Chinese Journal of Animal Nutrition >

2023 , Vol. 35 >Issue 4: 2306 - 2315

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.217

RESEARCH PAPER

Effects of Different Fibrous Ingredient Diets on Growth Performance, Slaughter Performance, Meat Quality and Serum Biochemical and Hormone Indexes of Linwu Ducks during 14 to 63 Days of Age

  • ZHANG Xu , 1 ,
  • YAO Yuezhou 1, * ,
  • HUANG Xuan 1 ,
  • LI Chuang 1 ,
  • DENG Ping 1 ,
  • JIANG Guitao 1 ,
  • LIU Yang 1 ,
  • DAI Qiuzhong , 1, 2, **
Expand
  • 1 Animal Nutrition and Feeding Technology Research Lab, Hunan Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Changsha 410131, China
  • 2 Hunan Co-Innovation Center of Safety Animal Production, Changsha 410128, China
** professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2022-10-21

  Online published: 2023-04-12

Fold

Abstract

The purpose of this experiment was to study the effects of different fibrous ingredient diets on growth performance, slaughter performance, meat quality and serum biochemical and hormone indexes of Linwu ducks during 14 to 63 days of age. A total of 480 fourteen-day-old female Linwu ducks were selected and randomly divided into 4 groups with 10 replicates in each group and 12 ducks in each replicate. Ducks in 4 groups were fed the experimental diets which were supplemented with traditional bran, edible mushroom bran, rosemary slag and bamboo fiber powder as the main fibrous ingredient source (providing 70% crude fiber of the experimental diet), respectively. The experimental period was 49 days. The results showed as follows: 1) different fibrous ingredient diets had no significant effects on the final body weight, average daily gain, average daily feed intake and feed to weight ratio of Linwu ducks during 14 to 63 days of age (P>0.05). 2) Different fibrous ingredient diets had no significant effects on the dressed percentage, half-eviscerated percentage, evisceration percentage, abdominal fat percentage, breast muscle percentage, leg muscle percentage, gizzard index, glandular stomach index, heart index, liver index and spleen index of Linwu ducks during 14 to 63 days of age (P>0.05). 3) Different fibrous ingredient diets had no significant effects on the meat color, water loss rate, cooking loss and shear force in breast and leg muscles of Linwu ducks during 14 to 63 days of age (P>0.05). 4) Different fibrous ingredient diets had no significant effects on the contents of glucose (GLU), total protein (TP), albumin (ALB), uric acid (UA), urea (Urea), triglyceride (TG), total cholesterol (TC), high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), free fatty acid (FFA) and thyroxine (T4) in serum of Linwu ducks during 14 to 63 days of age (P>0.05). The contents of triiodothyronine (T3), growth hormone (GH) and insulin (Ins) in serum of edible mushroom bran group, rosemary slag group and bamboo fiber powder group were significantly higher than those of traditional bran group (P<0.05), the serum Ins content of rosemary slag group was significantly higher than that of other groups (P<0.05), and the serum thyroxine/triiodothyronine (T3/T4) of rosemary slag group was significantly higher than that of traditional bran group and bamboo fiber powder group (P<0.05).In conclusion, the diets with traditional bran, edible mushroom bran, rosemary slag and bamboo fiber powder as the main fibrous ingredient source have no significant effects on the growth performance, slaughter performance, meat quality and serum biochemical indexes of Linwu ducks during 14 to 63 days of age. Compared with the traditional bran, the diets with edible mushroom bran, rosemary slag and bamboo fiber powder as the main fibrous ingredient source can improve the T3, GH, Ins contents and T3/T4 in serum of Linwu ducks during 14 to 63 days of age.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2023, 35(4):2306-2315]

Key words： fibrous ingredient; Linwu ducks; growth performance; meat quality; serum biochemical indexes; hormone indexes

Cite this article

ZHANG Xu , YAO Yuezhou , HUANG Xuan , LI Chuang , DENG Ping , JIANG Guitao , LIU Yang , DAI Qiuzhong . Effects of Different Fibrous Ingredient Diets on Growth Performance, Slaughter Performance, Meat Quality and Serum Biochemical and Hormone Indexes of Linwu Ducks during 14 to 63 Days of Age[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2023 , 35(4) : 2306 -2315 . DOI: 10.12418/CJAN2023.217

在家禽饲粮配制时通常会使用麦麸、统糠等纤维含量较高的饲料原料,用以稀释饲料营养物质含量和调节饲料代谢能水平,并降低饲料成本和节约饲料资源。纤维是淀粉、蛋白质和脂肪以外的另一类营养物质,在以往的研究中,家禽饲粮中是否需要添加纤维的问题一直存有争议,过去人们认为纤维不能被家禽消化利用,存在抗营养作用。但近年来的研究表明,在家禽饲粮中添加纤维能够强化饲粮在肌胃中的挤压和摩擦性能,促使家禽分泌更多的胃酸和消化液[1],还能够增强家禽的饱腹感,降低饲粮能量水平,一定程度上增加采食量。部分纤维能够在盲肠中被微生物发酵降解,产生对机体有益的营养物质,还能够对动物消化系统的功能和消化道发育产生有利影响。有研究表明,饲粮纤维水平对家禽的生长性能有显著影响,饲粮纤维水平从2%提高到4%可以提高肉鸡生长性能[2];饲粮中添加高纤维水平饲料原料还能够减少三穗鸭的攻击和啄羽行为,但显著降低了日产蛋量[3]。饲粮纤维来源也可能对家禽的生长性能等指标产生影响,用不同来源纤维原料(发酵玉米秸秆、苜蓿草粉和花生秧)饲喂2~8周龄肉鹅,发酵玉米秸秆组和苜蓿草粉组料重比极显著低于花生秧组,发酵玉米秸秆组的腹脂率显著低于苜蓿草粉组和花生秧组,花生秧组的采食量高于苜蓿草粉组[4]。饲粮纤维来源对动物繁殖性能也有影响,饲粮中添加甜菜渣可显著影响母猪的胚胎存活率[5],饲粮中添加麦麸可改善母猪的窝产仔数和断奶仔猪重[6]。了解纤维来源对鸭生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标的影响,对提高鸭生长性能、降低饲料成本、改善生理机能有重要意义。因此,本试验以14~63日龄临武鸭为试验动物,旨在探讨不同纤维原料(统糠、食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉)饲粮对临武鸭生长性能、屠宰性能、器官指数、肉品质及血清生化和激素指标的影响,为几种纤维原料在鸭饲粮中科学应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验材料

选用480只14日龄健康雌性临武鸭,随机分成4个组,每组10个重复,每个重复12只鸭,各组临武鸭初始体重差异不显著(P>0.05)。4组试验鸭分别饲喂添加统糠、食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉作为主要纤维原料来源(提供试验饲粮70%粗纤维)的试验饲粮。试验期49 d。统糠为谷物加工的副产物,食用菌糠是栽培食用菌后的剩余培养基,迷迭香渣是迷迭香植株进行提取加工后的副产物,竹纤维粉是竹子加工的副产物。经测定,统糠、食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉的粗纤维含量分别为35.25%、40.09%、28.25%和47.10%,中性洗涤纤维含量分别为50.56%、68.29%、40.94%和80.94%,酸性洗涤纤维含量分别为34.90%、52.29%、38.52%和42.57%;统糠、食用菌糠和迷迭香渣的表观代谢能分别为2.91、1.74和2.27 MJ/kg,竹纤维粉因纤维含量过高而测得的表观代谢能接近0。

1.2 试验动物与饲养管理

饲养试验在湖南省畜牧兽医研究所水禽试验场进行。临武鸭购自湖南舜华鸭业养殖有限责任公司。1日龄购进后进行网上平养,饲喂雏鸭料至14日龄后分组进入试验期,饲喂各组试验饲粮,自由采食,采用乳头饮水器自由饮水,常规免疫。

1.3 试验饲粮

试验饲粮参照DB43/T 898—2014《临武鸭营养需要》推荐的营养水平配制,各组饲粮除主要纤维原料来源不同外,营养水平基本一致。试验饲粮组成及营养水平见表1。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients
统糠
Traditional
bran		 食用菌糠
Edible mushroom
bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber
powder
原料Ingredients
玉米Corn 20.00 20.00 20.00 20.00
小麦粉Wheat flour 40.50 40.60 38.20 40.00
豆粕Soybean meal (CP 43%) 18.00 17.00 16.20 18.34
米糠粕Rice bran meal 10.00 11.00 11.30 10.00
大豆油Soybean oil 0.60 0.80 1.60 2.00
统糠Traditional bran 5.78
食用菌糠Edible mushroom bran 5.68
迷迭香渣Rosemary slag 8.00
竹纤维粉Bamboo fiber powder 4.84
食盐NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30
石粉Limestone 1.80 1.70 1.50 1.80
磷酸氢钙CaHPO4 1.00 1.00 1.00 1.00
L-赖氨酸硫酸盐L-Lys H2SO4 (70%) 0.80 0.80 0.80 0.80
DL-蛋氨酸DL-Met (98%) 0.24 0.24 0.24 0.24
苏氨酸Thr (98%) 0.24 0.24 0.23 0.24
膨润土Bentonite 0.34 0.24 0.23 0.04
防霉剂Mildew inhibitor 0.10 0.10 0.10 0.10
抗氧化剂Antioxidants 0.01 0.01 0.01 0.01
禽用多维Multivitamin for poultry1) 0.03 0.03 0.03 0.03
氯化胆碱Choline chloride (50%) 0.10 0.10 0.10 0.10
微量元素预混料Trace mineral premix2) 0.10 0.10 0.10 0.10
植酸酶Phytase (10 000 U/g) 0.02 0.02 0.02 0.02
益生菌Probiotics (1010个/g) 0.01 0.01 0.01 0.01
复合酶Complex enzyme3) 0.03 0.03 0.03 0.03
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels4)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.57 11.57 11.57 11.57
粗蛋白质CP 16.72 16.72 16.72 16.72
钙Ca 1.04 1.01 1.06 1.04
总磷TP 0.71 0.71 0.71 0.71
非植酸磷NPP 0.27 0.27 0.27 0.27
粗纤维CF 5.03 5.02 5.02 5.03
赖氨酸Lys 1.04 1.03 1.03 1.04
蛋氨酸Met 0.41 0.40 0.40 0.40
半胱氨酸Cys 0.59 0.57 0.57 0.58
苏氨酸Thr 0.65 0.65 0.65 0.66
色氨酸Try 0.13 0.13 0.12 0.13

1)禽用多维为每千克饲粮提供 Multivitamin for poultry provided the following per kg of diets:VA 5 000 IU,VB1 12 mg,VB2 15 mg,VB5 40 mg,VB6 4 mg,VB12 0.02 mg,VD3 800 IU,VE 20 IU,VK3 0.5 mg,生物素 biotin 0.2 mg,叶酸 folic acid 0.6 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 60 mg,烟酸 nicotinic acid 60 mg。

2)微量元素预混料为每千克饲粮提供 Trace mineral premix provided the following per kg of diets:Cu (as copper sulfate) 10 mg,Fe (as ferrous sulfate) 80 mg,Mn (as manganese sulfate) 90 mg,Zn (as zinc sulfate) 93 mg,I (as potassium iodide) 0.40 mg。

3)复合酶中含有 Complex enzyme contained:木聚糖酶 xylanase≥18 000 U/g,纤维素酶cellulase≥1 000 U/g,β-甘露聚糖酶 β-mannanase≥1 000 U/g,β-葡聚糖酶 β-glucanase≥2 000 U/g,α-淀粉酶 α-amylase≥200 U/g,蛋白酶 protease≥3 000 U/g。

4)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1 生长性能

分别于试验第1天和试验结束当天08:00按重复称量试验鸭体重(称重前1天20:00断料),试验期间按重复记录饲喂量和剩料重,按重复计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.4.2 屠宰性能和器官指数

试验结束当天,从各重复中选取1只体重接近该组平均体重的试验鸭,称量活体重后颈静脉放血处死,湿法拔毛,参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)进行屠宰性能测定,计算屠宰率、全净膛率、半净堂率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。称量内脏器官重,计算器官指数。

1.4.3 肉品质

参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)中的方法剥离鸭胴体左侧一整块胸肌和腿肌。用刀从整块胸肌的上1/3处和下1/3处切开,从上到下,依次将胸肌分成a、b、c 3块。

1.4.3.1 肉色

取左侧胸肌2个切口处的横断面用色差仪于宰后60 min内测定肉色的亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*)值,选择Lab模式,探头垂直置于肌肉横断面上测定,且探头口紧扣肉面(不能漏光),记录显示值,结果取2个切口处肉色的平均值。

1.4.3.2 失水率

用取样器从a和c 2块胸肌上各取1块圆形肉样(直径2.52 cm,厚度1 cm)使用压肉机进行测定。称量肉样加压前质量(精确至0.001 g),记为m1;在肉样的上下各垫1块纱布、16层滤纸和1块硬纸板,置于仪器加压平台上,加压至35 kg开始计时,保持35 kg压力至5 min,撤除压力,取出肉样,去除滤纸和纱布,称量肉样加压后的质量(精确至0.001 g),记为m2,按如下公式计算失水率:
失水率(%)=100×(m1-m2)/m1。

1.4.3.3 蒸煮损失

从b块胸肌上取长、宽、高分别为4、5、2 cm的肉样进行测定。称量肉样质量,记录为m3;放入80 ℃的恒温水浴锅中加热,用热电耦测温仪测量肉样中心温度,待肉样中心温度达到70 ℃时,将肉样取出冷却至室温,用滤纸吸干肉块表面水分,称量肉样质量,记录为m4,按如下公式计算蒸煮损失:
蒸煮损失(%)=100×(m3-m4)/m3。

1.4.3.4 剪切力

从胸肌和腿肌上取大小为3 cm×3 cm×3 cm的方形肉样进行测定。将肉样放入80 ℃的恒温水浴锅中加热,用热电耦测温仪测量肉样中心温度,待肉样中心温度达到70 ℃时,将肉样取出冷却至中心温度为0~4 ℃。用刀沿着与肌纤维平行的方向,切取长度为2.5 cm、宽1.0 cm、厚1.0 cm的肉样,取样位置应距离样品边缘不少于5 mm,避开样品上有孔的部位,切取肉样数量不少于3个,采用MAQC-12肉品嫩度测定仪测定肉样的剪切力,结果用3个肉样的平均值表示。

1.4.4 血清生化和激素指标

试验结束当天,分别从各组每重复中选择1只接近该组平均体重的健康试验鸭,空腹12 h后翅下静脉采血20 mL,将血样静置1 h后用离心机4 000 r/min离心10 min,将血清分装到Ep管中,于-20 ℃冰箱中保存备测。
采用全自动生化仪(URIT-8000,优利特,美国)测定血清葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、尿素(Urea)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸含量(试剂盒购自艾迪康医学检验中心)。采用多功能酶标仪(赛默飞,美国)测定血清甲状腺素(T4)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、生长激素(GH)、胰岛素(Ins)含量(试剂盒购自江莱生物科技有限公司),并计算甲状腺素/三碘甲状腺原氨酸(T3/T4)。

1.5 数据统计分析

采用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析,差异显著者进行Duncan氏法多重比较,试验结果以“平均值±标准差”表示,显著水平为P<0.05。

2 结果

2.1 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭生长性能的影响

由表2可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭末重、平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响(P>0.05)。
表2 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭生长性能的影响

Table 2 Effects of different fibrous ingredient diets on growth performance of Linwu ducks during 14 to 63 days of age

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
初重IBW/g 295.44±6.81 292.98±5.70 295.25±4.80 292.85±5.42 0.631
末重FBW/g 1 496.92±93.75 1 530.00±30.86 1 531.94±31.81 1 521.25±79.21 0.678
平均日增重ADG/g 25.27±1.45 25.77±0.66 25.76±0.71 25.86±1.44 0.683
平均日采食量ADFI/g 112.61±6.51 113.71±3.31 111.08±4.35 111.03±7.56 0.820
料重比F/G 4.46±0.13 4.41±0.09 4.31±0.06 4.33±0.18 0.105

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭屠宰性能的影响

由表3可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)。
表3 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭屠宰性能的影响

Table 3 Effects of different fibrous ingredient diets on slaughter performance of Linwu ducks during 14 to 63 days of age %

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
屠宰率Dressed percentage 90.86±0.69 90.32±0.65 90.92±0.57 90.68±0.86 0.225
半净膛率
Half eviscerated percentage		 83.63±3.33 82.11±2.24 82.08±1.83 82.86±4.08 0.621
全净膛率
Eviscerated percentage		 75.61±2.18 74.97±2.11 74.85±1.81 77.13±2.15 0.071
腹脂率
Abdominal fat percentage		 0.92±0.54 1.06±0.48 1.19±0.64 0.97±0.38 0.670
胸肌率
Breast muscle percentage		 12.54±1.73 13.20±1.53 13.42±1.05 12.68±1.25 0.459
腿肌率
Leg muscle percentage		 11.17±1.06 10.90±1.05 10.12±1.35 10.18±0.75 0.086

2.3 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭器官指数的影响

由表4可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭肌胃指数、腺胃指数、心脏指数、肝脏指数和脾脏指数均无显著影响(P>0.05)。
表4 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭器官指数的影响

Table 4 Effects of different fibrous ingredient diets on organ indexes of Linwu ducks during 14 to 63 days of age %

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
肌胃指数Gizzard index 25.14±2.58 24.66±4.75 23.72±3.62 24.68±3.84 0.862
腺胃指数Gland stomach index 3.13±0.62 3.12±0.36 3.33±0.65 3.16±0.47 0.791
心脏指数Cardiac index 7.13±0.76 6.72±0.64 6.86±0.28 7.02±0.70 0.485
肝脏指数Liver index 19.54±1.42 17.89±1.99 18.74±2.47 18.85±2.91 0.456
脾脏指数Spleen index 0.95±0.23 0.99±0.43 0.86±0.33 0.96±0.39 0.732

2.4 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭肉品质的影响

由表5可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭胸肌和腿肌的肉色、失水率、蒸煮损失和剪切力均无显著影响(P>0.05)。
表5 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭肉品质的影响

Table 5 Effects of different fibrous ingredient diets on meat quality of Linwu ducks during 14 to 63 days of age

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
胸肌Breast muscle
亮度L* 37.62±2.70 37.89±3.52 37.33±2.35 37.21±2.75 0.952
红度a* 13.25±3.21 11.90±2.44 11.76±2.37 12.12±2.91 0.615
黄度b* 6.91±1.64 6.24±1.63 6.27±2.10 6.30±0.92 0.764
失水率Water loss rate/% 20.65±3.82 18.97±4.26 21.92±6.11 20.18±4.96 0.601
蒸煮损失Cooking loss/% 13.17±4.17 13.53±1.92 12.74±3.57 12.44±3.67 0.899
剪切力Shear force/N 29.46±2.81 29.43±4.96 28.98±4.89 31.63±3.12 0.471
腿肌Leg muscle
亮度L* 36.54±3.24 37.07±2.01 35.69±3.68 35.82±2.35 0.688
红度a* 9.66±1.47 8.92±0.63 10.01±1.80 9.70±1.87 0.443
黄度b* 5.31±1.02 5.52±0.79 5.03±0.63 5.11±0.83 0.558
失水率Water loss rate/% 17.90±3.04 15.20±3.95 18.16±3.98 16.31±3.77 0.236
蒸煮损失Cooking loss/% 8.65±3.91 8.85±4.04 6.85±3.37 6.46±2.67 0.327
剪切力Shear force/N 22.13±3.47 23.44±4.33 21.33±3.96 21.22±2.33 0.498

2.5 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清生化和激素指标的影响

由表6可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清GLU、TP、ALB、UA、Urea、TG、TC、HDL-C、LDL-C和FFA含量均无显著影响(P>0.05)。
表6 不同纤维原料饲粮对14~63 d临武鸭血清生化指标的影响

Table 6 Effects of different fibrous ingredient diets on serum biochemical indexes of Linwu ducks during 14 to 63 days of age

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
葡萄糖GLU/(mmol/L) 6.78±2.19 6.50±1.37 6.25±1.20 7.17±1.16 0.581
总蛋白TP/(g/L) 25.44±7.26 30.04±4.66 27.60±4.18 31.99±5.04 0.055
白蛋白ALB/(g/L) 9.74±4.14 11.23±2.18 10.29±1.75 12.11±2.28 0.245
尿素Urea/(mmol/L) 0.41±0.12 0.50±0.05 0.48±0.11 0.48±0.08 0.144
尿酸UA/(μmol/L) 193.30±80.63 199.40±43.61 185.20±71.34 196.00±56.16 0.966
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.46±0.21 0.61±0.14 0.52±0.12 0.57±0.10 0.129
总胆固醇TC/(mmol/L) 2.84±0.94 3.46±0.76 3.02±0.38 3.56±0.81 0.113
高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C/(mmol/L)		 1.63±0.56 1.96±0.32 1.74±0.24 2.02±0.47 0.146
低密度脂蛋白胆固醇
LDL-C/(mmol/L)		 1.47±0.48 1.88±0.47 1.59±0.19 1.83±0.32 0.062
游离脂肪酸
FFA/(μmol/L)		 729.52±190.61 938.48±275.59 811.49±148.50 860.82±280.23 0.246
由表7可知,不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清T4含量无显著影响(P>0.05),对血清T3、GH、Ins含量和T3/T4有显著影响(P<0.05)。食用菌糠组、迷迭香渣组和竹纤维粉组的血清T3和GH含量显著高于统糠组(P<0.05),迷迭香渣组的血清Ins含量显著高于其他各组(P<0.05),迷迭香渣组的血清T3/T4显著高于统糠组和竹纤维粉组(P<0.05)。
表7 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清激素指标的影响

Table 7 Effects of different fibrous ingredient diets on serum hormone indexes of Linwu ducks during 14 to 63 days of age

项目
Items		 纤维原料Fibrous ingredients P值
P-value
统糠
Traditional bran		 食用菌糠
Edible mushroom bran		 迷迭香渣
Rosemary slag		 竹纤维粉
Bamboo fiber powder
甲状腺素T4/(ng/mL) 28.91±4.80 28.93±4.97 27.62±4.19 28.76±4.35 0.905
三碘甲状腺原氨酸
T3/(nmol/L)		 0.81±0.14b 1.10±0.19a 1.25±0.17a 1.07±0.23a <0.001
生长激素GH/(ng/mL) 3.74±0.16b 4.27±0.15a 4.63±0.17a 4.39±0.16a <0.001
胰岛素Ins/(IU/mL) 3.17±0.60c 4.38±0.64b 5.11±0.76a 3.90±0.58b <0.001
甲状腺素/三碘甲状腺原氨酸
T3/T4		 0.028±0.000c 0.039±0.009ab 0.047±0.009a 0.037±0.012b <0.001

3 讨论

3.1 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

黄正洋等[2]研究了饲粮纤维水平对苏禽3号肉种鸡的影响,发现4%纤维水平组的21周龄体重显著高于2%和6%纤维水平组,4%纤维水平组的料重比和死亡率显著低于2%和6%纤维水平组。何航等[7]对28~70日龄四川白鹅饲喂不同纤维水平饲粮发现,与正常粗纤维(6.8%)组相比,低纤维水平(3.0%)组的半净膛率显著降低,胸角、胸腺、法氏囊相对质量和空肠长度极显著降低。高饲粮纤维水平(11%)显著降低了29日龄生长鹅的平均日增重,增加了料重比[8],高饲粮纤维水平(11%)还显著降低了6~11周龄吉林白鹅的平均日增重和末重[9]。由此可见,饲粮纤维水平对家禽生长发育和生长性能有显著影响,饲粮纤维水平应适当,纤维水平较低和较高时均对家禽的生长性能有不利影响。而本研究发现,在饲粮纤维水平相同的条件下,采用不同纤维原料配制饲粮对14~63日龄临武鸭生长性能、屠宰性能和肉品质均无显著影响。这说明与纤维水平相比,纤维来源对家禽生长性能影响程度较小。

3.2 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清生化指标的影响

血清生化指标是评估家禽健康状况和组织发育的重要指标,能真实反映动物的身体状态。血清TP是动物一般健康状况的重要指标,可以通过检查血清TP含量的变化来诊断动物的消化和代谢情况。本试验中,食用菌糠和竹纤维粉组血清ALB含量较迷迭香渣组和统糠组有所增加。揭晓蝶等[10]也得出相似结论,在对5~10周龄四川白鹅饲喂不同纤维来源饲粮时发现,苜蓿草粉组的血清TP和高密度脂蛋白含量较高,但差异未达显著水平。Sarikhan等[11]对饲喂含86.5%酸性洗涤纤维制剂的肉鸡进行了研究,结果表明该制剂对血清TP和ALB含量无显著影响。曹向阳等[12]对固始鸡饲喂不同纤维水平的饲粮,发现5%纤维水平组的血清ALB含量显著低于3%纤维水平组。黄正洋等[2]研究发现,4%纤维水平组苏禽3号肉种鸡的血清TP含量显著高于2%和6%纤维水平组。这些结果提示,纤维水平对家禽血清中蛋白质含量有显著影响,但在适宜的纤维水平下,不同来源纤维饲粮对家禽血清中蛋白质含量影响不显著。
当使用不同纤维来源的饲粮饲喂家禽时,以黑麦草粉、花生秧粉、苜蓿草粉和燕麦草粉作为纤维来源的饲粮饲喂四川白鹅时,血清TG、TC、HDL-C、LDL-C含量均差异不显著[8];有研究者以玉米秸秆、麦秸、稻草为纤维来源的饲粮饲喂灰鹅,结果显示用麦秸和稻草组的血清TG含量显著高于玉米秸秆组[14]。本试验中,统糠和迷迭香渣组血清LDL-C含量低于其他各组。在纤维水平对家禽脂类代谢的影响方面,秦思萌等[13]研究发现,饲粮纤维水平(1.46%、3.09%、4.15%、6.18%、7.52%、9.03%)可以调节肉鸭与肝脏脂质代谢相关的基因表达,减少肝脏和机体脂肪的积累,饲粮纤维水平越高,调节效果就越明显,且随着肉鸭日龄增加,饲粮纤维水平降低肉鸭肝脏和血液脂肪沉积的作用效果越明显;黄正洋等[2]研究发现,6%纤维水平组的血清TG含量显著高于2%和4%纤维水平组。这些结果说明高纤维水平能够减少肝脏中脂肪的积累,提高脂质代谢水平,提高血清脂质含量。这说明饲粮纤维水平对家禽血清中脂质含量和肝脏脂肪积累有显著影响,当纤维水平相同时,纤维来源对家禽血清脂质含量有一定的影响。

3.3 不同纤维原料饲粮对14~63日龄临武鸭血清激素指标的影响

血清激素指标T4、T3、GH和Ins被认为是机体主要的内分泌调节因子[15]。GH是在垂体前叶合成的一种单一肽链的蛋白质激素,它的主要作用是增加蛋白质合成和调节机体代谢;T4是机体生长、器官成熟和重塑、基础有氧代谢和肺脏的关键调节因子,T3与T4生理活性表现相同,但生理效价是T4的数倍;GH可以促进机体合成代谢和蛋白质合成;Ins是调节糖、脂肪代谢的重要激素,有促进脂类代谢、蛋白质合成、维持糖代谢等作用。本研究中以食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉为主要纤维来源的3个组血清T3、GH、Ins含量和T3/T4均高于统糠组。这说明饲粮纤维水平相同时,纤维来源会影响临武鸭血清T3、GH和Ins含量,也可能通过影响激素含量进而影响营养物质的代谢。饲粮中添加食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉作为主要纤维来源能够提高血清T3、GH和Ins含量,表明非粮纤维原料能够影响临武鸭与营养物质代谢相关的激素含量。血清中的T4都是由甲状腺分泌的,而血清中T3大部分是由T4在外周转化而来,只有一小部分由甲状腺直接分泌,T3的活性是T4的3~4倍。T3和T4的主要功能是参与机体对营养物质的吸收和代谢,促进骨骼生长发育和性腺发育等。T3/T4的大小反映T4向T3转化的能力,血清T3含量较高说明动物机体的营养物质吸收和代谢较旺盛[16]。GH有刺激食欲的功能,而Ins有抑制进食并促进能量消耗的作用[17],因而在GH和Ins含量均提高的情况下,各组的平均日采食量和料重比并没有显著差异。以迷迭香渣为纤维来源组的血清Ins、GH、T3含量和T3/T4均为最高,表明该组试验鸭机体代谢旺盛,结合该组血清GUL含量最低的血清生化结果,说明以迷迭香渣作为主要纤维来源的饲粮相较其他纤维原料饲粮能提高肉鸭的血清GH、Ins、T3含量和T3/T4,有效控制血糖。这与迷迭香提取物维持Ins产生、降低血糖[18]的功能相近,有研究者还发现迷迭香提取物对新西兰白兔也有很好的降血糖效果[19]。因此,饲粮纤维对畜禽的影响不局限于纤维水平和纤维来源,还可能受到纤维原料中所含有的其他营养成分的影响,因而迷迭香渣组的血清T3、GH、Ins含量和T3/T4最高。虽然食用菌糠组、迷迭香渣组和竹纤维粉组的T3、GH、Ins含量和T3/T4均高于统糠组,但各组生长性能指标未显示出显著差异,其原因可能是由于血清激素指标表现出显著差异是饲喂试验饲粮一段时间后产生的作用和结果,其14~63日龄阶段的生长性能不一定会因短期内激素含量变化而产生显著差异。

4 结论

不同纤维原料(统糠、食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉)饲粮对14~63日龄临武鸭生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标无显著影响;以食用菌糠、迷迭香渣和竹纤维粉作为主要纤维原料的饲粮可提高14~63日龄临武鸭血清GH、Ins、T3含量和T3/T4,其中以迷迭香渣组最高。

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