Chinese Journal of Animal Nutrition >

2024 , Vol. 36 >Issue 10: 6673 - 6684

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.568

RESEARCH PAPER

Effects of Rosa roxburghii Tratt Seed on Digestion and Metabolism, Plasma Biochemical Indexes, Slaughter Performance and Meat Quality of Meat Rabbits

  • CHEN Rui , 1, 2, 3 ,
  • LI Jiaxuan 1, 2, 3 ,
  • WANG Xu 1, 2, 3 ,
  • XIE Shuanglong 1, 2, 3 ,
  • QIN Jixiao 1, 2, 3 ,
  • XU Yiqing 1, 2, 3 ,
  • LU Qi 1, 2, 3 ,
  • TIAN Xingzhou , 1, 2, 3, *
Expand
  • 1 Key Laboratory of Animal Genetics, Breeding and Reproduction in the Plateau Mountains Regions, Ministry of Education, Guizhou University, Guiyang 550025, China
  • 2 Key Laboratory of Animal Genetics, Breeding and Reproduction of Guizhou Province, Guiyang 550025, China
  • 3 College of Animal Science, Guizhou University, Guiyang 550025, China
*associate professor, E-mail:

Received date: 2024-04-30

  Online published: 2024-10-14

Fold

Abstract

The objective of this study was to investigate the effects of Rosa roxburghii Tratt seed on the digestion and metabolism, plasma biochemical indexes, slaughter performance and meat quality of meat rabbits. Ninety-six 5-week-old New Zealand white rabbits with similar body weight and good condition were randomly allotted into 4 groups with 12 replicates in each group and 2 rabbits in each replicate according to completely randomized block design. Rabbits in control group were fed a basal diet without Rosa roxburghii Tratt, and those in experimental groups were fed experimental diets supplemented with 120, 240 and 360 mg/kg Rosa roxburghii Tratt, respectively. The feeding trial lasted for 77 d, which consisted of a 14-day preparation period and a 63-day formal experiment period. The results showed as follows: 1) dietary supplemented with different levels of Rosa roxburghii Tratt could significantly increase the apparent digestibility of acid detergent fiber and ether extract (P<0.05), supplemented with 240 mg/kg Rosa roxburghii Tratt seed could significantly increase the apparent digestibility of dry matter and nitrogen (P<0.05), and supplemented with 120 mg/kg Rosa roxburghii Tratt could significantly increase metabolizable energy and the apparent digestibility of gross energy (P<0.05). 2) Dietary supplemented with different levels of Rosa roxburghii Tratt could significantly enhance plasma superoxide dismutase activity (P<0.05), and significantly decrease plasma glucose content of meat rabbits (P<0.05); supplemented with 240 or 360 mg/kg Rosa roxburghii Tratt seed could significantly enhance total antioxidant capacity and the contents of urea nitrogen and albumin in plasma (P<0.05); in addition, supplemented with 360 mg/kg Rosa roxburghii Tratt seed could significantly reduce plasma malondialdehyde content (P<0.05). 3) Dietary supplemented with different levels of Rosa roxburghii Tratt had no significant effects on slaughter performance and organ indexes of meat rabbits (P>0.05). 4) Dietary supplemented with different levels of Rosa roxburghii Tratt seed could significantly increase muscle pH45 min (P<0.05), and supplemented with 240 mg/kg of Rosa roxburghii Tratt seed could significantly decrease muscle pH24 h (P<0.05). In summary, dietary supplemented with Rosa roxburghii Tratt can improve the digestion and utilization of nutrients in the diet of meat rabbits, enhance plasma antioxidant capacity, and have no side effects on slaughter performance and meat quality.

Key words： Rosa roxburghii Tratt; meat rabbits; digestion and metabolism; plasma biochemical indexes; slaughter performance; meat quality

Cite this article

CHEN Rui , LI Jiaxuan , WANG Xu , XIE Shuanglong , QIN Jixiao , XU Yiqing , LU Qi , TIAN Xingzhou . Effects of Rosa roxburghii Tratt Seed on Digestion and Metabolism, Plasma Biochemical Indexes, Slaughter Performance and Meat Quality of Meat Rabbits[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024 , 36(10) : 6673 -6684 . DOI: 10.12418/CJAN2024.568

近年来,随着畜牧业快速发展,人们越来越关注家畜产品的质量和安全性。自2020年起,我国全面禁止在饲料中使用抗生素,寻找新的天然饲料添加剂,以促进动物的健康生长,已成为解决饲料资源短缺、提高家畜免疫力和改善肉类质量的有效途径之一。刺梨属蔷薇科蔷薇属植物,中国西南地区为其主要产区,是云贵高原、四川等地区特有的野生资源[1]。刺梨含大量的生物活性成分,如类黄酮、植物多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、植物精油、有机酸和三萜类等[2]。因此,刺梨具有抗肿瘤、抗癌、抗氧化和抗衰老等作用[3],是一种新型植物绿色天然添加剂。同时,刺梨富含维生素、矿物质和酶类等,据报道,每100 g刺梨鲜果中含有841.58~3 541.13 mg维生素C[4],因此刺梨也被称为“维生素C之王”。目前,刺梨及其副产物对畜禽作用的研究报道较少,且相关研究主要集中在反刍动物和家禽上。在反刍动物上,郭子義等[5]在山羊饲粮中添加刺梨果渣,发现刺梨果渣具有改善山羊饲料利用率的作用;武俊达等[6]试验发现,饲粮中添加刺梨渣发酵饲料可增强贵州水牛机体免疫力和抗氧化能力;同样地,牛歆然等[7]研究也得出,刺梨果渣代替苜蓿饲喂山羊可提高机体抗氧化能力。在家禽上,杨建平等[8]研究表明,饲粮中添加刺梨粗提物可提高肉鸡血清SOD、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。由此可见,刺梨及其副产物对于畜禽机体的免疫力和抗氧化力等方面有明显的改善作用。然而,目前鲜见刺梨籽在肉兔上应用的研究报道。本课题组前期发现,饲粮中添加刺梨籽对肉兔增重无显著影响,但可显著降低料重比,增加养殖效益[9]。基于此,本试验进一步探究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响,以期为刺梨籽在肉兔上的应用研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

饲养试验在贵州省长顺县某养殖场进行,相关伦理许可得到贵州大学实验动物伦理学中心批准(批准号:EAE-G2U-2022-E012)。采用完全随机区组试验设计,将96只体重[(1 072.14±97.03) g]相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只(公母各占1/2)。对照组饲喂未添加刺梨籽的基础饲粮,试验组分别饲喂添加120、240和360 mg/kg刺梨籽的试验饲粮。饲养试验持续77 d,其中预试期14 d,正试期63 d。每天在08:30和17:30进行饲喂,整个饲养周期内肉兔自由采食与饮水。为减少饲粮更换对肉兔造成应激,参考《肉兔营养需要量》(NY/T 4049—2021)推荐的8周龄至出栏的肉兔营养需要量进行饲粮配制。试验饲粮组成及营养水平见表1。刺梨籽收集于贵州金维宝生物技术有限公司,刺梨籽经粉碎后先与精料混合均匀,而后与粗饲料混匀。所有饲粮均经4 mm颗粒加压机研磨制粒后饲喂。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)%

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)
0 120 240 360
原料 Ingredients
玉米 Corn 23.40 23.27 23.14 23.01
豆粕 Soybean meal 10.10 10.11 10.12 10.13
苜蓿 Alfalfa meal 46.50 46.50 46.50 46.50
麸皮 Bran 14.20 14.20 14.20 14.20
预混料 Premix1) 4.00 4.00 4.00 4.00
碳酸氢钙 Ca(HCO3)2 0.80 0.80 0.80 0.80
食盐 NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30
石粉 Limestone 0.70 0.70 0.70 0.70
刺梨籽 Rosa roxburghii Tratt seed 0.12 0.24 0.36
合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
干物质 DM 92.10 92.03 91.51 91.74
粗蛋白质 CP 13.23 13.41 13.21 13.23
粗脂肪 EE 2.09 2.20 1.99 2.05
消化能 DE/(MJ/kg) 10.41 10.39 10.31 10.32
粗纤维 CF 14.93 14.87 14.71 15.06
中性洗涤纤维 NDF 45.99 46.66 44.32 44.93
酸性洗涤纤维 ADF 22.66 21.94 23.01 22.55
酸性洗涤木质素 ADL 5.17 5.15 5.12 5.12
钙 Ca 1.34 1.33 1.35 1.31
总磷 TP 0.59 0.60 0.59 0.56

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets:Fe 48 mg,Zn 14 mg,Cu 4 mg,Mn 12 mg,I 0.1 mg,Se 0.08 mg,VA 3 000 IU,VD3 1 000 IU,VE 10.4 IU,赖氨酸 Lys 200 mg,蛋氨酸 Met 400 mg。

2)消化能为参照《中国饲料成分及营养价值表(2020年第31 版)》所得计算值,其余为实测值。DE was a calculated value according to Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (31st edition, 2020), while the others were measured values.

1.2 测定指标及方法

1.2.1 消化代谢试验

在正试期最后5 d,采用全收粪尿法收集肉兔的粪便和尿液。每日称取粪便的50%为样品,并加入其重量10%的25%酒石酸以固氮,每日收集的粪样于-20 ℃冰箱保存,试验结束后,将粪样于65 ℃烘干测定初水分含量,粉碎并过1.0 mm筛,用于粪样干物质(DM)、粗灰分(Ash)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、总能(GE)及氮含量的测定;每日收集的尿液用10%硫酸调整pH,并于4 ℃冰箱保存,试验结束后,使用纱布过滤尿液,向滤液中加入5 mL浓硫酸和10 mL甲苯,装瓶置于-20 ℃冰箱保存,用于后续尿样GE和氮含量的测定。
饲养试验结束后,收集饲粮样品,置于65 ℃烘箱中烘干,粉碎后过1 mm筛制成风干样,用于饲粮中DM、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、EE、酸性洗涤木质素(ADL)、NDF、ADF、钙(Ca)、总磷(TP)、GE及氮含量的测定。
试样中DM、Ash、CF、EE、ADL、NDF、ADF、Ca及TP含量的测定分别参照GB/T 6435—2014、GB/T 6438—2007、GB/T 6434—2022、GB/T 6433—2006、GB/T 20805—2006、GB/T 20806—2022、NY/T 1459—2022、GB/T 6436—2018及GB/T 6437—2018的方法进行,CP与氮含量的测定参照GB/T 6432—2018的方法进行,GE含量采用等温式全自动氧弹量热仪(WGR-WR3,长沙奔特仪器有限公司)测定。
养分表观消化率计算公式:

某养分表观消化率(%)=100×(饲粮该养分食入量-粪便该养分排出量)/饲粮该养分食入量。

氮平衡指标计算公式:

吸收氮(g/d)=食入氮-粪氮;

沉积氮(g/d)=食入氮-(粪氮+尿氮);

氮表观消化率(%)=100×(食入氮-粪氮)/食入氮;

氮利用率(%)=100×沉积氮/食入氮;

氮生物学价值(%)=100×沉积氮/吸收氮。

能量平衡指标计算公式:

消化能(DE,kJ/d)=食入GE-粪能(FE);

代谢能(ME,kJ/d)=DE-尿能(UE);

排泄能(GEE,kJ/d)=粪便干重×FE;

GE利用率(%)=100×ME/食入GE;

GE表观消化率(%)=100×DE/食入GE;

DE利用率(%)=100×DE/ME。

1.2.2 死亡率、腹泻率

在正试期每天记录肉兔健康状况,包括死亡数、腹泻数,用于计算死亡率和腹泻率,计算公式如下:

死亡率(%)=(死亡只数/试验只数)×100;

腹泻率(%)=(腹泻只数/试验只数)×100。

1.2.3 血浆生化指标

在正试期最后1天,使用含有肝素钠的10 mL抗凝血采集管经肉兔耳缘静脉采集血样,每组随机采集8只肉兔(4公4母,n=8)。采集后,将血样置于离心机中,4 000×g离心15 min,随后吸取上层血浆转移至1.5 mL离心管中,并存放在-80 ℃下,用于后续生化指标的测定。所测定指标包括总抗氧化能力(T-AOC)、SOD与GSH-Px活性及丙二醛(MDA)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TC)、总蛋白(TP)和尿素氮(UN)含量。上述指标测定所用试剂盒均购于南京建成生物工程研究所,具体操作严格按照说明书进行。

1.2.4 屠宰性能

饲养试验结束后,每组随机选择8只肉兔(4公4母,n=8)进行称重,记为宰前活重,随后屠宰,统计以下屠宰性能指标:全净膛重为肉兔放血、去皮、头、尾、前脚(腕关节以下)、后脚(腑关节以下)及剥除内脏的胴体重;半净膛重为全净膛的基础上保留肝脏、肾脏和腹壁脂肪的胴体重;全净膛重、半净膛重与宰前活重的比值分别为全净膛率、半净膛率。随后取每具胴体的后腿肌待测肉品质,同时对肉兔的胃、心脏、肝脏、脾脏、肺脏及肾脏进行称重,用于计算肉兔各器官指数,器官指数为各器官重与宰前活重的比值。

1.2.5 肉品质

肉兔屠宰后取出的后腿肌在去除筋膜后存放在4 ℃冰箱中,用于肉品质测定,肉品质指标包括pH45 min、pH24 h、肉色45 min、肉色24 h、滴水损失率、失水率和剪切力等。
pH测定:使用PH-STAR仪器测量宰后45 min和24 h的后腿肌pH,每次测定前使用pH 4.0和7.0的标准缓冲液进行pH探头的校准,每个肉样测定3个点并取平均值。
肉色测定:使用OPTO-STAR肉色测定仪测量宰后45 min和24 h的后腿肌亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*)值,每个肉样测定3个点并取平均值。
滴水损失率测定:在宰后45 min称取约2 g肉样(M1),随后将肉样悬挂在塑料杯中,并外套保鲜膜,置于4 ℃冰箱中24 h,取出后擦干肉样表面水分,再次称重(M2),通过公式滴水损失率(%)=100×[(M1-M2)/M1]计算滴水损失率。
剪切力测定:将宰后45 min的肉样切成1 cm×1 cm×3 cm的肉条,采用数字式肌肉嫩度仪进行剪切力测定,测力元件设置为15 kg,测试速度设置为200 mm/min,每个肉样测定3次并取平均值。
失水率测定:在宰后45 min称取约2 g肉样(M3),两侧各覆盖18层滤纸后,使用失水率测定仪测定,仪器设置为30 kg重力加压30 min,然后再次称重(M4),通过公式失水率(%)=100×[(M3-M4)/M3]计算失水率。

1.3 数据处理及统计分析

使用Excel 2019对数据进行初步处理,然后利用SAS 9.4软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并使用Duncan氏多重比较法检验各组间差异显著性,死亡率、腹泻率使用卡方检验,除死亡率、腹泻率外,试验数据表示为平均值及均值标准误(SEM),差异显著性水平为P<0.05。

2 结果

2.1 刺梨籽对肉兔养分表观消化率的影响

由表2可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著提升肉兔的ADF和EE表观消化率(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽组的DM表观消化率显著升高(P<0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽组的Ash表观消化率显著升高(P<0.05);添加不同水平刺梨籽对肉兔NDF表观消化率的影响不显著(P>0.05)。
表2 刺梨籽对肉兔养分表观消化率的影响

Table 2 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on apparent digestibility of nutrients of meat rabbits%

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
干物质 DM 53.11b 56.28ab 58.46a 56.96ab 1.163 4 0.032 4
中性洗涤纤维 NDF 36.50 37.39 37.61 37.81 0.338 2 0.066 9
酸性洗涤纤维 ADF 19.64c 21.03b 22.05a 21.09ab 0.324 9 0.000 8
粗脂肪 EE 64.91b 71.98a 69.82a 66.03a 0.832 1 <0.000 1
粗灰分 Ash 36.58b 41.17ab 44.73a 41.52a 1.563 4 0.016 6

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 刺梨籽对肉兔氮平衡的影响

由表3可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽对食入氮、尿氮、吸收氮、沉积氮和氮利用率、氮生物学价值均无显著影响(P>0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著提升氮表观消化率(P<0.05),同时显著降低粪氮(P<0.05)。
表3 刺梨籽对肉兔氮平衡的影响

Table 3 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on nitrogen balance of meat rabbits

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
食入氮 Nitrogen intake/(g/d) 2.00 2.02 1.99 2.00 0.065 4 0.985 0
粪氮 Fecal nitrogen/(g/d) 0.51a 0.49ab 0.46b 0.46b 0.012 8 0.021 1
尿氮 Urinary nitrogen/(g/d) 0.14 0.15 0.16 0.18 0.010 8 0.054 4
吸收氮 Absorbed nitrogen/(g/d) 1.49 1.53 1.53 1.54 0.012 8 0.061 7
沉积氮 Deposited nitrogen/(g/d) 1.35 1.38 1.37 1.35 0.017 3 0.621 2
氮表观消化率
Apparent digestibility of nitrogen/%		 74.33b 75.86ab 76.85a 77.04a 0.639 0 0.032 4
氮利用率 Utilization rate of nitrogen/% 67.41 68.20 68.94 67.78 0.864 0 0.636 8
氮生物学价值
Biological value of nitrogen/%		 90.68 89.90 89.70 87.97 0.724 9 0.097 9

2.3 刺梨籽对肉兔能量平衡的影响

由表4可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著降低FE和GEE(P<0.05),显著提高DE和GE表观消化率(P<0.05);添加120 mg/kg刺梨籽可显著增加肉兔ME和GE利用率(P<0.05);添加不同水平刺梨籽对食入GE、UE和DE利用率均无显著影响(P>0.05)。
表4 刺梨籽对肉兔能量平衡的影响

Table 4 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on energy balance of meat rabbits

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
食入总能 GE intake/(kJ/d) 1 240.45 1 226.96 1 215.09 1 223.07 40.056 4 0.975 9
粪能 FE/(kJ/d) 580.79a 495.34b 483.85b 516.84b 13.575 3 0.000 5
尿能 UE/(kJ/d) 223.78 200.77 241.47 212.11 15.764 8 0.336 0
排泄能 GEE/(kJ/d) 804.57a 696.11b 725.33b 728.95b 21.574 3 0.016 6
消化能 DE/(kJ/d) 659.67b 731.62a 731.23a 706.23a 13.575 3 0.005 3
代谢能 ME/(kJ/d) 435.88b 530.85a 489.76ab 494.12ab 21.574 5 0.047 9
总能表观消化率
Apparent digestibility of GE/%		 53.18b 59.63a 60.18a 57.74a 1.110 4 0.001 6
总能利用率 Utilization rate of GE/% 35.14b 43.27a 40.31ab 40.40ab 1.754 9 0.033 4
消化能利用率Utilization rate of DE/% 66.01 72.58 66.90 69.84 2.436 2 0.252 2

2.4 刺梨籽对肉兔死亡率、腹泻率的影响

由表5可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔死亡率、腹泻率均无显著影响(P>0.05)。
表5 刺梨籽对肉兔死亡率、腹泻率的影响

Table 5 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on mortality rate and diarrhea rate of meat rabbits%

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 P值
P-value
0 120 240 360
死亡率 Mortality rate 20.83 16.67 12.50 16.67 0.896 4
腹泻率 Diarrhea rate 8.33 4.17 4.17 8.33 0.870 6

2.5 刺梨籽对肉兔血浆生化指标的影响

由表6可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著增强血浆SOD活性(P<0.05),显著降低血浆GLU含量(P<0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著增加血浆T-AOC和UN、ALB含量(P<0.05);添加360 mg/kg刺梨籽可显著降低血浆MDA含量(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽可显著提高血浆TP含量(P<0.05);添加不同水平刺梨籽对肉兔血浆GSH-Px活性和TC含量的影响不显著(P>0.05)。
表6 刺梨籽对肉兔血浆生化指标的影响

Table 6 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on plasma biochemical indexes of meat rabbits

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
总抗氧化能力 T-AOC/(U/mL) 1.62b 2.26b 8.04a 9.91a 0.445 9 <0.000 1
超氧化物歧化酶 SOD/(U/mL) 17.35b 19.33a 18.70a 19.33a 0.331 4 0.000 1
谷胱甘肽过氧化物酶 GSH-Px/(U/mL) 213.44 203.75 205.27 229.57 7.188 1 0.055 3
丙二醛 MDA/(nmol/mL) 1.13a 0.88a 0.77ab 0.25b 0.124 1 0.029 8
尿素氮 UN/(mmol/L) 5.00c 5.06c 6.84b 10.70a 0.318 0 <0.000 1
总蛋白 TP/(g/L) 4.29b 4.28b 4.42a 4.22b 0.033 7 0.000 7
白蛋白 ALB/(g/L) 28.17b 29.54b 33.51a 33.35a 1.020 7 0.000 3
葡萄糖 GLU/(mmol/L) 7.81a 7.24b 7.19b 7.05b 0.149 7 0.003 7
总胆固醇 TC/(mmol/L) 2.05 2.12 2.07 2.08 0.133 1 0.985 8

2.6 刺梨籽对肉兔屠宰性能的影响

由表7可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔的屠宰性能和器官指数均无显著影响(P>0.05)。
表7 刺梨籽对肉兔屠宰性能的影响

Table 7 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on slaughter performance of meat rabbits

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
宰前活重 Live weight before slaughter/g 2 113.25 2 084.75 2 233.25 2 234.00 83.552 6 0.461 0
半净膛重 Half-eviscerated weight/g 1 287.50 1 237.75 1 306.00 1 340.00 57.223 8 0.648 5
全净膛重 Eviscerated weight/g 998.75 958.88 1 043.25 1 047.00 46.104 5 0.496 2
半净膛率 Half-eviscerated rate/% 60.72 59.18 58.47 60.02 0.946 2 0.377 2
全净膛率 Eviscerated rate/% 47.01 45.76 46.74 46.91 0.789 8 0.665 8
胃指数 Stomach index/(g/kg) 12.58 12.58 13.33 13.16 0.328 0 0.260 6
心脏指数 Heart index/(g/kg) 2.42 2.80 2.46 2.58 0.157 1 0.322 3
肝脏指数 Liver index/(g/kg) 26.03 24.99 24.08 25.82 0.806 9 0.320 1
脾脏指数 Spleen index/(g/kg) 0.46 0.51 0.38 0.47 0.042 4 0.207 3
肺脏指数 Lung index/(g/kg) 5.79ab 6.97a 6.65a 5.21b 0.458 8 0.044 8
肾脏指数 Kidney index/(g/kg) 6.21 6.78 6.09 6.22 0.292 3 0.356 8

2.7 刺梨籽对肉兔肉品质的影响

由表8可知,与对照组相比,饲粮中添加不同水平刺梨籽对肌肉肉色45 min、肉色24 h、滴水损失率及剪切力均无显著影响(P>0.05),但可显著提升肌肉pH45 min(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽可显著降低肌肉pH24 h(P<0.05);此外,添加360 mg/kg刺梨籽可显著增加肌肉失水率(P<0.05)。
表8 刺梨籽对肉兔肉品质的影响

Table 8 Effects of Rosa roxburghii Tratt seed on meat quality of meat rabbits

项目
Items		 刺梨籽添加量
Rosa roxburghii Tratt seed additive amounts/(mg/kg)		 SEM P值
P-value
0 120 240 360
pH45 min 5.77c 6.06a 5.93b 6.12a 0.042 9 <0.000 1
pH24 h 6.39ab 6.53a 6.15c 6.27bc 0.071 7 0.005 2
肉色45 min Meat color at 45 min
亮度 L* 45.00ab 47.21a 43.03b 43.02b 1.008 2 0.018 8
红度 a* 1.08ab 0.84b 2.66a 2.51a 0.532 9 0.040 7
黄度 b* 1.87 2.30 2.49 1.64 0.506 7 0.624 7
肉色24 h Meat color at 24 h
亮度 L* 49.34 47.51 47.59 46.65 1.064 5 0.353 9
红度 a* 1.49 2.15 0.99 1.10 0.609 9 0.543 1
黄度 b* 3.71 3.64 3.87 3.01 0.616 5 0.773 4
滴水损失率 Drip loss rate/% 3.23 3.68 4.31 3.14 0.702 1 0.336 2
剪切力 Shear force/N 58.96 61.79 70.93 61.98 6.708 1 0.620 5
失水率 Water loss rate/% 13.83b 13.48b 14.63b 17.33a 1.287 1 0.016 9

3 讨论

3.1 饲粮中添加刺梨籽对肉兔消化代谢的影响

动物对饲粮中养分的表观消化率部分程度上反映了动物对饲粮中营养物质的利用效率,也是评估饲粮营养价值和动物消化能力的重要指标。汪磊[10]研究表明,刺梨多糖可降低肠道微生物组群中厚壁菌门和拟杆菌门的比值,提高肠道有益菌的丰度。此外,刺梨籽富含亚麻酸、硬脂酸和棕榈酸等多种脂肪酸[11],这些成分有助于调节消化过程,促进肠道健康,提高营养吸收能力。张磊等[12]研究指出,饲粮中添加300 mg/kg岩藻多糖可显著增加肉兔的DM、ADF、NDF和Ash表观消化率。本试验中,饲粮中添加不同水平刺梨籽均显著提高了肉兔DM、ADF、EE和Ash表观消化率,这可能是刺梨籽中的黄酮类化合物可以增强盲肠内有益菌的活性,从而提高了肉兔对饲粮中养分的消化能力[13]。
氮平衡反映了机体摄入氮和排出氮之间的关系,能量平衡反映了机体摄入能量和排出能量之间的关系。本试验中,饲粮中添加240或360 mg/kg刺梨籽显著提升了肉兔的氮表观消化率,Hernández等[14]也得出相似结果,即肉鸡的氮消化率在添加鼠尾草、百里香等富含精油的植物后得到显著提高;添加240或360 mg/kg刺梨籽显著降低了肉兔的粪氮;同时,添加刺梨籽的各试验组肉兔表现出FE和GEE明显降低以及DE显著提高,这表明饲粮中添加刺梨籽可降低肉兔的氮排泄,并增进肉兔对氮和能量的消化利用率。推测其可能原因:首先,刺梨籽中植物精油、多酚等生物活性成分抑制了肉兔肠道中有害菌的生长,而选择性的对有益菌有促进作用,使肠道更加有利于养分的消化吸收[15];其次,刺梨中的植物精油可刺激胆酸盐和胰腺消化酶的分泌,有助于促进消化道黏液的产生,促进肉兔对养分的吸收[16];最后,植物精油还可促进肠道黏膜和绒毛的生长,从而增大营养物质与肠道的接触面积,有利于吸收[17-18]。此外,肉兔ME和GE利用率在添加120 mg/kg刺梨籽时得到显著提高,而添加240或360 mg/kg刺梨籽时则无显著变化。这表明一定添加量的刺梨籽对肉兔ME和GE利用率存在影响效果,但在较高添加量时可能效果不显著。本试验中,饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔死亡率和腹泻率均无显著影响,其中添加240 mg/kg刺梨籽时肉兔死亡率最低,添加120或240 mg/kg刺梨籽时腹泻率最低,再次表明刺梨籽中黄酮类化合物和植物精油有助于促进肉兔肠道有益菌活动,改善养分消化利用,降低腹泻率,从而减少肉兔死亡率。

3.2 饲粮中添加刺梨籽对肉兔血浆生化指标的影响

机体在正常的生命活动中,细胞会随着线粒体的呼吸活动不断地产生有害自由基,进而诱导MDA的累积,当机体内自由基以及MDA含量达到一定水平时,则会引起机体的氧化应激[19]。SOD、GSH-Px和过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶是机体内抑制或防止细胞中自由基或活性物质的一线防御抗氧化剂[20],这类酶在机体的抗氧化应激中发挥着至关重要的作用。MDA含量间接反映了细胞内氧化应激的程度和细胞膜的损伤情况[21]。Chen等[22]研究指出,随着刺梨果实中多糖浓度的增加,机体对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基( O 2 -·)的清除效果逐渐增强。张风荣等[23]试验表明,在饲粮中添加不同水平的复合多糖可显著提高肉兔血清T-AOC和SOD活性,显著降低血清MDA含量。本试验所得结果与前人研究结果相似,饲粮中添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著增强肉兔血浆T-AOC和SOD活性,添加360 mg/kg刺梨籽还可显著降低血浆MDA含量。这可能是因为刺梨籽中的多酚与多糖可通过增强肉兔的抗氧化酶活性,在抗氧化酶的相互协同作用下,机体的 O 2 -·与·OH转化为水(H2O),从而达到降低机体MDA含量及氧化应激的效果[24];也可能是由于刺梨籽多酚中的酚羟基可以与自由基结合,释放氢离子并生成相对稳定的半醌自由基,从而有效阻止氧化链式反应的进行,提高了肉兔机体的抗氧化能力[25]。
血浆中TP和ALB含量越高,通常表示机体的营养状态良好,蛋白质合成和代谢活跃,有利于维持健康。本试验中,饲粮中添加240 mg/kg刺梨籽可显著升高血浆TP含量,添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著升高血浆ALB含量。这可能是刺梨籽中的多酚可清除机体内的自由基和氧化物质,使得氧化应激对细胞和组织的损伤效果降低,进而有助于维护蛋白质的稳定性和合成活性,促进蛋白质的合成和代谢。血浆中UN含量的变化可以反映肾脏功能、蛋白质代谢和水平情况。本试验中,添加360 mg/kg刺梨籽组的血浆UN含量显著提高,这可能是因为机体摄入过量植物多酚使蛋白质代谢过度增加,导致蛋白质代谢产物尿素的生成,引起血浆中UN含量升高[26]。因此,生产中应适度控制多酚类化合物的用量,以避免对动物健康产生不良影响。血浆GLU含量的变化可以反映食物摄入、胰岛素分泌、胰岛素作用、肝脏糖原释放等因素的影响,其含量升高通常表示动物对营养物质吸收增加、新陈代谢加速[27]。温华梅等[28]试验发现,在饲粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物可显著降低肉兔血清GLU含量。本试验中,饲粮中添加刺梨籽显著降低了肉兔血浆GLU含量,其原因可能在于刺梨籽中多酚类化合物可通过提高胰岛素敏感性并增强其作用,调节机体对糖类的吸收和利用,从而降低血浆GLU含量[29]。

3.3 饲粮中添加刺梨籽对肉兔屠宰性能的影响

屠宰性能是评估动物的生长性能、肉品质和经济效益的重要指标,其中,半净膛率反映了动物屠宰后实际可利用部分的净重比例,较高的半净膛率通常意味着动物在屠宰后能够获得更多的可利用部分;而全净膛率可以更准确地评估动物在屠宰后的产出比例。器官指数可以反映动物的器官生长发育情况以及器官功能的变化,器官指数越高通常表示动物各器官功能越强,例如,肝脏是动物体内代谢活动的中心,较高的肝脏指数可能表示肝脏功能发达,有利于动物的新陈代谢、排毒和消化等功能;肾脏是动物的主要排泄器官,较高的肾脏指数可能表明肾脏功能良好,有利于动物的代谢废物的排出和体液平衡的维持[30]。本试验中,添加刺梨籽的各试验组与对照组间在屠宰性能与器官指数方面没有显著差异,说明刺梨籽对肉兔屠宰性能与器官指数无负面影响。

3.4 饲粮中添加刺梨籽对肉兔肉品质的影响

pH在肉品质评定中是一个极为重要的指标,其对肌肉的肌糖原含量、系水力、嫩度和肉色等都有一定影响,在评价肉制品的优劣方面也尤为关键[31]。肉类中高水平的多不饱和脂肪酸(PUFAs)极大降低了肉的氧化稳定性,从而导致肌肉pH逐渐下降[32]。而植物多酚因其在邻位位置的酚羟基极易被氧化,并且能够捕捉活性氧等自由基,故具有较强的抗氧化性[33]。李明元等[34]研究表明,饲粮中添加茶多酚可提高肌肉pH,延缓猪肉变质。本试验结果表明,饲粮中添加刺梨籽能显著升高肉兔肌肉pH45 min,添加240 mg/kg刺梨籽组的pH24 h显著降低。这可能是因为刺梨籽中的多酚类活性物质延缓了肌肉脂质的代谢与氧化作用,从而改善肌肉的pH与品质[35],而随着时间推移,肌肉脂质氧化加重,导致pH24 h降低。系水力即在外界力作用下保持水分的能力,直接反映了肌肉的嫩度和营养品质等特征,通常用失水率衡量,失水率越高,肌肉的系水力越低。失水率升高表明肌肉中的营养成分可能有所流失,品质下降[36]。本试验中,饲粮中添加120或240 mg/kg刺梨籽对肉兔肌肉失水率的影响并不显著,而添加360 mg/kg刺梨籽则使肌肉失水率显著升高。这可能是高浓度的刺梨籽多酚虽增加了肌肉中蛋白质的合成,但同时也加速了其分解代谢,导致肌肉蛋白质的保水性有所下降,引起肌肉失水率升高[37-38]。

4 结论

综上所述,饲粮中添加刺梨籽可改善肉兔的养分表观消化率、氮平衡与能量平衡状态,增强血浆抗氧化酶活性,降低血浆MDA和GLU含量,且对屠宰性能与肉品质无负面影响。综合来看,本试验条件下,肉兔饲粮中刺梨籽添加量为240 mg/kg时效果最好。

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