2011年, 第23卷, 第02期 刊出日期:2011-02-20
  

  • 全选
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    综述
  • 汪海峰1,2,章文明2,汪以真2,刘建新2*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 179-186. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.001
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    乳酸杆菌为应用最早、研究最多的益生菌种之一。乳酸杆菌通过表面分子对肠道形成黏附和定植而发挥生理作用,包括养分消化吸收、排斥病原菌和调节免疫等。本文就乳酸杆菌表面蛋白(S层蛋白、引物酶sortase依赖蛋白、黏膜结合蛋白和胞外间质黏附的调节性表面蛋白)和非蛋白类黏附相关因子(脂磷壁酸和细胞外多糖)结构及其在黏附中作用的研究进展进行综述。
  • 高春起1,2,张海军1,武书庚1,岳洪源1,秦玉昌1,吕
    动物营养学报. 2011, 23(02): 187-195. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.002
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    继2007年美国发生的宠物“毒粮”事件后,2008年的婴幼儿“毒奶粉”事件以及鸡蛋中三聚氰胺(melamine,MEL)含量超标事件相继爆发,MEL成为了饲料与食品安全问题中备受关注的焦点。近两年来国内外学者对MEL开展了大量的研究工作。本文综述了MEL的理化性质、毒性、代谢及其在畜产品中残留规律的最新研究进展,以期为开展肉、蛋、奶等畜产品中潜在危害因素的排查与预警、加强饲料安全监管与立法、保证食品安全等提供参考。
  • 姜淑贞,杨维仁,杨在宾*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 196-202. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.003
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    玉米赤霉烯酮(ZEA)是由镰孢属真菌产生的类雌激素毒素。由于气候条件不同,食品和饲料中ZEA浓度差异很大(从几个mg/kg至几千个mg/kg)。本文综述了ZEA的吸收、代谢和生物转化机制,ZEA的生殖毒性、细胞毒性、免疫毒性和遗传毒性,并且从预防土壤中镰孢菌及其相关霉菌的污染、收获和收获后真菌毒素的控制、污染颗粒的物理和化学处理以及吸附剂的应用几个方面提出了降低ZEA污染的技术措施。
  • 周婵,朱勇,徐水*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 203-209. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.004
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    细胞原代培养是科学研究中获得足够数量的细胞的基本方法。无脊椎动物包括水生无脊椎动物和陆生无脊椎动物,虽然它们均属于变温动物,但在生物学特性上具有显著的差异,故,对于来自不同类群动物的细胞的原代培养应采用不同的方法。本文对无脊椎动物细胞原代培养中的培养条件、培养基成分、培养方法进行了比较,并对常见问题和策略进行了阐述,以期为相关研究提供参考。
  • 猪与禽营养
  • 席鹏彬,林映才,蒋守群,郑春田,周桂莲,蒋宗勇*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 210-218. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.005
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    本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、胴体和羽毛蛋白质沉积以及肉质的影响,并根据二次回归模型估测其蛋氨酸需要量。选用43日龄岭南黄鸡1 600只,按性别和体重分成10组(公母各5组),每组4个重复,每个重复40只。采用5×2(饲粮蛋氨酸水平×性别)两因子试验设计,饲粮蛋氨酸水平分别为0.25%、0.30%、0.35%、0.40%和0.45%。结果表明,随着饲粮蛋氨酸水平提高,公、母鸡每日总蛋氨酸和真可消化蛋氨酸摄入量呈线性或二次曲线升高(P<0.05),公鸡料重比呈二次曲线降低(P<0.05),公、母鸡全净膛率呈先升后降二次曲线变化(P<0.05),胸肌率呈二次曲线升高(P<0.05或P<0.10)。0.40%和0.45%蛋氨酸水平组公鸡屠宰率低于0.25%和0.35%蛋氨酸水平组,0.30%和0.45%蛋氨酸水平组公鸡腹脂率和腹脂重低于0.25%蛋氨酸水平组(P<0.05)。与0.25%蛋氨酸水平组相比,0.35%、0.40%或0.45%蛋氨酸水平组显著提高母鸡羽毛中干物质含量和蛋白质沉积、胴体蛋白质含量或羽毛蛋白质含量(P<0.05)。由此可见,饲粮中适量添加蛋氨酸提高了黄羽肉鸡饲料利用率,改善了胴体品质,促进了母鸡羽毛蛋白质沉积,但添加量过高会对胴体品质产生不利影响。估测43~63日龄母鸡获得最大全净膛率和胸肌率95%处的总蛋氨酸需要量为0.269%和0.330%,可消化蛋氨酸需要量为0.246%和0.307%;公鸡获得最低料重比、最大全净膛率和胸肌率95%处的总蛋氨酸需要量为0.353%、0.289%和0.313%,可消化蛋氨酸需要量为0.330%、0.266%和0.290%。
  • 张乐乐,王宝维*,张名爱,岳斌,薛海振,张佰帅
    动物营养学报. 2011, 23(02): 219-225. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.006
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    本研究旨在探索不同处理和不同品种鹅对玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)真代谢能(TME)和常规养分的利用率。试验分别选取150日龄健康五龙鹅(小型)和青农灰鹅(大型)公鹅各24只,各设4个处理,每个处理6只。处理1直接强饲玉米DDGS,处理2强饲玉米DDGS并添加微量元素、维生素,处理3强饲玉米DDGS并添加玉米淀粉,处理4强饲玉米DDGS并添加玉米淀粉、微量元素、维生素。试鹅单笼饲养,每天强饲120 g,采用全收粪法测定真代谢能和养分利用率。结果表明:五龙鹅、青农灰鹅品种内4个处理之间TME,粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、氨基酸(AA)、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、粗纤维(CF)、钙(Ca)、磷(P)利用率差异均不显著(P>0.05);处理1、4的青农灰鹅TME极显著高于五龙鹅(P<0.01),处理4的青农灰鹅CP利用率为70.81%,显著高于五龙鹅(P<0.05),处理3的青农灰鹅EE利用率也极显著高于五龙鹅(P<0.01);处理1、2、4的五龙鹅NDF利用率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于青农灰鹅,处理2、3、4的五龙鹅ADF利用率也显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于青农灰鹅,4个处理的五龙鹅CF利用率均显著高于青农灰鹅(P<0.05)。结果提示,鹅对玉米DDGS的养分有较高的利用率,同品种不同处理下鹅对玉米DDGS的TME、常规养分利用率差异均不显著,不同品种的鹅对玉米DDGS的养分利用率存在一定差异。
  • 反刍动物营养
  • 王建红,刁其玉*,许先查,屠焰,张乃锋,云强
    动物营养学报. 2011, 23(02): 226-233. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.007
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    本试验旨在研究赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸对犊牛生长性能和血清生化指标的影响。选取24头新生荷斯坦犊牛进行8周饲养试验,按照体重和出生时间相近原则分为4组,采用4种氨基酸模式的代乳粉,分别为氨基酸平衡组(PC组)、扣除赖氨酸组(PC-Lys组)、扣除蛋氨酸组(PC-Met组)、扣除苏氨酸组(PC-Thr组),扣除量均为对照组的30%。结果表明:1)与采食扣除氨基酸饲粮相比,犊牛采食氨基酸平衡饲粮显著降低了料重比(P<0.05),增加了2~4周龄平均日增重、0~2周龄胸围变化率和体斜长变化率(P<0.05);2)与采食扣除氨基酸饲粮相比,犊牛采食氨基酸平衡饲粮显著提高了0~8周龄平均血清白蛋白含量及8周龄血清白蛋白含量(P<0.05),降低了8周龄血清球蛋白含量(P<0.05),提高了0~8周龄平均血清葡萄糖含量(P<0.05);3)犊牛血清总蛋白含量随着周龄的增长而提高,血清葡萄糖含量随周龄的增长先下降后上升。结果提示,部分扣除赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸对犊牛的生长性能和血清生化指标均有负面影响。
  • 水产营养
  • 马红,叶元土*,蔡春芳,宋亮,胡显琼,朱磊
    动物营养学报. 2011, 23(02): 234-240. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.008
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    本研究分别以豆油和磷酸二氢钙平衡饲料总油脂和总磷水平,以血球蛋白粉和鱼粉交叉组合平衡总氮水平,在等氮等油脂等磷条件下研究血球蛋白粉替代鱼粉对异育银鲫幼鱼生长性能的影响,探讨以饲料原料优化组合来实现血球蛋白粉对鱼粉替代的可行性。将初始平均体重为(18.40±1.07) g的异育银鲫幼鱼270尾随机分为6组,每组设3个重复,每个重复15尾鱼。各组饲料的血球蛋白粉含量分别为0(对照组)、2.5%、5.0%、7.5%、10.0%、11.5%,对应的鱼粉含量分别为13.8%、10.7%、7.8%、4.8%、1.8%、0。试验期为83 d。结果表明:与对照组相比,当饲料中血球蛋白粉添加量为7.5%、10.0%和11.5%时,鲫鱼的特定生长率、蛋白质沉积率和脂肪沉积率显著提高(P<0.05),饲料系数显著下降(P<0.05),形体指标和体成分无显著差异(P>0.05)。但是,当饲料中血球蛋白粉添加量为11.5%时,鲫鱼的存活率有所下降。由此得出,在综合考虑饲料营养平衡的前提下,异育银鲫幼鱼饲料中血球蛋白粉与鱼粉的适宜比例为(7.5%︰4.8%)~(10.0%︰1.8%)。
  • 实验方法
  • 张正帆,王康宁*,贾刚,吴秀群
    动物营养学报. 2011, 23(02): 250-257. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.010
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    本试验旨在建立合理的1~21日龄黄羽肉鸡豆粕净能(NE)预测模型。对豆粕净能进行测定,为维持净能(NEm)与沉积净能(NEp)之和,NEm测定采用回归法,NEp测定采用套算法;测定21个豆粕样品的概略养分含量,并进行NE与表观代谢能(AME)、化学成分的一元或多元线性回归分析,建立模型;将21个豆粕样品水分分别调整为11%、12%和13%,并分别建立3种水分及全局傅里叶近红外光谱(FNIRS)模型。结果表明:1)1~21日龄黄羽肉鸡21种豆粕NE为6.045~7.829 MJ/kg,AME转化为NE的效率为55.24%~62.78%;2)用化学成分建立的最佳豆粕NE预测方程的R2为0.96,RSD为0.114 MJ/kg;用AME结合化学成分建立的最佳预测方程的R2为0.98,RSD为0.079 MJ/kg;3)3个水分以及全局FNIRS模型校正相关系数(R2cal)分别为0.96、0.98、0.97、0.94,校正标准差(RMSEE)分别为0.100、0.072、0.069、0.105 MJ/kg;交叉验证相关系数(R2cv)分别为0.92、0.95、0.95、0.93;交叉验证标准差(RMSECV)分别为0.131、0.096、0.089和0.116 MJ/kg。结果提示,通过调节水分扩大样本可建立可靠、方便的豆粕NE的全局FNIRS模型,FNIRS模型与只用化学成分建立的预测模型准确度相当,较用AME结合化学成分建立预测模型的准确度稍差。
  • 分子营养
  • 韩菲菲,安沙,谢永刚,刘倚帆,汪以真*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 250-257. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.009
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    本研究采用化学合成的方法获得了猪源乳铁蛋白肽LFP-20及其改良肽,旨在通过研究该抗菌肽一级结构与抗菌活性的关系,获得抗菌活性更高的改良肽。微量肉汤稀释法测定的最小抑菌浓度(MIC)及溶血性分析结果表明,猪乳铁蛋白肽LFP-20及其改良肽LF2A、LF-1和LF-3对大肠杆菌、猪霍乱沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及表皮葡萄球菌均具有抗菌活性;LFP-20对5种试验菌株的MIC为64~128 μg/mL,改良肽LF-1和LF-3的MIC降低了2~4倍;改良肽LF2A对5种试验菌株的抗菌活性没有提高,但溶血性降低;改良肽LF-1的抗菌活性有所提高,但在4、32、64、128和256 μg/mL时的溶血性也显著提高(P<0.05)。WST-1和LDH法检测4种抗菌肽对人外周血单核细胞(PBMC)增殖的影响及细胞毒性结果表明,LF2A、LF-1和LF-3对PBMC增殖的影响具有剂量依赖性;与LFP-20相比,25~200 μg/mL的LF-1显著提高了PBMC的增殖(P<0.05),但在400 μg/mL浓度下却抑制了PBMC的增殖(P<0.05);200和400 μg/mL LF-1使得PBMC的乳酸脱氢酶(LDH)释放百分率显著提高(P<0.05),在25~50 μg/mL浓度下却对LDH释放具有降低作用(P<0.05)。对细胞膜去极化作用研究结果表明,4 μg/mL的改良肽LF-3对大肠杆菌细胞膜的去极化作用明显增强,而抗菌活性较低的LFP-20和LF2A对细菌细胞膜的去极化作用低于LF-3。由此可知,改良肽LF-3的抗菌活性比猪乳铁蛋白肽LFP-20提高了2~4倍,且溶血作用和细胞毒性均没有显著增强;LF-3可通过对细胞膜的去极化作用破坏大肠杆菌细胞膜电势梯度平衡,推测对细胞膜的破坏作用是其发挥抗菌作用的途径之一。
  • 实验方法
  • 齐智利,徐淑静,陈玉洁,严峰,李燕,彭健*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 258-265. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.011
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    本试验旨在测定代表性肉鸭饲料原料的总磷和植酸磷含量及其磷真利用率,并建立各原料真可利用磷的预测模型,丰富肉鸭饲料原料数据库,为肉鸭饲粮配方的精确配制提供科学依据。试验收集全国各地常用肉鸭饲料原料,以不同来源饲料原料的化学成分特点及变异规律为依据选出30种代表性样品,采用化学分析法测定样品的总磷和植酸磷含量,以成年樱桃谷公鸭为试验动物,采用排空强饲法测定样品的磷真利用率,并对原料总磷、植酸磷与真可利用磷三者进行回归分析。结果表明,采用排空强饲法测得肉鸭对代表性玉米、小麦加工副产物、豆粕、菜籽粕、玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)样品磷的平均真利用率分别为80.65%、39.01%、53.03%、38.69%和45.55%。用总磷(X1)和植酸磷(X2)2个指标建立真可利用磷(Y)的预测模型,其中玉米、小麦加工副产物和豆粕样品的预测模型显著且决定系数较高,回归方程分别为Y=0.008+1.226X1-0.595X2(R2=0.98,RSD=0.004,P<0.05)、Y=0.047-0.148X1+0.640X2(R2=0.77,RSD=0.060,P<0.05)和Y=-0.141+2.779X1-4.610X2(R2=0.85,RSD=0.084,P<0.05)。由此可见,用总磷和植酸磷可以准确预测玉米、小麦加工副产物和豆粕的真可利用磷含量。
  • 饲料营养
  • 蒋桂韬1,2,胡艳1,王向荣1,张旭1,张石蕊2,戴求仲1
    动物营养学报. 2011, 23(02): 266-273. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.012
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    本文旨在比较研究小麦型饲粮中添加不同来源木聚糖酶对黄羽肉鸡小肠绒毛形态结构和黏膜生长抑素(SS)mRNA表达的影响。选择22日龄、体重相近的健康黄羽肉鸡375羽,随机分成3个组,每组5个重复,每重复25羽。对照组饲喂小麦型基础饲粮,试验Ⅰ和Ⅱ组分别饲喂在基础日粮中添加250 mL/t真菌性和细菌性木聚糖酶的试验饲粮,试验期为28 d,制作石腊切片观察小肠形态学结构,并采用相对定量RT-PCR方法测定十二指肠和空肠黏膜SS mRNA的表达。结果表明,在小麦基础饲粮中添加木聚糖酶:1)十二指肠、空肠和回肠绒毛高度均呈试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组的趋势。但除试验Ⅱ组十二指肠绒毛高度显著高于对照组外(P<0.05),各组间其余肠段绒毛高度差异不显著(P>0.05)。2)十二指肠、空肠和回肠隐窝深度均呈试验Ⅱ组<试验Ⅰ组<对照组的趋势。与对照组相比,试验Ⅰ组十二指肠隐窝深度降低了11.39%(P<0.05),而试验Ⅱ组十二指肠和空肠隐窝深度分别降低了17.90%(P<0.01)和15.61%(P<0.05),回肠隐窝深度各组间差异不显著(P>0.05)。3)十二指肠、空肠和回肠绒毛高度/隐窝深度(V/C)值均表现出试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组的规律。其中,试验Ⅰ组十二指肠V/C值比对照组高21.94%(P<0.05),试验Ⅱ组3个肠段V/C值分别比对照组高38.66%(P<0.01)、37.83%(P<0.01)和25.58%(P<0.05),且试验Ⅱ组十二指肠V/C值也比试验Ⅰ组高出14.41%(P<0.05)。4)试验Ⅰ组和Ⅱ组试鸡十二指肠SS mRNA的表达量分别比对照组降低了49.59%(P<0.01)和52.49%(P<0.01),空肠SS mRNA表达量分别下降了6.83%(P>0.05)和44.30%(P<0.05),但2个试验组间差异不显著(P>0.05)。由此可知,小麦型饲粮中添加2种来源的木聚糖酶均可促进黄羽肉鸡小肠绒毛形态发育,抑制肠黏膜SS mRNA的表达,总体上细菌性木聚糖酶的作用效果与真菌性木聚糖酶没有显著差异。
  • 杨小军,高泽,刘凯,王益兵,覃定奎,姚军虎*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 274-279. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.013
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    本试验旨在通过体外细胞培养技术培养肉仔鸡肠道淋巴细胞,建立体外脂多糖(LPS)和双氧水(H2O2)应激模型,研究不同浓度的谷氨酰胺(Gln)对肉仔鸡淋巴细胞增殖活性和抗氧化的调控作用,为Gln营养改善肠道健康状态提供理论依据。从肉仔鸡空肠分离出淋巴细胞,制得细胞悬液,在Gln终浓度分别为0、10、50、100、200 μg/mL的200 μL培养体系中培养24 h,然后加入LPS刺激,用四甲基偶氮唑盐(MTT)法测定淋巴细胞增殖情况。用0.3 mmol/L的H2O2刺激肠道黏膜模拟氧化应激环境,收集培养的细胞上清液,测定氧化应激和免疫应激指标。结果表明:当添加Gln浓度为100 μg/mL时,其对淋巴细胞增殖活性的抑制效果最为明显。当Gln浓度为50和100 μg/mL时,显著提高了肉仔鸡肠道淋巴细胞中过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05);随着Gln浓度继续升高,当其为200 μg/mL时,CAT和SOD活性呈下降趋势(P>0.05);未添加Gln组肠道淋巴细胞丙二醛含量显著高于添加组(P<0.05),各添加组间无显著差异(P>0.05)。100 μg/mL Gln组肉仔鸡肠道淋巴细胞中免疫球蛋白A(IgA)含量显著高于其他各组(P<0.05)。由此可知,当Gln浓度为100 μg/mL时,其对肉仔鸡肠道淋巴细胞增殖活性的抑制效果最为明显,并提高了IgA合成量,有利于维持免疫系统的平衡状态;当Gln浓度为50和100 μg/mL时,显著提高了CAT和SOD活性,有利于维护肉鸡肠道的抗氧化功能。
  • 王翠菊1,王洪芳2,陈辉1,黄仁录1*,杨秋霞1,高杨1
    动物营养学报. 2011, 23(02): 280-284. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.014
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    本试验旨在研究饲粮中添加不同水平黄芪多糖对蛋鸡抗氧化性能及蛋品质的影响。试验选取健康、生产性能相近的380日龄海兰灰蛋鸡1 440只,随机分为6组,每组4个重复,每个重复60只鸡。以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮,各组分别在基础饲粮中添加0、50、100、150、200和250 mg/kg黄芪多糖,试验期8周。结果表明:在饲粮中添加适量的黄芪多糖可以显著提高血清超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P<0.05),同时显著降低血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05);蛋黄中SOD和GSH-Px活性也有所提高,MDA含量有所降低,但差异均不显著(P>0.05);在蛋品质方面,添加适量黄芪多糖可以改善蛋黄颜色,提高哈氏单位,增加蛋壳厚度,但差异也均不显著(P>0.05)。结果提示,饲粮中添加适量黄芪多糖能够在一定程度上提高蛋鸡机体的抗氧化酶活性,可能通过这种作用防止叶黄素被氧化,增加色素的沉积,从而改善蛋黄颜色。
  • 颜瑞,庄苏,任美琦,王恬*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 285-292. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.015
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    本试验旨在研究杂粕型饲粮添加不同复合酶制剂对樱桃谷肉鸭生产性能、消化酶活性及血清生化指标的影响。264只健康1日龄樱桃谷肉鸭随机分为3个处理,每个处理4个重复,每个重复22只鸭。1组饲喂玉米-杂粕型基础饲粮,2组在基础饲粮中添加酶1(由聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶组成)100 mg/kg,3组在基础饲粮中添加酶2(由聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、纤维素酶组成)100 mg/kg。试验分为前期(1~14 d)和后期(15~42 d)2个阶段。结果表明:1)前期料重比3组<2组<1组,组间差异极显著(P<0.01);2)与1组相比,14 d时2组肉鸭胰淀粉酶活性显著降低(P<0.05),42 d时2组、3组肉鸭胰蛋白酶活性极显著提高(P<0.01),胰淀粉酶活性极显著降低(P<0.01);3)14 d时,3组肉鸭血清三碘甲腺原氨酸含量显著高于1组、2组(P<0.05);2组血清甲状腺素含量极显著低于1组、3组(P<0.01);2组、3组血清中生长激素含量显著低于1组(P<0.05);2组(P<0.05)、3组(P<0.01)血清谷丙转氨酶活性显著高于1组,3组极显著高于2组(P<0.01);42 d时,与1组、2组相比,3组肉鸭血清甲状腺素含量极显著提高(P<0.01),血糖含量显著降低(P<0.05);与1组相比较,3组血清中尿酸含量显著降低(P<0.05)。结果提示,杂粕型饲粮添加复合酶制剂可有效提高肉鸭生产性能,对肉鸭消化酶活性及血清生化指标有一定程度的影响,且酶2效果优于酶1。
  • 崔志文,黄琴,黄怡,吴红照,文静,李卫芬*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 293-298.
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    本试验旨在研究枯草芽孢杆菌对氧化应激状态下Caco-2细胞抗氧化功能的影响。将Caco-2细胞分为4组,对照Ⅰ(空白对照组,0 μmol/L H2O2)和对照Ⅱ(氧化应激组,100 μmol/L H2O2),处理Ⅰ和处理Ⅱ分别在对照Ⅱ条件下添加枯草芽孢杆菌B1和B10(终浓度为0.3×108 CFU/mL),分别于12、48 h测定氧化应激状态下Caco-2细胞上清液和裂解液的抗氧化活性。结果表明:与空白对照组和氧化应激组相比,添加2株枯草芽孢杆菌均极显著提高了Caco-2细胞培养上清液12、48 h时的总抗氧化能力(P<0.01)。其中,菌株B1可显著提高上清液中抗超氧阴离子(O2-)(P<0.01)、超氧化物歧化酶(SOD)(P<0.01)和过氧化氢酶(CAT)(P<0.01)以及48 h的过氧化物酶(POD)活性(P<0.01),而菌株B10除提高了Caco-2细胞上清液中抗O2-、SOD和CAT活性(P<0.01)外,还提高了细胞抑制羟自由基(·OH)能力(P<0.01)和POD活性(P<0.01或P<0.05);添加枯草芽孢杆菌组细胞上清液中12 h时的乳酸脱氢酶(LDH)活性和丙二醛(MDA)含量与氧化应激组相比差异不显著(P>0.05),48 h时则均极显著降低(P<0.01)。细胞培养12 h时,氧化应激组细胞裂解液中SOD活性和GSH含量比空白对照组低(P<0.05)而POD活性高(P<0.01),48 h时结果与之相反,此时添加枯草芽孢杆菌组均极显著提高了细胞裂解液中POD的活性(P<0.01)。结果提示,2株枯草芽孢杆菌均提高了氧化应激状态下细胞的抗氧化功能。
  • 研究简报
  • 张爱武1,鞠贵春1,薛军2,左璐雅1,董斌1
    动物营养学报. 2011, 23(02): 299-306. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.017
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    本文旨在研究酵母(Saccharomyces cerevisiae)及其提取物对肉鸡肉质的影响。试验采用单因子随机分组,选取1日龄雄性肉鸡180只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复10只。分别在基础饲粮中添加0.5%酵母和0.3%酵母提取物作为试验组饲粮。试验结果表明,饲粮添加酵母提取物可显著增加肉鸡小腿肉的最终pH(P<0.05),同时饲粮添加酵母有增加肉中水分含量及降低水煮失重率的趋势,但未达到统计学显著水平(P>0.05)。饲粮添加酵母及酵母提取物与对照组相比均可显著降低生肉和熟肉的剪切力(P<0.05)。饲粮添加酵母与对照组相比可显著降低TBARS值(P<0.05)。由此可知,饲粮添加酵母及酵母提取物可改善肉鸡肉质和嫩度,同时酵母及酵母提取物均具有降低氧化的作用。
  • 耿爱莲,石晓琳,王海宏,张剑,初芹,刘华贵*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 307-315. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.018
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    本文旨在研究散养方式下不同产蛋阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能及蛋品质的影响。选取600只体重无显著差异的19周龄北京油鸡蛋鸡,随机分为6组(组1~6),每组100只,均饲以玉米-豆粕型基础饲粮,饲养在专门新建的散养鸡舍内。组1~3进行产蛋前期(19~21周)试验,组4~6进行产蛋中期(22~43周)试验,组1~3继续进行产蛋后期(44~55周)试验。组1和组4为各阶段对照组。每阶段均采取单因素设计,粗蛋白质水平分别为16.0%、15.5%和15.0%。测定每阶段内各组平均采食量、产蛋率、料蛋比、死淘率,以及产蛋中期、后期的鸡蛋品质。结果表明:在散养条件下,不同阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能影响不显著(P>0.05),但对鸡蛋品质影响较大。30周龄时饲粮不同粗蛋白质水平显著影响鸡蛋的平均蛋重、蛋黄色泽和蛋白重,以及蛋黄的水分和粗蛋白质含量(P<0.05)。16.0%粗蛋白质组的平均蛋重和蛋白重显著大于15.5%和15.0%粗蛋白质组(P<0.05),16.0%粗蛋白质组的蛋黄水分含量显著高于15.0%粗蛋白质组(P<0.05),而低于15.5%粗蛋白质组(P<0.05),16.0%和15.5%粗蛋白质组的蛋黄粗蛋白质含量显著低于15.0%粗蛋白质组(P<0.05),而其他指标没有显著变化(P>0.05)。43周龄时饲粮不同粗蛋白质水平显著影响蛋鸡的鸡蛋等级(P<0.05)、蛋壳重(P<0.05)和蛋黄重(P=0.053),而对其他指标没有显著影响(P>0.05);15.5%粗蛋白质组的鸡蛋等级显著高于16.0%和15.0%粗蛋白质组,15.5%和15.0%粗蛋白质组的蛋壳重显著大于16.0%粗蛋白质组(P<0.05)。产蛋后期,55周龄时饲粮不同粗蛋白质水平对鸡蛋品质的影响主要表现在蛋形指数和蛋白重上,其中16.0%粗蛋白质组的蛋形指数显著低于15.5%和15.0%粗蛋白质组(P<0.05),16.0%粗蛋白质组的蛋白重显著大于15.5%和15.0%粗蛋白质组(P<0.05)。综合来看,在散养方式下,不同阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能影响不大,但对鸡蛋品质影响较大,而且不同时期影响指标不同,表现在30周龄影响鸡蛋的平均蛋重、蛋黄色泽和蛋白重,43周龄影响鸡蛋等级、蛋壳重和蛋黄重,55周龄影响蛋白重和蛋形指数。推荐北京油鸡产蛋3个阶段(产蛋前期、中期和后期)饲粮适宜的粗蛋白质水平分别为15.5%、15.5%和16.0%。
  • 吕文龙1,2,李杰1*,刘彩娟1,任燕锋1
    动物营养学报. 2011, 23(02): 316-321. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.019
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    本试验旨在研究益生菌与石灰复合处理玉米秸秆对东北细毛羊瘤胃发酵的影响。选用4只装有永久性瘤胃瘘管的成年雄性东北细毛羊,按4×4拉丁方试验设计,分别饲喂玉米秸秆(CK组)、6%石灰处理秸秆(A组)、益生菌处理秸秆(M组)、益生菌与石灰复合处理秸秆(C组),研究其对东北细毛羊瘤胃液pH、氨态氮(NH3-N)浓度、微生物蛋白质(MCP)产量和挥发性脂肪酸(VFA)浓度的影响。结果表明:各处理东北细毛羊瘤胃液pH均维持在正常范围内,组间差异不显著(P>0.05);C组瘤胃液NH3-N浓度、瘤胃MCP产量显著高于CK组(P<0.05);采食后2、4 h瘤胃总VFA浓度C组高于其他各组,但瘤胃平均总VFA浓度组间差异不显著(P>0.05)。益生菌与石灰复合处理玉米秸秆能更好地被反刍动物利用,有利于瘤胃发酵。
  • 杨改青1,朱河水2,王林枫2*,贺翠婷2,张振2,高建伟
    动物营养学报. 2011, 23(02): 322-334. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.020
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    本试验旨在研究氨基酸螯合锌(Zn-AA)在奶山羊体内的消化吸收规律及其在饲粮中的适宜添加水平。试验选取2.5~3.0岁,体重40~45 kg的关中奶山羊母羊6只,安装永久性瘤胃、十二指肠及回肠瘘管,首先从瘤胃灌注40 mg/kg的Zn-AA溶液,分别在灌注后的24、48、72、96、120、144和168 h采集十二指肠食糜、回肠食糜、粪样和血样,测定样品中锌含量,计算锌在小肠和全肠道消化率,检测血清锌水平,确定最佳采样时间。在此基础上,分别灌注0、20、60、80、100和200 mg/kg的Zn-AA溶液,测定不同水平的Zn-AA在小肠和全肠道的消化率及血清锌水平。结果表明,Zn-AA全肠道消化率在48和96 h分别出现吸收高峰,120 h后Zn-AA在小肠、全肠道的消化率和血清锌水平基本平衡并保持稳定;不同时间和水平的Zn-AA在全肠道的消化率均高于小肠,小肠是Zn-AA吸收的主要部位,大肠对Zn-AA也有不同程度地吸收;60 mg/kg时Zn-AA在全肠道消化率和血清中水平均达到最大值。研究得出,成年奶山羊饲粮中Zn-AA的最适宜添加水平为60 mg/kg,小肠是Zn-AA消化的主要部位,大肠对Zn-AA也表现出较强的消化吸收能力。
  • 白云峰,周卫星,严少华*,刘建,张浩,蒋磊
    动物营养学报. 2011, 23(02): 330-335. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.021
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    本试验旨在建立合理的水葫芦青贮方法及调查水葫芦复合青贮对羊生产性能的影响。通过调整干物质含量、底物(稻草、醋糟、麦麸)及添加剂(糖蜜、玉米粉)组合,对水葫芦进行了14种青贮处理,以稻草醋糟复合青贮为对照,青贮后进行感官评定和营养成分分析,从中选取3种水葫芦复合青贮。选用180日龄山羊(波尔山羊×徐淮山羊)20只,随机分为4组,每组5只,试验组分别以选出的3种水葫芦复合青贮为粗饲料,对照组以玉米青贮为粗饲料,饲喂40 d后测定山羊生产性能变化。结果表明:1)通过与底物组合,水葫芦在无外源添加剂的情况下能够自然发酵成功;水葫芦经挤压脱水后,与玉米粉、醋糟复合青贮所得产物的pH最低,需时最短。2)水葫芦经过挤压脱水仍保持较高的营养价值,该处理能够提高其在山羊全混合日粮(TMR)中添加比例,可达到73.16%。3)饲喂水葫芦复合青贮的山羊的采食量为2 152 g/d、平均日增重为122 g/d、饲料转化效率为6.6。结果提示,将水葫芦挤压脱水与其他底物、添加剂复合青贮发酵作为粗饲料用于山羊,可达到中等以上生产水平。
  • 张崇志1,高爱武2*,侯先志1,考桂兰3,刘小刚1,张园
    动物营养学报. 2011, 23(02): 336-342. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.022
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    本试验旨在研究羔羊在营养限制期和补偿期背最长肌、半腱肌和股二头肌的肌纤维直径、面积和密度的变化规律。选用蒙古羔羊(羯羊)80只,随机分为4个组,即:对照组(C组)、中等受限1组(R1组)、中等受限2组(R2组)、严重受限组(R3组),进行营养限制期60 d和补偿期90 d的羔羊生长试验。限制期4个组饲粮能氮水平分别为代谢能(ME):10.88、10.88、9.41、8.62 MJ/kg,粗蛋白质(CP):15.00%、10.00%、10.00%、5.70%;补偿期各组饲喂同一能氮水平(ME 9.75 MJ/kg,CP 12.00%)的饲粮。结果表明:限制期结束时,R1和R2组羔羊肌纤维直径和面积高于C组和R3组,但R1和R2组羔羊的肌纤维密度低于C组,极显著低于R3组(P<0.01)。补偿期结束时,4个组羔羊肌纤维直径、面积、密度差异均不显著(P>0.05)。研究表明:饲粮中能量和蛋白质水平影响羔羊肌纤维的直径、面积和密度。在限制期,当饲粮ME为8.62 MJ/kg、CP为5.7%时,羔羊的肌纤维发育受到严重影响,而在补偿期肌纤维发育快,明显表现出补偿生长效应。
  • 刘立成1,2,金龙1,宋伟红2,刘大森1*
    动物营养学报. 2011, 23(02): 343-348. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.023
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    采用体外批次培养技术,在以亚油酸(C18∶2)为脂肪酸源的培养液中添加不同水平的莫能菌素,研究其对C18∶2氢化及反式11油酸(t11-C18∶1)合成的影响。试验采用单因子试验设计,以微晶纤维素为培养底物,莫能菌素以其占底物的质量浓度添加,对照组、M1组、M2组、M3组和M4组莫能菌素添加水平分别为0、10、20、30和40 mg/kg。于培养后2、4、8、16和24 h 5个时间点采集样品,每个时间点4个重复,分别测定各时间点样品中硬脂酸(C18∶0)、t11-C18∶1和顺式9,顺式12亚油酸(c9, c12-C18∶2)含量。结果表明:添加莫能菌素能显著降低培养液中C18∶0含量(P<0.05),显著提高t11-C18∶1和c9, c12-C18∶2含量(P<0.05);且莫能菌素浓度高于10 mg/kg时培养液中t11-C18∶1含量随着莫能菌素浓度的增加逐渐升高。结果提示,体外培养液中添加莫能菌素能提高t11-C18∶1含量,且莫能菌素浓度超过10 mg/kg时t11-C18∶1合成随剂量增加而加强。
  • 金素雅,叶元土*,蔡春芳,肖顺应,李宾,殷永风,姚
    动物营养学报. 2011, 23(02): 349-356. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.024
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    本研究旨在定量比较国产菜籽粕、印度菜籽粕、加拿大菜籽粕、冷生榨菜籽饼对草鱼生长速度、饲料效率、体组成、形体指标的影响。4种菜籽饼粕在等蛋白质条件下分别设计23.0%、34.5% 2个添加水平(同种饼粕等蛋白质等油脂水平),配制成8种实用性试验饲料。选取均重为(40.4±2.4) g的草鱼(Ctenopharyngodon idella)480尾,随机分为8组(每组3个重复,每个重复放养20尾),每组饲喂1种试验饲料,持续饲喂60 d。结果表明:1)4种菜籽饼粕试验饲料养殖的草鱼的特定生长率为1.68%/d~2.00%/d,饲料系数为1.35~1.59,其中23.0%冷生榨菜籽饼组和34.5%印度菜籽粕组草鱼的生长性能较优;2)随着添加水平由23.0%增加到34.5%,国产菜籽粕组与加拿大菜籽粕组草鱼的特定生长率与饲料系数均无显著性差异(P>0.05),冷生榨菜籽饼组草鱼的特定生长率显著降低(P<0.05),而印度菜籽粕组草鱼的特定生长率则显著提高(P<0.05);3)4种菜籽饼粕及其不同添加水平对草鱼的蛋白质沉积率没有产生显著影响(P>0.05),但不同的菜籽饼粕对草鱼的脂肪沉积率有显著影响(P<0.05);4)随着添加水平由23.0%增加到34.5%,冷生榨菜籽饼组草鱼的内脏指数显著降低(P<0.05),全鱼和肝胰脏粗脂肪含量显著升高(P<0.05)。由此得出,国产菜籽粕、印度菜籽粕、加拿大菜籽粕、冷生榨菜籽饼均可以用于草鱼饲料中;除了冷生榨菜籽饼在饲料中用量为23.0%外,其余的在34.5%用量下是相对安全的。