Chinese Journal of Animal Nutrition >

2024 , Vol. 36 >Issue 5: 3170 - 3182

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.272

RESEARCH PAPER

Effects of Adding Cellulase to Starter Diets on Growth Performance, Rumen Fermentation and Serum Biochemical Indices of Lambs

  • YIN Pengfei , 1 ,
  • WANG Jiqing 1 ,
  • HAO Zhiyun 1 ,
  • HUO Yingdong 2 ,
  • WANG Yuansheng 3 ,
  • ZHAO Haibi 1 ,
  • WANG Shanglong 1 ,
  • TANG Defu , 1, * ,
  • REN Chunyan , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China
  • 2 Huining County Guochengyi Township Animal Husbandry and Veterinary Station, Huining 730726, China
  • 3 Lanzhou Sub-Food Base Construction Center, Lanzhou 730070, China
* TANG Defu, professor, E-mail: ;
REN Chunyan, lecturer, E-mail:

Received date: 2023-11-17

  Online published: 2024-05-15

Fold

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of adding cellulase to starter diets on growth performance, nutrient digestibility, rumen fermentation and serum biochemical indices of lambs before and after weaning. Twenty-four male Hu sheep of 10-day-old with similar birth weight were randomly divided into 2 groups with 12 lambs in each group. Lambs in the control group were fed the starter diet without cellulase, and those in experimental group were fed the starter diet supplemented with 0.1% cellulase. The experiment lasted for 111 days. Lambs were fed and suckled with ewe from 1 to 9 days of age, separated from ewe at 10 days of age, raised in a single pen, and started to feed milk replacer powder and starter diet, then stopped feeding milk replacer powder at 61 days of age. The results showed as follows: 1) before and after weaning, adding cellulase to starter diets significantly decreased the average daily feed intake (ADFI) of lambs (P<0.05); before weaning, compared with the control group, the average daily gain (ADG) of lambs in experimental group was significantly increased (P<0.05), and the ratio of feed to gain (F/G) was significantly decreased (P<0.05); after weaning, ADG in experimental group was significantly decreased compared with the control group (P<0.05). 2) Adding cellulase to starter diets significantly increased the digestibilities of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) of lambs before weaning (P<0.05), and significantly increased the digestibility of dry matter (DM) and organic matter (OM) after weaning (P<0.05). 3) Before and after weaning, adding cellulase to starter diets significantly decreased the rumen contents of ammonia nitrogen and isovaleric acid of lambs (P<0.05); before weaning, compared with the control group, the rumen contents of total volatile fatty acids, acetic acid, propionic acid and butyric acid of lambs in experimental group were significantly increased (P<0.05), and the rumen pH was significantly decreased (P<0.05); after weaning, compared with the control group, the rumen contents of total volatile fatty acids, acetic acid, propionic acid, isobutyric acid and valerate acid in experimental group were significantly decreased (P<0.05). 4) Before weaning, adding cellulase to starter diets significantly increased the contents of total protein (TP), albumin (ALB) and glucose (GLU) and the alanine aminotransferase (ALT) activity of in serum of lambs (P<0.05), and significantly decreased the contents of globulin (GLB) and urea (UREA) in serum (P<0.05); after weaning, adding cellulase to starter diets significantly increased the contents of GLB and total cholesterol (TC) in serum (P<0.05), and significantly decreased the contents of ALB, UREA and GLU in serum (P<0.05). In conclusion, adding cellulase to starter diets can improve the digestibilities of dietary nutrients before and after weaning, improve the rumen fermentation before weaning and improve growth performance of lambs before weaning.

Key words： lambs; cellulase; growth performance; nutrient digestibility; rumen fermentation; serum biochemical indices

Cite this article

YIN Pengfei , WANG Jiqing , HAO Zhiyun , HUO Yingdong , WANG Yuansheng , ZHAO Haibi , WANG Shanglong , TANG Defu , REN Chunyan . Effects of Adding Cellulase to Starter Diets on Growth Performance, Rumen Fermentation and Serum Biochemical Indices of Lambs[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024 , 36(5) : 3170 -3182 . DOI: 10.12418/CJAN2024.272

纤维素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纤维素生成葡萄糖(GLU)的一组酶的总称,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成。纤维素酶不是单体酶,而是起协同作用的多组分酶体系,是一种复合酶[1]。纤维素酶是作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物,可破坏富含纤维素的细胞壁;纤维素酶不仅可以使被包被的淀粉、蛋白质和矿物质得以释放并消化利用,还可以将纤维部分降解成可消化吸收的还原糖,从而提高饲粮中纤维和矿物质等的利用率[2]。
随着畜牧业的发展,纤维素酶在动物生产中的应用越来越广泛。常见的动物饲料如茎秆、麸皮等加工副产品中都含有大量的纤维素。除了反刍动物能借助瘤胃微生物利用一部分纤维素外,其他动物如猪、家禽等单胃动物则极少或不能利用纤维素。经过长期的研究和生产实践证明,在禽类和猪的饲粮中添加纤维素酶能够去除饲粮中的一些抗营养因子,从而最大限度地提高饲粮中营养物质的消化率和利用率,预防疾病,提高生长性能,并且能够有效补充禽类和猪内源酶的不足。
目前只有为数不多的反刍动物酶制剂产品已经进入市场并在生产中得到应用,且主要用于牛生产和饲料发酵方面,而关于断奶前羔羊酶制剂的研究报道还比较缺乏。研究表明,在反刍动物饲粮中添加纤维素酶可以通过改善瘤胃发酵,提高粗纤维(CF)和干物质(DM)的消化率从而提高饲粮中能量利用率[3-4],并提高平均日增重(ADG)和饲料转化率,改善动物生长性能[5-6]。Abid等[7]研究发现,在肉羊高纤维饲粮中添加纤维素酶,可以通过提高采食量和提高纤维类营养物质消化率来改善羔羊的生长性能,提高肉羊ADG,而且不会对动物健康产生不利影响。He等[8]研究表明,用含纤维溶解酶的小麦干酒糟饲喂肉牛,提高了饲粮CF消化率,降低了采食量。So等[9]研究表明,泌乳中期荷斯坦弗里斯兰奶牛饲喂添加了纤维素酶的饲粮,提高了饲料利用率和产奶量。Refat等[10]研究表明,高产奶牛在饲喂添加了纤维素酶的大麦青贮饲料后,提高了奶牛的泌乳性能。
由于刚出生羔羊瘤胃发育还不完善,在其开食料中添加纤维素酶具有特殊意义,可帮助羔羊瘤胃发育完善,改善瘤胃发酵。基于纤维素酶的应用研究效果,笔者认为在羔羊开食料中添加纤维素酶可以提高羔羊的饲料转化率、营养物质消化率、机体免疫力、日增重及成活率,改善瘤胃发酵,进而提高羔羊生长性能。因此,本试验旨在研究在羔羊开食料中添加纤维素酶对其生长性能、营养物质消化率、瘤胃发酵和血清生化指标影响,为纤维素酶制剂在羔羊生产中的进一步应用提供理论依据。

1 材料与方法

本试验在甘肃省白银市会宁县郭城驿镇全盛养殖场进行,场地环境适宜,设施齐全;当地气候温暖干燥,水源充足。试验动物选购于甘肃鑫源农牧科技有限公司,所有涉及动物的程序都遵循甘肃农业大学动物福利委员会批准的伦理规范。

1.1 试验材料

本试验所用纤维素酶制剂中纤维素酶活性为100 000 U/g,且其中砷≤3.0 mg/kg、铅≤10.0 mg/kg、磷≤0.5 mg/kg。

1.2 试验设计

选用初生重[平均体重(5.0±0.5) kg]相近的24只10日龄湖羊公羔,随机分为2组,每组12只。对照组饲喂未添加纤维素酶的开食料,试验组饲喂添加0.1%纤维素酶的开食料。试验期111 d。
所有羔羊1~9日龄随母羊采食哺乳,10日龄与母羊分开,单栏(0.9 m×0.9 m)饲养,开始饲喂代乳粉[购于北京精准动物营养研究中心有限公司,营养水平为:粗蛋白质(CP)27%,粗脂肪(EE)18%,CF 3%,粗灰分(Ash)≤10%,总蛋白(TP)0.5%~1.2%,钙0.6%~1.5%,氯化钠0.1%~1.2%,赖氨酸≥2.2%,蛋氨酸≥1%,苏氨酸≥1%,维生素E 80 IU/kg,维生素A 13 000~50 000 IU/kg,维生素D 3 000~10 000 IU/kg],代乳粉按体重的2.0%分3次(07:00、14:00和20:00各1次)等量饲喂,直至61日龄断代乳粉。断代乳粉方法:57~58日龄饲喂2次(07:00和20:00各1次),59~60日龄喂1次(07:00),61日龄停喂代乳粉,断奶后继续自由采食开食料。10日龄饲喂代乳粉的同时开始饲喂开食料,自由采食,自由饮水,保证料盆每日有剩料。开食料组成及营养水平见表1。饲粮于每天08:00提供1次,试验期间所有动物均可获得充足的洁净水。
表1 开食料组成及营养水平

Table 1 Composition and nutrient levels of starter diets

项目
Items		 含量Content
对照组Control group 试验组Experimental group
原料Ingredients/%
玉米Corn 38.00 38.00
豆粕Soybean meal 22.20 22.20
麸皮Wheat bran 8.00 8.00
苜蓿Alfalfa hay 16.00 16.00
燕麦草Oat grass 12.00 12.00
石粉Limestone 1.67 1.67
磷酸氢钙CaHPO4 0.78 0.78
氯化钠NaCl 0.35 0.35
预混料Premix1) 1.00 0.90
纤维素酶Cellulase 0.10
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
干物质DM/% 92.32 92.72
粗蛋白质CP/% DM 17.62 17.84
粗灰分Ash/% DM 8.43 8.50
中性洗涤纤维NDF/% DM 26.22 25.42
酸性洗涤纤维ADF/% DM 15.96 14.64

1)每千克预混料含有 One kilogram of the premix contained the following:VA 120 000~200 000 IU,VD3 15 000~60 000 IU,VE 400 IU,烟酰胺 niacinamide 300 mg,生物素 biotin 0.3 mg,Fe 15 g,Cu 0.5 g,Zn 3.0 g,Mn 2.4 g,I 20 mg,Se 10 mg,Ca 200 g,P 20 g。

2)实测值 Measured values。

1.3 饲养管理

对羊舍和漏缝板用消毒剂进行全面清洗消毒,料槽和水桶用配制的高锰酸钾溶液消毒清洗,并于晾晒之后使用。所有试验羔羊出生后进行正常免疫程序,逐渐引入试验饮食并适应单笼饲养。冲代乳粉用水,须烧开后冷却使用。每天清理羊栏内卫生,每2周消毒1次,保证羊舍干燥、清洁和通风,其他饲养管理按照肉羊饲养管理常规程序进行。

1.4 测定指标和样本采集

1.4.1 生长性能测定

从10日龄开始,对每只羔羊每天提供和剩余的饲粮进行称重记录,并进行调整以确保料槽总有余料。试验开始时称重,随后每隔7 d在晨饲前测量1次体重。整个试验期间使用的是同一型号便携式电子秤,精准度0.001 kg。试验结束后,计算羔羊ADG、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G),计算公式为:
ADG=(终末体重-初始体重)/试验天数;
ADFI=试验期总采食量/试验天数;
F/G=ADFI/ADG。

1.4.2 养分消化率测定

分别于60日龄断奶前和120日龄的前1周对预选屠宰的羔羊进行粪便的采集。预选6只羔羊(每组3只),采用全收粪法,每日晨饲前收集粪便,称重并记录。取10%粪样加入10%浓硫酸,用于固氮。将7 d收集的粪便样品每天取10%混匀,并保存以供后期的常规营养成分分析。粪便样品在65 ℃下烘干后常温保存,然后用屹立高速粉碎机(QE-200)研磨成粉,过400目筛网后保存。每天将全部采食和剩余饲粮量进行记录和取样,以便进一步分析。
对饲粮和粪便样品进行干物质(在电热鼓风干燥箱中105 ℃加热24 h)、有机物(OM,在陶瓷纤维马弗炉550 ℃灰化6 h后的重量损失)、CP(用氮含量乘以6.25计算)、氮[根据AOAC(1990)凯氏定氮法测定]和CF等常规养分分析。采用范氏(Van Soest)的洗涤纤维分析法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量。养分消化率计算公式为:
某养分消化率=(食入饲粮中该养分
含量-粪中该养分含量)/食入
饲粮中该养分含量。

1.4.3 瘤胃发酵测定

分别于60和120日龄每组选3只羊进行屠宰,屠宰前羔羊禁食12 h,屠宰后打开腹腔,取出瘤胃并将其分离,收集瘤胃内容物用4层纱布过滤,并将滤液分装于10 mL无菌离心管中,于-20 ℃保存,用于挥发性脂肪酸(VFA)和氨态氮含量的测定。采用pH 211型精密pH计(HAN-NA)直接测定瘤胃内pH;采用碱性次氯酸钠苯酚分光光度法测定氨态氮含量;采用气相色谱仪(日本岛津GC-2010 Plus)测定VFA含量。

1.4.4 血清生化指标测定

分别于60和120日龄,在晨饲前从每只羔羊的颈静脉采血10 mL至含有肝素抗凝的试管内,将样品置于离心机3 000×g离心20 min,然后在Eppendorf管中收集血清,置于-20 ℃冷冻保存。次日送至北京华英生物技术研究所进行血清生化指标检测,检测指标包括血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、尿素(UREA)、GLU含量以及谷丙转氨酶(ALT)活性。

1.5 数据统计分析

验数据采用Excel 2016进行初步整理,并采用SPSS 26软件进行单因素分析和t检验,结果以“平均值±标准差”表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 开食料中添加纤维素酶对羔羊生长性能的影响

由表2可知,断奶前,与对照组相比,试验组羔羊终末体重和ADG显著提高(P<0.05),分别提高了10.69%和15.15%;试验组ADFI和F/G显著降低(P<0.05),分别降低了28.13%和37.88%。断奶后,与对照组相比,试验组羔羊终末体重、ADG和ADFI均显著降低(P<0.05),分别降低了11.38%、12.08%和15.38%;试验组F/G无显著差异(P>0.05)。
表2 开食料中添加纤维素酶对羔羊生长性能的影响

Table 2 Effects of adding cellulase to starter diets on growth performance of lambs

项目
Items		 断奶前Pre-weaning 断奶后Post-weaning
对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group
初始体重IBW/kg 5.00±0.17 4.98±0.31 13.34±0.33 12.80±0.43
终末体重FBW/kg 10.38±0.72a 11.49±0.59b 31.46±0.82b 27.88±0.48a
平均日增重ADG/(g/d) 117.86±15.86a 135.71±9.93b 313.21±13.11b 275.36±4.84a
平均日采食量ADFI/(kg/d) 0.32±0.02b 0.23±0.02a 1.30±0.06b 1.10±0.04a
料重比F/G 2.72b 1.69a 4.15 3.99

同一阶段同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same stage, values in the same row with different small letter superscripts mean significant differences (P<0.05). The same as below.

2.2 开食料中添加纤维素酶对羔羊养分消化率的影响

由表3可知,断奶前和断奶后,羔羊开食料中添加纤维素酶对CP消化率没有显著影响(P>0.05)。断奶前,与对照组相比,试验组羔羊NDF和ADF消化率显著提高(P<0.05)。断奶后,与对照组相比,试验组DM和OM消化率显著提高(P<0.05),粪中干物质排出量显著降低(P<0.05)。
表3 开食料中添加纤维素酶对羔羊养分消化率的影响

Table 3 Effects of adding cellulase to starter diets on nutrient digestibility of lambs

项目
Items		 断奶前Pre-weaning 断奶后Post-weaning
对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group
干物质采食量DMI/(kg/d) 0.54±0.04 0.47±0.07 1.68±0.12 1.48±0.05
粪中干物质排出量FDM/(kg/d) 0.14±0.01 0.10±0.02 0.53±0.02b 0.42±0.02a
干物质DM 0.76±0.01 0.78±0.02 0.65±0.01a 0.71±0.01b
有机物OM 0.78±0.01 0.81±0.02 0.68±0.01a 0.73±0.01b
粗蛋白质CP 0.78±0.01 0.79±0.02 0.72±0.01 0.73±0.01
中性洗涤纤维NDF 0.67±0.01a 0.71±0.01b 0.64±0.01 0.66±0.01
酸性洗涤纤维ADF 0.54±0.02a 0.60±0.03b 0.33±0.01 0.34±0.02

2.3 开食料中添加纤维素酶对羔羊瘤胃发酵的影响

由表4知,断奶前和断奶后,与对照组相比,试验组羔羊瘤胃氨态氮和异戊酸均显著降低(P<0.05)。断奶前,与对照组相比,试验组羔羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和丁酸含量显著提高(P<0.05),瘤胃pH显著降低(P<0.05)。断奶后,与对照组相比,试验组羔羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、异丁酸和戊酸均显著降低(P<0.05)。
表4 开食料中添加纤维素酶对羔羊瘤胃发酵的影响

Table 4 Effects of adding cellulase to starter diets on rumen fermentation of lambs

项目
Items		 断奶前Pre-weaning 断奶后Post-weaning
对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group
pH 6.88±0.14b 6.40±0.15a 6.67±0.11 6.80±0.03
总挥发性脂肪酸TVFA/(mmol/L) 41.35±2.39a 51.48±1.85b 97.23±6.10b 55.74±3.35a
氨态氮NH3-N/(mg/dL) 7.62±0.15b 7.09±0.21a 8.32±0.33b 7.37±0.29a
乙酸Acetic acid/% 45.60±0.32a 51.74±0.51b 58.02±0.35b 55.26±0.57a
丙酸Propionic acid/% 28.95±0.70a 33.12±0.84b 30.03±1.21b 26.74±0.70a
丁酸Butyric acid/% 6.44±0.23a 7.96±0.48b 5.49±0.38 5.44±0.30
异丁酸Isobutyric acid/% 3.57±0.23 3.54±0.39 3.61±0.12b 3.16±0.17a
戊酸Valeric acid/% 2.44±0.19 2.13±0.29 1.63±0.12b 1.28±0.05a
异戊酸Isovaleric acid/% 3.26±0.22b 1.53±0.13a 2.20±0.10b 1.58±0.09a
乙酸/丙酸Acetic acid/propionic acid 1.50±0.03 1.57±0.04 2.08±0.17 2.10±0.08

2.4 开食料中添加纤维素酶对羔羊血清生化指标的影响

由表5知,断奶前,与对照组相比,试验组羔羊血清TP、ALB、GLU含量及ALT活性显著提高(P<0.05),血清GLB和UREA含量显著降低(P<0.05),血清TG有升高趋势,但差异不显著(P>0.05)。断奶后,与对照组相比,试验组羔羊GLB和TC含量显著提高(P<0.05),血清ALB、UREA和GLU含量显著降低(P<0.05)。
表5 开食料中添加纤维素酶对羔羊血清生化指标的影响

Table 5 Effects of adding cellulase to starter diets on serum biochemical indices of lambs

项目
Items		 断奶前Pre-weaning 断奶后Post-weaning
对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group
总蛋白TP/(g/L) 59.11±0.76a 61.64±0.67b 67.17±1.69 68.04±2.13
白蛋白ALB/(g/L) 24.14±0.66a 26.10±0.72b 30.71±0.59b 25.47±1.02a
球蛋白GLB/(g/L) 36.42±0.21b 35.47±0.20a 36.46±1.64a 43.20±1.86b
总胆固醇TC/(mmol/L) 1.01±0.06 1.18±0.05 1.45±0.08a 1.98±0.09b
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.27±0.01 0.35±0.02 0.32±0.04 0.30±0.04
尿素UREA/(mmol/L) 8.51±0.23b 7.20±0.43a 12.14±0.94b 10.04±0.22a
葡萄糖GLU/(mmol/L) 4.99±0.27a 5.32±0.11b 4.98±0.07b 4.51±0.10a
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 12.93±0.83a 16.28±0.62b 17.12±0.86 15.86±1.11

3 讨论

3.1 开食料中添加纤维素酶对羔羊生长性能的影响

本试验结果表明,开食料中添加纤维素酶显著降低了羔羊断奶前ADFI和断奶后ADG和ADFI,但显著提高了断奶前ADG,并显著降低了断奶前F/G。由此可见,在羔羊断奶前开食料中添加纤维素酶,对羔羊具有一定的增重效果。ADFI和F/G的降低,表明在羔羊断奶前开食料中添加纤维素酶提高了饲粮的利用率,原因可能是由于纤维素酶对羔羊开食料中纤维素的降解具有一定的促进作用,能够改善羔羊对养分的利用情况,从而提高了ADG和饲料转化率,开食料中添加纤维素酶提高了ADF和NDF消化率也证实了这一点。而断奶后试验组羔羊ADFI和ADG均低于对照组,其原因可能是由于整个试验过程饲粮都添加了纤维素酶,导致羔羊6~8周龄时瘤胃发育缓慢,以及纤维素酶添加量对于断奶后期羔羊来说可能过低。
在采食量方面,大多数研究认为,在羔羊饲粮中添加外源纤维素酶能提高采食量。如López-Aguirre等[5]在探究羔羊饲粮中添加纤维素酶对其采食量、养分消化率及生长性能的影响中表明,饲粮中添加纤维素酶羔羊采食量倾向于增加。Abid等[7]在探究用纤维素酶处理橄榄饼对生长羔羊采食量、养分消化率和生长性能的影响中表明,ADFI和ADG显著提高。本研究结果与上述结果存在差异,给羔羊饲喂添加纤维素酶的开食料降低了羔羊ADFI。此结果与Khademi等[11]在探究精细研磨的发酵剂中添加外源性纤维素酶对犊牛生长性能影响的结果相似,该结果表明,在断奶前和整个研究过程中,饲喂经纤维素酶处理的饲粮降低了犊牛的开食料采食量。此外,王红梅[12]利用复合纤维素酶处理玉米秸秆饲喂杜寒杂交羔羊,探究对其生长性能影响中得出的结论也与本试验一致。引起采食量降低的原因可能是由于纤维素酶的添加和使用方法(直接添加在开食料中)、基础饲粮的组成(开食料为颗粒料,无秸秆等粗饲料)、纤维来源(燕麦、苜蓿)或纤维含量等,影响了瘤胃酶的活性和稳定性[13]。纤维素酶的添加改变了纤维结构从而引起对微生物定植、繁殖的刺激[14],影响了瘤胃微生物数量和酶的活性,从而降低了采食量。研究表明,反刍动物饲粮中添加秸秆等粗饲料能促进动物反刍行为的发生[15],而本试验开食料中无秸秆等粗饲料,从而使羔羊反刍行为的发生减缓,食入饲粮没有经过反刍行为的二次咀嚼从而导致消化降低,使得羔羊处于饱腹状态,进而降低了采食量。此外,经酶预处理的饲粮的高消化率可能导致肝细胞获得更多的可氧化燃料,从而减少采食量[11]。在本试验中,较低的饲粮采食量被较高的纤维消化率和代谢能所补偿,从而获得了相近或超过的生长性能。

3.2 开食料中添加纤维素酶对羔羊养分消化率的影响

本试验结果表明,在断奶前羔羊开食料中添加纤维素酶可以显著提高纤维消化率,试验组ADF和NDF消化率显著高于对照组。其原因可能是由于纤维素酶的添加将饲粮中的结构性碳水化合物(纤维素、半纤维素及果胶等)降解为纤维二糖和单糖[16],同时也为微生物发酵提供底物。纤维素酶能破坏植物的细胞结构,增强瘤胃微生物对植物细胞壁的附着[17],从而刺激微生物在瘤胃中的定植[18]。纤维素酶还能增强瘤胃微生物酶之间活性的协同作用机制[19],从而提高羔羊瘤胃环境中的水解活性[20-21],加快纤维的分解,提高瘤胃发酵程度。本试验结果与大多数研究结果相同,但与赵连生等[22]研究有所不同,其研究表明饲粮中添加复合纤维素酶能显著提高DM和NDF消化率,但对NDF消化率没有显著影响。其原因可能与纤维素酶添加方式、添加量以及瘤胃内部微生物酶协同有关[23]。
本试验中,在断奶后羔羊开食料中添加纤维素酶,试验组DM和OM消化率显著高于对照组。此结果表明,在断奶后羔羊开食料中添加纤维素酶显著提高了DM和OM消化率。黄右琴等[24]报道称添加酶制剂显著提高了湖羊DM和OM消化率。闫佰鹏[25]在研究不同秸秆来源饲粮添加酶制剂与牛至油对湖羊生长性能和瘤胃功能的影响中表明,酶制剂的添加可显著提高湖羊对饲粮DM和OM的消化率。但本试验结果与Peters等[26]研究结果不同,该研究表明饲粮中添加纤维素酶和木聚糖酶对DM、OM、NDF和ADF消化率均无影响。而断奶后试验组粪中干物质排出量的显著降低也是由于纤维素酶提高了羔羊DM消化率。
在本试验中,在羔羊开食料中添加纤维素酶对CP消化率没有影响。此结果与大多数研究结果相同,如赵连生等[22]在奶牛饲粮中添加复合纤维素酶探究其对奶牛瘤胃发酵、营养物质消化率和生长性能的影响中表明,复合酶制剂未能显著影响CP消化率;黄右琴等[24]报道称,在湖羊饲粮中添加纤维素酶可提高营养物质的消化率,但不影响CP消化率。

3.3 开食料中添加纤维素酶对羔羊瘤胃发酵的影响

瘤胃发酵的主要内环境指标包括pH、氨态氮和VFA含量等,其变化能够反映瘤胃内环境状况及饲粮在瘤胃内的发酵程度和模式[27]。瘤胃pH是反映瘤胃内环境最直观的一项指标,可以综合反映瘤胃有机酸生成、吸收和中和等情况,瘤胃pH也起到维持瘤胃内环境稳态的作用。瘤胃pH高低与饲粮碳水化合物在瘤胃内发酵产生的VFA含量呈负相关。影响瘤胃pH的因素很多,主要包括饲粮结构、唾液分泌量、采食速度、瘤胃内VFA和其他有机酸生成以及瘤胃对酸吸收和排酸的速度等,其中影响最大的是饲粮结构与营养水平[28]。瘤胃 pH的正常变化范围是5.5~7.5[29],本试验中各组瘤胃液pH为6.40~6.88,属于瘤胃发酵的正常范围[30]。在本试验中,断奶前羔羊开食料中添加纤维素酶,试验组瘤胃pH显著低于对照组,其原因是由于羔羊开食料中添加纤维素酶影响了瘤胃微生物的生长与活力,促进了有关微生物的增殖,尤其是纤维分解菌[31],从而促进了结构性碳水化合物分解,提高了瘤胃VFA含量,使得羔羊瘤胃pH降低。断奶前,与对照组相比,试验组羔羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和丁酸含量的提高也证实了这一点。
瘤胃氨态氮含量也是反映饲粮在瘤胃内发酵情况的重要指标。研究表明,饲粮精粗比提高,瘤胃氨态氮含量也相应提高。而氨态氮含量过高则会引起饲粮的氮损失,从而增加动物机体的负担和能量消耗。若瘤胃氨态氮含量过低,则会导致瘤胃微生物生长缓慢,碳水化合物的分解利用受阻。氨态氮是饲粮中蛋白质、肽、氨基酸和其他非蛋白氮分解后的的最终产物,同时也是瘤胃微生物合成微生物蛋白(MCP)的主要氮源[32]。瘤胃氨态氮含量适宜范围为8~10 mg/dL[33]。本试验中,各组瘤胃氨态氮含量为7.09~8.32 mg/dL,处于适宜范围之内,故此说明瘤胃微生物活性正常。在整个试验过程中,断奶前和断奶后试验组瘤胃氨态氮含量较对照组均显著降低,其原因是由于羔羊饲粮中添加纤维素酶使得瘤胃合成MCP合成加快,对于氨态氮的利用增加,从而使得瘤胃氨态氮含量降低。此外,在整个试验过程中,试验组血清UREA含量均低于对照组,而UREA含量变化也与瘤胃MCP合成呈负相关,故瘤胃MCP合成增多,瘤胃氨态氮含量降低,血清尿素含量降低。Kholif等[34]研究发现,与未添加纤维素酶的对照组相比,饲喂添加纤维素酶的饲粮可提高山羊瘤胃氨态氮含量,这与本试验结果相反。
瘤胃中的VFA是反刍动物重要的能量来源之一,研究表明反刍动物由VFA提供的能量占吸收营养物质总能量的2/3,且VFA主要包括乙酸、丙酸和丁酸,其中含量最高的是乙酸[35]。本试验中,断奶前,试验组羔羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和丁酸含量较对照组显著提高。其原因是在羔羊饲粮中添加纤维分解酶增强了微生物的生长和活性,导致特定微生物利用底物的代谢途径发生变化[34],从而促进了结构性碳水化合物分解,提高了瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和丁酸含量。Salem等[36]在肉牛饲粮中添加外源纤维素酶制剂探究其对肉牛养分消化率、瘤胃发酵和生长性能的影响中表明,在饲粮中添加外源纤维素酶后,动物瘤胃中的乙酸和丙酸含量更高。Vallejo等[4]在绵羊饲粮中添加复合纤维素酶,结果表明添加复合纤维素酶可显著提高瘤胃乙酸和丙酸含量,其结果与本试验结果一致。Soltan等[37]研究表明,在饲粮中添加纤维素酶在内的复合酶后,更高的乙酸含量与改善结构性碳水化合物的消化有关。不过,本试验中断奶后试验组羔羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸和丙酸含量较对照组显著降低,这与Romero等[38]探究外源纤维素酶制剂对百慕大草水解前纤维、瘤胃发酵及体外消化率的影响的结果相似,该结果表明外源纤维素酶处理组显著降低了乙酸含量。李明超[39]在研究苜蓿与玉米秸秆混贮的青贮品质及对延边黄牛瘤胃发酵参数的影响中表明,瘤胃乙酸和丙酸含量呈现下降趋势。此外,断奶前和断奶后羔羊瘤胃乙酸/丙酸值没有差异性变化,总挥发性脂肪酸中各种有机酸的摩尔比例没有发生明显改变,这说明在羔羊开食料中添加纤维素酶并没有改变瘤胃发酵模式,只是提高了其发酵的程度,加快了开食料中纤维的降解,提高了饲料利用率,促进了动物体生长发育。
研究表明,异位酸是异丁酸、2-甲基丁酸、异戊酸和戊酸的总称[40],是瘤胃纤维分解菌正常生长和活动所需的特殊营养物质,对瘤胃微生物发酵起重要作用。本试验中,断奶前和断奶后整个试验过程中,试验组羔羊瘤胃异戊酸含量较对照组显著降低;断奶后试验组羔羊瘤胃异丁酸和戊酸含量较对照组显著降低。由此说明,断奶后羔羊瘤胃异位酸含量下降,可能使得瘤胃纤维分解菌正常生长和繁殖速度降低,从而对纤维降解能力降低,故断奶后羔羊增重和养分消化率较断奶前降低。

3.4 开食料中添加纤维素酶对羔羊血清生化指标的影响

血清生化指标和血液学分析经常被作为判断动物体生理机能、代谢状况、临床症状、营养平衡、缺陷状况、治疗监测和预后的一种重要手段,是诊断各类动物机体代谢紊乱的有用工具[27];血清生化指标也可作为评价饲粮和饲粮添加物对动物机体正常生理影响的一个良好指标[41]。研究表明,动物血清生化指标受到年龄、性别、生活环境、营养水平、饲粮组成、饲料加工方式、动物采食及运动等很多因素的影响[42-43],但正常机体的血清生化指标趋于相对的稳定,这些指标的变动,提示了动物机体新陈代谢和生理病理变化[44]。因此,可以通过血清生化指标的变化特征与营养物质的摄入比较,从而明确动物需要上调或下调某些营养素[45]。
近年来针对酶制剂的研究中发现,饲粮中添加酶制剂会影响动物血液中的蛋白质、GLU、胆固醇、TG和激素水平等生化指标[46]。血液中TG、胆固醇可作为反映机体脂肪代谢的依据之一,血清TG含量越高,说明机体对脂肪利用率越低;而血清胆固醇含量变化与动物消化吸收有关,消化不良时会导致血清胆固醇含量下降[47]。本试验中,断奶前后羔羊血清TG含量没有显著变化,断奶后试验组血清TC含量显著高于对照组。这说明在断奶后羔羊饲粮中添加纤维素酶能提高羔羊消化吸收能力,对羔羊的脂沉积有正面影响。杨泽坤[48]研究表明,添加外源酶制剂可以显著提高血清TC含量,这与本研究结果相似。
GLU作为动物机体的主要能量来源之一,在血液中的含量变化通常用来反映碳水化合物和能量的摄入量,是反映动物健康状况的重要指标[49]。本试验中,断奶前试验组羔羊血清GLU含量显著高于对照组,这说明在断奶前羔羊开食料中添加纤维素酶能提高碳水化合物和能量的摄入量,从而提高血清GLU含量,增强免疫力[50]。本试验结果与Morsy等[6]的研究结果一致。造成其结果的原因可能是,开食料中添加酶制剂显著提高了瘤胃丙酸含量,而丙酸是瘤胃VFA中唯一可以通过糖异生作用生成GLU的有机酸,动物机体大部分GLU由丙酸产生,故本试验中断奶前试验组血清GLU含量显著高于对照组[25]。断奶后试验组血清GLU含量显著低于对照组,其原因可能是由于采食量的降低,导致碳水化合物和能量的摄入量不足导致。
UREA通常用来反映动物机体蛋白质状态,血清UREA含量变化与饲粮中蛋白质含量和瘤胃MCP合成有关[51]。本试验整个过程中,试验组血清UREA含量显著低于对照组,由于纤维素酶的添加没有改变CP的消化吸收,故造成血清UREA含量降低的原因可能是由于纤维素酶的添加使得瘤胃MCP合成加快,从而导致血清UREA含量降低。
TP主要是由ALB和GLB组成,其中ALB是机体内一种重要的营养物质,不仅能维持血浆渗透压,对GLB起到一种胶体保护的稳定作用,还能参与小分子有机物和无机离子的运输。GLB为一类免疫性蛋白,参与机体免疫系统的调节,其含量高低可以反映机体免疫能力的强弱[52]。本试验中,断奶前羔羊开食料中添加纤维素酶可以提高血清TP和ALB含量,降低血清GLB含量,血清TP和ALB含量的升高可能与瘤胃蛋白质合成相关;断奶后羔羊开食料中添加纤维素酶可以提高血清GLB含量,提高机体免疫能力。
此外,本试验中,各组血清生化指标均在健康绵羊的正常范围内[53]。综上所述,开食料中添加纤维素酶并不会影响羔羊健康。

4 结论

① 开食料中添加纤维素酶能够提高羔羊断奶前生长性能。
② 开食料中添加纤维素酶能够提高羔羊断奶前NDF和ADF消化率以及断奶后DM和OM消化率。
③ 开食料中添加纤维素酶能够改善羔羊断奶前瘤胃发酵。
④ 开食料中添加纤维素酶能够提高羔羊断奶前血清TP和ALB含量,并提高断奶后血清GLB含量,增强断奶后机体免疫力。

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