Chinese Journal of Animal Nutrition >

2024 , Vol. 36 >Issue 9: 6049 - 6057

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.513

RESEARCH PAPER

Effects of Different Cutting Conditions and Silage Additives on Nutritional Value and Silage Quality of Feed Mulberry

  • ZHU Huaxin ,
  • HUANG Lingxia ,
  • LIU Hongyun , *
Expand
  • College of Animal Sciences, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China
* professor, E-mail:

Received date: 2024-01-21

  Online published: 2024-09-08

Fold

Abstract

The experiment was to investigate the effects of different plant heights, stubble heights, and silage additives on the nutritional composition and silage quality of feed mulberry. The feed mulberry in the fourth cutting period was used, and different plant heights (90, 100, 110 and 120 cm) and stubble heights (10, 20 and 30 cm) were set. There were 12 treatments, each treatment had 3 replicates, and each replicate cut 6 feed mulberry. After cutting, the nutritional composition of feed mulberry was measured. Subsequently, research was conducted on feed mulberry with a plant height of 110 cm and a stubble height of 30 cm. Three experimental groups were established for ensiling trials: control group, molasses (MO) group (adding 22 g/kg MO), and corn starch (CS) group (adding 15 g/kg CS). After 70 days of ensiling, the analysis of nutrient components, ensiling quality, and bacterial community were conducted. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in the contents of dry matter, crude ash, crude fat, neutral detergent fiber, and acidic detergent fiber in feed mulberry under different cutting conditions (P>0.05). As plant height increased, cellulose content tended to increase but crude protein content reduced significantly (P<0.05). Increasing stubble height led to a significant increase in crude protein content (P<0.05), but did not affect protein yield (P>0.05). 2) Compared with the control group, the addition of molasses significantly increased the contents of crude protein and ammonia nitrogen (P<0.05), while the addition of corn starch significantly decreased the content of ammonia nitrogen (P<0.05). Incorporating corn starch and molasses in the experimental group led to a significant pH decrease (P<0.05), increased lactic acid, acetic acid, and propionic acid contents (P<0.05), and improved silage quality. 3) In terms of bacterial population composition, the relative abundance of Firmicutes reduced in the molasses group, whereas the relative abundance of Lactobacillus was consistent among the experimental groups. The functional spectrum of gene prediction showed that molasses increased the metabolism of nucleotides, glycans, vitamins, energy, and other amino acids in silage. In summary, in order to obtain a more ideal feeding protein level without affecting the regeneration of feed mulberry, the ideal stubble height for feed mulberry is 30 cm, and the plant height depends on protein content. Both molasses and corn starch can promote the ensiling of feed mulberry. Considering price advantage of molasses, molasses is a better ingredient for feed mulberry ensiling than corn starch.

Key words： feed mulberry; plant height; stubble height; nutrients; silage quality; bacterial community

Cite this article

ZHU Huaxin , HUANG Lingxia , LIU Hongyun . Effects of Different Cutting Conditions and Silage Additives on Nutritional Value and Silage Quality of Feed Mulberry[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024 , 36(9) : 6049 -6057 . DOI: 10.12418/CJAN2024.513

桑树是落叶性多年生木本植物,适宜生长的地域范围广阔,全国各地均有分布。饲料桑是人工选育的抗逆性品系,具有产量高、营养价值高、抗逆性强、适口性好等特点。饲料桑作为非常规饲料资源,目前的研究多集中于品种选育、栽培、畜禽的饲养效果等。桑叶中的酮类、生物碱及其衍生物等天然活性物质可提高畜禽机体抗氧化能力、免疫能力和生产性能[1-2],并可通过肠道微生物调节碳水化合物和脂肪代谢[3]。但迄今关于饲料桑刈割、青贮加工的系统研究仍鲜有报道。刈割是饲料桑的重要利用方式,株高和留茬高度可直接影响其产量和品质,合理的刈割方案不仅可以保证产量还可以获得较理想的饲用价值。
另外,桑叶中含有丝氨酸蛋白酶抑制剂、单宁酸等其他抗营养因子,易引起畜禽消化不良,限制其在畜禽饲料中的应用[4]。新鲜饲料桑含水量较高且不易保存,因此消除抗营养因子并使饲料桑易于保存是开发饲料桑的关键所在。青贮饲料被称为反刍动物的“草罐头”,至今已有180多年的研究记录[5]。传统青贮发酵中,自然附生的乳酸菌(LAB)利用青贮饲料中的水溶性碳水化合物(WSC)产生有机酸,从而降低pH并有利于厌氧条件下饲料的保存[6]。但附生菌乳酸菌数和WSC含量不足可提高梭菌活性及数量,产生高浓度的丁酸和氨氮,导致青贮品质下降。因此,生产中常使用乳酸菌接种剂、葡萄糖等各种化学和生物添加剂以改善青贮发酵品质,减少青贮料营养损失[7]。饲料桑由于含糖量较低,常规青贮后常出现青贮周期较长及品质不佳等现象,所以需要添加含糖类青贮添加剂。糖蜜(MO)是制糖工业的副产品,其主要成分为蔗糖。玉米淀粉(CS)则是由葡萄糖组成的多糖。两者的WSC含量较高,有望弥补青贮饲料桑中WSC的不足。
综上所述,选择适宜的刈割条件及青贮添加剂有利于饲料桑的利用和保存。鉴于此,本研究旨在探究不同刈割条件对饲料桑常规营养价值的影响及不同青贮添加剂(CS、MO)对饲料桑青贮发酵品质、细菌菌群组成的影响,以期为饲料桑在畜牧业的生产应用及推广提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计

试验所用饲料桑采自湖北试验田基地,处于第4茬刈割期,品种为“大叶桑”,2022年9—10月按照90、100、110、120 cm株高进行刈割,每个株高另设10、20、30 cm的留茬高度,共12个处理,每个处理3个重复,每个重复刈割6株饲料桑。为保障饲料桑的总产量、蛋白质含量及饲喂价值,青贮试验按照110 cm株高和30 cm的留茬高度进行刈割。刈割的饲料桑于阴凉通风处切成1~2 cm,分为对照组(无处理)、MO组(添加22 g/kg MO)及CS组(添加15 g/kg CS)。试验开展时,MO的市场价格为1 800元/t,含糖量为50%,每千克饲料桑添加MO成本0.04元;CS的市场价格为3 000元/t,含糖量为70%,每千克饲料桑添加CS成本0.045元。将1 kg饲料桑真空密封于聚乙烯塑料袋(230 mm×300 mm)中,每组4个重复,于室温(25~26 ℃)青贮70 d。青贮结束,各组取样后分2份,1份4 ℃保存用于常规营养指标分析,1份-80 ℃保存用于细菌菌群分析。

1.2 饲料桑营养价值测定

刈割后测定每组株重,取200~300 g饲料桑用于常规营养指标的测定。将待测饲料桑称重后65 ℃烘48 h,按照GB/T 6435—2014的方法测定干物质(DM)含量,按照GB/T 6438—2007中的550 ℃灼烧法测定粗灰分(Ash)含量[8]。粗脂肪(EE)含量按照GB/T 6433—2006[9]采用索氏抽提法测定,将样品放入索氏抽取器中,在70 ℃恒温水浴中用乙醚进行抽提。粗蛋白质(CP)含量按照GB/T 6432—2018[10]采用凯氏定氮法测定,将样品放入烧瓶加热进行硫酸消化,全自动凯氏定氮仪测定。中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量按照GB/T 6434—2022[11]采用范氏洗涤纤维法测定,将样品加入中性或酸性洗涤剂煮沸,过滤称重。

1.3 饲料桑发酵品质测定

采用蒽酮-硫酸分光光度法[12]测定青贮饲料桑的WSC含量,将样品沸水溶解,滤液加蒽酮试剂煮沸,酶标仪620 nm测吸光度,按照标准曲线计算含量。取青贮饲料桑20 g,加入180 mL蒸馏水,4 ℃过夜浸提,过滤后立即测定pH,高效液相色谱法测定乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA),根据峰面积计算其含量。采用苯酚-次氯酸钠比色法[13]测定氨态氮(NH3-N)含量,将样品加入苯酚-次氯酸钠试剂,水浴显色,酶标仪560 nm 测吸光度,按照标准曲线计算含量。

1.4 细菌菌群分析

无菌环境下取250~500 mg青贮样品置于2.0 mL离心管,采用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)或十二烷基硫酸钠(SDS)法对样本的基因组DNA进行提取,并对DNA的纯度和浓度进行检测。根据测序区域的选择,用PCR仪对细菌16S rDNA基因进行扩增。每个样本4个重复,PCR产物用2%琼脂糖凝胶电泳进行检测后,并对目标片段进行切胶回收。参照电泳初步定量结果,对PCR扩增回收产物用Illumina NovaSeq 600平台测序。将测序结果与NCBI基因库比对,按97%相似性水平划分操作分类单元(OTU),利用QIIME软件计算alpha多样性指数(Ace指数、Simpson指数、Shannon指数等),选取各组相对丰度前10的细菌类群进行门水平和属水平分析[14]。

1.5 数据统计与分析

试验数据使用Excel 2019进行初步统计,然后采用SPSS 20.0软件中双因素方差分析程序分析不同株高和留茬高度对饲料桑营养价值的影响;采用单因素方差分析程序分析不同青贮添加剂对饲料桑青贮品质的影响,用微生信云平台分析青贮添加剂对青贮饲料桑中细菌菌群组成的影响。P≤0.05为有统计学差异。

2 结果

2.1 不同株高和留茬高度对饲料桑营养成分的影响

如表1所示,株高为90、100、110、120 cm及留茬高度为10、20、30 cm的不同刈割条件下,饲料桑的DM、Ash、EE、NDF和ADF含量均无显著差异(P>0.05),但随着株高的增加,ADF含量有升高的趋势(P=0.077 2)。饲料桑中CP含量、蛋白质产量(PY)在不同处理下有显著差异(P<0.05),随着株高的增加,CP含量逐渐下降;随着留茬高度的增加,CP含量显著升高(P<0.05),PY无显著差异(P>0.05)。其中株高为90 cm及留茬高度为30 cm时,饲料桑中CP含量最高,但PY在株高为120 cm及留茬高度为10 cm时最高。
表1 不同株高和留茬高度对饲料桑营养成分的影响

Table 1 Effects of different plant heights and stubble heights on nutrient composition of feed mulberry

项目
Items		 干物质
DM/%		 粗蛋白质
CP/% DM		 粗脂肪
EE/% DM		 粗灰分
Ash/% DM		 中性洗
涤纤维
NDF/%
DM		 酸性洗
涤纤维
ADF/%
DM		 蛋白质产量
PY/(g/株)
株高
Plant
height/cm		 留茬高度
Stubble
height/cm
10 24.83
±2.50		 18.45
±1.80abc		 4.00
±0.21		 12.85
±0.10		 51.70
±2.80		 28.18
±1.20		 1.83
±0.07c
90 20 25.18
±3.30		 20.20
±2.00ac		 3.83
±0.26		 12.25
±0.25		 53.78
±2.40		 33.13
±2.40		 1.93
±0.16c
30 25.35
±2.90		 20.61
±0.94a		 3.83
±0.26		 12.45
±0.25		 46.38
±2.70		 27.18
±0.92		 1.85
±0.11c
10 30.85
±0.81		 15.41
±0.41abc		 3.78
±0.29		 10.93
±0.85		 52.35
±2.50		 29.18
±3.20		 2.70
±0.16bc
100 20 29.13
±1.20		 16.31
±2.50abc		 3.83
±0.15		 12.13
±0.17		 50.98
±0.96		 27.70
±1.30		 2.43
±0.16bc
30 26.73
±2.90		 18.94
±3.40abc		 3.78
±0.14		 12.55
±0.27		 49.83
±2.70		 29.68
±2.00		 2.22
±0.14bc
10 28.68
±1.30		 15.54
±1.40bc		 4.03
±0.31		 11.60
±0.57		 56.60
±3.80		 31.85
±2.90		 3.78
±0.20a
110 20 28.35
±2.10		 15.39
±1.20bc		 3.73
±0.21		 11.93
±0.32		 55.90
±3.50		 31.63
±0.39		 3.02
±0.33b
30 27.63
±2.20		 17.36
±0.89abc		 3.83
±0.19		 12.00
±0.53		 54.53
±2.30		 29.25
±3.00		 2.95
±0.31b
10 25.38
±0.62		 14.39
±2.30b		 3.58
±0.31		 12.43
±0.70		 54.15
±1.90		 32.30
±2.50		 4.05
±0.40a
120 20 25.50
±1.60		 15.72
±1.60bc		 3.60
±0.20		 12.58
±0.52		 53.20
±3.60		 35.05
±2.10		 3.97
±0.08a
30 24.65
±0.55		 16.65
±1.40abc		 3.40
±0.08		 12.70
±0.51		 52.63
±2.70		 32.55
±2.20		 3.69
±0.08a
P值P-value
株高Plant height 0.049 0 0.000 4 0.150 2 0.115 3 0.113 0 0.077 2 0.000 1
留茬高度Stubble height 0.632 9 0.007 7 0.825 5 0.373 5 0.279 4 0.349 8 0.029 2
交互Interaction 0.960 6 0.898 0 0.834 5 0.470 4 0.911 3 0.619 9 0.426 1

同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。

In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05).

2.2 不同青贮添加剂对饲料桑发酵品质的影响

如表2所示,MO组和CS组青贮中的DM、NDF、ADF、WSC含量与对照组相比均无显著差异(P>0.05),且各组间也无显著差异(P>0.05)。MO组青贮中CP含量显著高于对照组及CS组(P<0.05)。与对照组相比,CS和MO的添加显著降低了青贮中pH(P<0.05),显著增加了青贮中LA、AA、PA含量(P<0.05)。与对照组相比,MO组青贮中的NH3-N含量显著升高(P<0.05),CS组的NH3-N含量显著降低(P<0.05)。
表2 不同青贮添加剂对饲料桑发酵品质的影响

Table 2 Effects of different silage additives on quality of silage of feed mulberry

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
对照Control MO CS
干物质DM/% 28.50 29.20 28.70 0.47 0.41
粗蛋白质CP/% DM 14.20b 16.50a 13.90b 0.63 0.01
中性洗涤纤维NDF/% DM 38.20 41.70 41.10 2.00 0.25
酸性洗涤纤维ADF/% DM 25.13 25.47 25.53 0.14 0.92
水溶性碳水化合物WSC/(g/kg FM) 2.40 3.00 3.10 0.42 0.29
pH 4.75a 4.30b 4.31c 0.01 <0.01
乳酸LA/(g/kg DM) 70.30c 97.10a 92.10b 0.59 <0.01
乙酸AA/(g/kg DM) 38.65b 44.66a 46.13a 0.39 <0.01
丙酸PA/(g/kg DM) 28.75b 29.25a 29.38a 0.11 <0.01
氨态氮NH3-N/(g/kg DM) 6.02b 6.23a 5.75c 0.04 <0.01

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.3 不同添加剂对青贮饲料桑细菌菌群的影响

与对照组相比,MO组所有α多样性指数均无显著差异(P>0.05)。CS组的Ace指数、Chao1指数显著高于对照组(P<0.05)(表3)。在门水平(图1-A),厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)是各组青贮饲料桑中的主要优势菌门。其中厚壁菌门在对照组、MO组及CS组中的相对丰度分别为84.5%、45.3%和88.2%,变形菌门在对照组、MO组及CS组中的相对丰度分别为12.7%、44.1%和8.1%。拟杆菌门(Bacteroidetes)及放线菌门(Actinobacteria)在各组中相对丰度均较低。在属水平(图1-B),相对于对照组,试验组乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度差异不显著,在对照组、MO组和CS组中的相对丰度分别为30.5%、29.3%和31.6%。魏斯氏菌属(Weissella)相对丰度在对照组、MO组和CS组中的相对丰度分别为22.1%、6.1%和36.5%。肠球菌属(Enterococcus)相对丰度在对照组、MO组和CS组中的相对丰度分别为16.4%、6.2%和10.4%。乳球菌属(Lactococcus)相对丰度在各组均比较低。基因预测的功能谱显示(图2),MO的添加增强了青贮饲料桑中细菌群落核苷酸、聚糖、维生素、能量和其他氨基酸的代谢,而CS的添加则抑制了大部分细菌的代谢活动。
表3 α多样性指数分析

Table 3 Analysis of α diversity indexes

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
对照Control MO CS
Shannon指数Shannon index 4.05 4.26 4.52 0.23 0.18
Simpson指数Simpson index 0.88a 0.83a 0.90b 0.23 0.03
Ace指数Ace index 485.32b 550.47ab 607.71a 42.50 0.05
覆盖率Goods_coverage 1.00 1.00 1.00 0.00 0.10
Chao1指数Chao1 index 472.49b 515.67ab 583.40a 38.77 0.05
图1 不同青贮添加剂处理的青贮饲料桑中细菌菌群在门、属水平上的组成差异

Firmicutes:厚壁菌门;Proteobacteria:变形菌门;Bacteroidetes:拟杆菌门;Actinobacteria:放线菌门;Deinococcus-Thermus:栖热菌门;Cyanobacteria:蓝藻菌门;Tenericutes:软壁菌门;Gemmatimonadetes:芽单胞菌门;Patescibacteria:髌骨菌门;Acidobacteria:酸杆菌门;Lactobacillus:乳杆菌属;Weissella:魏斯氏菌属;Enterococcus:肠球菌属;Lactococcus:乳球菌属;Stenotrophomonas:寡氧单胞菌属;Sphingomonas:鞘鞍醇单胞菌属;Pantoea:泛菌属;Rhizobium:根瘤菌属;Dysgonomonas:营发酵单胞菌属;Aureimonass:阿尔塔米拉金色单胞菌属;Others:其他。

Fig.1 Differences in bacterial community composition at phylum and genus levels in silage feed mulberry treated with different silage additives

图2 细菌16S rRNA基因热图预测青贮饲料桑的功能图谱

Amino acid metabolism:氨基酸代谢;Biosynthesis of other secondary metabolites:其他次生代谢产物的生物合成;Cancers:癌症类;Carbohydrate metabolism:碳水化合物代谢;Cardiovascular diseases:心血管疾病;Cell growth and death:细胞生长和死亡;Cell motility:细胞运动;Cellular processes and signaling:细胞过程和信号传导;Circulatory system:循环系统;Digestive system:消化系统;Endocrine system:内分泌系统;Energy metabolism:能量代谢;Environmental adaptation:环境适应;Enzyme families:酶家族;Excretory system:排泄系统;Folding, sorting and degradation:折叠,分类和降解;Genetic information processing:基因调控;Glycan biosynthesis and metabolism:聚糖生物合成和代谢;Immune system:免疫系统;Immune system diseases:免疫系统疾病;Infectious diseases:传染病;Lipid metabolism:脂质代谢;Membrane transport:膜运输;Metabolic diseases:代谢性疾病;Metabolism:新陈代谢;Metabolism of cofactors and vitamins:辅因子和维生素的代谢;Metabolism of other amino acids:其他氨基酸的代谢;Metabolism of terpenoids and polyketides:萜类和聚酮类化合物代谢;Nervous system:神经系统;Neurodegenerative diseases:神经退行性疾病;Nucleotide metabolism:核苷酸代谢;Poorly characterized:缺失的功能描述;Replication and repair:复制和修复;Signal transduction:信号传导;Signaling molecules and interaction:信号分子和互作;Transcription:转录;Translation:翻译;Transport and catabolism:运输和分解代谢;Xenobiotics biodegradation and metabolism:异生物质的生物降解和代谢。

Fig.2 Prediction of functional maps of silage feed mulberry using 16S rRNA gene heatmaps of bacteria

3 讨论

3.1 不同株高和留茬高度对饲料桑营养价值的影响

株高决定了饲料桑的成熟程度,株高增加,饲料桑的木质化程度升高,生物学产量提高。但根部的叶片逐渐发黄脱落,导致营养价值下降。留茬高度则影响饲料桑的再生和产量,留茬高度增高,则当次产量逐渐降低。因为营养丰富的叶片及基底的叶片留于地面的时间过长,容易发黄脱落,所以过高的留茬高度可直接造成饲草的损失,不利于实际生产。留茬高度过低虽然可提高当次的生物量,但会影响饲草的再生。原因在于饲草基部大部分的叶片被割去,导致光合作用下降,进而影响饲草刈割后再生和地下器官营养物质的积累,导致次年甚至多年的产量下降[15]。杜周和等[16]研究了不同株高对饲料桑营养成分的影响,发现随株高的增长,全株收获物中DM、NDF、ADF含量逐渐升高,CP含量显著降低。郝阳毅等[17]发现,随着留茬高度的升高,构树生物学产量有所降低,但营养品质显著上升,表现为CP含量上升,NDF与ADF含量下降。株高和留茬高度对饲料桑的CP含量影响显著,NDF、ADF含量也随株高的增加而增加。留茬高度会影响饲料桑的CP含量及其生物学产量,留茬高度降低,CP含量下降,当次刈割产量增加。实际生产过程中,留茬高度建议为30 cm,这不仅有利于其再生且可保证其后续产量,株高则可根据产品形式进行选择,如制粒替代苜蓿则建议株高90 cm,青贮替代玉米青贮则建议株高110 cm。

3.2 不同青贮添加剂对饲料桑青贮品质的影响

青贮过程中饲料原料WSC含量是影响青贮品质的重要指标,也是禾本科牧草比豆科牧草容易青贮的原因。WSC含量低则需要青贮的时间更长,且青贮品质较差,一般认为合适的WSC含量应大于DM的5%[18-19]。饲料桑叶的WSC含量占DM的8%左右,但如果和枝叶一起刈割WSC含量只有5%左右,低于适合青贮的标准,因此需要额外添加含糖类物质。常规营养成分上,CS和MO的添加提高了DM和WSC含量但不影响ADF和NDF含量,此外MO还提高了CP含量。闵向松[20]研究发现,添加MO显著提高了紫花苜蓿青贮的DM和CP含量,改善了青贮品质,与本试验的结果一致。
pH是评估青贮发酵品质最重要的指标之一,可以反映青贮料中有机酸水平,一般认为pH 3.8~4.2为优良青贮水平[21]。MO组和CS组pH均在4.3左右接近优良水平,而对照组则偏高。pH反映了青贮料中的有机酸水平,优质的青贮料含有较高的LA及少量的AA和PA,几乎不含丁酸[22],本试验结果显示,MO组和CS组的LA含量接近60%,对照组为50%,但各组的PA含量偏高。因此,MO和CS的添加增加了WSC含量,有更多的WSC转化为以LA为主的有机酸,从而降低pH,提高青贮品质。王梦等[23]研究发现,添加玉米粉和MO均可改善翅荚决明发酵品质,这与本试验在饲料桑上的研究结果一致。青贮饲料中的NH3-N主要由植物蛋白酶和腐败菌降解蛋白质产生,其含量高低可以反映青贮饲料中蛋白质的保存和降解程度,是评估青贮料保存情况的重要指标[24]。MO组的青贮中NH3-N含量高于对照组,CS组则低于对照组,说明MO组青贮中的蛋白质降解程度高于其他2组。其可能的原因是MO中的糖释放速度较快,而在青贮前期各种好氧微生物活跃,它们可以利用这些WSC从而使青贮品质下降。

3.3 不同青贮添加剂对青贮饲料桑细菌菌群的影响

青贮发酵是微生物群落动态变化的过程,乳酸菌的代谢产物有机酸是青贮饲料得以长期保存的原因。参与青贮发酵的乳酸菌分为同型和异型2种主要类型,前者可以快速产生LA降低pH,后者产生的AA可以提高有氧稳定性[25-26]。青贮初期,随着氧气的耗尽,乳酸菌开始增殖产生大量有机酸并降低pH,抑制了真菌、霉菌等不良微生物的生长与繁殖[27]。青贮饲料桑中的优势菌属为乳杆菌属、魏斯氏菌属和肠球菌属。乳杆菌属为同型发酵菌,可以产生大量的LA,在青贮过程中起主要作用。魏斯氏菌属是一种分布广泛的乳酸菌,它代谢产生细菌素、细胞外多糖、有机酸和其他抗菌物质,在制药和食品工业中应用广泛[28]。肠球菌属是定植在肠道的益生菌,乳球菌属在乳制品中应用广泛,它们通常在青贮前期(此时pH较高及有较为充足的空气)存在,因此它们的增长速度大于乳杆菌属。但由于乳杆菌属的生长及产物有机酸积累导致的pH降低,肠球菌属和乳球菌属耐酸能力不如乳杆菌属,它们的相对丰度在青贮后期迅速下降。乳杆菌属是MO组的优势菌属,这与孙蓉等[29]在构树青贮中发现的结果一致。而对照组和CS组中除乳杆菌属外,魏斯氏菌属、肠球菌属相对丰度较高,它们的产LA能力不如乳杆菌属,且与乳杆菌属存在竞争底物关系。这可能部分解释为什么MO组青贮中LA含量高于其他2组。MO组细菌代谢活动较其他组高的可能原因是MO含有一定的水分且糖的释放速度较快,这使得细菌增殖代谢活动增加。CS的添加则是降低了整体的含水量,细菌代谢活动受到抑制。

4 结论

在本试验条件下,株高和留茬高度对饲料桑CP含量影响显著,饲料桑的最佳留茬高度为30 cm,株高则需要根据实际蛋白质需要进行确定。MO和CS提高了饲料桑的青贮品质,其中CS改善了青贮细菌菌落组成,MO则促进了细菌菌群的代谢活动。MO和CS均能改善饲料桑的青贮品质,但考虑到MO更具价格优势,因此,MO更适合作为饲料桑的青贮添加剂。

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