Chinese Journal of Animal Nutrition >

2025 , Vol. 37 >Issue 2: 999 - 1010

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.087

RESEARCH PAPER

Effects of Low Protein Balanced Essential Amino Acid Diets on Growth Performance and Intestinal Tissue Morphology of Qingyuan Partridge Chickens Aged 1 to 30 Days

  • OU Jiancun , 1 ,
  • HUANG Jian 1 ,
  • QIU Ting 1 ,
  • CEN Mingzhu 1 ,
  • ZHENG Chaojun 1 ,
  • WANG Wenhe 2 ,
  • HUANG Weilong 2 ,
  • ZHANG Huihua , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Foshan University, Foshan 528225, China
  • 2 Kaiping Green Emperor Agriculture and Animal Husbandry Development Co., Ltd., Jiangmen 529311, China
*professor, E-mail:

Received date: 2024-07-15

  Online published: 2025-02-16

Fold

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of low protein balanced essential amino acid diet on the growth performance, slaughter performance, immune organ indexes, serum biochemical indexes, apparent digestibility of nutrients and intestinal tissue morphology of Qingyuan partridge chickens aged 1 to 30 days. A total of 960 one-day-old healthy Qingyuan partridge chickens (female) were selected and divided into 4 groups with 6 replicates per group and 40 chickens per replicate. Chickens in control group were fed a corn-soybean meal basal diet (protein level was 21%), and those in three experimental groups, including groups A, B and C, were fed experimental diets (protein level was 20%, 19% and 18%, respectively) with the protein level reduced by 1%, 2% and 3% based on the basal diet, respectively. The experimental diets added crystal amino acids according to the ratio of lysine, threonine, isoleucine, arginine, tryptophan, valine in the basal diet. The experiment lasted for 30 days. The results showed as follows: 1) low protein balanced essential amino acid diet had no significant effects on the growth performance, slaughter performance, immune organ indexes and serum biochemical indexes of Qingyuan partridge chickens (P>0.05). 2) The apparent digestibility of crude protein, crude ash and phosphorus at 30 days of age in the group C was significantly higher than that in the control group (P<0.05). 3) The duodenal villus height in the group A was significantly higher than that in the control group (P<0.05), the duodenal villus height/crypt depth in the three experimental groups was significantly higher than that in the control group (P<0.05), and the jejunal villus height in the group C was significantly higher than that in the control group (P<0.05). In conclusion, low protein balanced essential amino acid diets have no significant effects on the growth performance of Qingyuan partridge chickens from 1 to 30 days of age. Reducing dietary protein level by 1% or 2% and balancing essential amino acids can significantly improve duodenal tissue morphology of Qingyuan partridge chickens at 30 days of age. The tissue morphology of duodenum and jejunum at 30 days of age and apparent digestibility of crude protein, crude ash and phosphorus are significantly improved by 3% reduction of dietary protein level and balance of essential amino acids.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2025, 37(2):999-1010]

Key words： low protein diet; essential amino acid balance; Qingyuan partridge chickens; growth performance; intestinal morphology

Cite this article

OU Jiancun , HUANG Jian , QIU Ting , CEN Mingzhu , ZHENG Chaojun , WANG Wenhe , HUANG Weilong , ZHANG Huihua . Effects of Low Protein Balanced Essential Amino Acid Diets on Growth Performance and Intestinal Tissue Morphology of Qingyuan Partridge Chickens Aged 1 to 30 Days[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2025 , 37(2) : 999 -1010 . DOI: 10.12418/CJAN2025.087

近年来,受新冠疫情与国际形势的影响,国际大豆价格持续走高,加之我国大豆严重依赖进口,对我国养殖业而言是不小的挑战。在畜牧生产中,饲料蛋白质过高容易造成浪费并污染环境,适当降低饲料蛋白质水平是合理利用饲料资源、降低养殖成本及减少环境污染的有效手段。根据“理想氨基酸模式”原理,适当降低饲粮蛋白质水平的同时补充氨基酸以满足动物的需要,不会影响动物的生长发育。目前国内外围绕蛋白质降低幅度以及氨基酸补充种类进行了大量研究,大多报道认为肉鸡饲粮蛋白质水平降低幅度应在3%以内,在补充的氨基酸种类方面集中于赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。与快大型肉鸡相比,慢速型肉鸡饲养周期较长且饲料转化率低,开发低蛋白质饲粮以降低成本尤为重要。因此,本试验将饲粮蛋白质水平分别降低1%、2%、3%的同时平衡赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸,研究其对1~30日龄清远麻鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数、血清生化指标、营养物质表观消化率及肠道组织形态的影响,旨在为低蛋白质饲粮在清远麻鸡上的应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验程序经佛山大学动物护理和使用委员会批准(批准编号:FOSU#19-025)。选取1日龄健康清远麻鸡母鸡960只,按照体重无差异原则分为4个组,每组6个重复,每个重复40只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(蛋白质水平为21%),3个试验组(A、B、C组)分别饲喂蛋白质水平为
20%、19%、18%(即在基础饲粮蛋白质水平基础上分别降低1%、2%、3%)的试验饲粮。试验饲粮通过添加晶体氨基酸与基础饲粮的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸、色氨酸、缬氨酸比值保持一致。试验期为30 d,试验期间肉鸡自由采食,充足饮水,按正常免疫程序进行免疫接种。

1.2 饲粮配制

试验所用饲粮参考《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)[1]中的慢速型黄羽肉鸡营养需要量进行配制,其组成及营养水平见表1。
表1 1~30日龄饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of diets from 1 to 30 days of age (air-dry basis) %

项目
Items		 含量Content
对照组Control group A组Group A B组Group B C组Group C
原料Ingredients
玉米Corn 43.20 45.81 48.95 52.21
豆粕Soybean meal 22.60 20.00 17.00 13.90
小麦Wheat 15.00 15.00 15.00 15.00
葵花粕Sunflower meal 10.00 10.00 10.00 10.00
猪油Lard 3.00 2.50 1.90 1.40
辣椒粕Capsicum meal 2.00 2.00 2.00 2.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.45 1.50 1.45 1.45
石粉Limestone 1.40 1.40 1.40 1.42
食盐NaCl 0.07 0.08 0.10 0.08
非淀粉多糖酶NSPase 0.05 0.05 0.05 0.05
L-赖氨酸L-Lys 0.26 0.41 0.50 0.58
DL-蛋氨酸DL-Met 0.14 0.18 0.22 0.25
苏氨酸Thr 0.05 0.15 0.23 0.27
异亮氨酸Lle 0.03 0.07 0.12
缬氨酸Val 0.05 0.13 0.18
色氨酸Trp 0.02 0.04
精氨酸Arg 0.06 0.20 0.27
预混料Premix1) 0.78 0.78 0.78 0.78
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.30 12.30 12.30 12.31
粗蛋白质CP 20.84 19.75 18.91 17.86
粗脂肪CF 5.68 5.33 4.74 4.32
粗灰分Ash 5.42 5.37 5.23 5.11
钙Ca 0.98 0.98 0.96 0.96
磷P 0.69 0.69 0.67 0.66
赖氨酸Lys 1.14 1.10 1.07 1.07
蛋氨酸Met 0.28 0.27 0.25 0.24
蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.66 0.63 0.60 0.59
异亮氨酸Lle 0.80 0.76 0.71 0.72
苏氨酸Thr 0.83 0.78 0.74 0.75
色氨酸Trp 0.25 0.24 0.24 0.22
缬氨酸Val 0.89 0.86 0.82 0.82
精氨酸Arg 1.37 1.29 1.20 1.17

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VB1 1 mg,VB2 3 mg,VB6 2 mg,VB12 0.01 mg,VD3 3 000 IU,VE 10 IU,VK3 2 mg,生物素 biotin 0.05 mg,叶酸 folic acid 0.50 mg,D-泛酸 D-pantothenicacid 4 mg,烟酸 nicotinic acid 20 mg,Cu (as copper sulfate) 20 mg,Fe (as ferrous sulfate) 100 mg,Mn (as manganese sulfate) 100 mg,Zn (as zincsulfate) 80 mg,I (as potassium iodide) 3 mg,Se (as sodium selenite) 0.50 mg。

2)代谢能为参考NY/T 3645—2020所得计算值,其余为实测值。ME was a calculated value with reference to NY/T 3645—2020, while the others were measured values.

1.3 检测指标

1.3.1 生长性能

试验鸡30日龄时空腹12 h后称重,计算各重复试验鸡的平均日增重、平均日采食量、料重比。生长性能指标计算方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)。

1.3.2 屠宰性能与免疫器官指数

试验鸡30日龄时空腹12 h,每个重复选取1只接近平均体重的鸡进行屠宰,记录屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、肝脏重、脾脏重、法氏囊重及胸腺重,计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率及免疫器官指数。屠宰性能指标测定方法参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)。免疫器官指数计算公式如下:
免疫器官指数(%)=(免疫器官重/活重)×100。

1.3.3 血清生化指标

试验鸡30日龄时空腹12 h,每个重复选取2只接近平均体重的鸡,翅膀静脉采血4 mL,采集好的血样于4 ℃下5 030.68×g离心10 min,分离血清于1.5 mL离心管中,置于-80 ℃冷冻保存。测定血清中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。指标测定所用试剂盒购于南京建成生物工程研究所,测定步骤参考试剂盒中所附说明书。

1.3.4 营养物质表观消化率

选取32只体重均为1 800 g左右的成年健康清远麻鸡公鸡进行消化代谢试验,采用排空-强饲法测定营养物质表观消化率。将这32只公鸡随机分为4组,每组8个重复,每个重复1只鸡。试验开始前1周将集粪瓶对准泄殖腔缝合在皮肤上。试验分为预试期和正试期,预试期共3 d,前2 d饲喂清远麻鸡全价基础饲粮,最后1 d饲喂待测饲粮。正试期,禁食排空48 h后,每只鸡强饲30 g待测饲粮,然后每隔8 h收集1次粪便,共收集48 h。收集的粪便烘干、回潮制成风干样品后测定总能值以及粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷和氨基酸含量。总能值采用德国IKA C2000全自动氧弹量热仪测定;粗蛋白质含量测定参考《饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法》(GB/T 6432—2018);粗脂肪测定参考《饲料中粗脂肪的测定》(GB/T 6432—2018);粗灰分含量测定参考《饲料中粗灰分的测定》(GB/T 6438—2007);钙含量测定参考《饲料中钙的测定》(GB/T 6436—2018);磷含量测定参考《饲料中总磷的测定分光光度法》(GB/T 6437—2018);氨基酸含量由广州汇标检测技术中心参考《饲料中氨基酸的测定》(GB/T 18246—2019)测定。
营养物质表观消化率计算公式如下:
营养物质表观消化率(%)=[(食入该营养物质重量-排出该营养物质重量)/食入该营养物质重量]×100。

1.3.5 肠道组织形态

试验鸡30日龄时空腹12 h,每个重复选取1只接近平均体重的鸡进行安乐死处理,取十二指肠、空肠、回肠相同部位各约3 cm,用磷酸盐缓冲液(PBS)冲洗净后放入10%的福尔马林溶液中固定,置于4 ℃冰箱中保存。将肠道组织制成切片后苏木精-伊红(HE)染色,在电子显微镜4倍物镜和10倍目镜下观察,选取4~5个不同的视野,用显微测微尺测量绒毛高度、隐窝深度及绒毛高度与隐窝深度比值(绒隐比)。

1.4 数据统计分析

试验数据用SPSS 27.0.1统计分析软件进行单因素方差分析,多重比较方法采用Duncan氏法,结果以平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05为差异显著,0.05<P<0.10为差异有显著趋势。

2 结果

2.1 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡生长性能的影响

由表2可知,各组间末重、平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著差异(P>0.05)。
表2 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on growth performance of Qingyuan partridge chickens

项目
Items		 初重
IBW/g		 末重
FBW/g		 平均日增重
ADG/g		 平均日采食量
ADFI/g		 料重比
F/G
对照组Control group 33.04 319.31 9.54 20.55 2.15
A组Group A 33.13 312.79 9.32 20.46 2.20
B组Group B 33.08 316.99 9.46 20.36 2.15
C组Group C 33.08 316.09 9.43 20.66 2.19
均值标准误SEM 0.031 1.750 0.058 0.135 0.015
P值P-value 0.724 0.754 0.700 0.583 0.816

同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。表3至表6同。

In the same column, no letter or the same letter on the shoulder of data indicated no significant difference (P>0.05), while different lowercase letters on the shoulder of data indicated significant difference(P<0.05). The same as Table 3 to Table 6.

2.2 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡屠宰性能的影响

由表3可知,各组间各屠宰性能指标均无显著差异(P>0.05);但从数据上看,3个试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腹脂率均高于对照组;随着饲粮蛋白质水平的下降,半净膛率有上升的趋势(P=0.086)。
表3 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡屠宰性能的影响

Table 3 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on slaughter performance of Qingyuan partridge chickens %

项目
Items		 屠宰率
Slaughter
rate		 半净膛率
Semi-eviscerated
rate		 全净膛率
Eviscerated
rate		 腹脂率
Abdominal
fat rate		 胸肌率
Breast meat
rate		 腿肌率
Leg meat
rate
对照组Control group 88.77 79.90 62.40 1.63 12.88 16.62
A组Group A 90.25 81.14 64.23 2.05 12.94 16.86
B组Group B 90.94 82.10 64.49 1.91 13.94 16.00
C组Group C 91.27 82.58 64.85 1.97 12.74 17.79
均值标准误SEM 0.453 0.407 0.441 0.149 0.214 0.272
P值P-value 0.220 0.086 0.205 0.801 0.175 0.128

2.3 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡免疫器官指数的影响

由表4可知,各组间肝脏、脾脏、法氏囊和胸腺指数均无显著差异(P>0.05)。
表4 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡免疫器官指数的影响

Table 4 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on immune organ indexes of Qingyuan partridge chickens %

项目
Items		 肝脏指数
Liver index		 脾脏指数
Spleen index		 法氏囊指数
Bursae of Fabricius index		 胸腺指数
Thymus index
对照组Control group 2.59 0.31 0.60 0.89
A组Group A 2.51 0.22 0.52 0.76
B组Group B 2.62 0.27 0.45 0.71
C组Group C 2.42 0.25 0.50 0.74
均值标准误SEM 0.119 0.037 0.031 0.040
P值P-value 0.735 0.505 0.171 0.850

2.4 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡血清生化指标的影响

由表5可知,各组间血清生化指标无显著差异(P>0.05);但从数值上看,3个试验组血清总蛋白含量均低于对照组,血清总胆固醇含量均高于对照组。
表5 低蛋白质必需氨基酸平衡日粮对清远麻鸡血清生化指标的影响

Table 5 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on serum biochemical indexes of Qingyuan partridge chickens

项目
Items		 总蛋白
TP/(g/L)		 白蛋白
ALB/(g/L)		 总胆固醇
TC/(mmol/L)		 高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C/(mmol/L)		 低密度脂蛋白胆固醇
LDL-C/(mmol/L)
对照组Control group 46.86 10.22 3.08 1.67 0.80
A组Group A 45.72 10.00 3.44 1.70 0.81
B组Group B 45.08 10.90 3.64 1.67 0.66
C组Group C 44.01 10.84 3.98 1.76 0.56
均值标准误SEM 0.959 0.204 0.135 0.049 0.028
P值P-value 0.843 0.310 0.115 0.311 0.404

2.5 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡营养物质表观消化率的影响

由表6可知,与对照组相比,C组粗蛋白质、粗灰分及磷的表观消化率均显著提高(P<0.05),而A、B组各营养物质表观消化率与对照组无显著差异(P>0.05)。由表7可知,各组间各氨基酸表观消化率均无显著差异(P>0.05)。
表6 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡营养物质表观消化率的影响

Table 6 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on nutrient apparent digestibility of Qingyuan partridge chickens %

项目Items 总能GE 粗蛋白质CP 粗脂肪EE 粗灰分Ash 钙Ca 磷P
对照组Control group 69.99 59.85b 69.44 35.07b 41.71 29.69b
A组Group A 69.20 65.73ab 65.57 34.88b 44.05 27.63b
B组Group B 71.74 60.59b 65.66 31.21b 36.04 31.95ab
C组Group C 75.18 70.48a 69.18 49.06a 42.58 37.37a
均值标准误SEM 1.536 1.619 1.196 1.503 1.156 1.267
P值P-value 0.524 0.047 0.543 0.037 0.605 0.043
表7 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡氨基酸表观消化率的影响

Table 7 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on apparent digestibility of amino acids of Qingyuan partridge chickens %

项目
Items		 对照组
Control group		 A组
Group A		 B组
Group B		 C组
Group C		 均值标准误
SEM		 P值
P-value
总氨基酸Total amino acids 77.39 76.20 78.74 79.53 1.160 0.781
天门冬氨酸Asp 76.51 74.46 77.29 77.01 1.281 0.882
苏氨酸Thr 70.13 67.70 73.12 74.28 1.665 0.530
丝氨酸Ser 74.66 73.15 77.23 76.75 1.413 0.750
谷氨酸Glu 84.82 84.26 85.93 86.86 0.815 0.712
甘氨酸Gly 48.45 45.44 43.28 40.99 2.835 0.317
丙氨酸Ala 72.05 69.89 73.22 73.93 1.547 0.832
缬氨酸Val 73.15 71.62 76.57 77.41 1.420 0.449
蛋氨酸Met 79.70 77.08 80.45 80.31 1.051 0.677
异亮氨酸Ile 77.79 76.07 80.24 81.58 1.222 0.409
亮氨酸Leu 79.83 79.44 81.85 82.96 1.055 0.632
酪氨酸Tyr 77.25 75.68 77.00 77.96 1.183 0.935
苯丙氨酸Phe 80.60 80.53 81.73 82.50 0.962 0.886
赖氨酸Lys 80.58 80.61 82.90 84.26 1.041 0.553
组氨酸His 79.44 78.87 80.85 81.65 1.099 0.826
精氨酸Arg 83.29 83.59 84.36 85.45 0.821 0.820
脯氨酸Pro 77.62 76.72 79.20 80.15 1.144 0.747

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。表8同。

In the same row, no letter or the same letter on the shoulder of data indicated no significant difference (P>0.05), while different lowercase letters on the shoulder of data indicated significant difference(P<0.05). The same as Table 8.

2.6 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡肠道组织形态的影响

由表8可知,在十二指肠中,A组绒毛高度显著高于对照组(P<0.05);随着饲粮蛋白质水平下降,隐窝深度有下降的趋势(P=0.077);3个试验组的绒隐比均显著高于对照组(P<0.05),但3个试验组间无显著差异(P>0.05)。在空肠中,C组绒毛高度显著高于对照组(P<0.05);各组间隐窝深度、绒隐比均无显著差异(P>0.05)。在回肠中,各组间绒毛高度、隐窝深度、绒隐比均无显著差异(P>0.05)。
表8 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡肠道组织形态的影响

Table 8 Effects of low protein balanced essential amino acid diets on intestinal tissue morphology of Qingyuan partridge chickens

项目
Items		 对照组
Control group		 A组
Group A		 B组
Group B		 C组
Group C		 均值标准误
SEM		 P值
P-value
十二指肠
Duodenum		 绒毛高度
Villus height/μm		 1 033.89b 1 390.08a 1 126.84b 1 129.38b 77.210 <0.001
隐窝深度
Crypt depth/μm		 163.22 155.44 140.30 129.13 6.980 0.077
绒隐比V/C 6.39b 8.99a 8.17a 8.87a 0.492 0.018
空肠
Jejunum		 绒毛高度
Villus height/μm		 802.16bc 757.52c 897.57ab 965.38a 36.363 0.011
隐窝深度
Crypt depth/μm		 114.47 125.83 121.96 128.52 5.729 0.565
绒隐比V/C 7.18 6.08 7.38 7.53 0.459 0.173
回肠
Ileum		 绒毛高度
Villus height/μm		 800.44 726.66 735.59 810.54 31.011 0.263
隐窝深度
Crypt depth/μm		 124.81 142.47 117.21 119.52 9.618 0.278
绒隐比V/C 6.44 5.13 6.40 6.81 0.548 0.106

3 讨论

3.1 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡生长性能的影响

研究证实,仅降低饲粮蛋白质水平,家禽生长发育明显受阻[2⇓-4],但同时添加晶体氨基酸对家禽生长发育则有促进作用[5⇓-7]。本试验结果表明,1~30日龄清远麻鸡饲粮蛋白质水平降低1%~3%的同时平衡必需氨基酸,不会影响其生长性能。理论上降低蛋白质水平后损失的氨基酸可以通过另外补充的方式达到平衡,那么是否可以大量降低饲粮蛋白质水平?答案是否定的。一方面是因为合成氨基酸的价格并不便宜,大量添加饲料成本反而提高;另一方面是因为饲粮蛋白质水平过低则无法满足家禽对蛋白质的需要,其生产性能会出现明显下降,Houshmand等[8]、李葱晓等[9]、Keshavarz等[10]的研究均印证了这点。由此可见,饲粮蛋白质水平降低幅度不宜过大。

3.2 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡屠宰性能的影响

饲粮营养水平是影响畜禽屠宰性能的因素之一[11]。本试验中清远麻鸡30日龄屠宰率大于80%、全净膛率大于60%,表明饲喂蛋白质水平降低1%~3%的饲粮,清远麻鸡依然能保持良好的产肉性能。夏伟光等[12]的研究结果显示,低蛋白质饲粮对清远麻鸡150日龄屠宰性能无显著影响,这与本试验结果一致。但在低蛋白质饲粮对快大型肉鸡的影响的研究上却有不同的结论[13-14],造成这种差异可能与快大型肉鸡与慢速型肉鸡对饲粮中营养物质含量变化的敏感度不同有关[15],饲粮蛋白质水平的变化容易导致快大型肉鸡各个器官、组织等发育速度产生差异,而慢速型肉鸡生长速度较慢,对饲粮中蛋白质水平敏感度较低,各个器官、组织等的发育速度差异不明显。此外,低蛋白质饲粮具有较高的净能,使得机体的脂肪沉积增加,容易导致腹脂率升高[16-17],这可能是本试验中3个试验组腹脂率均高于对照组的原因。

3.3 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡免疫器官指数的影响

脾脏、法氏囊、胸腺和肝脏等器官在动物机体免疫调节过程发挥着重要作用[18-19]。研究证实蛋白质与上述器官的发育有关,因此饲粮蛋白质水平是影响动物脾脏、法氏囊、胸腺和肝脏质量的因素之一[20]。李倜宇等[21]的研究表明,饲粮蛋白质水平降低1.5%对肉鸡21和42日龄免疫器官指数没有产生不利影响,但降低3%后肉鸡42日龄脾脏与胸腺指数均出现显著下降。而曾晓阁等[22]的则研究发现,饲粮蛋白质水平降低3%没有对肉鸡免疫器官指数产生不良影响,张磊正等[23]的研究也得到相似的结论。本试验结果显示,低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡30日龄免疫器官指数无显著影响,这与前人研究结果相似,其可能原因是动物的免疫机能与氨基酸组成也有关系,添加氨基酸可抵消饲粮蛋白质水平降低带来的影响。

3.4 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡血清生化指标的影响

动物血清生化指标与机体代谢密切相关,是反映机体生理功能和健康的重要依据[24]。张思轩等[25]、王旭等[26]的研究均表明低蛋白质饲粮不影响蛋鸡血清总蛋白与白蛋白含量。田丽新等[27]报道,低蛋白质饲粮对21日龄肉仔鸡血液生化指标无显著影响,总蛋白含量随饲粮蛋白质水平的降低而降低。本试验结果与前人研究结果基本一致,低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡血清生化指标无显著影响,但3个试验组血清总蛋白含量均低于对照组,其原因可能是饲粮本身的粗蛋白质含量有所差异。而血清总蛋白含量的降低,说明机体代谢出现一定程度减弱,鸡生长发育速度随之减缓[28],这可能也是饲喂低蛋白质饲粮清远麻鸡体重偏低的原因。此外,饲喂低蛋白质饲粮导致清远麻鸡30日龄血清总胆固醇含量出现一定的上升,意味着鸡体内脂类代谢速度下降,脂肪沉积量增加[29],这论证了饲喂低蛋白质饲粮的试验组30日龄腹脂率高于对照组这一结果。

3.5 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡营养物质表观消化率的影响

营养物质表观消化率可以反映动物机体对饲粮的消化吸收情况[30]。鸡消化道短,对营养物质的消化吸收相对不充分,如果饲粮营养组成不均衡或营养水平过高,多余的营养物质没有经消化吸收便被排出体外,造成浪费的同时还会污染环境。据报道,低蛋白质饲粮能改善鸡的消化吸收能力[31]。顾宪红等[32]研究表明,饲粮蛋白质水平降低1.5%可显著提高0~3周龄印地安河肉鸡的营养物质表观消化率。孟艳莉等[33]将海兰褐蛋鸡饲粮蛋白质水平降低1.5%或2%后发现能够显著提高试验第16周的粗蛋白质表观消化率。本试验结果表明,饲粮蛋白质水平降低3%可以有效提高清远麻鸡30日龄营养物质表观消化率,其原因可能是降低饲粮蛋白质水平减少了蛋白质代谢时的能量消耗,多余的能量用于其他营养物质的消化,也可能是降低饲粮蛋白质水平减少了蛋白质在肠道的堆积,抑制有害菌群的繁殖,提高了营养物质的利用率。但也有不一致的报道,张恒硕[34]的研究表明,低蛋白质饲粮对蛋鸡营养物质表观消化率无显著影响;欧肇林等[35]的研究表明,饲粮蛋白质水平降低2%时新兴黄鸡42日龄蛋白质表观代谢率显著下降;Kamisoyama等[36]报道,饲粮蛋白质水平降低2%时,白来航鸡200日龄氨基酸消化率显著降低。造成这种不一致的结果,可能与鸡品种、日龄以及设置的饲粮粗蛋白质水平与必需氨基酸平衡模式也有关系。

3.6 低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡肠道组织形态的影响

肠道黏膜绒毛高度和隐窝深度是反映肠道形态的重要指标[37-38]。高蛋白质饲粮对畜禽生长前期小肠黏膜形态不利,蛋白质抗原刺激肠道局部免疫反应,导致肠道绒毛萎缩,降低饲粮蛋白质水平同时平衡氨基酸(尤其是蛋氨酸和苏氨酸),可通过这些氨基酸对免疫球蛋白的作用改善肠道健康。Amiri等[39]研究发现,饲粮蛋白质水平分别降低2.3%、2.15%、1.95%对不同生长阶段肉鸡十二指肠组织形态无显著影响。Laudadio等[40]研究表明,饲粮蛋白质水平降低2%时,肉鸡十二指肠和回肠的绒毛高度、绒隐比显著提高。这与本试验结果相似,即低蛋白质饲粮能改善30日龄清远麻鸡十二指肠组织形态。有研究指出,过低的饲粮蛋白质水平对肠道发育不利[41],王秋丹[42]、Wang等[43]的研究也支持了这一观点。因此,饲粮蛋白质水平降低幅度不能过大,在3%以内较为合适。

4 结论

在本试验条件下,低蛋白质必需氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡1~30日龄末重、平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响;饲粮蛋白质水平降低1%或2%并平衡必需氨基酸,可显著改善清远麻鸡30日龄十二指肠组织形态;饲粮蛋白质水平降低3%并平衡必需氨基酸,可显著改善清远麻鸡30日龄十二指肠和空肠组织形态,并显著提高粗蛋白质、粗灰分及磷的表观消化率。

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