Effects of Dietary Crude Protein Level during Weaning Transition Period on Empty-Body Amino Acid Deposition of Piglets

HOU Lei; CAO Shuting; WANG Li; JIANG Zongyong

doi:10.12418/CJAN2025.191

Chinese Journal of Animal Nutrition >

2025 , Vol. 37 >Issue 4: 2245 - 2264

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.191

RESEARCH PAPER

Effects of Dietary Crude Protein Level during Weaning Transition Period on Empty-Body Amino Acid Deposition of Piglets

HOU Lei ^,¹^,² ,
CAO Shuting ¹ ,
WANG Li ^,¹^,^* ,
JIANG Zongyong ¹

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¹ Guangdong Provincial Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangdong Laboratory for Lingnan Modern Agriculture of Heyuan Branch, State Key Laboratory of Swine and Poultry Breeding Industry, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China
² Guangxi State Farms Yongxin Animal Husbandry Group Co., Ltd., Nanning 530022, China

^* professor, E-mail: wangli1@gdaas.cn

Received date: 2024-08-26

Online published: 2025-04-15

Fold

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary crude protein level during weaning transition period on the empty-body amino acid deposition of piglets during weaning transition period and nursery period, to provide scientific basis for the study of precise supply of amino acids of piglets fed low protein diets. A total of 125 twenty-one-day-old “Duroc×Landrace×Yorkshire” weaned piglets with average body weight of (6.39±0.03) kg were randomly divided into 5 groups with 5 replicates per group and 5 piglets per replicate. The whole experimental period (6 to 25 kg) was divided into two phases: weaning transition period (6 to 11 kg) and nursery period (11 to 25 kg). During the weaning transition period, piglets were fed experimental diets with crude protein levels of 16%, 18%, 20%, 22% and 24% for 14 days, respectively; during the nursery period, piglets were all fed experimental diet with crude protein level of 19% until they reached an average body weight of approximately 25 kg. Sample was conducted at the end of 2 phases, and empty-body amino acid deposition data of piglets were determined using the comparative slaughter method. The results showed as follows: 1) at the end of weaning transition period, the empty-body protein content and lysine content in empty-body protein composition of piglets were linearly increased with dietary crude protein levels increasing (P<0.05). 2) During the weaning transition period, the empty-body protein deposition and lysine content in empty-body protein deposition of piglets were linearly increased with dietary crude protein levels increasing (P<0.05). 3) During the weaning transition period, the utilization efficiencies of standardized ileal digestible lysine, methionine, threonine, and valine in empty-body protein deposition of piglets were linearly increased with dietary crude protein levels increasing (P<0.05), while the protein utilization efficiency was linearly decreased with dietary crude protein levels increasing (P<0.05). 4) Dietary crude protein levels during the weaning transition period had no significant effect on the amino acid deposition of piglets during nursery period and whole experiment period (P>0.05). In conclusion, increasing dietary crude protein levels during the weaning transition period can enhance the empty body amino acid deposition of weaned piglets during the weaning transition period, but has no significant effects on empty body amino acid deposition during nursery period and whole experiment period. Using protein deposition efficiency as an evaluation criterion and employing a broken-line linear model, the optimal dietary crude protein level for piglets during the weaning transition period is estimated to be 18.67%, and the daily crude protein requirement is 82.34 g/d.

Key words： piglets; crude protein; amino acid; deposition efficiency

Cite this article

HOU Lei , CAO Shuting , WANG Li , JIANG Zongyong . Effects of Dietary Crude Protein Level during Weaning Transition Period on Empty-Body Amino Acid Deposition of Piglets[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2025 , 37(4) : 2245 -2264 . DOI: 10.12418/CJAN2025.191

断奶早期,仔猪快速生长并具有较高的蛋白质沉积能力,准确评估该阶段仔猪氨基酸需要量对发挥其生长潜能具有重要意义^[1-2]。动物营养需要量研究常采用经验法(empirical method)和析因法(factorial method)。其中,经验法不剖析生产目的和维持需要,只考虑总的需要,而析因法则是把动物营养需要量剖分成不同的需要量,如维持需要量和生长需要量^[3]。在析因法分析中,常常假定空体蛋白质中氨基酸组成恒定不变,猪生长沉积的氨基酸需求取决于其空体蛋白质中的氨基酸组成和氨基酸利用效率^[4]。目前采用析因法估测的蛋白质和氨基酸需要量,大多是基于十多年前空体蛋白质中的氨基酸组成研究所建立的理想蛋白质模型结果,如NRC(2012)^[5]和法国农业科学研究院(INRA)(2008)^[6]所发表的氨基酸需要量。然而最新研究表明,猪空体蛋白质中的氨基酸组成并不是恒定的,可能会受基因、日龄、体重、性别及饲粮因素等影响而发生改变^[7-8]。在饲用抗生素禁用背景下,生产上通常采用低蛋白质饲粮策略来降低断奶仔猪腹泻发生的风险。但是目前关于在无抗生素使用条件下,饲粮粗蛋白质(CP)水平对仔猪空体蛋白质中氨基酸组成及沉积效率影响的研究还较少。因此,本试验采用比较屠宰法,研究在无抗生素使用条件下,断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期和保育期仔猪空体氨基酸沉积的影响,以期为仔猪无抗低蛋白质饲粮中氨基酸精准供给提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验通过广东省农业科学院动物科学研究所实验动物福利伦理委员会的审查(批准编号:GDIAS20221103)。

试验选取125头平均体重为(6.39±0.03) kg的21日龄健康“杜×长×大”断奶仔猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头仔猪(其中,3个重复为3头阉公猪和2头母猪,2个重复为2头阉公猪和3头母猪)。试验全期(6~25 kg)分为2个阶段:断奶过渡期(6~11 kg)和保育期(11~25 kg)。断奶过渡期,各组仔猪分别饲喂粗蛋白质水平为16%、18%、20%、22%和24%的试验饲粮,为期14 d;保育期,各组试验仔猪均饲喂粗蛋白质水平为19%的试验饲粮,直到其平均体重达到25 kg左右。所有饲粮中均无抗生素。在2个试验期结束时分别采样,采用比较屠宰法测定仔猪空体氨基酸沉积数据。整个断奶过渡期,各组之间仔猪腹泻率差异不显著(P<0.05),且均<3.0%。

1.2 试验饲粮

采用玉米-豆粕型饲粮,参考NRC(2012)^[5]营养标准配制成断奶过渡期和保育期仔猪颗粒料。仔猪各阶段饲粮除粗蛋白质水平不同外,其他营养物质含量相近且均满足NRC(2012)所推荐的仔猪营养需求。试验饲粮组成及营养水平分别见表1和表2。

表1 试验饲粮组成(风干基础)

Table 1 Composition of experimental diets (air-dry basis) %

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%							保育期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during nursery period/%
项目 Items	16	18	20	22	24			19
玉米Corn	45.08	38.59	34.94	31.63	28.34		68.43
膨化玉米Expanded corn	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00
膨化大豆Expanded soybean	4.00	8.00	8.00	8.00	8.00
酶解豆粕Enzyme treated soybean meal	7.92	10.00	10.00	10.00	10.00		10.00
豆粕Soybean meal		1.05	3.20	4.57	5.88		14.46
鱼粉Fish meal	2.00	2.00	3.20	4.57	5.88		2.00
乳清浓缩蛋白Whey protein concentrate	2.00	2.00	3.20	4.57	5.88
乳清粉Whey powder	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00
酵母提取物Yeast extract	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00
大豆皮Soybean hulls	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00
大豆油Soybean oil	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00		1.00
蔗糖Sucrose	2.50	2.50	2.50	2.50	2.50
食盐NaCl	0.20	0.20	0.20	0.20	0.20		0.35
磷酸氢钙CaHPO₄	1.47	1.32	1.05	0.77	0.50		0.55
柠檬酸钙Calcium citrate	0.88	0.91	0.90	0.87	0.84
石粉Limestone						0.93
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl	0.99	0.81	0.59	0.38	0.17	0.47
DL-蛋氨酸DL-Met	0.18	0.15	0.10	0.05	0.01	0.06
L-苏氨酸L-Thr	0.37	0.29	0.19	0.09		0.12
L-色氨酸L-Trp	0.09	0.06	0.02			0.01
L-缬氨酸L-Val	0.32	0.22	0.11
L-异亮氨酸L-Ile	0.20	0.10
植酸酶Phytase	0.02	0.02	0.02	0.02	0.02	0.02
氧化锌Zinc oxide	0.18	0.18	0.18	0.18	0.18
氯化胆碱Choline chloride	0.20	0.20	0.20	0.20	0.20	0.20
二氧化钛Titanium dioxide	0.40	0.40	0.40	0.40	0.40	0.40
预混料Premix	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00

预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 12 400 IU,VB₁ 3 mg,VB₂ 10 mg,VB₅ 15 mg,VB₆ 8 mg,VB₁₂ 0.04 mg,VD₃ 2 800 IU,VE 30 mg,VK₃ 5 mg,生物素 biotin 0.08 mg,叶酸 folic acid 1 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 15 mg,烟酸 nicotinic acid 40 mg,Cu (as copper sulfate) 16 mg,Fe (as ferrous sulfate) 120 mg,Mn (as manganese sulfate) 70 mg,Zn (as zinc sulfate) 80 mg,I (as potassium iodide) 0.70 mg,Se (as sodium selenite) 0.48 mg。

表2 试验饲粮营养水平(风干基础)

Table 2 Nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%							保育期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during nursery period/%
项目 Items	16	18	20	22	24			19
代谢能ME/(MJ/kg)¹⁾	14.32	14.42	14.47	14.55	14.64		14.08
净能NE/(MJ/kg)¹⁾	10.92	10.88	10.82	10.79	10.78		10.50
粗蛋白质CP¹⁾	16.33	18.18	20.09	22.16	23.79		19.35
标准回肠可消化赖氨酸 SID Lys²⁾	1.41 (1.43)	1.41 (1.41)	1.41 (1.40)	1.41 (1.37)	1.41 (1.33)		1.23 (1.12)
标准回肠可消化蛋氨酸 SID Met²⁾	0.41 (0.31)	0.41 (0.32)	0.41 (0.37)	0.41 (0.37)	0.41 (0.35)		0.36 (0.28)
标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸 SID Met+Cys²⁾	0.65 (0.56)	0.69 (0.62)	0.72 (0.70)	0.75 (0.72)	0.78 (0.73)		0.68 (0.60)
标准回肠可消化苏氨酸 SID Thr²⁾	0.83 (0.83)	0.83 (0.82)	0.83 (0.86)	0.83 (0.84)	0.84 (0.86)		0.73 (0.68)
标准回肠可消化色氨酸 SID Trp²⁾	0.23	0.23	0.23	0.24	0.27		0.20
标准回肠可消化缬氨酸 SID Val²⁾	0.89 (0.89)	0.89 (0.83)	0.89 (0.89)	0.89 (0.87)	1.00 (0.92)		0.78 (0.70)
标准回肠可消化异亮氨酸 SID Ile²⁾	0.72 (0.73)	0.72 (0.71)	0.73 (0.74)	0.84 (0.85)	0.95 (0.95)		0.71 (0.67)
标准回肠可消化亮氨酸 SID Leu²⁾	1.13 (1.15)	1.27 (1.22)	1.45 (1.44)	1.63 (1.57)	1.80 (1.75)		1.51 (1.39)
标准回肠可消化苯丙氨酸 SID Phe²⁾	0.54 (0.63)	0.65 (0.69)	0.74 (0.81)	0.82 (0.81)	0.89 (0.91)	0.83 (0.76)
标准回肠可消化苯丙氨酸+酪氨酸 SID Phe+Tyr²⁾	0.92 (1.11)	1.11 (1.21)	1.26 (1.40)	1.39 (1.43)	1.52 (1.55)	1.38 (1.27)
标准回肠可消化精氨酸 SID Arg²⁾	0.66 (0.73)	0.83 (0.76)	0.95 (1.01)	1.06 (0.94)	1.16 (1.02)	1.11 (0.97)
标准回肠可消化组氨酸 SID His²⁾	0.30 (0.45)	0.35 (0.50)	0.40 (0.61)	0.44 (0.67)	0.49 (0.63)	0.45 (0.54)
钙Ca¹⁾	0.75	0.75	0.71	0.69	0.73	0.72
总磷TP¹⁾	0.75	0.76	0.72	0.73	0.68	0.59

1)粗蛋白质(GB/T 6432—2018)、钙(GB/T 6436—2018)、总磷(GB/T 6437—2018)为实测值,代谢能和净能为计算值[根据NRC(2012)计算得出]。CP (GB/T 6432—2018), Ca (GB/T 6436—2018) and TP (GB/T 6437—2018) were measured values, while ME and NE were calculated values [calculated according to NRC (2012)].

2)括号内数值为总氨基酸实测值(GB/T 18246—2019)和NRC(2012)成分表的标准回肠氨基酸消化率计算得到,括号外数值为计算值[根据NRC(2012)计算得出]。Values in parenthesis were calculated using total AA measured values (GB/T 18246—2019) and the SID digestibility from NRC (2012) composition table, while those outside parenthesis were calculated values [calculated according to NRC (2012)].

1.3 饲养管理

试验在广东省农业科学院动物科学研究所动物营养试验猪场进行。在试验开始前,对猪舍充分消毒。仔猪饲养于高床保育栏(2.20 m×1.50 m),试验从断奶之日(21日龄)开始,直到仔猪平均体重达到约25 kg结束。试验期间保证猪舍卫生,通风良好,并注意保温。试验全程仔猪自由采食和饮水。

1.4 样品采集

在试验开始前,额外选择5头与试验猪同批次且初始体重相近的断奶仔猪(3头阉公猪和2头母猪)作为初始屠宰组,以测定初始体成分数据。分别在试验第14天(断奶过渡期结束)和仔猪体重达到25 kg左右时(保育期结束),仔猪空腹12 h后对其逐头称重,每栏随机选取1头体重接近该栏平均体重的仔猪(每组每个阶段选取3头阉公猪和2头母猪),戊巴比妥钠麻醉后放血屠宰,并小心收集每头仔猪的所有血液。屠宰程序参考Jones等^[9],具体步骤为:用清水冲洗胃肠内容物,同时清理膀胱和胆囊内容物后一并擦干称重,以获得每头仔猪空体重(empty-body weight),同时记录每头仔猪心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃和肠的重量。

称重完毕后,所有仔猪屠体样品保存于-20 ℃待进一步加工处理。首先,用双轴绞碎机(L-SP380,郑州力威环保设备有限公司)将冷冻的屠体样品切成20~30 mm小块(初级粉碎),之后全部转移到普通绞碎机(SG-130,邢台雨升机械制造厂)绞成10~20 mm小块(二次粉碎),然后再全部转移到骨泥磨(GN-130,邢台雨升机械制造厂)磨成泥状(三次粉碎)。根据屠体重量进一步将样品转移到拌馅机(30或60 L,淄博恒杰厨房设备有限公司)充分混匀,之后采用四分法取湿样约2.5 kg并铺平于托盘,并置于烘箱65 ℃烘干72 h后,室温条件下自然回潮24 h,再用高速粉碎机粉碎采用四分法取样后待测空体成分氨基酸含量。仔猪屠体样品处理流程见图1。

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图1 仔猪屠体样品处理流程

Fig.1 Flow chart of processing piglet carcass sample

1.5 检测指标和方法

饲粮和仔猪空体氨基酸含量按照中华人民共和国国家标准GB/T 18246—2019方法进行测定。样品在110 ℃下用6 mol/L盐酸水解24 h后,使用全自动氨基酸分析仪(L-8900,Hitachi公司,日本)基于茚三酮柱后衍生法原理进行测定。

1.6 计算公式

根据NRC(2012)^[5]中氨基酸维持需要量数值计算仔猪标准回肠可消化氨基酸沉积效率,相关指标公式如下:

标准回肠可消化氨基酸沉积效率=(空体蛋白质沉积氨基酸含量×每日空体蛋白质沉积)/(每日摄入标准回肠可消化氨基酸量-氨基酸维持需要量);

空体蛋白质沉积氨基酸含量=每日空体氨基酸沉积量/每日空体蛋白质沉积量;

氨基酸维持需要量=肠道内源性氨基酸损失需要量+皮毛氨基酸损失需要量;

肠道内源性氨基酸损失需要量=(基本回肠内源性损失×1.1×每日干物质摄入量)/标准回肠可消化氨基酸维持效率;

皮毛氨基酸损失需要量=(皮毛氨基酸损失×代谢体重)/标准回肠可消化氨基酸维持效率;

空体蛋白质组成中氨基酸含量=空体氨基酸含量/空体蛋白质含量;

器官指数(g/kg)=器官重(g)/空体重(kg)。

1.7 统计方法

数据采用SAS 9.4软件进行单因素方差分析、线性分析和二次相关分析,采用Duncan氏法进行多重比较,P<0.05为差异显著。试验数据用平均值和均值标准误(SEM)表示。此外,以蛋白质沉积效率作为评价指标,采用NLIN程序通过折线线性模型确定仔猪适宜的饲粮粗蛋白质水平和每日粗蛋白质需要量。折线线性模型:y=L+U×(R-x),x<R;y=L,x≥R。式中:y为仔猪的蛋白质沉积效率;x为饲粮粗蛋白质水平(%)或每日粗蛋白质摄入量(g/d);R为适宜的饲粮粗蛋白质水平(%)或每日粗蛋白质需要量(g/d);L为截距;U为斜率。

2 结果与分析

2.1 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪平均日采食量的影响

由表3可知,断奶过渡期仔猪平均日采食量随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05),保育期仔猪平均日采食量随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性降低(P<0.05)。断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对试验全期仔猪平均日采食量无显著影响(P>0.05)。

表3 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪平均日采食量的影响

Table 3 Effects of dietary CP level during weaning transition period on average daily feed intake of piglets g/d

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
断奶过渡期 Weaning transition period	372.42^b	372.33^b	418.21^a	433.23^a	423.69^a	29.06	0.008	0.001	0.352
保育期 Nursery period	888.28^a	898.50^a	859.06^ab	888.86^a	818.66^b	33.20	0.044	0.022	0.221
试验全期 Whole experiment period	717.70	716.08	707.53	731.60	685.73	24.19	0.203	0.224	0.276

	同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。
	In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪空体蛋白质组成中氨基酸含量的影响

由表4可知,断奶过渡期结束时的仔猪空体蛋白质含量和空体蛋白质中赖氨酸含量随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05)。

表4 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期结束时的仔猪空体蛋白质组成中氨基酸含量的影响

Table 4 Effects of dietary CP level during weaning transition period on amino acid content in empty-body protein composition of piglets at the end of weaning transition period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
蛋白质 Protein/(g/kg)	156.58^c	155.54^c	162.94^ab	159.90^bc	166.15^a	3.66	0.002	0.001	0.612
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	4.86	5.19	5.63	5.48	5.42	0.250	0.257	0.085	0.140
组氨酸His	1.93^b	2.15^a	2.18^a	2.17^a	2.32^a	0.064	0.007	0.001	0.451
异亮氨酸Ile	3.56	3.78	3.51	3.54	3.66	0.079	0.139	0.891	0.751
亮氨酸Leu	7.05	7.53	7.07	7.16	7.32	0.137	0.116	0.734	0.868
赖氨酸Lys	6.13	6.36	6.68	6.84	6.97	0.212	0.066	0.003	0.633
蛋氨酸Met	1.64	1.70	1.70	1.69	1.67	0.029	0.438	0.548	0.073
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	3.43	3.49	3.64	3.60	3.52	0.068	0.235	0.224	0.064
苯丙氨酸Phe	3.52	3.84	3.54	3.63	3.65	0.063	0.018	0.867	0.469
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	5.13^c	5.40^bc	5.30^bc	5.58^ab	5.76^a	0.098	0.002	<0.001	0.631
苏氨酸Thr	3.39	3.51	3.56	3.57	3.65	0.121	0.641	0.115	0.806
缬氨酸Val	4.77	4.96	4.59	4.66	4.76	0.082	0.044	0.272	0.481

由表5可知,断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期结束时的仔猪空体蛋白质含量和空体蛋白质组成中氨基酸含量无显著影响(P>0.05)。

表5 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期结束时的仔猪空体蛋白质组成中氨基酸含量的影响

Table 5 Effects of dietary CP level during weaning transition period on amino acid content in empty-body protein composition of piglets at the end of nursery period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
蛋白质 Protein/(g/kg)	165.94	165.39	167.75	166.08	169.25	3.86	0.567	0.199	0.575
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	5.68	6.11	5.83	5.66	5.75	0.183	0.425	0.526	0.483
组氨酸His	2.43	2.50	2.56	2.56	2.48	0.059	0.526	0.492	0.103
异亮氨酸Ile	3.85	3.98	4.10	3.93	3.94	0.109	0.600	0.753	0.196
亮氨酸Leu	7.86	8.13	8.27	8.05	7.95	0.196	0.641	0.967	0.138
赖氨酸Lys	7.17	7.16	7.29	7.16	7.10	0.169	0.945	0.762	0.535
蛋氨酸Met	1.63	1.65	1.71	1.66	1.62	0.042	0.626	0.925	0.149
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	3.20	3.27	3.44	3.48	3.27	0.110	0.349	0.368	0.096
苯丙氨酸Phe	3.86	3.97	3.95	3.83	3.81	0.087	0.580	0.347	0.273
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	5.78^b	6.04^ab	6.29^a	6.29^a	5.66^b	0.147	0.019	0.002	0.001
苏氨酸Thr	3.56	3.87	3.89	3.85	3.88	0.080	0.062	0.053	0.063
缬氨酸Val	4.92	5.09	5.16	4.99	4.97	0.114	0.606	0.878	0.161

由表6可知,本研究所得仔猪空体蛋白质组成中氨基酸含量数据与前人报道均值基本相近。同时研究发现,空体蛋白质中精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸和缬氨酸含量均随仔猪体重增加而增加。

表6 本研究所得仔猪空体蛋白质组成中氨基酸含量数据与前人报道数据比较

Table 6 Comparison of amino acid data in empty-body protein composition of piglets in this study with those in previous reports

项目 Items	本试验In this study					前人报道 Previous reports
项目 Items	6 kg	11 kg	25 kg	平均值Mean		8.5~27 kg
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	4.89	5.31	5.80	5.34		6.55
组氨酸His	1.97	2.15	2.51	2.21		2.83
异亮氨酸Ile	3.35	3.61	3.96	3.64		3.57
亮氨酸Leu	7.19	7.23	8.05	7.49		7.30
赖氨酸Lys	5.91	6.60	7.18	6.56		6.86
蛋氨酸Met	1.52	1.68	1.65	1.62		1.90
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	3.32	3.54	3.33	3.40		3.13
苯丙氨酸Phe	3.55	3.64	3.88	3.69		3.83
苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr	5.09	5.43	6.01	5.51		6.71
苏氨酸Thr	3.46	3.54	3.81	3.60		3.84
缬氨酸Val	4.61	4.75	5.03	4.80		4.82
氨基酸比值Amino acid ratio/(g/100 g Lys)
精氨酸Arg	82.62	80.58	80.88	81.30	95.58
组氨酸His	33.31	32.55	34.93	33.65	41.29
异亮氨酸Ile	56.66	54.75	55.18	55.48	52.02
亮氨酸Leu	121.48	109.58	112.19	114.11	106.49
赖氨酸Lys	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
蛋氨酸Met	25.62	25.46	23.04	24.62	27.64
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	56.12	53.63	46.40	51.74	45.58
苯丙氨酸Phe	59.96	55.14	54.10	56.21	55.86
苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr	86.00	82.37	83.76	83.97	97.90
苏氨酸Thr	58.55	53.62	53.07	54.90	56.05
缬氨酸Val	77.99	71.96	70.03	73.07	70.34

	前人报道来源:Mahan等^[10]、Bellego等^[11]、Conde-Aguilera等^[7]。
	Sources of previous reports: Mahan et al^[10], Bellego et al^[11] and Conde-Aguilera et al^[7].

2.3 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪空体蛋白质沉积的氨基酸含量的影响

由表7可知,断奶过渡期仔猪空体蛋白质沉积和空体蛋白质沉积的赖氨酸含量随饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05)。

表7 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期仔猪空体蛋白质沉积的氨基酸含量的影响

Table 7 Effects of dietary CP level during weaning transition period on amino acid contents in empty-body protein deposition of piglets during weaning transition period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
蛋白质沉积 Protein deposition/ (g/d)	41.13^c	42.27^c	55.86^b	57.62^b	65.25^a	4.57	<0.001	<0.001	0.899
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	4.87	5.72	6.56	6.21	6.00	0.665	0.470	0.195	0.178
组氨酸His	1.85^b	2.45^a	2.44^a	2.41^a	2.68^a	0.164	0.025	0.006	0.298
异亮氨酸Ile	3.92	4.51	3.72	3.76	4.00	0.197	0.072	0.418	0.885
亮氨酸Leu	6.81	8.12	6.92	7.13	7.46	0.350	0.099	0.808	0.717
赖氨酸Lys	6.60	7.13	7.66	7.97	8.11	0.560	0.326	0.030	0.623
蛋氨酸Met	1.85	2.01	1.95	1.91	1.83	0.077	0.502	0.643	0.120
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	3.64	3.78	4.05	3.96	3.73	0.167	0.392	0.499	0.071
苯丙氨酸Phe	3.48	4.32	3.53	3.74	3.76	0.156	0.008	0.970	0.388
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	5.20^c	5.92^ab	5.57^bc	6.19^ab	6.50^a	0.249	0.012	0.001	0.881
苏氨酸Thr	3.34	3.59	3.67	3.71	3.86	0.321	0.835	0.232	0.834
缬氨酸Val	5.03	5.56	4.56	4.71	4.91	0.207	0.027	0.163	0.596

由表8可知,保育期仔猪空体蛋白质沉积随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性降低(P<0.05),但断奶过渡期饲粮粗蛋白质水对试验全期空体蛋白质沉积无显著影响(P>0.05)。断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期和试验全期仔猪空体蛋白质沉积的氨基酸含量无显著影响(P>0.05)。

表8 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期和试验全期仔猪空体蛋白质沉积的氨基酸含量的影响

Table 8 Effects of dietary CP level during weaning transition period on amino acid contents in empty-body protein deposition of piglets during nursery period and whole experiment period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
保育期Nursery period
蛋白质沉积 Protein deposition/ (g/d)	93.53^a	95.38^a	89.91^ab	89.48^ab	85.74^b	3.69	0.043	0.004	0.455
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	6.34	6.68	5.97	5.80	6.02	0.338	0.384	0.159	0.777
组氨酸His	2.75	2.72	2.85	2.84	2.61	0.123	0.642	0.676	0.228
异亮氨酸Ile	4.01	4.10	4.54	4.22	4.17	0.210	0.476	0.573	0.192
亮氨酸Leu	8.35	8.50	9.16	8.69	8.46	0.371	0.570	0.788	0.174
赖氨酸Lys	7.85	7.67	7.75	7.39	7.20	0.374	0.732	0.174	0.735
蛋氨酸Met	1.61	1.85	1.72	1.63	1.59	0.110	0.433	0.389	0.230
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	3.05	3.59	3.30	3.38	3.07	0.266	0.584	0.730	0.195
苯丙氨酸Phe	4.06	4.05	4.25	3.97	3.95	0.163	0.680	0.528	0.388
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	6.20^ab	6.44^ab	7.01^a	6.80^a	5.58^b	0.280	0.015	0.003	0.002
苏氨酸Thr	3.71	4.09	4.14	4.04	4.06	0.182	0.557	0.326	0.220
缬氨酸Val	5.01	5.17	5.58	5.23	5.14	0.212	0.435	0.716	0.122
试验全期Whole experiment period
蛋白质沉积 Protein deposition/ (g/d)	76.50	77.33	78.18	78.33	78.84	3.15	0.890	0.280	0.834
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	5.92	6.50	6.12	5.90	6.02	0.241	0.404	0.517	0.468
组氨酸His	2.58	2.67	2.75	2.74	2.63	0.078	0.524	0.548	0.091
异亮氨酸Ile	4.00	4.18	4.33	4.11	4.12	0.143	0.597	0.781	0.197
亮氨酸Leu	8.06	8.43	8.61	8.31	8.18	0.256	0.626	0.989	0.134
赖氨酸Lys	7.56	7.57	7.72	7.54	7.45	0.220	0.936	0.704	0.515
蛋氨酸Met	1.66	1.70	1.77	1.70	1.65	0.056	0.625	0.853	0.158
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	3.16	3.26	3.47	3.52	3.26	0.144	0.362	0.383	0.098
苯丙氨酸Phe	3.95	4.10	4.08	3.91	3.89	0.115	0.567	0.334	0.275
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	6.00^b	6.34^ab	6.66^a	6.65^a	5.83^b	0.193	0.019	0.001	0.001
苏氨酸Thr	3.59	4.00	4.02	3.96	4.01	0.105	0.062	0.058	0.063
缬氨酸Val	5.02	5.25	5.33	5.10	5.08	0.150	0.592	0.843	0.162

由表9可知,本研究所得仔猪空体蛋白质沉积氨基酸含量数据与NRC(2012)和INRA(2008)数据总体相近,但6~25 kg仔猪赖氨酸含量、总氨基酸含量(7.57 g/100 g空体蛋白质沉积、53.20g/100g空体蛋白质沉积)均略高于NRC(2012)(7.10 g/100 g空体蛋白质沉积、50.93 g/100 g空体蛋白质沉积)和INRA(2008)(6.96 g/100 g空体蛋白质沉积、50.22 g/100 g空体蛋白质沉积)数值。

表9 本研究所得仔猪空体蛋白质沉积氨基酸含量数据与NRC(2012)、INRA(2008)数据比较

Table 9 Comparison of amino acid contents in empty-body protein deposition of piglets in this study with those in NRC (2012) and INRA (2008)

项目 Items	本试验In this study			NRC(2012)	INRA(2008)
项目 Items	6~11 kg	11~25 kg	6~25 kg	20~140 kg	12~27 kg
氨基酸含量Amino acid contents/(g/100 g)
精氨酸Arg	5.87	6.16	6.09	6.40	6.26
组氨酸His	2.37	2.75	2.67	3.21	2.79
异亮氨酸Ile	3.98	4.21	4.15	3.61	3.46
亮氨酸Leu	7.29	8.63	8.32	7.10	7.17
赖氨酸Lys	7.49	7.57	7.57	7.10	6.96
蛋氨酸Met	1.91	1.68	1.70	1.98	1.88
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	3.83	3.28	3.33	2.97	2.91
苯丙氨酸Phe	3.77	4.06	3.99	3.71	3.78
苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr	5.88	6.41	6.30	6.38	6.64
苏氨酸Thr	3.63	4.01	3.92	3.77	3.70
缬氨酸Val	4.95	5.23	5.16	4.70	4.67
氨基酸比值Amino acid ratio/(g/100 g Lys)
精氨酸Arg	78.37	81.39	80.51	90.14	89.94
组氨酸His	31.60	36.38	35.35	45.21	40.09
异亮氨酸Ile	53.17	55.57	54.83	50.85	49.71
亮氨酸Leu	97.28	114.03	109.95	100.00	103.02
赖氨酸Lys	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
蛋氨酸Met	25.47	22.16	22.41	27.89	27.01
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	51.11	43.31	44.06	41.83	41.81
苯丙氨酸Phe	50.26	53.56	52.71	52.25	54.31
苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr	78.44	84.63	83.23	89.86	95.40
苏氨酸Thr	48.49	52.97	51.76	53.10	53.16
缬氨酸Val	66.09	69.04	68.15	66.20	67.10

2.4 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪空体蛋白质沉积的饲粮标准回肠可消化氨基酸沉积效率的影响

由表10可知,断奶过渡期仔猪空体蛋白质沉积的标准回肠可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和缬氨酸沉积效率随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05),蛋白质沉积效率随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性降低(P<0.05)。通过折线线性模型估测,断奶过渡期仔猪获得最佳蛋白质沉积效率的饲粮适宜粗蛋白质水平为18.67%[y=0.868+0.009 5×(18.67-x)],每日粗蛋白质需要量为82.34 g/d[y=0.868+0.002 8×(82.34-x)]。

表10 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期仔猪空体蛋白质沉积的饲粮标准回肠可消化氨基酸沉积效率的影响

Table 10 Effects of dietary CP level during weaning transition period on dietary standardized ileal digestible amino acid utilization efficiency in empty-body protein deposition of piglets during weaning transition period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
精氨酸Arg	0.777	0.899	0.897	0.912	0.934	0.113	0.879	0.342	0.657
组氨酸His	0.475^b	0.577^ab	0.556^ab	0.495^b	0.683^a	0.044	0.025	0.040	0.481
异亮氨酸Ile	0.635	0.779	0.722	0.628	0.685	0.037	0.050	0.718	0.199
亮氨酸Leu	0.699	0.803	0.682	0.636	0.690	0.039	0.074	0.179	0.876
赖氨酸Lys	0.530^c	0.602^c	0.764^b	0.814^b	0.986^a	0.050	<0.001	<0.001	0.638
蛋氨酸Met	0.702^b	0.736^b	0.731^b	0.720^b	0.850^a	0.027	0.006	0.006	0.082
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	0.806	0.763	0.859	0.805	0.866	0.036	0.288	0.190	0.716
苯丙氨酸Phe	0.672	0.776	0.631	0.658	0.679	0.035	0.082	0.412	0.978
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	0.562	0.597	0.571	0.616	0.686	0.030	0.063	0.011	0.215
苏氨酸Thr	0.492^b	0.552^b	0.633^ab	0.651^ab	0.762^a	0.052	0.016	<0.001	0.834
缬氨酸Val	0.681^c	0.835^ab	0.751^bc	0.791^abc	0.890^a	0.039	0.012	0.010	0.928
蛋白质沉积效率 Protein	0.909^a	0.827^bc	0.880^ab	0.787^c	0.842^bc	0.020	0.004	0.038	0.171

由表11可知,断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期和试验全期仔猪空体蛋白质沉积的标准回肠可消化氨基酸沉积效率无显著影响(P>0.05)。

表11 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期和试验全期仔猪空体蛋白质沉积的饲粮标准回肠可消化氨基酸沉积效率的影响

Table 11 Effects of dietary CP level during weaning transition period on dietary standardized ileal digestible amino acid utilization efficiency in empty-body protein deposition of piglets during nursery period and whole experiment period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
保育期Nursery period
精氨酸Arg	0.717	0.753	0.668	0.629	0.671	0.044	0.322	0.124	0.673
组氨酸His	0.560	0.557	0.576	0.559	0.528	0.030	0.841	0.477	0.402
异亮氨酸Ile	0.688	0.701	0.768	0.696	0.705	0.042	0.678	0.869	0.356
亮氨酸Leu	0.672	0.682	0.728	0.673	0.672	0.035	0.746	0.880	0.346
赖氨酸Lys	0.788	0.767	0.767	0.715	0.714	0.046	0.721	0.165	0.936
蛋氨酸Met	0.647	0.736	0.685	0.636	0.635	0.042	0.374	0.290	0.299
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	0.524	0.610	0.562	0.565	0.525	0.045	0.651	0.660	0.251
苯丙氨酸Phe	0.554	0.552	0.575	0.522	0.532	0.026	0.618	0.348	0.587
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	0.505^ab	0.524^ab	0.565^a	0.533^a	0.449^b	0.025	0.048	0.009	0.007
苏氨酸Thr	0.607	0.666	0.668	0.635	0.655	0.036	0.755	0.634	0.420
缬氨酸Val	0.750	0.772	0.825	0.753	0.760	0.038	0.623	0.941	0.282
蛋白质Protein	0.717	0.714	0.711	0.691	0.709	0.017	0.842	0.476	0.675
试验全期Whole experiment period
精氨酸Arg	0.707	0.771	0.716	0.684	0.729	0.033	0.442	0.626	0.959
组氨酸His	0.547	0.559	0.572	0.544	0.564	0.021	0.876	0.785	0.763
异亮氨酸Ile	0.678	0.715	0.758	0.680	0.701	0.031	0.387	0.993	0.223
亮氨酸Leu	0.676	0.701	0.719	0.665	0.677	0.028	0.648	0.631	0.365
赖氨酸Lys	0.724	0.729	0.767	0.738	0.780	0.030	0.604	0.199	0.960
蛋氨酸Met	0.663	0.671	0.696	0.656	0.688	0.028	0.825	0.697	0.866
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	0.567	0.576	0.624	0.615	0.600	0.031	0.667	0.302	0.353
苯丙氨酸Phe	0.571	0.585	0.587	0.548	0.565	0.021	0.683	0.437	0.689
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	0.512	0.535	0.566	0.550	0.503	0.020	0.177	0.016	0.016
苏氨酸Thr	0.575	0.642	0.660	0.639	0.681	0.023	0.053	0.013	0.341
缬氨酸Val	0.736	0.783	0.808	0.762	0.791	0.029	0.497	0.399	0.352
蛋白质Protein	0.745	0.733	0.746	0.712	0.742	0.015	0.477	0.601	0.533

由表12可知,本研究所得仔猪饲粮标准回肠可消化异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸与NRC(2012)和INRA(2008)数据接近,但精氨酸、组氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸沉积效率数值较低。

表12 本研究所得仔猪空体蛋白质沉积的饲粮标准回肠可消化氨基酸沉积效率数据与NRC(2012)、INRA(2008)数据比较

Table 12 Comparison of dietary standardized ileal digestible amino acid utilization efficiency in empty-body protein deposition of piglets in this study with those in NRC (2012) and INRA (2008)

项目 Items	本试验In this study			NRC(2012)¹⁾			INRA(2008)²⁾
项目 Items	6~11 kg	11~25 kg	6~25 kg	6~11 kg	11~25 kg	6~25 kg	12~27 kg
精氨酸Arg	0.884	0.688	0.721	1.369	1.343	1.349	1.540
组氨酸His	0.557	0.556	0.557	0.931	0.914	0.918	0.930
异亮氨酸Ile	0.690	0.712	0.706	0.708	0.694	0.697	0.670
亮氨酸Leu	0.702	0.685	0.688	0.699	0.686	0.689	0.760
赖氨酸Lys	0.739	0.750	0.747	0.698	0.685	0.688	0.720
蛋氨酸Met	0.748	0.668	0.675	0.680	0.667	0.670	0.640
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	0.820	0.557	0.596	0.561	0.551	0.553	0.505
苯丙氨酸Phe	0.683	0.547	0.571	0.625	0.613	0.616	0.820
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr	0.606	0.515	0.533	0.695	0.681	0.685	0.745
苏氨酸Thr	0.618	0.646	0.639	0.726	0.713	0.716	0.610
缬氨酸Val	0.790	0.772	0.776	0.745	0.731	0.734	0.710
蛋白质Protein	0.849	0.708	0.736	0.792	0.777	0.781	0.810

1)标准回肠可消化氨基酸沉积效率为计算值[根据NRC(2012)^[5]和NRC Excel模型中公式:标准回肠可消化氨基酸沉积效率=标准回肠可消化氨基酸维持效率/(1+0.054 7+0.002 215×体重)计算得出]。SID AA utilization efficiency were calculated values [calculated according to NRC (2012) and NRC Excel program formula: SID AA utilization efficiency=SID AA maintenance efficiency/(1+0.054 7+0.002 215×BW)].

2)数值来自于Van Milgen等^[6]。Values come from Van Milgen et al^[6].

2.5 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪器官指数的影响

由表13可知,断奶过渡期结束时的仔猪肝脏、肺脏、肾脏和肠重随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高(P<0.05)。断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期结束时的仔猪各器官指数无显著影响(P>0.05)。

表13 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对断奶过渡期结束时的仔猪器官指数的影响

Table 13 Effects of dietary CP level during weaning transition period on organ index of piglets at the end of weaning transition period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
器官重Organ weight/g
心脏Heart	53.89	60.02	60.70	58.09	58.80	3.46	0.660	0.432	0.275
肝脏Liver	230.96^d	235.65^cd	271.25^b	266.83^bc	304.50^a	10.88	0.001	<0.001	0.556
脾脏Spleen	21.79	21.44	22.71	20.13	28.44	1.97	0.080	0.141	0.105
肺脏Lungs	106.36^b	115.65^b	115.36^b	116.18^b	144.37^a	6.47	0.005	0.002	0.115
肾脏Kidneys	62.54^b	71.38^ab	75.97^ab	71.02^ab	84.17^a	4.46	0.033	0.005	0.984
胃Stomach	61.06	63.26	63.36	64.39	65.63	2.94	0.845	0.235	0.936
肠Intestines	557.56	602.06	628.36	649.05	655.18	24.85	0.064	0.003	0.358
器官指数Organ index/(g/kg)
心脏Heart	5.60	6.26	5.91	5.38	5.27	0.32	0.231	0.159	0.170
肝脏Liver	24.12	24.54	26.45	24.64	27.29	1.09	0.206	0.075	0.866
脾脏Spleen	2.27	2.23	2.21	1.87	2.54	0.18	0.157	0.929	0.143
肺脏Lungs	11.10	12.05	11.21	10.73	12.93	0.59	0.091	0.228	0.207
肾脏Kidneys	6.50	7.44	7.40	6.56	7.55	0.42	0.226	0.341	0.718
胃Stomach	6.40	6.60	6.16	5.93	5.89	0.31	0.467	0.084	0.832
肠Intestines	58.37	62.72	61.07	60.00	58.73	2.48	0.751	0.843	0.256

由表14可知,断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期结束时的仔猪各器官重和器官指数无显著影响(P>0.05)。

表14 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对保育期结束时的仔猪器官指数的影响

Table 14 Effects of dietary CP level during weaning transition period on organ index of piglets at the end of nursery period

项目 Items	断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平 Dietary CP level during weaning transition period/%					SEM	P值P-value
							粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
	16	18	20	22	24		粗蛋白质 CP	线性 Linear	二次 Quadratic
器官重Organ weight/g
心脏Heart	110.12	121.37	129.43	124.17	122.05	7.50	0.438	0.230	0.137
肝脏Liver	564.46	585.59	585.75	606.49	566.98	39.64	0.932	0.715	0.508
脾脏Spleen	64.69	62.71	74.93	77.44	49.14	8.42	0.197	0.831	0.065
肺脏Lungs	271.51	249.92	297.29	247.44	233.61	27.82	0.499	0.396	0.354
肾脏Kidneys	123.84	125.18	134.00	137.80	125.89	10.70	0.826	0.521	0.412
胃Stomach	143.40	152.78	135.96	145.92	137.96	6.63	0.455	0.551	0.925
肠Intestines	1 390.10	1 344.87	1 296.25	1 314.65	1 370.53	55.35	0.707	0.576	0.175
器官指数Organ index/(g/kg)
心脏Heart	4.66	5.01	5.36	5.00	4.90	0.30	0.533	0.564	0.130
肝脏Liver	23.85	24.24	24.18	24.40	22.77	1.46	0.948	0.764	0.491
脾脏Spleen	2.74	2.58	3.08	3.10	1.97	0.31	0.144	0.587	0.056
肺脏Lungs	11.43	10.35	12.18	9.97	9.39	0.99	0.283	0.186	0.336
肾脏Kidneys	5.21	5.15	5.52	5.55	5.05	0.36	0.800	0.825	0.340
胃Stomach	6.06	6.33	5.60	5.87	5.55	0.22	0.140	0.086	0.990
肠Intestines	58.90	55.74	53.55	52.95	55.13	2.38	0.404	0.133	0.161

3 讨论

仔猪断奶后的早期阶段被认为是能将营养物质转化为动物组织最有效的阶段之一^[12],尤其是肠道健康程度较好的断奶仔猪具有较强的快速生长和蛋白质沉积能力^[13-14]。氨基酸作为蛋白质的组成成分,其含量和沉积不仅能够反映不同氨基酸在仔猪体内的沉积规律,也为空体蛋白质沉积规律研究提供理论依据。研究发现,猪对饲粮蛋白质的利用效率取决于蛋白质的消化率及其氨基酸组成,以及与动物需要量紧密相关的氨基酸含量和平衡^[15]。与单一蛋白质源应用相比,不同蛋白质源组合应用可以提高仔猪的生长性能^[16]。本研究中,试验饲粮组合应用了具有较高消化率的乳蛋白、动物蛋白质与预处理植物蛋白质,以降低植物蛋白质中抗营养因子对断奶仔猪生长性能的不利影响。本研究发现,断奶过渡期结束时仔猪空体蛋白质和空体蛋白质组成中赖氨酸含量,以及断奶过渡期空体蛋白质沉积和空体蛋白质沉积的赖氨酸含量随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平降低而线性降低。Conde-Aguilera等^[7]研究发现,与正常饲粮组相比,供给降低36%含硫氨基酸的饲粮会降低仔猪空体蛋白质含量,以及空体蛋白质中蛋氨酸和半胱氨酸含量。Bikker等^[4]研究发现,减少蛋白质摄入量会降低生长猪空体蛋白质含量,同时降低胴体蛋白质中的组氨酸含量和器官蛋白质中的赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸含量。Ruiz-Ascacibar等^[8]研究发现,与对照组相比,饲喂低蛋白质饲粮组(对照组饲粮粗蛋白质水平80%)生长猪和育肥猪的空体蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸含量显著降低,空体粗脂肪含量显著升高。本研究结果与前人研究结果基本一致,这可能是因为降低断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平导致仔猪空体蛋白质含量、空体蛋白质沉积速率以及肝脏、肺脏、肾脏和肠的重量线性降低,从而引起氨基酸含量的降低。

有研究发现,必需氨基酸(不包括色氨酸)在器官蛋白质中的含量显著高于在胴体蛋白质中的含量^[4]。此外,与骨骼和脂肪组织中的蛋白质相比,胴体中的肌肉蛋白质具有不同的氨基酸组成^[17]。本研究发现,尽管降低断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平导致仔猪空体蛋白质组成中和空体蛋白质沉积的氨基酸含量线性降低,但在保育期饲粮恢复至正常粗蛋白质水平后,试验全期各组仔猪间空体蛋白质氨基酸含量没有显著区别,这表明断奶过渡期饲喂低粗蛋白质水平饲粮的仔猪在保育期可能发生了补偿性空体氨基酸沉积,从而减少了差异。Bikker等^[18]、Carstens等^[19]和Drouillard等^[20]均报道在经历一段时间的营养限制后会出现补偿性空体蛋白质沉积,本试验研究结果与他们的报道结果一致。

空体蛋白质沉积速率主要由猪的瘦肉生长潜力所决定^[21]。本研究发现,随着断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平降低,断奶过渡期仔猪空体蛋白质沉积的标准回肠可消化组氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸和缬氨酸沉积效率线性降低,这说明低蛋白质供给可能限制了猪的空体蛋白质沉积遗传潜力发挥。可能是由于本研究试验饲粮只平衡了饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和异亮氨酸6种氨基酸而未考虑其他氨基酸。这表明低蛋白质饲粮不仅需要保证必需氨基酸需要量,同时也要保证非必需氨基酸和蛋白质(总氮)的需要量,才能够提高标准回肠可消化氨基酸沉积效率,从而达到猪的最大空体蛋白质沉积能力。本研究不足之处在于设计试验饲粮原料组成时,考虑尽可能减少原料属性变化对饲粮粗蛋白质水平处理的干扰影响,所以主要从谷物类、蛋白质类原料调整,未考虑从豆油等脂肪原料结合调整。所以本研究的试验饲粮虽尽可能设计时使各组饲粮净能水平相同,但还是存在一定差异。

此外,本研究试验饲粮通过添加外源氨基酸平衡了赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、异亮氨酸,然而由于低蛋白质饲粮组亮氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、精氨酸和组氨酸含量均已满足NRC(2012)猪营养需要所推荐的仔猪营养需求,且均随饲粮粗蛋白质水平提高而提高,因此空体蛋白质和空体蛋白质沉积的组氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸,以及仔猪体蛋白质沉积的标准回肠可消化组氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸沉积效率组成差异可能是由于饲粮组氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸含量不同引起。由于本研究中各组间的饲粮配方组成和能量水平存在差异,这可能导致部分标准回肠可消化氨基酸含量的计算值与实测值均出现较大偏差,给氨基酸沉积的数据分析带来隐性变量。本研究同时发现,降低断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平可线性提高该时期仔猪蛋白质沉积效率,与降低断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对该时期仔猪氨基酸沉积效率的影响趋势不一致,这可能是由于降低饲粮粗蛋白质水平减少了仔猪氮摄入量的同时也减少了氮损失和血清尿素氮含量,提高了氮存留效率^[22⇓-24]。Conde-Aguilera等^[25]在采用比较屠宰法研究不同粗蛋白质水平饲粮对10~25 kg仔猪体成分影响时,发现降低饲粮粗蛋白质水平虽然降低了仔猪平均日增重和空体蛋白质含量,但提高了仔猪每日空体蛋白质沉积量/每日粗蛋白质摄入量比值,本研究结果与前人研究结果基本一致。本研究同时发现,断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平未显著影响仔猪保育期苏氨酸沉积效率,但仔猪试验全期苏氨酸沉积效率随断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平提高而线性提高。可能是仔猪断奶过渡期时苏氨酸沉积效率随断奶过渡期饲粮蛋白质水平线性提高程度较大,从而引起试验全期苏氨酸沉积效率差异。

本研究发现,仔猪断奶过渡期空体蛋白质沉积的必需氨基酸含量高于断奶过渡期结束时仔猪空体蛋白质组成中必需氨基酸含量(2.74%~13.65%),其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、异亮氨酸和精氨酸提高幅度在10%以上。本研究结果与Bikker等^[4]研究结果基本一致,其同样发现赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和异亮氨酸在20~45 kg生长猪空体蛋白质沉积中的含量较大幅度高于在45 kg生长猪空体蛋白质组成中的含量。引起空体蛋白质组成中的氨基酸含量和空体蛋白质沉积的氨基酸含量的差异的原因是断奶过渡期起始时仔猪空体蛋白质组成中各必需氨基酸含量(-2.12%~-11.51%)、总必需氨基酸含量(-5.83%)均低于断奶过渡期结束时仔猪空体蛋白质组成中各必需氨基酸含量和总必需氨基酸含量。可能是由于幼龄动物的肌肉组织的比例较低,而肌肉组织蛋白质中的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、异亮氨酸和亮氨酸含量较为丰富^[26-27]。

本研究发现,6~25 kg仔猪空体蛋白质组成中赖氨酸和空体蛋白质沉积的赖氨酸平均含量分别为6.56 g/100 g空体蛋白质和7.57 g/100 g空体蛋白质沉积,这与Bellego等^[11]研究中12~27 kg仔猪6.75(g/100 g空体蛋白质)和6.95(g/100 g空体蛋白质沉积)、Conde-Aguilera等^[7]研究中13~21 kg仔猪6.87(g/100 g空体蛋白质)和7.30(g/100 g空体蛋白质沉积)等研究结果基本一致,其他氨基酸含量也与上述他人研究结果基本一致。仔猪增重蛋白质中各氨基酸相对赖氨酸比值一直被认为是恒定的,然而本研究发现仔猪间存在个体差异,且与NRC(2012)和INRA(2008)中比值分别存在0.88%~21.82%、1.57%~17.04%相对差异。虽然,本研究所得仔猪空体蛋白质沉积的氨基酸含量与NRC(2012)和INRA(2008)数值相近,但6~25 kg仔猪赖氨酸、总氨基酸含量(7.57、53.20 g/100 g空体蛋白质沉积)均略高于NRC(2012)(7.10、50.93 g/100 g空体蛋白质沉积)和INRA(2008)(6.96、50.22 g/100 g空体蛋白质沉积)数值。异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸与NRC(2012)和INRA(2008)数值接近。

关于氨基酸利用效率,NRC(2012)和INRA(2008)观点有所不同。在NRC(2012)中,蛋白质和氨基酸的维持效率范围在0.603~1.470,用于空体蛋白质沉积的蛋白质和氨基酸效率随着体重增加而下降,其公式为:沉积效率=维持效率/(1+0.054 7+0.002 215×体重)。例如赖氨酸维持效率为0.750,而沉积效率在20和120 kg体重时分别为0.682和0.568,分别较维持效率下降了9.1%和24.3%。然而在INRA(2008)中,蛋白质和氨基酸用于维持的效率被认为是1,用于空体蛋白质沉积的蛋白质和氨基酸效率范围在0.505~1.540,其中精氨酸沉积效率最高为1.540,蛋氨酸+半胱氨酸最低为0.505。相同的是,NRC(2012)和INRA(2008)中均认为精氨酸的沉积效率最高,其中NRC(2012)6~25 kg体重时为1.349,INRA(2008)中为1.540,均认为精氨酸能在猪机体多个器官合成,可以使用谷氨酰胺、谷氨酸和脯氨酸在肠肾轴合成^[28]。其次,NRC(2012)和INRA(2008)也均认为组氨酸沉积效率仅次于精氨酸,分别是0.918和0.930。然而本研究发现,6~25 kg仔猪精氨酸和组氨酸沉积效率分别是0.721和0.557,要大幅度低于NRC(2012)和INRA(2008),其中精氨酸沉积效率分别降低46.6%和53.2%,组氨酸沉积效率分别降低39.3%和40.1%。本研究结果与Hulshof等^[29]报道结果相近,其发现正常豆粕型和菜粕型饲粮组15.6~40.0 kg生长猪精氨酸和组氨酸沉积效率平均值分别为0.611和0.751,也较大幅度低于NRC(2012)和INRA(2008)。这可能是由于在猪早期生长阶段,机体通过谷氨酸盐自身合成的精氨酸数量不足以满足仔猪的正常生长需要。此外,精氨酸具有减轻氧化应激损伤^[30]、增强免疫功能^[31]、调节蛋白质合成^[32]等多种生理功能。而仔猪由于早期断奶应激可能需要消耗更多的精氨酸去保障机体健康。

再者,正如NRC(2012)中所述,由于缺少足够的生物学数据支持,无法用析因法或经验法估测仔猪氨基酸需要量,其估测建立在每千克体增重对标准回肠可消化赖氨酸需要量之上,而使用19 g标准回肠可消化赖氨酸/1 kg体增重这一固定数值,再利用特定体重外推法估测仔猪维持氨基酸需要量和整个空体增重的最佳氨基酸比例^[1]。Van Milgen等^[15]也提到INRA(2008)中的氨基酸沉积效率是通过理想蛋白质组成计算得到,如果理想蛋白质组成的数据错误就会导致不正确的氨基酸沉积效率,其也同时提到组氨酸的最大沉积效率相当高,但这在生物学上是否现实可行还不确定。与以前的品种相比,由于现代猪品种生长更快和瘦肉率更高,其对精氨酸需要量也更高,而低蛋白质饲粮可能无法提供足够的精氨酸或其前体物^[33]。Wu^[34]认为断奶仔猪饲粮中的标准回肠可消化精氨酸应为1.01%,而非NRC(2012)中的0.68%。此外,饲粮因素可能也是影响氨基酸沉积效率差异的原因之一。Heger等^[35-36]研究发现,43.7 kg生长猪和10.1 kg仔猪的组氨酸沉积效率分别是1.17和0.94,但是其试验饲粮为纯合饲粮而非本研究中使用的实践饲粮,这可能也是本研究与他人研究结果差异的原因。再者,氨基酸沉积效率取决于必需氨基酸与非必需氨基酸的比例,当必需氨基酸与非必需氨基酸比例较少时其氨基酸沉积效率较高^[37]。然而本研究只考虑了前6种必需氨基酸,未考虑其他必需氨基酸和非必需氨基酸。除精氨酸和组氨酸外,其他氨基酸沉积效率与NRC(2012)和INRA(2008)数值接近。本研究同时发现,6~25 kg断奶仔猪饲粮标准回肠可消化赖氨酸沉积效率略高于NRC(2012)和INRA(2008),这可能是由于持续遗传选育瘦肉型猪造成现代猪的胴体部分相对比例与几十年前研究中使用的猪不同引起^[38]。而且本研究中试验动物为断奶仔猪,正如前面所述的空体蛋白质沉积赖氨酸含量要比NRC(2012)和INRA(2008)中生长育肥猪数值更高,这也会导致其赖氨酸沉积效率更高。

通过折线线性模型估测,本研究所得断奶过渡期仔猪获得最佳蛋白质沉积效率的饲粮粗蛋白质水平和每日粗蛋白质需要量分别为18.67%和82.34 g/d。然而,Kil等^[39]建议,在饲粮中没有添加抗生素时,仔猪断奶后的饲粮粗蛋白质水平应降到18%以下。本研究也与本课题组Wu等^[40]推荐断奶仔猪无抗饲粮适宜粗蛋白质水平为17%的结果不一致。Wu等^[40]研究发现提高无抗饲粮的粗蛋白质水平线性降低仔猪断奶后2周的平均日增重和提高腹泻率;然而在该试验中,3周龄仔猪断奶后2周的腹泻率为25%~55%,表明断奶仔猪肠道健康程度已经处于不健康等级,应考虑饲喂低蛋白质+纤维饲粮。丹麦营养标准针对断奶仔猪提供了2种饲粮方案“保护性饲粮”和“标准饲粮”,其中“保护性饲粮”相较于“标准饲粮”中的可消化粗蛋白质水平降低了1.2%~2.0%,主要针对那些爆发周期性腹泻的仔猪以缓解腹泻压力,而“标准饲粮”则主要是基于断奶仔猪肠道健康程度较好时获得最佳的生长性能^[41]。而本研究也表明,在仔猪肠道健康程度较好(腹泻率<5%)时,可以适当提高仔猪断奶过渡期无抗饲粮的粗蛋白质水平以提高断奶仔猪空体氨基酸组成及沉积效率。

Bellego等^[11]在研究不同饲粮粗蛋白质水平(16.9%、18.4%、20.4%和22.4%)对“皮×长×大”仔猪器官指数的影响时发现,饲粮粗蛋白质水平不影响肾脏、脾脏、肝脏、胃肠道、心脏和肺脏的器官指数。Conde-Aguilera等^[25]在研究12.3%、14.9%、17.6%或20.1%饲粮粗蛋白质水平对伊比利亚猪的器官指数影响时发现,提高饲粮粗蛋白质水平对心脏、肝脏和胃肠道的相对重量均没有显著影响,仅提高了肾脏的相对重量。本研究同样发现,提高断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平没有显著影响断奶过渡期结束时仔猪心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃和肠的器官指数,仅是提高断奶仔猪肝脏、肺脏、肾脏和肠重,其原因可能是由于仔猪体重增加进而引起器官绝对重量的相应增加。Jones等^[9]在研究不同断奶体重(4.58、6.15或8.09 kg)对仔猪断奶后33~34 d器官指数的影响时发现,与低体重断奶仔猪相比,高体重断奶仔猪心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃和肠的绝对重量显著提高,但对各器官的相对重量除肠外均没有显著差异。器官指数可能受猪体重^[9]或者基因型^[42]的影响。与前人研究结果一致,本研究发现仔猪平均体重达到约25 kg时各组各器官指数没有差异。另外,也有可能是断奶过渡期仔猪饲喂不同粗蛋白水平饲粮的时间较短,还未引起仔猪器官指数差异。

4 结论

① 提高仔猪断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平可以改善仔猪断奶过渡期空体氨基酸组成和氨基酸沉积效率,但降低了蛋白质沉积效率。

② 以蛋白质沉积效率为评价指标,利用折线线性模型估测断奶过渡期仔猪饲粮的适宜粗蛋白质水平为18.67%,每日粗蛋白质需要量为82.34 g/d。

③ 断奶过渡期饲粮粗蛋白质水平对仔猪保育期空体蛋白质和空体蛋白质沉积中氨基酸组成和氨基酸沉积效率无显著影响。

References

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