动物营养学报

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动物营养学报. 2020, 32(10): 0-0.

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基于生猪疾病模型探讨营养对免疫的调控作用

Nutritional Regulation on Immunity Based on Pig Disease Model

阎辉, 毛湘冰, 余冰, 陈代文

动物营养学报. 2020, 32(10): 4471-4479. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.001

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现代医学和营养学研究发现，营养对机体免疫反应具有调节作用。本综述将结合本团队抗病营养研究的体会，首先对猪的免疫应答机制，包括免疫识别、激活及免疫应答调控等方面进行概述，然后综合介绍营养研究常用疾病模型，包括化学药品攻毒模型和病原微生物攻毒模型，最后结合疾病模型，对营养与免疫的研究进展进行总结，旨在为抗病营养生产实践和进一步为深入开展营养与免疫研究提供参考。

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丝氨酸对动物机体健康的影响研究进展

Research Progress on Effects of Serine on Animal Health

何流琴, 金顺顺, 周锡红, 李铁军, 印遇龙

动物营养学报. 2020, 32(10): 4480-4490. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.002

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作为一种功能性氨基酸，丝氨酸在动物体内可由糖酵解产生的中间产物3-磷酸甘油酸或甘氨酸合成，是多个重要代谢过程的中间枢纽；此外，丝氨酸还是一种强效的神经营养因子，有利于调节中枢神经系统或神经元功能，并在调控动物机体免疫功能、炎症反应、微生态平衡、抗氧化应激、生长发育和治疗代谢疾病等方面发挥着重要的生物学作用。本文主要总结了近年来丝氨酸对动物机体健康影响的研究进展，重点从丝氨酸的生物学功能和代谢，以及其参与抗氧化应激、维持免疫功能、治疗相关疾病和在畜禽饲粮中的应用等方面进行了论述，特别是对丝氨酸营养调控畜禽健康进行了展望，以期把丝氨酸作为一种新型的饲料添加剂应用到畜禽养殖生产实践中，为畜禽的功能性氨基酸营养需要研究与饲养管理提供新的理论依据，同时为治疗神经性疾病、癌症、肿瘤和脂肪肝等疾病提供新的思路。

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发酵糟渣作为猪饲料的研究进展

Research Progress on Fermented Dregs as Pig Feed

姚焰础, 周晓容, 杨飞云, 刘作华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4491-4500. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.003

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我国常规饲料资源短缺，但农副产品加工产生的糟渣种类多、数量大、营养丰富，是良好的饲料资源。由于鲜糟渣易腐烂，加之抗营养因子含量高，影响其直接饲用，故多数被丢弃，造成资源浪费和环境污染。益生菌发酵可降解糟渣中的抗营养因子，改善饲用价值，提高利用效率。因此，将大量糟渣发酵用作饲料可缓解常规饲料短缺，减轻环境污染。本文就酒糟、果渣、薯渣等主要糟渣资源的营养特性、发酵工艺及其在猪饲粮中的应用进展进行综述。

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断奶仔猪肠道健康分级及其无抗营养策略

Antibiotic-Free Nutritional Strategies Based on Intestinal Health Grade Classification of Weaned Piglets

易宏波, 唐青松, 侯磊, 杨雪芬, 王丽, 蒋宗勇

动物营养学报. 2020, 32(10): 4501-4517. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.004

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在饲用抗生素禁用、氧化锌限量使用的背景下，断奶仔猪肠道健康成为了困扰生猪养殖的关键问题，改善断奶仔猪肠道健康的各类产品与技术成为了近年来的研究热点。本文综述了益生菌、有机酸、酶制剂、植物提取物、饲料原料处理技术以及低蛋白质饲粮技术等对断奶仔猪肠道健康和生长性能的影响；同时，根据本团队数十年试验数据对断奶仔猪肠道健康状况进行等级划分，并提出了不同肠道健康程度的断奶仔猪无抗营养策略，以期为断奶仔猪无抗饲料配制提供参考。

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天然植物活性成分与猪肠道健康的研究进展

Research Progress on Natural Plant Bioactive Compounds and Swine Intestinal Health

易丹, 侯永清

动物营养学报. 2020, 32(10): 4518-4524. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.005

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肠道健康问题仍是制约养猪业快速发展的一大难题。天然植物活性成分（NPBCs）由于残留少、耐药性和毒副作用小、安全性高等优点受到养猪业广泛关注，可提高生猪肠道健康水平和生产性能。本文通过综述NPBCs对猪肠道形态结构、消化吸收能力、屏障功能、抗氧化功能、免疫功能和菌落结构的影响，并提出了尚需要进一步研究的问题，以期为NPBCs在养猪生产上的应用提供参考。

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猪饲料原料营养价值与动态营养需要量模型化研究进展

Research Progress on Modeling of Nutrient Values and Dynamic Nutrient Requirements of Pig Feed Ingredients

张帅, 刘岭, 王凤来, 王军军

动物营养学报. 2020, 32(10): 4525-4539. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.006

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准确评估饲料原料的营养价值和动物营养需要量，实现精准营养配方，是推动畜牧业高效、优质、可持续发展的重要手段。本文总结了近年来国内在猪饲料原料营养价值和动态营养需要量模型化方面的研究进展，重点综述了猪饲料原料有效能、氨基酸消化率、钙和磷消化率和有效养分快速预测方法学的研究进展，归纳了基于综合法和析因法建立猪动态营养需要量模型的研究现状，同时简要介绍了国际上在这些领域的相关研究进展，并对此领域的未来研究方向进行了预测和展望。

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公猪精液品质营养调控研究进展

Research Progress on Nutrition Regulation of Semen Quality for Boars

魏宏逵, 彭健

动物营养学报. 2020, 32(10): 4540-4549. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.007

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优良的精液品质是发挥公猪遗传性能的重要保障。公猪的精液品质受多种因素影响。其中，精子膜中脂肪酸组成会影响精子膜的流动性和完整性，从而对精子活力产生重要影响。氧化应激是影响精液品质的另一个重要因素。通过营养调控可以有效地改善精子的脂肪酸组成，提高精液的抗氧化状态，改善精液品质。本文综述了近年来国内外的相关研究成果，从功能性脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物元素及植物提取物等方面分析了改善公猪精液品质的营养调控措施，阐述了营养调控在改善精液品质中的可行性和具体措施，旨在为生猪繁殖研究人员及养猪生产企业生产公猪优质精液提供理论依据和方案参考。

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猪低蛋白质饲粮配制新技术体系构想

Conception of a New Formulation Technology System of Low Protein Diet for Pigs

赵胜军, 任莹

动物营养学报. 2020, 32(10): 4550-4554. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.008

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以净能和可消化氨基酸为基础的猪低蛋白质饲粮配制技术体系中，净能与体内葡萄糖的供应量没有直接关联，导致难以对体内葡萄糖供给量进行精准调控，回肠末端可消化氨基酸不能反映氨基酸在门静脉回流内脏组织和肝脏中的代谢，所以存在很大的局限性。以代谢葡萄糖和肝静脉可利用氨基酸为指标的猪低蛋白质饲粮配制新技术体系有望解决上述问题。

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猪肉品质营养调控的研究进展

Research Progress of Nutritional Regulation for Meat Quality of Pigs

张鑫, 王宇波, 黄志清, 苏勇, 李凤娜, 尹靖东

动物营养学报. 2020, 32(10): 4555-4564. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.009

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生产优质猪肉是养猪业的终极目标之一。我国是世界第一猪肉生产大国和消费大国，但是猪肉品质和消费者的预期仍有较大差距。本文从肌纤维发育和肌内脂肪沉积2个关键的肌肉生物学特性出发，探讨了猪肉品质形成的细胞分子机制，在此基础上，综述了我国近5年来通过改变氨基酸/脂肪酸供给，添加功能性添加剂和微生态制剂改善猪肉品质的研究进展。本文提出了加强猪肉品质的基础研究，以基础研究成果转化推动猪肉品质精准调控的瓶颈突破，并建立合理规范的猪肉品质评价体系，走出一条切合产业可持续发展和消费者需求的猪肉品质改善之路。

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胆汁酸对机体糖脂代谢的影响机制

Mechanism of Effects of Bile Acids on Glycolipid Metabolism

吴维达, 尹畅, 张宏福

动物营养学报. 2020, 32(10): 4565-4576. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.010

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近年来，除了传统促进脂质消化吸收的功能之外，胆汁酸作为信号分子调控宿主糖脂代谢及免疫机制等的作用日益受到研究者关注。胆汁酸的受体主要包括核受体法尼醇X受体（FXR）和膜受体武田G蛋白偶联受体5（TGR5）。通过相应受体，胆汁酸可以调控糖脂代谢相关激素如胰岛素、胰高血糖素样肽-1、成纤维细胞生长因子等的分泌，并与肠道微生物产生互作，共同调控宿主代谢。本文就胆汁酸生理、受体介导和非受体介导的调控机制、与糖脂代谢相关激素的关系以及与肠道微生物的互作进行简要综述，并对未来的研究方向提出建议，以期为基于胆汁酸的动物健康营养代谢调控研究提供思考和理论依据。

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黄羽肉鸡营养需要量研究进展

Research Progress of Nutrient Requirements for Yellow-Feathered Chickens

蒋守群, 李龙, 苟钟勇, 王一冰, 林厦菁, 蒋宗勇

动物营养学报. 2020, 32(10): 4577-4591. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.011

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本文总结了关于黄羽肉鸡营养需要量方面的国内外最新相关文献，从其能量、粗蛋白质、氨基酸、维生素和矿物元素需要等各方面研究进展进行了较为全面的综述。总体来讲，近年在营养需要量方面研究重要突破在于提出了不同品种类型黄羽肉鸡能量需要量动态模型；从研究方法上，黄羽肉鸡的营养需要量研究正朝精细化方向发展，但在净能需要量和饲料营养价值评定等方面仍需大量深入研究。

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我国白羽肉鸡一般饲料添加剂研究进展

Research Advances in Common Feed Additives of White Feather Broilers in China

杨欣, 杨小军, 李绍钰, 呙于明

动物营养学报. 2020, 32(10): 4592-4601. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.012

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白羽肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高及肌肉蛋白质含量高等特点，在我国肉类供应中占有重要地位。在后抗生素时代，一般饲料添加剂在提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本和改善畜产品品质等方面发挥着越来越重要的作用。本文综述了近年来益生菌、乳化剂、酸化剂、中草药、精油、多糖及其他植物提取物等常见一般饲料添加剂在白羽肉鸡上的研究和应用，以推进白羽肉鸡养殖业健康发展。

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我国蛋鸡营养与饲料研究进展

Recent Progress in Nutrition and Feed of Laying Hens in China

王晓鹃, 林海

动物营养学报. 2020, 32(10): 4602-4610. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.013

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随着蛋鸡品种选育不断取得新的进展，蛋鸡的生产性能不断提高，商品鸡的淘汰周龄从过去的72周龄延长到了现在的80~90周龄，蛋鸡的营养需要量也不断发生变化。与此同时，饲料成本持续增加，养殖模式不断升级，消费者对鸡蛋的安全、营养等方面的要求越来越高，养殖业的环保问题凸显并受到极大关注。因此，精确研究蛋鸡的营养需要量，科学配制饲粮，对于充分发挥蛋鸡的遗传潜力、促进蛋鸡产业提质增效具有重要意义。本文综述了我国学者近5年来在蛋鸡能量、蛋白质与氨基酸、矿物元素、维生素等方面所取得的进展，并对未来蛋鸡营养和饲料研究进行了展望。

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中国鸭营养与饲料研究进展

Research Advance of Duck Nutrition and Feed Research in China

杨琳, 王文策, 朱勇文

动物营养学报. 2020, 32(10): 4611-4623. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.014

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近年来，中国鸭产业发展迅速，在鸭营养与饲料方面开展了大量研究。本文综述了近5年间中国鸭营养需要、饲料营养价值评价、饲料资源开发与饲料添加剂应用等方面的研究进展，并分析了研究热点和未来趋势，以期为今后鸭营养研究提供参考。

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肉鸭骨骼发育及质量的营养调控研究进展

Research Progress of Nutritional Regulation on Bone Development and Quality in Meat Ducks

曾秋凤, 张怀勇, 丁雪梅, 白世平, 王建萍, 张克英

动物营养学报. 2020, 32(10): 4624-4636. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.015

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骨骼发育及质量不但涉及到肉鸭的健康与福利，而且与鸭肉品质存在一定的相关性，是一个重要的经济性状。四川农业大学家禽营养团队在剖析肉鸭胫骨和胸骨发育及钙化规律的基础上，从骨骼生长发育、骨钙化、骨重建以及肠骨轴层面开展了肉鸭骨骼健康的钙、磷、维生素、25-羟基维生素D₃（25-OH-D₃）和抗性淀粉的调控及其调控机制的研究。本文拟就本团队近年来的研究工作及相关类似研究从肉鸭骨骼生长发育及钙化规律、骨骼发育及钙化的营养调控及肠骨轴的营养调控3个方面来进行综述，以期为肉鸭的健康高效养殖提供理论依据。

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蛋鸭营养研究进展

Nutritional Research Progress of Laying Ducks

张亚男, 陈伟, 阮栋, 王爽, 夏伟光, 郑春田

动物营养学报. 2020, 32(10): 4637-4645. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.016

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蛋鸭养殖业已发展成我国畜牧业的重要部分。随着产业进步、环境和生态发展的要求，蛋鸭养殖逐渐由传统的水养向笼养方式转变，相应的营养研究也需不断发展和完善。本文从饲粮营养素需要量、非常规饲料原料的利用、蛋壳品质的营养调控、应激对蛋鸭的影响及其营养调控4个方面，简述了蛋鸭营养的研究进展，以期为蛋鸭养殖业的健康可持续发展提供技术支持。

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家禽饲料资源开发与利用研究进展

Research Progress in Development and Utilization of Poultry Feed Resources

陈志敏, 刘国华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4646-4658. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.017

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为缓解家禽饲料资源短缺、供需不平衡等矛盾，促进常规饲料资源的高效利用及非常规饲料资源的合理开发，本文从大宗饲料原料营养价值评定、能量和蛋白质饲料的替代性饲料资源及非常规饲料原料开发3个方面对肉鸡、蛋鸡和水禽饲料近年来国内外研究现状进行了综述，以期为家禽饲料资源的开发和高效利用提供参考。

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单胃动物微量元素营养研究进展

Proceeding of Monogastric Animal Trace Elements Nutrition

贾刚, 田刚, 方热军, 孙铝辉, 龙定彪, 赵华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4659-4673. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.018

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微量元素在动物生长、代谢、免疫调控、抗应激等方面发挥着重要作用。微量元素的合理利用，可以起到增强动物抗病力、提升动物健康水平和生产性能的作用，同时一些新型微量元素的使用，也可以起到减量增效、减少环境排放和缓解环境压力的作用。本文主要以猪、禽为对象，对近5年中国畜牧业工作者围绕微量元素（铜、铁、锌、硒、锰、碘）与生产性能、畜禽健康、机体抗氧化、畜产品品质以及微量元素减量增效等方面的研究进行综述。

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单胃动物肠道微生物研究进展

A Review: Gut Microbiota in Monogastric Animals

张贺, 徐荣莹, 苏勇, 朱伟云

动物营养学报. 2020, 32(10): 4674-4685. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.019

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肠道微生物不仅参与营养物质的消化吸收，还对宿主代谢和健康起重要调节作用。近年来，肠道微生物如何影响宿主表型的产生、在营养代谢和机体健康方面与宿主的对话机制等成为研究热点。在动物营养调控方面，肠道微生物也成为重要的调控靶点。本文以猪为例，重点从肠道微生物的定植规律、微生物与宿主营养代谢的互作关系、肠道健康调控的干预手段以及微生物-宿主对话机制等方面对单胃动物肠道微生物研究进展进行综述，并对未来相关研究的热点进行展望。

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反刍动物碳水化合物代谢利用机制及消化道健康的系统营养调控研究进展

Research Advances in System-Nutritional Regulation on Mechanism of Carbohydrates Metabolism and Gastrointestinal Health of Ruminants

王洪荣

动物营养学报. 2020, 32(10): 4686-4696. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.020

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碳水化合物是反刍动物体内的主要能量来源，在维持动物生长发育、机体代谢和生产性能等方面发挥关键作用。饲粮中碳水化合物结构是否合理对能量利用效率、动物生产性能和消化道健康有重要影响。本文系统分析和综述了反刍动物饲粮中碳水化合物的利用机制及其对消化道健康的影响的最新研究进展，并提出系统营养调控技术措施，为提高饲粮碳水化合物的利用效率和动物消化道健康营养调控决策提供参考。

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幼龄反刍动物消化道微生物演替与消化道发育及其调控

Regulation of Microbial Succession and Gastrointestinal Development in Young Ruminants

王佳堃, 杨斌, 黄开朗

动物营养学报. 2020, 32(10): 4697-4707. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.021

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消化道的早期健康发育至关重要。消化道微生物不仅能辅助动物体消化利用饲料，其代谢产生的短链脂肪酸、维生素、氨基酸衍生物、胆汁酸等产物还能调节消化道的发育和功能。但消化道微生物群落多样性的形成和维持是一个非常复杂的过程。瘤胃微生物生态位抢占和修饰主导了瘤胃微生态的"演变"和"成熟"。营养素和外源微生物通过改变原生瘤胃微生物群落组成实现其对消化道发育的调节。因此，相比于外源微生物，针对幼龄反刍动物的靶向性瘤胃微生物移植是一种重塑瘤胃菌群结构，调控瘤胃功能的更有效方式。

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围产期奶牛糖脂代谢与健康养殖研究进展

Research Progress on Glucose-Lipid Metabolism and Healthy Feeding in Transition Dairy Cows

李胜利, 郝阳毅, 王蔚, 王雅晶

动物营养学报. 2020, 32(10): 4708-4715. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.022

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围产期奶牛消化代谢病高发，已经成为制约我国奶牛健康养殖的重要因素之一。本文从围产期奶牛糖脂代谢和胃肠道健康角度进行综述，阐明围产期奶牛糖脂代谢分子机制及面临的挑战，揭示围产期奶牛胃肠道功能及其微生物区系变化的潜在规律，指明围产期奶牛营养调控方向，为我国围产期奶牛健康养殖提供理论参考。

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我国肉牛营养与饲料研究进展

Research Progress of Feed and Nutrition of Beef Cattle in China

瞿明仁, 梁欢

动物营养学报. 2020, 32(10): 4716-4724. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.023

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为了解我国肉牛营养与饲料的最新研究进展，作者主要查阅总结了国内近5年来肉牛营养与饲料的文献报道，从肉牛营养需要与饲料营养价值评定、瘤胃代谢与营养调控、饲料替抗与绿色添加剂、地方特色饲料资源与开发利用等4个方面进行阐述，并指出这几个方面存在的问题及今后研究的方向，以期促进我国肉牛营养与饲料研究与应用。

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牦牛营养需要量与饲草料营养价值评价研究进展

Research Progress on Nutrient Requirements of Yak and Nutritional Value Evaluation of Forage/Feed

郝力壮, 刘书杰, 胡令浩, 柴沙驼

动物营养学报. 2020, 32(10): 4725-4732. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.024

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本文综述了牦牛营养需要量与饲草料营养价值评价研究进展，主要从牦牛的能量、蛋白质、矿物质、脂肪需要量和采食量以及饲草料营养价值评价等方面进行了梳理和总结，以期为同行进一步了解该领域研究进展提供参考。

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羔羊瘤胃微生物区系建立、发展与调控技术研究进展

Research Advance in Establishment, Development and Regulation Technology of Rumen Microbiota in Lambs

马涛, 张乃锋, 屠焰, 刁其玉

动物营养学报. 2020, 32(10): 4733-4742. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.025

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我国是养羊大国，2019年我国绵羊和山羊存栏总量达3亿只，羊肉产量约485万t，均居世界首位。肉羊产业对于我国乡村振兴、提高人民生活水平发挥着举足轻重的作用。对于反刍动物而言，成年阶段的高产与幼畜阶段密不可分，这是因为早期饲粮或饲养管理等措施可以有效调控瘤胃微生物区系，起到长久提高反刍动物生产性能的效果。本文综述了近年来我国羔羊瘤胃微生物区系调控方面的研究进展，重点阐述了饲粮对羔羊瘤胃微生物区系及发酵功能的调控研究，并对未来的研究方向进行了展望。

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近年我国淡水鱼营养与饲料科学研究进展

Recent Rreasech Progresses of Nutrition and Feed Science of Freshwater Fish in China

张震, 郝强, 周小秋, 周志刚

动物营养学报. 2020, 32(10): 4743-4764. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.026

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淡水鱼养殖总产量占全国淡水养殖总产量的近85%，是我国渔业经济的支柱产业。淡水鱼营养与饲料科技的进步支撑我国淡水鱼产业的健康可持续发展。同时，我国目前在进行养殖生产的淡水鱼类种类繁多。本文从大宗淡水鱼、罗非鱼、名特优养殖鱼类等代表养殖品种在营养需求与原料利用、营养生理与代谢调控、肠道微生态与健康、功能性饲料、养殖环境、饲料加工和投饲技术等方面阐述在过去5年我国淡水鱼营养与饲料科学的研究进展，并对营养和饲料科学对淡水鱼产业发展的贡献进行总结及展望。

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肉兔营养需要量研究进展

Research Progress of Nutrient Requirements of Meat Rabbits

刘磊, 李福昌

动物营养学报. 2020, 32(10): 4765-4769. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.027

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家兔营养需要量研究起步晚，近年来国内外研究者加快了肉兔营养需要量的研究，其中能量、蛋白质、脂肪、纤维及其组分和氨基酸在肉兔饲粮中的需要量逐渐确定。本文总结了近年来国内外关于肉兔能量、蛋白质、脂肪、纤维、中性洗涤纤维、酸洗洗涤纤维、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和苏氨酸等方面需要量的研究，用于指导肉兔生产和饲粮配制。

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茸鹿营养需要量及其消化生理特性研究进展

Research Progress on Nutritional Requirements and Digestive Physiological Characteristics of Antler Deer

钱文熙, 高秀华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4770-4778. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.028

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《中国药典》规定梅花鹿茸、马鹿茸为中药材，因此人们习惯地将梅花鹿、马鹿称为茸用鹿，也称茸鹿。本文查阅了鹿类科研工作者的多年相关研究结果，就茸鹿营养需要量及其消化生理特性进行综述，以期为茸鹿消化生理研究和养殖效益提高提供背景和研究思路。

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饲粮营养成分对水貂、狐肠道健康及血清生化指标的影响

Effects of Dietary Nutrients on Intestinal Health and Serum Biochemical Indexes of Minks and Foxes

张铁涛, 杨福合, 李光玉, 高秀华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4779-4784. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.029

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水貂、蓝狐、银狐是珍贵的毛皮动物，也是我国特种畜禽的重要组成部分。由于水貂、蓝狐、银狐独特的消化道结构及消化生理特性，食糜通过胃肠道的时间非常短，维持它们的肠道健康对于提高其生产性能和毛皮品质尤为重要。大量研究表明，通过调整饲粮中氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质添加量，能够提高毛皮动物免疫力，改善肠道健康，对于水貂、狐产业的可持续发展具有重要的实践意义。

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饲料中农药残留对动物的毒性作用及其消除技术研究进展

Research Progress on Toxicity of Pesticide Residues in Feed to Animals and Its Elimination Technology

石宝明, 刘洋, 白广栋, 单安山

动物营养学报. 2020, 32(10): 4785-4792. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.030

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农药是重要的农业生产资料，对去除杂草、防病治虫、促进粮食和农业稳产高产至关重要。由于农药的广泛应用，饲料中的农药残留不可避免。配合饲料中的农药残留主要来源于饲料原料，其次是加工、储存等过程中的污染。饲料中农药残留是否对动物及人类健康造成危害引发广泛关注和大量争议。本文总结了近年来农药对动物特别是畜禽的研究报道，综述了几种常用农药（草甘膦、毒死蜱、辛硫磷和阿特拉津）在饲料中的残留概况、对动物的毒性作用及其在动物体内代谢、毒性机理和机体相关分子信号通路反应机制，并对其消除技术进行了探讨。

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生物饲料及其替代和减少抗生素使用技术研究进展

Research Progress of Biological Feed and Its Use Technology in Substitution and Reduction of Antibiotics

李爱科, 王薇薇, 王永伟, 何贝贝

动物营养学报. 2020, 32(10): 4793-4806. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.031

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农业农村部第194号公告于2020年正式实施，标志着药物饲料添加剂将有序退出，也为我国饲料和养殖行业带来了新的机遇和挑战。生物饲料包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和微生物饲料添加剂，因其具有提高动物饲料利用效率、提高饲料适口性、维持肠道菌群平衡、产生有益代谢产物等突出作用，进一步凸显了生物饲料在饲料替代和减少抗生素使用中的重要作用，极大推动了我国养殖饲料企业的战略转型发展。本文结合本研究团队的研究方向和技术优势，并总结国内外研究现状，重点从发酵饲料和微生物饲料添加剂2个方面综述生物饲料及其在畜禽饲料中替代和减少抗生素使用技术的研究进展，以期为我国生物饲料的生产和应用提供理论依据。

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微生物及生物酶对脱氧雪腐镰刀菌烯醇生物转化研究进展

Research Advance on Biotransformation of Deoxynivalenol by Microbes and Biological Enzymes

张静, 张琼琼, 计成, 赵丽红

动物营养学报. 2020, 32(10): 4807-4820. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.032

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是由镰刀菌属（Fusarium spp.）产生的有毒次级代谢产物，主要污染玉米、小麦等禾谷类作物，严重威胁人类及畜禽的健康。利用微生物或生物酶生物转化DON具有催化效率高、特异性强及对环境无污染等特点，对基质中DON的生物消减具有良好的效果。本文将从DON生物转化的作用类型，对DON发生生物转化的微生物和生物酶、转化产物毒性，以及生物转化在动物生产中的应用等方面研究进行系统综述，以期为饲料和食品中DON的生物脱毒提供参考。

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饲粮营养成分与加工工艺对饲料利用效率影响的研究进展

Research Progress on Effects of Dietary Nutrition and Feed Processing Technology on Feed Efficiency

何健, 冯光德, 朱正鹏, 李元凤

动物营养学报. 2020, 32(10): 4821-4830. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.033

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动物养殖生产中，饲料成本在整个养殖成本中占有较大比例，对养殖经济效益有着重要影响。饲料成本取决于饲料价格（配方成本和加工成本）和饲料利用效率。而饲料利用效率受动物种类、饲粮营养价值、饲养管理、动物健康状况、死淘率、环境设施和上市体重与时间等因素影响。通过查阅近几年国内外相关文献，本文从饲粮能量水平、蛋白质和氨基酸水平、脂肪水平、微量元素、添加剂应用和饲料加工工艺对饲料利用效率的作用与影响进行综述，以期为养殖生产降本增效提供参考。

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饲料无抗时代动物生产的营养策略与饲养管理

Nutritional Strategy and Feeding Management of Animal Husbandry under Antibiotics-Free Feed Age

朱正鹏, 谭会泽, 何健, 冯光德, 李彬, 古长松

动物营养学报. 2020, 32(10): 4831-4840. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.034

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饲料工业中使用抗生素作为饲料添加剂可追溯到20世纪40年代，已有70年多年的历史，随着抗生素残留和细菌耐药性问题的日益严峻，国家农业农村部发布194号公告，规定自2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素。针对抗生素禁用后畜牧行业面临的畜禽生长性能降低、死淘率升高等问题，本文就禁抗后在动物生产的营养策略、饲养管理等方面需注意的问题进行系统性地阐述和总结，以期在严峻的禁抗形势下为畜牧行业的健康发展提供参考。

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低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

Effects of Low-Protein Diet Supplemented with Fermented Broussonetia papyrifera on Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality of Finishing Pigs

宋博, 郑昌炳, 仲银召, 田梦丽, 吴买生, 杨旗, 朱少中, 张兴, 李凤娜, 段叶辉, 印遇龙

动物营养学报. 2020, 32(10): 4841-4851. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.035

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本试验旨在研究低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选用28头体重[（63.53±0.40） kg]相近的健康三元杂交育肥猪，随机分为4组（每组7头）：正常蛋白质饲粮组（饲粮粗蛋白质含量为16%）、低蛋白质饲粮组（饲粮粗蛋白质含量为13%）、构树干粉组（饲粮中添加10%构树全株干粉，且其粗蛋白质含量为13%）、发酵构树组（饲粮中添加10%构树全株发酵饲料，且其粗蛋白质含量为13%）。预试期7 d，正试期为45 d。结果表明：1）不同饲粮处理对育肥猪生长性能无显著影响（P>0.05）。2）与正常蛋白质饲粮组相比，低蛋白质饲粮组育肥猪的瘦肉率无显著变化（P>0.05），但平均背膘厚和脂肪率分别增加了18.18%和23.48%（P<0.05），而在低蛋白质饲粮中添加10%构树全株干粉或构树全株发酵饲料后可使其恢复至正常蛋白质饲粮组水平。3）与低蛋白质饲粮组相比，构树干粉组育肥猪的瘦肉率显著降低（P<0.05），而发酵构树组则无显著变化（P>0.05）。4）与正常蛋白质饲粮组相比，低蛋白质饲粮组和发酵构树组育肥猪的肝脏重量均显著降低（P<0.05），而心脏重量和脾脏重量在各组之间差异不显著（P>0.05）。5）与正常蛋白质饲粮组相比，发酵构树组血清尿素氮含量（-35.63%）有降低的趋势（P=0.07）。6）与正常蛋白质饲粮组相比，构树干粉组背最长肌红度（a^*）值降低了22.52%（P<0.05），剪切力升高了22.85%（P<0.05），而发酵构树组肌内脂肪含量提高了24.53%（P<0.05）。7）与正常蛋白质饲粮组相比，构树干粉组比目鱼肌中异亮氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和α-氨基己二酸含量分别降低了18.62%、35.62%、23.76%和35.38%（P<0.05），而发酵构树组背最长肌中组氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸和β-氨基异丁酸含量分别提高45.20%、30.87%、43.00%、20.64%和40.52%（P<0.05），同时比目鱼肌中丙氨酸含量提高了31.42%（P<0.05）。综上所述，低蛋白质饲粮中添加10%构树全株发酵饲料对育肥猪的生长性能无负面影响，可降低血清尿素氮含量和平均背膘厚，并可提高肌肉中游离氨基酸和肌内脂肪含量，从而改善肉的风味和营养价值，且其饲喂效果优于构树全株干粉。

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微波加热饲料原料对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率以及血清生化指标的影响

Effects of Microwave-Heated Feedstuff on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical Indices of Weaned Piglets

乔鹏飞, 曹恒, 陈忠洪, 陆文清

动物营养学报. 2020, 32(10): 4852-4861. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.036

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本研究旨在探究微波加热饲料原料对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率以及血清生化指标的影响。试验选择108头初始体重为（8.12±0.58） kg的28日龄"杜×长×大"断奶仔猪，随机分为3组，每组6个重复，每个重复6头猪，公母各占1/2。负对照组（NC组）饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，正对照组（PC组）饲喂基础饲粮+75 mg/kg金霉素，微波加热组（MH组）饲喂用微波加热的玉米和豆粕完全等量取代基础饲粮中玉米和豆粕的饲粮。预试期3 d，正试期35 d。结果表明：在试验前期（第1~14天），与NC组和PC组相比，MH组断奶仔猪腹泻率趋于降低（P=0.07），粗蛋白质（CP）和粗脂肪的表观消化率显著提高（P<0.05），血清总胆血红素（T-BIL）含量显著降低（P<0.05），血清总抗氧化能力（T-AOC）显著提高（P<0.05）；与NC组相比，PC组和MH组断奶仔猪血清超氧化物歧化酶活性显著提高（P<0.05）；与PC组相比，MH组断奶仔猪酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率显著提高（P<0.05）。在试验后期（第15~35天），与NC组和PC组相比，MH组断奶仔猪CP和ADF的表观消化率显著提高（P<0.05），血清尿素氮含量显著降低（P<0.05）；与NC组相比，PC组和MH组断奶仔猪血清T-BIL含量显著降低（P<0.05）；与PC组相比，MH组断奶仔猪血清T-AOC显著提高（P<0.05），血清内毒素含量趋于降低（P=0.09），血清中免疫球蛋白A （P=0.06）和免疫球蛋白G （P=0.09）含量趋于增加。综上所述，微波加热饲料原料可以通过提高营养物质的表观消化率以及增强血清抗氧化能力和免疫功能来改善断奶仔猪生长性能和肠道健康。

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丙氨酰-谷氨酰胺和甘露寡糖对仔猪肠道形态和微生物菌群结构的影响及其互作效应

Effects of Alanyl-Glutamine Dipeptide and Mannan Oligosaccharides on Intestinal Morphology and Microflora Structure in Weaned Piglets

平伟强, 王自蕊, 陈丽玲, 熊昊, 贺琴, 郭晓波, 游金明

动物营养学报. 2020, 32(10): 4862-4872. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.037

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本研究旨在探讨丙氨酰-谷氨酰胺（Ala-Gln）和甘露寡糖（MOS）对仔猪肠道形态和微生物菌群结构的影响。试验选用体重相近的21日龄断奶仔猪162头，随机分为9个组，每组3个重复，每个重复6头仔猪。对照组仔猪饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，其他组饲喂在基础饲粮中分别添加0.10% MOS、0.20% MOS、0.15% Ala-Gln、0.30% Ala-Gln、0.10% MOS+0.15% Ala-Gln、0.20% MOS+0.15% Ala-Gln、0.10% MOS+0.30% Ala-Gln、0.20% MOS+0.30% Ala-Gln的试验饲粮。于试验第14、28天从每个重复中随机选取1头仔猪进行屠宰，采集小肠组织样品，利用透射电镜观察肠绒毛超微结构，并进行微生物多样性统计分析。结果表明：1）相比于对照组，饲粮中添加0.10% MOS+0.30% Ala-Gln、0.20% MOS+0.30% Ala-Gln后，35日龄仔猪十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度以及十二指肠、回肠绒毛高度/隐窝深度（V/C）均显著提高（P<0.05），微绒毛整体表现清晰、整齐、密集。2）相比于对照组，饲粮中添加0.20% MOS+0.15% Ala-Gln显著提高了仔猪盲肠乳杆菌属（Lactobacillus）、粪球菌属（Coprococcus）、纤维杆菌门（Fibrobacteres）等有益菌的相对丰度（P<0.05）。3） MOS和Ala-Gln对35日龄仔猪空肠绒毛高度、49日龄仔猪十二指肠绒毛高度及十二指肠V/C存在显著的互作效应（P<0.05）。由此可知，Ala-Gln和MOS组合可以调节断奶仔猪肠道绒毛的生长发育，同时改善盲肠微生物菌群结构，提高有益菌的相对丰度，进而促进仔猪的肠道健康。

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艾草粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化和抗氧化指标的影响

Effects of Artemisia argyi Powder on Performance, Egg Quality, Serum Biochemical and Antioxidant Indices of Laying Hens

张旭, 朱静波, 燕海峰, 胡艳, 蒋桂韬

动物营养学报. 2020, 32(10): 4873-4880. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.038

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本试验旨在研究艾草粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化和抗氧化指标的影响。试验选用180只40周龄健康产蛋期京粉1号蛋鸡作为试验动物，随机分成3个组，每组6个重复，每重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮，其余2组分别使用不同来源的1号艾草粉和2号艾草粉替代基础饲粮中的小麦麸，替代量均为3%。预试期7 d，正试期56 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮添加艾草粉显著提高了蛋鸡产蛋率（P<0.05），其中1号艾草粉组蛋鸡产蛋率显著高于对照组（P<0.05）；饲粮添加艾草粉显著降低了蛋鸡料蛋比（P<0.05）。2）试验第28天，与对照组相比，饲粮添加艾草粉显著提高了鸡蛋蛋黄颜色（P<0.05），其中1号艾草粉组鸡蛋蛋黄颜色显著高于对照组（P<0.05）。3）与对照组相比，饲粮添加艾草粉显著提高蛋鸡血清谷胱甘肽含量和过氧化氢酶活性（P<0.05），其中2号艾草粉组蛋鸡血清谷胱甘肽含量和过氧化氢酶活性显著高于对照组（P<0.05）。由此可见，饲粮添加3%艾草粉能够提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质，增强蛋鸡抗氧化能力。

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肉鸡小麦-豆粕型饲粮添加复合酶制剂对内源消化酶活性和养分利用率的影响

Effects of Compound Enzyme Preparation on Endogenous Digestive Enzyme Activity and Nutrient Utilization in Wheat-Soybean Meal Type Diet for Broilers

周传凤, 薛梅, 张廷荣, 史雪萍, 王述柏

动物营养学报. 2020, 32(10): 4881-4894. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.039

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本试验旨在研究肉鸡小麦-豆粕型饲粮中添加不同水平复合酶制剂（含木聚糖酶850 U/g、纤维素酶750 U/g、β-葡聚糖酶50 U/g、植酸酶2 000 U/kg）对肉鸡消化器官内源消化酶活性和养分利用率的影响。试验选用336只1日龄爱拔益加肉鸡公雏，随机分为7个组，每组6个重复，每个重复8只鸡。对照组Ⅰ饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，对照组Ⅱ饲喂小麦-豆粕型基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组在小麦-豆粕型基础饲粮中分别添加1 000、1 500、2 000、2 500、3 000 mg/kg复合酶制剂。试验期42 d。结果表明：1）21和42日龄时，试验Ⅲ组肉鸡腺胃和肌胃胃蛋白酶活性略低于对照组Ⅰ（P>0.05），其他试验组极显著低于对照组Ⅰ（P<0.01）。2）42日龄时试验Ⅲ组肉鸡胰腺淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05），21和42日龄时其他试验组显著或极显著低于对照组Ⅰ（P<0.05或P<0.01）；21日龄时试验Ⅰ~Ⅴ组和42日龄时试验Ⅲ组肉鸡胰腺脂肪酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05）。3）42日龄时试验Ⅲ组肉鸡十二指肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性以及试验Ⅳ组肉鸡十二指肠脂肪酶和胰蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05），21日龄时试验Ⅱ~Ⅴ组和42日龄时试验Ⅲ~Ⅳ组肉鸡十二指肠糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05），其他试验组上述指标显著或极显著低于对照组Ⅰ（P<0.05或P<0.01）。4）21日龄时试验Ⅲ组肉鸡空肠淀粉酶和胰蛋白酶活性、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组肉鸡空肠脂肪酶和糜蛋白酶活性略低于对照组Ⅰ（P>0.05），42日龄时试验Ⅲ~Ⅳ组肉鸡空肠淀粉酶活性、试验Ⅱ~Ⅲ组肉鸡空肠脂肪酶活性以及试验Ⅲ组肉鸡空肠糜蛋白酶活性与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05），其他试验组上述指标显著或极显著低于对照组Ⅰ（P<0.05或P<0.01）。5）21日龄时试验Ⅲ组和试验Ⅳ组以及42日龄时试验Ⅲ组肉鸡回肠淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均略低于对照组Ⅰ（P>0.05），其他各试验组（21日龄时试验Ⅳ组除外）均极显著低于对照组Ⅰ（P<0.01）。6）与对照组Ⅱ比较，试验Ⅱ~Ⅴ组肉鸡腺胃、肌胃、胰腺和小肠各段内源消化酶活性显著或极显著提高（P<0.05或P<0.01）。7）21日龄时试验Ⅲ~Ⅴ组和42日龄时试验Ⅳ~Ⅴ组肉鸡饲粮总能、粗脂肪、粗蛋白质表观利用率和真利用率与对照组Ⅰ相比差异不显著（P>0.05），其他试验组显著或极显著低于对照组Ⅰ（P<0.05或P<0.01），21和42日龄时试验Ⅲ~Ⅴ组显著或极显著高于对照组Ⅱ（P<0.05或P<0.01）；21日龄时试验Ⅳ~Ⅴ组肉鸡钙表观利用率和试验Ⅴ组肉鸡钙真利用率显著或极显著高于对照组Ⅰ和对照组Ⅱ（P<0.05或P<0.01），42日龄时试验Ⅳ~Ⅴ组肉鸡钙表观利用率和真利用率极显著高于对照组Ⅱ（P<0.01）；42日龄时试验Ⅲ~Ⅴ组肉鸡磷表观利用率和真利用率极显著高于对照组Ⅰ（P<0.01），21和42日龄时试验Ⅱ~Ⅴ组肉鸡磷表观利用率和真利用率显著或极显著高于对照组Ⅱ（P<0.05或P<0.01）。综上所述，肉鸡小麦-豆粕型饲粮中添加2 000~2 500 mg/kg外源复合酶制剂可使消化器官内源消化酶活性提高至与玉米-豆粕型饲粮接近，添加2 000~3 000 mg/kg外源复合酶制剂可使肉鸡对小麦-豆粕型饲粮养分利用率提高至接近或优于玉米-豆粕型饲粮。

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低能量饲粮中育肥期北京鸭蛋氨酸需要量研究

Methionine Requirement in Low-Energy Diets of Growing Pekin Ducks

吴永保, 唐静, 薛明, 张博, 冯宇隆, 申仲健, 谢明, 侯水生

动物营养学报. 2020, 32(10): 4895-4903. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.040

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本试验旨在研究低能量饲粮中蛋氨酸（Met）水平对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能和血浆生化指标的影响，并评估低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量。采用单因子完全随机试验设计，选取15日龄体重[（558.6±4.8） g]相近的雄性北京鸭150只，随机分成5组，每组6个重复，每重复5只鸭。试验鸭分别饲喂5种不同Met水平的饲粮，各组饲粮Met水平分别为0.284%、0.359%、0.434%、0.509%和0.584%。试验期28 d。结果显示：1）随着低能量饲粮中Met水平的提高，15~35日龄和15~42日龄北京鸭的平均体重、平均日增重呈显著线性升高（P<0.05），料重比呈显著线性或二次降低（P<0.05）。2）随着低能量饲粮中Met水平的提高，42日龄北京鸭胸肌率和腿肌率呈显著线性升高（P<0.05），皮脂率和腹脂率呈显著线性或二次降低（P<0.05）。3）低能量饲粮中Met水平对育肥期北京鸭器官指数和血浆生化指标无显著影响（P>0.05）。4）以生长性能和皮脂率为评价指标，利用折线模型估测低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量为0.387%~0.434%。由此可见，在低能量饲粮中添加Met可提高育肥期北京鸭的生长性能，改善屠宰性能。低能量饲粮中育肥期北京鸭Met需要量约为0.42%。

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基于CPM-Dairy软件评估饲粮有效营养价值对荷斯坦奶牛生产性能预测的有效性及瘤胃微生物区系和血清生化指标的影响

Predicted Accuracy of Performance Based on CPM-Dairy Software Evaluated Feed Effective Nutritional Value and Effects of Evaluated Feed Effective Nutritional Value on Ruminal Microflora and Serum Biochemical Indexes in Dairy Cows

武圣儒, 乔雨, 郑辰, 赵聪聪, 雷新建, 曹阳春, 姚军虎

动物营养学报. 2020, 32(10): 4904-4913. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.041

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本试验旨在通过对奶牛血清生化指标、瘤胃发酵参数与微生物区系及生产性能的综合评判，研究基于CPM （Cornell-Penn-Miner）-Dairy软件评估饲粮有效营养价值进行荷斯坦奶牛生产性能预测的有效性，为CPM-Dairy软件在奶牛饲料生产中的应用提供理论依据。采用4×4拉丁方试验设计，选择4头体况接近的奶牛，分别饲喂4种不同玉米淀粉添加量（0、300、600及900 g/d），但泌乳净能、代谢能和代谢蛋白质一致的饲粮。试验分4期进行，每期35 d，其中过渡期15 d，正试期20 d （最后6 d为采样期）。采集试验牛的瘤胃液、血液及奶样，对其瘤胃发酵参数、血清生化指标、泌乳性能及瘤胃微生物区系进行测定。结果显示：4种CPM-Dairy软件预测的有效营养价值相近的饲粮对奶牛干物质采食量、瘤胃发酵参数、血清生化指标和泌乳性能无显著影响（P>0.05）。试验牛实际乳产量为22.30~23.60 kg/d，与根据代谢蛋白质预测的产奶量无显著差异（P>0.05），但显著低于根据代谢能预测的产奶量（P<0.05）。4种饲粮未显著影响瘤胃微生物的多样性和丰富度（P>0.05），但显著影响了普雷沃氏菌属7和未分类拟杆菌目RF16群的丰度（P<0.05）。由此可见，基于CPM-Dairy软件评估饲粮有效营养价值（泌乳净能、代谢能及代谢蛋白质含量）可有效进行荷斯坦奶牛生产性能预测；本试验条件下，饲粮代谢蛋白质供给不足是奶牛未能充分发挥生产性能的主要原因。

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发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛血清生化、抗氧化及免疫指标的影响

Effects of Fermented Mulberry Leaves on Serum Biochemical, Antioxidant and Immune Indexes of Xiangxi Yellow Cattle×Limousin Hybrid F1 Fattening Bulls

罗阳, 李昊帮, 肖建中, 李剑波, 孙鏖, 李晟, 艾均文, 易康乐

动物营养学报. 2020, 32(10): 4914-4921. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.042

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本试验旨在研究不同比例发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛（湘西杂交育肥黄牛）血清生化、抗氧化及免疫指标的影响。试验选取20头12~15月龄、平均体重为（244.25±12.32） kg的健康湘西杂交育肥黄牛，随机分为4组，每组5个重复，每个重复1头牛。各组饲粮中分别添加0（CG组，对照组）、10%（LG组）、20%（MG组）和30%发酵桑叶（HG组）。预试期10 d，正试期60 d。结果表明：1） HG组的干物质采食量显著高于CG、LG和MG组（P<0.05），HG和LG组的平均日增重显著高于CG和MG组（P<0.05）。2） MG组第60天血清葡萄糖（GLU）含量显著低于CG组（P<0.05），MG组第30、60天血清总胆固醇（TCHO）含量显著低于CG和HG组（P<0.05），CG组第30天血清极低密度脂蛋白（VLDL）含量显著高于HG组（P<0.05），MG、HG组第60天血清低密度脂蛋白（LDL）含量显著低于LG组（P<0.05），LG和HG组第60天血清高密度脂蛋白（HDL）含量显著低于CG组（P<0.05）。3） HG组第30天血清丙二醛（MDA）含量显著低于CG组（P<0.05），LG和HG组第60天血清过氧化氢酶（CAT）活性显著高于MG组（P<0.05）。4） LG组第30天血清补体3（C3）含量显著低于CG组（P<0.05）。由此可见，饲粮添加发酵桑叶能够促进湘西杂交育肥黄牛的生长，降低血清GLU、TCHO及MDA含量，从而调节动物的血糖、血脂及抗氧化功能。

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饲粮磷水平对空怀期云南半细毛羊养分排泄和氮平衡的影响

Effects of Dietary Phosphorus Level on Nutrient Excretions and Nitrogen Balance of Yunnan Semi-Fine Wool Sheep during Non-Pregnancy Period

欧阳依娜, 薛白, 王思宇, 梁家充, 李银江, 李卫娟, 洪琼花

动物营养学报. 2020, 32(10): 4922-4930. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.043

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本试验旨在研究饲粮磷水平对空怀期云南半细毛羊氮、钙、磷排泄和氮平衡的影响。选择体况良好、体重（46.36±2.77） kg、38月龄的经产2胎空怀期云南半细毛羊50只，按体重随机分为5组，每组10只，每只羊为1个重复。5组试验羊分别饲喂磷水平为0.19%、0.32%、0.45%、0.56%和0.64%的饲粮，饲粮其他营养水平基本保持一致。所有试验羊进行为期44 d的饲养试验，其中预试期14 d，正试期30 d。在正试期第9天从各组中选取5只母羊，放入代谢笼中预饲3 d，在第12~16天（5 d）进行消化代谢试验。结果表明：1）饲粮磷水平对氮总排泄量和尿氮排泄量的影响不显著（P>0.05）；0.45%磷水平组粪氮排泄量显著高于0.32%磷水平组（P<0.05），与0.19%、0.56%和0.64%磷水平组差异不显著（P>0.05）。2）随着饲粮磷水平的升高，磷总排泄量和粪磷排泄量极显著升高（P<0.01）；尿磷排泄量以0.64%磷水平组最高，0.19%磷水平组最低，而0.32%、0.45%和0.56%磷水平组间差异不显著（P>0.05）。3）钙总排泄量和粪钙排泄量均以0.19%磷水平组最高，显著高于0.45%、0.56%和0.64%磷水平组（P<0.05），以0.64%磷水平组最低，极显著低于其他各组（P<0.01）；尿钙排泄量以0.32%磷水平组最高，显著高于0.19%、0.56%和0.64%磷水平组（P<0.05），以0.56%磷水平组最低，显著低于其他各组（P<0.05）。4）0.19%、0.32%和0.45%磷水平组干物质采食量显著高于0.56%和0.64%磷水平组（P<0.05）；0.19%磷水平组食入氮和沉积氮极显著高于其他各组（P<0.01），0.32%和0.45%磷水平组食入氮显著高于0.56%和0.64%磷水平组（P<0.05），沉积氮在0.32%、0.45%、0.56%和0.64%磷水平组间无显著差异（P>0.05）；氮沉积率以0.19%磷水平组最高，显著高于0.45%、0.56%和0.64%磷水平组（P<0.05），与0.32%磷水平组差异不显著（P>0.05）；5个组试验羊的氮平衡均为正氮平衡。综上所述，饲粮磷水平在0.19%~0.32%时既可以提高空怀期云南半细毛羊的沉积氮和氮沉积率，又有利于减少氮、磷排泄量，降低环境污染。

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莲蓬壳作为肉羊粗饲料的营养价值及其在不同品种肉羊中的饲用价值

Nutritive Value of Lotus Receptacle as Roughage for Mutton Sheep and Goats and Its Feeding Value in Different Mutton Sheep and Goat Breeds

李文杨, 吴贤锋, 黄勤楼, 刘远

动物营养学报. 2020, 32(10): 4931-4942. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.044

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为了研究莲蓬壳在肉羊中的饲料化利用，本试验测定分析了莲蓬壳的常规营养成分含量，并开展了莲蓬壳在不同品种肉羊体内的消化代谢试验。体内消化代谢试验采用两因素3×4随机区组设计，两因素分别为肉羊品种（湖羊、努比亚山羊和福清山羊）和莲蓬壳替代基础饲粮比例（0、20%、40%和60%）。每个肉羊品种选择体况良好、体重相近的7~8月龄羯羊12只，随机分为4组（每组3只，每只试验羊单独圈养于自制消化代谢笼），分别饲喂基础饲粮（精粗比3 ∶ 7）和3种试验饲粮（以20%、40%和60%莲蓬壳替代基础饲粮），采用全收粪尿法测定饲粮中各营养物质表观消化率，并计算3种试验饲粮中莲蓬壳的营养物质表观消化率和有效能值。结果显示：1）莲蓬壳的总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）以及粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素（ADL）、粗灰分（Ash）、钙（Ca）和磷（P）[干物质（DM）基础]含量分别为16.95 MJ/kg、7.86 MJ/kg、6.45 MJ/kg、8.00%、10.00 g/kg、73.25%、53.00%、24.72%、6.20%、0.41%和0.15%。2）肉羊品种对饲粮中DM、GE和ADF的表观消化率有极显著影响（P<0.01），对OM和NDF的表观消化率有显著影响（P<0.05），以努比亚山羊对饲粮中营养物质的消化能力最优；莲蓬壳替代比例对饲粮中6种常规营养成分的表观消化率均有极显著影响（P<0.01），饲粮中DM、OM、CP、GE和NDF的表观消化率均随莲蓬壳替代比例的增加而降低；两因素的交互作用对饲粮中各营养成分的表观消化率均无显著影响（P>0.05）。3）除莲蓬壳替代比例对莲蓬壳中ADF的表观消化率具有极显著影响（P<0.01）外，两因素及其交互作用对莲蓬壳中各营养成分的表观消化率均无显著影响（P>0.05）。4）肉羊品种对粪氮、沉积氮、氮沉积率和氮生物学价值具有极显著影响（P<0.01），努比亚山羊的沉积氮均显著高于湖羊和福清山羊（P<0.05）；莲蓬壳替代比例对粪氮、沉积氮和氮沉积率存在极显著影响（P<0.01），对尿氮和氮生物学价值存在显著影响（P<0.05），以20%替代组的氮生物学价值最高，其次为40%替代组，两者均显著高于60%替代组（P<0.05）；两因素的交互作用对尿氮存在显著影响（P<0.05）。5）莲蓬壳的粗饲料分级指数（GI）值为0.69，属于第5级。基于本研究结果，莲蓬壳可以作为肉羊粗饲料进行利用，但其ADL含量较高，粗饲料GI值偏低，在肉羊饲粮中配比不宜超过40%；肉羊对莲蓬壳中营养物质的消化利用率受肉羊品种及其替代饲粮比例的影响较小；在饲喂相同营养水平饲粮条件下，努比亚山羊对饲粮中各营养物质的消化利用率优于湖羊和福清山羊。

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大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定

Evaluation of Nutrient Value of Fermented Soybean Meal in Diet for Largemouth Bass (Micropterus salmoides)

何明, 喻一峰, 李小勤, 段志鹏, 蔡中秋, 冷向军

动物营养学报. 2020, 32(10): 4943-4955. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.045

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本试验旨在通过养殖试验和消化率试验来评定豆粕和发酵豆粕在大口黑鲈饲料中的营养价值。试验1：选择180条平均体重（4.0±0.1） g的大口黑鲈，随机分为3组，每组3个重复，每个重复20尾鱼。对照组投喂鱼粉含量为35%的基础饲料，试验组（SBM-30和FSBM-30组）分别投喂以豆粕和发酵豆粕替代基础饲料中30%鱼粉的试验饲料。试验期8周。试验2：选择315条平均体重（35.7±1.0） g大口黑鲈，随机分为7组，每组3个重复，每个重复15尾鱼。设计1个鱼粉含量为40%的基础饲料，然后将豆粕和发酵豆粕分别以10%、20%和30%的比例与基础饲料混合，配制成6组试验饲料，分别投喂7组大口黑鲈2周后收集粪便，采用套算法测定不同混合比例下大口黑鲈对豆粕和发酵豆粕中营养物质的表观消化率。结果表明：1） SBM-30组的饲料系数和摄食量显著高于对照组（P<0.05），肝体比显著低于对照组（P<0.05）；FSBM-30组的上述指标与对照组没有显著差异（P>0.05）。SBM-30组的干物质、粗蛋白质表观消化率显著低于对照组（P<0.05）。2）30%混合比例下干物质、粗蛋白质、磷和总氨基酸表观消化率显著低于10%混合比例（P<0.05），粗脂肪表观消化率显著高于10%和20%混合比例（P<0.05）；30%混合比例下，发酵豆粕的干物质、粗蛋白质、磷和总氨基酸表观消化率显著高于豆粕（P<0.05）。综上所述，豆粕经发酵后，干物质、粗蛋白质、总氨基酸和磷的表观消化率显著提高，在鱼粉含量为35%的饲料中，发酵豆粕可替代30%的鱼粉而不会对大口黑鲈增重和饲料利用产生影响。

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枯草芽孢杆菌对断奶驴驹生长性能、营养物质表观消化率及肠道菌群的影响

Effects of Bacillus subtilis on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Intestinal Flora of Weaned Donkey Foals

张婷, 冯培祥, 王卓, 刘晓颖, 司华哲, 姜桂苗, 赵付伟, 李光玉, 刘晗璐

动物营养学报. 2020, 32(10): 4956-4962. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.046

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本试验旨在研究饲粮添加枯草芽孢杆菌对断奶黑毛驴驴驹生长性能、营养物质表观消化率及肠道菌群的影响。选择5~6月龄雌性断奶驴驹[平均体重为（113.40±17.52） kg]10头，随机分成2组，分别饲喂基础饲粮（A组）和基础饲粮＋枯草芽孢杆菌（B组，枯草芽孢杆菌按10¹¹ CFU/kg添加于精饲料中，精饲料按照驴驹体重的1.3%定量饲喂），每组5个重复，每个重复1头。预试期7 d，试验期60 d。结果表明：1~30 d时，饲粮添加枯草芽孢杆菌可提高断奶驴驹平均日增重（P<0.05），31~60 d时，2组间各项生长性能指标差异不显著（P>0.05）。饲粮添加枯草芽孢杆菌可显著提高断奶驴驹粗脂肪表观消化率（P<0.05），而干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率2组之间差异不显著（P>0.05）。B组拟杆菌门相对丰度显著高于A组（P<0.05），在细菌属水平上，2组间并无显著差异（P>0.05）。但是，A组中两头变形菌门相对丰度较高的驴驹，其不动杆菌属相对丰度较高，达到34.35%~48.12%。由此可见，饲粮中添加枯草芽孢杆菌有利于提高断奶早期驴驹日增重，提高粗脂肪表观消化率，增加拟杆菌门相对丰度，对提高驴驹生长性能具有一定的益生作用。

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肉鸡肠道紧密连接蛋白基因表达的发育性变化

Developmental Changes of Expression of Tight Junction Protein Genes in Broiler Intestine

温雪婷, 肖英平, 吕文涛, 刘秀婷, 杨彩梅, 王永侠, 杨华

动物营养学报. 2020, 32(10): 4963-4971. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.047

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本试验旨在研究肉鸡不同肠段中紧密连接蛋白基因表达的发育性变化。选取60只1日龄的罗斯308肉鸡进行饲养，分别于1、3、7、14和28日龄采集6只肉鸡的十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠组织并用玻片刮取肠道黏膜，采用实时荧光定量PCR （RT-qPCR）技术测定各个肠段中闭合蛋白（Claudin）-1和Claudin-2、闭锁蛋白（Occludin）、闭合小环蛋白（ZO）-1和ZO-2等紧密连接蛋白基因的相对表达量。结果显示：1）1日龄时，Claudin-1基因在十二指肠、空肠、回肠和盲肠中的相对表达量均显著高于其他日龄（P<0.05），而Claudin-2基因在各肠段中的相对表达量与其他日龄相比均为最低；盲肠和结肠中Claudin-2基因相对表达量均随日龄的增长先升高后降低，7日龄时最高。Claudin-2基因的相对表达量从十二指肠至结肠表现为逐渐降低。2）1日龄时Occludin基因在十二指肠、空肠、回肠和结肠中的相对表达量均显著低于其他日龄（P<0.05），十二指肠、空肠和回肠中Occludin基因的相对表达量随日龄的增长先升高后降低，以14日龄时最高。3）1日龄时ZO-1基因在各个肠段中的相对表达量均显著低于其他日龄（P<0.05）；而ZO-2基因在十二指肠和空肠中的相对表达量随日龄的增长无显著变化（P>0.05），在回肠中的相对表达量则随日龄的增长逐渐升高，14日龄到达顶峰后下降。4）日龄、肠段均对各紧密连接蛋白基因的相对表达量有极显著影响（P<0.01），且日龄和肠段对各紧密连接蛋白基因相对表达量的影响具有极显著的交互作用（P<0.01）。结果表明，Claudin-1基因在各肠段中的相对表达量在1日龄时最高，Claudin-2、Occludin和ZO-1基因则相反，肉鸡肠道通透性在1日龄时最低，随后升高。Claudin-2基因的相对表达量从十二指肠至结肠表现为逐渐降低，肉鸡各日龄肠道前段（十二指肠、空肠和回肠）通透性高于肠道后段（盲肠和结肠）。不同紧密连接蛋白的发育性变化模式存在一定差异，且日龄和肠段对各紧密连接蛋白基因相对表达量的影响具有极显著的交互作用。

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高效液相色谱-串联质谱-多反应监测技术检测猪肠道内容物和粪便中B族维生素含量

Determination of B Vitamins by Ultra-High-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry-Multi-Reaction Monitoring in Intestinal Contents and Feces of Pigs

陈一波, 易宏波, 王丽, 蒋宗勇

动物营养学报. 2020, 32(10): 4972-4980. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.048

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B族维生素是肠道微生物的重要代谢产物，在肠道发育、免疫功能及营养代谢等方面有重要作用，被作为饲料添加剂广泛应用于畜禽养殖。由于肠道内成分复杂且B族维生素含量极低，现有方法较难准确监测肠道内B族维生素含量的动态变化。本研究利用超高效液相色谱-串联质谱-多反应监测（UPLC-MS/MS-MRM）的靶向代谢组学技术，建立了一种高效快速检测猪肠道内容物和粪便中B族维生素含量的方法，该方法7 min内完成8种B族维生素含量检测，标准曲线线性关系好（r≥0.995），检出下限低（0.01~0.10 ng/mL）。在3个水平添加回收率试验中，每个水平重复8次，其平均回收率在89%~110%，质控样本相对偏差<18%。利用该方法成功检测了仔猪肠道内容物和粪便样品中8种B族维生素含量，维生素B₁、维生素B₂、烟酸、烟酰胺、吡哆醛、吡哆醇、维生素B₉、维生素B₁₂含量在粪便样品中的平均含量分别为806、11 616、19 620、448、576、206、90、18 ng/g，在盲肠内容物中的平均含量分别为246、6 202、15 058、468、238、14、80、13 ng/g。结果显示，粪便中各种B族维生素含量普遍高于盲肠内容物，且烟酸含量远高于其他B族维生素。综上所述，本研究利用ULPC-MS/MS-MRM技术开展靶向代谢组学分析，高效、定量地检测了猪肠道内容物和粪便样品中8种B族维生素的含量，以期为后续畜禽肠道B族维生素功能研究提供技术基础。

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2020年, 第32卷, 第10期　刊出日期：2020-10-15

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