White distiller's grains are the by-product of Chinese liquor made from grain by traditional solid fermentation and distillation process. They are thought to have broad marketing potentiality as ruminant animal foodstuffs due to its large output, wide source, low price and abundant organic matter, like protein, cellulose and fat. In recent years, with the development of biological fermentation technology, the nutritional value of white distiller's grains is improved. There are many reports related the biological feed of white distiller's grains used in swine production. In present study, the physical property, nutrient composition and flora structure characteristics, biological fermentation technology of white distiller's grains and its application in swine production were reviewed.
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