Determination of Effective Energy Value and Construction of Prediction Model of Rice Bran in Medium-Speed Yellow Feather Broilers

GUO Changzheng; GUO Shuaipeng; HU Yan; LI Guanhong; SHI Shourong

doi:10.12418/CJAN2025.197

2025 , Vol. 37 >Issue 4: 2321 - 2330

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.197

RESEARCH PAPER

Determination of Effective Energy Value and Construction of Prediction Model of Rice Bran in Medium-Speed Yellow Feather Broilers

GUO Changzheng ^,¹ ,
GUO Shuaipeng ¹^,² ,
HU Yan ¹ ,
LI Guanhong ² ,
SHI Shourong ^,¹^,^*

Expand

¹ Jiangsu Poultry Science Institute, Yangzhou 225125, China
² College of Animal Science and Technology, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China

^* professor, E-mail: ssr236@163.com

Received date: 2024-10-01

Online published: 2025-04-15

Fold

Abstract

In the present study, the effective energy value of rice bran raw materials from different sources for medium-speed yellow feather broilers were determined by indirect calorimetry combined with substitution method, and apparent metabolic energy and net energy prediction equations were established. A total of 120 medium-speed yellow feather broilers aged at 60 days were selected and randomly divided into a corn-soybean meal basal diet group and 10 experimental diet groups with 30% replacement ratio of different rice bran, with 5 replicates in each group and 2 chickens in each replicate. The experimental period was 7 days, including a pre-test period of 3 days, and transferred into the respiratory calorimetry chamber at 63 days of age, respiratory calorimetry for 3 days (63 to 65 days of age), and fasting calorimetry for 1 day. The respiratory calorimetry and digestion and metabolism tests were carried out simultaneously. The results showed as follows: 1) the apparent metabolic energy of the 10 rice bran for 60 to 63 day-old medium-speed yellow feather broilers were 10.27, 12.49, 12.63, 14.20, 7.82, 14.83, 9.12, 11.74, 12.40 and 10.41 MJ/kg, respectively; the nitrogen-corrected apparent metabolic energy were 11.45, 10.66, 11.50, 11.40, 6.71, 14.62, 7.93, 10.83, 11.32 and 10.03 MJ/kg, respectively; the net energy were 6.86, 9.99, 8.01, 11.17, 4.65, 7.18, 8.12, 9.19, 10.00 and 8.06 MJ/kg, respectively. 2) The prediction equations of apparent metabolic energy and net energy of rice bran in medium-speed yellow feather broilers were: apparent metabolic energy (MJ/kg)=-0.217 neutral detergent fiber+17.438 (R²=0.912, P<0.01); NE (MJ/kg)=-0.177 neutral detergent fiber+12.349 (R²=0.939, P<0.01); net energy (MJ/kg)=-0.478 neutral detergent fiber+0.285 acid detergent fiber+15.168 (R²=0.988, P<0.01). In conclusion, there are differences in nutrient contents of rice bran from different sources and effective energy values for medium-speed yellow feather broilers, and the neutral detergent fiber and acid detergent fiber contents can be used as predictive factors for effective energy values.

Key words： yellow feather broilers; rice bran; metabolic energy; net energy; prediction equation

Cite this article

GUO Changzheng , GUO Shuaipeng , HU Yan , LI Guanhong , SHI Shourong . Determination of Effective Energy Value and Construction of Prediction Model of Rice Bran in Medium-Speed Yellow Feather Broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2025 , 37(4) : 2321 -2330 . DOI: 10.12418/CJAN2025.197

我国畜禽饲料配方长期以玉米-豆粕型为主,其中玉米占50%~55%。但是,我国玉米依赖进口严重,2023年的进口量达2 713万t^[1],同比增加31.6%,威胁粮食安全和畜产品的稳产保供。为此,农业农村部发布了《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》,旨在通过合理设置饲粮有效能水平和开发玉米替代原料等措施缓解玉米资源紧张问题。米糠是稻米加工后的主要副产物,被认为是重要的玉米替代原料之一。米糠资源在我国非常丰富,根据《中国统计年鉴2022》,2021年我国水稻产量为21 284.2万t,按照出糠率5%计算,年产量可达到1 064万t。此外,米糠的粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷含量均高于玉米^[2-3]。虽然米糠的营养价值很高,但是受产地影响较大。国内饲料数据库中米糠在肉鸡上的营养参数仅有其在白羽肉鸡上的代谢能值。而代谢能体系与净能体系相比未考虑热增耗^[4],饲料净能评价体系是最接近动物真实需要的理想的能量评定方法,以净能为基础配制肉鸡饲粮能更科学精准地利用饲料原料。

此外,黄羽肉鸡作为我国优良的特色品种,年出栏量约占全国肉鸡的1/2^[5]。目前我国黄羽肉鸡饲料原料有效能值多参考白羽肉鸡的数据。但与白羽肉鸡相比,黄羽肉鸡出栏时间长,遗传背景、消化生理以及代谢水平均存在差异。因此,使用白羽肉鸡饲料原料的数据制订黄羽肉鸡饲料配方,与黄羽肉鸡实际的营养需要不符。为此,本试验测定了不同来源米糠的常规营养成分含量以及表观代谢能和净能,并建立表观代谢能和净能与常规营养成分含量之间的回归方程,为米糠在黄羽肉鸡上的精确应用提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

动物试验经江苏省家禽科学研究所实验动物福利与动物实验伦理委员会批准(编号20230110)。

试验选用120只体重[(1 538.24±95.63) g]相近、健康状况良好的60日龄中速型“优麻”黄羽肉鸡,采用完全随机设计,试验分为2批进行,每批含有1个基础饲粮组和5个试验饲粮组(1个试验饲粮组采用1个地区的米糠配制试验饲粮)。每组5个重复,每个重复2只鸡。试验期为7 d,其中预试期3 d,63日龄时转入呼吸测热室呼吸测热3 d(63~65日龄),绝食测热1 d,呼吸测热与消化代谢试验同时进行。

1.2 试验饲粮及饲养管理

本试验所用的10种米糠待测原料分别产自安徽、福建、新疆、贵州、广东、四川、湖南、江苏泰州、江苏宿迁和江苏宝应。基础饲粮组成及营养水平见表1。试验饲粮为10种不同产地米糠待测原料分别替代30%基础饲粮,试验饲粮组成及营养水平见表2。呼吸测热试验在山东明骏生态农业科技有限公司进行。呼吸测热试验温度设定为(24±1) ℃,每天08:00—10:00添加饲粮和水,期间肉鸡保持自由采食和饮水,绝食期间保持自由饮水。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items		含量Content
原料Ingredients
玉米Corn		68.90
豆粕Soybean meal		23.50
大豆油Soybean oil		3.75
磷酸氢钙CaHPO₄		1.52
石粉Limestone		1.09
氯化钠NaCl		0.07
L-赖氨酸L-Lys		0.06
DL-蛋氨酸DL-Met		0.11
预混料Premix¹⁾		1.00
合计Total		100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
总能GE/(MJ/kg)		16.77
粗蛋白质CP		16.64
粗脂肪EE		4.02
粗纤维CF		3.24
中性洗涤纤维NDF		9.04
酸性洗涤纤维ADF		3.46
钙Ca		0.79
磷P		0.60

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 8 000 IU,VD₃ 1 000 IU,VE 20 IU,VK₃ 0.50 mg,VB₁ 2.00 mg,VB₂ 8.00 mg,VB₆ 3.50 mg,VB₁₂ 10.00 μg,烟酸 nicotinic acid 35.00 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10.00 mg,叶酸 folic acid 0.55 mg,生物素 biotin 0.18 mg,Fe 80.00 mg,Mn 100.00 mg,Zn 80.00 mg,I 0.70 mg,Se 0.30 mg。

2)营养水平均为实测值。Nutrient levels were measured values.

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目 Items	米糠来源Rice bran sources
项目 Items	RB1	RB2	RB3	RB4	RB5	RB6	RB7	RB8	RB9	RB10
原料Ingredients
基础饲粮Basal diet	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00
米糠Rice bran	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels
干物质DM	87.76	87.95	88.02	88.16	88.26	88.18	87.93	88.25	88.05	88.15
总能GE/(MJ/kg)	17.39	17.17	17.59	17.66	16.81	17.65	17.55	17.26	17.82	16.77
粗蛋白质CP	14.76	15.49	14.57	15.70	13.40	14.85	16.25	15.20	16.37	15.40
粗脂肪EE	9.40	8.22	9.34	10.08	4.45	9.64	9.08	8.52	10.21	9.44
粗纤维CF	4.39	3.87	5.29	4.29	11.46	4.07	4.29	4.56	3.68	4.68
中性洗涤纤维NDF	18.21	11.14	14.64	11.62	21.09	10.95	15.92	14.75	13.26	14.28
酸性洗涤纤维ADF	5.92	3.89	5.71	4.50	13.37	3.83	5.62	5.79	5.04	5.16
钙Ca	0.65	0.61	0.63	0.60	0.61	0.59	0.84	0.64	0.61	0.58
磷P	1.11	0.93	0.97	0.95	0.63	0.93	1.14	0.91	1.10	1.03

营养水平为实测值。Nutrient levels were measured values.

RB1~RB10分别代表来源安徽、福建、新疆、贵州、广东、四川、江苏泰州、湖南、江苏宿迁和江苏宝应。下表同。RB1 to RB10 represented the sources of Anhui, Fujian, Xinjiang, Guizhou, Guangdong, Sichuan, Jiangsu Taizhou, Hunan, Jiangsu Suqian and Jiangsu Baoying, respectively. The same as below.

1.3 样品采集

每天08:00—10:00收集剩料,并用全收粪法收集呼吸测热期间3 d的排泄物,喷洒10%稀盐酸固氮,并将每日收集到的排泄物放入-20 ℃冰箱保存,呼吸测热结束后将收集到的3 d排泄物混合一起后,放入烘箱中65 ℃烘干,室温下回潮24 h,粉碎过40目筛装入自封袋中备用。呼吸测热开始和结束时记录肉鸡初始体重和结束体重及3 d的采食量和粪便重量,并记录采集到呼吸数据,计算产热量。

1.4 测定指标及方法

饲料原料:测定干物质、粗蛋白质、淀粉、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙和磷含量。

基础饲粮和试验饲粮:测定干物质、粗蛋白质、淀粉、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷含量和总能。

粪样:测定干物质、粗蛋白质含量和总能。

测定方法如下:水分(GB/T 6435—2014)、粗蛋白质(GB/T 6432—2018)、粗脂肪(GB/T 6433—2006)、粗灰分(GB/T 6438—2007)、粗纤维(GB/T 6434—2006)、淀粉(GB/T 20194—2018)、中性洗涤纤维(GB/T 20806—2006)、酸性洗涤纤维(NY/T 1459—2007)、钙(GB/T 6436—2018)和磷(GB/T 6437—2018)含量分别参照国标或行业标准进行测定,总能采用氧弹测热仪进行测定。

1.5 计算公式

1.6 数据处理与统计分析

试验数据采用Excel 2013初步处理。用SPSS 26.0统计软件进行单因素方差分析以及Duncan氏法多重比较,以P<0.05为差异显著,P<0.01为差异极显著。表观代谢能、净能值和常规营养成分含量用一般线性模型进行回归分析,以逐步回归法建立预测方程。

2 结果与分析

2.1 不同来源米糠原料常规营养成分含量

如表3所示,10种不同来源米糠原料中干物质、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、淀粉、钙和磷含量的平均值分别为88.63%、10.29%、13.50%、8.84%、21.74%、14.82%、13.48%、27.69%、0.08%和1.91%。粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、钙、磷和淀粉的变异系数均大于10%,变异系数分别为14.95%、17.82%、38.44%、62.75%、23.60%、16.30%、19.66%、21.51%和21.45%;其中酸性洗涤纤维变异最大,含量变异范围为7.23%~37.82%。以上表明本试验所用的不同来源米糠原料的常规营养成分含量差异较大,具有代表性。

表3 不同来源米糠原料常规营养成分含量(风干基础)

Table 3 Conventional nutrient contents of rice bran raw materials from different sources (air-dry basis) %

项目 Items	米糠来源Rice bran sources										平均值 Mean	变异系数 CV
项目 Items	RB1	RB2	RB3	RB4	RB5	RB6	RB7	RB8	RB9	RB10	平均值 Mean	变异系数 CV
干物质DM	89.08	88.69	88.66	88.79	88.63	89.30	89.16	88.32	87.97	87.72	88.63	0.54
粗蛋白质CP	15.10	14.68	10.41	13.12	9.38	13.54	15.11	12.88	15.30	15.47	13.50	14.95
粗脂肪EE	9.40	8.22	9.34	10.08	4.45	9.64	9.08	8.52	10.21	9.44	8.84	17.82
粗纤维CF	16.38	14.82	22.72	18.82	44.67	14.40	20.96	25.27	17.34	22.00	21.74	38.44
酸性洗涤纤维ADF	9.69	7.23	13.14	10.35	37.82	8.28	9.82	15.74	9.80	12.90	13.48	62.75
中性洗涤纤维NDF	16.95	12.37	15.61	18.50	6.06	16.06	14.46	14.02	19.13	15.06	14.82	23.60
粗灰分Ash	9.49	10.29	13.48	7.80	12.57	8.45	9.11	11.33	9.96	10.45	10.29	16.30
钙Ca	0.10	0.08	0.07	0.07	0.10	0.06	0.08	0.09	0.08	0.11	0.08	19.66
磷P	2.25	2.40	1.52	1.70	1.00	1.90	1.98	1.77	2.35	2.20	1.91	21.51
淀粉Starch	31.53	39.53	18.75	28.29	24.39	35.53	23.59	27.32	23.53	24.39	27.69	21.45
总能GE/(MJ/kg)	18.58	18.84	16.95	19.60	19.16	19.10	19.23	18.71	17.57	18.82	18.66	4.31

2.2 不同来源米糠饲粮对黄羽肉鸡能量代谢的影响

如表4所示,饲喂10种不同来源米糠饲粮的肉鸡氧气消耗量分别为36.17、33.45、45.51、37.60、45.98、47.62、35.36、37.42、40.11和36.51 L/(kg BW^0.70·d),二氧化碳产生量分别为33.69、30.23、36.95、31.09、43.76、39.25、31.04、31.86、32.57和29.61 L/(kg BW^0.70·d),呼吸熵分别为0.93、0.89、0.82、0.83、0.95、0.82、0.90、0.85、0.81和0.82,氮摄入量分别为17.63、16.88、18.77、18.32、21.57、14.71、19.67、15.89、18.69和17.76 g/d,氮排出量分别为12.37、9.76、11.68、12.26、12.82、9.88、12.65、10.23、11.08和10.81 g/d。饲喂不同来源米糠饲粮对肉鸡的氧气消耗量、二氧化碳产生量、呼吸熵、氮摄入量和氮排出量均存在显著影响(P<0.05)。

表4 不同来源米糠饲粮对黄羽肉鸡氮平衡的影响

Table 4 Effects of different sources of rice bran diets on nitrogen balance in yellow feather broilers

项目 Items	基础饲粮 Basal diet	米糠来源Rice bran sources										SEM	P值 P-value
项目 Items	基础饲粮 Basal diet	RB1	RB2	RB3	RB4	RB5	RB6	RB7	RB8	RB9	RB10	SEM	P值 P-value
氧气消耗量 O₂ consumption/[L/(kg BW^0.70·d)]	40.06^b	36.17^bc	33.45^c	45.51^a	37.60^bc	45.98^a	47.62^a	35.36^c	37.42^bc	40.11^b	36.51^bc	0.750	<0.001
二氧化碳产生量 CO₂ production/[L/(kg BW^0.70·d)]	40.00^b	33.69^d	30.23^ef	36.95^c	31.09^def	43.76^a	39.25^bc	31.04^def	31.86^def	32.57^de	29.61^f	0.702	<0.001
呼吸熵RQ	1.00^a	0.93^b	0.89^bcd	0.82^de	0.83^cde	0.95^ab	0.82^de	0.90^bc	0.85^cde	0.81^e	0.82^e	0.011	<0.001
氮摄入量Nitrogen intake/(g/d)	22.43^a	17.63^bcd	16.88^cd	18.77^abcd	18.32^bcd	21.57^ab	14.71^d	19.67^abc	15.89^cd	18.69^abcd	17.76^bcd	0.452	0.002
氮排出量Nitrogen output/(g/d)	12.44^a	12.37^a	9.76^c	11.68^abc	12.26^ab	12.82^a	9.88^c	12.65^a	10.23^bc	11.08^abc	10.81^abc	0.237	0.005

	同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。表5和表6同。
	In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 5 and Table 6.

如表5所示,饲喂10种不同来源米糠饲粮的肉鸡总产热分别为752.60、692.78、921.59、764.24、963.42、987.22、730.35、761.54、812.26和743.32 kJ/(kg BW^0.70·d),热增耗分别为300.19、243.06、384.75、224.65、400.04、370.26、245.23、213.80、274.05和216.58 kJ/(kg BW^0.70·d),总能摄入量分别为2 367.63、2 128.02、2 574.94、2 383.70、3 065.80、1 983.36、2 416.31、2 044.28、2 310.91和2 285.95 kJ,代谢能摄入量分别为1 655.05、1 543.30、1 823.79、1 815.69、2 034.06、1 489.31、1 610.26、1 467.26、1 643.67和1 588.89 kJ。不同来源米糠饲粮在黄羽肉鸡上的表观代谢能分别为13.92、14.20、14.22、15.22、12.56、14.91、13.19、13.94、14.40和13.57 MJ/kg,氮校正代谢能分别为12.31、12.06、12.32、12.29、10.73、13.29、11.22、12.17、12.27和11.87 MJ/kg,净能分别为10.10、11.07、9.74、11.44、9.08、9.70、10.49、10.99、11.08和11.04 MJ/kg,表观代谢能/总能分别为70.23%、72.72%、71.14%、69.96%、65.95%、74.48%、66.06%、71.28%、71.14%和68.50%,净能/表观代谢能分别为74.49%、81.31%、70.74%、81.66%、72.00%、64.76%、78.69%、78.35%、76.87%和80.56%。不同来源米糠饲粮对肉鸡的总产热、热增耗和总能摄入量存在显著影响(P<0.05)。不同来源米糠饲粮在黄羽肉鸡上的表观代谢能、氮校正代谢能、净能、表观代谢能/总能和净能/表观代谢能存在显著影响(P<0.05)。

表5 不同来源米糠饲粮对黄羽肉鸡的能量代谢的影响

Table 5 Effects of different sources of rice bran diets on energy metabolism in yellow feather broilers

项目 Items	基础饲粮 Basal diet	米糠来源Rice bran sources										SEM	P值 P-value
项目 Items	基础饲粮 Basal diet	RB1	RB2	RB3	RB4	RB5	RB6	RB7	RB8	RB9	RB10	SEM	P值 P-value
总产热 THP/[kJ/(kg BW^0.70·d)]	848.78^b	752.60^cd	692.78^d	921.59^a	764.24^cd	963.42^a	987.22^a	730.35^d	761.54^cd	812.26^bc	743.32^cd	14.925	<0.001
热增耗 HI/[kJ/(kg BW^0.70·d)]	343.39^ab	300.19^bc	243.06^cd	384.75^a	224.65^d	400.04^a	370.26^a	245.23^cd	213.80^d	274.05^cd	216.58^d	11.232	<0.001
总能摄入量GEI/kJ	2 588.97^b	2 367.63^bc	2 128.02^bc	2 574.94^b	2 383.70^bc	3 065.80^a	1 983.36^c	2 416.31^bc	2 044.28^c	2 310.91^bc	2 285.95^bc	58.737	0.001
代谢能摄入量AMEI/kJ	2 057.93	1 655.05	1 543.30	1 823.79	1 815.69	2 034.06	1 489.31	1 610.26	1 467.26	1 643.67	1 588.89	48.641	0.052
表观代谢能 AME/(MJ/kg)	15.18^a	13.92^abc	14.20^ab	14.22^ab	15.22^a	12.56^c	14.91^a	13.19^bc	13.94^abc	14.40^ab	13.57^abc	0.176	0.009
氮校正代谢能 AMEn/(MJ/kg)	12.69^b	12.31^bc	12.06^c	12.32^bc	12.29^bc	10.73^d	13.29^a	11.22^d	12.17^bc	12.27^bc	11.87^c	0.106	<0.001
净能NE/(MJ/kg)	11.90^a	10.10^bcd	11.07^abc	9.74^cd	11.44^ab	9.08^d	9.70^cd	10.49^abcd	10.99^abc	11.08^abc	11.04^abc	0.175	0.005
表观代谢能/总能 AME/GE/%	79.02^a	70.23^bcd	72.72^bc	71.14^bc	69.96^bcd	65.95^d	74.48^b	66.06^d	71.28^bc	71.14^bc	68.50^cd	0.007	<0.001
净能/表观代谢能 NE/AME/%	78.39^ab	74.49^ab	81.31^a	70.74^bc	81.66^a	72.00^bc	64.76^c	78.69^ab	78.35^ab	76.87^ab	80.56^a	0.010	0.001

2.3 不同来源米糠原料有效能和能量转化效率

如表6所示,10种不同来源米糠原料的表观代谢能分别为10.27、12.49、12.63、14.20、7.82、14.83、9.12、11.74、12.40和10.41 MJ/kg,氮校正代谢能分别为11.45、10.66、11.50、11.40、6.71、14.62、7.93、10.83、11.32和10.03 MJ/kg,净能分别为6.86、9.99、8.01、11.17、4.65、7.18、8.12、9.19、10.00和8.06 MJ/kg,净能/表观代谢能分别为66.80%、83.46%、63.42%、78.66%、63.70%、59.99%、89.92%、76.68%、83.64%和77.49%。不同来源米糠原料对表观代谢能、氮校正代谢能和净能/表观代谢能存在显著影响(P<0.05)。

表6 不同来源米糠原料的能值和能量转化率

Table 6 Energy values and energy conversion rates of rice bran raw materials from different sources

项目 Items	米糠来源Rice bran sources										SEM	P值 P-value
项目 Items	RB1	RB2	RB3	RB4	RB5	RB6	RB7	RB8	RB9	RB10	SEM	P值 P-value
表观代谢能 AME/(MJ/kg)	10.27^abc	12.49^abc	12.63^abc	14.20^a	7.82^c	14.83^ab	9.12^bc	11.74^abc	12.40^ab	10.41^abc	0.617	0.032
氮校正表观代谢能 AMEn/(MJ/kg)	11.45^b	10.66^b	11.50^b	11.40^b	6.71^c	14.62^a	7.93^c	10.83^b	11.32^b	10.03^b	0.366	0.001
净能 NE/(MJ/kg)	6.86	9.99	8.01	11.17	4.65	7.18	8.12	9.19	10.00	8.06	0.541	0.053
净能/表观代谢能 NE/AME/%	66.80^abc	83.46^a	63.42^bc	78.66^a	63.70^bc	59.99^c	89.92^ab	76.68^ab	83.64^ab	77.49^a	0.044	0.005

2.4 不同来源米糠原料营养成分含量与有效能值相关性分析及有效能值预测方程

如表7和表8所示,米糠代谢能与粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量呈极显著负相关(P<0.01),与粗脂肪含量呈显著正相关(P<0.05)。米糠净能与粗蛋白质含量呈显著负相关(P<0.05),与粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗灰分含量呈极显著负相关(P<0.01),与粗脂肪含量和表观代谢能呈显著正相关(P<0.05),而与其他营养成分含量不具有显著相关性(P>0.05)。米糠在中速型“优麻”黄羽肉鸡上的表观代谢能和净能预测方程分别为:表观代谢能(MJ/kg)=-0.217中性洗涤纤维+17.438(R²=0.912,P<0.01);净能(MJ/kg)=-0.177中性洗涤纤维+12.349(R²=0.939,P<0.01);净能(MJ/kg)=-0.478中性洗涤纤维+0.285酸性洗涤纤维+15.168(R²=0.988,P<0.01)。

表7 米糠表观代谢能与常规营养成分含量之间相关性分析

Table 7 Correlation analysis between AME and nutrient contents of rice bran

项目 Items	表观代谢能 AME	粗蛋白质 CP	粗纤维 CF	中性洗涤纤维 NDF	酸性洗涤纤维 ADF	粗脂肪 EE	粗灰分 Ash	淀粉 Starch
表观代谢能AME	1.00
粗蛋白质CP	0.64	1.00
粗纤维CF	-0.91^**	-0.80^*	1.00
中性洗涤纤维NDF	-0.96^**	-0.80^*	0.97^**	1.00
酸性洗涤纤维ADF	-0.95^**	-0.77^*	0.98^**	0.99^**	1.00
粗脂肪EE	0.87^*	0.81^*	-0.92^**	-0.94^**	-0.96^**	1.00
粗灰分Ash	-0.68	-0.70	0.56	0.63	0.57	-0.59	1.00
淀粉Starch	0.47	0.38	-0.33	-0.36	-0.27	0.13	-0.76^*	1.00

	表示差异显著相关(P<0.05),*表示差异极显著相关(P<0.01)。下表同。
	* indicated significant correlation (P<0.05), and ** indicated highly significant correlation (P<0.01). The same as below.

表8 米糠净能与营养成分含量之间相关性分析

Table 8 Correlation analysis between NE and nutrient contents of rice bran

项目 Items	净能 NE	粗蛋白质 CP	粗纤维 CF	中性洗涤纤维 NDF	酸性洗涤纤维 ADF	粗脂肪 EE	粗灰分 Ash	淀粉 Starch	表观代谢能 AME
净能NE	1.00
粗蛋白质CP	0.76^*	1.00
粗纤维CF	-0.95^**	-0.80^*	1.00
中性洗涤纤维NDF	-0.97^**	-0.78^*	0.99^**	1.00
酸性洗涤纤维ADF	-0.93^**	-0.78^*	0.99^**	0.99^**	1.00
粗脂肪EE	0.79^*	0.64	-0.83^*	-0.81^*	-0.82^*	1.00
粗灰分Ash	-0.55	-0.90^**	0.57	0.55	0.56	-0.39	1.00
淀粉Starch	0.39	0.33	-0.26	-0.32	-0.25	-0.24	-0.37	1.00
表观代谢能AME	0.82^*	0.30	-0.74^*	-0.78^*	-0.72	0.70	0.02	0.21	1.00

3 讨论

3.1 不同来源米糠原料常规营养成分含量

稻谷经过加工得到糙米,而米糠是糙米在碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物。本试验中,10种不同来源米糠原料的常规营养成分含量差异较大,但是本试验测得的10种不同来源的米糠原料的粗蛋白质、中性洗涤纤维、粗脂肪、粗灰分、酸性洗涤纤维、粗纤维、钙、磷和淀粉含量与《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》所述相近,即分别为13.5% vs 14.5%、14.82% vs 15.5%、8.84% vs 6.8%、10.29% vs 7.6%、13.48% vs 11.6%、21.74% vs 20.3%、0.08% vs 0.05%、1.91% vs 2.37%、27.69% vs 27.4%。因此,虽然10种不同来源米糠原料的常规营养成分含量差异较大,但平均值与《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》相近,表明本试验所用的米糠具有较强的代表性,能够较好的代表国内不同地区的米糠。

与本试验结果相一致,陈宣名等^[8]测得30种米糠的常规营养成分含量差异也较大,其中,粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维含量的范围分别为9.08%~12.93%、10.81%~19.99%、5.31%~13.51%、6.07%~12.65%、4.08%~13.46%。刘芳莉^[9]测定了3个不同产地共240批米糠的化学成分,粗蛋白质含量为12.83%~13.66%,粗脂肪含量为15.26%~16.16%,粗灰分含量为7.40%~7.84%。上述结果表明不同来源(产地和批次等)对米糠的常规营养成分含量影响较大,这可能是由于稻谷品种和加工工艺不同等导致的。赵鑫等^[10]研究了24个不同品种的稻谷使用相同的工艺加工成米糠后,发现不同品种的米糠粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量差异极显著,其中粗蛋白质含量为10.63%~14.54%,粗脂肪含量为9.94%~21.72%,粗灰分含量为4.53%~9.36%,粗纤维含量为0.21%~3.36%。Shi等^[11]发现同一稻谷品种加工时所用的辊不同,加工得到的米糠化学成分含量也不完全相同,且随着加工的流程越多和碾磨越精细,粗蛋白质和粗灰分含量损失就越多。

3.2 不同来源米糠饲粮对黄羽肉鸡能量代谢的影响

本试验中,米糠饲粮组的产热高于基础饲粮组,原因可能是米糠饲粮中粗纤维含量高。试验鸡的产热量受多种因素的影响,包括饲粮组成、采食量、环境温度等。研究表明,肉鸡在采食、消化和代谢不同的营养成分时,热增耗不同,其中脂肪的热增耗较低,而纤维和蛋白质的热增耗较高^[12]。在猪的研究中也有类似的结果,饲喂富含纤维成分饲粮的猪具有更高的产热量和更低的营养消化率^[13]。

基础饲粮的表观代谢能、氮校正表观代谢能和净能值均高于米糠饲粮,可能是由于日料原料组成和营养水平差异造成的。米糠饲粮中纤维成分含量较高,尤其是中性洗涤纤维含量,而中性洗涤纤维含量与代谢能和净能呈极显著负相关。米糠饲粮替代了30%基础饲粮后,导致饲粮粗纤维水平上升,从而使米糠饲粮的能量利用率降低,造成表观代谢能、氮校正表观代谢能和净能值低于基础饲粮。

3.3 不同来源米糠原料的有效能和能量转化效率

本试验测得的米糠表观代谢能、净能和代谢能转化为净能的效率分别为11.59 MJ/kg、8.32 MJ/kg和74.37%。张琼莲等^[14]用比较屠宰法和替代法测定了米糠在7~14日龄康达尔黄羽肉鸡上的代谢能、净能和代谢能转化为净能的效率分别为13.62 MJ/kg、9.86 MJ/kg和72.40%。陈宣名等^[8]采用比较屠宰法和替代法测定了米糠在8~15日龄北京鸭上的代谢能、净能和代谢能转化为净能的效率分别为12.40 MJ/kg、8.39 MJ/kg和67.62%。上述结果表明,米糠在不同家禽物种(品种)上的有效能具有一定的差异,推测可能与以下原因相关,一是采用的有效能值测定方法不完全一致;二是不同家禽物种(品种)的生理代谢差异较大;三是米糠的来源不同,导致米糠原料中粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均存在差异,且饲料原料的有效能值与其常规营养成分含量具有显著相关关系^[15-16]。

3.4 不同来源米糠的表观代谢能和净能与其营养成分含量的相关性

本试验中,米糠的表观代谢能与常规营养成分含量相关分析结果显示,代谢能与粗纤维含量呈负相关关系,与粗脂肪含量呈正相关关系;净能与粗脂肪含量和表观代谢能呈正相关。多数研究是将原料中粗纤维、粗脂肪和粗蛋白质含量作为饲料原料有效能的预测因子^[7,17-18]。米糠中粗纤维含量高,增加了肉鸡消化吸收过程能量的消耗^[13],因此代谢能与粗纤维含量呈负相关关系。这与之前的研究结果一致,粗脂肪含量与表观代谢能和净能存在显著正相关关系^[19],中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量是净能的最佳预测因子^[17,20-21]。

3.5 米糠的有效能值预测方程

饲料原料有效能值的直接测定设备要求高、时间长、花费高,且受到产地、品种、加工方式等因素的影响而产生较大差异。而基于饲料原料常规理化指标通过逐步回归来建立饲料原料有效能值预测模型对有效能值进行预测更方便快捷。回归方程法是通过筛选出与待测原料有效能值相关性较高的化学成分指标,然后将相关性高的化学成分与待测原料有效能之间建立回归预测方程。通过测定原料的常规营养成分含量如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和淀粉等,即可通过回归方程估算出原料的有效能值。本试验中,以中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量为预测因子建立了米糠在中速型“优麻”黄羽肉鸡上的有效能值预测方程。

4 结论

本试验对10个不同来源的米糠进行了代谢能和净能的测定,测得米糠的表观代谢能为7.82~14.83 MJ/kg,氮校正表观代谢能为6.71~14.62 MJ/kg,净能为4.65~11.17 MJ/kg。回归预测方程为:表观代谢能(MJ/kg)=-0.217中性洗涤纤维+17.438(R²=0.912,P<0.01);净能(MJ/kg)=-0.177中性洗涤纤维+12.349(R²=0.939,P<0.01);净能(MJ/kg)=-0.478中性洗涤纤维+0.285酸性洗涤纤维+15.168(R²=0.988,P<0.01)。

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