动物营养学报

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动物营养学报. 2021, 33(9): 0-0.

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水产动物色氨酸研究进展

Research Progress of Tryptophan in Aquatic Animals

王连生, 张圆圆, 李晋南, 杨喆

动物营养学报. 2021, 33(9): 4801-4809. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.001

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色氨酸是一种中性、芳香族氨基酸，是5-羟色胺、褪黑素、烟酸等代谢物的前体物质，也是水产动物生长和健康的必需氨基酸。色氨酸除蛋白质合成功能外，还具有调控摄食量、缓解应激反应及提高免疫、抗氧化能力等生理生化功能。本文就色氨酸的代谢途径、水产动物对色氨酸的需要量及色氨酸对摄食、免疫等方面的调控进行综述，以期为色氨酸在水产动物中的研究与应用提供参考。

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植物精油在反刍动物营养中的研究进展

Research Advances of Plant Essential Oils in Ruminant Nutrition

刘旺景, 唐德富

动物营养学报. 2021, 33(9): 4810-4817. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.002

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植物精油是植物体次生代谢产物，因其能够促进饲粮中营养物质的消化吸收、抑制肠道致病菌定植、发挥抗氧化作用及增强动物免疫功能等，而被作为抗生素的替代品广泛应用于猪和家禽生产中。反刍动物因其复杂的肠道生态系统，导致植物精油促生长机制与单胃动物有所不同，明晰植物精油的生物活性功能及作用机理对其在反刍家畜中的推广具有重要意义。本文综述了植物精油对反刍动物生产性能、畜产品品质、免疫状态、肠道微生物区系、甲烷排放以及复合植物精油的相互作用类型，以期为反刍动物植物源饲料添加剂的开发和应用提供参考依据。

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烟酰胺调控围产期奶牛氧化应激状态的潜在机制

Potential Mechanism of Nicotinamide Regulated Oxidative Stress of Dairy Cows during Transition Period

尹清艳, 姚军虎

动物营养学报. 2021, 33(9): 4818-4826. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.003

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围产期胎儿压迫、干物质采食量下降、激素水平和代谢状态转变等因素将导致奶牛围产期能量负平衡（NEB），脂质动员导致氧化产物增多，氧化与抗氧化不平衡，此时易处于氧化应激状态。奶牛围产期生理变化关乎下一泌乳期的生产性能，适当的营养调控可改善奶牛NEB，缓解氧化应激。烟酰胺（NAM）作为辅酶Ⅰ烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD⁺）和辅酶Ⅱ烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP⁺）的前体物质，可参与多条氧化应激通路，在调节糖脂代谢过程和缓解氧化应激中发挥重要的作用。鉴于此，本文对烟酰胺对围产期奶牛氧化应激的作用及其机制进行综述，旨在为相关研究提供一定参考价值。

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非编码RNAs在肉牛肌肉发育和脂肪沉积中的研究进展

Research Progress of Non-Coding RNAs in Muscle Development and Fat Deposition in Beef Cattle

曾斌, 高骞, 沈维军, 万发春

动物营养学报. 2021, 33(9): 4827-4838. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.004

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肌肉和脂肪作为动物机体的主要组成部分，同时是畜牧生产中重要的经济性状。动物肌肉发育和脂肪沉积都是复杂的生物学过程，受到严密而精确的调控。近年来研究表明，非编码RNAs作为一类调节因子，在肌肉发育和脂肪沉积过程中发挥重要调控作用。牛肉是我国主要的肉类来源之一。肉牛肌肉发育和脂肪沉积过程与牛肉产量和牛肉品质密切相关。本文在简要概括肉牛肌肉发育、脂肪沉积过程和非编码RNAs作用机制的基础上，详细总结了非编码RNAs（微小RNA、长链非编码RNA和环状RNA）在肉牛肌肉发育和脂肪沉积中的最新生物学功能研究进展，并对非编码RNAs在肉牛肌肉发育和脂肪沉积中的研究进行展望，以期为今后非编码RNAs在肉牛营养调控和分子育种方面的研究提供科学理论依据和参考。

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间接法测定反刍动物甲烷排放量的研究进展

Advancements in Indirect Methods for Measuring Methane Emission from Ruminants

贾鹏, 董利锋, 屠焰, 刁其玉

动物营养学报. 2021, 33(9): 4839-4847. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.005

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反刍动物与猪、家禽等单胃动物不同，其具有复杂的复胃系统，有利于消化吸收粗饲料。反刍动物采食的饲粮进入瘤胃后，经过瘤胃微生物厌氧发酵，不可避免地产生甲烷，这将直接造成饲粮能量的损耗。另外，甲烷属于温室气体并且其增温潜势远高于二氧化碳，也将加剧全球气候变暖。反刍动物甲烷的减排研究已成为当下研究热点之一，甲烷检测方法是必备工具，显得尤为重要。因此，本文将综述反刍动物甲烷排放量的间接测定方法的应用现状，为合理选用测定方法提供理论依据。

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鱼源宿主防御肽生物学活性及其潜在应用

Biological Activities and Potential Applications of Host Defense Peptides from Fish

吴迪, 王连生

动物营养学报. 2021, 33(9): 4848-4860. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.006

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宿主防御肽（HDPs）是动物机体先天免疫系统的重要组成部分，具有分子质量小、热稳定性好和不易产生耐药性等特点。作为极具潜力的抗生素替代物，HDPs不仅具有抗细菌、抗真菌和抗病毒等生物学活性，还具有多种免疫调节功能。鱼类是HDPs的重要来源，然而除小部分鱼源HDPs被用于抗菌活性研究外，其余鱼源HDPs的潜在应用还未被深入研究。本文在查找已鉴定得到的鱼源HDPs数据的基础上，系统梳理并总结了鱼源HDPs的分类，探讨了其生物学活性、潜在功能与应用，以期为鱼源HDPs的进一步应用提供理论参考，也为新型绿色功能饲料添加剂与抗菌药物的开发提供指导。

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罗伊氏乳杆菌调节肠黏膜屏障功能的作用及机制

Role and Mechanism of Lactobacillus reuteri in Regulating Intestinal Mucosal Barrier Function

吴胜男, 胡胜兰, 蒋宗勇, 王丽

动物营养学报. 2021, 33(9): 4861-4869. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.007

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罗伊氏乳杆菌是一种天然寄居在哺乳动物和鸟类肠道的益生菌，在维持动物健康和免疫调节等方面有着重要意义。本课题组大量体内外研究表明，罗伊氏乳杆菌对受损的肠黏膜屏障功能具有修复作用。本文综述了肠黏膜屏障的划分和罗伊氏乳杆菌对各部分屏障功能的调节作用及其机理，为深入认识和科学使用罗伊氏乳杆菌提供依据。

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ω-3多不饱和脂肪酸对畜禽生理功能的影响及其应用的研究进展

Research Progress on Effects of ω-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Physiological Function of Livestock and Poultry and Their Application

薛永强, 余苗, 马永喜, 杨博

动物营养学报. 2021, 33(9): 4870-4881. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.008

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ω-3多不饱和脂肪酸与动物的繁殖性能、免疫调节以及机体代谢之间存在着密切的联系，在动物健康及产品品质等方面发挥着重要作用。本文从ω-3多不饱和脂肪酸在动物体内的合成出发，就ω-3多不饱和脂肪酸对畜禽繁殖性能、免疫功能、糖和脂代谢的影响及其在畜禽生产中的应用进行综述，旨在为ω-3多不饱和脂肪酸在畜禽生产中的应用提供理论参考。

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水飞蓟的生物学功能及其在畜牧业中的应用研究进展

Research Progress of Biological Function of Silymarin and Its Application in Animal Husbandry

韦良开, 白心亮, 李瑞, 印遇龙

动物营养学报. 2021, 33(9): 4882-4889. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.009

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水飞蓟是一种适应性强、抗旱、耐寒的菊科草本植物，在世界各地均有种植。作为一种药食兼用的经济作物，水飞蓟具有抗氧化、调节免疫、保护肝脏等作用。本文就水飞蓟的生物学功能及其在畜牧业中的应用进行综述，以期为水飞蓟的开发与研究提供理论参考。

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孜然中的活性物质及其在畜禽生产中的应用

Active Substances of Cumin and Its Application in Livestock and Poultry Production

李杨辉, 席琳乔, 陈宁, 周小玲

动物营养学报. 2021, 33(9): 4890-4897. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.010

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孜然（Cuminum cyminum L.）是一种在世界范围内广泛应用的香料植物，含有枯茗醛、枯茗酸和黄酮类等活性物质，具有抗菌、抗氧化、杀虫等生理作用。孜然秸秆和提取精油后的固体残留物具有较高的营养价值，可作为动物饲料来源。本文就孜然中的活性物质及其生理作用、孜然的主要利用方式、营养价值及其在畜禽生产中的应用作一综述，并提出潜在研究方向和发展前景。

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构树青贮饲料开发利用技术研究进展

Research Advances in Exploitation and Utilization Technology of Broussonetia papyrifera Silage

韩哲宇, 毕小兵, 史海涛, 李胜利

动物营养学报. 2021, 33(9): 4898-4908. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.011

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构树（Broussonetia papyrifera）为桑科构树属落叶乔木，其生长速度快、蛋白质含量高，具备开发为新型蛋白质饲料的潜力。此外，构树含有的黄酮、生物碱等生物活性成分可对动物健康发挥特殊的功能性作用。合理的加工和保存方式有助于推动构树的饲料化应用，而青贮是保存构树营养价值的有效途径。本文在广泛查阅近年来国内外公开发表的与构树青贮相关的文献的基础上，对具有代表性的研究进行归类和分析，总结了构树的营养成分含量和消化利用特性，梳理了影响构树青贮品质的因素，以期为提高构树青贮的营养价值、促进构树在养殖业中的应用提供参考。

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B族维生素在反刍动物营养中的研究进展

Research Progress of Vitamin B in Ruminant Nutrition

李宁, 李梦雅, 彭全辉

动物营养学报. 2021, 33(9): 4909-4919. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.012

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B族维生素是一类水溶性维生素，主要以辅酶或辅助因子的形式参与机体能量代谢。长期以来人们认为反刍动物能够通过瘤胃微生物合成B族维生素来满足生长与生产的需要，但随着研究的深入发现，瘤胃合成的B族维生素难以满足高产动物的需要，外源添加B族维生素在改善反刍动物健康、提高产奶量、改善乳品质、提高机体免疫功能以及改善繁殖功能等方面都能起到积极作用。本文拟对B族维生素的营养生理作用、饲料来源、瘤胃合成及其影响因素进行总结，以期为B族维生素在反刍动物生产中的应用提供参考。

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母猪妊娠饲粮中添加甲基供体对新生仔猪肝脏糖脂代谢和线粒体功能的影响

Effects of Methyl-Donor Supplementation in Diets for Pregnant Sows on Hepatic Glycolipid Metabolism and Mitochondrial Function of Newborn Piglets

简丽, 邹田德, 李建军, 谌俊, 贺琴, 何嘉, 夏莹莹, 谢飞, 王自蕊, 游金明

动物营养学报. 2021, 33(9): 4920-4930. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.013

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本试验旨在研究母猪妊娠饲粮中添加甲基供体对新生仔猪肝脏糖脂代谢和线粒体功能的影响。将平均体重为（102.8±6.3）kg的"杜洛克×二花脸"初胎母猪在人工授精后分为2组，分别饲喂基础饲粮（对照组，n=21）和添加甲基供体（4 700 mg/kg蛋氨酸、16.3 mg/kg叶酸、2 230 mg/kg胆碱、0.15 mg/kg维生素B₁₂和1 180 mg/kg维生素B₆）的基础饲粮（甲基供体组，n=22）。饲养试验从母猪配种开始至母猪分娩结束。母猪分娩结束后，称取新生仔猪重，然后每组选取8窝，每窝选取1头仔猪（每组共选取8头仔猪）进行屠宰采样，测定新生仔猪内脏器官重量，并采集肝脏，用于测定肝脏糖脂代谢和线粒体功能指标。结果表明：1）相比对照组，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体对新生仔猪个体重和肝脏重量无显著影响（P>0.05），但显著提高了新生仔猪脾脏重量（P<0.05）。2）相比对照组，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体显著提高了新生仔猪肝脏中糖原（Gly）含量、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）与葡萄糖-6-磷酸酶（G6PC）活性（P<0.05），并显著降低了新生仔猪肝脏中甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）含量（P<0.05）。3）相比对照组，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体显著上调了新生仔猪肝脏糖异生相关酶如PEPCK1和G6PC的mRNA和蛋白相对表达量（P<0.05），显著下调了新生仔猪肝脏固醇调节元件结合蛋白-1C（SREBP-1C）和硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）等脂质合成相关基因的mRNA相对表达量（P<0.05），同时还显著上调了新生仔猪肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）和脂蛋白脂酶（LPL）等肝脏脂质分解相关基因的mRNA相对表达量（P<0.05）。4）相比对照组，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体显著提高了新生仔猪肝脏三磷酸腺苷（ATP）、氧化型辅酶Ⅰ（NAD⁺）、线粒体DNA（mtDNA）含量以及柠檬酸合酶（CS）和琥珀酸脱氢酶（SDH）活性（P<0.05）。5）相比对照组，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体显著提高了新生仔猪肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子-1α（PGC-1α）、细胞核呼吸因子-1（NRF-1）的mRNA相对表达量（P<0.05）。综上所述，母猪妊娠饲粮中添加甲基供体可抑制新生仔猪肝脏脂质沉积，促进新生仔猪糖异生，改善新生仔猪肝脏糖脂代谢和线粒体功能。

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妊娠-哺乳期饲粮添加甜菜碱盐酸盐对母猪粪便菌群组成及代谢产物含量的影响

Effects of Dietary Betaine Hydrochloride Supplementation on Fecal Microbiota Composition and Metabolites Contents of Sows During Pregnancy and Lactation

马翠, 高乾坤, 祝倩, 宋明彤, 耿梅梅, 韩强, 孔祥峰

动物营养学报. 2021, 33(9): 4931-4942. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.014

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本试验旨在研究妊娠-哺乳期饲粮添加甜菜碱盐酸盐对母猪粪便菌群组成及代谢产物含量的影响。选用3~7胎次妊娠巴马香猪40头，随机分为2组，每组20头，单栏饲养。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加3.5 kg/t的甜菜碱盐酸盐。试验期为母猪配种后第3天至分娩后第21天。分别在妊娠第105天和哺乳第21天，取母猪新鲜粪便样品用于微生物16S rDNA测序以及短链脂肪酸、生物胺、吲哚和粪臭素含量测定。结果表明：与对照组相比，饲粮添加甜菜碱盐酸盐显著增加了妊娠第105天母猪粪便迷踪菌门（Elusimicrobia）和粪芽孢菌属（Coprobacillus）相对丰度以及尸胺含量（P<0.05），哺乳第21天母猪粪便微生物Chao1和ACE指数和猪粪厌氧原体属（Anaeroplasma）相对丰度以及腐胺、亚精胺含量（P<0.05）。皮尔曼相关性分析发现，粪便厌氧原体属相对丰度与亚精胺含量呈正相关（P<0.05），与异戊酸和异丁酸含量呈负相关（P<0.05）。KEGG通路分析发现，与对照组相比，饲粮添加甜菜碱盐酸盐上调了妊娠第105天核苷酸代谢、聚糖生物合成与代谢、酶家族通路，上调了哺乳第21天异生素生物降解与代谢、萜类与多酮类代谢、脂代谢和其他氨基酸代谢通路。由此可见，饲粮添加甜菜碱盐酸盐可改变妊娠-哺乳母猪肠道菌群组成及代谢产物含量，进而改善机体代谢。

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桑叶黄酮对巴马香猪肝脏和肾脏化学组成的影响

Effects of Flavonoids from Mulberry Leaves on Chemical Composition in Liver and Kidney of Bama Mini-Pigs

冯淦熠, 刘莹莹, 黄瑞林, 周玲

动物营养学报. 2021, 33(9): 4943-4957. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.015

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本试验旨在研究桑叶黄酮（FML）对巴马香猪组织器官发育以及肝脏与肾脏中常规营养成分、氨基酸和中长链脂肪酸组成及含量的影响。试验选择体重为（45.11±4.23）kg的育肥期巴马香猪杂交后代60头，随机分为5个组，每组3个重复，每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮基础上添加0.02%、0.04%、0.08%和0.16% FML。试验期67 d，包括7 d预试期和60 d正试期。结果显示：1）与对照组相比，饲粮添加FML对育肥猪头、心脏、肝脏、脾脏、肾脏和板油重量均无显著影响（P>0.05）。2）随着饲粮FML添加水平的提高，育肥猪肝脏中粗脂肪含量逐渐降低，其中0.16% FML组肝脏中粗脂肪含量显著低于对照组和0.02% FML组（P<0.05）。3）饲粮添加FML降低了育肥猪肝脏中大部分氨基酸含量，其中0.04% FML组肝脏中酪氨酸含量显著低于对照组（P<0.05）；各组育肥猪肾脏中所有氨基酸含量差异均不显著（P>0.05）。4）饲粮添加FML线性提高了育肥猪肝脏中十五烷酸甲酯（C15：0）含量（P<0.05），二次提高了肝脏中棕榈油酸（C16：1）、十七烷酸（C17：0）、花生酸（C20：0）、二十碳四烯酸（C20：4n6）和饱和脂肪酸（SFA）（P<0.05），二次降低了肝脏中亚麻酸（C18：3n6）、二十四烷酸（C24：0）、不饱和脂肪酸（UFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）和n-6 PUFA含量（P<0.05）；饲粮添加添加FML二次提高了育肥猪肾脏中C15：0、C18：3n6、α-亚麻酸（C18：3n3）和n-3 PUFA含量（P<0.05），二次降低了肾脏中肉豆蔻酸（C14：0）和C16：1含量（P<0.05）。综上所述，饲粮添加适宜水平的FML可改善育肥猪肝脏中原有的脂质代谢情况，具有一定的降脂作用；饲粮添加FML降低了肝脏中大多数氨基酸的含量；FML对育肥猪肝脏和肾脏中SFA和UFA的影响差异较大，但添加适宜水平的FML均可以提高肝脏和肾脏中部分PUFA的含量，降低部分SFA的含量，因此在动物生产中应合理控制FML的添加水平，以获得肝脏和肾脏等器官内较佳的脂肪酸组成比例。

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枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、肠道形态结构及盲肠微生物的影响

Effects of Bacillus subtilis on Performance, Egg Quality, Intestinal Morphology and Cecal Microbiota of Laying Hens during Late Laying Stage

马文锋, 廖家辉, 陈晓晨, 王占彬, 吴秋珏, 焦国宝, 陈晓宇

动物营养学报. 2021, 33(9): 4958-4965. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.016

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本试验旨在研究枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、肠道形态结构及盲肠微生物的影响。选取产蛋率相近的60周龄海兰褐蛋鸡240只，随机分为2组，每组8个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.03%的枯草芽孢杆菌（2×10⁶ CFU/g）。预试期10 d，正试期60 d。结果表明：1）2组之间产蛋率、平均日产蛋重、料蛋比和平均日采食量均无显著差异（P>0.05）。2）与对照组相比，试验组蛋白高度和哈氏单位显著提高（P<0.05）。3）与对照组相比，试验组空肠和回肠的绒毛高度显著提高（P<0.05）。4）与对照组相比，试验组盲肠软壁菌门（Tenericutes）和迷踪菌门（Elusimicrobia）的相对丰度显著降低（P<0.05），盲肠乳酸杆菌属（Lactobacillus）的相对丰度显著降低（P<0.05）。综上所述，饲粮添加0.03%的枯草芽孢杆菌可以改善产蛋后期蛋鸡肠道形态结构和蛋品质，影响盲肠微生物的组成，但对生产性能无显著影响。

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饲粮钙水平和饲喂方式对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋壳质量和钙代谢的影响

Effects of Dietary Calcium Level and Feeding Mode on Performance, Eggshell Quality and Calcium Metabolism of Laying Hens in Late Laying Period

张倚剑, 施寿荣, 胡艳, 姚宏, 刘良基, 张倩雲, 童海兵, 梁明振

动物营养学报. 2021, 33(9): 4966-4979. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.017

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本试验旨在研究一种不均衡饲喂方式对产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋壳质量的影响，并通过检测血浆、粪便和胫骨钙含量的变化来解释该方式对蛋壳质量产生影响的原因。试验选取288只70周龄、体况健康的海兰褐蛋鸡，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复12只鸡。正常钙水平常规饲喂方式组（NCA组）和正常钙水平不均衡饲喂方式组（NCD组）饲喂钙含量为3.5%的正常钙水平饲粮，低钙水平常规饲喂方式组（LCA组）和低钙水平不均衡饲喂方式组（LCD组）饲喂钙含量为3.0%的低钙水平饲粮；其中，NCA组和LCA组每天08：00和14：00平均投喂全天耗料量的饲粮，NCD组和LCD组每天08：00和14：00分别投喂全天耗料总量1/3和2/3的饲粮。试验预试期1周，正试期8周。结果表明，与常规饲喂方式相比：1）不均衡饲喂方式显著降低产蛋后期蛋鸡平均日采食量和料蛋比（P<0.05），而对产蛋率和平均蛋重无显著影响（P>0.05）。2）不均衡饲喂方式显著提高蛋壳厚度、蛋壳重量和壳重比（P<0.05）。3）不均衡饲喂方式能够显著提高蛋鸡夜间胫骨钙含量（P<0.05），并且有提高胫骨骨密度的趋势（P=0.060）。4）不均衡饲喂有降低蛋鸡粪便中钙含量的趋势（P=0.075），在蛋壳钙沉积上与饲粮钙水平存在显著交互作用（P<0.05）。由此可见，采用不均衡饲喂方式能够提高产蛋后期蛋鸡产蛋性能，降低骨钙动员，并且通过提高蛋鸡夜间对饲粮中钙的利用来促进蛋壳钙沉积，改善蛋壳质量。

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西藏作物秸秆营养成分及体外发酵特性比较研究

Comparison of Nutrient Composition and in Vitro Fermentation Characteristics of Straws in Tibet

鲍宇红, 李锦扬, 普布卓玛, 罗增, 参木友

动物营养学报. 2021, 33(9): 4980-4988. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.018

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本试验旨在比较西藏作物秸秆营养成分及体外发酵特性。本研究从西藏不同地区采集箭筈豌豆、黑豌豆、草木樨、紫花苜蓿和雪莎5种豆科秸秆和玉米、青稞、油菜、小麦和燕麦等12种禾本科秸秆，分别分析其粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）和纤维组分等营养成分和体外发酵特性。结果表明：5种豆科秸秆中山南紫花苜蓿秸秆CP含量最高，达到24.6%，而取自山南的黑青稞秸秆CP含量达12.10%，为禾本科秸秆中最高；黑豌豆和雪莎秸秆EE含量显著高于其他3种豆科秸秆（P<0.05），取自林芝的油菜秸秆EE和Ash含量最高；箭筈豌豆秸秆含有最高的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和酸性洗涤木质素（ADL）含量，而黑豌豆秸秆ADF含量最低；取自林芝的冬青科秸秆NDF和ADF含量最高，显著高于其他秸秆（P<0.05）。取自日喀则的燕麦秸秆ADL含量最高，显著高于其他秸秆（P<0.05）。5种豆科秸秆中箭筈豌豆和黑豌豆秸秆体外瘤胃发酵液中总挥发性脂肪酸（TVFA）含量最高，而取自林芝的青稞秸秆体外瘤胃发酵液中TVFA含量为12种禾本科秸秆最高。紫花苜蓿、黑豌豆和草木樨3种豆科秸秆和取自林芝的燕麦秸秆48 h产气量分别显著高于其他豆科和禾本科秸秆（P<0.05）。因此，取自西藏不同地区的豆科秸秆和禾本科秸秆营养成分和体外发酵特性存在显著差异，但综合比较，豆科秸秆中取自山南的紫花苜蓿秸秆营养价值最佳，而禾本科秸秆中取自林芝的青稞和燕麦秸秆营养价值最佳。

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饲粮物理结构对杜寒公羊育肥及屠宰性能的影响

Effects of Feed Physical Structure on Fattening and Slaughter Performance of Dorper and Thin-Tailed Han Crossbred Rams

何孟莲, 赵满达, 程光民, 张永翠, 徐斐, 孙德发, 包全喜, 徐相亭

动物营养学报. 2021, 33(9): 4989-4997. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.019

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本试验旨在研究饲粮物理结构对杜寒公羊育肥及屠宰性能的影响。选择体重（27.00±3.75）kg的2月龄健康杜寒公羊24只为试验动物，随机分为2组（每组3个重复，每个重复4只羊）。将2组羊分为全混合粉料型饲粮组（对照组）和全混合颗粒型饲粮组（试验组）。2组饲粮配方相同，育肥110 d，其中预试期10 d，正试期100 d。结果表明：试验组平均日增重和饲料转化率显著高于对照组（P<0.05），而平均日采食量显著低于对照组（P<0.05）。试验组净肉率、肌肉的亮度（L^*）和红度（a^*）值显著高于对照组（P<0.05），羊肉中粗蛋白质、碳水化合物、钙、镁含量显著高于对照组（P<0.05），骨肉比、内脏器重比显著低于对照组（P<0.05），pH_{45 min}、滴水损失率、失水率显著低于对照组（P<0.05）。屠宰率、GR值、眼肌面积提高趋势，但差异不显著（P>0.05）。试验结果表明，粉料型饲粮制作成颗粒型饲粮可以显著提高杜寒公羊育肥性能、净肉率、饲料转化率、羊肉新鲜度，也可以显著提高羊肉中粗蛋白质、碳水化合物、钙、镁含量，延长羊肉保鲜时间，提高羊肉品质。综上所述，饲粮物理结构显著影响杜寒公羊的育肥性能、屠宰性能及肉品质。

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粗饲料中不同全株玉米青贮比例对湖羊生长性能、养分表观消化率、肉品质及血液生理指标的影响

Effects of Different Ratios of Whole-Plant Corn Silage in Roughage on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestion, Meat Quality and Blood Physiological Indexes of Hu Sheep

张智安, 周文静, 潘发明, 李飞, 李发弟, 翁秀秀

动物营养学报. 2021, 33(9): 4998-5006. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.020

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本试验旨在探究粗饲料中不同全株玉米青贮比例对育肥湖羊生长性能、瘤胃发酵、养分表观消化率、肉品质及血液生理指标的影响。试验选择72只体重相近的湖羊公羔，单栏饲养，根据粗饲料中不同全株玉米青贮比例，将试验羊随机分为4组：100%玉米秸秆组（CS组）、33%全株玉米青贮组（33MS组）、66%全株玉米青贮组（66MS组）和100%全株玉米青贮组（MS组），每组18个重复，每个重复1只羊。试验期70 d，包括7 d适应期和63 d正试期。结果表明：1）不同全株玉米青贮比例对湖羊生长性能无显著影响（P>0.05）；2）66MS组和100MS组戊酸摩尔比例显著高于CS组（P<0.05）；3）100MS组中性洗涤纤维（NDF）表观消化率和酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率显著高于其他各组（P<0.05），33MS组粗蛋白质（CP）表观消化率显著高于66MS组（P<0.05），数值上也高于其他各组；4）33MS组肌肉中滴水损失较其他各组低，说明33MS组湖羊肌肉的保水性能最好，提高了肉品质；5）100MS组血中红细胞压积显著高于CS组和33MS组（P<0.05），但平均红细胞血红蛋白浓度显著低于CS组和33MS组（P<0.05）。综上所述，考虑综合生产效率和生产成本，在本试验条件下，粗饲料中适宜全株玉米青贮比例为33%。

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不同补饲水平对放牧沂蒙黑山羊生长性能、屠宰性能、肌肉品质和胃肠道发育的影响

Effects of Different Supplementary Feeding Levels on Growth Performance, Slaughter Performance, Muscle Quality and Gastrointestinal Development of Grazing Yimeng Black Goats

程光民

动物营养学报. 2021, 33(9): 5007-5015. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.021

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本试验旨在研究不同补饲水平对放牧沂蒙黑山羊生长性能、屠宰性能、肌肉品质和胃肠道发育的影响，为沂蒙黑山羊健康饲养提供科学依据。试验选取100只6月龄沂蒙黑山羊，随机分为4组，每组5个重复，每个重复5只（公：母=2：3）。试验采用放牧+补饲的饲喂模式，各组试验羊分别补饲0（对照组）、0.10、0.15、0.20 kg/（d·只）精料补充料。预试期10 d，正试期120 d。结果表明：1）各试验组的终末体重、体重增加、终末体长、终末体高、管围增加和终末腰角宽度显著高于对照组（P<0.05），补饲0.20 kg/（d·只）组的体长增加、体高增加、终末管围和腰角宽度增加显著高于对照组（P<0.05）。各试验组的平均日增重显著高于对照组（P<0.05），且补饲0.20 kg/（d·只）组显著高于补饲0.10 kg/（d·只）组（P<0.05）。2）各试验组的宰前活体重、胴体重和眼肌面积显著高于对照组（P<0.05），补饲0.20 kg/（d·只）组的后腿比重显著高于对照组和补饲0.10 kg/（d·只）组（P<0.05）。3）补饲0.20 kg/（d·只）组的肌肉pH_{24 h}显著低于对照组（P<0.05），补饲0.15和0.20 kg/（d·只）组的肌肉剪切力显著低于对照组（P<0.05）。各试验组的肌肉粗脂肪含量显著高于对照组（P<0.05），肌肉粗灰分含量显著低于对照组（P<0.05）。4）各试验组的复胃相对重量显著低于对照组（P<0.05），补饲0.20 kg/（d·只）组的瘤胃液pH、瘤胃相对重量和小肠总长度显著低于对照组和补饲0.10 kg/（d·只）组（P<0.05）。补饲0.15 kg/（d·只）组的瘤胃乳头长度、十二指肠绒毛高度、十二指肠隐窝深度、空肠隐窝深度和回肠绒毛高度显著高于对照组（P<0.05）。由此可见，补饲精料补充料能够提高沂蒙黑山羊的生长性能，改善肌肉品质和胃肠道发育。在本试验条件下，结合生长性能和屠宰性能等各项指标，育成期沂蒙黑山羔羊补饲0.15~0.20 kg/（d·只）精料补充料比较合适。

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不同浓度纤维素酶菌剂处理对小麦、青稞和油菜黄贮体外发酵特性的影响

Effects of Different Concentrations of Cellulase Agent Treatment on Fermentation Characteristics of Wheat, Highland Barley and Rape Yellow Storages

李斌, 旦增曲珍, 白玛央金, 马金英, 金涛

动物营养学报. 2021, 33(9): 5016-5024. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.022

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本试验旨在研究不同浓度纤维素酶菌剂处理对小麦、青稞和油菜黄贮体外发酵特性的影响。小麦、青稞和油菜黄贮各分为3个组，分为对照组、添加1×10¹⁰ CFU/kg纤维素分解菌组（Ⅰ组）和添加2×10¹⁰ CFU/kg纤维素分解菌组（Ⅱ组），共9个组。结果表明：1）Ⅰ组的小麦和青稞黄贮的感官评分显著高于对照组（P<0.05）。Ⅰ和Ⅱ组的小麦和青稞黄贮的乳酸、乙酸和丙酸含量显著高于对照组（P<0.05），中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量显著低于对照组（P<0.05）。Ⅱ组的小麦、青稞和油菜黄贮的粗蛋白质含量显著高于对照组（P<0.05）。2）Ⅰ和Ⅱ组的小麦和青稞黄贮的干物质降解率（DMD）显著高于对照组（P<0.05）。Ⅰ和Ⅱ组的小麦黄贮的中性洗涤纤维降解率（NDFD）显著高于对照组（P<0.05），Ⅰ组的青稞黄贮的NDFD显著高于对照组和Ⅱ组（P<0.05）。3）Ⅰ和Ⅱ组的小麦和青稞黄贮的总挥发性脂肪酸（TVFA）含量显著高于对照组（P<0.05）。Ⅱ组的小麦黄贮的丁酸含量显著低于对照组和Ⅰ组（P<0.05）。4）Ⅰ和Ⅱ组的小麦和青稞黄贮的48 h总产气量显著高于对照组（P<0.05）。由此可见，添加纤维素分解菌可增加小麦、青稞和油菜黄贮的DMD、NDFD和产气量，促进饲料的消化降解，促进黄贮体外发酵，且添加量以2×10¹⁰ CFU/kg为宜。

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添加纤维素酶和淀粉对象草青贮发酵品质的影响

Effects of Adding Cellulase and Starch on Fermentation Quality of Napier Grass Silage

李莉, 吴汉葵, 解祥学, 赵国强, 何家俊, 胡志超, 杨昕涧, 吴浩

动物营养学报. 2021, 33(9): 5025-5035. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.023

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本试验旨在探究添加纤维素酶和淀粉对象草青贮发酵品质的影响，为提高象草青贮品质提供理论基础。试验以象草为青贮原料，设对照组、添加纤维素酶组（试验Ⅰ组）、混合添加纤维素酶与淀粉组（试验Ⅱ组），发酵30 d后测定象草青贮的营养成分含量、发酵品质、微生物数量和微生物多样性。结果表明：1）试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的水溶性碳水化合物含量均高于对照组，且试验Ⅱ组与对照组的差异达到极显著水平（P<0.01）；试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量均低于对照组，且试验Ⅱ组与对照组的差异达到显著水平（P<0.05）。2）试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的pH均极显著低于对照组（P<0.01），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组之间差异不显著（P>0.05）；乳酸、乙酸含量以及乳酸/乙酸值由高到低的顺序为试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组，但组间差异不显著（P>0.05）；试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的弗氏评分显著高于对照组（P<0.05）。3）乳酸菌数量由高到低顺序为试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组，但组间差异不显著（P>0.05），所有样品均未检出酵母菌和霉菌。4）试验Ⅱ组特有操作分类单元（OTU）数、Chao1指数和ACE指数均高于对照组和试验Ⅰ组；试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的Shannon指数、Simpson指数均高于对照组；厚壁菌门是3组象草青贮的绝对优势菌门，且由高到低的顺序为试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组；试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的魏斯氏菌属相对丰度高于对照组。综上所述，单独添加纤维素酶和混合添加纤维素酶与淀粉均能够提高象草青贮的营养成分含量、发酵品质、乳酸菌数量、微生物多样性、厚壁菌门和魏斯氏菌属的相对丰度，且混合添加纤维素酶与淀粉对象草青贮发酵品质的提高效果较佳。

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生马铃薯条加工副产品与稻草混贮和全株玉米青贮的发酵特性及康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系组分比较

Comparison of Fermentation Characteristics and Cornell Net Carbohydrate Protein System Components of Mixed Silage of Raw Potato Chips Processing by Product with Rice Straw and Whole Corn Silage

温媛媛, 李妍, 李建国, 王美美, 沈宜钊, 高艳霞, 曹玉凤, 李秋凤

动物营养学报. 2021, 33(9): 5036-5045. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.024

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本试验旨在通过感官评定、发酵特性、化学养分分析方法和瘤胃尼龙袋技术等，依据康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS），对生马铃薯条加工副产品与稻草混贮和全株玉米青贮的营养特性进行评价和比较，为生马铃薯条加工副产品与稻草混贮在反刍动物养殖中的应用提供参考。结果表明：2种发酵饲料的感官评分均为一级优良。粗蛋白质（CP）和非蛋白氮（NPN）含量在生马铃薯条加工副产品与稻草混贮中最高。生马铃薯条加工副产品与稻草混贮的快速降解蛋白（PB₁）和快速降解碳水化合物（CA）含量显著高于全株玉米青贮（P<0.05），不可利用蛋白（PC）含量显著低于全株玉米青贮（P<0.05）。与全株玉米青贮相比，生马铃薯条加工副产品与稻草混贮的48 h中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的瘤胃降解率无显著差异（P>0.05）。综上所述，生马铃薯条加工副产品与稻草混贮的CP含量高于全株玉米青贮，两者的NDF瘤胃降解率无显著差异，生马铃薯条加工副产品与稻草混贮可以作为反刍动物较好的粗饲料。

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泌乳奶牛血浆嘌呤衍生物含量与产奶性能、瘤胃发酵参数及血浆生化指标的相关性

Correlation of Plasma Purine Derivatives Contents with Milk Performance, Rumen Fermentation Parameters and Plasma Biochemical Indices of Lactating Dairy Cows

李敏, 赵圣国, 郑楠, 王加启

动物营养学报. 2021, 33(9): 5046-5053. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.025

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本试验通过分析泌乳奶牛血浆嘌呤衍生物含量与产奶性能、瘤胃发酵参数及血浆生化指标的相关性，揭示影响血浆嘌呤衍生物含量的因素。试验选取284头泌乳日龄为24~77 d、胎次为2胎的健康荷斯坦奶牛，记录产奶量并分别采集奶样、瘤胃液和血液，检测血浆嘌呤衍生物含量、产奶性能、瘤胃发酵参数及血浆生化指标。结果表明：1）泌乳日龄、乳蛋白产量、产奶量与血浆嘌呤衍生物含量呈显著或极显著正相关（P<0.05或P<0.01）。2）瘤胃异戊酸、戊酸含量与血浆嘌呤衍生物含量呈极显著负相关（P<0.01），瘤胃丁酸含量与血浆嘌呤衍生物含量呈显著正相关（P<0.05）。3）血浆Δ¹⁵N和肌酐含量与血浆嘌呤衍生物含量呈显著或极显著负相关（P<0.05或P<0.01），血浆游离脂肪酸、葡萄糖含量与血浆嘌呤衍生物含量呈极显著正相关（P<0.01）。由此可见，影响血浆嘌呤衍生物含量的因素主要包括：泌乳日龄、乳蛋白产量、产奶量，瘤胃异戊酸、戊酸、丁酸含量，血浆Δ¹⁵N和肌酐、游离脂肪酸、葡萄糖含量。

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大豆秸秆对西门塔尔母牛产后失重、养分表观消化率及血清生化指标的影响

Effects of Soybean Straw on Postpartum Weight Loss, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical Indexes of Simmental Cows

邹松岩, 李妍, 孙晓玉, 李建国, 沈宜钊, 高艳霞, 李秋凤, 曹玉凤, 王美美

动物营养学报. 2021, 33(9): 5054-5063. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.026

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本试验旨在研究大豆秸秆对西门塔尔母牛产后失重、养分表观消化率及相关血清生化指标的影响。选取36头体重、配种日期、胎次相近、妊娠4~6个月的西门塔尔母牛，随机分为3组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组），每组12头，将大豆秸秆和玉米秸秆按不同比例（0：100、50：50、100：0）组成3种组合粗饲料，加上2种单独的粗饲料，分别进行饲喂，试验期为11个月。结果表明：1）各组间产前重、产后重均无显著差异（P>0.05）。2）Ⅰ组干物质（DM）表观消化率最高，分别较Ⅱ组、Ⅲ组提高了3.59%（P<0.05）、0.81%（P>0.05），Ⅲ组比Ⅱ组提高了2.76%（P<0.05）；Ⅰ组中性洗涤纤维（NDF）表观消化率最高，分别较Ⅱ组、Ⅲ组提高了8.02%（P<0.05）、6.73%（P>0.05）。大豆秸秆对西门塔尔牛产后DM、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、NDF、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、磷（P）表观消化率影响不显著（P>0.05）。3）与Ⅰ组相比，Ⅱ组和Ⅲ组产前血清甘油三酯（TG）含量和碱性磷酸酶（ALP）活性及产后血清葡萄糖（GLU）含量和ALP活性显著降低（P<0.05）。综上所述，随饲粮中大豆秸秆比例升高，西门塔尔母牛的饲养成本降低，饲粮DM、CP、EE、NDF、ADF、Ca、P表观消化率不受影响，但血清部分生化指标下降。综合各项指标，建议大豆秸秆替代玉米秸秆的比例为50%。

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玉米秸秆黄贮为主型粗饲料的饲粮能量水平对西门塔尔杂交牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

Effects of Dietary Energy Levels of Main Diet of Corn Stalk Silage on Growth Performance, Slaughter Performance and Meat Quality of Simmental Crossbred Cattle

白大洋, 温媛媛, 李艺, 张杰, 许利民, 李妍, 李建国, 李秋凤, 曹玉凤, 高艳霞, 丁宁

动物营养学报. 2021, 33(9): 5064-5075. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.027

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本试验旨在探究玉米秸秆黄贮为主型粗饲料的饲粮能量水平对西门塔尔杂交牛生长性能、养分代谢、屠宰性能和肉品质的影响。选择体况良好、体重相近的西门塔尔杂交牛45头，采用单因素试验设计，随机分成3组，每组15个重复，每个重复1头牛。试验分为前、中、后3个阶段，饲喂3种不同饲粮。前期：各组饲粮粗蛋白质水平均为12.0%，综合净能分别为6.27（Ⅰ组）、6.38（Ⅱ组）和6.48 MJ/kg（Ⅲ组）；中期：各组饲粮粗蛋白质水平均为11.6%，综合净能分别为6.43（Ⅰ组）、6.53（Ⅱ组）和6.63 MJ/kg（Ⅲ组）；后期：各组饲粮粗蛋白质水平均为11.0%，综合净能分别为6.70（Ⅰ组）、6.80（Ⅱ组）和6.90 MJ/kg（Ⅲ组）。试验期137 d，其中预试期15 d，正试期122 d，栓系饲养。结果表明：1）Ⅱ组平均日增重最高，分别较Ⅰ组和Ⅲ组提高了7.91%（P>0.05）和11.11%（P<0.05）。2）Ⅱ组粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率高于Ⅰ组和Ⅲ组，但未达到显著水平（P>0.05）。3）Ⅱ组干物质采食量最高，较Ⅰ组和Ⅲ组分别提高2.06%（P>0.05）和6.75%（P<0.05）；Ⅱ组料重比最低，增重收入和养殖效益最高。4）与Ⅰ组相比，Ⅲ组血清胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量显著增加（P<0.05）。5）饲粮能量水平对各组屠宰率、净肉率、肉骨比和眼肌面积无显著影响（P>0.05），背膘厚度随饲粮能量水平增加显著提高（P<0.05）。6）Ⅲ组背最长肌的剪切力、系水能力和肉色最低，但各组间无显著差异（P>0.05）。7）随着饲粮能量水平的提高，背最长肌中的粗脂肪含量逐渐上升，但未达到显著差异水平（P>0.05）。综述所述，以玉米秸秆黄贮为主型粗饲料对西门塔尔杂交牛育肥，中能量水平组的平均日增重最高，料重比最低，经济效益最高。在本试验条件下，适宜的能量和粗蛋白质水平为：前期，肉牛综合净能6.38 MJ/kg，粗蛋白质12.0%；中期，肉牛综合净能6.53 MJ/kg，粗蛋白质11.6%；后期，肉牛综合净能6.80 MJ/kg，粗蛋白质11.0%。

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丁酸梭菌对犊牛生长性能和血清生化、抗氧化、免疫指标及粪便微生物数量的影响

Effects of Clostridium butyricum on Growth Performance, Serum Biochemical, Antioxidant, Immune indexes and Fecal Microorganism Number of Calves

何家俊, 吴汉葵, 杨昕涧, 李莉, 赵国强, 孟庆翔, 解祥学

动物营养学报. 2021, 33(9): 5076-5085. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.028

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本试验旨在研究饲粮中添加丁酸梭菌（Clostridium butyricum）对犊牛生长性能和血清生化、抗氧化、免疫指标及粪便微生物数量的影响。试验选取45头体重相近的（30±3）日龄海福特牛×日本黑牛♀杂交一代犊牛，随机分为3组，每组15头牛。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮的基础上添加4（CB₄组）和8 g/d丁酸梭菌（CB₈组）。丁酸梭菌活菌数为5×10⁸ CFU/g。试验期30 d。结果表明：1）CB₄组和CB₈组的平均日增重较对照组分别提高了90和120 g（P>0.05），腹泻率较对照组分别降低了0.20和0.52个百分点。2）CB₄组和CB₈组的血清总蛋白（TP）含量及谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性较对照组显著升高（P<0.05）。CB₈组的血清葡萄糖（GLU）含量较对照组和CB₄组显著升高（P<0.05）。3）CB₈组的血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性较对照组显著升高（P<0.05），CB₄组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性较对照组显著升高（P<0.05）。CB₈组的血清GSH-Px活性较CB₄组显著升高（P<0.05）。CB₈组的血清免疫球蛋白G（IgG）含量较对照组显著升高（P<0.05）。4）CB₄组和CB₈组的粪便丁酸梭菌数量较对照组显著升高（P<0.05）。CB₄组和CB₈组的粪便大肠杆菌数量较对照组显著降低（P<0.05）。CB₄组的粪便沙门氏菌数量较对照组显著降低（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加丁酸梭菌能提高犊牛的生长性能，降低腹泻率，提高血清GLU和IgG含量，增强机体抗氧化能力和免疫功能，改善犊牛健康。本试验中，饲粮中添加8 g/d丁酸梭菌（活菌数为5×10⁸ CFU/g）的效果优于4 g/d。

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酵母硒对滩羊的生物安全性评价:生长性能、血液常规参数、硒蛋白基因表达以及富集规律

Evaluation of Biological Safety of Selenium Yeast for Tan Sheep: Growth Performance, Blood Routine Parameters, Selenoprotein Gene Expression and Enrichment Regularity

贾雪婷, 郭晓青, 韩云胜, 李敬, 赵青余, 张凯, 汤超华, 马青, 王锦, 赵正伟, 张军民, 秦玉昌

动物营养学报. 2021, 33(9): 5086-5097. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.029

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本试验旨在研究饲粮酵母硒添加水平对滩羊生长性能、血液常规参数、硒蛋白基因表达以及组织器官硒含量的影响，进而评价酵母硒对滩羊的生物安全性，揭示硒在滩羊体内的生物富集规律。选取体重[（32±2）kg]相近、健康状况良好的滩羊公羔64只，随机分为4组，每组16个重复，每个重复1只羊。试验选用玉米-豆粕型基础饲粮，硒含量为0.16 mg/kg，各组分别在基础饲粮中添加28.94、105.46、258.51、564.60 mg/kg酵母硒，使饲粮硒含量分别为0.25（Ⅰ组）、0.50（Ⅱ组）、1.00（Ⅲ组）、2.00 mg/kg（Ⅳ组）。预试期10 d，正试期60 d。结果表明：1）饲粮酵母硒添加水平对滩羊生长性能无显著影响（P>0.05）。2）与Ⅰ组相比，Ⅲ组滩羊血液平均红细胞体积、嗜酸性粒细胞计数显著升高（P<0.05）。与Ⅱ组相比，Ⅳ组滩羊血液红细胞分布宽度标准差显著降低（P<0.05）。3）与Ⅰ组相比，Ⅲ组滩羊肝脏谷胱甘肽过氧化物酶1（GPX1）、谷胱甘肽过氧化物酶3（GPX3）的mRNA相对表达量呈二次极显著升高（P<0.01）。与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组滩羊肝脏硫氧还原白还原酶1（TXNRD1）的mRNA相对表达量呈二次极显著下降（P<0.01），甲状腺激素脱碘酶1（DIO1）的mRNA相对表达量呈线性显著下降（P<0.05）。各组之间滩羊肌肉硒蛋白mRNA相对表达量均无显著差异（P>0.05）。4）Ⅳ组滩羊血清硒含量极显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组（P<0.01）。随着饲粮酵母硒添加水平的提高，滩羊背肌、肝脏、肾脏、肺脏、心脏、胰腺、十二指肠硒含量呈二次极显著增加（P<0.01），脾脏、睾丸硒含量呈线性极显著增加（P<0.01）。综上所述，以酵母硒为补充硒源，饲粮硒含量在0.25~2.00 mg/kg时对滩羊生长性能、血液常规参数、硒蛋白基因表达以及组织器官硒含量均无不良影响；饲粮硒含量达2.00 mg/kg时饲喂滩羊是安全的。滩羊血清及组织器官硒富集量随着饲粮酵母硒添加水平的提高而增加。

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过瘤胃半胱胺对舍饲滩羊生长性能、养分表观消化率、肉品质及血清抗氧化指标的影响

Effects of Rumen Protected Cysteamine on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility, Meat Quality and Serum Antioxidant Indexes of Captivity Tan Sheep

李荫柱, 钟锐, 李海海, 方洲, 徐小春, 寇启芳, 张桂杰

动物营养学报. 2021, 33(9): 5098-5107. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.030

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本试验旨在研究过瘤胃半胱胺（RP-CS）对舍饲滩羊生长性能、养分表观消化率、肉品质及血清抗氧化指标的影响。选择3月龄、体重[（21.61±0.80）kg]相近、健康的去势滩羊48只，随机分为4组，每组3个重复（圈），每个重复4只羊。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.02%（0.02%组）、0.04%（0.04%组）和0.06%的RP-CS（0.06%组）。预试期7 d，正试期134 d。结果表明：1）与对照组相比，试验组的平均日采食量和料重比显著降低（P<0.05），0.04%组的平均日增重显著升高（P<0.05）。2）与对照组相比，0.02%组和0.04%组的干物质和粗蛋白质表观消化率显著升高（P<0.05），0.04%组和0.06%组的有机物表观消化率显著升高（P<0.05）。3）与对照组相比，试验组的背最长肌系水力、宰后45 min肉色红度值和宰后24 h pH均显著升高（P<0.05），0.04%组、0.06%组的背最长肌蒸煮损失和剪切力显著降低（P<0.05）。4）与对照组相比，试验组的血清谷胱甘肽过氧化酶活性显著升高（P<0.05），血清丙二醛含量显降低（P<0.05）；0.04%组和0.06%组的血清总抗氧化能力和总超氧化物歧化酶活性显著升高（P<0.05）。由此可见，舍饲滩羊饲粮中添加0.02%、0.04%和0.06%的RP-CS能够不同程度增加养分表观消化率，改善肉品质，增强抗氧化功能；且添加0.04%的RP-CS可显著提高生长性能。本试验中，建议舍饲滩羊饲粮中RP-CS添加量以0.04%为宜。

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不同长度秸秆对妊娠后期母羊生理代谢及其子代羔羊生长性能的影响

Effects of Different Lengths of Straws on Late Gestation Ewe's Physiological Metabolism and Growth Performance of Their Offspring Lambs

常潇, 房义, 向海, 贺志雄, 吴端钦, 钟荣珍

动物营养学报. 2021, 33(9): 5108-5118. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.031

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本试验旨在研究不同长度秸秆作为粗饲料对妊娠后期母羊采食量、体重、行为、瘤胃发酵、血浆生化指标与激素水平和子代羔羊初生重及平均日增重的影响。选择健康、胎次相同（头胎）、体重[（34.42±2.91）kg]相近、妊娠90~95 d的湖羊母羊72只，随机分为3组（每组3个重复，每个重复8只羊，每个重复怀单、双羔的母羊各4只），分别饲喂由不同长度（1、2和3 cm）秸秆（油菜秸秆、小麦秸秆、大豆荚皮按照重量等比例混合）作为粗饲料配制的全混合日粮（TMR），精粗比为4：6。预试期7 d，正试期90 d。结果表明：妊娠后期母羊各阶段干物质采食量（P<0.001）以及产羔当日（P=0.033）和产后30 d的体重（P<0.001）随着秸秆长度的增加呈现显著的线性增加趋势。秸秆长度对妊娠后期母羊采食、饮水、卧息和反刍时长均有显著影响（P<0.001），随着秸秆长度的增加，母羊的采食和饮水时长降低，而卧息和反刍时长则增加。随着秸秆长度的增加，母羊瘤胃液总挥发性脂肪酸（VFA）浓度显著降低（P<0.001），同时pH和氨态氮浓度显著增加（P<0.001），但乙丙比没有显著变化（P=0.090）。秸秆长度显著影响母羊血浆总蛋白（P<0.001）、球蛋白（P<0.001）、尿素氮（P<0.001）和甘油三酯含量（P<0.001），随着秸秆长度的增加，妊娠后期母羊血浆总蛋白和球蛋白含量均升高，甘油三酯含量降低，而尿素氮含量则先降低后升高。双羔的初生重（P<0.001）以及单羔（P=0.004）和双羔的平均日增重（P<0.001）均随秸秆长度的增加而显著线性增加。综上所述，饲喂不同长度秸秆影响妊娠后期母羊的行为、瘤胃发酵和血浆生化指标及子代羔羊初生重和平均日增重，2~3 cm秸秆的饲喂效果优于1 cm秸秆。

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不同蛋白质源饲粮对肉羊生长发育、屠宰性能以及经济效益的影响

Effects of Diets with Different Protein Sources on Growth Development, Slaughter Performance and Economic Returns of Mutton Sheep

牛明强, 成述儒, 王文义, 马涛, 崔凯, 杨东, 刁其玉

动物营养学报. 2021, 33(9): 5119-5130. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.032

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本试验旨在研究不同蛋白质源饲粮对育肥羊生长性能、屠宰性能、肉品质以及胃肠道发育的影响。试验采用单因素试验设计，选取体重为（20.0±0.6）kg的杜寒杂交肉羊120只，随机分为5组（每组3个重复，每个重复8只羊），分别为豆粕组、棉籽粕组、菜籽饼组、葵仁饼组以及混合饼粕（棉籽粕、菜籽饼、葵仁饼）组，配制精粗比为65：35的饲粮。试验预试期20 d，正试期92 d，试验结束时屠宰。结果表明：1）各组之间杜寒杂交肉羊平均日增重、干物质采食量、饲料转化率无显著差异（P>0.05）；2）各组之间肉羊的宰前活重、屠宰率、眼肌面积以及GR值均无显著差异（P>0.05）；3）各组之间胴体肌肉pH、滴水损失、肉色无显著差异（P>0.05）；4）豆粕组肉羊小肠重量显著低于菜籽饼组（P<0.05），棉籽粕组肉羊皱胃重量以及占宰前活重比例显著高于菜籽饼组与混合饼粕组（P<0.05），各组之间其余胃肠道发育指标均无显著差异（P>0.05）；5）相对于豆粕组，棉籽粕组、菜籽饼组、葵仁饼组和混合饼粕组利润分别提高了1.87%、4.63%、9.35%和6.30%。综上所述，在肉羊育肥阶段，用棉籽粕、菜籽饼、葵仁饼等杂粕代替豆粕作为饲粮中的主要蛋白质源是可行的，且用菜籽饼、葵仁饼以及混合饼粕代替豆粕有更高的养殖效益。

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青贮构树对肉羊生长性能、养分表观消化率和肠道健康的影响

Effects of Broussonetia papyrifera Silage on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Intestinal Health of Mutton Goats

何幼宽, 李鑫垚, 凌浩, 胡志超, 唐圣果, 印遇龙, 张佩华

动物营养学报. 2021, 33(9): 5131-5141. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.033

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本试验旨在研究青贮构树对肉羊生长性能、养分表观消化率和肠道健康的影响。选取4月龄、体重（23.9±3.3）kg的健康肉用川中黑山羊母羊24只，随机分为2组，每组12头。对照组饲喂基础饲粮，青贮构树组饲喂用青贮构树替代基础饲粮中12.5%的苜蓿干草的试验饲粮。预试期14 d，正试期70 d。结果表明：1）对照组的平均日采食量显著高于青贮构树组（P<0.05）。对照组和青贮构树组之间末重、料重比和平均日增重均无显著差异（P>0.05）。2）对照组和青贮构树组之间各养分表观消化率均无显著差异（P>0.05）。3）青贮构树组的十二指肠隐窝深度显著低于对照组（P<0.05），空肠和回肠绒毛高度/隐窝深度显著高于对照组（P<0.05），空肠隐窝深度极显著低于对照组（P<0.01）。4）对照组和青贮构树组之间空肠和回肠丙二醛含量、总抗氧化能力以及总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均无显著差异（P>0.05）。5）对照组回肠肿瘤坏死因子-α含量显著低于青贮构树组（P<0.05）。6）青贮构树组回肠免疫球蛋白A含量显著低于对照组（P<0.05）。由此可见，使用青贮构树替换基础饲粮中12.5%的苜蓿干草能改善肉羊肠道形态，促进肠道健康。

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饲粮直链/支链淀粉比例对断奶羔羊瘤胃发酵及细菌菌群的影响

Effects of Dietary Amylose/Amylopectin Ratio on Rumen Fermentation and Bacterial Community in Weaned Lambs

尹梦洁, 汪水平, 冉涛, 陈凯, 杨大盛, 刘勇, 汤少勋, 黄棋, 张永康, 谭支良

动物营养学报. 2021, 33(9): 5142-5151. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.034

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本试验旨在研究饲粮不同直链/支链淀粉比例对断奶羔羊瘤胃细菌、瘤胃发酵及其上皮乳头形态特征等的影响，为羔羊饲粮配制提供数据支持。试验采用单因子随机区组设计，选取27只体重相近的健康湘东黑山羊断奶羔羊，随机分为3组（每组9头），分别饲喂直链/支链淀粉比例为0.263、0.611及1.833的试验饲粮。试验期共35 d，其中预试期7 d，正试期28 d。结果表明：除瘤胃液中性木聚糖酶活性、瘤胃上皮乳头宽度及瘤胃固相内容物栖瘤胃普雷沃氏菌的数量外，瘤胃液其他酶活性、瘤胃上皮乳头高度与表面积、瘤胃发酵特性及瘤胃内容物细菌组成不受饲粮直链/支链淀粉比例的影响（P>0.05）。当饲粮直链/支链淀粉比例提高至1.833时可显著提高断奶羔羊瘤胃液中性木聚糖酶活性（P=0.009）及瘤胃上皮乳头宽度（P=0.010），显著降低瘤胃固相内容物栖瘤胃普雷沃氏菌的数量（P=0.010）。结果提示，适当提高饲粮直链/支链淀粉比例有益于断奶羔羊瘤胃微生物酶活性与瘤胃乳头发育。根据本研究结果，断奶黑山羊饲粮中直链/支链淀粉比例为0.611时较为适宜。

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不同添加量枸杞副产物对柠条锦鸡儿发酵特性及微生物多样性的影响

Effects of Different Supplemental Levels of Lycium barbarum By-Product on Fermentation Characteristic and Microbial Diversity of Caragana korshinskii Silage

牟怡晓, 张欢, 马聪慧, 张桂杰

动物营养学报. 2021, 33(9): 5152-5161. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.035

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本试验旨在探究不同添加量枸杞副产物对柠条锦鸡儿发酵特性及微生物多样性的影响。按单因素完全随机设计分为4个组，每组6个重复。各组柠条锦鸡儿青贮中枸杞副产物添加量分别为0（对照组）、3%（L3组）、6%（L6组）和9%（L9组）。青贮60 d后，测定柠条锦鸡儿青贮的营养成分、发酵品质、有氧稳定性和微生物多样性。结果表明：1）L6组和L9组多糖含量显著高于对照组（P<0.05），中性洗涤纤维（NDF）含量显著低于对照组（P<0.05）；L9组酸性洗涤纤维（ADF）含量显著低于其他各组（P<0.05），粗蛋白质、粗脂肪含量及相对饲喂价值（RFV）显著高于其他各组（P<0.05）。2）L9组pH显著低于对照组（P<0.05），L6组和L9组氨态氮/总氮显著低于对照组（P<0.05），L9组乳酸含量显著高于其他各组（P<0.05），L6组和L9组乙酸和丙酸含量显著低于对照组（P<0.05）。3）L6组和L9组有氧稳定性显著高于对照组（P<0.05）。4）L3组、L6组和L9组Chao指数和ACE指数均显著高于对照组（P<0.05），L3组和L9组Shannon指数显著高于对照组（P<0.05），L3组和L9组Simpson指数显著低于对照组（P<0.05）。5）各组乳杆菌属（Lactobacillus）相对丰度最高，片球菌属（Pediococcus）和肠球菌属（Enterococcus）相对丰度次之。与对照组相比，L3组、L6组和L9组的微生物多样性均有所增加。综上所述，枸杞副产物可改善柠条锦鸡儿青贮的营养价值和发酵品质，改变微生物群落组成。本试验条件下，枸杞副产物添加量为9%时青贮效果最好。

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补喂胍基乙酸对伊犁马运动性能、糖代谢以及抗氧化能力的影响

Effects of Supplementary Feeding Guanidinoacetic Acid on Movement Performance, Glucose Metabolism and Antioxidant Capacity of Yili Horses

刘律, 李晓斌, 马艳, 杨昊, 张文杰, 鲁豪, 卫鑫岚, 高俊洁, 欧阳文, 杨开伦

动物营养学报. 2021, 33(9): 5162-5173. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.036

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本试验旨在探究补喂胍基乙酸（GAA）对伊犁马运动性能、糖代谢以及抗氧化能力的影响。选取20匹年龄为2~3岁、体重[（373.20±30.53）kg]相近且经过严格训练的速度赛用伊犁马，随机分为4组，每组5匹（3♀+2），每日进行等强度训练。每匹马每天饲喂精料补充料4 kg，自由采食青干草，在此基础上，各组每天每匹马分别补喂0（CON组）、25（25 GAA组）、50（50 GAA组）和75 mg/kg BW的GAA（75 GAA组），进行为期8周的试验。在试验第47天进行2 000 m速度赛，并采集血浆和尿液样品。结果表明：1）补喂GAA可以缩短伊犁马2 000 m比赛用时。2）50 GAA组赛后即刻血浆GAA、肌酸、肌酐含量显著高于CON组（P<0.05）；50 GAA和75 GAA组赛后即刻血浆肌酸激酶活性均极显著高于CON组（P<0.01），同时50 GAA组极显著高于75 GAA组（P<0.01）。各试验组赛后即刻尿的肌酐排出量均极显著高于CON组（P<0.01）。3）各试验组赛前2 h、赛后即刻和赛后2 h血浆胰岛素含量均极显著高于CON组（P<0.01）；各试验组赛前2 h、赛后即刻和赛后2 h的血浆葡萄糖、乳酸含量均显著低于CON组（P<0.05）。4）与CON组相比，各试验组赛前2 h和赛后2 h血浆总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性均显著高于CON组（P<0.05）。在本试验条件下，补喂GAA提高了伊犁马2 000 m速度赛的运动成绩、血浆肌酸代谢物含量以及机体抗氧化能力，促进了运动马机体糖代谢对运动的供能。因此，GAA可作为营养调控剂，用于缓解运动马运动疲劳或促进运动后的疲劳恢复，以每匹马补喂50 mg/kg时效果最佳。

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饲粮中性洗涤纤维/非纤维性碳水化合物对泌乳驴产乳性能和营养物质表观消化率的影响

Effects of Dietary Neutral Detergent Fiber/Non-Fibrous Carbohydrate on Lactating Performance and Apparent Digestibility of Nutrients of Lactating Donkeys

梁晓帅, 岳远西, 辉芳, 张婧, 佟满满, 李丽, 郭晓宇, 赵艳丽, 郭咏梅, 史彬林, 闫素梅

动物营养学报. 2021, 33(9): 5174-5181. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.037

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本试验旨在研究饲粮中性洗涤纤维/非纤维性碳水化合物（NFC/NDF）对泌乳驴产乳性能、泌乳期失重和营养物质表观消化率的影响，为泌乳期母驴饲粮的合理配制和驴乳成分的优化提供理论依据。采用单因素完全随机试验设计，将16头年龄为（6.73±1.16）岁、体重为（250.84±27.21）kg、胎次为（3.25±1.12）胎和泌乳天数为（40±4）d的德州驴分为对照组（CON组）和试验组（TRM组），每组8头，其中CON组饲喂精粗比30：70（NDF/NFC为1.65）的饲粮，TRM组饲喂精粗比为40：60（NDF/NFC为1.48）的饲粮，试验期8周。结果表明：整个试验期内，CON组挤奶量、估计产奶量、产乳效率、乳蛋白合成效率、乳蛋白产量、非脂固形物产量以及总固形物产量显著高于TRM组（P<0.05）；CON组在试验全期干物质（DM）和总能（GE）表观消化率、第4周酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率以及第8周NDF和钙（Ca）表观消化率显著高于TRM组（P<0.05）；干物质采食量（DMI）、泌乳驴失重比例、常规乳成分含量在2组间差异均不显著（P>0.05）。由此可见，在等能等蛋白质饲粮条件下，饲粮精粗比由30：70增加到40：60，NDF/NFC由1.65降至1.48，不利于泌乳驴产乳性能的发挥和营养物质的消化，适当增加饲粮粗料比可以提高泌乳母驴的营养物质消化和产乳性能，改善乳品质。

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酵母培养物替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标和肠道形态结构的影响

Effects of Replacing Fish Meal with Yeast Culture on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Intestinal Morphology of Largemouth Bass (Micropterus salmoides)

卞宇豪, 许晓莹, 段志鹏, 孙中超, 刘江英, 李小勤, 冷向军

动物营养学报. 2021, 33(9): 5182-5192. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.038

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本试验旨在探究酵母培养物替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标和肠道形态结构的影响。用酵母培养物（粗蛋白质含量为55%）分别替代对照组饲料（鱼粉含量为35%）中不同比例的鱼粉，配制成4种等氮等脂的试验饲料，其鱼粉含量依次为35%、30%、25%、20%，分别记为FM-35（对照）、FM-30、FM-25、FM-20，将300尾初始平均体重为（21.2±0.1）g的大口黑鲈分为4组，每组3个重复，每个重复25尾鱼，投喂8周。结果表明：FM-30和FM-25组的增重率和饲料系数与对照组相比无显著差异（P>0.05），但FM-20组的增重率与对照组相比下降8.97%（P<0.05），饲料系数增加0.10（P<0.05）。各组在全鱼成分（水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分）上无显著差异（P>0.05）；FM-30和FM-25组的蛋白质沉积率、脂肪沉积率和对照组相比无显著差异（P>0.05），但FM-25和FM-20组的干物质表观消化率、粗蛋白质表观消化率显著低于对照组（P<0.05）。在血清生化指标方面，除FM-25组血清谷草转氨酶活性和FM-20组血清溶菌酶活性显著升高（P<0.05）外，各组的其他指标和对照组相比无显著差异（P>0.05）。在前肠形态学方面，以酵母培养物替代鱼粉后，肠绒毛宽度显著降低（P<0.05），FM-25和FM-20组的肠绒毛高度和FM-25组的肌层厚度均显著高于对照组（P<0.05）。以上结果表明，在鱼粉含量为35%的饲料中，酵母培养物可以替代100 g/kg的鱼粉（鱼粉含量降至25%），不会影响大口黑鲈的生长性能、营养物质利用率、抗氧化能力、非特异性免疫和肠道健康。

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饲料中添加黄连素对花鲈生长及脂肪代谢的影响

Effects of Dietary Berberine on Growth and Lipid Metabolism of Spotted Seabass (Lateolabrax maculatus)

魏宇, 鲁康乐, 王玲, 宋凯, 张春晓

动物营养学报. 2021, 33(9): 5193-5202. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.039

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本试验旨在研究黄连素对花鲈生长及脂肪代谢的影响，探讨其能否作为添加剂缓解脂肪沉积。试验配制4种试验饲料，分别为低脂饲料（LFD组）、低脂饲料+100 mg/kg黄连素（LFD+BBR组）、高脂饲料（HFD组）和高脂饲料+100 mg/kg黄连素（HFD+BBR组）。挑选360尾体质健壮、规格均一的花鲈[初始体重为（2.18±0.01）g]，随机分到12个循环水养殖缸中，每缸30尾。用4种试验饲料分别投喂花鲈8周，每种饲料投喂3缸试验鱼。养殖试验结束后，测定末体重，并采集血清、肝脏等样品进行生化和基因表达的分析。结果表明：高脂饲料和低脂饲料相比显著提高了花鲈的增重率、腹脂率、血清总胆固醇和甘油三酯的含量（P<0.05）；而饲料添加黄连素之后显著降低腹脂率（P<0.05），且血清甘油三酯的含量也有降低的趋势；但饲料添加黄连素显著降低了鱼体增重率和蛋白质效率（P<0.05），也显著提高了饲料系数（P<0.05）。对肝细胞的基因表达分析发现，高脂饲料显著上调了肝细胞调亡的相关基因表达（P<0.05），显著下调了肝细胞脂肪分解相关基因的表达（P<0.05）；饲料添加黄连素后可恢复高脂饲料对这些基因的影响；此外，饲料中添加黄连素可显著上调脂肪细胞的凋亡和自噬相关基因的表达（P<0.05）。综上所述，高脂饲料会导致花鲈的脂肪过度沉积并损伤肝细胞，添加黄连素通过促进脂肪细胞的凋亡与自噬而缓解脂肪沉积，且黄连素还可以上调肝脏脂肪分解基因的表达，从而促进脂肪分解；但黄连素会降低花鲈的生长速度和饲料转化率。

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低盐胁迫下饲料中添加α-硫辛酸对凡纳滨对虾生长、抗氧化能力及肠道健康的影响

Effects of Dietary α-Lipoic Acid on Growth, Antioxidant Capacity and Intestinal Health of Litopenaeus vannamei under Low Salinity Stress

符振强, 董扬帆, 汤上上, 周利, 徐畅, 李二超

动物营养学报. 2021, 33(9): 5203-5218. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.040

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本试验旨在探究低盐胁迫下饲料中添加α-硫辛酸（α-LA）对凡纳滨对虾生长、抗氧化能力及肠道健康的影响。选取初始体重为（0.061±0.005）g的凡纳滨对虾幼虾1 000尾，随机分为5组，每组4个重复，每个重复50尾幼虾。试验设置2个对照组（25‰海水对照组和3‰低盐对照组），投喂基础饲料；试验组在3‰盐度下分别投喂添加0.3、0.6、1.2 g/kg α-LA的试验饲料。试验期8周。结果表明：1）3‰低盐对照组的存活率极显著低于25‰海水对照组（P<0.01），显著低于1.2 g/kg α-LA组（P<0.05）。3‰低盐对照组和0.3、0.6、1.2 g/kg α-LA组的肝体指数均显著低于25‰海水对照组（P<0.05）。1.2 g/kg α-LA组的肥满度显著低于3‰低盐对照组和25‰海水对照组（P<0.05）。2）与3‰低盐对照组相比，1.2 g/kg α-LA组的肝胰腺丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05），0.6、1.2 g/kg α-LA组的肝胰腺超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P<0.05），1.2 g/kg α-LA组的肝胰腺乳酸脱氢酶（LDH）活性显著降低（P<0.05）。3）1.2 g/kg α-LA组的肠道菌群Simpson和Shannon指数显著低于25‰海水对照组（P<0.05），显著高于3‰低盐对照组（P<0.05）；1.2 g/kg α-LA组的肠道菌群Chao1和ACE指数显著或极显著高于25‰海水对照组和3‰低盐对照组（P<0.05或P<0.01）。4）与25‰海水对照组相比，3‰低盐对照组的肠道中拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度显著升高（P<0.05），肠道中变形菌门（Proteobacteria）和梭杆菌门（Fusobacteria）相对丰度显著降低（P<0.05）；1.2 g/kg α-LA组的肠道中黄杆菌属（Flavobacterium）、Actibacter、Tropicimonas、Shinella相对丰度显著升高（P<0.05）。与3‰低盐对照组相比，1.2 g/kg α-LA组的肠道中厚壁菌门、放线菌门相对丰度显著升高（P<0.05），肠道中黄杆菌属、Shinella和Actibacter相对丰度显著升高（P<0.05）。5）属水平肠道微生物丰度热图聚类分析结果表明，与3‰低盐对照组相比，1.2 g/kg α-LA组的肠道中Tenacibaculum、红杆菌属（Rhodobacter）、墨氏菌属（Rheinheimera）相对丰度显著降低（P<0.05），肠道中Donghicola、Haloferula、Marivita等菌属相对丰度显著升高（P<0.05）。通过PICRUSt预测的大多数肠道微生物显著差异基因与机体新陈代谢途径有关，与3‰低盐对照组相比，1.2 g/kg α-LA组的肠道微生物编码的基因中与加压素调节的水重吸收、FcγR介导的吞噬作用以及胞吞作用有关的代谢途径显著富集（P<0.05）。由此可见，α-LA可以作为饲料添加剂帮助凡纳滨对虾应对低盐度胁迫。

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稻壳粉对生长肉兔生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响

Effects of Rice Husk Powder on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Slaughter Performance of Growing Meat Rabbits

郭志强, 王彬, 李丛艳, 邝良德, 梅秀丽, 郑洁, 杨锐, 谢晓红, 雷岷

动物营养学报. 2021, 33(9): 5219-5225. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.041

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本试验旨在研究稻壳粉对生长肉兔生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响。试验选择28日龄的体重相近的新西兰兔600只，随机分成5组，每组6个重复，每个重复20只，公母各占1/2。5组肉兔分别饲喂添加0（对照组）、5%、10%、15%和20%稻壳粉的试验饲粮。预试期7 d，正试期35 d。结果显示：饲粮中添加不同比例的稻壳粉对肉兔的平均日采食量无显著影响（P>0.05），但随着饲粮中稻壳粉添加量的增加，肉兔的平均日增重和死亡率呈下降趋势，料重比呈升高趋势。15%和20%稻壳粉组肉兔的平均日增重较对照组显著降低（P<0.05），料重比较对照组显著升高（P<0.05）。饲粮中添加不同比例的稻壳粉对粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素的表观消化率无显著影响（P>0.05）。随着饲粮中稻壳粉添加量的增加，饲粮能量、粗蛋白质的表观消化率呈逐渐下降趋势，其中15%和20%稻壳粉组与对照组相比显著下降（P<0.05）。随着饲粮中稻壳粉添加量的增加，肉兔的屠宰性能呈下降趋势，其中20%稻壳粉组的全净膛重、半净膛重、全净膛率和半净膛率均显著低于对照组（P<0.05）。综合本试验测定指标，生长肉兔饲粮中稻壳粉的添加量不宜超过15%。

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低聚壳聚糖硒抵抗玉米赤霉烯酮诱导猪肠上皮细胞氧化损伤和内质网应激的作用研究

Effects of Oligomeric Chitosan Selenium on Oxidative Damage and Endoplasmic Reticulum Stress in Zearalenon-Induced Pig Intestinal Epithelial Cells

傅春妮, 李元辉, 李鹏程, 李留安, 秦顺义

动物营养学报. 2021, 33(9): 5226-5235. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.042

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本试验旨在探究低聚壳聚糖硒拮抗玉米赤霉烯酮（ZEN）对猪肠上皮细胞（IPEC-J2细胞）损伤的影响。试验设定为：对照组（C组）、ZEN组（30 μg/mL ZEN）、ZEN+0.5 Se组（30 μg/mL ZEN+0.5 μmol/L低聚壳聚糖硒，以Se计）、ZEN+1.5 Se组（30 μg/mL ZEN+1.5 μmol/L低聚壳聚糖硒，以Se计）、ZEN+3.0 Se组（30 μg/mL ZEN+3.0 μmol/L低聚壳聚糖硒，以Se计）。测定细胞存活率、乳酸脱氢酶（LDH）活性、活性氧（ROS）含量、线粒体膜电位变化、氧化应激和内质网应激（ERS）相关蛋白的表达。结果表明：与对照组相比，添加ZEN显著增加LDH活性（P<0.05），极显著增加ROS含量（P<0.01），极显著降低线粒体膜电位（P<0.01），显著降低细胞存活率（P<0.05）；添加低聚壳聚糖硒可显著降低LDH活性（P<0.05），极显著降低ROS含量（P<0.01），显著增加线粒体膜电位（P<0.05），极显著增加细胞存活率（P<0.01）；相比于对照组，添加ZEN显著降低转录因子E2相关因子（Nrf2）蛋白表达量（P<0.05），添加低聚壳聚糖硒极显著降低Nrf2蛋白表达量（P<0.01）；相比于对照组，ZEN和ZEN+0.5 Se组血红素加氧酶-1（HO-1）蛋白表达量显著降低（P<0.05），ZEN+0.5 Se、ZEN+1.5 Se、ZEN+3.0 Se组与ZEN组无显著差异（P>0.05），但ZEN+1.5 Se、ZEN+3.0 Se组与对照组也无显著差异（P>0.05）；相比于对照组，添加ZEN显著或极显著增加葡萄糖调节蛋白78（GRP78）（P<0.05）、磷酸化蛋白激酶R样内质网激酶/蛋白激酶R样内质网激酶（P-PERK/PERK）（P<0.05）、转录激活因子4（ATF4）（P<0.05）、C/EBP同源蛋白（CHOP）（P<0.01）蛋白表达量；添加低聚壳聚糖硒可显著或极显著降低GRP78（P<0.05）、P-PERK/PERK（P<0.01）、ATF4（P<0.01）、CHOP（P<0.05）蛋白表达量。综上所述，低聚壳聚糖硒可缓解ZEN引起的IPEC-J2细胞氧化损伤和内质网应激。

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黄花蒿乙醇提取物对脂多糖诱导损伤奶牛乳腺细胞中乳蛋白合成的影响

Effects of Ethanol Extract of Artemisia annua on Milk Protein Synthesis in Lipopolysaccharide-Induced Injury Mammary Cells of Dairy Cows

胡耀, 宋洁, 王丽芳, 敖长金

动物营养学报. 2021, 33(9): 5236-5245. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.043

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本试验旨在通过奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）体外培养技术，研究黄花蒿乙醇提取物（AAE）对脂多糖（LPS）诱导损伤BMECs活力以及乳蛋白合成相关基因表达的影响。试验分为5组，对照组：BMECs用基础培养基常规培养15 h；模型组：BMECs用基础培养基常规培养3 h+10 μg/mL LPS处理12 h；AAE+LPS组：BMECs分别用含3、6、12 μg/mL AAE的基础培养基培养3 h+10 μg/mL LPS处理12 h。结果表明：1）与对照组相比，模型组的BMECs活力显著降低（P<0.05）。与模型组相比，6和12 μg/mL AAE组的BMECs活力显著增加（P<0.05）。2）与模型组相比，12 μg/mL AAE组总蛋白含量显著增加（P<0.05），6、12 μg/mL AAE组β-酪蛋白含量显著增加（P<0.05），3、6、12 μg/mL AAE组α_s1-酪蛋白含量显著增加（P<0.05）。3）与模型组相比，12 μg/mL AAE组α-酪蛋白（CSN1S1）基因表达量显著增加（P<0.05），3、6、12 μg/mL AAE组β-酪蛋白（CSN2）、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）、信号转导和转录激活因子5（STAT5）、真核细胞翻译启动因子4E结合蛋白1（EIF4EBP1）、核糖体S6蛋白激酶1（S6K1）、Janus激酶2（JAK2）基因表达量显著增加（P<0.05），6、12 μg/mL AAE组真核起始因子4E（EIF4E）基因表达量显著增加（P<0.05）。由此可见，12 μg/mL AAE对LPS诱导损伤BMECs活性和乳蛋白合成有较好的预保护效果。

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壳寡糖通过抑制白细胞介素-1β的生物学活性减缓由脂多糖诱导的奶牛外周血单个核细胞氧化应激损伤

Chitosan Alleviates Lipopolysaccharide-Induced Oxidative Stress Damage in Peripheral Blood Mononuclear Cells of Dairy Cows by Inhibiting Interleukin-1β Biological Activity

齐敬宇, 郑亚光, 郝颖, 赵艳丽, 郭晓宇, 郭咏梅, 史彬林, 闫素梅

动物营养学报. 2021, 33(9): 5246-5255. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.044

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本试验以脂多糖（LPS）为刺激源，利用白细胞介素-1受体拮抗剂（IL-1ra）阻断白细胞介素-1β（IL-1β）的生物学活性，探讨壳寡糖（COS）对LPS诱导的奶牛外周血单个核细胞（PBMC）氧化应激损伤的减缓作用。采用单因素完全随机试验设计，将PBMC随机分为8个组，分别为对照组（在不含COS、LPS和IL-1ra的基础培养基中培养72 h）、COS组（在仅含COS的培养基中培养72 h）、LPS组（在基础培养基中先培养48 h，再加入LPS培养24 h）、IL-1ra组（在基础培养基中先培养42 h，再加入IL-1ra培养30 h）、COS+IL-1ra组（在含有COS的培养基中先培养42 h，再加入IL-1ra培养30 h）、COS+LPS组（在含有COS的培养基中先培养48 h，再加入LPS培养24 h）、IL-1ra+LPS组（在基础培养基中先培养42 h，然后加入IL-1ra再培养6 h，最后加入LPS再培养24 h）和COS+IL-1ra+LPS组（在含有COS的培养基中先培养42 h，然后加入IL-1ra再培养6 h，最后加入LPS再培养24 h），每组6个重复。结果显示：与对照组相比，LPS组抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）和硫氧化蛋白还原酶（TrxR）的活性与总抗氧化能力（T-AOC）以及GPx1和TrxR的mRNA相对表达量显著下降（P ≤ 0.05），而诱导型一氧化氮合酶（iNOS）活性，炎症因子IL-1β、白细胞介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的含量及其mRNA相对表达量，核因子-κB（NF-κB）p65的mRNA相对表达量、一氧化氮（NO）与丙二醛（MDA）含量、活性氧簇（ROS）活性均显著升高（P ≤ 0.05），说明LPS诱导的奶牛PBMC氧化应激损伤是由于其激活了NF-κB信号通路，导致炎症因子IL-1β的释放以及iNOS活性和NO含量的增加造成的。与LPS组相比，LPS+IL-1ra组和LPS+COS组的上述抗氧化酶活性及GPx1和TrxR的mRNA相对表达量显著升高（P ≤ 0.05），而上述炎症因子的含量及其mRNA相对表达量以及NF-κB p65的mRNA相对表达量显著降低（P ≤ 0.05），说明IL-1ra和COS对LPS诱导的奶牛PBMC氧化应激损伤具有相似的预防作用。综上可知，COS通过抑制IL-1β的生物学活性减缓LPS诱导的奶牛PBMC氧化应激损伤，这可能与COS抑制NF-κB信号通路的活性，进而降低IL-1β的释放及NO的生成有关。

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瘤胃细菌脲酶抑制剂瑞香素的筛选与效果评价

Screening and Effect Evaluation of Daphnetin as an Inhibitor of Ruminal Microbial Urease

贺越, 赵圣国, 张晓音, 郑楠, 王加启

动物营养学报. 2021, 33(9): 5256-5265. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.045

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本试验旨在获得植物来源的脲酶抑制剂并探究其对瘤胃细菌脲酶抑制的基本特征。首先试验以奶牛瘤胃脲酶为靶标，利用分子对接虚拟筛选植物源化合物库，结合瘤胃细菌脲酶活性抑制试验，探究抑制效果最好的化合物对瘤胃细菌脲酶的半抑制浓度（IC₅₀）值、酶动力学特征以及作用位点，最后通过瘤胃微生物体外厌氧培养试验评价该化合物对尿素分解的影响。结果表明：1）在同浓度条件下，瑞香素对瘤胃细菌脲酶的抑制效果最好。2）瑞香素对瘤胃细菌脲酶的IC₅₀值为（93.43±3.87）μmol/L，是瘤胃细菌脲酶的混合型抑制剂。3）硫醇试剂存在时，瑞香素对瘤胃细菌脲酶的抑制效果显著降低（P<0.05），分子对接结果显示瑞香素与氨基酸残基Ala-166、His-245、Lys-216、Ala-362、Cys-318形成相互作用。4）瑞香素能显著减缓瘤胃微生物体外厌氧培养2、4、6 h后体系中尿素的分解（P<0.05）。综上所述，瑞香素能通过与瘤胃细菌脲酶活性中心的氨基酸相互作用来抑制脲酶的活性，减缓尿素的分解。

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玉米赤霉烯酮降解菌株的筛选及降解特性研究

Screening and Degradation Characteristics of Strains Degrading Zearalenone

段锦, 丁轲, 余祖华, 李旺, 李元晓, 何万领, 曹平华, 赵龙妹, 贾艳艳, 王玉琴, 刘宁

动物营养学报. 2021, 33(9): 5266-5276. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.046

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本试验旨在筛选能够有效降解玉米赤霉烯酮（ZEN）的微生物菌株。试验以ZEN为唯一碳源对发霉饲料、动物粪便等样品中的菌株进行分离筛选，选取其中降解率较高的菌株进行鉴定。研究菌株不同活性成分的ZEN降解效率以及不同培养条件下菌株的ZEN降解效率，初步探明菌株降解机制，优化菌株降解条件，并通过小鼠试验评价菌株的体内ZEN降解效果。结果表明：从样品中筛选出2株能有效降解ZEN的菌株，分别命名为NA-J21和MLS-H32，经鉴定分别是解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）及枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。37℃培养48 h，菌株NA-J21与MLS-H32的ZEN降解率分别为71.3%和61.5%。2株菌主要通过细胞分泌的胞外酶降解ZEN，此外菌株细胞壁对ZEN有一定的吸附能力。菌株NA-J21降解ZEN的最适条件为接种量2.0%，初始pH 7.0，温度37℃，培养时间12 h；菌株MLS-H32的最佳ZEN降解条件为接种量2.5%，初始pH 7.0，温度32℃，培养时间12 h。菌株NA-J21和MLS-H32能够缓解ZEN中毒引起的小鼠脏器损伤，对ZEN污染小鼠有一定治疗效果。综上所述，本试验筛选的菌株NA-J21和MLS-H32能够有效降解ZEN，是微生物降解ZEN的良好选择。

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不同类型饲粮纤维对葡聚糖硫酸钠诱导的结肠炎小鼠生长性能、血清生化指标和免疫相关指标的影响

Effects of Different Types of Dietary Fibers on Growth Performance, Biochemical Indexes in Serum and Indexes Related to Immunity of Mice with Colitis Induced by Dextran Sulfate Sodium

兰聪, 何俊, 李华, 汤加勇, 陈代文, 余冰, 何军, 黄志清, 郑萍, 毛湘冰, 虞洁, 罗钧秋, 阎辉, 罗玉衡

动物营养学报. 2021, 33(9): 5277-5289. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.047

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本研究旨在比较分析菊粉（典型可溶性饲粮纤维）与微晶纤维素（MCC，典型不可溶性饲粮纤维）对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎小鼠生长性能、血清生化指标和免疫相关指标的影响。选择8周龄的健康雄性C57BL/6小鼠24只，在其饮水中添加3% DSS（7 d）诱导其产生结肠炎后随机分为3组：C组（对照组）小鼠饲喂无纤维饲粮，I组和M组小鼠分别饲喂含有5%菊粉和MCC的饲粮，14 d后屠宰小鼠，收集静脉血和结肠样本。结果显示：饲粮中添加5%菊粉或MCC对DSS诱导的结肠炎小鼠恢复期生长性能以及肝脏、脾脏和胸腺指数均无显著影响（P>0.05）。与C组相比，I组和M组小鼠血清C反应蛋白含量显著降低（P<0.05），I组小鼠血清非酯化脂肪酸含量显著升高（P<0.05）；与M组相比，I组小鼠血清非酯化脂肪酸含量显著升高（P<0.05），血清免疫球蛋白M含量有降低的趋势（P=0.061）。与C组相比，M组与I组小鼠脾脏中CD3⁺（P=0.053）和CD4⁺（P=0.091）T淋巴细胞的比例有升高的趋势。M组小鼠结肠组织中Toll样受体4（TLR4）、受体互作蛋白激酶2（RIPK2）的mRNA相对表达量显著低于C组（P<0.05）；并且，M组小鼠结肠组织中TLR4、RIPK2、肿瘤坏死因子受体相关因子6（TRAF6）的mRNA相对表达量显著低于I组（P<0.05）。由此得出，5%菊粉或MCC均具有改善DSS诱导的结肠炎小鼠结肠免疫功能的作用，同时MCC能通过下调TLR4或核苷酸结合寡聚化结构域样受体（NLR）通路相关基因的表达来调控结肠免疫，提示不同类型饲粮纤维对结肠炎小鼠肠道健康的改善机理可能存在差异。

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嗜酸乳杆菌抗氧化活性评价及其对小鼠单核巨噬细胞氧化应激的影响

Evaluation of Antioxidant Activity of Lactobacillus acidophilus and Its Effects on Oxidative Stress in Macrophages of Mice

王恒, 李建喜, 郭志廷, 岳聪, 张康, 仇正英, 张凯, 王磊, 王贵波, 王学智, 杨孝朴, 张景艳

动物营养学报. 2021, 33(9): 5290-5299. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.048

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本试验旨在评价嗜酸乳杆菌抗氧化活性及其对小鼠单核巨噬细胞（RAW 264.7细胞）氧化应激的影响。制备嗜酸乳杆菌培养物上清液、完整细胞和胞内提取物，比较其对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、羟自由基和亚油酸的清除能力。筛选抗氧化能力较强的嗜酸乳杆菌培养物上清液，设置4个剂量（5、25、50和125 μL）分别作用于RAW 264.7细胞，对照组加入1 mL完全培养液，检测RAW 264.7细胞中一氧化氮（NO）含量、活性氧（ROS）水平以及超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，并进一步探究其对脂多糖（LPS）诱导的RAW 264.7细胞氧化应激的保护作用。结果表明：1）嗜酸乳杆菌培养物上清液的DPPH、羟自由基和亚油酸清除率均显著高于嗜酸乳杆菌培养物完整细胞和胞内提取物（P<0.05）。2）将嗜酸乳杆菌培养物上清液作用于正常RAW 264.7细胞，与对照组相比，25、50和125 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著提高了RAW 264.7细胞的细胞活力（P<0.05），125 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著提高了RAW 264.7细胞中NO含量（P<0.05），25和50 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著提高了RAW 264.7细胞中SOD活性（P<0.05），125 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著降低了RAW 264.7细胞中GSH-Px活性（P<0.05）。3）将嗜酸乳杆菌培养物上清液作用于LPS诱导的RAW 264.7细胞，与LPS组相比，25、125 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著降低了LPS诱导的RAW 264.7细胞中NO含量（P<0.05），25 μL嗜酸乳杆菌培养物上清液显著提高了LPS诱导的RAW 264.7细胞中SOD和GSH-Px活性（P<0.05）。综上所述，嗜酸乳杆菌培养物各组分均具有DPPH、羟自由基和亚油酸清除能力，作为其中抗氧化活性较好的嗜酸乳杆菌培养物上清液可调节LPS诱导引起的RAW 264.7细胞氧化应激。

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库存稻糙米营养组成、脂肪酸值和霉菌毒素含量的分析比较

Comparative Study of Nutrient Composition, Fatty Acid Value and Mycotoxin Contents of Stored Brown Rice

何贝贝, 王永伟, 康芳菲, 钟海雁, 魏园园, 刘宽博, 施晶晶, 王薇薇, 李爱科

动物营养学报. 2021, 33(9): 5300-5312. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.049

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本试验旨在研究库存稻糙米营养组成、脂肪酸值和霉菌毒素含量变化，为其在畜禽饲粮中的科学合理应用提供数据支撑。收集我国黑龙江省6个粮库2015-2019年收储的粳稻、安徽省5个粮库2017-2019年收储的中晚籼稻以及湖南省4个粮库2017-2019年收储的早籼稻，脱壳制成糙米后，检测营养组成、脂肪酸值和霉菌毒素含量。结果表明：1）就不同产地和品种而言，2019年当年收获的安徽中晚籼稻糙米和湖南早籼稻糙米的干物质含量显著高于黑龙江粳稻糙米（P<0.05），湖南早籼稻糙米的粗蛋白质和粗灰分含量显著高于其他稻糙米（P<0.05）；2019年当年收获的安徽中晚籼稻糙米和湖南早籼稻糙米的组氨酸、半胱氨酸和甘氨酸含量显著高于黑龙江粳稻糙米（P<0.05），安徽中晚籼稻糙米的异亮氨酸和丙氨酸含量显著高于黑龙江粳稻糙米（P<0.05）。2）就不同库存年份而言，黑龙江粳稻糙米、安徽中晚籼稻糙米和湖南早籼稻糙米的常规营养成分和氨基酸含量在各库存年份间均无显著差异（P>0.05），仅安徽中晚籼稻糙米的粗蛋白质含量随库存年份增加显著升高（P<0.05）。3）随库存年份增加，3个产地稻糙米的脂肪酸值均逐渐升高，且黑龙江省2015年和2016年收储的粳稻糙米、安徽省2017年和2018年收储的中晚籼稻糙米以及湖南省2017年收储的早籼稻糙米脂肪酸值显著高于当年新收获稻糙米（P<0.05）。4）黑龙江粳稻糙米和湖南早籼稻糙米的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量在不同库存年份间无显著差异（P>0.05），仅安徽省粮库库存中晚籼稻糙米呕吐毒素含量显著高于当年新收获中晚籼稻糙米（P<0.05），但均未超过《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）规定的安全限量。由此可见，黑龙江省粮库储存5年、安徽省与湖南省粮库储存3年以内的稻糙米的营养组成与当年新收获稻糙米相比差异不大，脂肪酸值和霉菌毒素含量较低，可作为安全优质的能量饲料原料应用于畜禽饲粮。

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川中丘陵地区不同生长高度巨菌草的营养成分比较分析

Comparative Analysis of Nutritional Components of Pennisetum giganteum at Different Growth Heights in Hill Regions of Central Sichuan

陈冬梅, 陈耀, 张龙, 韦毅, 周材权

动物营养学报. 2021, 33(9): 5313-5323. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.050

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为研究川中丘陵地区不同生长高度巨菌草（Pennisetum giganteum）的营养成分变化规律，对生长高度分别为50~100 cm、100~150 cm、150~200 cm、200~250 cm的巨菌草取样，测定其常规营养成分、维生素、氨基酸以及单宁含量。结果显示：巨菌草的干物质、粗灰分、粗纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素含量随生长高度的增加极显著增加（P<0.01），总能和中性洗涤纤维含量随生长高度的增加而显著增加（P<0.05），粗蛋白质含量则随生长高度的增加极显著下降（P<0.01）。150~200 cm和200~250 cm巨菌草的粗脂肪含量显著高于50~100 cm和100~150 cm巨菌草（P<0.05）。不同生长高度的巨菌草钙、总磷含量差异不显著（P>0.05）。巨菌草的第一限制性氨基酸为异亮氨酸，必需氨基酸、非必需氨基酸以及总氨基酸含量随巨菌草生长高度的增加而下降，以50~100 cm巨菌草最高，并且极显著高于其他生长高度巨菌草（P<0.01）；50~100 cm巨菌草的（甜味氨基酸+酸鲜味氨基酸）/苦味氨基酸值最高。必需氨基酸/非必需氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸/粗蛋白质值随巨菌草生长高度的增加而降低。β-胡萝卜素、维生素C、维生素B₆含量随巨菌草生长高度的增加而增加。单宁含量随巨菌草生长高度的增加而降低。本研究结果表明，川中丘陵地区巨菌草与其他地区巨菌草的部分营养成分变化规律不同。单胃动物宜选择生长高度100 cm以下的巨菌草，反刍动物选择生长高度100 cm以上的巨菌草较适宜。

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鼠李糖乳杆菌对早期断奶成华黑仔猪生长性能、免疫性能和肠道菌群的影响

Effects of Lactobacillus rhamnosus on Growth Performance, Immune Performance and Intestinal Microflora of Early Weaned Chenghua Black Piglets

朱佳文, 徐麒麟, 苏志鹏, 刘瀚扬, 陈亚迎, 叶思齐, 杨雪, 雷春龙, 郑江蓉, 许祯莹

动物营养学报. 2021, 33(9): 5324-5331. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.051

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本试验旨在研究饲粮添加鼠李糖乳杆菌对早期断奶成华黑仔猪生长性能、免疫性能和肠道菌群的影响。试验选用32头体重为（7.54±0.19）kg的28日龄断奶成华黑仔猪，随机分为2组，每组4个重复，每个重复4头仔猪。对照组饲喂基础饲粮；鼠李糖乳杆菌组在基础饲粮中添加5.56 mg/kg鼠李糖乳杆菌，使每千克饲粮活菌数达到2.78×10⁹ CFU。试验预试期7 d，正试期28 d。结果表明：1）与对照组相比，鼠李糖乳杆菌组断奶仔猪平均日增重和肉料比显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，鼠李糖乳杆菌组断奶仔猪血清总蛋白、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-2、补体3和免疫球蛋白G含量、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性以及总抗氧化能力显著提高（P<0.05）。3）16S rDNA基因高通量测序显示，厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）和变形菌门（Proteobacteria）为断奶仔猪盲肠内容物菌群中的优势菌门。在属水平上，鼠李糖乳杆菌组盲肠内容物乳杆菌属（Lactobacillus）和Alloprevotella的相对丰度较对照组分别提高了21.00倍和3.79倍，而盲肠内容物普雷沃氏菌属9（Prevotella_9）和埃希氏菌-志贺氏菌属（Escherichia-Shigella）的相对丰度较对照组分别降低了54.54%和70.62%。综上所述，饲粮添加鼠李糖乳杆菌能够提高早期断奶成华黑仔猪平均日增重和肉料比，提高血清抗氧化能力和机体免疫性能，提高盲肠内容物乳杆菌属和Alloprevotella相对丰度，降低盲肠内容物埃希氏菌-志贺氏菌属相对丰度，改善肠道菌群结构，促进肠道健康，从而提高其生长性能和免疫性能。

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低蛋白质饲粮添加蛋白酶对肉仔鸡生长性能、肝脏生长基因及雷帕霉素靶蛋白信号通路基因表达的影响

Effects of Protease Supplementation in Low Protein Diet on Growth Performance, Liver Growth Gene and Target of Rapamycin Signaling Pathway Gene Expression of Broilers

张静静, 郑旭, 李玥, 朱随亮, 王世琼, 张薇, 乔英英, 刘长忠, 王志祥

动物营养学报. 2021, 33(9): 5332-5344. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.052

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本试验旨在研究低蛋白质饲粮添加蛋白酶对肉仔鸡生长性能、血清生化指标、肝脏关键生长基因及雷帕霉素靶蛋白（TOR）信号通路基因表达的影响。选取1日龄爱拔益加（AA）白羽肉仔鸡324只，随机分为3个组，每组6个重复，每个重复18只鸡（公母各占1/2）。对照组饲喂基础饲粮（前期粗蛋白质水平为23%，后期粗蛋白质水平为20%）；低蛋白质组（前期粗蛋白质水平为21%，后期粗蛋白质水平为18%）补充L-赖氨酸盐酸盐、DL-蛋氨酸和L-苏氨酸达到AA肉仔鸡饲养标准；低蛋白质加酶组在低蛋白质组饲粮基础上添加500 mg/kg蛋白酶（酶活性为30 000 U/g）。试验期42 d。结果表明：1）低蛋白质加酶组肉仔鸡21和42日龄体重及1~21日龄和1~42日龄平均日增重（ADG）显著高于低蛋白质组（P<0.05），且1~21日龄ADG显著高于对照组（P<0.05），1~21日龄料重比显著低于对照组和低蛋白质组（P<0.05）。2）低蛋白质组和低蛋白质加酶组肉仔鸡血清尿酸含量均显著低于对照组（P<0.05），低蛋白质加酶组血清尿素氮含量显著低于对照组（P<0.05），低蛋白质组血清总胆固醇含量显著高于对照组和低蛋白质加酶组（P<0.05）。3）低蛋白质加酶组肉仔鸡肝脏中胰岛素样生长因子结合蛋白1（IGFBP1）基因的表达量显著低于对照组和低蛋白质组（P<0.05），肝脏中胰岛素样生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）、生长激素（GH）和生长激素受体（GHR）基因的表达量显著高于低蛋白质组（P<0.05）。4）低蛋白质加酶组肉仔鸡胸肌率和腿肌率以及胸肌或腿肌中TOR、核糖体蛋白S6激酶β1（S6K1）和真核翻译起始因子4E结合蛋白1（4E-BP1）基因的表达量显著高于低蛋白质组（P<0.05）。综上所述，低蛋白质饲粮添加蛋白酶能够提高肉仔鸡肝脏关键生长基因及TOR信号通路相关基因的表达水平，促进蛋白质的合成代谢，增加骨骼肌蛋白质沉积，从而改善肉仔鸡生长性能。

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不同剩余采食量的蛋鸭盲肠微生物组成及多样性研究

Analysis of Microbial Composition and Diversity in Cecum of Laying Ducks with Different Residual Feed Intake

杨速, 白天, 操勇清, 黄学涛, 陈斌丹, 王武强, 沈军达, 田勇, 李国勤, 陶争荣, 陈黎, 赵阿勇, 卢立志, 曾涛

动物营养学报. 2021, 33(9): 5345-5355. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.053

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本试验旨在分析不同剩余采食量（RFI）的蛋鸭盲肠微生物组成及多样性差异。试验选取300只400日龄的绍兴鸭，单笼饲养，期间记录个体初始体重、终末体重、采食量和产蛋重，利用多元线性回归方程计算个体RFI。选择RFI最高和最低的各15只鸭，分别为高RFI组（HRFI组）和低RFI组（LRFI组）。采集盲肠内容物后利用16S rDNA技术提取微生物基因组DNA进行高通量测序，分析其菌群结构。结果表明：1）HRFI组RFI、采食量、料蛋比均极显著高于LRFI组（P<0.01）。2组增重、平均蛋重、产蛋率和体重均无显著差异（P>0.05）。2）LRFI组Chao1指数和Shannon指数显著高于HRFI组（P<0.05）。3）在门水平上，LRFI组盲肠优势菌群为厚壁菌门（Firmicutes），HRFI组优势菌群为变形菌门（Proteobacteria），而拟杆菌门（Bacteroidetes）在2组中差异较小。4）在属水平上，LRFI组与HRFI组共有18个差异菌群，2组相对丰度排名前10的微生物菌属组成相同。LRFI组盲肠克里斯滕森菌科_R-7（Christensenellaceae_R-7_group）、颤杆菌克属（Oribacterium）、乳头杆属（Papillibacter）相对丰度极显著高于HRFI组（P<0.01），HRFI组支原体属（Mycoplasma）相对丰度极显著高于LRFI组（P<0.01）。综上所述，LRFI组蛋鸭盲肠微生物多样性较高，2组菌群结构存在差异。门水平上，LRFI组蛋鸭盲肠优势菌群为Firmicutes，HRFI组优势菌群为Proteobacteria；属水平上，LRFI组Christensenellaceae_R-7_group、Oribacterium、Papillibacter等17个菌群相对丰度高于HRFI组，而HRFI组仅Mycoplasma相对丰度高于LRFI组。

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竹酢粉对断奶湖羊生长性能、血液生理生化指标及血清抗氧化和免疫指标的影响

Effects of Bamboo Vinegar Powder on Growth Performance, Blood Physiological and Biochemical Indexes, and Serum Antioxidant and Immune Indexes of Weaned Hu Sheep

高录贵, 王景, 仲华玲, 孟云, 赵政, 刘明美

动物营养学报. 2021, 33(9): 5356-5362. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.054

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本试验旨在考察竹酢粉对断奶湖羊生长性能、血液生理生化指标及血清抗氧化和免疫指标的影响。选择体重相近、健康的2月龄断奶湖羊10只，随机分为2组，每组5只，分别饲喂基础饲粮（对照组）和基础饲粮+5%竹酢粉（试验组）。预试期7 d，正试期21 d。结果显示：试验组断奶湖羊的末重、平均日增重与对照组相比差异不显著（P>0.05）。试验组断奶湖羊血液中白细胞数量极显著高于对照组（P<0.01），红细胞数量、血红蛋白浓度、平均红细胞血红蛋白含量均显著高于对照组（P<0.05）；血液中淀粉酶活性显著低于对照组（P<0.05），天门冬氨基酸转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性与尿素氮含量低于对照组，甘油三酯、肌酐含量高于对照组，但差异均不显著（P>0.05）；此外，血清中白细胞介素-2含量显著高于对照组（P<0.05），γ-干扰素含量有高于对照组的趋势（P=0.053）。综上所述，饲粮中添加5%竹酢粉对断奶湖羊的生长性能无显著影响，但可显著或极显著提高其血液中白细胞数量、红细胞数量、血红蛋白浓度和平均红细胞血红蛋白含量，显著降低血液中淀粉酶活性，显著或趋于显著提高血清中白细胞介素-2和γ-干扰素含量，说明5%竹酢粉可整体提高断奶湖羊的抗病力和免疫力。

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黄颡鱼饲料中酶解鱼溶浆粉、酶解虾溶浆粉和酶解鱿鱼内脏溶浆粉替代鱼粉的研究

Replacement of Fish Meal by Hydrolysate Stickwater Meal, Hydrolysate Shrimp Paste Meal and Hydrolysate Squid Viscera Meal in Diet of Yellow Catfish (Pelteobagrus fulvidraco)

吕斌, 孙飞, 吕昊, 易皓明, 石瑶瑶, 郁浓, 叶元土, 蔡春芳, 吴萍, 吴代武, 浦琴华

动物营养学报. 2021, 33(9): 5363-5378. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.055

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本试验旨在研究饲料中酶解鱼溶浆粉（SHM）、超微酶解鱼溶浆粉（TSHM）、酶解虾溶浆粉（SPM）和酶解鱿鱼内脏溶浆粉（HSVM）替代鱼粉后对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）生长性能、鱼体生理健康的影响。以含30.0%鱼粉饲料为对照组（FM组），按照鱼粉蛋白含量的35.0%、55.0%和75.0%分别添加各种酶解溶浆粉，得到分别含10.4%（SHM1组）、16.4%（SHM2组）和22.2% SHM（SHM3组），分别含9.9%（TSHM1组）、15.5%（TSHM2组）和21.2% TSHM（TSHM3组），分别含13.0%（SPM1组）、20.3%（SPM2组）和28.0% SPM（SPM3组），以及含27.0%鱼粉+3.0% HSVM（HSVM组）的共11种等氮等脂试验饲料。选取初始体重为（17.64±0.14）g的黄颡鱼幼鱼1 320尾，随机分成11组，每组3个重复，每个重复40尾。试验期8周。结果表明：1）与FM组相比，HSVM组的特定生长率（SGR）增加了12.52%（P>0.05），饲料系数（FCR）下降了12.67%（P>0.05）；HSVM组的蛋白沉积率（PRR）显著升高（P<0.05），而脂肪沉积率（FRR）差异不显著（P>0.05）。2）与FM组相比，SHM1、TSHM1组的SGR分别下降了8.15%和5.98%（P>0.05），FCR分别增加了14.93%和10.41%（P>0.05）；SHM1、TSHM1组的PRR分别降低了13.76%和24.30%（P>0.05），FRR分别降低了34.25%和71.66%（P<0.05）；SPM1组的SGR降低了22.28%（P<0.05）。3）与FM组相比，SHM1、TSHM1和SPM1组的鱼体水分含量差异不显著（P>0.05），鱼体粗蛋白质和粗灰分含量显著增加（P<0.05），鱼体粗脂肪含量显著下降（P<0.05）。与FM组相比，HSM1、TSHM1和HSVM组的肥满度（CF）、脏体比（VSI）和肝体比（HSI）均无显著差异（P>0.05），而SHM3和SPM3组的CF、VSI和HSI均显著降低（P<0.05）。4）与FM组相比，SHM3、TSHM3、SPM1、SPM2和SPM3组的血清甘油三酯（TG）含量显著下降（P<0.05），SHM3、SPM2和SPM3组的血清高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量显著升高（P<0.05），SHM2、TSHM2、SPM3和HSVM组的血清谷丙转氨酶（ALT）活性显著升高（P<0.05），SHM3和SPM3组的血清谷草转氨酶（AST）活性显著升高（P<0.05），TSHM1、TSHM2、TSHM3、SPM1、HSVM组的血清总胆汁酸（TBA）含量显著升高（P<0.05）。由此可见，在黄颡鱼饲料中添加10.4% SHM和9.9% TSHM可以完全替代30.0%鱼粉；饲料中过高添加水平的SHM、TSHM、SPM会导致黄颡鱼生长性能和饲料效率的下降，而且SHM和TSHM的效果优于SPM；用3.0%的HSVM替代等量鱼粉对黄颡鱼的生长具有积极影响。

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饲料中添加丁酸钠对黄颡鱼幼鱼非特异性免疫、抗氧化指标及肠道黏膜形态的影响

Effects of Dietary Sodium Butyrate on Non-Specific Immune, Antioxidant Indices and Intestinal Mucosal Morphology of Juvenile Yellow Catfish (Pelteobagrus fulvidraco)

王海瑞, 胡俊茹, 赵红霞, 曹俊明, 陈冰, 陈晓瑛

动物营养学报. 2021, 33(9): 5379-5390. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.056

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本试验旨在探讨丁酸钠对黄颡鱼幼鱼非特异性免疫、抗氧化指标和肠道黏膜形态的影响。通过在基础饲料中添加0、250、500、1 000和2 000 mg/kg丁酸钠，配制5种等氮等脂的试验饲料。选取初始平均体重为（1.26±0.01）g黄颡鱼幼鱼600尾，随机分为5组，每组3个重复，每个重复40尾鱼，分别投喂5种试验饲料。试验期为56 d。结果表明：1）黄颡鱼血清溶菌酶（LZM）和一氧化氮合酶（NOS）活性在1 000 mg/kg丁酸钠组达到最高，血清碱性磷酸酶（AKP）活性在250 mg/kg丁酸钠组达到最高，均显著高于未添加组（P<0.05）。黄颡鱼肝脏LZM和AKP活性在1 000 mg/kg丁酸钠组达到最高，显著高于未添加组（P<0.05）。黄颡鱼肠道AKP和NOS活性在500 mg/kg丁酸钠组达到最高值，显著高于未添加组和2 000 mg/kg丁酸钠组（P<0.05）。2）与未添加组相比，饲料中添加2 000 mg/kg丁酸钠显著提高了黄颡鱼血清过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P<0.05）。1 000 mg/kg丁酸钠组黄颡鱼血清超氧化物歧化酶（SOD）和肝脏GSH-Px活性显著高于未添加组（P<0.05）。500 mg/kg丁酸钠组黄颡鱼肠道SOD、CAT和GSH-Px活性显著高于未添加组（P<0.05），250、500、1 000和2 000 mg/kg丁酸钠组肠道丙二醛（MDA）含量显著低于未添加组（P<0.05）。3）与未添加组相比，饲料中添加500 mg/kg丁酸钠显著提高黄颡鱼前肠的绒毛长度、绒毛宽度、肌层厚度和后肠的绒毛长度、肌层厚度（P<0.05）。以黄颡鱼幼鱼血清NOS、SOD活性和前肠绒毛长度为评价指标，通过二次回归分析得出黄颡鱼幼鱼饲料中丁酸钠的适宜添加量分别为1 275、1 218和1 489 mg/kg。

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紫苏饼对大鲵消化道结构功能、免疫及脂质代谢部分指标的影响

Effects of Perilla Cake on Digestive Tract Structure and Function, Immunity and Some Lipid Metabolism Indexes of Andrias davidianus

刘长江, 王光花, 李伟龙, 徐杭忠, 李虹, 翟旭亮, 薛洋, 刘天骥, 李洪琴, 刘匆, 罗莉

动物营养学报. 2021, 33(9): 5391-5400. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2021.09.057

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为研究紫苏饼在大鲵配合饲料中的应用效果，试验以大鲵配合饲料为基础饲料（对照组），通过微调配方，分别添加5.0%紫苏饼（紫苏饼组）和发酵紫苏饼（发酵紫苏饼组），配制成等氮等脂的试验饲料。初始均重为（54.14±0.17）g的大鲵98尾随机分为3组，每组4个重复，每个重复8尾，饲喂105 d。结果显示：1）紫苏饼组和发酵紫苏饼组大鲵生长性能均显著优于对照组（P<0.05），且发酵紫苏饼组最优。2）紫苏饼组和发酵紫苏饼组大鲵胃中H⁺-K⁺-ATP酶、肠道胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、钠钾ATP酶（Na⁺-K⁺-ATP酶）活性和血浆二胺氧化酶（DAO）活性、D-乳酸（D-LA）、内毒素（ET）和免疫球蛋白M（IgM）含量均显著优于对照组（P<0.05），其中多数指标在发酵紫苏饼组达到最优。3）紫苏饼组和发酵紫苏饼组的肠道绒毛数量和高度均高于对照组，但差异不显著（P>0.05），发酵紫苏饼组肠道空腔率显著低于其他2组（P<0.05），绒毛发育最佳。4）紫苏饼组与发酵紫苏饼组较对照组的肝脏和肠道抗氧化能力有明显提升，其中发酵紫苏饼组各项抗氧化指标均显著优于对照组（P<0.05）。5）与对照组相比，紫苏饼组血浆总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量显著降低（P<0.05），而发酵紫苏饼组血浆TC、甘油三酯（TG）和LDL-C含量显著降低（P<0.05）。综上所述，紫苏饼和发酵紫苏饼均能改善胃肠消化吸收能力及肠道屏障功能，增强机体抗氧化、免疫能力，降低血浆TC和LDL-C含量，从而促进大鲵的生长发育，且发酵紫苏饼的综合效果优于紫苏饼。

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2021年, 第33卷, 第9期　刊出日期：2021-09-15

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