Chinese Journal of Animal Nutrition >

2023 , Vol. 35 >Issue 9: 5724 - 5735

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.527

RESEARCH PAPER

Effect of Peppermint Leaf Powder on Performance and Nutritional Composition of Eggs of Laying Hens during Late Laying Period

  • ZHANG Yihui , 1, 2 ,
  • BAI Miaomiao 2 ,
  • LIU Hongnan 2 ,
  • CUI Yadong 3 ,
  • LAN Wei 3 ,
  • WAN Fachun , 1, * ,
  • KONG Xiangfeng , 2, 3, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China
  • 2 Key Laboratory of Animal Nutrition Physiology and Metabolic Processes in Hunan Province, Key Experiment of Subtropical Agroecological Processes, Institute of Subtropical Agroecology, Chinese Academy of Sciences Changsha 410125, China
  • 3 College of Biology and Food Engineering, Fuyang Normal University, Fuyang 236037, China
* WAN Fachun, professor, E-mail: ; KONG Xiangfeng, professor, E-mail:

Received date: 2023-03-17

  Online published: 2023-09-13

Fold

Abstract

This experiment was designed to investigate the effects of peppermint leaf powder on performance and egg nutritional composition of laying hens during late laying period.Two hundred and sixteen New Yang Black-feathered hens with similar egg production rate of (64.37±5.24)% in laying hens during the late laying period were randomly divided into four groups, hens in the control group fed a basal diet and the other three groups fed the basal diet supplemented with 0.1%, 0.2% and 0.4% peppermint leaf powder, respectively, with nine replicates in each group and six hens in each replicate. The whole test period was 35 days, including pilot trial for 7 days and formal trial for 28 days. The results showed as follows: 1) compared with the control group, supplementation of dietary peppermint leaf powder did not significantly increase the average daily feed intake (ADFI), feed/egg ratio, laying rate and average egg weight (P>0.05); meanwhile, contents of immunoglobulin G (IgG)and total protein (TP)in serum was significantly increased in the three treatment groups (P<0.05); dietary supplementation with 0.1% peppermint leaf powder significantly increased the number of large white follicles in the ovaries (P<0.05). 2) Compared with the control group, dietary supplementation of peppermint leaf powder significantly enhanced egg shell strength and improved egg shape index (P<0.05); there was also a tendency to increase in the contents of L-phenylalanine, L-tryptophan, L-isoleucine and total essential amino acids in egg white (0.05<P<0.10); 0.1% and 0.4% peppermint leaf powder had no significant effect on fatty acid contents in egg yolk (P>0.05). In conclusion, dietary 0.1% and 0.4% peppermint leaf powder can increase IgG and TP contents in serum of laying hens without affecting performance, which has the potential to enhance immunity of laying hens and improve egg quality.

Key words： peppermint leaf powder; laying hens; egg quality; amino acids; fatty acids

Cite this article

ZHANG Yihui , BAI Miaomiao , LIU Hongnan , CUI Yadong , LAN Wei , WAN Fachun , KONG Xiangfeng . Effect of Peppermint Leaf Powder on Performance and Nutritional Composition of Eggs of Laying Hens during Late Laying Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2023 , 35(9) : 5724 -5735 . DOI: 10.12418/CJAN2023.527

蛋鸡在产蛋后期对营养物质的代谢效率下降导致鸡只肥胖、死淘率升高。同时,机体中抗体水平减少,蛋鸡对疾病的抵抗力减弱,生产性能下降,所产鸡蛋破损率逐渐增加,蛋壳逐渐变薄,鸡蛋品质下降和鸡蛋中营养结构改变。而这些无疑会给蛋鸡养殖者带来巨大的经济损失。因此,寻找一种可维持产蛋后期蛋鸡生产性能同时提高鸡蛋品质的新型饲料添加剂成为许多相关从业者的研究热点之一。
薄荷是一种种植范围广、适应能力强的多年生草本植物,现已报道的薄荷属种已有30多种,因其具有极高的药用价值和经济价值而广受人们的欢迎[1]。尤其是薄荷精油和薄荷提取物可以作为一些化妆品和药制剂的天然成分[2-3]。据报道,薄荷精油和薄荷提取物具有多种生物活性,包括抗氧化、抗菌、抗炎、抗高血压、抗病毒和抗过敏等作用,这可能与萜类化合物(醛、醇、酚和甲氧基衍生物)和芳香物质等生物活性物质的存在有关[4⇓-6]。同时,这些活性物质也会对家禽的健康和生产性能产生促进作用[7]。研究表明,在饲粮中添加薄荷可改善育成期鹌鹑的肉品质,降低血清中胆固醇含量,改善肠道形态和肠道中的微生物结构[8-9]。在产蛋后期蛋鸡的饲粮中添加干薄荷叶可显著提高海兰褐蛋鸡的生产性能,降低血清中胆固醇含量[10]。在冷应激下,饲粮中添加薄荷精油可显著增加蛋鸡采食量和蛋重[11]。然而,薄荷叶干粉对产蛋后期蛋鸡生产性能和鸡蛋营养成分影响的研究还相对较少。因此,本试验以产蛋后期的新杨黑羽蛋鸡为研究对象,探究饲粮添加不同水平薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡的生产性能和鸡蛋营养成分的影响,为薄荷能在畜禽养殖中得到充分的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取健康的50周龄产蛋后期新杨黑羽蛋鸡216只,随机分为4组,每组9个重复,每个重复6只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮,基础饲粮参考NRC(1994)和《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)配制。3个试验组分别在基础饲粮中添加0.1%、0.2%和0.4%的薄荷叶粉。基础饲粮组成及营养水平见表1。以干物质为基础的薄荷叶营养成分含量如下:粗灰分14.9%,总能12.8 MJ/kg,粗蛋白质16.2%,中性洗涤纤维28.2%,钙1.97%,磷0.31%[10]。试验在安徽田园居家禽养殖场进行,整个试验期为35 d,其中预试期为7 d,正试期为28 d。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)%

项目 Items 含量 Content
原料 Ingredients
玉米 Corn 64.56
豆粕 Soybean meal 22.55
石粉 Limestone 8.89
预混料 Premix1) 4.00
合计 Total 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
代谢能 ME/(MJ/kg) 10.95
粗蛋白质 CP 14.86
钙 Ca 3.27
有效磷 AP 0.31
赖氨酸 Lys 0.76
蛋氨酸 Met 0.24
半胱氨酸 Cys 0.26
苏氨酸 Thr 0.57
色氨酸 Try 0.17

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of the diet:VA 50 000 IU,VD3 30 000 IU,VE 400 mg,VK 40 mg,VB1 40 mg,VB2 120 mg,VB6 70 mg,生物素 biotin 2.5 mg,叶酸 folic acid 18 mg,烟酸 niacin 550 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 280 mg,Cu 12 mg,Fe 80 mg,Mn 120 mg,I 1.0 mg,Se 0.4 mg,Zn 85 mg。

2)代谢能为计算值,其余为实测值。ME was a calculated value,while the others were measured values.

1.2 饲养管理

试验鸡舍全程采用人工光照,每天的光照时间为16 h,黑暗时间为8 h,并保持恒定。通风方向为纵向机械通风。试验蛋鸡在整个试验期内自由采食,每天07:30和16:00各饲喂1次,并观察鸡只的精神状态和健康状况;乳头式饮水器自由饮水。采用机械清粪,每天16:30清粪1次。

1.3 样品采集

试验结束时,随机从每组中选择9只蛋鸡(每个重复1只)禁饲12 h后进行静脉采血,血液静置一段时间后在4 ℃条件下3 500 r/min离心15 min,分装血清于1.5 mL离心管中于-20 ℃冰箱中保存,用于血清生化指标检测;鸡只采血后立即剖杀,并分离输卵管,从卵巢中取出卵泡用于后续输卵管形态指标的检测;同时,随机从每组中挑选9个鸡蛋(每个重复1个)进行蛋品质、蛋清氨基酸含量和蛋黄脂肪酸含量的检测。

1.4 指标测定

1.4.1 生产性能测定

试验期间,每天17:00收集鸡蛋并记录每天的剩料量、产蛋数和蛋重,用于计算全期的采食量、平均蛋重、料蛋比、总产蛋数和产蛋率。

1.4.2 血清生化指标

使用全自动血清生化仪(Beckman CX4)检测血清中总蛋白(TP)、甘油三酯(TG)、尿素氮(UN)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)的含量。

1.4.3 蛋鸡输卵管形态检测

使用电子天平称取输卵管重(精确至0.01 g)后,使用卷尺测量输卵管膨大部长度和狭部长度(精确至0.01 cm);使用计数器对大黄卵泡、小黄卵泡和大白卵泡计数,并计算卵泡总数。

1.4.4 蛋品质检测

每个鸡蛋单独称重后,使用游标卡尺分别测量鸡蛋的最大纵径和横径(精确到0.02 mm)并计算蛋形指数,蛋形指数=最大纵径/最大横径;使用多功能鸡蛋分析仪检测鸡蛋的白蛋白高度、蛋黄颜色和哈氏单位;使用蛋壳强度测定仪测定蛋壳硬度;使用蛋壳测厚仪检测蛋壳厚度。

1.4.5 蛋清氨基酸含量的检测

取200 μL蛋清样品置于10 mL玻璃安倍瓶内,加入8 mL 6 mol/L盐酸溶液,充分振荡1 min,4 ℃超声30 min,-60 ℃静置10 min,接入真空泵,抽取真空,封口,放入110 ℃干燥冰箱内水解22 h;将水解后的样本取出1 mL放入1.5 mL离心管内冷冻60 min;冷冻后将样本置于冻干机内冻干;用0.200 mL 50%乙腈水(含色氨酸d5内标100 ng/mL)复溶,充分振荡1 min,4 ℃超声10 min,12 000 r/min离心10 min;取上清液过0.22 μm滤膜上机进行液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)分析。

1.4.6 蛋黄脂肪酸含量的检测

称取0.1 g蛋黄冻干样品,用800 μL 50%乙腈/水(v:v)在室温下均质1 min。在4 ℃下以12 000 r/min离心15 min后,将400 μL上清液分别与200 μL 3-NPH(200 mmol/L)和200 μL EDC(120 mmol/L;含6%吡啶和400 ng/mL乙酸-D3)充分混合。混合物均质化1 min,在40 ℃下反应1 h,并每5 min摇动1次。反应完成后,在4 ℃下以12 000 r/min离心15 min,上清液通过0.22 μm滤膜,用50%乙腈水(含100 ng/mL内标)稀释10倍,进行LC-MS/MS分析,测定饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量。

1.5 统计分析

试验数据采用Excel 2019进行初步处理,采用SPSS 26.0统计软件进行单因素方差分析,用Duncan氏法进行多重比较,用多项式对比进行线性和二次效应分析,试验结果采用平均值±标准差表示。以P≤0.05表示差异显著,0.05<P<0.10表示差异有显著的趋势。

2 结果与分析

2.1 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响

由表2可知,与对照组相比,饲粮中添加薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡的平均日采食量(ADFI)、产蛋率、蛋数和平均蛋重均没有显著影响(P>0.05)。
表2 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响

Table 2 Effects of peppermint leaf powder on performance in laying hens during late laying period

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
平均日采食量ADFI/(g/d) 102.98±0.70 103.55±1.63 104.67±1.47 102.12±1.63 0.63 0.75 0.28
平均蛋重 ADEW/(g/d) 51.66±0.47 51.02±0.66 51.61±0.52 50.62±0.65 0.56 0.34 0.80
产蛋率 Egg-laying rate/% 64.29±7.34 77.06±2.63 68.93±3.51 74.28±5.09 0.33 0.32 0.47
蛋数 Number of eggs/个 104.14±11.89 124.83±4.25 111.67±5.68 120.33±8.25 0.33 0.32 0.47
料蛋比 Feed/egg ratio 3.42±0.54 2.72±0.07 2.91±0.16 2.81±0.22 0.40 0.25 0.33

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。n=9。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). n=9. The same as below.

2.2 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响

由表3可知,与对照组相比,饲粮中添加薄荷叶粉显著增加血清IgG含量(P<0.05),添加0.1%和0.2%的薄荷叶粉组血清中TP的含量呈二次曲线变化(P<0.05),而对血清中的TG、UN和IgM含量无显著影响(P>0.05)。
表3 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响

Table 3 Effects of peppermint leaf powder on serum biochemical indexes of laying hens during late laying period

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
总蛋白 TP/(g/L) 52.97±0.87a 64.03±2.41b 62.03±1.86b 56.90±1.17a <0.01 0.27 <0.01
尿素氮 UN/(mmol/L) 0.90±0.11 0.97±0.13 1.06±0.22 0.63±0.17 0.30 0.30 0.14
甘油三酯 TG/(mmol/L) 3.54±0.43 6.59±1.74 7.40±1.74 7.56±0.57 0.19 0.06 0.31
免疫球蛋白G IgG/(g/L) 0.074±0.005a 0.087±0.002b 0.084±0.002b 0.086±0.002b 0.02 0.03 0.06
免疫球蛋白M IgM/(g/L) 0.057±0.007 0.048±0.003 0.059±0.003 0.061±0.003 0.20 0.20 0.24

2.3 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡输卵管形态的影响

由表4可知,与对照组相比,在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加薄荷叶粉显著降低了蛋鸡输卵管重(P<0.05);添加0.1%和0.4%的薄荷叶粉对蛋鸡输卵管膨大部长度无显著影响(P>0.05),而添加0.2%的薄荷叶粉则会显著减少膨大部长度(P<0.05);同样,除0.2%组与对照组相比显著降低各卵泡数和卵泡总数(P<0.05)外,其余2个试验组大黄卵泡数、小黄卵泡数和卵泡总数无显著差异(P>0.05),而0.1%组与对照组相比,显著增加大白卵泡数(P<0.05)。
表4 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡输卵管形态的影响

Table 4 Effects of peppermint leaf powder on morphology of oviducts of laying hens during late laying period

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
输卵管重
Fallopian tube weight/g		 38.71±1.11a 30.80±2.34b 31.06±1.68b 34.23±1.65ab 0.01 0.09 0.004
膨大部长度
Length of expansion/cm		 26.73±0.53a 27.33±0.83a 24.24±0.41b 25.93±0.73ab 0.02 0.08 0.51
狭部长度
Length of isthmus/cm		 7.01±0.35 7.59±0.27 7.24±0.25 7.46±0.24 0.51 0.43 0.54
卵泡等级
Follicle grade		 4.44±0.38 3.38±0.60 3.14±0.26 4.00±0.29 0.12 0.40 0.03
大黄卵泡数
Large yellow follicles number/个		 1.13±0.13 1.22±0.28 0.50±0.27 1.29±0.18 0.09 0.72 0.18
小黄卵泡数
Small yellow follicles number/个		 6.50±0.89 6.14±0.80 6.25±1.19 4.38±1.03 0.42 0.17 0.44
大白卵泡数
Large white follicles number/个		 49.13±1.89b 56.13±3.04a 37.00±1.81c 46.25±2.60b <0.01 0.02 0.64
卵泡总数
Total number of follicles/个		 60.75±2.27ab 66.75±2.38a 47.38±2.24c 57.00±2.98b <0.01 0.01 0.47

2.4 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡鸡蛋品质的影响

由5表可知,与对照组相比,随着饲粮中薄荷叶粉添加水平的增加,鸡蛋的蛋壳强度显著增加(P<0.05);同时,薄荷叶粉可显著改善鸡蛋的蛋形指数(P=0.05),并随薄荷叶粉添加水平增加呈二次曲线变化(P<0.05),对蛋重、蛋白高度和哈氏单位未产生显著影响(P>0.05)。
表5 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡鸡蛋品质的影响

Table 5 Effects of peppermint leaf powder on egg quality of laying hens during late laying period

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
蛋重 Egg weight/g 52.94±2.05 50.90±0.70 51.76±0.76 50.34±1.46 0.58 0.26 0.83
蛋形指数 Egg shape index 0.77±0.01a 0.74±0.01b 0.74±0.01b 0.76±0.01ab 0.05 0.54 0.01
蛋白高度 Albumen height/mm 4.53±0.65 5.14±0.32 5.26±0.15 4.88±0.39 0.62 0.54 0.24
蛋黄颜色 Yolk color 4.29±0.29 4.13±0.23 4.00±0.00 4.56±0.18 0.24 0.35 0.09
哈氏单位 Haugh unit 69.89±4.48 74.17±2.84 74.53±1.24 71.55±2.61 0.65 0.75 0.22
蛋壳强度
Eggshell strength/(kg/cm2)		 3.28±0.21a 4.08±0.19b 4.18±0.22b 4.29±0.10b <0.01 <0.01 0.08
蛋壳厚度
Eggshell thickness/mm		 0.37±0.01 0.38±0.01 0.38±0.01 0.36±0.01 0.80 0.67 0.41

2.5 薄荷叶粉对产蛋后期鸡蛋蛋清氨基酸含量的影响

由表6可知,与对照组相比,饲粮中添加0.1%和0.4%薄荷叶粉显著降低蛋清L-赖氨酸含量(P<0.05),0.1%组L-蛋氨酸含量呈二次曲线变化(P<0.05),3个试验组蛋清L-苯丙氨酸、L-色氨酸、L-异亮氨酸和总必需氨基酸含量呈二次曲线变化(0.05<P<0.10)。同时,饲粮中添加0.4%薄荷叶粉显著降低蛋清中L-羟基脯氨酸含量(P<0.05),0.1%和0.4%组显著降低N,N-二甲基甘氨酸和S-腺苷蛋氨酸含量(P<0.05),并随薄荷叶粉添加水平呈二次曲线变化(P<0.05),0.1%组L-丙氨酸含量呈二次曲线变化(P<0.05),0.2%组有增加L-精氨酸和肌氨酸含量的趋势(0.05<P<0.10)。而饲粮中添加不同水平薄荷叶粉对蛋清总非必需氨基酸和总氨基酸含量无显著影响(P>0.05)。
表6 薄荷叶粉对产蛋后期鸡蛋蛋清氨基酸含量的影响

Table 6 Effects of peppermint leaf powder on amino acid contents in egg white of laying hens during late laying periodng/mL

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
L-缬氨酸 L-Val 101.03±6.54 113.57±5.26 110.86±9.50 99.11±5.61 0.32 0.69 0.07
L-苏氨酸 L-Thr 114.15±2.65 117.70±2.73 121.74±3.83 112.00±2.05 0.11 0.71 0.03
L-亮氨酸 L-Leu 1 317.97±97.61 1 383.64±58.25 1 449.58±94.16 1 318.19±72.10 0.63 0.86 0.24
L-赖氨酸 L-Lys 1 025.98±13.53a 1 001.39±5.55b 1 002.13±8.40ab 976.38±5.17c <0.01 <0.01 0.98
L-蛋氨酸 L-Met 148.52±3.15b 161.02±2.88a 154.17±4.16ab 151.62±2.27b 0.04 0.86 0.01
L-苯丙氨酸 L-Phe 5 111.88±376.46 5 771.42±203.46 6 051.32±130.77 5 390.04±243.55 0.07 0.34 0.01
L-色氨酸 L-Try 573.49±48.97 661.29±43.86 767.03±97.32 553.73±19.71 0.08 0.78 0.02
L-异亮氨酸 L-Iso 133.23±4.95 139.77±2.63 145.79±2.58 136.84±2.65 0.08 0.27 0.03
L-丝氨酸 L-Ser 74.46±0.21 75.52±0.76 74.43±0.48 75.68±0.63 0.30 0.38 0.84
L-焦谷氨酸 L-Pyr 101.99±0.87 103.77±0.97 104.36±1.85 101.81±0.60 0.33 0.99 0.07
N-乙酰-beta-
丙氨酸
N-acetyl-beta-alanine		 44.38±0.16 44.16±0.07 44.24±0.06 44.09±0.06 0.22 0.08 0.74
L-丙氨酸 L-Ala 111.02
±0.42b		 116.63
±2.50a		 111.81
±0.69b		 110.70
±0.22b		 0.01 0.38 0.02
N,N-二甲基甘氨酸
N,N-dimethylglycine		 27.58
±0.43b		 26.31
±0.26c		 28.89
±0.55a		 25.56
±0.24c		 <0.01 0.06 0.01
L-脯氨酸 L-Pro 49.15
±4.60		 51.31
±4.27		 56.97
±9.49		 48.15
±2.90		 0.70 0.94 0.36
L-羟基脯氨酸
L-hydroxyproline		 59.34
±0.10a		 59.25
±0.15a		 59.18
±0.12a		 58.89
±0.04b		 0.03 0.01 0.41
L-鸟氨酸 L-Orn 927.69
±151.72		 1 088.84
±108.40		 1 121.17
±204.23		 864.49
±84.20		 0.50 0.76 0.14
L-天冬氨酸
L-Asp		 109.47
±16.82		 83.53
±12.86		 118.80
±16.37		 77.17
±11.19		 0.15 0.29 0.72
L-组氨酸 L-His 211.29
±6.12		 212.41
±1.59		 210.96
±5.30		 205.10
±2.64		 0.60 0.28 0.42
L-精氨酸 L-Arg 3 391.99
±366.04		 3 122.88
±226.75		 3 422.23
±450.34		 2 383.63
±225.74		 0.09 0.05 0.28
L-酪氨酸 L-Tyr 1 556.00
±142.43		 1 744.32
±126.30		 1 722.50
±121.22		 1 563.06
±107.09		 0.59 0.97 0.18
N-乙酰-L-谷氨酸
N-acetyl-L-glutamate		 74.21
±0.29		 73.97
±0.42		 74.30
±0.27		 74.13
±0.18		 0.88 0.94 0.90
L-犬尿氨酸 L-Kyn 102.59
±0.61		 102.69
±0.84		 102.63
±0.17		 101.14
±0.22		 0.14 0.08 0.15
L-半胱氨酸 L-Cys 209.86
±10.15		 225.08
±8.56		 223.20
±16.25		 192.88
±6.93		 0.16 0.29 0.05
肌氨酸 Sarcosine 135.54
±1.65		 133.80
±2.29		 139.31
±3.64		 129.98
±1.62		 0.07 0.27 0.16
S-(5’-腺苷)-
L-高半胱氨酸
S-(5’-adenosine)-
L-homocysteine		 175.21
±0.83		 175.56
±0.61		 175.69
±0.31		 174.04
±0.33		 0.18 0.18 0.10
甘氨酸 Gly 1 576.76
±20.54		 1 559.77
±17.09		 1 575.40
±19.00		 1 524.52
±12.35		 0.14 0.06 0.40
L-谷氨酸 L-Glu 292.13
±45.89		 238.81
±37.97		 247.79
±47.90		 224.47
±27.17		 0.64 0.27 0.68
L-O-磷酸丝氨酸
L-O-phosphatidylserine		 1 250.68
±93.47		 1 375.51
±84.81		 1 386.30
±84.01		 1 262.62
±60.91		 0.52 0.93 0.14
S-腺苷蛋氨酸
S-adenosylmethionine		 1 635.12
±216.80a		 571.01
±11.11b		 488.58
±8.99b		 426.36
±4.90b		 <0.01 <0.01 <0.01
总必需氨基酸
Total essential
amino acid		 8 388.33
±488.57		 9 349.80
±299.88		 9 493.98
±218.93		 8 676.39
±349.39		 0.10 0.53 0.02
总非必需氨基酸
Total non-essential
amino acid		 12 072.78
±930.75		 11 185.14
±564.11		 9 233.52
±1 621.22		 9 636.38
±451.06		 0.18 0.05 0.52
总氨基酸
Total amino acid		 20 461.12
±1 359.87		 20 534.94
±858.09		 18 727.50
±1 727.28		 18 312.77
±751.35		 0.47 0.15 0.84

2.6 薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡蛋黄脂肪酸含量的影响

由表7可知,与其他3组比,产蛋后期蛋鸡饲粮中添加0.2%薄荷叶粉可显著增加鸡蛋蛋黄中庚酸含量(P<0.05);同时,与其他2组相比,0.2%组显著增加蛋黄中10-反-十七碳烯酸含量(P<0.05),而饲粮中添加0.1%和0.4%的薄荷叶粉对蛋黄SFA、MUFA、PUFA含量以及n-6PUFA/n-3PUFA均无显著影响(P>0.05)。
表7 薄荷叶粉对产蛋后期鸡蛋蛋黄脂肪酸含量的影响

Table 7 Effects of peppermint leaf powder on fatty acid contents in egg yolk of laying hens during late laying periodng/mg

项目
Items		 薄荷叶粉添加量
Peppermint leaf powder addition level/%		 P值 P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
0(对照 Control) 0.1 0.2 0.4
己酸 C6:0 0.55±0.01 0.60±0.03 0.62±0.04 0.60±0.02 0.25 0.10 0.24
庚酸 C7:0 2.89±0.20b 2.71±0.08b 3.47±0.24a 2.62±0.19b 0.02 1.00 0.06
癸酸 C10:0 0.53±0.00 0.53±0.01 0.52±0.01 0.54±0.01 0.47 0.49 0.21
十二烷酸 C12:0 0.25±0.04 0.23±0.06 0.26±0.08 0.18±0.03 0.76 0.51 0.58
十三烷酸 C13:0 3.62±0.37 3.15±0.38 3.95±0.25 3.67±0.48 0.54 0.61 0.79
肉豆蔻酸 C14:0 1.43±0.05 1.41±0.04 1.46±0.01 1.44±0.05 0.91 0.74 0.92
十五烷酸 C15:0 0.10±0.02 0.10±0.01 0.10±0.01 0.12±0.01 0.81 0.53 0.48
棕榈酸 C16:0 19.35±0.48 19.02±1.00 19.17±0.87 18.08±1.93 0.89 0.51 0.75
珠光脂酸 C17:0 0.38±0.02 0.36±0.03 0.39±0.03 0.38±0.04 0.87 0.75 0.91
硬脂酸 C18:0 49.60±1.92 45.66±6.12 41.28±4.14 43.29±6.13 0.64 0.28 0.53
花生酸 C20:0 14.28±0.88 9.34±1.94 10.21±2.03 14.06±2.40 0.17 0.98 0.03
二十一烷酸 C21:0 2.99±0.89 2.68±0.36 2.11±0.18 1.82±0.15 0.42 0.10 1.00
山嵛酸 C22:0 2.32±0.67 1.48±0.07 1.57±0.05 1.52±0.08 0.30 0.14 0.29
二十三烷酸 C23:0 45.67±3.68 47.34±1.37 50.82±0.75 45.28±1.60 0.33 0.79 0.13
木蜡酸 C24:0 13.94±0.57 14.84±0.68 15.49±0.67 14.41±0.58 0.38 0.51 0.13
饱和脂肪酸 SFA 142.83±7.30 134.03±10.01 147.24±6.86 141.46±10.12 0.76 0.82 0.86
棕榈油酸 C16:1 3.59±0.19 3.43±0.24 3.55±0.23 3.18±0.28 0.61 0.29 0.66
10-顺-十七碳烯酸
C17:1n-10c		 0.11±0.03 0.09±0.02 0.08±0.02 0.14±0.03 0.39 0.56 0.13
10-反-十七碳烯酸
C17:1n-10t		 0.080±0.002ab 0.073±0.003b 0.087±0.004a 0.074±0.003b 0.02 0.77 0.44
油酸 C18:1n-9c 5.46±0.21 5.42±0.23 5.45±0.40 5.75±0.36 0.88 0.55 0.60
岩芹酸 C18:1n-6 6.28±0.24 6.16±0.30 6.06±0.49 5.60±0.78 0.79 0.35 0.74
反油酸 C18:1n-9t 6.58±0.24 6.63±0.29 6.38±0.43 6.15±0.74 0.89 0.47 0.77
反-10-十九碳烯酸
C19:1n-10t		 0.50±0.04 0.40±0.02 0.37±0.04 0.47±0.06 0.14 0.55 0.03
反-7-十九碳烯酸
C19:1n-7t		 0.37±0.03 0.36±0.05 0.37±0.08 0.40±0.07 0.98 0.78 0.78
顺-11-二十烯酸
C20:1n-11c		 0.47±0.04 0.49±0.08 0.41±0.07 0.46±0.05 0.80 0.73 0.77
反-11-二十烯酸
C20:1n-11t		 0.47±0.04 0.49±0.07 0.36±0.07 0.45±0.04 0.33 0.41 0.58
芥酸 C22:1n-13c 0.87±0.08 0.89±0.04 0.78±0.05 0.82±0.06 0.62 0.36 0.94
巴惟酸 C22:1n-13t 0.08±0.02 0.06±0.02 0.07±0.01 0.11±0.02 0.16 0.15 0.08
神经酸 C24:1n-15 8.81±0.25 8.83±0.10 8.90±0.15 9.39±0.21 0.12 0.05 0.20
反亚油酸 C18:2n-6t 0.16±0.01 0.19±0.01 0.18±0.01 0.16±0.02 0.56 0.87 0.19
亚油酸 C18:2n-6c 17.15±1.08 21.34±1.79 19.06±1.47 17.41±2.20 0.29 0.84 0.09
α-亚麻酸 C18:3n-3 0.16±0.02 0.19±0.02 0.20±0.02 0.17±0.04 0.66 0.69 0.25
γ-亚麻酸 C18:3n-6 0.15±0.02 0.21±0.03 0.21±0.02 0.17±0.05 0.50 0.69 0.15
顺-11,14-二十碳二烯酸
C20:2n-11,14		 0.36±0.02 0.50±0.04 0.44±0.06 0.40±0.05 0.18 0.82 0.06
HOMO-γ-亚麻酸
C20:3n-3		 0.40±0.04 0.51±0.10 0.55±0.09 0.49±0.08 0.65 0.41 0.34
二十碳三烯酸 C20:3 0.57±0.03 0.70±0.08 0.70±0.10 0.55±0.11 0.48 0.87 0.13
花生四烯酸 C20:4n-6 25.58±1.60 21.82±2.22 23.62±2.18 20.96±2.34 0.43 0.22 0.78
二十碳五烯酸 C20:5n-3 0.11±0.02 0.14±0.04 0.16±0.04 0.11±0.03 0.65 0.78 0.24
二十二碳二烯酸 C22:2 0.15±0.02 0.19±0.01 0.21±0.02 0.23±0.04 0.14 0.02 0.74
二十二碳三烯酸 C22:3 2.06±0.16 2.87±0.37 1.78±0.27 2.40±0.40 0.12 0.93 0.81
二十二碳四烯酸 C22:4 1.07±0.09 1.09±0.04 0.96±0.05 1.06±0.07 0.53 0.63 0.55
二十二碳五烯酸 C22:5n-6 0.62±0.11 0.55±0.09 0.62±0.09 0.67±0.09 0.83 0.63 0.49
二十二碳五烯酸 C22:5n-3 11.62±0.98 10.04±0.97 9.92±0.87 9.31±0.97 0.38 0.11 0.61
单不饱和脂肪酸 MUFA 30.91±1.45 32.82±1.03 31.61±1.34 30.39±3.24 0.84 0.75 0.43
多不饱和脂肪酸 PUFA 57.93±2.87 58.38±4.57 55.74±3.84 50.39±7.40 0.66 0.27 0.56
n-6多不饱和脂肪酸
n-6PUFA		 44.72±2.74 41.28±4.09 41.80±3.23 40.46±3.93 0.17 0.60 0.52
n-3多不饱和脂肪酸
n-3PUFA		 12.34±1.03 11.13±1.08 10.93±0.94 10.51±1.20 0.08 0.53 0.16
n-6多不饱和脂肪酸/
n-3多不饱和脂肪酸
n-6PUFA/n-3PUFA		 3.71±0.19 4.20±0.17 4.08±0.12 4.39±0.26 0.40 0.61 0.04

3 讨论

随着全面禁抗时代的到来,薄荷作为一种绿色的草本植物,因其具有多种生物活性,将其作为家禽饲粮添加剂已成为人们的研究热点之一。Akbari等[12]研究表明,在饲粮中单独添加薄荷精油对热应激下肉鸡的生长性能无显著影响,而同时添加吡啶甲酸铬和薄荷精油则可降低肉鸡血清中TG和葡萄糖的含量,并增加血清中白蛋白含量;而在冷应激下蛋鸡饲粮中添加薄荷精油可显著增加蛋鸡采食量和蛋重。Gharetappe等[13]研究同样发现在幼龄肉鸡饲粮中添加薄荷叶对肉鸡的生长性能和健康状况无显著影响。这可能是由于植物中的活性萜类化合物被困在分泌腺结构中,使其不能充分发挥作用,同时由于家禽消化液的运输时间相对较短,所以这一问题更为突出[14]。但Toghyani等[15]研究发现,饲粮中添加薄荷可增加28日龄肉鸡体重,但对42日龄终体重无显著影响,并且对血清中的TG和总胆固醇含量也均无显著影响,这与本试验结果相一致。Abdel-Wareth等[16]研究表明,随着蛋鸡饲粮中薄荷精油水平的增加,蛋鸡的产蛋量、蛋重和饲料转化率都呈线性提高。Hussein等[17-18]研究表明,在感染球虫病的肉鸡饲粮中单独添加薄荷粉或配合洋甘菊和酵母益生菌可有效预防或减少球虫病对肉鸡的影响,同时恢复肉鸡采食量并提高饲料转化率,增加肠绒毛高度,降低隐窝深度。本试验结果表明,饲粮中添加薄荷叶粉在不影响生产性能的前提下,可显著增加血清中IgG和TP含量,可能对提高机体免疫具有促进作用,还需进一步研究。同时,有增加蛋清中氨基酸含量的趋势,但对血清中TG含量无显著影响。阮栋等[19]研究发现,禽类血液中TP含量与饲粮代谢能和粗蛋白质水平密切相关。因此,我们推测在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加薄荷叶粉可能通过改变饲粮的代谢能和粗蛋白质水平,从而影响血清中TP含量,而其作用机制还需进一步的试验证明。本试验结果与前人使用薄荷精油或薄荷叶的试验结果在蛋鸡生产性能方面存在差异,可能是由于单位体积内薄荷叶粉中薄荷醇和薄荷酮等有效成分含量相对较低,试验周期较短,对蛋鸡的产蛋性能未产生显著影响。但也表明在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加薄荷叶粉在可能提高机体免疫力的同时不影响其正常生产性能。
蛋鸡卵巢外观类似一串葡萄,由众多卵泡相簇而成[20]。同时,卵巢卵泡的大小等级从6 nm到20 mm[21],卵泡大小是衡量卵泡成熟度的标准之一[22]。产蛋后期蛋鸡卵泡发育速度降低,多种因素可造成蛋鸡卵子产量下降,包括卵黄卵泡的大小、进入卵泡的卵黄物质积累模式的变化以及小卵泡闭锁的发生率[23-24]。此外,性激素水平的微妙变化,即排卵前激素激增的时间或幅度,被认为是产蛋后期蛋鸡卵泡生长波动的原因[25]。卵巢中卵泡的数量和质量是蛋黄形成的重要影响因素,在本研究中,0.1%和0.4%组对卵泡总数无显著影响,与之不影响蛋黄脂肪酸含量的结果相对应。而0.2%薄荷叶粉的添加,显著降低了卵巢中卵泡总数,却显著增加了蛋黄庚酸和10-反-十七碳烯酸的含量。而薄荷叶粉的添加水平与卵泡总数和蛋黄脂肪酸的组成是否存在某种联系,还需进一步的研究证明。雌性动物饲粮中添加不同类型脂肪会改变卵巢卵泡的数量、排卵率和黄体产生的孕酮水平[26]。而通过营养调控在蛋鸡饲粮中添加植物籽、油或海洋生物油等调控蛋鸡的脂质代谢,也可改变蛋黄脂肪酸的含量。在蛋鸡饲粮中添加10%亚麻籽或3.4%亚麻籽油都会显著降低蛋黄总SFA和MUFA的含量,增加n-3PUFA和总PUFA的含量[27-28]。而Gr c ˇevi c '等[29]研究表明,在蛋鸡饲粮中添加万寿菊对蛋黄SFA和MUFA的含量无显著影响,同时降低n-6PUFA含量,显著增加n-3 PUFA含量,从而显著降低n-6PUFA/n-3PUFA,与本试验在SFA、MUFA和n-6PUFA含量上的结果相似;而薄荷叶粉的添加对n-6PUFA/n-3PUFA无显著影响,此结果与Karada g ˇo g ˇlu等[30]在蛋鸡饮水中加入含薄荷精油的结果相似。而有关薄荷对蛋黄脂肪酸组成的影响研究较为有限,还需进行更深入的探究。
蛋鸡的输卵管包括漏斗部、膨大部、狭部、子宫部和阴道部,其中膨大部是输卵管中最长的部分,也是蛋清形成的部分。蛋清中的蛋白是氨基酸组成最接近人类需要且廉价的优质动物源性蛋白质[31⇓-33]。与对照组相比,饲粮中添加薄荷叶粉对蛋鸡的膨大部和狭部无显著影响,因此对鸡蛋的蛋重、蛋白高度和哈氏单等指标也不产生显著影响;但有增加蛋清中多种氨基酸和必需氨基酸含量,提高鸡蛋中营养价值的趋势,薄荷叶粉可能是通过增加血清中TP含量调控膨大部黏膜内腺体的分泌或功能从而影响蛋清中氨基酸的组成,改变其营养成分,但作用机制还需进一步的研究。同时,由于本试验周期较短,如延长试验周期,增加薄荷叶粉在产蛋后期蛋鸡机体中的作用时间,可能对蛋清中氨基酸含量的影响更为显著。鸡蛋在子宫部的停留时间最长,薄荷叶粉的添加可能通过促进子宫部黏膜中蛋壳腺体分泌物的积累,增加蛋壳强度,改善蛋形指数同时降低输卵管重,而Abdel-Wareth等[16]研究表明,在海兰褐蛋鸡产蛋后期饲粮中添加干薄荷叶可显著增加蛋壳厚度,对蛋白高度无显著影响,与本试验在蛋壳厚度上的结果存在差异可能是由于所选蛋鸡品种和试验周期不同导致。

4 结论

在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加0.1%或0.4%薄荷叶粉可在保证蛋鸡生产性能的同时改善蛋品质并有增强机体免疫力的潜力。

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