2010年, 第22卷, 第01期　刊出日期：2010-01-20

  

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专论
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  创刊廿周年献辞

  The Message in Honour of the 20th Anniversary of the Chinese Journal of Animal Nutrition

  张子仪

  动物营养学报. 2010, 22(01): 1-1.

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        《中国动物营养学报》创刊于1989年10月，在已故主编许振英教授的主持下连续刊出5年后,于1994年经国家新闻出版署批准作为中国畜牧兽医学会下属动物营养学分会主办的国家正式学报向国内外正式发行，刊名更改为《动物营养学报》。2006年经中国畜牧兽医学会理事会讨论通过升级为学会主办刊物，2009年在全国畜牧兽医类期刊中排名已进入前5名，从咿呀学语、蹒跚起步到进入国内同类刊物前茅已经过了20个春秋。
        众所周知，我国养殖业与饲料工业同其他行业一样，正沿着从“制造业”向“创造业”的轨迹进军。动物营养科学是这两大产业的重要支柱，因此责无旁贷地必须从传统动物营养学向生命科学、生物技术、环境保护乃至卫生、免疫等相邻学科的交融与拓宽方向延伸。特别是在以价值取向为标志的生态经济学与以道德观为前提的生态伦理学方面寻求新的技术路线。“十七大”指出：“本世纪头20年是我国的战略机遇期”，而“当前我国仍处于并将长期处于社会主义初级阶段的基本国情没有变；人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产力之间的主要矛盾没有变。”据中国科学院的资料［1-2］分析，全面实现社会主义现代化至少需要做上百年的奋斗。这将是一场在新的游戏规则下的任重而道远的历史任务。
        从整体看动物营养科学是一门基础应用科学，是肩负着创新与科普双重任务的学科。创新与科普是一个问题的两个方面。从当前国民经济的需要出发，创新是手段，科普是目标。科普是科学发展的基础、是探索真理的延伸、是辨伪打假的试金石、也是自然科学与人文科学结合的圣婴。2007年我国论文被EI的收录量已居世界首位，被SCI收录数比上年增长了25.2%，说明我国许多领域专家在创新方面做出了可喜的成绩。但是，大量成果的集成与普及却是不能令人满意的。中国地大物“薄”，是一个人均资源穷国。在可持续发展过程中已经缺少足够的环境容量，因此，当前所有以牺牲环境资源为代价的线性经济观必须向以可持续发展为前提的“循环经济”的方向转变；从“多、快、好、省”理念向“省、好、快、多”的方向作战略转移。对“三元结构”农业的内涵性改造与外延性开发要从传统的“有啥喂啥”、“种啥喂啥”的模式向“喂啥种啥”的科学发展方向全面规划改造；在疫病蔓延的对策方面要在不断提高生态伦理认知水平的基础上重新审视动物福利（Animal Welfare）观的生态文明内涵；也要逐步从“防重于治”、“防‘养’并举”最后建成“‘养’重于防”的现代科学养殖业新体系。这是为给子孙后代少留些“生态赤字”的需要，也是人类与自然共存共荣和谐发展的需要。
        《动物营养学报》的宗旨，除了反映我国在动物营养科研领域的研究成果及学术活动外，还肩负着及时报道国外动物营养科学前沿领域的动态与重大决策的舆论导向任务。把《动物营养学报》办成世界一流的学报，仍然是任重而道远的。愿在自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来的重大决策方针的原则下，从中国的生产实际出发，不动摇，不气馁，不折腾，不负历史重任，愿与作者、审者、读者及编委共同努力，争取把《动物营养学报》办得更好。

                                                                                                                                                                         己丑腊冬

  撰稿人：张子仪（1925-），中国工程院院士，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员，博士生导师，本刊顾问。
  ［1］中国科学院可持续发展研究组.2006中国可持续发展战略报告:建设资源节约型和环境友好型社会［M］.北京:科学出版社,2006.
  ［2］中国科学院可持续发展研究组.2009中国可持续发展战略报告:探索中国特色的低碳道路［M］.北京:科学出版社,2009.

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  反刍动物生产与碳减排措施

  Ruminant Production and Carbon Emission Reduction Measures

  李胜利1，金鑫1，范学珊2，黄文明1，曹志军1

  动物营养学报. 2010, 22(01): 2-9. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.001

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  温室气体排放量逐年增加，温室效应日趋严重。大气中二氧化碳（CO2）浓度在2009年达到387 μL/L，为历史最高值。本文综述了目前的全球碳排放情况、各国近期的减排目标、温室气体的来源、农业对温室气体的贡献量，并且从提高奶牛生产性能、调控瘤胃内环境和降低粪便中温室气体排放量等几个方面提出了降低反刍动物养殖业温室气体排放量的技术措施。
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  仔猪肠道健康的生物学机制及调控技术研究与应用

  Research and Application of Biological Mechanisms and Regulation Technique in Intestinal Health of Piglets

  印遇龙，李铁军，吴信，徐海军

  动物营养学报. 2010, 22(01): 10-17. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.002

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  断奶应激一直是困扰养猪业的一个难题，也是动物营养学界亟待解决的命题之一。由于幼龄仔猪消化系统和免疫系统都尚未发育成熟，早期断奶容易造成仔猪胃肠道功能紊乱，诱发仔猪断奶综合症。因此，研究仔猪肠道健康，阐明仔猪在断奶前后肠道的变化规律，对于合理制定配方，研究开发新型的功能性饲料具有十分重要的意义，本文将对近年来国内外对仔猪肠道健康以及功能性饲料的研究进行综述。
综述
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  DL-蛋氨酸及其羟基类似物在单胃动物体内的代谢机制研究进展

  Recent Advance in Metabolism of DL-methionine and Its Hydroxy Analog in Monogastric Animals

  方正锋1，张晓玲2，吴德1*，林燕1

  动物营养学报. 2010, 22(01): 18-23. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.003

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  本文综述了DL-蛋氨酸(DL-MET)和DL-2-羟基-4-(甲硫基)丁酸(DL-HMB)在肠道转化和代谢的机制及其在动物生产中的应用，以便为正确评价DL-MET和DL-HMB的生物学效价和合理使用2种蛋氨酸源提供参考。
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  镰刀菌毒素对母猪繁殖性能的影响及其作用途径

  Effects and Action Pathway of Fusarium Toxins on Reproduction Performance of Sows

  徐盛玉，王定越，吴德*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 24-30. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.004

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  镰刀菌毒素玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEA）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）是普遍存在于饲料中的优势污染霉菌毒素。ZEA具有雌激素样作用，可通过影响颗粒细胞激素的分泌和细胞增殖、干扰卵母细胞减数分裂的正常进行，降低卵母细胞质量，进而影响初情期前母猪的发情和妊娠母猪的繁殖性能。体内、外研究均发现DON具有降低卵母细胞和胚胎发育的能力。尽管没有临床症状，但组织病理学发现，饲喂含高浓度镰刀菌污染的小麦将导致妊娠母猪脾脏和肝脏的损伤，导致胎儿肝糖原升高和线粒体损伤。初情期前的小母猪对浓度DON>ZEA的饲粮较妊娠母猪更为敏感。镰刀菌毒素还会增加泌乳母猪的断奶-发情间隔时间。
猪与禽营养
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  5～10周龄扬州鹅理想氨基酸模式及氨基酸需要量的研究

  Ideal Amino Acid Pattern and Amino Acid Requirements of 5～10 Weeks Yangzhou Geese

  王志跃1，施寿荣2，周秋燕1，杨海明1，张康宁3，韩厚明

  动物营养学报. 2010, 22(01): 31-38. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.005

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  本试验依据析因法原理，用生长鹅的比较屠宰试验和成年鹅的氮平衡试验对氨基酸需要量的数学模型的某些参数进行了估计，并用该模型对5～10周龄扬州鹅的氨基酸需要量进行了评估。结果表明：5周龄扬州鹅胴体和羽毛氨基酸组成模式与10周龄差异不显著（P>0.05）；5～10周龄扬州鹅生长的理想氨基酸模式为：赖氨酸100、蛋氨酸44、苏氨酸36、亮氨酸90、异亮氨酸41、精氨酸59、缬氨酸45；成年扬州鹅维持氨基酸组成模式为：赖氨酸100、蛋氨酸46、苏氨酸63、亮氨酸122、异亮氨酸69、精氨酸94、缬氨酸76；5～10周龄扬州鹅各氨基酸的总需要量（占日粮的百分比）为：赖氨酸0.78%、蛋氨酸0.36%、苏氨酸0.33%、亮氨酸0.76%、异亮氨酸0.37%、精氨酸0.54%、缬氨酸0.41%。
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  日粮铜来源及水平对肉鸡肝损伤的影响

  Effects of Dietary Copper Levels from Different Sources on Liver Injury of Broilers

  曹华斌1,2，郭剑英2，苏荣胜2，潘家强2，李英2，唐兆新

  动物营养学报. 2010, 22(01): 39-45. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.006

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  本研究旨在探讨日粮铜来源及水平对肉鸡肝铜沉积及其组织病理学变化的影响。288只1日龄肉鸡随机分为8组，每组6个重复，每个重复6只鸡。选用硫酸铜、蛋氨酸铜作为试验铜源，每种铜源均设4个水平，分为对照日粮（Cu 11 mg/kg）和高铜日粮（Cu 110 mg/kg；Cu 220 mg/kg；Cu 330 mg/kg）。试验期60 d，并于12、36和60日龄采血，测定血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）的活性，60日龄取肝脏，测定肝铜沉积量并观察肝损伤情况。结果表明：2种来源日粮铜组随着铜水平的增加，肝铜沉积量存在普遍升高的趋势，当日粮铜水平达到330 mg/kg时，除12日龄蛋氨酸铜组外，其他各组肝铜沉积量均显著高于对照组(P<0.05)，并具有时间依赖性；铜源之间比较，除11 mg/kg铜水平（对照组）外，在肉鸡36和60日龄时，硫酸铜各组肉鸡肝铜沉积量要低于相应的蛋氨酸铜组（P<0.05）。随着日粮铜水平和日龄的增加，血清ALT和AST活性大部分呈现升高趋势，与对照组比较，220和330 mg/kg日粮铜均可显著提高肉鸡36和60日龄血清ALT、AST活性（P<0.05）。铜源之间比较，在肉鸡36和60日龄时，330 mg/kg蛋氨酸铜组的肉鸡血清ALT和AST活性显著高于330 mg/kg硫酸铜组（P<0.05）。60日龄时，高水平日粮铜可造成肝细胞肿胀、胞浆内颗粒变性、肝细胞索和肝窦结构模糊等组织病理变化，在电子显微镜下则可见到胞浆内吞饮空泡增多、线粒体膜模糊和形态不规则、胞浆和核内出现电子密度沉积体等病理学损伤。结果提示：高铜日粮可增加肉鸡肝铜沉积，肝功能受到抑制，并导致肝脏出现不同程度的病理学损伤，相同添加水平的蛋氨酸铜比硫酸铜可导致更多的肝铜沉积，也相应地出现肝功能下降及组织病理学损伤。
反刍动物营养
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  奶牛日粮阴阳离子差对采食量影响的Meta分析

  Dry Matter Intake as Manipulated by Dietary Cation-anion Difference in Early Lactating Dairy Cows: a Meta-analysis

  陈波，刘建新*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 46-50. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.007

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  Meta分析作为一种科学客观的定量综述形式，已经广泛应用于国外农业研究。本文利用这一方法，分析奶牛干物质采食量（DMI）与日粮阴阳离子差（DCAD）的潜在关系。研究所用资料取自已发表的8篇关于泌乳前期奶牛日粮阴阳离子平衡对DMI影响的文献数据，对实际观测值进行了研究间效应的校正。分析结果表明，泌乳前期奶牛校正后的DMI随DCAD增加呈二次增加（P<0.01，R2=0.74)，在DCAD为298.3 mmol/kg DM时达到最高值；校正后的DMI随血液HCO3-浓度以及血液pH增加而二次增加（P<0.01，R2=0.91；P<0.01，R2=0.87），在血液HCO3-浓度为29.2 mmol/L时达到最大。校正后的DMI与血液HCO3-以及血液pH的关系分析表明，DMI与泌乳前期奶牛体内酸碱平衡相关性很大。DCAD通过影响机体的酸碱平衡，并最终影响奶牛的自由采食量。
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  高温条件下高产和中产奶牛产奶性能及瘤胃发酵的研究

  Research on Performance and Ruminal Fermentation of High and Mid Lactating Dairy Cows in Hot Weather

  王建平1,2,3，王加启2*，卜登攀2，霍小凯2，郭同军2，魏宏阳，周凌云，李发弟

  动物营养学报. 2010, 22(01): 51-56. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.008

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  本研究旨在探讨高温环境条件下，高产与中产奶牛产奶量、乳组成和瘤胃发酵的差异。试验选择24头中国荷斯坦奶牛，根据配对试验设计原则，分为高产奶牛组［产奶量：（40.40±3.60） kg/d］和中产奶牛组［产奶量：（30.46±1.92） kg/d］，每组12头牛。试验在炎热的夏季进行，每7 d测定1次产奶量和乳组成。试验最后1周，在早晨饲喂后5 h，利用专用口腔采样器采集瘤胃液，测定pH、氨氮、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和异戊酸含量。试验期间每日07:00、14:00和22:00的平均温湿指数分别为：79.29、81.79和78.84，试验牛主要经历了轻度和高度热应激。结果显示：高产奶牛产奶量下降幅度（0.96 kg/wk）显著高于中产奶牛（0.62 kg/wk）（P<0.05）；高产奶牛乳脂率显著高于中产奶牛（P<0.05），乳蛋白含量极显著低于中产奶牛（P<0.01），乳糖含量显著低于中产奶牛（P<0.05），体细胞评分显著高于中产奶牛（P<0.05）；高产奶牛瘤胃液乙酸与丙酸比极显著低于中产奶牛（P<0.01）。结果提示，在高温环境条件下，高产奶牛产奶量下降幅度大于中产奶牛，热应激对高产奶牛瘤胃功能的负面影响程度大于中产奶牛。
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  开食料中粗蛋白质水平对荷斯坦犊牛瘤胃发育的影响

  Effects of Crude Protein Levels in Starters on Rumen Development of Holstein Bull Calves

  云强，刁其玉*，屠焰，周怿

  动物营养学报. 2010, 22(01): 57-62. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.009

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  本试验旨在研究开食料中粗蛋白质水平对断奶犊牛瘤胃发酵、微生物酶活性及瘤胃发育的影响。试验选取15头荷斯坦公犊牛，分别饲喂粗蛋白质水平为16.22％、20.21％和24.30％的开食料。开食料采用限饲，试验在犊牛的8～16周龄进行。在犊牛12周龄晨饲3 h后通过瘤胃导管、16周龄晨饲前通过屠宰采集瘤胃液以研究瘤胃发酵、吸收能力和微生物酶活性。16周龄时对犊牛进行屠宰，取瘤胃组织样品以研究瘤胃上皮细胞发育情况。结果表明，高蛋白质组的瘤胃液pH在12周龄时较低，但在16周龄时则较高。高蛋白质组的氨态氮浓度和挥发性脂肪酸浓度要高于其他2组（P>0.05）。中蛋白质组的α-淀粉酶活性要低于其他2组（P>0.05）。蛋白酶和纤维素酶活性随开食料中粗蛋白质水平的升高而升高，同一组16周龄时要高于12周龄（P>0.05）。瘤胃发育结果表明，犊牛在16周龄时，中蛋白质组的瘤胃相对重量在3个组中最低。低蛋白质组的瘤胃乳头长度和黏膜厚度要高于中蛋白质组和高蛋白质组（P>0.05），但是中蛋白质组的瘤胃乳头宽度在3组中最大。由以上结果可知，开食料中粗蛋白质水平对8～16周龄犊牛瘤胃发酵、微生物酶活性和瘤胃发育没有显著影响(P＞0.05)，但高水平的粗蛋白质有提高瘤胃的发酵能力和微生物酶活性的趋势。
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  哺乳期犊牛开食料中原料对其系酸力和pH的影响

  Effects of the Ingredients on Acid Binding Capacity and pH of Calves Starter Ration

  屠焰1，刁其玉1*，冯珊珊2，周怿1，云强1

  动物营养学报. 2010, 22(01): 63-69. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.010

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  本文从犊牛开食料原料的配比和系酸力、pH入手，研究其对开食料系酸力、pH的影响规律。选用北方地区犊牛开食料常用的9类原料，以正交试验方法配制成开食料，测定原料、开食料的系酸力和pH，并采用多元回归方法进行统计分析。结果表明，石粉系酸力极高而食盐最低，植物性饲料原料系酸力由高到低依次为大豆粕、麸皮、玉米；矿物质类饲料原料为碱性，玉米、麸皮、大豆粕的pH在5.65～5.92之间，维生素预混料和微量元素预混料的pH较低；各原料对开食料都有显著影响（P<0.05）。在本试验设计范围内，配制犊牛开食料时，仅从开食料系酸力20～25 mmol/100 g为宜角度考虑确定的各原料的适宜添加比例为：大豆粕≤20%、麸皮0～10%、乳清粉≤20%、磷酸氢钙≤2%、石粉≤2%、食盐0～1.0%、维生素预混料0～0.04%。犊牛开食料系酸力、pH与原料配比和系酸力、pH之间存在有显著的多元线性相关关系。
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  不同NDF水平肉羊日粮养分表观消化率研究

  Study on Apparent Nutrients Digestibility of Mutton Sheep Diets with Different Neutral Detergent Fiber Levels

  孔祥浩1,2，郭金双1，朱晓萍2，贾志海2*，岳春旺1，靳玲品，李秀花，秦艳红

  动物营养学报. 2010, 22(01): 70-74. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.011

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  为了测定不同中性洗涤纤维（NDF）水平对肉羊日粮养分表观消化率的影响，选用4只体重相近［（23.5±0.6） kg］的4月龄杂交一代（小尾寒羊×无角陶赛特）羯羊，采用4×4拉丁方设计进行试验。4种试验日粮按等能等氮而NDF水平分别为30%、35%、40%和45%进行配制（干物质基础），定量饲喂。在本试验条件下，除45%NDF日粮的干物质表观消化率显著（P<0.05）低于其他日粮外，不同NDF水平对肉羊日粮的有机物、粗蛋白质和淀粉表观消化率均未产生显著影响（P>0.05）；不同NDF水平并未显著影响（P>0.05）肉羊日粮的NDF、酸性洗涤纤维、纤维素和半纤维素表观消化率，但30%和45%NDF日粮相应指标均较低。综合分析，不同NDF水平对肉羊日粮养分的表观消化率有一定影响，肉羊日粮的适宜NDF水平为35%～40%。
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  日粮粗蛋白质水平对生长期实验兔生长性能和免疫功能的影响

  Effects of Dietary Crude Protein Levels on Growth Performance and Immune Function in Growing Laboratory Rabbits

  吕建敏1，程鉴冰2，屠珏1，张利棕1，徐剑钦1，刘建新3

  动物营养学报. 2010, 22(01): 75-81. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.012

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  本试验旨在研究日粮粗蛋白质水平对生长期（断奶至3月龄）实验兔生长和免疫功能的影响。选用平均初始体重为（950±90） g的40日龄断奶实验兔60只，随机分为5组（每组12个重复，每个重复1只），分别饲喂粗蛋白质水平为12％（Ⅰ组）、14％（Ⅱ组）、16％（Ⅲ组）、18％（Ⅳ组）和20％（Ⅴ组）的等消化能（10.0 MJ/kg）等粗纤维（12%）日粮，进行6周饲养试验，并测定动物生长性能、免疫学指标和相关血液指标。结果表明：幼兔日增重（y）与粗蛋白质水平（x）间存在二次回归关系（y=－0.233x2+7.637x－40.335，r=0.79，P<0.01），日粮粗蛋白质水平为16.4%时，动物日增重最大。血清胰岛素样生长因子-Ⅰ含量以Ⅲ组和Ⅳ组较高，与Ⅰ组差异显著（P<0.05）。各组实验兔的自然杀伤细胞活力、脾脏指数和胸腺指数均以Ⅴ组最高，且Ⅴ组在以上3项指标上分别相应地与Ⅰ组、Ⅰ组和Ⅱ组差异显著（P<0.05）。脂多糖刺激指数以Ⅳ组较高，且与Ⅰ组差异显著（P<0.05）。Ⅲ组刀豆素蛋白刺激指数显著或极显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05或P<0.01）。日粮粗蛋白质水平对免疫球蛋白含量无显著影响（P>0.05），而Ⅳ组的白介素-1β的浓度显著高于Ⅰ组（P<0.05）。血清一氧化氮含量和超氧化物歧化酶活性以Ⅲ组和Ⅳ组为高，与Ⅰ组差异显著或极显著（P<0.05或P<0.01）；而丙二醛含量则与超氧化物歧化酶活性的变化规律相反。由此可知，日粮粗蛋白质水平在16.4%时可满足生长期实验兔最大生长需要，该水平略低于实验兔维持最佳免疫状态对日粮粗蛋白质的需要。
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  日粮不同硒水平对2～3月龄肉兔生长性能、抗氧化指标和肉质的影响

  Effects of Different Dietary Selenium Levels on Growth Performance, Antioxidant Indices and Meat Quality of Meat Rabbits from 2 to 3 Months of Age

  张艳艳，李福昌*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 82-87. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.013

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  本文探讨了日粮不同硒水平对2～3月龄新西兰肉兔生长性能、抗氧化指标和肉质的影响。选用2月龄体重无显著差异的生长肉兔100只，随机分成5组，每组20个重复，在基础日粮中添加不同水平的硒（0、0.15、0.30、0.45和0.60 mg/kg），预试期7 d，正试期23 d。结果表明：在初始体重无显著差异的情况下，日粮不同硒水平显著影响平均日增重（ADG）（P=0.019 4），0.15和0.30 mg/kg添加组显著高于对照组（0 mg/kg）（P<0.05），日粮不同硒水平对料重比（F/G）影响显著（P=0.040 1），0.15和0.30 mg/kg添加组显著低于对照组（P<0.05）；日粮不同硒水平对肝脏、血清和肌肉谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性有显著或极显著影响（P<0.05或P<0.01）；对肝脏和血清超氧化物歧化酶（SOD）活性有显著影响（P<0.05）；对肝脏过氧化氢酶（CAT）活性影响显著（P=0.043 4）；对肝脏和肌肉丙二醛（MDA）含量影响显著（P<0.05）；对血清总抗氧化能力（T-AOC）影响显著（P=0.037 6）。日粮不同硒水平对肌肉失水率影响显著（P=0.032 5），0.15 mg/kg添加组显著低于对照组和0.60 mg/kg添加组（P<0.05）。日粮不同硒水平对肌肉滴水损失影响显著（P=0.004 2），肌肉剪切力受日粮不同硒水平影响显著（P=0.028 5），各添加组均显著低于对照组（P<0.05）。日粮添加硒可以提高肌肉硒含量。综合本试验结果，2～3月龄肉兔日粮中硒的适宜添加量为0.15 mg/kg。
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  体外培养条件下氨基酸对瘤胃蛋白质降解菌生长限制性的影响

  Effects of Amino Acid on Growth Limitation of Ruminal Protein-degrading Bacteria Growth in vitro

  徐爱秋1,2，王梦芝1，王洪荣1*，李世霞1

  动物营养学报. 2010, 22(01): 88-92. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.014

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  本试验旨在研究体外培养条件下氨基酸对瘤胃蛋白质降解菌［嗜淀粉瘤胃杆菌（R.amylophilus）、溶纤维丁酸弧菌（B.fibrisolvens）和栖瘤胃普雷沃氏菌（P.ruminicola）］生长限制性的影响。以4头安装永久性瘤胃瘘管的徐淮山羊为瘤胃液供体，采用人工模拟山羊瘤胃发酵装置进行培养。通过特定氨基酸缺省的方法，设定5个组：全量氨基酸组、蛋氨酸缺省组、赖氨酸缺省组、支链氨基酸缺省组以及芳香族氨基酸缺省组。结果表明：特定氨基酸缺省对嗜淀粉瘤胃杆菌、溶纤维丁酸弧菌和栖瘤胃普雷沃氏菌的生长限制性作用有所差异。特定氨基酸的缺省对嗜淀粉瘤胃杆菌、溶纤维丁酸弧菌和栖瘤胃普雷沃氏菌的生长限制性作用（相对于全量氨基酸组）排序分别为芳香族氨基酸>赖氨酸>支链氨基酸>蛋氨酸；赖氨酸>芳香族氨基酸>支链氨基酸>蛋氨酸；支链氨基酸>芳香族氨基酸>蛋氨酸>赖氨酸。由此得出，在体外培养条件下，氨基酸缺省将影响瘤胃蛋白质降解菌的生长。
水产营养
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  镁对草鱼生长和脂肪代谢的影响

  Effects of Magnesium on Growth and Lipid Metabolism of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus)

  汪福保1，罗莉1*，李云1，林仕梅1，李芹1，陈时1，王亚哥，文华

  动物营养学报. 2010, 22(01): 93-99. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.015

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  本试验在以酪蛋白和明胶为蛋白源的纯化日粮（镁含量76.9 mg/kg）中添加不同水平的镁（0、150、300、600、1 200和2 400 mg/kg），研究了镁对草鱼生长和脂肪代谢的影响。选取540尾体重为（10.68±0.14）g的草鱼，随机分入6个处理，每个处理3个重复，每个重复30尾鱼。进行为期10周的生长试验。结果表明：1）日粮中添加适量镁显著提高草鱼的特定生长率、增重率和饲料效率（P<0.05），当饲料镁含量为692.0 mg/kg时，以上3项指标均达到最大值；2）日粮中添加适量镁能增加草鱼体脂沉积率、血脂水平、肝胰脏脂肪酶和苹果酸脱氢酶活性（P<0.05），降低肝胰脏脂蛋白酯酶活性（P<0.05），但对肠道脂肪酶活性没有显著影响（P>0.05）。由此可知，日粮中适当添加镁能显著促进草鱼生长，添加量为600 mg/kg（日粮镁含量692.0 mg/kg）时效果最好；镁能够增强草鱼肝胰脏的脂肪合成能力，降低其脂肪转运能力；镁使肝脂蛋白酯酶活性降低，导致高血脂。
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  5种油脂源饲粮对花生长的影响

  Effects of Five Lipid Source Diets on Growth of Pelteobagrus fulvidrac

  诸葛燕1， 叶元土1*，蔡春芳1，张伟明2，顾金寿2

  动物营养学报. 2010, 22(01): 100-107. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.016

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  为了比较菜油、豆油、花生油、猪油、油菜籽对花（Pelteobagrus fulvidrac） 生长的影响，选用均重(17.42±1.24)g花225尾，随机分为5组，每组3个重复，每个重复15尾鱼。在室内循环养殖系统中，分别投喂5种油脂源的饲粮养殖61 d。结果表明：豆油组、猪油组和花生油组花的体重和体长特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、蛋白质沉积率和能量保留率均显著优于菜油组（P<0.05），且对鱼体品质无显著不良影响；豆油油脂在肠系膜、肌肉的存储量较其他组高；猪油油脂有在肝胰脏、肠系膜积累的趋势；油菜籽的总体养殖效果显著优于菜油的结果，尤其是体重特定生长率提高了22.22%、而饲料系数降低了14.28%（P<0.05）；花的必需脂肪酸需求同时包括C18∶2n-6和C18∶3n-3，但对C18∶2n-6的需求要比C18∶3n-3更重要。因此，豆油、花生油、猪油均可作为花饲料很好的脂肪源，在饲料中直接使用油菜籽可以获得显著优于菜油的养殖效果。
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  黄芪多糖对罗非鱼肠绒毛形态结构及肠道免疫细胞的影响

  Effects of Astragalus Polysaccharide on Structure of Intestinal Villus and Intestinal Immunocyte of Tilapia

  黄玉章1，林旋1*，王全溪1，谢建强1，陈佳铭2，赵堇2，林树根

  动物营养学报. 2010, 22(01): 108-116. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.017

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  本试验旨在探讨黄芪多糖对罗非鱼肠绒毛形态及肠道黏液细胞和上皮内淋巴细胞的分布和数量的影响。选用平均体重为47 g的罗非鱼共150尾，随机分为5组，每组3个重复，每个重复10尾鱼。对照组饲喂基础日粮，试验组分别饲喂在基础日粮中添加500、1 000、1 500、2 000 mg/kg黄芪多糖的试验日粮。试验40 d后，从各组中随机抽取5尾罗非鱼进行解剖，取出肠管，固定、包埋并做成切片，并应用组织化学染色方法对各组肠管切片进行染色，观察肠绒毛形态结构、黏液细胞及上皮内淋巴细胞的分布和数量。结果表明：各组肠绒毛的结构都较为完整；各试验组肠绒毛长度、隐窝深度和肌层厚度以及肠道黏液细胞和上皮内淋巴细胞的数量与对照组相比均有所提高，其中除前肠肌层厚度和前肠上皮内淋巴细胞数量外，1 000和1 500mg/kg组均较对照组有显著或极显著升高（P<0.05或P<0.01）。由此得出，日粮中添加黄芪多糖可提高罗非鱼肠绒毛长度、隐窝深度和肌层厚度，增加肠道黏液细胞和上皮内淋巴细胞的数量，且以1 000和1 500 mg/kg两个添加量效果较好。
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  脱酚棉籽粉替代部分鱼粉对西伯利亚鲟幼鱼生长、体成分及血清生化指标的影响

  Effects of Substitution of Solvent-extracted Cottonseed Meal for Part Fish Meal on Growth, Body Composition and Serum Biochemical Indices of
  Juvenile Siberian Sturgeon (Acipenser baerii Brandt)

  吴秀峰1，薛敏*，郭利亚1,2，吴立新3，郑银桦1

  动物营养学报. 2010, 22(01): 117-124. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.018

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  本文旨在研究用脱酚棉籽粉（solvent-extracted cottonseed meal, SECM）替代部分鱼粉对西伯利亚鲟幼鱼生长性能、体成分和血清生化指标的影响。试验日粮用脱酚棉籽粉等蛋白质替代基础日粮中0、25%和40%的鱼粉，25%和40%替代水平分别设2个氨基酸平衡组：血粉氨基酸平衡组（B）和晶体氨基酸平衡组（C）。5种日粮分别命名为SECM 0、SECM 25B、SECM 25C、SECM 40B和SECM 40C。选用初重为（57.36±0.17） g的西伯利亚鲟幼鱼400尾，随机分为5组（每组设4个重复，每个重复20尾），分别饲喂1种试验日粮，试验期8周。结果显示，SECM 25C组的增重率、特定生长率和蛋白质效率显著高于SECM 25B组（P<0.05）。SECM 25C组的饲料系数与对照组差异不显著（P>0.05），其他试验组显著高于对照组（P<0.05）。随着SECM替代量的增加，摄食率也不断上升，其中SECM 25C组、SECM 40C组和SECM 40B组显著高于对照组（P<0.05）。SECM 25B组和SECM 40B组的蛋白质效率显著低于其他各组（P<0.05），且蛋白质储积率显著低于对照组和SECM 25C组（P<0.05）。与血粉相比，晶体氨基酸可显著降低西伯利亚鲟内脏比和肝指数（P<0.05）。SECM 25C组和SECM 40C组的丙氨酸氨基转移酶显著高于SECM 25B组（P<0.05），与其他组差异不显著（P>0.05）。由此得出，在理想蛋白质模式下，在西伯利亚鲟幼鱼日粮中添加脱酚棉籽粉可等蛋白质替代40%的鱼粉；此外，与血粉相比，西伯利亚鲟可以更有效的利用晶体氨基酸。
饲料营养
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  谷氨酰胺对新生仔猪生长性能、血清激素水平及小肠黏膜酶活性的影响

  Effects of Glutamine on Growth Performance, Serum Hormone Levels and Small Intestinal Mucosal Enzyme Activities of Neonatal Piglets

  蒋宗勇1，郑卫川1,2，林映才1，郑春田1，黄琳1,2，陈芳

  动物营养学报. 2010, 22(01): 125-131. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.019

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  本试验旨在研究谷氨酰胺（Gln）对新生仔猪生长性能、血清激素水平和小肠黏膜中相关酶活性的影响。试验选用4日龄新生仔猪36头，分成3组，每组4个重复，每个重复3头（2公1母），各组日粮中分别添加0（对照组）、0.5%和1.0%谷氨酰胺。试验期18 d。结果表明：与对照组相比，日粮中添加1.0%谷氨酰胺显著提高了仔猪4～14日龄平均日采食量（P<0.05）；日粮中添加0.5%谷氨酰胺显著提高了仔猪14日龄血清胃泌素含量（P<0.05）；添加1.0%谷氨酰胺也显著提高了仔猪21日龄血清胃泌素含量（P<0.05）;仔猪21日龄时，添加0.5%和1.0%谷氨酰胺显著提高了空肠黏膜中鸟氨酸脱羧酶（ODC）、Ca2+,Mg2+-ATP酶和Na+,K+-ATP酶的活性（P<0.05）；添加1.0%谷氨酰胺显著降低了空肠黏膜中谷氨酰胺合成酶（GS）和鸟氨酸转氨酶（OAT）的活性（P<0.05）。日粮中添加1.0%谷氨酰胺显著提高了仔猪14日龄空肠黏膜蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶活性（P<0.05）。综上所述，日粮中添加1.0%谷氨酰胺提高了人工饲养新生仔猪14日龄肠道消化能力，改善了21日龄空肠黏膜中与谷氨酰胺代谢相关的酶活性。
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  发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响

  Effects of Lactobacillus fermentum on Growth Performance and Meat Quality in Growing-finishing Pigs

  孙建广1，张石蕊1*，谯仕彦2，易学武2，王爱娜2，唐燕军

  动物营养学报. 2010, 22(01): 132-138. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.020

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  本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌（Lactobacillus fermentum）对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响。试验选择144头日龄、胎次相近，体重在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪，公母各占1/2，随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组，每组6个重复，每个重复8头猪。试验分2个阶段：生长阶段（体重20～50 kg）和肥育阶段（体重50～90 kg）。对照组饲喂基础日粮，抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg金霉素，发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌。结果表明：（1）生长性能方面，在生长阶段，发酵乳酸杆菌组的平均日增重（ADG）比对照组提高了5.8%，料重比（F/G）降低了2.7%；在肥育阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%，F/G降低了4.6%；在整个试验期，发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%，F/G降低了3.9%。日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素（金霉素），试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05)。在生长阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%，F/G降低了2.3%；在肥育阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%，F/G降低了3.7%；在整个试验期，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%，F/G降低了2.5%；（2）发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生素组分别降低2.3%和5.0%，剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%；（3）与对照组相比，发酵乳酸杆菌组显著提高了C18∶2、C20∶2、C20∶4和总多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量(P<0.05)；与抗生素组相比，显著降低了C20∶2的含量(P<0.05)。以上研究结果表明，发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量。
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  日粮中添加及停用恩拉霉素对断奶仔猪生长性能和消化吸收功能的影响

  Effects of Supplementing and Withdrawing Enramycin on Growth and Digestion Absorption Function of Weanling Piglets

  罗亚波1,2，邹成义2,3，陈洪1,2，余冰1,2，陈代文1,2*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 139-144. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.021

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  本试验旨在研究添加和停用恩拉霉素对断奶仔猪生长性能，以及消化酶活性、肠道形态、肠黏膜钠/葡萄糖共转运载体1（SGLT 1）和二肽转运载体1（PepT 1）mRNA表达量的影响。选取21日龄断奶，体重相近，性别一致的PIC仔猪共20头，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每重复1头猪。对照、处理1、处理2和处理3的日粮中分别添加0、5、20和80 mg/kg恩拉霉素，饲喂4周。第5周各处理仔猪停用恩拉霉素，饲喂基础日粮。第36天清晨，所有仔猪腹腔注射200 mg/kg脂多糖（LPS），注射后第3天屠宰取样测定消化酶活性、肠道形态、SGLT 1mRNA和PepT 1 mRNA表达量。结果表明，前4周，处理1和处理2的仔猪日增重与对照组相比有升高的趋势（P>0.05），处理3的仔猪日增重显著低于处理1和处理2（P<0.05）；第5周各处理日增重和采食量均无显著差异（P>0.05）。仔猪日粮中连续4周添加恩拉霉素、停用1周后，显著降低了各处理空肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性（P<0.05）；显著降低了十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比（P<0.05）；并显著升高了SGLT 1、PepT 1 mRNA的表达量（P<0.05）。本试验表明，日粮中添加5～20 mg/kg的恩拉霉素对仔猪具有一定的促生长作用；停用恩拉霉素并受到应激的条件下会降低断奶仔猪消化酶活性，损坏肠黏膜结构，降低仔猪消化吸收功能。
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  罗格列酮和双酚A型环氧树脂对脂多糖应激断奶仔猪白细胞分类计数和血液生化指标的影响

  Effects of Rosiglitazone and Bisphenol A Diglycidyl Ether on White Blood Cell Differential Count and Blood Biochemical Indexes of Weaned Piglets with Lipopolysaccharide Challenge

  刘玉兰，鲁晶，石君霞，侯永清，朱惠玲，丁斌鹰

  动物营养学报. 2010, 22(01): 145-150. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.022

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  试验研究了过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）的激动剂和抑制剂对脂多糖（LPS）应激断奶仔猪白细胞分类计数和血液生化指标的影响。选取24头健康断奶仔猪，分为4组，每组6个重复，每个重复1头猪。4个组分别为：对照组；LPS组；罗格列酮（ROS，PPARγ激动剂）+LPS组；双酚A型环氧树脂（BADGE，PPARγ抑制剂）+ROS+LPS组。注射LPS或生理盐水3 h后，前腔静脉采血待测。结果显示：1）ROS缓解了LPS导致的断奶仔猪血液白细胞总数和淋巴细胞数量的降低（P<0.05），BADGE阻断了ROS的缓解作用（P<0.05）；2）ROS缓解了LPS导致的断奶仔猪血浆碱性磷酸酶活性的升高（P<0.05）及总蛋白、白蛋白和球蛋白含量的降低（P<0.10），BADGE阻断了ROS的缓解作用（P<0.10）。结果表明，ROS在一定程度上缓解LPS应激导致的断奶仔猪白细胞总数和淋巴细胞数量的下降及部分血液生化指标的改变，而BADGE阻断了ROS的缓解作用。
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  不同构型硒代蛋氨酸对岭南黄父母代肉种鸡生产性能和组织硒沉积的影响

  Effects of Different Selenomethionine Forms and Levels on the Performance and Tissues Se Deposition of Lingnanhuang Parental Broiler Breeders

  武如娟1，占秀安1*，赵茹茜2，王永侠1，张习文1，郄彦昭，呼慧娟

  动物营养学报. 2010, 22(01): 151-156. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.023

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  试验采用2因子×2水平完全随机试验设计，研究了DL-、L-硒代蛋氨（selenomethionine, SM）分别在基础日粮（硒含量为0.04 mg/kg）中添加0.15和0.30 mg/kg水平对肉种鸡生产性能、血清和组织硒含量、后代雏鸡组织及种蛋硒含量的影响。试验选取480只48周龄的岭南黄肉种鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复40只。预试期2周，正试期8周。结果表明：0.15 mg/kg组较0.30 mg/kg组显著提高了肉种鸡产蛋率、种蛋孵化率和出雏率（P<0.05）；0.30 mg/kg组较0.15 mg/kg组显著提高了种蛋内容物、肉种鸡的血清和组织及其后代1日龄雏鸡组织中的硒含量（P<0.05）；不同构型SM对肉种鸡生产性能无显著影响（P>0.05）；DL-SM组较L-SM组显著地提高了种蛋内容物、肉种鸡的血清和除胰脏外的组织及1日龄雏鸡除肝脏和肌肉外的组织中的硒含量（P<0.05）；在出雏率和蛋黄硒含量方面，表现出了SM构型与水平间的互作效应（P<0.05）。结果提示：在提高肉种鸡生产性能方面，DL-SM与L-SM效果相当，适宜添加水平均为0.15 mg/kg；在提高硒沉积量方面，DL-SM显著优于L-SM，0.30 mg/kg显著优于0.15 mg/kg。
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  木聚糖酶对肉仔鸡养分利用和消化器官发育的影响

  Effects of Xylanase on Nutrients Utilization and Digestive Organs Development in Broilers

  杨小军，杨凤霞，罗定媛，姚军虎*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 157-162. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.024

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  本试验研究了小麦型饲粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡养分利用及消化器官发育的影响。将240只1日龄爱拔益加肉仔鸡随机分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复12只鸡，分别饲喂在含40%小麦的饲粮中添加不同水平木聚糖酶（0、500、1 000和5 000 U/kg）的试验饲粮。试验期21 d。结果表明，木聚糖酶对17～21日龄肉仔鸡粗蛋白质、钙及总磷利用率及粪便含水率无显著影响（P>0.05）；趋于提高17～21日龄肉仔鸡干物质利用率（P=0.093）及表观代谢能值（P=0.110）；各组肉仔鸡养分表观利用率无显著差异（P>0.05）。添加木聚糖酶未显著影响21日龄肉仔鸡小肠、胃、胰腺和脾脏相对重量（P>0.05）。1 000 U/kg酶组显著降低了21日龄肉仔鸡回肠相对长度（P<0.05）。木聚糖酶对21日龄肉仔鸡胫骨干重、长度、灰分及磷含量无显著影响（P>0.05）。本研究表明：含40%小麦的肉仔鸡饲粮中添加不同水平的木聚糖酶对肉仔鸡养分利用及大部分肠道器官发育均未产生显著作用；超量添加对肉仔鸡养分利用无进一步改善作用，也未产生负面影响。
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  合生素对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清免疫指标及肠道菌群的影响

  Effects of Synbiotics on Growth Performance, Immune Organ Indexes, Immunoserologic Indexes and Intestinal Microflora of Broilers

  王俊峰，陈雁南，温超，周岩民*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 163-168. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.025

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  本试验旨在研究日粮中添加合生素对爱拔益加（AA）肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清一氧化氮（NO）和唾液酸（SA）含量及肠道菌群的影响。将192只1日龄AA肉鸡随机分为对照组和合生素组，每组8个重复，每个重复12只鸡。对照组饲喂基础日粮，合生素组饲喂在基础日粮中添加500 g/t合生素的试验日粮。试验分前期（1～21 d）和后期（22～42 d），共42 d。结果表明，合生素极显著降低了肉鸡前期采食量和料重比及全期采食量（P<0.01），显著降低了后期采食量（P<0.05），但对增重没有显著影响（P>0.05）；合生素对第42天肉鸡的胸腺和脾脏的发育有一定的促进作用（P>0.05）；在一定程度上降低了后期肉鸡血清NO含量（P>0.05），显著提高了血清中SA含量（P<0.05）；在一定程度上降低了空肠大肠杆菌的数量，提高了乳酸菌的数量（P>0.05）。由本研究可知，肉鸡日粮中添加一定量的合生素可以改善肉鸡生长性能，增强免疫能力、促进肠道健康。
分子营养
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  采用变性梯度凝胶电泳技术研究不同形态玉米日粮对鹅肠道微生物区系的影响

  Effects of Different Corn Diet Forms on Intestinal Microflora of Geese by Denaturing Gradient Gel Electrophoresis

  胡平1，施寿荣2，王志跃1*，刘蓓一1，杨海明1，孔祥玲

  动物营养学报. 2010, 22(01): 169-175. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.026

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  本研究旨在研究不同形态玉米日粮对鹅肠道微生物区系的影响。选用7日龄扬州鹅192只，随机分成4组，每组4个重复，每个重复12只，在日粮组成相同的情况下，分别饲喂粉状玉米日粮、粉状玉米-整粒玉米日粮、整粒玉米-粉状玉米日粮、整粒玉米日粮。84日龄时从肠道内容物中提取基因组总DNA，利用细菌通用引物对细菌16S rDNA的V3区进行PCR扩增，扩增产物经变性梯度凝胶电泳（DGGE）后进行图谱分析。结果表明，整粒玉米日粮可以导致空肠细菌种类的下降和回肠细菌种类的增加，对十二指肠和盲肠微生物区系影响不明显。研究表明，玉米日粮形态能够影响鹅肠道菌群分布，其中，对空肠和回肠影响较大，对直肠的影响次之，对十二指肠和盲肠影响较小。
研究简报
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  甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能、免疫指标及肠道形态的影响

  Effects of Dietary Zinc Glycine Chelate on Growth Performance, Immunological Parameters and Intestinal Morphology in Weanling Piglets

  王勇，钮海华，马文强，刘树全，冯杰*

  动物营养学报. 2010, 22(01): 176-180. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.027

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  本文旨在研究甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能、免疫指标和肠道形态的影响。选用150头28日龄的杜×长×大三元杂交断奶仔猪，分成5组（每组3个重复，每个重复10头），对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂分别在基础日粮中添加50、100和200 mg/kg甘氨酸锌（以锌计）和3 000 mg/kg氧化锌（以锌计）的日粮。饲养期为35 d。结果表明：与对照组相比，100 mg/kg的甘氨酸锌组和3 000 mg/kg的氧化锌组极显著提高了仔猪的日增重（P<0.01）；100 mg/kg的甘氨酸锌组和3 000 mg/kg的氧化锌组的胰脏指数、淋巴结指数、血清中IgG、IgM、补体C3和补体C4水平以及十二指肠的绒毛高度都显著高于对照组（P<0.05），其中100 mg/kg甘氨酸锌组还显著降低了空肠的隐窝深度（P<0.05）。结果提示，饲料中添加甘氨酸锌能够促进断奶仔猪生长、提高断奶仔猪的免疫机能。
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  日粮酪氨酸水平对1～4周龄泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响

  Effects of Dietary Tyrosine Levels on Performance and Melanin Contents in Tissues of Taihe Silky Fowls Aged from 1 to 4 Weeks

  赵艳平1，黎观红1，瞿明仁1*，李建喜2

  动物营养学报. 2010, 22(01): 181-186. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.028

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  本试验旨在研究日粮酪氨酸水平对1～4周龄泰和乌骨鸡生产性能、血清及组织中游离酪氨酸含量和组织黑色素含量的影响。选用1日龄泰和乌骨鸡270只，随机分成6个处理，每个处理设3个重复，每个重复15只鸡，饲养至4周龄。6个处理日粮酪氨酸水平分别为0.38%、0.58%、0.78%、0.98%、1.18%和1.38%。结果表明：随日粮酪氨酸水平的提高，泰和乌骨鸡平均日增重、平均日采食量提高，料重比降低，当日粮酪氨酸水平为1.18%时平均日增重达到最高、料重比达到最低，1.18%水平组平均日增重极显著高于其他各水平组（P<0.01），其料重比极显著低于除0.78%水平组和0.98%水平组之外的其他各水平组（P<0.01）；泰和乌骨鸡血清及组织中游离酪氨酸含量随日粮酪氨酸水平的提高而提高，当日粮酪氨酸水平为1.18%时游离酪氨酸的含量达到最高，且极显著或显著高于其他各水平组（P<0.01或P<0.05）；泰和乌骨鸡组织中黑色素含量随着日粮酪氨酸水平的提高先增加后降低，心脏、肌肉、皮肤中黑色素的含量在1.18%水平时达到最高且与其他各水平组差异极显著（P<0.01）；而肝脏组织中黑色素的含量在0.98%水平达到最高，也与其他各水平组差异极显著（P<0.01）。由此可知，在一定的酪氨酸水平范围内，提高日粮酪氨酸水平可提高泰和乌骨鸡血清及组织中游离酪氨酸含量、组织中黑色素的含量和生产性能。
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  高能量低蛋白质日粮对蛋鸡载脂蛋白AⅠ和脂质代谢的影响

  Effects of High Energy-low Protein Diet on Apo AⅠ and Lipid Metabolism of Laying hens

  郭小权，胡国良*，曹华斌，张彩英，李浩棠

  动物营养学报. 2010, 22(01): 187-193. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.029

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  本试验旨在研究高能量低蛋白质日粮对蛋鸡载脂蛋白AⅠ（apo AⅠ）和脂质代谢的影响。选用140日龄健康海兰褐壳蛋鸡102羽，随机分为2组，对照组日粮代谢能与粗蛋白质含量分别为11.51 MJ/kg和15.58%，试验组日粮代谢能与粗蛋白质含量分别为14.47 MJ/kg和12.55%，每组设3个重复，每个重复17羽。于试验期第1天、第15天、第25天、第35天、第45天和第55天，每组取6羽采血制备血清和采集肝脏样品，测定血清apo AⅠ含量和与脂质代谢相关的指标。结果表明，与对照组相比，试验组血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度分别从第35天和第45天起显著升高（P<0.05，P<0.01），第45天起高密度脂蛋白胆固醇显著降低（P<0.05）；试验组血清和肝脏匀浆中脂肪酶活性第25天和第35天起显著升高（P<0.05，P<0.01），脂蛋白脂酶活力第45天和第35天起显著升高（P<0.05，P<0.01）；试验组血清和肝脏匀浆中游离脂肪酸含量升高，从25天起与对照组差异极显著（P<0.01）；第35天开始试验组血清apo AⅠ含量显著下降（P<0.05）。结果提示，高能量低蛋白质日粮能降低产蛋鸡血清apo AⅠ含量，促进肝脂的蓄积，导致产蛋鸡脂质代谢平衡破坏。
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  西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉质的影响

  Effects of Broccoli Residues on Growth Performance and Meat Quality of Fast-growing Wenling Grass-chickens

  胡彩虹1，钱仲仓1，刘海萍1，王德刚2，潘红英2，郑卫兵，刘建新

  动物营养学报. 2010, 22(01): 194-200. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.030

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  为研究西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉品质的影响，选用450只1日龄绿牧快大型草鸡，随机分成5个处理，即对照组和试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ，每个处理3个重复，每个重复30只。分2个阶段饲养，第1阶段（1～28日龄）各处理分别饲喂添加0、1%、2%、3%和4%西兰花茎叶粉的日粮，第2阶段（29～56日龄）分别饲喂添加0、4%、6%、8%和10%西兰花茎叶粉的日粮。结果表明：1）添加西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡的生长性能和屠宰性能均无显著影响（P>0.05）；2）与对照组相比，试验组Ⅲ和Ⅳ绿牧快大型草鸡胸肌肉总色浓度、粗蛋白质和肌苷酸含量均显著升高（P<0.05）；3）与对照组相比，试验组Ⅲ和Ⅳ胸肌和肝脏中胆固醇浓度均显著下降（P<0.05）。试验结果表明：添加西兰花茎叶粉可以改善肉质，降低试验鸡胸肌和肝脏胆固醇水平。
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  应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系评定东北农区奶牛饲料营养价值

  Use of Cornell Net Carbohydrate and Protein System for Evaluation of Nutrient Value of Feeds to Dairy Cattle in the Northeast Agricultural Region of China

  曲永利1，吴健豪1，李铁2

  动物营养学报. 2010, 22(01): 201-206. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.031

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  为了给康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）在东北农区奶牛业的应用提供基础理论数据，应用CNCPS体系提出的蛋白质与碳水化合物分类方法，对东北农区27种典型奶牛饲料进行粗蛋白质（CP）、非蛋白氮（NPN）、可溶性蛋白质（SCP）、酸性洗涤不溶蛋白质（ADIP）、中性洗涤不溶蛋白质（NDIP）及酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、木质素（ADL）和淀粉（Starch）进行了测定，并通过CNCPS提出的计算方法计算了饲料粗蛋白质中的非蛋白氮（PA）、快速降解蛋白质（PB1）、结合蛋白质（PC）、中度降解蛋白质（PB2）、慢速降解蛋白质（PB3）和碳水化合物中的不可利用纤维（CC）、可利用纤维（CB2）、淀粉、果胶（CB1）和糖类（CA）。结果表明：SCP/CP的比例以大庆地区全株玉米青贮饲料最高（68.74%），沈阳湿啤酒糟最低（4.12%）；ADL/NDF比例则以鞍山苹果渣最高（34.51%），沈阳大麦为最低（2.46%）。蛋白质中真蛋白质的含量以沈阳地区豆粕为最高（97.07%），以大庆地区全株玉米青贮最低（26.81%）；碳水化合物中不可利用纤维（CC/CHO）比例则以鞍山苹果渣最高（65.01%），齐齐哈尔玉米为最低（1.60%）。由结果可知，CNCPS体系分析方法测定指标较多，能够全面反映了饲料的营养成分及在奶牛体内的消化吸收，建议今后可作为东北农区评定奶牛饲料营养价值的方法。
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  阿魏酸酯酶处理对羊草、玉米秸、稻秸及麦秸瘤胃体外发酵特性的影响

  Effects of Ferulic Acid Esterase Supplementation on Rumen Fermentation Characteristics of Chinese Wildrye, Corn Stalk, Rice Straw and Wheat Straw by in vitro Batch Culture

  杨红建1，黎大洪2，谢春元2，岳群2

  动物营养学报. 2010, 22(01): 207-211. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2009.06.032

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  为了分析评价阿魏酸酯酶在瘤胃微生物降解利用秸秆等木质纤维性饲料中的功效，本研究采用短期人工瘤胃体外发酵试验，结合发酵产气自动记录技术，研究了在羊草、玉米秸、稻秸及麦秸4种不同粗饲料中添加2%比例阿魏酸酯酶39 ℃预处理16 h后对72 h瘤胃微生物发酵的影响。结果表明，加酶前后干物质消失率差异不显著（P>0.05）；在添加阿魏酸酯酶后，总挥发性脂肪酸（TVFA）产生量由高至低依次为羊草、稻秸、玉米秸、麦秸；与对照组相比，添加阿魏酸酯酶后TVFA增幅由高至低依次为麦秸（+13.9%）、玉米秸（+13.6%）、羊草（+7.6%）、稻秸（+3.0%）（P＜0.05）。此外，添加阿魏酸酯酶亦可显著提高羊草和麦秸的体外发酵产气量(42.2%和16.6%)，麦秸体外发酵产气速率提高37.5%（P＜0.05）。用阿魏酸酯酶预处理农作物秸秆等粗饲料，可促进瘤胃微生物对饲料细胞壁的降解，为今后进一步通过开展动物饲养试验来研究和开发酯酶的饲用价值提供了实践指导依据。
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  刺参不同部位中主要营养成分分析与评价（英文）

  Analysis and Evaluation of Chief Nutrient Composition in Different Parts of Stichopus japonicus

  孙伟红1,2，冷凯良2，林洪1*，邢丽红2，宁劲松2，王志杰，翟毓秀，王泽文，苗均魁，李晓川，韩现琴，刘淇

  动物营养学报. 2010, 22(01): 212-220. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.033

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  本文对刺参不同部位（体壁、肠和卵）中的主要营养成分进行了研究。结果表明：刺参属于高蛋白质食品，且肠和卵的蛋白质含量高于体壁；富含人体所必需的铜、铁、锰、锌等元素，这些元素更易在肠中富集；δ-维生素E在刺参中含量丰富，以肠中最高；体壁中酸性粘多糖含量较高，为5.03%；氨基酸组成全面，鲜味氨基酸的含量丰富，体壁中羟脯氨酸含量很高，为4.20%，是动物胶原蛋白的主要成分；鉴定出23种脂肪酸，必需脂肪酸含量高，尤其C20∶5 n3（EPA）在肠中高达16.06%。因此，刺参具有较高的营养价值和一定的药用价值。
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  不同比例膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟生长、体成分及血液学指标的影响

  Effects of Different Replacement Ratio of Fish Meal by Extruded Soybean Meal on Growth, Body Composition and Hematology Indices of
  Rainbow Trout （Oncorhynchus mykiss）

  陆阳，杨雨虹*，王裕玉，王雷，王瑞霞

  动物营养学报. 2010, 22(01): 221-227. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.034

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  本研究旨在研究不同比例膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟生长、体成分及血液学指标的影响。试验采用单因素完全随机分组设计，450尾虹鳟鱼，随机分为5个组，每组3个重复，每个重复放养30尾鱼，试验期90 d。选择初始条件一致、体重为（4.00±0.04） g的虹鳟为试验对象，基础日粮中含50%的鱼粉，以膨化豆粕为替代蛋白源并进行植酸酶预处理，各组分别含有0（对照组）、13.60%、27.20%、40.80%和54.40%的膨化豆粕，相应替代基础日粮中0、20%、40%、60%和80%的鱼粉蛋白。结果表明：各试验组虹鳟的脏体比、肥满度、全鱼和肌肉的主要营养成分以及谷草转氨酶、谷丙转氨酶等血清生化指标与对照组差异不显著（P>0.05）；随着膨化豆粕替代比例的增加，虹鳟的各项生长及饲料利用指标在对照组与20%～60%的试验组之间差异不显著（P>0.05），与80%的试验组差异显著（P<0.05），其中80%的试验组增重率、特定生长率、蛋白质效率与其他各组相比显著降低（P<0.05），饲料系数显著升高（P<0.05）。通过二次多项式回归分析，膨化豆粕替代鱼粉蛋白的最适比例为26.90%。综上所述，在本试验条件下，膨化豆粕对鱼粉蛋白的最大替代量为60%，当替代比例为26.90%时获得最佳生长效果。
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  乳酸菌对凡纳滨对虾幼虾生长性能、消化酶活性和非特异性免疫的影响

  Effects of Lactobacillus on Growth Performance, Digestive Enzyme Activities and Non-specific Immunity of Litopenaeus vannamei

  王国霞1，黄燕华1，2*，周晔1，董尚智1，黄文庆1，严琴

  动物营养学报. 2010, 22(01): 228-234. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.035

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  本研究旨在探讨饲料中添加乳酸菌对凡纳滨对虾幼虾生长性能、消化酶活性和非特异性免疫的影响。试验选用450尾初始平均质量为1.42 g的凡纳滨对虾幼虾，平均分为5个组，每组3个重复，每个重复30尾虾。采用单因子试验设计，在基础日粮中分别添加0、0.5%、5%、10%和15%的液体乳酸菌制剂。试验虾在室内循环水簇箱中饲养8周。结果表明：添加10%的乳酸菌组试验虾生长性能最好，增重率和特定生长率分别较对照组提高了7.13%（P>0.05）和4.23%（P>0.05）；饵料系数较对照组也降低了8.38%（P>0.05），且显著低于5%组（P<0.05），其他各组间差异不显著（P>0.05）。试验组肝胰脏和肠道中蛋白酶和淀粉酶活性均高于对照组，其中0.5%组肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和肠道中的淀粉酶活性最高，且显著高于对照组（P<0.05），5%组肠道蛋白酶活性显著高于对照组（P<0.05）。试验组溶菌酶活性都高于对照组，且10%和15%组显著高于对照组（P<0.05），血清中酚氧化酶（PO）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和蛋白质含量各组之间差异不显著（P>0.05），但试验组血清蛋白质含量都高于对照组，除0.5%组外的试验组PO活性都高于对照组，除15%组外的试验组SOD活性都高于对照组；对照组血清过氧化物酶活性最低，并显著低于10%组（P<0.05）。结果提示：添加乳酸菌可一定程度地提高凡纳滨对虾幼虾的生长性能和消化酶活性，改善其非特异性免疫力。
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  枯草芽孢杆菌对中华鳖生长性能、消化酶活性和血液生化指标的影响

  Effects of Bacillus subtilis on Growth Performance, Digestive Enzyme Activities and Blood Biochemical Indices of Pelodiscus sinensis

  管越强1，周环1，张磊1，张耀红2

  动物营养学报. 2010, 22(01): 235-240. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.036

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  本文旨在研究枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对中华鳖（Pelodiscus sinensis）生长性能、肠道消化酶活性和血液生化指标的影响。选用初始体重为（11.96±0.49）g的中华鳖稚鳖30只，随机分成5组，每组2个重复，每个重复3只，分别投喂在基础饲料中添加枯草芽孢杆菌0（对照组）、0.5（Ⅰ组）、1.0（Ⅱ组）、2.0（Ⅲ组）和5.0 g/kg（Ⅳ组）的试验日粮，投喂30 d，试验结束时测定其生长性能、肠道消化酶活性和血液生化指标。结果显示：Ⅱ组和Ⅲ组的增重率和特定生长率均极显著高于对照组、Ⅰ组和Ⅳ组（P＜0.01），而饲料系数则极显著低于对照组、Ⅰ组和Ⅳ组（P＜0.01）；各试验组的肠道消化酶活性也均高于对照组，Ⅱ组蛋白酶和淀粉酶活性最高，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的淀粉酶活性显著高于对照组和Ⅳ组（P＜0.05）；各试验组的谷草转氨酶、谷丙转氨酶和肌酸激酶活力以及肌酐含量均极显著低于对照组（P＜0.01），除Ⅲ组外，各试验组乳酸脱氢酶活性均显著或极显著低于对照组（P＜0.05或P＜0.01）。除Ⅳ组的总蛋白、球蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05）外，各试验组蛋白质、葡萄糖和脂类含量与对照组均无显著差异（P＞0.05）。由此得出，饲料中适量添加枯草芽孢杆菌可以促进中华鳖稚鳖的生长，降低饲料系数，提高肠道淀粉酶和蛋白酶活性，对肝脏、心脏、肾脏和肌肉有保护作用，降低无氧代谢水平。在中华鳖稚鳖饲料中推荐添加范围为1.0～2.0 g/kg。