁶ cfu/mL组酚氧化酶活性显著升高（P<0.05）。随着芽孢杆菌水平的增加，酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性呈上升趋势，15 d时1.0×10⁶、2.0×10⁶ cfu/mL组酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性均显著升高（P<0.05），30 d时恢复到对照组水平。总抗氧化力和超氧化物歧化酶活性显著增加，但0.5×10⁶ cfu/mL组15 d 时除外，且1.0×10⁶ cfu/mL组与2.0×10⁶ cfu/mL组差异不显著（P>0.05）。添加1.0×10⁶cfu/mL 芽孢杆菌15 d时过氧化氢酶活性显著提高（P＜0.05），30 d时恢复到对照组水平。添加芽孢杆菌不影响血清丙二醛的含量（P>0.05）。由此得出，水体中添加地衣芽孢杆菌可提高三角帆蚌消化酶、免疫指标和抗氧化指标活性，促进蚌体生长；最适添加水平和间隔时间分别为1.0×10⁶cfu/mL和15 d。

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香菇多糖对仔猪生产性能、部分血清激素和免疫指标的影响

Effects of Lentinus edodes Polysaccharide on Growth Performance, Some Serum Hormone and Immune Indices in Piglets

李同洲，薛凌峰，臧素敏，李庆凯，郗艳菊，元娜

动物营养学报. 2009, 21(01): 101-106. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.016

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本试验在基础日粮中添加香菇多糖，研究其对仔猪生产性能、部分血清激素及免疫指标的影响。120头（11.34±0.62）kg的长×大二元杂交仔猪，随机分为4组，每组设5个重复，每个重复6头猪。第Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，第Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别饲喂在基础日粮中添加150、300和450 mg/kg香菇多糖的试验日粮。试验期28 d。结果显示：添加香菇多糖能够显著提高仔猪试验0~14 d、14~28 d及试验全期的平均日增重（ADG）（P<0.05）；试验各组的平均日采食量（ADFI）在试验0~14 d及试验全期均得到显著提高（P<0.05）；而料重比（F/G）在各时期并没有显著降低（P>0.05）。第Ⅱ组腹泻频率与第Ⅰ组相比下降了23.08%（P<0.05），第Ⅲ组和第Ⅳ组较第Ⅰ组各下降了5385%（P<0.01）。各试验组生长激素（GH）、三碘甲腺原氨酸（T₃）及甲状腺素（T₄）水平随香菇多糖添加量的增加而提高，皮质醇（Cor）水平下降，其中第Ⅳ组GH和T3水平极显著升高（P<0.01），而Cor则以第Ⅲ组下降最明显（P<0.01）。试验各组血清IgM含量有所提高，但只有第Ⅳ组显著提高（P<0.05），而IgG和补体C₄含量变化不显著（P>0.05）。本试验结果表明，在仔猪日粮中添加300 mg/kg香菇多糖能够显著提高日增重和采食量，并且GH、T₃水平显著提高，Cor水平显著下降，仔猪生产性能得到改善。

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禽胰多肽对肉鸡肝脏和小肠组织中APPR mRNA表达量影响的研究

Effects of Avian Pancreatic Polypeptide on Expression of APPR mRNA in Livers and Small Intestines of Broilers

李丽芳¹，贾球锋¹，张映

动物营养学报. 2009, 21(01): 107-112. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.018

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本试验旨在研究禽胰多肽(APP)对肉鸡肝脏和小肠组织中APPR mRNA表达量的影响。试验以 APP粗提液及层析APP制品为材料，选取90只1周龄艾维茵肉鸡随机分为5组，每组3个重复，每个重复6只鸡。Ⅰ设为对照组,Ⅱ、Ⅲ设为饲饮组，Ⅳ、Ⅴ设为注射组。在第7周末，屠宰取其肝脏、小肠组织，运用SYBR Geen Ⅰ实时荧光定量PCR (RT-PCR)法对肝脏和小肠中APPR mRNA的表达进行相对定量分析。结果发现：注射组与饲饮组肝脏及小肠中APPR mRNA的表达水平与对照组相比均呈下降趋势，且注射组降低程度大于饲饮组降低程度；其中，注射组与饲饮组中均是层析APP制品比APP粗提液的下降较明显，提示在外加APP情况下可对 APPR mRNA 的表达呈现抑制作用。本研究结果为进一步探讨APP与其受体之间的关系，从而为阐明其生理功能和作用机制提供一定的理论依据。

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壳聚糖对贵妃鸡肉品质的影响

Effects of Chitosan Supplementation on Meat Quality of Princess Chickens

杜炳旺，王润莲* ，常斌，叶昌辉，张俊勇

动物营养学报. 2009, 21(01): 113-117. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.019

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本研究旨在探讨壳聚糖对贵妃鸡肉品质的影响。选择健康、体重相近的90日龄贵妃鸡（公）150只，随机分为5组，每组6个重复，每个重复5只，分别饲喂在基础日粮中添加0、0.05%、0.10%、0.15%和0.20%壳聚糖的试验日粮。试验鸡采用双层笼养，试验期56 d。结果表明：(1)贵妃鸡日粮中添加不同水平的壳聚糖，鸡肉肉色无显著变化（P>0.05），但鸡肉pH呈二次曲线上升（P<0.05），剪切力和滴水损失呈二次曲线下降（P<0.05），肌纤维趋于变细（P=0.092），以0.15%的添加水平效果最明显。(2)鸡肉的干物质、总还原糖、总氨基酸含量组间未显差异（P>0.05）；肌肉脂肪含量呈线性下降（P<0.05），不利于肉的香味，但肌苷酸含量趋于升高，改善了肉的鲜味。(3)血清谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性趋于上升、肌酸激酶活性趋于下降；0.15%的壳聚糖显著降低乳酸脱氢酶活性和丙二醛含量（P<0.05）。由此可见，贵妃鸡日粮中添加壳聚糖可改善鸡肉物理和组织学特性的作用，促进机体的抗氧化功能，进而提高肉品质，其适宜添加水平为0.15％。

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菊粉对蛋雏鸡生长性能、免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响

Effects of Inulin on Growth Performance, Immune Organs Indices and Serum Immunoglobulin of Laying Chicklings

上官明军，王芳，张红岗，张变英，樊爱芳，刘燕萍

动物营养学报. 2009, 21(01): 118-122. https://doi.org/10.3969/j.ssn.1006-267x.2009.01.020

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试验旨在通过在蛋用雏鸡日粮中添加0.2%、0.4%和0.8%的菊粉，研究菊粉对蛋雏鸡生长性能、免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响，以及菊粉替代抗生素对蛋雏鸡的应用效果。试验选用了1日龄海兰褐蛋用雏鸡400只，随机分为5组，每组4个重复，每个重复20只鸡。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，其余为试验组，在基础日粮中分别添加0.2% 、0.4%和0.8%菊粉和抗生素，试验期为5周。结果表明：各添加比例菊粉对蛋雏鸡日采食量影响差异不显著(P>0.05)，添加0.8%菊粉和抗生素对雏鸡日增重、料重比、成活率、免疫器官指数、IgA 、IgG影响显著(P<0.05)。结论：菊粉有促进雏鸡生长，提高雏鸡免疫器官指数和增加血清免疫球蛋白含量的作用，尤其以0.8%添加比例菊粉效果最好，可替代抗生素部分作用在蛋雏鸡日粮中添加使用。

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2009年, 第21卷, 第01期　刊出日期：2009-01-20

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