Chinese Journal of Animal Nutrition >

2024 , Vol. 36 >Issue 6: 3642 - 3656

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.313

RESEARCH PAPER

Study on Optimal Dietary Metabolizable Energy and Crude Protein Levels for Xueshan Breeding Hens during Growing Period

  • YANG Wenpeng , 1 ,
  • CHEN Wanhong 1 ,
  • ZHU Peiji 2 ,
  • LI Jun 2 ,
  • JIA Daihan 2 ,
  • ZHAO Minmeng 1 ,
  • LIU Long 1 ,
  • GENG Tuoyu 1 ,
  • GONG Daoqing , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China
  • 2 Jiangsu Lihua Animal Husbandry Co., Ltd., Changzhou 213100, China
*professor, E-mail:

Received date: 2023-12-12

  Online published: 2024-06-07

Fold

Abstract

This study was conducted to investigate the effects of dietary metabolizing energy (ME) and crude protein (CP) levels on growth performance, body size traits, slaughter performance, ovarian index, laying age, primary egg weight and intestinal microflora of Xueshan breeding hens during growing period, in order to determine the appropriate dietary ME and CP levels. Three ME levels (10.88, 11.30 and 11.72 MJ/kg) and three CP levels (12.50%, 14.00% and 15.50%) were set in the experiment using a 3×3 two-factor completely randomized experimental design. At the same time, 1 458 healthy Xueshan breeding hens with similar body weight at the end of 6 weeks of age were selected and randomly divided into 9 groups with 9 replicates per group and 18 chickens per replicate. The experiment lasted for 10 weeks, and the growth performance and slaughter samples were measured at the end of 16 weeks of age; the laying age and primary egg weight were tracked from 20 weeks of age. The results showed as follows: 1) with the increase of dietary ME and CP levels, the final body weight and average daily gain of Xueshan breeding hens during growing period were significantly increased (P<0.05), and the ratio of feed to gain was significantly decreased (P<0.05). There were significant interaction effects between dietary ME and CP level on final body weight and average daily gain (P<0.05). 2) The body slope length, fossil bone length and slaughter rate in medium and high ME groups were significantly higher than those in low ME group (P<0.05); the body slope length and fossil bone length in high protein group were significantly higher than those in low protein group (P<0.05), and the eviscerated rate was significantly higher than that in medium and low protein groups (P<0.05). 3) The primary egg weight in medium ME group was significantly higher than that in high ME group (P<0.05); the ovarian index in high protein group was significantly higher than that in low and medium protein groups (P<0.05). 4) The relative abundances of Firmicutes and Lactobacillus in cecum in medium ME group and high protein group was high, while the Proteobacteria relative abundance in cecum was low. Considering all indices comprehensively, it is recommended that the optimal dietary ME and CP levels for Xueshan breeding hens during growing period are 11.30 MJ/kg and 15.50%, respectively.

Key words： Xueshan hens; growing period; metabolizable energy; crude protein; growth performance; intestinal microflora

Cite this article

YANG Wenpeng , CHEN Wanhong , ZHU Peiji , LI Jun , JIA Daihan , ZHAO Minmeng , LIU Long , GENG Tuoyu , GONG Daoqing . Study on Optimal Dietary Metabolizable Energy and Crude Protein Levels for Xueshan Breeding Hens during Growing Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024 , 36(6) : 3642 -3656 . DOI: 10.12418/CJAN2024.313

肉种鸡育成期的生长发育与其产蛋期的生产性能密切相关。育成期肉种鸡生长发育迅速,内脏器官、肌肉和骨骼等组织也都处于发育比较旺盛的阶段[1]。因此,饲粮中的营养水平直接关系后备鸡的质量。能量和蛋白质是饲粮中的重要营养元素,代谢能(ME)和家禽的生命活动相关,饲粮代谢能水平过低时,家禽的生长速度降低,影响后续生产;饲粮代谢能水平偏高时,易诱发易感脂肪肝出血型综合征[2]。蛋白质是生命的承担者,饲粮粗蛋白质(CP)水平不足或品质低下时,家禽机体蛋白质合成延缓,影响家禽的生长发育和繁殖能力;饲粮粗蛋白质水平偏高时,家禽啄羽和采食行为降低,趴窝和修饰行为显著增加[3],且多余的蛋白质会通过粪尿排出体外,使得蛋白质利用率降低,饲粮成本增加,同时还会造成环境污染[4]。此外,代谢能和蛋白质的摄入在肠道微生物群的代谢活性和分类学特征中起着重要作用[5],肠道微生物与家禽宿主和饮食存在广泛的相互作用,这对家禽营养和健康有很大影响。因此,育成期饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白质水平对满足种鸡生长、肠道健康和饲料资源的合理应用具有重要意义。
育成期蛋鸡饲粮中能量和粗蛋白质适宜水平的研究结果与鸡品种相关。柳迪等[6]研究指出,坝上长尾鸡育成期饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平分别为11.0~11.5 MJ/kg和14%~15%。孟宇等[7]研究推荐,1~4周龄雪山鸡种母鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平分别为12.10 MJ/kg和20%。卢建等[8]研究表明,8~18周龄如皋黄鸡适宜的饲粮代谢能水平为11.72 MJ/kg、粗蛋白质水平为14.75%。2004年我国发布的《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)建议肉用种鸡育成期(7~18周龄)饲粮代谢能水平为11.70 MJ/kg、粗蛋白质水平为15.0%[9]。目前,关于代谢能和粗蛋白质需要量的研究主要集中在商品代。实际生产中,种母鸡的代谢能和粗蛋白质需要量通常会按照商品代执行,但这并不能最大程度地发挥种母鸡的生产潜能,导致生产效益降低。因此,有必要开展种母鸡的代谢能和粗蛋白质需要量研究,为种母鸡健康、高效、精准和标准化养殖提供技术支撑。
雪山鸡配套系是以藏鸡为父本、茶花鸡和隐性白羽鸡的杂交一代为母本培育而成,具有成熟早、羽毛生长快、觅食能力强和抗逆性优良等特性[10],市场推广效果较好。但其父母代种母鸡营养需要的相关研究较少,缺乏完善的饲粮营养配制体系,影响了雪山鸡种母鸡生产性能的发挥和标准化生产。本课题组前期研究确定了育雏期雪山鸡种母鸡的代谢能和粗蛋白质营养需要量,因此,本试验拟以育成期雪山鸡种母鸡为研究对象,研究饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对其生长性能、体尺性状、屠宰性能、卵巢指数、开产日龄和蛋重和肠道微生物等的影响,以期为育成期雪山鸡种母鸡饲养标准的制定提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验采用3×3双因素完全随机试验设计,设置3种代谢能水平(10.88、11.30、11.72 MJ/kg)和3种粗蛋白质水平(12.50%、14.00%、15.50%),试验分组设计见表1。
表1 试验分组设计

Table 1 Experimental group design

项目
Item		 饲粮代谢能水平 Dietary ME levels/(MJ/kg)
10.88 11.30 11.72


饲粮粗蛋白质水平
Dietary CP levels/%		 12.50 A组 B组 C组
14.00 D组 E组 F组
15.50 G组 H组 I组
选取6周龄末健康状态良好、体重相近的雪山鸡种母鸡1 458只,随机分为9组,每组9个重复,每个重复18只鸡。试验期10周,16周龄末进行生长性能测定及屠宰采样,20周龄开始跟踪开产日龄和蛋重。饲养试验在江苏立华牧业股份有限公司新北种鸡场进行。

1.2 试验饲粮

饲粮营养水平设计参照我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)种鸡营养需要,并结合本课题组对育雏期雪山鸡代谢能和粗蛋白质需要量方面的相关研究结果[7],共配制9种试验饲粮。饲粮组成及营养水平见表2。
表2 饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis)%

项目
Items		 组别 Groups
A B C D E F G H I
原料 Ingredients
玉米 Corn 41.740 49.670 57.600 40.260 48.290 56.130 38.970 46.880 54.700
小麦 Wheat 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000
米糠粕 Rice bran meal 42.955 32.455 21.955 39.915 29.315 18.915 36.615 26.215 15.815
豆粕 Soybean meal 2.800 5.300 7.800 7.400 9.900 12.400 12.000 14.400 16.900
石粉 Limestone 1.440 1.460 1.470 1.420 1.440 1.450 1.400 1.420 1.430
磷酸氢钙 CaHPO4 0.450 0.500 0.560 0.450 0.500 0.550 0.440 0.500 0.550
氯化胆碱 Choline chloride 0.070 0.070 0.070 0.070 0.070 0.070 0.070 0.070 0.070
氯化钠 NaCl 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300
液体蛋氨酸 Liquid Met 0.020 0.030 0.050
赖氨酸 Lys (70%) 0.060 0.060 0.060
预混料Premix1) 0.185 0.185 0.185 0.185 0.185 0.185 0.185 0.185 0.185
合计 Total 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000
营养水平 Nutrient levels2)
粗蛋白质 CP 12.51 12.49 12.50 14.02 13.99 14.02 15.49 15.48 15.52
代谢能 ME/(MJ/kg) 10.88 11.30 11.72 10.88 11.30 11.72 10.88 11.30 11.72
钙 Ca 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72
总磷 TP 1.00 0.86 0.74 0.97 0.57 0.56 0.62 0.56 0.56
有效磷 AP 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28 0.28
赖氨酸 Lys 0.41 0.41 0.43 0.50 0.50 0.53 0.59 0.60 0.63
蛋氨酸 Met 0.18 0.19 0.19 0.20 0.20 0.20 0.23 0.25 0.26
苏氨酸 Thr 0.31 0.34 0.36 0.38 0.40 0.42 0.44 0.46 0.48

1)预混料可为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 7 000 IU,VD3 2 500 IU,VE 40 mg,VK3 0.9 mg,VB1 1.5 mg,VB2 6 mg,VB6 3 mg,VB12 15 μg,泛酸 pantothenic acid 9 mg,烟酸 nicotinic acid 30 mg,叶酸 folic acid 1 mg,生物素 biotin 0.3 mg,Cu 3 mg,Zn 30 mg,Fe 30 mg,Mn 30 mg,I 0.22 mg,Se 0.15 mg,木聚糖酶 xylanase 6 000 U,纤维素酶 cellulase 100 U,葡聚糖酶 glucanase 720 U,蛋白酶 protease 1 260 U,甘露聚糖酶 mannanase 200 U,淀粉酶 amylase 400 U,包膜VC envelope VC 100 mg,植酸酶 phytase 150 mg。

2)粗蛋白质为实测值,其余为计算值。CP was a measured value, while the others were calculated values.

1.3 饲养管理

试验鸡采用阶梯式3层笼养,每笼6只。试验期间种母鸡自由饮水,按照实际生产需要限制饲喂,饲喂量及限饲方案见表3。种母鸡饲喂采用人工喂料方式,每天08:00定时投喂。鸡舍内温湿度、光照时间及种母鸡免疫程序均按照鸡场饲养管理制度进行。
表3 饲喂量及限饲方案

Table 3 Feeding amount and restriction plan

项目
Items		 周龄 Weeks of age
7 8 10 11 12 13 14 15 16
饲喂量
Feeding amount /[g/(d·只)]		 51 53 55 57 60 64 66 68 71
限饲方案
Feeding restriction plan		 “6+1”
限饲法		 “5+2”
限饲法		 “4+3”
限饲法		 “4+3”
限饲法		 “4+3”
限饲法		 “4+3”
限饲法		 “4+3”
限饲法		 “5+2”
限饲法		 “6+1”
限饲法

“6+1”限饲法,即以周为单位循环,将7 d的饲粮6 d喂完,固定1 d禁食;“5+2”限饲法,即以周为单位循环,将7 d的饲粮5 d喂完,固定2 d禁食;“4+3”限饲法,即以周为单位循环,将7 d的饲粮4 d喂完,固定3 d禁食。

“6+1” restricted feeding method, that is, the 7-day diet is fed for 6 days, and the fasting was fixed for 1 day in a weekly cycle; “5+2” restricted feeding method, that is, the 7-day diet is fed for 5 days, and the fasting is fixed for 2 days in a weekly cycle; “4+3” restricted feeding method, that is, the 7-day diet is fed for 4 days, and the fasting is fixed for 3 days in a weekly cycle.

1.4 指标测定及方法

1.4.1 饲粮营养成分测定

饲粮粗蛋白质含量参照《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》(GB/T 6432—2018)测定;其他营养成分含量根据《中国饲料成分及营养价值表(2021年第32版)》[11]中各原料营养成分的参考含量与各原料在饲粮中的比例相乘,然后求和得到。

1.4.2 生长性能测定

试验期间,以重复为单位,每周准确记录饲喂量;在种母鸡7周龄初、16周龄末对其进行空腹称重(断料12 h,正常饮水);计算平均日增重(ADG)、料重比(F/G)及均匀度。计算公式如下:

平均日增重=(试验末重-试验初重)/试验天数;

料重比=平均日增重/平均日喂料量;

均匀度=每组平均体重±10%范围内的试验鸡数/每组总试验鸡数。

1.4.3 体尺性状测定

16周龄末,每个重复随机选取3只种母鸡测量胫长、胸宽、龙骨长、体斜长并记录。测定方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)。

1.4.4 屠宰性能和卵巢指数测定

16周龄末,每个重复选取2只生长状态良好、体重接近该重复平均体重的种母鸡,空腹称重后屠宰,测定其屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重和卵巢重,并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率和卵巢指数等指标。各指标计算方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)。卵巢指数计算公式如下:

卵巢指数(g/kg)=卵巢重(g)/活重(kg)。

1.4.5 开产日龄和蛋重测定

育成期(16周龄末)饲养试验结束后,为试验种母鸡戴脚号并随鸡群转入产蛋舍进行后续开产日龄及蛋重的记录。记录各组产蛋率达到5%时所对应的蛋鸡日龄即为开产日龄,并将所有的蛋进行称重。

1.4.6 盲肠微生物16S rRNA测序分析

在无菌条件下收集盲肠内容物,装于2 mL无菌冻存管中,编号,于-80 ℃保存,送至北京诺禾致源科技股份有限公司,基于MiSeq测序平台,采用16S rRNA高通量测序测定微生物结构,测序区域为V3~V4,对测序结果进行基于操作分类单元(OTU)上的物种组成和相对丰度分析以及组间差异显著性检验分析。

1.5 数据统计分析

使用WPS 2023记录和计算各项指标数据,采用SPSS 26.0软件中的一般线性模型(GLM)中的多变量模型进行主效应和互作效应分析,采用Duncan氏法进行多重比较,结果以“平均值±标准差”表示,以P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡生长性能的影响

由表4可知,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡末重、平均日增重、料重比均有显著影响(P<0.05),对鸡群均匀度没有显著影响(P>0.05)。随着饲粮代谢能水平的升高,末重和平均日增重显著升高(P<0.05),料重比显著下降(P<0.05);饲粮粗蛋白质水平对各指标的影响也有相同于饲粮代谢能水平的变化规律。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对末重和平均日增重有显著互作效应(P<0.05),I组末重和平均日增重显著高于其他各组(P<0.05),料重比显著低于其他各组(P<0.05);F组和H组末重和平均日增重显著高于除I组以外的其他各组(P<0.05),且F组和H组之间没有显著差异(P>0.05);A组末重和平均日增重显著低于其他各组(P<0.05),其中末重比I组降低了12.42%,比F组和H组分别降低了8.35%和8.80%。
表4 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡生长性能的影响

Table 4 Effects of different dietary ME and CP levels on growth performance of Xueshan breeding hens during growing period

项目
Items		 初重
IBW/g		 末重
FBW/g		 平均日增重
ADG/(g/d)		 料重比
F/G		 均匀度
Evenness
组别 Groups A 698.39±5.46 1 389.72±24.49f 9.88±0.38f 6.06±0.23a 0.69±0.08
B 701.83±6.88 1 434.50±21.57de 10.47±0.26de 5.72±0.14b 0.67±0.18
C 703.21±8.12 1 482.90±18.73c 11.14±0.19c 5.37±0.09d 0.71±0.11
D 701.53±5.88 1 419.13±18.03e 10.25±0.31e 5.84±0.18b 0.64±0.17
E 699.21±5.81 1 457.24±33.14cd 10.83±0.51cd 5.53±0.27cd 0.72±0.15
F 698.56±3.98 1 516.41±25.03b 11.68±0.39b 5.12±0.17e 0.71±0.09
G 700.80±4.05 1 439.72±18.87de 10.56±0.25de 5.67±0.13bc 0.69±0.11
H 703.09±5.39 1 523.77±30.74b 11.72±0.40b 5.11±0.17e 0.66±0.13
I 698.84±9.19 1 586.85±32.39a 12.69±0.52a 4.72±0.20f 0.70±0.09
饲粮代谢能水平
Dietary ME levels/
(MJ/kg)		 10.88 1 416.19±28.83c 10.23±0.41c 5.86±0.24a 0.67±0.13
11.30 1 471.84±47.56b 11.01±0.66b 5.45±0.32b 0.68±0.15
11.72 1 528.72±50.72a 11.84±0.75a 5.07±0.31c 0.70±0.09
饲粮粗蛋白质水平
Dietary CP levels/%		 12.50 1 435.71±44.04c 10.49±0.59c 5.72±0.33a 0.69±0.12
14.00 1 464.26±47.90b 10.92±0.72b 5.50±0.36b 0.69±0.14
15.50 1 516.78±67.05a 11.66±0.97a 5.17±0.43c 0.68±0.11
P值 P-value
饲粮代谢能水平 Dietary ME level <0.001 <0.001 <0.001 0.635
饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level <0.001 <0.001 <0.001 0.963
饲粮代谢能水平×饲粮粗蛋白质水平
Dietary ME level×dietary CP level		 0.009 0.008 0.134 0.695

同列数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡体尺性状的影响

由表5可知,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡体斜长和龙骨长均有显著影响(P<0.05),对胫长和胸宽无显著影响(P>0.05);中代谢能(11.30 MJ/kg)组和高代谢能(11.72 MJ/kg)组体斜长和龙骨长显著高于低代谢能(10.88 MJ/kg)组(P<0.05),同时高蛋白质(15.50%)组体斜长和龙骨长显著高于低蛋白质(12.50%)组(P<0.05)。饲粮代谢能与蛋白质水平对体尺性状指标均无显著互作效应(P>0.05)。
表5 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡体尺性状的影响

Table 5 Effects of different dietary ME and CP levels on body size traits of Xueshan breeding hens during growing period

项目
Items		 体斜长
Body slope
length/cm		 龙骨长
Fossil bone
length/cm		 胫长
Shank length/
mm		 胸宽
Breast width/
mm
A 19.70±0.34c 10.88±0.37c 85.55±2.17 71.88±2.59
B 20.05±0.49bc 11.21±0.37bc 86.41±3.74 72.03±2.26
C 20.30±0.47ab 11.37±0.34ab 86.32±2.28 71.77±2.39
D 20.07±0.47abc 11.19±0.37bc 85.96±2.07 72.47±1.48
组别 Groups E 20.19±0.23ab 11.30±0.18ab 87.22±1.29 72.39±1.35
F 20.27±0.34ab 11.25±0.33ab 86.57±1.97 72.95±2.99
G 20.01±0.42bc 11.27±0.33ab 88.20±1.45 71.52±2.30
H 20.34±0.47ab 11.36±0.36ab 87.19±3.40 71.87±2.63
I 20.48±0.28a 11.60±0.33a 87.02±3.73 73.92±2.85


饲粮代谢能水平
Dietary ME levels/(MJ/kg)		 10.88 19.93±0.43b 11.11±0.38b 86.57±2.20 71.95±2.13
11.30 20.19±0.42a 11.29±0.31a 86.94±2.92 72.10±2.08
11.72 20.35±0.37a 11.41±0.35a 86.64±2.68 72.88±2.79


饲粮粗蛋白质水平
Dietary CP levels/%		 12.50 20.02±0.49b 11.15±0.40b 86.09±2.74 71.89±2.33
14.00 20.18±0.35ab 11.25±0.30ab 86.58±1.82 72.60±2.01
15.50 20.28±0.43a 11.41±0.36a 87.47±2.96 72.44±2.72
P值 P-value
饲粮代谢能水平 Dietary ME level <0.001 <0.008 0.860 0.311
饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level 0.042 0.021 0.154 0.518
饲粮代谢能水平×饲粮粗蛋白质水平
Dietary ME level×dietary CP level		 0.651 0.348 0.664 0.508

2.3 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡屠宰性能的影响

由表6可知,饲粮代谢能水平对育成期雪山鸡种母鸡屠宰率和腹脂率有显著影响(P<0.05),对其他指标均无显著影响(P>0.05);中代谢能组和高代谢能组屠宰率显著高于低代谢能组(P<0.05),高代谢能组腹脂率显著高于低代谢能组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对全净膛率有显著影响(P<0.05),高蛋白质组全净膛率显著高于中蛋白质(14.00%)组和低蛋白质组(P<0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对屠宰性能各指标均无显著互作效应(P>0.05)。
表6 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡屠宰性能的影响

Table 6 Effects of different dietary ME and CP levels on slaughter performance of Xueshan breeding hens during growing period%

项目
Items		 屠宰率
Slaughter rate		 半净膛率
Half-eviscerated
rate		 全净膛率
Eviscerated
rate		 胸肌率
Breast muscle
rate		 腿肌率
Leg muscle
rate		 腹脂率
Abdominal
fat rate
A 88.50±2.71b 80.35±2.57 64.81±2.08c 10.92±2.19 19.37±3.95 1.81±0.96
B 90.75±0.90a 82.53±2.84 67.44±3.21abc 11.63±3.95 17.78±5.22 2.52±1.29
C 90.46±1.20ab 82.52±2.14 68.06±2.03ab 11.16±2.25 19.07±3.55 2.72±1.04
D 89.14±2.08ab 81.61±1.60 68.22±2.18b 11.69±2.83 21.49±1.36 1.78±0.91
组别 Groups E 91.00±1.68a 81.64±1.81 66.26±1.73bc 11.17±2.69 20.52±1.25 2.71±1.95
F 90.04±1.45ab 81.00±4.99 66.86±4.51abc 11.65±2.63 19.38±3.97 2.16±1.04
G 88.44±2.35b 80.86±3.53 66.81±2.93abc 13.01±1.42 19.57±4.78 1.64±1.02
H 90.33±1.27ab 82.59±1.16 69.32±1.18a 14.08±3.54 19.77±3.13 1.80±1.32
I 90.80±1.39a 82.60±1.67 69.40±2.34a 12.03±3.74 20.39±1.84 2.87±0.85


饲粮代谢能水平
Dietary ME levels/(MJ/kg)		 10.88 88.40±2.38b 80.87±2.76 66.41±2.74 12.00±2.15 19.94±3.98 1.74±0.93b
11.30 90.67±1.25a 82.27±2.11 67.80±2.62 12.40±3.63 19.12±3.74 2.26±1.59ab
11.72 90.44±1.29a 81.93±3.44 67.97±3.42 11.30±2.82 19.55±3.38 2.62±1.03a


饲粮粗蛋白质水平
Dietary CP levels/%		 12.50 89.91±2.06 81.84±2.67 66.83±2.80b 11.37±2.71 18.70±4.21 2.37±1.13
14.00 89.83±1.90 81.05±3.44 66.68±3.34b 11.67±2.87 20.26±2.83 2.24±1.52
15.50 89.74±2.06 82.02±2.52 68.59±2.59a 12.72±3.14 19.89±3.60 1.98±1.18
P值 P-value
饲粮代谢能水平 Dietary ME level <0.001 0.327 0.215 0.545 0.727 0.007
饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level 0.993 0.542 0.038 0.372 0.379 0.729
饲粮代谢能水平×饲粮粗蛋白质水平
Dietary ME level×dietary CP level		 0.904 0.790 0.145 0.756 0.522 0.303

2.4 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡卵巢指数及产蛋期开产日龄和蛋重的影响

由表7可知,饲粮代谢能水平对育成期雪山鸡种母鸡开产蛋重有显著影响(P<0.05),对卵巢指数无显著影响(P>0.05);中代谢能组开产蛋重显著高于高代谢能组(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对卵巢指数有显著影响(P<0.05),对开产蛋重没有显著影响(P>0.05);高蛋白质组卵巢指数显著高于低蛋白质组和中蛋白质组(P<0.05)。饲粮代谢能与粗蛋白质水平对卵巢指数无显著互作效应(P>0.05),H组卵巢指数最高。C组开产日龄最早,143日龄时产蛋率达到5%;A组开产日龄最迟(149日龄),其他组开产日龄大多集中在146和147日龄。
表7 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡卵巢指数及产蛋期开产日龄和蛋重的影响

Table 7 Effects of different dietary ME and CP levels on ovarian index during growing period and laying age and egg weight during laying period of Xueshan breeding hens

项目
Items		 开产日龄
Laying age		 卵巢指数
Ovarian index/(g/kg)		 开产蛋重
Primary egg weight/g
A 149 0.40±0.07c 35.98±1.04ab
B 147 0.39±0.11c 36.71±1.02ab
C 143 0.51±0.10abc 35.61±1.42b
D 146 0.50±0.10abc 36.86±0.50ab
组别 Groups E 147 0.42±0.15bc 36.13±2.27ab
F 147 0.38±0.09c 35.65±0.93b
G 144 0.56±0.14ab 35.15±0.83b
H 146 0.58±0.14a 37.60±0.92a
I 146 0.52±0.19abc 35.36±0.90b


饲粮代谢能水平
Dietary ME levels/(MJ/kg)		 10.88 0.49±0.12 36.00±1.04ab
11.30 0.47±0.16 36.81±1.52a
11.72 0.47±0.14 35.54±1.01b


饲粮粗蛋白质水平
Dietary CP levels/%		 12.50 0.43±0.11b 36.10±1.17
14.00 0.43±0.12b 36.21±1.41
15.50 0.55±0.15a 36.04±1.41
P值 P-value
饲粮代谢能水平 Dietary ME level 0.824 0.044
饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level 0.002 0.937
饲粮代谢能水平×饲粮粗蛋白质水平 Dietary ME level×dietary CP level 0.088 0.157

2.5 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物区系的影响

2.5.1 育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物16S rRNA测序分析

根据生长性能和屠宰性能等结果,本试验选择A组、B组、C组、G组、H组和I组共6组,分为3个代谢能水平和2个粗蛋白质水平,分别标记为低代谢能组(ME1组,A组+G组)、中代谢能组(ME2组,B组+H组)、高代谢能组(ME3组,C组+I组)以及低蛋白质组(CP1组,A组+B组+C组)、高蛋白质组(CP2组,G组+H组+I组)进行盲肠内容物微生物16S rRNA测序分析。

2.5.2 育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物组成分析

如图1所示,雪山鸡育成期盲肠内容物微生物在门水平上各组优势菌群均为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidota),其中G组和I组拟杆菌门相对丰度高于厚壁菌门,其他组厚壁菌门相对丰度高于拟杆菌门;G组相对丰度大于1%的菌门最多,H组只有优势菌门相对丰度大于1%。从代谢能水平分析,ME3组菌门较多,且优势菌群拟杆菌门相对丰度高于厚壁菌门;从粗蛋白质水平分析,CP2组比CP1组少了脱硫菌门(Desulfobacterota)和绿弯菌门(Chloroflexi),却多了酸杆菌门(Acidobacteriota)。如图2所示,在属水平上,H组乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度(23.58%)高于其他5组,A组和D组乳杆菌属相对丰度较低(分别为2.36%和2.49%)。从代谢能水平分析,ME2组乳杆菌属相对丰度(19.01%)高于ME1组和ME3组;从粗蛋白质水平分析,CP2组乳杆菌属相对丰度(15.18%)高于CP1组。
图1 育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物在门水平上的组成

Others:其他;Euryarchaeota:广古菌门;Nitrospirota:硝化螺旋菌门;Spirochaetota:螺旋体门;Chloroflexi:绿弯菌门;Acidobacteriota:酸杆菌门;Actinobacteriota:放线菌门;Proteobacteria:变形菌门;Desulfobacterota:脱硫菌门;Bacteroidota:拟杆菌门;Firmicutes:厚壁菌门。图3和图4同 the same as Fig.3 and Fig.4。

ME1组表示低代谢能组(A组+G组),ME2组表示中代谢能组(B组+H组),ME3组表示高代谢能组(C组+I组),CP1组表示低蛋白质组(A组+B组+C组),CP2组表示高蛋白质组(G组+H组+I组)。下图同。

Fig.1 Composition of microflora in cecum at phylum level of Xueshan breeding hens during growing period

ME1 group represented low ME group (group A+group G), ME2 group represented medium ME group (group B+group H), ME3 group represented high ME group (group C+group I), CP1 group represented low protein group (group A+group B+group C), and CP2 group represented high protein group (group G+group H+group I). The same as below.

图2 育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物在属水平上的组成

Others:其他;Faecalibacterium:粪杆菌属;Bifdobacterium:双歧杆菌属;Ruminococcus_torgues_group:瘤胃球菌属扭矩群;Clostridia_UCG-014:梭菌纲UCG-014;Clostridia_vadinBB60_group:梭菌纲vadinBB60群;Geobacter:地杆菌属;Alistipes:另枝菌属;Barnesiella:巴恩斯氏菌属;Romboutsia:罗姆布茨菌属;Bacteroides:拟杆菌属;Lactobacillus:乳杆菌属。

Fig.2 Composition of microflora in cecum at genus level of Xueshan breeding hens during growing period

2.5.3 育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物物种差异性分析

通过Tukey及Kruskal-Wallis H检验对育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物物种进行差异性分析,如图3所示,ME1组、ME2组和ME3组间主要的差异菌门是厚壁菌门、变形菌门(Proteobacteria)和脱硫菌门等(P<0.05);如图4所示,CP1组和CP2组间主要的差异菌门是变形菌门、广古菌门(Euryarchaeota)和装甲菌门(Armatimonadota)(P<0.05),其中CP1组变形菌门相对丰度显著高于CP2组(P<0.05)。
图3 饲粮代谢能水平对育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物在门水平上物种差异性的影响

*表示P<0.05,**表示P<0.01。图4同。

Fig.3 Effects of dietary ME level on species difference of cecal microflora at phylum level of Xueshan breeding hens during growing period

* mean P<0.05, and ** mean P<0.01. The same as Fig.4.

图4 饲粮粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物在门水平上物种差异性的影响

Armatimonadota:装甲菌门。

Fig.4 Effects of dietary CP level on species difference of cecal microflora at phylum level of Xueshan breeding hens during growing period

3 讨论

3.1 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡生长性能的影响

代谢能和蛋白质是两大重要营养成分,其适宜的水平可以满足家禽的生长需要,保证家禽健康,提高饲料利用率[12]。本试验结果表明,随着饲粮代谢能水平的升高,育成期雪山鸡种母鸡末重和平均日增重显著升高,料重比显著下降,生长速度和饲料转化率提高。Parsons等[13]研究表明,在适宜范围内,适当提高饲粮代谢能水平可以提高肉鸡生长速度和饲料转化率。卢建等[8]研究发现,饲粮代谢能水平显著影响平均日增重,且平均日增重随着饲粮代谢能水平的升高而升高。姜雯等[14]研究发现,饲粮代谢能水平可显著影响育成期海兰灰蛋鸡的生长发育。上述结果与本研究结果一致。育成期对雪山鸡的限饲导致其对代谢能摄取较为敏感,在固定采食量的情况下,越高的代谢能水平将会转化出更多的营养物质,供其生长发育。
本试验结果发现,随着饲粮粗蛋白质水平的升高,雪山鸡种母鸡末重和平均日增重显著升高,料重比显著下降。杨俊[15]研究表明,提高饲粮粗蛋白质水平可显著提高5~16周龄六画山鸡雌雉和雄雉的平均日增重,降低料重比。Jabbar等[16]研究表明,提高饲粮粗蛋白质水平可显著提高肉鸡末重和饲料转化率。本试验与以上研究结果一致。但袁超等[17]和苏彬[18]研究表明,饲粮粗蛋白质水平对123日龄新杨绿壳蛋鸡和8~15周龄银香麻鸡体重、平均日增重和平均日采食量均无显著影响。这与本研究结果不一致,提示饲粮粗蛋白质水平对生长性能的影响可能与品种以及生长环境有关。
本研究发现,饲粮代谢能与粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡末重和平均日增重有存在显著互作效应,这与冯焯等[19]的研究结果相同,表明饲粮代谢能和蛋白质的营养作用并不是孤立的。本试验不同组别多重比较结果表明,代谢能与粗蛋白质比例越适宜,营养越均衡,生长性能就越好,饲粮营养素效率越高。

3.2 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡体尺性状的影响

家禽体尺性状与家禽的体重和产蛋性能显著相关,是衡量家禽生长发育的重要指标[20]。后备期良好的体尺发育可为产蛋期的高产蛋性能奠定坚实的基础。本试验发现,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡体斜长和龙骨长有显著影响,随着饲粮代谢能和粗蛋白质水平的升高,体斜长和龙骨长显著升高,这与章飞[21]报道的随着饲粮代谢能水平的升高,7~18周龄坝上长尾鸡母鸡体斜长和龙骨长均有不同程度的升高的结果基本一致;童海兵等[22]研究发现,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对7周龄以后不同地方鸡种体尺性状的影响均不显著。本试验也发现,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡胫长和胸宽没有显著影响,可能是因为胫长和胸宽的发育主要在育雏期,育成期其发育基本成熟,受代谢能和粗蛋白质水平的影响较小。而对体斜长和龙骨长影响的结果表明,提高育成期饲粮代谢能和粗蛋白质水平在一定程度上对家禽体型成熟发挥着积极作用,可为产蛋期家禽的健康状况和生产做好物质准备。

3.3 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡屠宰性能的影响

育成期肉种鸡的屠宰性能是评价家禽饲养管理以及生长发育状况的重要参考指标。适宜的饲粮代谢能和粗蛋白质水平可提高育成期肉种鸡的屠宰性能,为此后产蛋期做好储备。现有研究结果表明,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对家禽屠宰性能的影响结果并不一致。王鹏飞等[23]研究发现,饲粮代谢能水平对13~16周龄凌云乌鸡屠宰率和半净膛率均无显著影响,但对其全净膛率、腿肌率和胸肌率均有显著影响。耿爱莲等[24]研究表明,北京油鸡新配套系母鸡16周龄屠宰性能不受代谢能和粗蛋白质水平的影响。孙伟丽等[25]研究指出,成年期雉鸡屠宰率、全净膛率和腿肌率受饲粮代谢能水平影响,而半净膛率不受影响。Summers等[26]研究表明,在适宜的温度下,家禽的体增重、胴体率和屠宰率受饲粮代谢能水平影响显著。本研究结果表明,饲粮代谢能水平对16周龄雪山鸡种母鸡的屠宰率有显著影响,对半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率没有显著影响;饲粮粗蛋白质水平显著影响全净膛率,对其他指标没有显著作用。以上研究结果不尽一致,可能与动物品种、屠宰周龄以及试验周期不同等有关。吴大伟等[27]研究表明,肉鸡腹脂率随饲粮代谢能水平的升高而升高,随饲粮粗蛋白质水平的升高而降低。孙得发等[28]研究表明,肉鸡腹脂率随饲粮代谢能水平升高而线性升高。本研究结果表明,雪山鸡种母鸡腹脂率随饲粮代谢能水平的升高而升高,而随饲粮粗蛋白质水平的升高而降低,这与以上研究结果一致。代谢能和蛋白质在满足肉鸡正常的生长发育后,多余的部分会以脂肪的形式沉积体内,但育成期代谢能比蛋白质更容易沉积脂肪,原因是育成期骨骼、肌肉发育较快,需要消耗较多的蛋白质。

3.4 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡卵巢指数及产蛋期开产日龄和蛋重的影响

育成期培育工作是直接关系到产蛋鸡总生产效益的关键环节。Castro等[29]研究发现,蛋鸡育成阶段生长发育的好坏影响后续性成熟和生产性能。本试验结果发现,提高饲粮粗蛋白质水平可以促进育成期雪山鸡种母鸡卵巢的发育。黄璇等[30]研究发现,随着饲粮代谢能和粗蛋白质水平的升高,育成期攸县麻鸭的卵巢指数显著升高。姜雯等[14]研究发现,育成期饲粮代谢能水平对海兰灰蛋鸡后续产蛋性能的提高具有积极意义。霍学婷等[31]研究发现,育成期“京红1号”蛋种鸡在代谢能水平适中、粗蛋白质水平较高时后续生产性能最佳,开产日龄最早,产蛋率上升速度快。本研究表明,饲粮代谢能水平对开产蛋重具有显著的影响,中代谢能水平组其开产蛋重最高,开产日龄适中;而低代谢能和高代谢能组开产蛋重较低,开产日龄偏早或偏晚,这与前人研究结果相同。育成期饲粮代谢能水平过低,家禽生长发育受阻,代谢能优先供其生长,影响家禽的卵巢发育以及性成熟时间;饲粮代谢能水平过高可能会造成脂肪过度囤积,包裹卵巢或者浸润卵泡,对后续生产性能造成影响。

3.5 饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡盲肠微生物区系的影响

家禽肠道微生物是指在定植于机体肠道内的细菌、病毒和真菌等多种微生物的总称,主要参与宿主的免疫功能调节和营养物质代谢过程,对家禽的生长发育和肠道健康有调控作用[32]。本研究发现,育成期雪山鸡种母鸡盲肠菌群在门水平上,厚壁菌门和拟杆菌门是优势菌群,占全部菌群的80%以上;变形菌门和放线菌门(Actinobacteriota)是主要菌群。Oakley等[33]研究发现,家禽盲肠微生物群落中主要是厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门和放线菌门,本研究结果与其一致。厚壁菌门能够分解纤维,参与短链脂肪酸代谢过程中丙酸和丁酸的合成,帮助宿主从膳食中吸收能量,有利于机体脂肪沉积[34-35]。拟杆菌门主要降解多糖产生挥发性脂肪酸并被肠道吸收利用,参与机体碳水化合物代谢[36]。变形菌门具有潜在的致病性,可作为肠道菌群失调的一个微生物标志,对饮食等环境因素反应敏感[37]。在门水平上,从代谢能水平进行分析发现,不同水平代谢能组主要差异菌群是厚壁菌门、变形菌门和脱硫菌门等,其中ME1组变形菌门相对丰度较高,在一定条件下可能会导致肠道微生物失衡,诱发动物胃肠道疾病;ME2组厚壁菌门相对丰度较高,可帮助吸收更多能量,满足家禽生长需要。在门水平上,从粗蛋白质水平进行分析发现,不同水平蛋白质组主要差异菌群是变形菌门,其中CP1组相对丰度显著高于CP2组,存在潜在致病因素。在属水平上,对盲肠微生物组成进行分析发现,拟杆菌属(Bacteroides)是相对丰度最高的菌属,这与前人研究结果[38-39]相同。拟杆菌属对免疫系统的成熟、不饱和脂肪酸的吸收以及调控肠道微生物区系的结构和功能有重要作用[40]。从代谢能和粗蛋白质水平分析发现,乳杆菌属在ME2组和CP2组相对丰度较高。乳杆菌属能抑制病原微生物的生长,代谢产物乙酸盐和丁酸盐,可作为其他微生物的能源,维持肠道微生态稳定[41]。
由此可见,饲粮代谢能和粗蛋白质水平对于盲肠微生物组成结构有重要的影响。因此,改变饲粮代谢能和粗蛋白质水平可优化种鸡肠道微生物组成,从而对机体产生增益效果。

4 结论

综合考虑各项指标,推荐育成期雪山鸡种母鸡饲粮适宜代谢能水平为11.30 MJ/kg、粗蛋白质水平为15.50%。

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