动物营养学报

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动物营养学报. 2022, 34(5): 0-0.

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β-谷甾醇的生理功能及其在动物生产中的应用研究进展

Physiological Functions of β-Sitosterol and Advances of Its Application in Animal Production

陈跃平, 谢婷, 张昊, 周岩民

动物营养学报. 2022, 34(5): 2721-2731. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.001

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β-谷甾醇属于四环三萜类化合物，是一种化学结构与哺乳动物胆固醇类似的植物类固醇，广泛存在于植物中，尤以谷物和油料作物中的含量为高。β-谷甾醇具有降胆固醇、降血糖、抗氧化、抗炎、抑菌和类激素功能等多种生物活性，已成为生命科学各领域特别是医学领域的研究热点。本文综述了β-谷甾醇的来源、理化特性、吸收代谢、生理功能及其在动物生产中的应用研究进展，旨在为β-谷甾醇在动物营养领域的开发和应用提供参考。

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植物源miRNA跨界调控动物机体健康研究进展

Research Progress of Dietary Plant miRNA in Cross-Kingdom Regulation on Animal Health

黎梦, 彭涵, 彭永佳, 张瑾

动物营养学报. 2022, 34(5): 2732-2740. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.002

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食物中的营养素普遍被认为是有关动物营养调控基因表达的重要物质，近年来发现，食物中植物源miRNA作为一类单链非编码小RNA可能是一种新的食物功能性成分在动物机体发挥调控作用。过去10年出现的证据表明，植物源miRNAs可以通过采食进入动物机体参与基因的表达调控，在动物生理过程和疾病发生发展中产生影响。目前，对食物中植物源miRNA如何进入动物机体并在机体内转运发挥调节功能的一系列活动仍未有系统全面总结。因此，本文从植物源miRNA跨物种的稳定性、转运方式、吸收规律、作用机制和代谢等方面的进展进行总结分析，为探究食物中植物源miRNA与动物健康和生长的关系提供新的视角，并对植物源miRNA跨界调控动物健康和在畜牧生产中的应用前景进行展望，为植物源miRNA的开发利用提供参考。

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组蛋白修饰调控骨骼肌再生过程中肌卫星细胞命运的研究进展

Research Progress of Histone Modification Regulates Fate of Satellite Cells During Skeletal Muscle Regeneration

邢敬亚, 芒来, 刘桂芹, 张心壮

动物营养学报. 2022, 34(5): 2741-2751. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.003

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在哺乳动物幼年和青年期，骨骼肌卫星细胞受到组织中环境因子的刺激介导其不断增殖和分化，促进肌肉有效的发育。骨骼肌卫星细胞命运的变化是由于来自肌肉环境的细胞信号传导通过表观遗传机制导致基因表达改变的结果，这种机制包括组蛋白修饰、转录因子的共价结合以及染色质重塑。其中，组蛋白修饰可以通过调控转录机制对特定位点进行修饰实现差异基因表达，进而调控骨骼肌卫星细胞的命运及不同状态肌细胞之间的准确转换。本文概述了骨骼肌再生过程中肌卫星细胞命运转变的发生机理，讨论了组蛋白修饰调控骨骼肌卫星细胞从静息到激活再到增殖和分化的肌源性过程。组蛋白修饰在调控骨骼肌卫星细胞状态的重要性有望成为疾病干预的靶点，以期为促进哺乳动物个体生长、改善肌肉再生和促进病理状态下肌肉平衡提供参考。

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生长育肥猪精准饲养系统研究进展

Research Progress on Precision Feeding System for Growing-Finishing Pigs

王继光, 刘龙申, 郑卫江, 姚文

动物营养学报. 2022, 34(5): 2752-2763. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.004

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我国规模化集约化猪场现行三阶段饲养模式存在饲料浪费、养殖成本增加、环境影响加剧和生产效率低下等问题，精准饲养系统实时监测生长育肥猪生长状况，利用二次指数平滑法和生长预测模型预测猪只采食量和营养需要量变化，结合饲料原料营养价值快速评定技术，针对不同个体制定个性化饲养方案，可有效节省饲料资源消耗，提高生猪养殖利润，减少生猪养殖碳排放等环境影响，促进生猪养殖业可持续发展，有利于缓解我国粮食进口压力，保障国家粮食安全。本文综述了生长育肥猪精准饲养系统的技术要求、应用现状与发展趋势，以期为深入理解并完善生长育肥猪精准饲养系统奠定基础，为应用、推广精准饲养系统以促进生猪养殖业可持续性发展提供指导。

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黑沙蒿及其提取物的生物活性及在动物生产中的应用

Biological Activities of Artemisia ordosica and Its Extract and Their Application in Animal Production

石璐璐, 徐元庆, 金晓, 史彬林

动物营养学报. 2022, 34(5): 2764-2772. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.005

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黑沙蒿（Artemisia ordosica）含有丰富的蛋白质、维生素E和亚油酸，不仅营养价值高，还富含多糖类、黄酮类和萜类等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎和增强免疫等多种生物活性。黑沙蒿及其提取物能够作为优质的饲料原料或饲料添加剂，促进畜禽生长、改善产品品质。本文综述了黑沙蒿的营养价值、黑沙蒿及其提取物的生物活性及在动物生产中的应用，旨在为黑沙蒿及其提取物在动物无抗养殖中的应用提供参考。

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白藜芦醇缓解家禽热应激作用机制与应用研究进展

Research Progress on Mechanism and Application of Resveratrol in Alleviating Heat Stress in Poultry

邓菊婴, 胡睿智, 肖定福, 贺建华

动物营养学报. 2022, 34(5): 2773-2780. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.006

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热应激一直是家禽生产受到影响的重要因素之一。白藜芦醇是一类天然的植物抗毒素，属于非黄酮类多酚化合物，近年因其具有抗氧化、抗菌和免疫调节作用而备受关注。本文总结了热应激对家禽造成的影响，从白藜芦醇能增强能量代谢、改善线粒体功能障碍和缓解机体氧化应激方面重点阐述了白藜芦醇缓解家禽热应激的潜在作用机制，并进一步综述了白藜芦醇在热应激家禽生产中的应用。

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胚期给养调控肉仔鸡肌纤维发育和肉品质的研究进展

Recent Advances on Regulation of in Ovo Feeding on Muscle Fiber Development and Meat Quality of Broiler Chickens

王源昊, 武书庚, 齐广海, 张海军

动物营养学报. 2022, 34(5): 2781-2789. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.007

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肉仔鸡是饲养周期短、肌肉产量高的养殖动物。肉仔鸡肌纤维形成和发育的关键阶段是胚胎期，胚胎期肌纤维发育对最终肌肉产量和肉品质具有重要影响。肉仔鸡孵化后期代谢旺盛，胚蛋内营养相对不足，时常发生胚胎肌肉蛋白质分解供能的情况，进而损害出壳后肌纤维发育和最终的肉品质。在孵化期为肉仔鸡胚胎提供合适的营养物质，可以调节胚期能量代谢和肌肉发育，具有调控出壳后肌纤维发育和上市日龄肉仔鸡肉品质的作用。本文结合肉仔鸡胚期肌纤维发育的特点，阐述了出壳前后营养物质缺乏影响肌纤维发育的代谢基础，重点综述了胚期营养对肌纤维发育和肉品质的调控作用，并对胚期营养调控肉品质的研究进行展望，旨在讨论超早期营养干预对肉仔鸡肌纤维发育和肉品质的调控作用，为后续研究和生产应用提供参考和借鉴。

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牛奶感官特征及风味物质的研究进展

Research Progress on Sensory Characteristics and Flavoring Substances of Milk

杨继勇, 张养东, 郑楠, 王加启

动物营养学报. 2022, 34(5): 2790-2797. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.008

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奶是人类饮食的主要组成部分之一，优质的奶通常具有良好的感官与风味特征，但其容易受到许多因素的影响。本文主要综述了生鲜奶感官和风味物质的来源、组成及其影响的因素，为开展牛奶风味研究，保持生鲜原料奶风味提供参考。

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植物单宁的微生物降解及其调控反刍动物瘤胃发酵的研究进展

Research Progress on Microbial Degradation of Plant Tannins and Their Regulation of Rumen Fermentation in Ruminants

申家豪, 郑娟善, 梁泽毅, 丁学智

动物营养学报. 2022, 34(5): 2798-2811. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.009

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植物单宁是一类广泛存在于陆生植物中的多酚类聚合物。由于化学结构复杂及其对微生物的广谱拮抗作用，使得植物单宁的微生物降解有一定的困难。然而，依赖于肠道单宁降解菌及单宁降解酶，反刍动物可通过胃肠道微生物相互作用实现对植物单宁的降解，从而减少瘤胃中蛋白质降解、防止瘤胃鼓胀、抑制甲烷生成、增加动物体重、改善产奶量和繁殖性能等。因此，近年来，植物单宁对反刍动物瘤胃发酵的调控受到越来越多的关注。但是，由于结构、种类、添加剂量以及试验动物种类和饲养方式的不同，使得植物单宁调控瘤胃发酵的效应也有所差异。为此，本文在综述微生物降解植物单宁的机制与单宁降解酶的基础上，重点探讨了植物单宁对反刍动物瘤胃发酵的影响，以期为植物单宁作为潜在的绿色添加剂在调控瘤胃发酵及改善反刍动物机体健康等方面提供理论依据。

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长链支链脂肪酸对动物肠道健康调控作用的研究进展

Research Progress in Regulatory Effects of Long Chain and Branched Chain Fatty Acids on Animal Gut Health

易鑫, 杨晓华, 江青艳, 王松波

动物营养学报. 2022, 34(5): 2812-2819. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.010

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长链支链脂肪酸（LC-BCFAs）是一类具有甲基等烃基支链结构的功能性脂肪酸，在预防炎症、癌症和代谢紊乱等一系列疾病方面具有重要作用。肠道健康对于畜禽的健康、高效和安全养殖等具有重要意义。最新研究表明LC-BCFAs在调控动物肠道健康中也发挥着重要的作用。本文主要以动物肠道作为研究靶点，系统地综述了LC-BCFAs在缓解肠道炎症、改善肠道菌群、维持肠道屏障和促进肠道消化吸收等方面发挥的作用，同时探讨了LC-BCFAs调控动物肠道健康的潜在机制，为深入了解长链支链脂肪酸对动物肠道健康的调控作用及其在畜禽生产中的应用提供参考。

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短链脂肪酸对宿主肠道免疫的调控机制及其在畜禽生产中的研究进展

Research Progress in Regulation Mechanism of Short-Chain Fatty Acids on Host Intestinal Immunity and Its Application in Livestock and Poultry Production

钟颂石, 刘亚力, 黄兴国, 李颖慧

动物营养学报. 2022, 34(5): 2820-2830. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.011

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短链脂肪酸（SCFAs）是指含有1~6个碳原子的有机脂肪酸，又称挥发性脂肪酸。在动物体内具有为机体提供能量、改善肠道功能、调控免疫应答和调节肠道菌群平衡等生理功能。SCFAs作为一种新型绿色饲料添加剂具有良好的应用前景。本文系统综述了动物消化道内SCFAs的产生以及影响其产生的因素，同时讨论了SCFAs在宿主肠道免疫反应中的调控机制及其在畜禽生产中的应用，为SCFAs的深入研究及其作为饲料添加剂的合理开发利用提供参考。

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动物肠道菌群的早期定植及其对机体健康的影响

Early Colonization of Animal Intestinal Flora and Its Impact on Health

刘壮, 胡艳, 潘士锋, 施寿荣

动物营养学报. 2022, 34(5): 2831-2838. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.012

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动物肠道菌群的结构和功能已逐渐成为研究热点。动物肠道菌群的定植发生在动物出生过程和出生后早期，日龄、出生方式、益生菌和抗生素的使用、饮食等因素都会对肠道菌群的早期定植产生一定影响。此外，动物肠道菌群的早期定植可能影响机体健康与疾病的发生和发展，甚至影响到成年后的健康状况。本文综述了影响动物肠道菌群早期定植的因素、肠道菌群对机体健康的影响，为了解动物肠道菌群的定植过程、菌群与宿主的相互作用以及这一过程的长期影响提供参考。

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Mechanism of Kelch Like Epichlorohydrin Related Protein 1/Nuclear Factor E2 Related Factor 2 Signaling Regulates Redox Balance to Adjust Intestinal Stem Cell Fate

朱超, 梁少杰, 昝庚秀, 王修启

动物营养学报. 2022, 34(5): 2839-2846. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.013

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肠道是机体内外环境的交汇点，易遭受有害刺激诱发的活性氧自由基的攻击，造成肠细胞中氧化/抗氧化系统失衡，导致肠道炎症等疾病的发生。Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1（Keap1）/核因子E2相关因子2（Nrf2）信号通路是细胞抵抗氧化损伤的关键调控途径，它通过产生抗氧化酶和Ⅱ相解毒酶，构筑肠道氧化应激防御系统。本文就Keap1/Nrf2信号通路的级联反应及其在调节肠道抗氧化能力、参与营养调控过程和决定肠道干细胞命运中的作用进行综述，旨在为畜牧生产和临床医学中防控肠道氧化应激相关疾病的应用提供参考。

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细胞凋亡及其与肌纤维的关联机制研究进展

Research Progress of Apoptosis and Its Correlation Mechanism with Muscle Fibers

徐丽媛, 窦露, 靳烨, 苏琳

动物营养学报. 2022, 34(5): 2847-2855. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.014

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细胞凋亡是机体内细胞的主动、程序性的死亡过程，对于保持细胞内环境稳态至关重要。研究表明，细胞凋亡参与畜禽的宰后成熟过程，且不同类型肌纤维的凋亡进程和速率存在较大差异。因此，本文将从细胞凋亡概念、细胞凋亡路径、细胞凋亡对宰后成熟过程的影响、控制宰后成熟过程中细胞凋亡的方法等方面进行综述，最终将细胞凋亡与肌纤维特性联系起来，深入探讨细胞凋亡与肌纤维的关联机制，为控制宰后不同部位肌肉的成熟过程提供参考依据。

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木犀草素对氧化应激和炎症的调控机制

Regulatory Mechanism of Luteolin on Oxidative Stress and Inflammation

韩宁馨, 孙雅丽, 盛帅, 张雯

动物营养学报. 2022, 34(5): 2856-2861. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.015

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木犀草素是一种天然黄酮类化合物，广泛分布于蔬菜、水果、花卉、香料和药用植物中，具有抗炎和抗氧化等多种生物活性。近年来研究发现，木犀草素对改善反刍动物肠胃运动、提高机体抗氧化能力具有积极作用，作为饲料添加剂具有潜在研发价值和应用前景。本文介绍了木犀草素的药物代谢、抗炎抗氧化机制及其在动物生产方面的应用，为木犀草素的后续研究和开发利用提供参考。

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桑叶提取物对生长猪生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响

Effects of Mulberry Leaf Extract on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical Indexes of Growing Pigs

唐佳希, 喻国均, 崔清明, 邓缘, 李华丽, 胡雄贵, 薛俊敬, 陈晨, 任慧波, 彭天舒, 朱吉, 田科雄, 刘莹莹

动物营养学报. 2022, 34(5): 2862-2871. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.016

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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的桑叶提取物（MLE）对生长猪生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响。选择体重为（23.84±3.11） kg的健康宁乡猪杂交F1代（杜洛克×宁乡猪）240头，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复10头猪。对照组饲喂基础饲粮，3个试验组分别在基础饲粮中添加0.05%、0.10%、0.15% MLE。试验猪自由采食和饮水，预试期5 d，正试期43 d。结果显示：1）随着MLE添加水平的增加，生长猪的末重呈线性增加（P<0.05），平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）均呈线性和二次变化（P<0.05）。与对照组相比，0.10%和0.15% MLE组生长猪的末重、ADFI和ADG均显著提高（P<0.05）。2）生长猪的总能和有机物表观消化率随MLE添加水平的增加呈线性和二次变化（P<0.05）；与对照组相比，0.05%、0.10%和0.15% MLE组总能和有机物表观消化率均显著提高（P<0.05）；粗脂肪表观消化率随MLE添加水平的增加呈线性增加（P<0.05）；粗纤维表观消化率随MLE添加水平的增加呈二次变化（P<0.05）。3）生长猪的血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量随MLE添加水平的增加呈线性升高（P<0.05），且0.10%和0.15% MLE组的上述3种免疫球蛋白含量均显著高于对照组（P<0.05）。4）生长猪的血清总胆固醇（TCHO）和低密度脂蛋白（LDL）含量随MLE添加水平的增加呈线性降低（P<0.05），0.10%和0.15% MLE组血清TCHO和LDL含量显著低于对照组（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加MLE能够改善生长猪的生长性能，提高养分表观消化率，增强机体免疫能力，调节血液脂质代谢。在本试验条件下，生长猪饲粮中MLE的适宜添加水平为0.10%。

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厚朴酚对断奶仔猪生长性能、肝脏抗氧化功能及脂代谢的影响

Effects of Magnolol on Growth Performance, Liver Antioxidant Function and Lipid Metabolism of Weaned Piglets

屈圣富, 田琦, 梅华迪, 李贞明, 李袁飞, 马现永, 高凤仙, 余苗

动物营养学报. 2022, 34(5): 2872-2883. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.017

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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的厚朴酚对断奶仔猪生长性能、肝脏抗氧化功能及脂代谢的影响。试验选取体重[（7.91±0.00） kg]相近且健康的21日龄"杜×长×大"三元杂交阉公猪144头，随机分为3组，每组8个重复，每个重复6头猪。3组仔猪分别饲喂基础饲粮（对照组）、基础饲粮+0.02%厚朴酚（0.02%厚朴酚组）、基础饲粮+0.04%厚朴酚（0.04%厚朴酚组）。饲养试验预试期7 d，正试期35 d。结果显示：1）与对照组相比，饲粮添加0.04%厚朴酚显著提高断奶仔猪第1~19天和第20~35天的平均日增重（ADG）（P<0.05），显著降低第1~19天和第20~35天的料重比（F/G）（P<0.05），而0.02%厚朴酚组和0.04%厚朴酚组的腹泻率和腹泻指数均显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加0.04%厚朴酚显著提高断奶仔猪肝脏中谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性（P<0.05）。3）与对照组相比，饲粮添加0.04%厚朴酚显著或极显著提高断奶仔猪肝脏中核因子E2相关因子2（Nrf2）、Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1（Keap1）、CAT、超氧化物歧化酶1（SOD1）、谷胱甘肽过氧化物酶1（GPx1）、谷胱甘肽还原酶（GR）、谷胱甘肽巯基转移酶（GST）的mRNA相对表达量（P<0.05或P<0.01）。4）与对照组相比，饲粮添加0.04%厚朴酚显著降低断奶仔猪肝脏中胆固醇和高密度脂蛋白含量（P<0.05）。5）与对照组相比，饲粮添加0.04%厚朴酚显著降低断奶仔猪肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）和甘油三酯脂酶（ATGL）的mRNA相对表达量（P<0.05）。综上可知，饲粮添加0.04%厚朴酚可提高断奶仔猪肝脏的抗氧化能力，改善脂代谢，从而维持肝脏正常的生理功能，最终提高断奶仔猪的生长性能。

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槲皮素对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标、粪便微生物及其代谢产物的影响

Effects of Quercetin on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility, Serum Biochemical Indices, Fecal Microorganisms and Their Metabolites of Weaned Piglets

梅华迪, 李袁飞, 田琦, 屈圣富, 马现永, 李贞明, 高凤仙, 余苗

动物营养学报. 2022, 34(5): 2884-2895. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.018

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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平槲皮素对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标、粪便微生物及其代谢产物的影响。试验选取144头健康且体重[（7.45±0.09） kg]相近的21日龄"杜×长×大"三元杂交断奶仔猪，随机分成3组，每组8个重复，每个重复6头猪。3组分别饲喂基础饲粮（对照组）、基础饲粮+200 mg/kg的槲皮素（Ⅰ组）和基础饲粮+400 mg/kg的槲皮素（Ⅱ组）。试验期24 d，其中预试期5 d，正试期19 d。结果表明：1）Ⅱ组的结束体重和平均日增重显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。2）Ⅰ组和Ⅱ组的干物质和钙表观消化率显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01），Ⅱ组的粗蛋白质表观消化率显著高于对照组（P<0.05）。3）Ⅰ组和Ⅱ组的血清总蛋白含量显著高于对照组（P<0.05），Ⅱ组的血清尿素氮含量极显著低于对照组和Ⅰ组（P<0.01）。4）Ⅰ组和Ⅱ组的粪便大肠杆菌数量显著或极显著低于对照组（P<0.05或P<0.01），Ⅱ组的粪便普雷沃氏菌属、梭菌簇Ⅳ和双歧杆菌属数量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。5）Ⅱ组的粪便乳酸和乙酸含量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01），粪便异丁酸和支链脂肪酸含量显著低于对照组（P<0.05）。Ⅰ组和Ⅱ组的粪便腐胺、尸胺和总生物胺含量极显著低于对照组（P<0.01）。由此可见，饲粮中添加400 mg/kg的槲皮素可提高断奶仔猪干物质和粗蛋白质表观消化率，调节机体代谢，同时促进有益菌增殖，抑制潜在致病菌增殖，改变粪便微生物发酵模式，使其偏向碳水化合物发酵模式，进而维持肠道乃至整个机体的健康，最终促进动物生长。

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万寿菊干花粉对海兰灰蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

Effects of Marigold Dry Meal on Performance and Egg Quality of Hy-Line Gray Laying Hens

辛清武, 朱志明, 缪中纬, 郝晓娜, 李丽, 章琳俐, 吴胡强, 甘津, 韦友坡, 郑嫩珠

动物营养学报. 2022, 34(5): 2896-2906. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.019

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本试验旨在研究饲粮中添加万寿菊干花粉对产蛋高峰期蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄粗脂肪、胆固醇和叶黄素含量的影响。试验选用处于产蛋高峰期且健康状况良好、生产性能相近的35周龄海兰灰蛋鸡480只,随机分为5个组,每组4个重复,每个重复24只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮的基础上分别添加5、10、20和40 g/kg的万寿菊干花粉。试验预试期2周,正试期8周。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加不同水平的万寿菊干花粉可显著或极显著提高蛋鸡产蛋率、平均蛋重和平均日产蛋重(P<0.05或P<0.01),极显著降低料蛋比(P<0.01)。2)与对照组相比,饲粮中添加40 g/kg万寿菊干花粉可显著或极显著提高第4周蛋黄色泽和蛋壳重以及第8周蛋重、蛋壳重、蛋黄重、蛋黄色泽和蛋壳强度(P<0.05或P<0.01),显著降低第4周哈氏单位和蛋白高度(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加万寿菊干花粉对蛋黄粗脂肪含量无显著影响(P>0.05);饲粮中添加10和20 g/kg的万寿菊干花粉可显著提高第4周蛋黄叶黄素含量(P<0.05),饲粮中添加不同水平的万寿菊干花粉可极显著提高第8周蛋黄叶黄素含量(P<0.01),且第8周蛋黄叶黄素含量随着万寿菊干花粉添加水平的提高呈极显著提高(P<0.01);饲粮中添加不同水平的万寿菊干花粉可显著降低第8周蛋黄胆固醇含量(P<0.05)。由此可见,蛋鸡饲粮中添加万寿菊干花粉可提高蛋鸡的生产性能,改善鸡蛋品质,提高蛋黄中的叶黄素含量,降低蛋黄中的胆固醇含量,且以添加水平为40 g/kg、添加8周的效果较好。

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饲粮中添加槲皮素对产蛋中后期蛋鸡蛋品质和脂代谢的影响

Effects of Dietary Quercetin on Egg Quality and Lipid Metabolism of Laying Hens during Middle-Late Laying Period

魏翊, 刘永发, 巩璐, 扶佳欢, 班志彬, 呙于明, 张炳坤

动物营养学报. 2022, 34(5): 2907-2917. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.020

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本试验旨在探讨饲粮中槲皮素对产蛋中后期蛋鸡蛋品质和脂代谢的影响。试验选用体重和产蛋率相近的320只46周龄健康的海兰褐蛋鸡，随机分为4组，每组8个重复，每个重复10只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加100、300和600 mg/kg槲皮素的试验饲粮。预试期1周，正试期10周。结果显示：1）与对照组相比，饲粮中添加100、300、600 mg/kg槲皮素均极显著提高了蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋白高度（P<0.01），且蛋白高度和哈氏单位随槲皮素添加水平的提高呈先升高后下降的二次变化（P=0.004、P=0.034）。2）随槲皮素添加水平的提高，蛋鸡腹脂率呈先降低后升高的二次变化（P=0.012），而肝脏指数则呈线性降低趋势（P=0.095）。3）随槲皮素添加水平的提高，蛋鸡血小板数量有线性升高的趋势（P=0.075），而大型血小板比率则呈二次变化（P=0.028）。4）与对照组相比，饲粮中添加100、300和600 mg/kg槲皮素均显著降低了血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）和游离脂肪酸（NEFA）含量（P<0.05），且添加300 mg/kg槲皮素还极显著降低了血清总胆固醇（TC）和葡萄糖（GLU）含量（P<0.01）；此外，饲粮中添加100、300、600 mg/kg槲皮素均极显著降低了肝脏甘油三酯含量（P<0.01）。5）与对照组相比，饲粮中添加100、300、600 mg/kg槲皮素均极显著提高血清脂联素和瘦素含量（P<0.01）。上述结果表明，在本试验条件下，饲粮中添加槲皮素可以调节机体脂代谢，降低产蛋中后期蛋鸡肝脏和腹部脂肪沉积，改善蛋品质，且以添加水平为300 mg/kg时效果最佳。

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不可溶性纤维对幼龄肉鸡生长性能以及肝脏脂质代谢的影响

Effects of Insoluble Fiber on Growth Performance and Liver Lipid Metabolism of Young Broilers

丁冉冉, 徐彬, 孙全友, 席燕燕, 金瑶瑶, 王琳燚, 付趁, 王丁, 马慧慧, 王改利, 李绍钰

动物营养学报. 2022, 34(5): 2918-2927. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.021

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本试验旨在研究不可溶性纤维对幼龄肉鸡生长性能以及肝脏脂质代谢的影响。选取1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡360只，随机分为3个组，每组6个重复，每个重复20只鸡。对照组饲喂基础饲粮；试验Ⅰ组在基础饲粮中添加8 kg/t的不可溶性纤维，并适当调整其他原料用量使其营养水平与对照组基础饲粮保持一致；试验Ⅱ组在基础饲粮的基础上额外添加8 kg/t的不可溶性纤维。试验期14 d。结果表明：1）与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡1~14日龄末重和平均日增重均显著降低（P<0.05），同时料重比均显著提高（P<0.05）；试验Ⅱ组肉鸡平均日采食量显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡14日龄血清和肝脏总胆固醇和甘油三酯含量以及腹脂率均显著降低（P<0.05）；试验Ⅱ组肉鸡肝脏相对重量显著降低（P<0.05），但与试验Ⅰ组相比无显著性差异（P>0.05）。3）与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡肝脏中硬脂酰辅酶A去饱和酶1（SCD1）、苹果酸脱氢酶（MDH）和载脂蛋白A （ApoA）的mRNA相对表达量显著降低（P<0.05），肝脏中载脂蛋白B （ApoB）、脂肪甘油三酯脂酶（ATGL）和肉碱棕榈酰转移酶1（CPT1）的mRNA相对表达量均显著提高（P<0.05）；试验Ⅰ组肉鸡肝脏中脂蛋白酯酶（LPL）和过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）的mRNA表达量均显著提高（P<0.05）。由此可知，幼龄肉鸡饲粮中添加不可溶性纤维对其生长性能有负面作用，但能通过调控肝脏脂质代谢相关基因的表达来减少幼龄肉鸡肝脏和机体脂肪的沉积。

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噬菌体复合制剂对肉鸡生长性能、免疫功能、肠道形态及肠道菌群的影响

Effects of Phage Cocktail Preparation on Growth Performance, Immune Function, Intestinal Morphology and Gut Microbiota of Broilers

朱树娇, 张辉, 周艳, 董俊, 德艳艳, 张永柱, 仲召鑫, 王冉, 包红朵

动物营养学报. 2022, 34(5): 2928-2939. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.022

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本试验旨在研究噬菌体复合制剂对肉鸡生长性能、免疫功能、肠道形态及肠道菌群的影响。选取14 000只体重（850±45） g的37日龄青脚麻鸡，随机分为2组，分别是对照组（基础饲粮）和试验组（基础饲粮+10⁹ PFU/mL的噬菌体复合制剂），每组7个重复，每个重复1 000只，试验期27 d。结果表明：1）与对照组相比，试验组的料重比下降2.81%（P>0.05）。2）与对照组相比，43日龄时，试验组肉鸡胸腺指数和脾脏指数分别增加16.80%（P<0.05）和7.14%（P>0.05）；52日龄时，肉鸡法氏囊指数和胸腺指数分别增加8.55%（P>0.05）和7.37%（P>0.05）；61日龄时，肉鸡法氏囊指数增加39.66%（P>0.05）；43、52及61日龄时，试验组肉鸡血清免疫球蛋白G （IgG）含量分别增加15.85%（P>0.05）、29.54%（P>0.05）和1.45%（P>0.05）。3）与对照组相比，43、52及61日龄时，试验组肉鸡十二指肠、空肠、回肠绒毛高度/隐窝深度显著提高（P<0.05）。4）在门水平上，与对照组相比，43日龄时，试验组肉鸡盲肠食糜中厚壁菌门（Firmicutes）相对丰度增加28.13%（P>0.05），并且拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度降低9.97%（P>0.05）；52日龄时，肉鸡噬菌体盲肠食糜中变形菌门（Proteobacteria）相对丰度下降（P>0.05），并且螺旋菌门（Spirochaetes）相对丰度增加（P>0.05）；61日龄时，肉鸡试验组盲肠食糜中Proteobacteria及Firmicutes相对丰度下降（P>0.05），而Bacteroidetes相对丰度增加（P>0.05）。5）在属水平上，与对照组相比，52日龄时，试验组可选择性的促进副拟杆菌属（Parabacteroides）、脱硫弧菌属（Desulfovibrio）和巴内氏菌属（Barnesiella）的相对丰度（P>0.05），降低RFN20菌属（RFN20）相对丰度（P>0.05）；61日龄时，试验组增加乳杆菌属（Lactobacillus）的相对丰度（P>0.05），降低RFN20相对丰度（P>0.05）。综上所述，噬菌体复合制剂有利于提高肉鸡生长性能和免疫功能，促进肠道发育，改善肠道菌群，保障肉鸡肠道健康。因此，噬菌体复合制剂在肉鸡养殖业中具有潜在的应用价值。

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不同类型音乐对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、免疫功能及血清抗氧化指标的影响

Effects of Different Types of Music on Growth Performance, Slaughter Performance, Digestive Organ Indexes, Immune Function and Serum Antioxidant Indexes of Broilers

高新磊, 卢文成, 李丽华, 刘焕良, 赵国先, 郝艳霜, 刘观忠, 李嘉辉, 冯志华

动物营养学报. 2022, 34(5): 2940-2948. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.023

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本试验旨在研究不同类型音乐对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、免疫功能和血清抗氧化指标的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡360只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复15只。对照组不播放音乐，流行音乐组、古典音乐组和民族音乐组分别播放相关类型的纯音乐，试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比，古典音乐组肉鸡平均日增重（ADG）显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比，古典音乐组肉鸡全净膛率显著提高（P<0.05）。3）各试验组肉鸡回肠相对长度均显著高于对照组（P<0.05）；古典音乐组肉鸡空肠相对长度显著高于对照组（P<0.05）。4）与对照组相比，流行音乐组和古典音乐组肉鸡胸腺指数显著增加（P<0.05），各试验组法氏囊指数显著增加（P<0.05）。5）与对照组相比，流行音乐组和古典音乐组肉鸡血清免疫球蛋白M （IgM）和免疫球蛋白A （IgA）含量显著提高（P<0.05）。6）古典音乐组肉鸡血清总抗氧化力（T-AOC）显著高于对照组、流行音乐组和民族音乐组（P<0.05）；流行音乐组和古典音乐组肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于对照组（P<0.05），血清丙二醛（MDA）含量显著低于对照组（P<0.05）。由此可见，播放不同类型的音乐对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、免疫功能和血清抗氧化指标的作用效果不同。综合各项指标，古典音乐对肉鸡的改善效果优于流行音乐和民族音乐。

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饲粮中添加不同类型和水平的酸化剂对肉鸡生长性能、养分表观代谢率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响

Effects of Dietary Different Types and Different Levels of Acidifiers on Growth Performance, Nutrient Apparent Metabolic Rates and Serum Biochemical, Antioxidant and Immune Indexes of Broilers

刘新泽, 胡友军, 赵晓南, 张瑞阳, 朱宇旌, 张勇, 李方方

动物营养学报. 2022, 34(5): 2949-2960. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.024

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本试验旨在研究饲粮中添加不同类型和水平的酸化剂对肉鸡生长性能、养分表观代谢率及血清生化、抗氧化、免疫指标的影响，为酸化剂在肉鸡饲粮中的使用提供合理的参考。试验采用4×2析因设计，选取体况良好的7日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡1 080只，随机分为9组，每组6个重复，每个重复20只肉鸡。各组分别饲喂基础饲粮（Ⅰ组）、基础饲粮+0.1%甲酸甲酸铵复合酸化剂（Ⅱ组）、基础饲粮+0.2%甲酸甲酸铵复合酸化剂（Ⅲ组）、基础饲粮+0.1%（甲酸甲酸铵+精油）复合酸化剂（Ⅳ组）、基础饲粮+0.2%（甲酸甲酸铵+精油）复合酸化剂（Ⅴ组）、基础饲粮+0.1%缓释甲酸（Ⅵ组）、基础饲粮+0.2%缓释甲酸（Ⅶ组）、基础饲粮+0.1%（缓释甲酸+精油）复合酸化剂（Ⅷ组）、基础饲粮+0.2%（缓释甲酸+精油）复合酸化剂（Ⅸ组）。试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比，Ⅴ、Ⅵ、Ⅸ组肉鸡前期料重比显著提高（P<0.05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅸ组肉鸡全期平均日采食量显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组肉鸡粗脂肪、粗蛋白质、钙、磷表观代谢率显著提高（P<0.05）。3）与对照组相比，Ⅳ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组血清白蛋白含量显著提高（P<0.05），Ⅳ、Ⅸ组血清尿素氮含量显著降低（P<0.05），Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ、Ⅸ组血清皮质酮含量显著降低（P<0.05）。4）与对照组相比，Ⅴ、Ⅷ、Ⅸ组血清总抗氧化能力显著提高（P<0.05），Ⅵ组血清超氧化物歧化酶活性显著提高（P<0.05），Ⅲ组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高（P<0.05），Ⅵ和Ⅷ组血清丙二醛含量显著降低（P<0.05）。5）与对照组相比，Ⅳ、Ⅷ组血清免疫球蛋白A含量显著提高（P<0.05），Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ组血清免疫球蛋白G含量显著提高（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加0.1%（甲酸甲酸铵+精油）复合酸化剂改善了肉鸡生长性能，提高了养分表观代谢率，增强了免疫机能。本试验条件下，推荐在肉鸡饲粮中添加0.1%（甲酸甲酸铵+精油）复合酸化剂。

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饲粮铁添加量对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和屠宰性能的影响

Effects of Dietary Iron Supplemental Levels on Growth Performance, Antioxidant Ability and Slaughter Performance of Yellow-Feathered Broilers

雷凯文, 吴昊, 王茜, 柏雪, 黄艳玲

动物营养学报. 2022, 34(5): 2961-2969. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.025

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本试验旨在探究饲粮铁添加量对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和屠宰性能的影响，为黄羽肉鸡生产中合理利用铁制剂提供参考。选用400只1日龄黄羽肉公雏鸡，采用完全随机分组设计分为5个组，每组8个重复，每个重复10只鸡。各组饲粮铁添加量分别为0（对照）、20、80、320和1 280 mg/kg。试验期63 d，分为1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄3个阶段。结果表明：1）黄羽肉鸡各阶段平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）均随饲粮铁添加量的提高而线性降低（P<0.05），其中1 280 mg/kg添加组各阶段ADG （22~42日龄对照组除外）和ADFI均显著低于其他各组（P<0.05）；但与对照组相比，饲粮添加20 mg/kg铁显著提高了1~21日龄ADG （P<0.05）；饲粮铁添加量对各阶段料重比（F/G）和死淘率均无显著影响（P>0.05）。2）63日龄黄羽肉鸡血浆和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均未受饲粮铁添加量的影响（P>0.05），但血浆和肝脏丙二醛（MDA）含量均随饲粮铁添加量的提高而线性提高（P<0.05），当铁添加量提高至1 280 mg/kg时，血浆和肝脏MDA含量显著高于除320 mg/kg添加组外的其他各组（P<0.05）。3）饲粮铁添加量对63日龄黄羽肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响（P>0.05）；但腹脂率随饲粮铁添加量的提高而线性降低（P<0.05），与对照组相比，当铁添加量提高至80 mg/kg及以上时，腹脂率显著降低（P<0.05）。由此可见，高铁饲粮会降低黄羽肉鸡生长性能和抗氧化能力，并降低腹脂沉积。

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单一或复合植物精油添加对麻黄肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化能力的影响

Effects of Single or Compound Plant Essential Oil on Growth Performance, Meat Quality and Antioxidant Capacity of Mahuang Broilers

吴昊, 张兰, 王贵敏, 梅绍锋, 王茜, 柏雪, 黄艳玲

动物营养学报. 2022, 34(5): 2970-2979. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.026

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本试验旨在研究饲粮中添加植物精油对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化能力的影响。选取360只1日龄健康、体重均一的雌性麻黄肉鸡，随机分为3个组，分别为对照组、单一植物精油组（EO1组）和复合植物精油组（EO2组），每组8个重复，每个重复15只鸡。试验期分为3个生长阶段，分别为1~21日龄、22~42日龄和43~65日龄，共计65 d。对照组饲喂基础饲粮；EO1组在1~21日龄时饲喂基础饲粮+300 mg/kg植物精油1（主要成分为肉桂醛），在22~65日龄时饲喂基础饲粮+400 mg/kg植物精油1；EO2组饲喂基础饲粮+150 mg/kg植物精油2（主要成分为肉桂醛、香芹酚和百里香酚）。结果表明：与对照组相比，各试验组肉鸡各阶段平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著差异（P>0.05）；21日龄时，EO2组肉鸡血清总抗氧化能力显著高于对照组和EO1组（P<0.05）；65日龄时，EO2组肉鸡血清总超氧化物歧化酶活性显著高于对照组（P<0.05）；65日龄时，EO2组肉鸡胸肌红度值显著低于对照组和EO1组（P<0.05）。综上所述，饲粮添加复合植物精油可以改善麻黄肉鸡抗氧化能力，并会对麻黄肉鸡胸肌肉品质产生影响。

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饲粮椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭生产性能、蛋品质、血浆生化指标及卵巢发育指标的影响

Effects of Dietary Copra Meal and Compound Enzyme Supplemental Levels on Performance, Egg Quality, Plasma Biochemical Indexes and Ovarian Development Indexes of Laying Ducks

王爽, 张亚男, 黄雪冰, 夏伟光, 李凯潮, 王胜林, 陈伟, 郑春田

动物营养学报. 2022, 34(5): 2980-2990. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.027

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本试验旨在研究饲粮椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭生产性能、蛋品质、血浆生化指标及卵巢发育指标的影响，为椰子粕在蛋鸭饲粮中的合理应用提供参考依据。试验1：选择24周龄、体重接近的健康的山麻鸭种公鸭24只，随机分为2组，每组4个重复，每个重复3只鸭。禁饲36 h后，强饲代谢饲粮（50%椰子粕+50%玉米淀粉）和无氮饲粮（玉米淀粉），测定椰子粕表观代谢能、蛋白质表观利用率和氨基酸真利用率。试验2：选择健康、体重接近的福建龙岩麻鸭母鸭576只，随机分为8组，每组6个重复，每个重复12只。采用2×4双因子完全随机试验设计，利用试验1椰子粕氨基酸真利用率配制试验饲粮，椰子粕添加水平分别为0、6%、12%、18%，复合酶添加水平分别为0和400 mg/kg。试验期16周。结果表明：1）椰子粕表观代谢能为9.29 MJ/kg，蛋白质表观利用率为30.13%，氨基酸真可利用率在45.58%~87.95%。2）饲粮椰子粕添加水平为6%和12%时蛋鸭产蛋率、日产蛋重显著高于饲粮椰子粕添加水平为0时（P<0.05），料蛋比显著低于饲粮椰子粕添加水平为0时（P<0.05）。饲粮复合酶添加水平对蛋鸭生产性能无显著影响（P>0.05）。3）饲粮椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭蛋品质无显著影响（P>0.05）。4）饲粮椰子粕添加水平对蛋鸭血浆生化指标无显著影响（P>0.05）。饲粮复合酶添加水平为400 mg/kg时蛋鸭血浆白蛋白含量显著高于饲粮复合酶添加水平为0时（P<0.05）。5）饲粮椰子粕添加水平为12%和18%时蛋鸭优势卵泡数量显著高于饲粮椰子粕添加水平为0时（P<0.05）。饲粮复合酶添加水平对蛋鸭卵巢发育指标无显著影响（P>0.05）。由此可见，饲粮添加12%椰子粕可提高蛋鸭的生产性能，饲粮添加400 mg/kg复合酶对蛋鸭的生产性能和蛋品质无显著影响。

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饲粮不同来源及水平蛋白质对仔鹅生长性能、血清生化指标和氮代谢的影响

Effects of Different Sources and Levels of Protein in Diets on Growth Performance, Serum Biochemical Parameters and Nitrogen Metabolism of Goslings

杨征烽, 陈媛婧, 杨海明, 韩厚明, 宿国强, 朱沛霁, 王志跃

动物营养学报. 2022, 34(5): 2991-2999. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.028

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本试验旨在研究饲粮不同来源及水平蛋白质对仔鹅生长性能、血清生化指标和氮代谢的影响。采取2×3两因素析因设计，将1日龄江南白鹅公雏504只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复14只，分别饲喂不同来源（植物性蛋白质和动物性蛋白质）和水平（14.5%、18.5%和22.5%）蛋白质的饲粮，试验期30 d。结果显示：1）饲粮不同来源蛋白质对鹅30日龄体重无显著影响（P>0.05）；饲粮不同水平蛋白质对鹅30日龄体重有显著影响（P<0.05），18.5%和14.5%蛋白质水平组鹅30日龄体重和平均日增重显著高于22.5%蛋白质水平组（P<0.05），且18.5%蛋白质水平组鹅30日龄体重和平均日增重最大。2）饲粮不同来源蛋白质对鹅血清生化指标无显著影响（P>0.05）；随饲粮蛋白质水平的提高，鹅血清中尿素氮和尿酸含量显著增加（P<0.05）。3）动物性蛋白质组鹅食入氮和排泄氮显著低于植物性蛋白质组（P<0.05），氮利用率显著高于植物性蛋白质组（P<0.05）；鹅摄入氮和留存氮随饲粮蛋白质水平的升高而显著升高（P<0.05）；18.5%和22.5%蛋白质水平组鹅氮利用率显著高于14.5%蛋白质水平组（P<0.05）。综上所述，饲粮不同蛋白质水平对鹅30日龄体重、留存氮和氮利用率有显著影响，而其不同来源对鹅30日龄体重无显著影响，仅对留存氮和氮利用率有显著影响，动物性蛋白质优于植物性蛋白质；不同来源及水平蛋白质对鹅氮利用率有显著的互作效应。18.5%动物性蛋白质组鹅30日龄体重和氮利用率效果最好。结果提示，仔鹅采食适量动物性蛋白质，可增加氮沉积量，提高氮利用率。

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不同乳脂率奶牛瘤胃微生物及其代谢物差异分析

Differential Analysis of Rumen Microbes and Their Metabolites for Dairy Cows with Different Milk Fat Percentages

沈子亮, 王全, 曹辉, 胡立萍, 田雨, 姜惠, 毛永江, 杨章平, 张慧敏

动物营养学报. 2022, 34(5): 3000-3011. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.029

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本研究旨在分析不同乳脂率奶牛瘤胃微生物及其代谢物的差异。本试验基于江苏省某奶牛场2020年的中国荷斯坦奶牛生产性能测定（DHI）数据，选取胎次、泌乳天数及产奶量相近的高乳脂率奶牛（H组）及低乳脂率奶牛（L组）各5头，收集瘤胃液及奶样，测定常规乳成分指标、瘤胃液挥发性脂肪酸浓度与消化酶活性；通过16S rDNA测序和非靶向液相色谱-质谱（LC-MS）代谢组学技术分析瘤胃微生物组成及其代谢物。结果显示：相同饲粮条件下，H组和L组的乳脂率分别为5.82%和3.60%，二者差异极显著（P<0.01）。H组瘤胃液乙酸/丙酸比值显著高于L组（P<0.05）。16S rDNA测序结果表明瘤胃内厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）和变形菌门（Proteobacteria）为优势菌门，且H组Kiritimatiellaeota的相对丰度显著低于L组（P<0.05）。在属水平上，普雷沃氏菌属1（Prevotella_1）、解琥珀酸弧菌属（Succiniclasticum）和琥珀酸弧菌科UCG-001（Succinivibrionaceae_UCG-001）为优势菌属。2组间奶牛瘤胃菌群的丰富度与多样性无显著差异（P>0.05），但菌群组成结构存在较大差异。H组奶牛瘤胃内嗜木聚糖真杆菌群（Eubacterium_xylanophilum_group）的相对丰度显著高于L组（P<0.05），而克里斯滕森菌科R-7群（Christensenellaceae_R-7_group）、产粪甾醇真杆菌群（Eubacterium_coprostanoligenes_group）、瘤胃球菌科UCG-010（Ruminococcaceae_UCG-010）、丁酸弧菌属2（Butyrivibrio_2）、产甲烷短杆菌属（Methanobrevibacter）、p-1088-a5_gut_group、聚乙酸菌属（Acetitomaculum）、毛螺梭菌属10（Lachnoclostridium_10）、毛螺旋菌科ND3007群（Lachnospiraceae_ND3007_group）的相对丰度显著低于L组（P<0.05）。H组瘤胃内木聚糖酶活性显著高于L组（P<0.05），但脂肪酶活性极显著低于L组（P<0.01）。代谢组学分析共发现了4种差异代谢物[差异倍数（FC）≥1.5且P<0.05]，能够有效区分L组和H组。与L组相比，H组内显著上调的差异代谢物有月桂酸、琥珀酸、月桂酸乙酯及12，13-二羟基十八碳烯酸（P<0.05），这些代谢物富集在脂肪酸生物合成及氨基酸代谢等通路。此外，瘤胃微生物与代谢组数据关联分析显示，月桂酸、月桂酸乙酯、二羟基十八烯酸均与粪球菌属2（Coprococcus_2）呈显著正相关（P<0.05），琥珀酸与琥珀酸弧菌科UCG-002（Succinivibrionaceae_UCG-002）和普雷沃氏菌科Ga6A1群（Prevotellaceae_Ga6A1_group）呈显著正相关（P<0.05）。综上所述，相同饲粮条件下，乳脂率不同的奶牛，其瘤胃发酵模式、微生物组成及其代谢物均有不同，这些微生物的变化可引起瘤胃内脂肪酸生物合成、氨基酸代谢等通路的改变，最终影响乳脂率。

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牛至精油对荷斯坦奶公牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

Effects of Dietary Oregano Essential Oil on Growth Performance, Slaughter Performance and Meat Quality of Holstein Dairy Bulls

范凯利, 李泽民, 孙建祥, 张晓, 程强, 张照, 张瑞, 贾莉, 史金平, 王瑛, 马越, 雷赵民

动物营养学报. 2022, 34(5): 3012-3022. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.030

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本试验旨在研究牛至精油对荷斯坦奶公牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重[（345.19±3.89） kg]相近的健康荷斯坦奶公牛，随机分为2组，每组3个重复，每个重复3头。CON组饲喂基础饲粮，EO组在基础饲粮中添加牛至精油20 g/（头·d）。试验期共300 d，其中预试期为30 d，正试期270 d，每30 d为1个阶段。饲喂结束后所有牛只进行屠宰性能和肉品质的测定。结果显示：1） EO组终末体重（FBW）、平均日增重（ADG）显著高于CON组（P<0.05），较CON组分别提高了15.5%、20.5%。EO组料重比（F/G）显著低于CON组（P<0.05），较CON组降低了17.3%。2） EO组宰前活重、肉重、骨重、高档肉重、优质肉重、胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、胴体后腿长及皮下脂肪覆盖度显著高于CON组（P<0.05），较CON组分别提高了14.7%、15.7%、16.5%、14.5%、11.3%、15.7%、16.0%、10.1%、2.7%及7.5%。3） EO组肌肉红度（a^*）值、熟肉率、粗脂肪与粗蛋白质含量显著高于CON组（P<0.05），失水率则显著低于CON组（P<0.05）。4）在整个育肥期，EO组每头牛比CON组多盈利1 833.65元。综上所述，牛至精油可提高荷斯坦奶公牛的生长性能、屠宰性能、胴体性状，改善肉品质，增加经济效益。

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麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛生长性能、体尺指标和养分表观消化率的影响

Effects of Replacing Natural Grass Hay with Mixed Hay of Urtica cannabina L. and Chenopodium acuminata on Growth Performance, Body Size Indexes and Nutrient Apparent Digestibility of Mongolian Bulls

刘乌云, 萨如拉, 齐澈力木格, 杨景峰, 董武, DARDINSUREN Gurbazar, 牛化欣

动物营养学报. 2022, 34(5): 3023-3031. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.031

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本试验旨在探索麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛生长性能、体尺指标和养分表观消化率的影响。选取体重[（197±10） kg]相近的健康蒙古公牛30头，随机分为3组，每组5个重复，每个重复2头，分别饲喂以天然牧草干草、混合干草A （麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以3：10混合）和混合干草B （麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以1：1混合）为粗料的全混合日粮（TMR）。预试期10 d，正试期30 d。结果表明：1）混合干草A组和混合干草B组的末重和平均日增重显著高于天然牧草干草组（P<0.05），且平均日增重分别比天然牧草干草组提高了24.53%和20.75%；混合干草A组和混合干草B组的料重比均低于天然牧草干草组（P>0.05），且混合干草A组和混合干草B组之间无显著差异（P>0.05）。2）试验开始时，蒙古公牛各项体尺指标3组间均没有显著差异（P>0.05）；试验结束时，混合干草B组蒙古公牛的体斜长和髋骨宽显著高于天然牧草干草组和混合干草A组（P<0.05），其他体尺各组间无显著差异（P>0.05）。3）混合干草A组和混合干草B组的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、钙和磷表观消化率显著高于天然牧草干草组（P<0.05）。综上可知，在本试验条件下，麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以3：10或1：1混合后替代TMR中的天然牧草干草可提高蒙古公牛的养分表观消化率和生长性能，改善其骨骼和肌肉的生长发育。

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中精粗比饲粮条件下中链脂肪酸对肉牛体外瘤胃发酵的影响

Effects of Medium Chain Fatty Acids on Rumen Fermentation in Vitro of Beef Cattle Fed Diet with Medium Concentrate to Forage Ratio

栾嘉明, 杨东旭, 冯鑫, 杨濛, 周金影, 金英海, 张敏, 耿春银

动物营养学报. 2022, 34(5): 3032-3045. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.032

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本试验旨在揭示不同添加量、不同种类的中链脂肪酸对50：50精粗比饲粮体外瘤胃发酵的影响，为中链脂肪酸种类及添加量的选择及后续的相关研究提供理论依据。试验采用体外产气法，采用单因素试验设计，以全价混合日粮（TMR，精粗比50：50）为发酵底物，在体外瘤胃液（取自延边黄牛）中分别添加0（对照组）、0.2%、0.8%、1.2%、2.0%（干物质基础）的辛酸（C₈）、癸酸（C₁₀）和月桂酸（C₁₂）。每个中链脂肪酸5个组（CON组、T1组、T2组、T3组和T4组），每组3个平行。研究它们对肉牛体外瘤胃发酵产气量、产气参数、甲烷产量、瘤胃原虫数量、发酵参数、体外营养物质表观消化率等的影响。结果表明：1）各时间点辛酸和癸酸各试验组的产气量与对照组相比均无显著差异（P>0.05）；月桂酸T2~T4组产气量从24 h开始与对照组相比显著降低（P<0.05），且随着月桂酸添加量的增加，产气量在24、36 h呈先降低后升高的二次曲线变化（P<0.05）。2）随着3种中链脂肪酸添加量的增加，甲烷产量和瘤胃原虫数量均呈线性下降（P<0.05），其中辛酸T3、T4组瘤胃原虫数量显著低于对照组（P<0.05）。3）辛酸T4组丁酸含量随着辛酸添加量的增加呈先升高后降低的二次曲线变化（P<0.05）；癸酸T2~T4组氨态氮含量与对照组相比显著降低（P<0.05），且随着癸酸添加量的增加呈线性下降趋势（P<0.05），T3、T4组乳酸含量与对照组相比显著降低（P<0.05），各组间总挥发性脂肪酸及乙酸、丙酸、丁酸含量均无显著差异（P>0.05）；月桂酸T3、T4组pH、各试验组氨态氮含量及T4组丁酸含量与对照组相比显著降低（P<0.05），且随着月桂酸添加量的增加呈线性下降（P<0.05），各试验组丙酸含量与对照组相比显著升高（P<0.05），且随着月桂酸添加量的增加呈线性上升（P<0.05）。4）辛酸和癸酸各试验组有机物消化率（OMD）、代谢能（ME）值及微生物蛋白（MCP）产量与对照组相比均无显著差异（P>0.05）；月桂酸各试验组OMD、ME值及MCP产量与对照组相比显著降低（P<0.05）。5）辛酸、癸酸和月桂酸各试验组的粗蛋白质体外消化率（IVCPD）与对照组相比显著降低（P<0.05）。由此可见，在本试验条件下，不同种类及添加量的中链脂肪酸对瘤胃液体外发酵参数均有一定程度的改善，且与添加量有关。

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季节性放牧对牧草、牦牛瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成的影响及其关联分析

Effects of Seasonal Grazing on Fatty Acid Composition in Forage, Yak Rumen Fluid and Milk Fat and Their Correlation Analysis

姚喜喜, 刘温, 徐成体, 刘皓栋

动物营养学报. 2022, 34(5): 3046-3055. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.033

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本研究旨在探讨季节性放牧对牧草、牦牛瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成的影响。选取20头带犊大通泌乳牦牛[体重（251.5±10.5） kg]，在春季（4—6月）、夏秋季（7—9月）、冬季（10—12月）连续9个月放牧。采集春季、夏季和冬季3个放牧季节牧草、放牧牦牛瘤胃液和常乳，测定和分析牧草、瘤胃液和乳脂中脂肪酸组成和含量。结果显示：夏季牧草中粗蛋白质、肉豆蔻酸、棕榈酸、c9油酸、c9t11共轭亚油酸、t10c12共轭亚油酸、总共轭亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于春季、冬季（P<0.05），春季显著高于冬季（P<0.05）。夏季放牧牦牛瘤胃液中乙酸、丁酸、异丁酸、总挥发性脂肪酸、t11油酸、c9t11共轭亚油酸、t10c12共轭亚油酸、总共轭亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于春季、冬季（P<0.05），春季显著高于冬季（P<0.05）。夏季放牧牦牛乳脂中乳蛋白、乳脂、全乳总固体、非脂乳固体、乳糖、酪蛋白含量和酸度显著高于春季、冬季（P<0.05），春季与冬季差异不显著（P>0.05）；夏季放牧牦牛乳脂中油酸、亚油酸、c9t11共轭亚油酸、t10c12共轭亚油酸、总共轭亚油酸以及多不饱和脂肪酸含量显著高于春季、冬季（P<0.05），春季显著高于冬季（P<0.05）。综上所述，夏季牧草、放牧牦牛瘤胃液和乳脂中总共轭亚油酸和不饱和脂肪酸含量最高，冬季最低，建议选择夏季进行放牧，在冬季则对放牧带犊大通泌乳牦牛进行合理补饲，以保证有较高品质的乳脂供应。

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不同精粗比饲粮对育肥后期牦牛生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标及瘤胃发酵参数的影响

Effects of Diets with Different Concentrate to Roughage Ratios on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibilities, Serum Biochemical Indexes and Rumen Fermentation Parameters of Yak in Late Stage of Fattening

李岩, 戴东文, 杨英魁, 王迅, 刘书杰, 红卫, 柴沙驼, 王书祥

动物营养学报. 2022, 34(5): 3056-3065. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.034

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本试验旨在研究不同精粗比饲粮对育肥后期牦牛生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标及瘤胃发酵参数的影响。选取36头健康状况良好、体重[（246.43±14.85） kg]相近的育肥后期公牦牛，随机分为3组，每组12头。各组分别饲喂精粗比为65：35、70：30和75：25的试验饲粮，分别记为C65组、C70组和C75组。预试期15 d，正试期60 d。结果表明：1） C65组和C70组的总增重和平均日增重显著高于C75组（P<0.05），料重比显著低于C75组（P<0.05）。2） C65组和C70组的干物质表观消化率显著高于C75组（P<0.05），C65组的粗蛋白质表观消化率显著高于C75组（P<0.05），C65组的中性洗涤纤维表观消化率显著高于C70组和C75组（P<0.05）。3） C75组的血清球蛋白（GLB）含量和谷丙转氨酶（ALT）活性显著低于C65组和C70组（P<0.05）。4） C65组的瘤胃液pH和微生物蛋白含量显著高于C70组和C75组（P<0.05），C65组的瘤胃液氨态氮含量显著低于C70组和C75组（P<0.05），C65组的瘤胃液异丁酸和异戊酸含量显著低于C70组（P<0.05）。由此可见，增加饲粮精粗比可降低育肥后期牦牛总增重和平均日增重，对蛋白质的合成、营养物质的消化有一定的抑制作用。本试验条件下，育肥后期牦牛饲粮精粗比为65：35时育肥效果最佳。

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哺乳期补饲开食料对牦牛犊牛生长性能、瘤胃发育和微生物区系的影响

Effects of Supplementary Starter Feed on Growth Performance, Rumen Development and Microbiome of Yak Calves during Lactation

王音, 郭文杰, 郝文君, 崔占鸿, 刘书杰

动物营养学报. 2022, 34(5): 3066-3076. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.035

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本试验旨在探究在饲喂苜蓿干草的基础上，补饲开食料对代乳牦牛犊牛生长性能、瘤胃发育和微生物区系的影响。选取体况接近的30日龄牦牛犊牛（公）20头，随机分为2组，在饲喂代乳粉的基础上，对照组（RA组）饲喂苜蓿干草，试验组（RAS组）饲喂苜蓿干草和开食料。所有试验犊牛自由饮水，单栏饲养，每天记录干物质采食量。试验预试期14 d，正试验120 d。试验结束后每组随机选择5头进行屠宰，收集瘤胃液并采集瘤胃组织，观测瘤胃发酵参数、瘤胃组织形态和微生物区系的组成。结果表明：1） RAS组犊牛在试验末期体重极显著高于RA组（P<0.01），干物质采食量显著高于RA组（P<0.05）。2）与RA组相比，RAS组犊牛瘤胃液氨态氮浓度极显著提高了33.74%（P<0.01），微生物蛋白（MCP）的含量显著提高了31.30%（P<0.05）；RA组犊牛瘤胃液乙酸浓度显著高于RAS组（P<0.05），RAS组戊酸浓度显著高于RA组（P<0.05）。3） RAS组犊牛瘤胃上皮发育颜色加深，其瘤胃乳头长度极显著高于RA组（P<0.01）。4） RA组的操作分类单元（OTU）数目显著高于RAS组（P<0.05）；在门水平上，RA组拟杆菌门的相对丰度极显著高于RAS组（P<0.01），RAS组变形菌门相对丰度极显著高于RA组（P<0.01）；在属水平上，RAS组甲烷短杆菌属和瘤胃球菌属的相对丰度显著高于RA组（P<0.05），RA组奎因氏菌属的相对丰度极显著高于RAS组（P<0.01）。综上所述，哺乳期补饲开食料显著提高了牦牛犊牛的干物质采食量和体重，改变了瘤胃微生物菌群多样性及丰度，正向调控了瘤胃形态和功能的发育，为青藏高原地区牦牛犊牛健康高质量培育以及科学调控其饲粮营养水平提供了重要依据。

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天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代肉品质的比较

Comparison of Meat Quality of Valley-Type Tibetan Sheep and Its Hybrid Progeny with Suffolk Sheep under Natural Grazing Condition

刘孟君, 扎西央宗, 尼珍, 阚向东, 次旺仁增, 达娃顿珠, 任越

动物营养学报. 2022, 34(5): 3077-3095. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.036

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本试验旨在通过比较天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代（萨藏杂交羊）的屠宰性能和肉品质，评估萨藏杂交商品羊生产模式是否适用于高寒高海拔牧区。选用体况、体型基本一致的3月龄断奶萨藏杂交羊、河谷型藏绵羊公羔各50只，做好标记放牧于隆子县热荣乡沃塘村天然牧场，放牧时间为15个月，正试期结束后分别选择接近组内体重平均值的萨藏杂交羊、河谷型藏绵羊各10只进行屠宰，采集背最长肌测定肉品质指标和营养物质含量。结果显示：1）7、18月龄萨藏杂交羊的体重极显著高于河谷型藏绵羊（P<0.01）。2）萨藏杂交羊的胴体重、左半净肉重极显著高于河谷型藏绵羊（P<0.01），眼肌面积、左半骨重、骨肉比、屠宰率与河谷型藏绵羊无显著差异（P>0.05）。3）萨藏杂交羊背最长肌的红度值极显著高于河谷型藏绵羊（P<0.01），滴水损失显著高于河谷型藏绵羊（P<0.05），亮度值、黄度值、熟肉率、pH以及水分、粗蛋白质、肌内脂肪、粗灰分含量与河谷型藏绵羊无显著差异（P>0.05）。4）萨藏杂交羊背最长肌中矿物元素（钙、铁、锌、硒）、胆固醇、维生素（维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂）含量与河谷型藏绵羊无显著差异（P>0.05）。5）萨藏杂交羊背最长肌中氨基酸种类及含量以及脂肪酸种类与河谷型藏绵羊无显著差异（P>0.05）。萨藏杂交羊背最长肌中辛酸（C8：0）、花生四烯酸（C20：4n6）含量显著高于河谷型藏绵羊（P<0.05），十四烯酰基肉碱（C14：1）、t10c12-共轭亚油酸（t10c12-CLA）、二十二碳六烯酸（C22：6n3，DHA）含量显著低于河谷型藏绵羊（P<0.05），其余脂肪酸含量二者间无显著差异（P>0.05）。由此可见，天然放牧条件下，萨藏杂交羊的产肉性能高于河谷型藏绵羊，肉的营养品质与河谷型藏羊差异不大，且肉色及口感略优于河谷型藏绵羊。

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枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

Effects of Bacillus subtilis on Growth Performance, Slaughter Performance and Meat Quality of Weaned Hu Sheep

刘俊斌, 宋淑珍, 张利平

动物营养学报. 2022, 34(5): 3096-3106. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.037

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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质的影响。选择日龄[（60±10）日龄]相近、体重[（21.13±2.07） kg]接近的健康湖羊断奶公羔45只，随机分为3组，分别为对照组、枯草芽孢杆菌Ⅰ组、枯草芽孢杆菌Ⅱ组，每组15只。对照组饲喂基础饲粮，枯草芽孢杆菌Ⅰ组饲喂基础饲粮+100 mg/kg枯草芽孢杆菌（活菌数≥1×10¹¹ CFU/g），枯草芽孢杆菌Ⅱ组饲喂基础饲粮+200 mg/kg枯草芽孢杆菌。预试期10 d，正试期60 d。结果显示：1）与对照组相比，饲粮中添加100和200 mg/kg枯草芽孢杆菌使试验羊的平均日增重分别增加了7.26%和13.44%，但差异不显著（P>0.05）；各组试验羊的干物质采食量、料重比均无显著差异（P>0.05）。2）枯草芽孢杆菌对试验羊的屠宰性能和器官指数均无显著影响（P>0.05）。3）枯草芽孢杆菌Ⅰ组和枯草芽孢杆菌Ⅱ组试验羊背最长肌的失水率和亮度值极显著低于对照组（P<0.01），枯草芽孢杆菌Ⅰ组和枯草芽孢杆菌Ⅱ组之间差异不显著（P>0.05）。枯草芽孢杆菌Ⅱ组背最长肌肉的红度值极显著低于枯草芽孢杆菌I组、对照组（P<0.01），枯草芽孢杆菌I组、对照组之间差异不显著（P>0.05）。各组之间背最长肌肉的pH、剪切力、黄度值、熟肉率以及水分、粗脂肪、粗蛋白质含量差异不显著（P>0.05）。由此可见，枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能无显著影响，但具有改善羊肉品质的作用，饲粮中枯草芽孢杆菌（活菌数≥1×10¹¹ CFU/g）的适宜添加量为200 mg/kg。

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空怀绵羊粪便微生物和血液代谢组特征分析

Analysis of Fecal Microbiota and Blood Metabolome Characteristics of Non-Pregnant Ewes

丁鸿祥, 庞丽燕, 王净, 刘彦, 王玉琴, 冯涛

动物营养学报. 2022, 34(5): 3107-3121. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.038

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本试验旨在研究空怀绵羊的粪便微生物和血液代谢组特征，探索断奶后自然交配群体中母羊妊娠失败的可能原因。绵羊处于相同饲养管理条件下，通过B超检测妊娠与否，将绵羊分为妊娠组和空怀组（n=6），分别采集粪便和血液样本，经过Illumina MiSeq测序和液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）分析微生物多样性和血清差异代谢物。结果表明：1）与妊娠组相比，空怀组Shannon指数显著降低（P<0.05）；主坐标分析（PCoA）和相似性分析（ANOSIM）结果表明，在门和属水平，妊娠组和空怀组粪便微生物组成存在显著差异（P<0.05）；与妊娠组相比，空怀组粪便放线菌门（Actinobacteriota）相对丰度显著下调（P<0.05），粪便脱硫弧菌属（Desulfovibrio）、Turicibacter相对丰度显著上调（P<0.05），粪便瘤胃梭菌属（Ruminiclostridium）、棒状杆菌属（Corynebacterium）相对丰度显著下调（P<0.05）。2）妊娠组与空怀组共发现78种血清差异代谢物[投影变量重要性（VIP）值>1、P<0.05]，其中空怀组血清LysoPC （O-18：0）含量显著高于妊娠组（P<0.05），血清脱氧肌苷、berteroin和C16-鞘氨醇含量显著低于妊娠组（P<0.05）；差异代谢物显著富集于11条信号通路（P<0.05）。3）普氏分析显示妊娠组与空怀组的微生物组学相对丰度和代谢组学表达量趋势显著一致（P<0.05），微生物与代谢物相关性分析发现脱硫弧菌属相对丰度与3a，7a，12b-三羟基-5b-胆烷酸含量呈显著正相关（P<0.05）。综上所述，与妊娠绵羊相比，空怀绵羊粪便微生物和血清代谢物组成呈现明显差异，肠道菌群与血清代谢物的相互作用能够影响母羊的妊娠生理状态。

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岩藻多糖对断奶羔羊生长性能、器官指数及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响

Effects of Fucoidan on Growth Performance, Organ Indices and Serum Biochemical, Antioxidant and Immune Indices of Weaned Lambs

郭广振, 杨伟光, 刘娟, 陈佳怡, 王胜男, 尹福泉, 冯钰晴, 高振华

动物营养学报. 2022, 34(5): 3122-3131. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.039

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本试验旨在探讨岩藻多糖对断奶羔羊生长性能、器官指数及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选择24只体重[（7.32±0.37） kg]相近的30日龄健康川中黑山羊公羔，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1只。Ⅰ组（对照组）饲喂不含岩藻多糖的代乳粉，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组分别在代乳粉中添加0.1%、0.3%、0.6%的岩藻多糖。预试期7 d，正试期30 d。结果表明：1）Ⅲ组和Ⅳ组的第30天体重显著高于Ⅱ组（P<0.05）。第1~30天，Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的平均日增重显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组的开食料采食量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），各组之间的代乳粉采食量差异不显著（P>0.05）。2）Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的脾脏指数显著高于Ⅰ组（P<0.05）。3）Ⅳ组的血清球蛋白（GLB）含量显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组和Ⅳ组的血清碱性磷酸酶（AKP）活性显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）。4）Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的血清总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组和Ⅳ组的血清过氧化氢酶（CAT）活性显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），Ⅲ组的血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅳ组（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的血清丙二醛（MDA）含量显著低于Ⅰ组（P<0.05）。5）Ⅲ组的血清免疫球蛋白G （IgG）含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的血清免疫球蛋白M （IgM）含量显著低于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组和Ⅳ组的血清白细胞介素-1β（IL-1β）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著低于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），Ⅲ组和Ⅳ组的血清白细胞介素-10（IL-10）含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）。综上所述，代乳粉中添加岩藻多糖能够改善断奶羔羊的血清生化指标，提高生长性能、抗氧化能力和免疫性能。本试验条件下，代乳粉中岩藻多糖的适宜添加量为0.3%。

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发酵床对育肥羔羊行为、生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响

Effects of Fermentation Bed on Behavior, Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical Indexes of Fattening Lambs

车大璐, 李晓宇, 赵心念, 李永亮, 刘宇琦, 付艳芳, 王媛, 高玉红, 孙新胜

动物营养学报. 2022, 34(5): 3132-3141. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.040

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本试验旨在研究素土地面铺设不同原料组合的发酵床对育肥羔羊行为、生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响。选择250只体重[（22.21±0.23） kg]相近、年龄一致的健康育肥羔羊，随机分为5组，分为对照组（素土地面）、A组（全锯末）、B组（糠醛+锯末，比例1：2）、C组（稻壳+锯末，比例1：2）和D组（玉米芯+锯末，比例1：2），每组50只羊。试验期90 d。结果表明：1）铺设发酵床明显改善了羔羊的行为特性，A组、B组、C组和D组羔羊在09：00—15：00的平均躺卧比例较对照组提高了10.1%~56.2%。2）整个试验期，A组、B组、C组和D组羔羊的平均日增重显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01），各组之间羔羊的平均日采食量和料重比差异不显著（P>0.05）。试验后期，A组、B组、C组和D组羔羊的平均日采食量显著高于对照组（P<0.05）。3） A组、B组、C组和D组的干物质、粗脂肪和钙表观消化率均显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。各组之间的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维表观消化率差异不显著（P>0.05）。4） A组、B组、C组和D组的血清葡萄糖（GLU）和甲状腺素（T₄）含量显著高于对照组（P<0.05），血清尿素氮（UN）和皮质醇（COR）含量显著或极显著低于对照组（P<0.05或P<0.01）。由此可见，素土地面铺设不同原料组合的发酵床均可以改善育肥羔羊的行为和血清生化指标，提高平均日增重以及干物质、粗脂肪和钙表观消化率。

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夏季福利化管理对泌乳驴基础生理指标、血清生化指标及激素指标的影响

Effects of Welfare Management in Summer on Basic Physiological Indexes, Serum Biochemical Indexes and Hormone Indexes of Lactating Donkeys

吴玮琪, 郭世伟, 郭文亮, 高睿恒, 张勇伟, 闫素梅, 史彬林

动物营养学报. 2022, 34(5): 3142-3152. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.041

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本试验旨在研究畜舍添加喷淋和风扇处理对夏季泌乳驴基础生理指标、血清生化指标及激素指标的影响，为泌乳驴夏季福利化管理提供理论依据。选取24头年龄[（7.15±0.69）岁]、产后时间[（51.95±2.24） d]、体重[（249.41±17.24） kg]相近的泌乳驴，分为4组，每组6个重复，每个重复1头驴。4组分别为对照组（CON组）、喷淋组（SG组）、风扇组（FG组）、喷淋＋风扇组（SFG组），试验期28 d。在试验期间，每天11：00—17：00，FG组和SFG组开启风扇，SG组和SFG组每隔1 h进行1次喷淋，每次喷淋2 min。结果表明：在试验期14：00时，与CON组相比，SG组和SFG组母驴头部表皮温度显著降低（P<0.05），FG组母驴头部、耳部、腿部表皮温度均显著降低（P<0.05），FG组和SFG组母驴的直肠温度显著降低（P<0.05），试验各组母驴呼吸频率均显著降低（P<0.05）；与CON组相比，FG组和SFG组母驴血清中谷草转氨酶（AST）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性显著降低（P<0.05），试验各组母驴血清中肌酐（CRE）的含量均显著降低（P<0.05）；与CON组相比，FG组和SFG组的母驴血清中三碘甲腺原氨酸（T₃）、甲状腺素（T₄）、胰岛素（INS）、促肾上腺皮质激素（ACTH）含量显著升高（P<0.05）。综上所述，夏季高温季节在驴舍中添加喷淋和风扇能够降低泌乳驴体温，减少呼吸频率，缓解高温环境对泌乳驴血清生化指标的影响，且影响了其血清激素指标的含量，其中风扇效果相对较好。

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苎麻和苜蓿组合对体外瘤胃发酵参数的影响

Effects of Ramie and Alfalfa Combination on Rumen Fermentation Parameters in Vitro

田旭, 侯振平, 玉霞, 张雪蕾, 龙云, 龙亮, 王荣, 王敏, 吴端钦

动物营养学报. 2022, 34(5): 3153-3162. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.042

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本试验利用体外模拟瘤胃发酵评价苎麻和苜蓿组合对瘤胃发酵参数的影响，为畜牧业生产中合理使用苎麻提供数据参考。采用单因素试验设计，苎麻和苜蓿按照不同干物质比例（10：90、20：80、30：70、40：60、50：50、60：40、70：30、80：20和90：10）组成9种发酵底物，选取3只装有永久性瘤胃瘘管的湘东黑山羊作为瘤胃液供体动物，模拟瘤胃发酵48 h。结果表明：每克底物的产气量和甲烷产量、降解每克底物的产气量和甲烷产量、产气速率、起始底物降解速率和干物质降解率随苎麻比例的增加均呈显著线性降低（P<0.05）；当苎麻比例≥30%时，干物质降解率显著降低（P<0.05）；当苎麻比例≥40%时，体外发酵产气量、产气速率和甲烷产量显著降低（P<0.05）。挥发性脂肪酸浓度、丙酸和丁酸比例随苎麻比例的增加呈显著线性降低（P<0.05），而乙酸比例和乙丙比随苎麻比例的增加呈显著线性增加（P<0.05）；苎麻比例≥50%时，挥发性脂肪酸浓度显著降低（P<0.05）。综上所述，当苎麻比例≤20%时，对体外模拟瘤胃发酵和底物降解影响较小，并且对甲烷生成具有抑制作用；本研究结果提示，生产中苎麻替代苜蓿饲喂反刍动物时其比例不宜超过20%。

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非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维值和复合菌剂添加水平对构树型发酵全混合日粮发酵品质和霉菌毒素含量的影响

Effects of Non-Fiber Carbohydrates/Neutral Detergent Fiber Value and Mixed Probiotics Supplemental Level on Fermented Quality and Mycotoxin Contents of Fermented Total Mixed Ration with Broussonetia papyrifera

陈光吉, 熊先勤, 何润霞, 田雄, 邹晓敏, 杨洪, 张坤, 尚以顺, 李小冬, 李世歌, 张蓉

动物营养学报. 2022, 34(5): 3163-3173. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.043

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本试验旨在探究非纤维性碳水化合物（NFC）/中性洗涤纤维（NDF）值和复合菌剂添加水平对构树型发酵全混合日粮（FTMR）发酵品质和霉菌毒素含量的影响。采用两因素交叉分组试验设计，2个因素分别为构树型全混合日粮的NFC/NDF值（1.08、1.34、1.60、1.86）和复合菌剂添加水平（0、2、4、8 g/kg DM）。发酵结束后测定各FTMR的pH、有机酸和霉菌毒素含量。结果显示：1）发酵底物的pH随NFC/NDF值的提高呈显著的线性和二次降低（P<0.05），NFC/NDF值=1.60时最低；各有机酸含量则随NFC/NDF值的提高呈显著的二次升高（P<0.05），其中NFC/NDF值=1.60时乳酸、乙酸和丙酸含量最高，而NFC/NDF值=1.60时丁酸含量最低。与未添加组相比，添加2、4、8 g/kg DM复合菌剂显著降低了发酵底物的pH （P<0.05），显著提高了乳酸含量（P<0.05）；添加4和8 g/kg DM复合菌剂显著提高了发酵底物的丙酸含量（P<0.05），同时显著降低了丁酸含量（P<0.05）。NFC/NDF值与复合菌剂添加水平对pH和有机酸含量有显著的互作效应（P<0.05）。2） NFC/NDF值显著影响了发酵底物的黄曲霉毒素B₁、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量（P<0.05）。NFC/NDF值=1.08时3种霉菌毒素含量均较高。黄曲霉毒素B₁含量随NFC/NDF值的提高呈显著的线性和二次降低（P<0.05），以NFC/NDF值=1.60时最低（P<0.05）。复合菌剂添加水平显著影响了黄曲霉毒素B₁和玉米赤霉烯酮含量（P<0.05）。4和8 g/kg DM复合菌剂添加组黄曲霉毒素B₁和玉米赤霉烯酮含量均显著低于未添加组（P<0.05）。NFC/NDF值与复合菌添加水平对发酵底物的黄曲霉毒素B₁和玉米赤霉烯酮含量有显著的互作效应（P<0.05）。3）发酵底物的pH与3种霉菌毒素含量呈极显著的正相关关系（P<0.01），而乳酸含量则与之呈极显著的负相关关系（P<0.01），乙酸和丙酸含量与黄曲霉毒素B₁含量呈极显著或显著的负相关关系（P<0.05），丁酸含量与黄曲霉毒素B₁及玉米赤霉烯酮含量呈极显著的正相关关系（P<0.01）。综上可知，NFC/NDF值、复合菌剂添加水平对构树型FTMR的发酵品质和霉菌毒素含量有显著影响且二者存在互作效应，NFC/NDF适宜值为1.60，复合菌剂适宜添加水平为4 g/kg DM；发酵底物的乳酸、乙酸、丙酸含量与霉菌毒素含量呈负相关关系。

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不同添加剂和发酵天数对残次枣营养成分及链格孢霉毒素含量的影响

Effects of Different Additives and Fermentation Days on Nutrient Composition and Alternaria Mycotoxin Contents of Residual Jujube

杨劲松, 邹婷婷, 许涛, 刘翻, 刘利林, 周小玲

动物营养学报. 2022, 34(5): 3174-3183. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.044

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本试验旨在研究植物乳杆菌、鼠李糖脂及丁酸钠3种添加剂对不同发酵时间残次枣营养成分及链格孢霉毒素含量的影响。以残次骏枣为材料，分别添加3种不同浓度的添加剂发酵：1）植物乳杆菌：10⁵、10⁶、10⁷ CFU/g；2）鼠李糖脂：20、40、60 g/kg；3）丁酸钠：40、80、120 g/kg。对照组不添加任何添加剂，每组12个重复。在发酵0、15、45和60 d取样测定营养成分，并在发酵60 d时检测链格孢霉毒素含量。结果表明：1）与对照组相比，添加3种浓度的植物乳杆菌均可显著提高粗蛋白质（CP）含量（P<0.05），显著降低水分、粗脂肪（EE）含量和pH （P<0.05）。与发酵0 d相比，发酵45、60 d时，水分含量分别增加9.27%、10.24%（P<0.05），发酵15、45、60 d时，CP含量分别增加14.35%、22.49%、23.44%（P<0.05），pH显著下降（P<0.05）。与对照组相比，添加3种浓度的鼠李糖脂可显著提高CP含量（P<0.05），显著降低水分含量、pH （P<0.05）。但在发酵60 d时，添加鼠李糖脂的CP、EE、酸性洗涤纤维（ADF）含量分别下降2.21%（P<0.05）、19.89%（P>0.05）、2.87%（P>0.05）。与对照组相比，添加不同浓度的丁酸钠后，EE含量显著下降（P<0.05），对CP、ADF含量没有显著影响（P>0.05）。但添加丁酸钠发酵60 d后，CP含量升高10.96%（P>0.05），水分、EE含量分别下降27.21%、31.95%（P<0.05），pH显著下降（P<0.05）。2）残次枣中主要含细交链格孢菌酮酸（TeA）及少量链格孢酚（AOH）、链格孢酚甲基乙醚（AME）、腾毒素（TEN）和AAL毒素TA1（ATT-1）。在发酵60 d时，与对照组相比，添加10⁵ CFU/g植物乳杆菌使TeA含量降低了81.29%（P<0.05），添加60 g/kg鼠李糖脂使TeA含量降低了85.88%（P<0.05），添加40 g/kg丁酸钠使TeA含量降低了81.60%（P<0.05）。综上所述，添加植物乳杆菌能够提升残次枣的品质（CP含量上升，ADF含量下降）；添加鼠李糖脂、丁酸钠对残次枣营养成分影响较小。3种添加剂都能降低TeA含量，鼠李糖脂降低TeA含量效果最好。

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脯氨酸对浅色黄姑鱼鱼鳔胶原蛋白沉积及相关基因表达的影响

Effects of Proline on Collagen Deposition and Related Gene Expression in Swim Bladder of Chu's Croaker (Nibea coibor)

荣华, 杨钰香, 王晓雯, 严晖, 高宇, 毕保良, 史庆超, 孔令富

动物营养学报. 2022, 34(5): 3184-3193. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.045

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鱼鳔富含胶原蛋白，而脯氨酸（Pro）是胶原蛋白合成所需的底物。本试验旨在研究饲料中添加不同水平Pro对浅色黄姑鱼生长、胶原蛋白沉积及相关基因表达的影响。试验选用450尾初始体重为（8.64±0.14） g的浅色黄姑鱼，随机分为6个组，分别投喂添加0、5、10、15、20和25 g/kg Pro的等氮等脂饲料，每组3个重复（网箱），每个重复25尾鱼。试验期8周。试验结束后，测定浅色黄姑鱼的生长性能、各组织中的胶原蛋白及氨基酸含量以及与胶原蛋白代谢相关的基因相对表达量。结果表明：饲料中添加不同水平Pro对浅色黄姑鱼生长性能没有显著影响（P>0.05），但能显著促进鱼鳔中胶原蛋白沉积（P<0.05），同时显著影响鱼鳔中部分氨基酸含量（P<0.05），特别是与胶原蛋白代谢相关的氨基酸。通过鱼鳔胶原蛋白含量估算出饲料中Pro最适添加水平为14.88 g/kg。另外，鱼鳔中Ⅰ型胶原蛋白α1链（COL1A1）、Ⅰ型胶原蛋白α2链（COL1A2）和脯氨酰4-羟化酶亚基α1（P4HA1）基因的相对表达量随着饲料中Pro添加水平的提高而提高（P<0.05）。综上所述，饲料中添加Pro促进了浅色黄姑鱼鱼鳔胶原蛋白的沉积，最佳的添加水平为14.88 g/kg，且Pro促进鱼鳔胶原蛋白沉积潜在受到Ⅰ型胶原蛋白α链基因的调控。

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饲料蛋白质水平对三倍体虹鳟肌肉组织特性、蛋白质周转和肌肉生长相关基因表达的影响

Effects of Dietary Protein Levels on Muscle Tissue Characteristics, Protein Turnover and Muscle Growth-Related Genes Expressions in Triploid Rainbow Trout

李小花, 田海宁, 李长忠, 马睿, 孟玉琼

动物营养学报. 2022, 34(5): 3194-3207. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.046

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本研究旨在探讨饲料蛋白质水平对三倍体虹鳟肌肉组织特性、蛋白质周转和肌肉生长相关基因表达的影响。配制3种等脂等能饲料，蛋白质水平分别为35.4%（低蛋白质组）、45.8%（中蛋白质组）和52.4%（高蛋白质组）。将1 200尾初始体重为（232.8±0.1） g的三倍体虹鳟随机分为3组，每组4个重复，每个重复放养100尾鱼，进行80 d的养殖试验。结果表明：1）低蛋白质组的肌纤维密度和肌纤维数显著高于中、高蛋白质组（P<0.05）；各组间肌纤维直径（D）≤20 μm的肌纤维比例无显著差异（P>0.05）；120 μm160 μm的肌纤维比例在低蛋白质组最低，显著低于其他2组（P<0.05）。2）随着饲料蛋白质水平的升高，生长激素受体（GHR）、胰岛素样生长因子Ⅰ（IGFⅠ）和胰岛素样生长因子受体Ⅰ（IGFRⅠ）基因相对表达量呈现先上升后下降的趋势，组间差异显著（P<0.05），在中蛋白质组达到最大值；肌分化因子（Myod）、生肌因子5（Myf5）、肌原调节因子4（Mrf4）和肌细胞生成素（Myog）基因相对表达量显著增加（P<0.05）。3）蛋白质合成途径中，中、高蛋白质组蛋白激酶B （AKT）磷酸化与非磷酸化蛋白比值（p-AKT/AKT）显著高于低蛋白质组（P<0.05）。随着饲料蛋白质水平的升高，雷帕霉素靶蛋白（TOR）和真核翻译起始因子4E结合蛋白1（4Ebp1）磷酸化与非磷酸化蛋白比值（p-TOR/TOR、p-4Ebp1/4Ebp1）呈现先上升后下降的趋势，各组间差异显著（P<0.05），在中蛋白质组达到最大值；对蛋白质降解途径而言，自噬相关蛋白12l （Atg12l）基因相对表达量随着饲料蛋白质水平的升高逐渐增加（P<0.05）。钙依赖性蛋白酶2（Capn2）基因相对表达量在高蛋白质组显著高于其他2组（P<0.05），同时钙蛋白酶抑制蛋白短亚型（Cast-s）和钙蛋白酶抑制蛋白长亚型（Cast-l）基因相对表达量呈现先上升后下降的趋势，组间差异显著（P<0.05），其中在中蛋白质组达到最大值。肌肉萎缩F-box蛋白25（Fbx25）基因相对表达量呈现先下降后上升的趋势，其中中蛋白质组显著低于低蛋白质组（P<0.05）。综上所述，当饲料蛋白质水平增加到45.8%时，能促进肌纤维的增大，但对肌纤维增生无显著影响；饲料蛋白质水平通过调控肌源性调节因子和生长激素-胰岛素样生长因子通路进而调控肌纤维增大；当饲料蛋白质水平增加到45.8%时，可促进肌肉蛋白质合成代谢；肌肉蛋白质各分解途径在不同饲料蛋白质水平组存在差异。

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饲料维生素A水平对黄鳝生长性能、血清生化指标和组织消化酶活性的影响

Effects of Dietary Vitamin A Level on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Tissue Digestive Enzyme Activities of Monopterus albus

胡重华, 张文平, 周秋白, 霍欢欢, 王自蕊, 杨竹青, 万新生

动物营养学报. 2022, 34(5): 3208-3219. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.047

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本试验旨在研究黄鳝对饲料维生素A的需求量，以期为黄鳝人工配合饲料的配制提供理论依据。将体重为（7.32±0.02） g的人工黄鳝1 260尾随机分为7组，每组4个重复，每个重复45尾，分别投喂7种不同维生素A水平（实测：3 201、3 620、4 010、4 730、6 510、9 720和16 890 IU/kg，记作L1~L7）的等氮等能饲料，试验期70 d。结果表明：黄鳝末均重（FBW）、增重率（WGR）和特定生长率（SGR）随饲料维生素A水平的升高呈先升高后下降的趋势，L2、L3和L4组FBW、WGR和SGR显著高于L1、L7组（P<0.05）。黄鳝血清谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）活性随饲料维生素A水平的升高呈先下降后上升的趋势，L4组活性显著低于L1、L7组（P<0.05）。血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（T-CHO）含量组间差异显著（P<0.05），且L5组含量最高；L3~L5组肝脏TG和T-CHO含量显著降低（P<0.05）。L3~L5组血清葡萄糖（GLU）含量均显著高于其余各组（P<0.05），L7组血清GLU含量最低。组织中蛋白酶和脂肪酶活性均随饲料维生素A水平升高呈先上升后下降的趋势，其中L3组肝胰脏、胃和前肠蛋白酶活性最高，L3组胃脂肪酶活性最高，L5组肝胰脏和前肠脂肪酶活性达到最高。综上所述，饲料适宜维生素A水平可提高黄鳝组织蛋白酶和脂肪酶活性，促进黄鳝生长；通过折线回归分析饲料维生素A水平与WGR的关系，得出黄鳝饲料中维生素A适宜水平为3 810 IU/kg。

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不同直链淀粉/支链淀粉对大口黑鲈饲料加工特性、营养物质表观消化率和肠道消化酶活性的影响

Effects of Different Amylose/Amylopectin on Diet Processing Characteristics, Nutrient Apparent Digestibility and Digestive Enzyme Activities of Largemouth Bass (Micropterus salmoides)

车明晓, 姚春凤, 陆梓晔, 迟淑艳, 谭北平

动物营养学报. 2022, 34(5): 3220-3232. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.048

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本试验旨在研究不同直链淀粉/支链淀粉（AM/AP）对膨化颗粒饲料加工特性的影响以及对大口黑鲈（Micropterus salmonids）营养物质表观消化率和肠道消化酶活性的影响。配制AM/AP分别为0（D1）、0.22（D2）、0.56（D3）、1.18（D4）、2.62（D5）的5种等氮等脂等淀粉的试验饲料，将初始体重为（2.15±0.04） g的600尾鱼平均分为5组，每组4个重复，每个重复30尾鱼，养殖试验持续56 d。结果表明：D4组饲料硬度、膨化度和淀粉糊化度显著低于D1、D2组（P<0.05），与D5组没有显著差异（P>0.05）；D4组大口黑鲈增重率、特定生长率和饲料系数显著高于D1组（P<0.05）；D4组干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率显著高于D1组（P<0.05）；D4和D5组粗脂肪表观消化率和淀粉表观消化率显著低于D1和D2组（P<0.05）；D4组肠道总蛋白酶和胰蛋白酶活性显著高于D1组（P<0.05），脂肪酶和淀粉酶活性显著低于D1组（P<0.05）。综上所述，饲料中AM/AP升高会降低膨化饲料的淀粉糊化度和膨化度，提高大口黑鲈肠道蛋白酶活性及粗蛋白质表观消化率；以特定生长率为判据，经二元回归模型拟合分析，大口黑鲈饲料中最适AM/AP范围为1.18~2.62。

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饲粮胆汁酸水平对冬毛期乌苏里貉生长性能、氮代谢及血清生化指标的影响

Effects of Dietary Bile Acid Level on Growth Performance, Nitrogen Metabolism and Serum Biochemical Indexes of Fur-Growing Raccoon Dogs

赵惠媛, 申树瑞, 张海华, 张凤敏, 张朝生, 霍新钰

动物营养学报. 2022, 34(5): 3233-3240. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.049

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本试验旨在研究饲粮中胆汁酸水平对冬毛期乌苏里貉生长性能、氮代谢及血清生化指标的影响。选取135日龄、体重相近、健康的雄性乌苏里貉64只，随机分为4组，每组16个重复，每个重复1只，分别在基础饲粮中添加0（Ⅰ组）、100（Ⅱ组）、300（Ⅲ组）、500 mg/kg （Ⅳ组）胆汁酸。试验预试期5 d，正试期80 d。试验测定乌苏里貉生产性能、氮代谢及血清生化指标的变化。结果表明：Ⅱ组和Ⅲ组末重、平均日增重及料重比显著优于Ⅰ组（P<0.05）；Ⅱ组的粗脂肪消化率及净蛋白质利用率均显著高于Ⅰ组和Ⅳ组（P<0.05），Ⅱ组和Ⅳ组的血清总胆固醇含量存在显著差异（P<0.05）；Ⅳ组血清甘油三酯含量显著高于其余3组（P<0.05）；Ⅰ组的肝脏指数、肾脏指数与Ⅱ组及Ⅳ组存在显著差异（P<0.05），与Ⅲ组存在极显著差异（P<0.01）；Ⅰ组的脾脏指数与Ⅱ组、Ⅲ组存在显著差异（P<0.05）。综上所述，本试验条件下，饲粮中胆汁酸的添加水平为100~300 mg/kg，冬毛期乌苏里貉具有较好的生长性能。

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β-胡萝卜素对青年母兔生长性能、抗氧化能力、生殖激素指标及卵泡发育的影响

Effects of β-Carotene on Growth Performance, Antioxidant Capacity, Reproductive Hormone Indexes and Follicular Development of Young Female Rabbits

孙磊, 刘艳华, 王志刚, 陈宝江

动物营养学报. 2022, 34(5): 3241-3250. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.050

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本试验旨在研究β-胡萝卜素对青年母兔生长性能、抗氧化能力、生殖激素指标及卵泡发育的影响。选取55~60日龄、体重[（1.679±0.114） kg]相近、健康状态良好的雌性伊拉肉兔160只，随机分为4组，每组20个重复，每个重复2只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加15（Ⅰ组）、30（Ⅱ组）、45 mg/kg （Ⅲ组）β-胡萝卜素。预试期7 d，正试期28 d。结果表明：1）饲粮中添加β-胡萝卜素对青年母兔终末体重和平均日增重均无显著影响（P>0.05）。2）试验第14天时，与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P<0.05），Ⅱ、Ⅲ组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P<0.05）。试验第28天时，与对照组相比，Ⅰ组血清GSH-Px活性显著升高（P<0.05），Ⅱ、Ⅲ组血清SOD活性显著降低（P<0.05）。3）试验第14天时，与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清促黄体素（LH）含量显著升高（P<0.05），Ⅰ、Ⅱ组血清促卵泡素（FSH）含量显著提高（P<0.05），Ⅰ、Ⅲ组血清雌二醇（E2）和孕酮（PROG）含量显著提高（P<0.05）。试验第28天时，与对照组相比，Ⅰ组血清E2含量显著提高（P<0.05）。4）与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组卵巢中原始卵泡比例显著降低（P<0.05），Ⅱ、Ⅲ组卵巢中初级卵泡比例显著提高（P<0.05），Ⅰ、Ⅲ组卵巢中次级卵泡和成熟卵泡比例显著提高（P<0.05），Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组卵巢中黄体比例显著提高（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加β-胡萝卜素可以改善青年母兔的抗氧化能力，促进卵泡发育和相关激素分泌。本试验条件下，青年母兔饲粮中β-胡萝卜素适宜添加水平为30 mg/kg。

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饲粮半胱氨酸水平对离乳期梅花鹿生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标和抗氧化能力的影响

Effects of Dietary Cysteine Level on Growth Performance, Nutrients Apparent Digestibility, Serum Biochemical Indexes and Antioxidant Capacity of Sika Deer during Weaning Period

杨乾龙, 张铁涛, 王静, 陈丽红, 王金铭, 郭肖兰, 李光玉, 王凯英

动物营养学报. 2022, 34(5): 3251-3260. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.051

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本试验旨在研究饲粮半胱氨酸水平对离乳期梅花鹿生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标和抗氧化能力的影响，以确定离乳期梅花鹿饲粮半胱氨酸的适宜水平。采用单因素试验设计，将16只3月龄、平均体重（24.42±3.86） kg的雄性梅花鹿仔鹿随机分为4组，每组4个重复，每个重复1只。对照组（Ⅰ组）饲喂半胱氨酸水平为2.8 g/kg的基础饲粮，试验组分别饲喂半胱氨酸水平为4.8（Ⅱ组，基础饲粮+2.0 g/kg半胱氨酸）、6.8（Ⅲ组，基础饲粮+4.0 g/kg半胱氨酸）和10.8 g/kg （Ⅳ组，基础饲粮+8.0 g/kg半胱氨酸）的试验饲粮。预试期15 d，正试期30 d。结果表明：1）与Ⅰ组相比，Ⅳ组的平均日采食量显著降低（P<0.05）。2）与Ⅰ组相比，Ⅱ组和Ⅳ组的有机物和干物质表观消化率显著提高（P<0.05），Ⅳ组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高（P<0.05）。3）与Ⅰ组相比，Ⅳ组的血清低密度脂蛋白含量显著提高（P<0.05），Ⅲ组的血清碱性磷酸酶活性显著提高（P<0.05）。4）与Ⅰ组相比，Ⅱ组的血清过氧化氢酶活性显著提高（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的血清丙二醛含量显著降低（P<0.05），Ⅱ组和Ⅳ组的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高（P<0.05）。由此可见，在本试验条件下，饲粮半胱氨酸水平为4.8 g/kg时可提高离乳期梅花鹿的干物质和有机物表观消化率及抗氧化能力。

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银杏叶提取物通过脂联素/脂联素受体1/腺苷酸激活蛋白激酶信号通路改善肥胖犬脂质代谢及脂肪沉积的研究

Ginkgo biloba Extract Improves Lipid Metabolism and Fat Deposition of Obese Dogs via Adiponectin/Adiponectin Receptor 1/Adenosine Monophosphate-Activated Protein Kinase Signaling Pathway

陆江, 朱道仙, 卢劲晔, 刘莉, 刘静

动物营养学报. 2022, 34(5): 3261-3270. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.052

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本试验旨在研究脂联素（APN）/脂联素受体1（AdipoR1）/腺苷酸激活蛋白激酶（AMPK）信号通路在银杏叶提取物改善高脂饮食诱导的肥胖犬脂质代谢及脂肪沉积中的作用。试验选取雄性成年泰迪型贵宾犬50只，适应性饲喂2周后分成对照组（A组，n=6）和高脂饲粮组（n=44）。对照组饲喂基础饲粮，高脂饲粮组饲喂高脂饲粮（基础饲粮+25%猪油）。饲喂8周后高脂饲粮组成功建立肥胖犬模型，筛选30只肥胖犬，等分成5组：高脂饲粮对照组（B组，n=6）、银杏叶提取物组（C组，n=6）、阴性siRNA （N-siRNA）对照组（D组，n=6）、APN-siRNA组（E组，n=6）和AdipoR1-siRNA组（F组，n=6）。A组继续饲喂基础饲粮，其他各组继续饲喂高脂饲粮。C组、D组、E组和F组每天按50 mg/kg BW的剂量灌服银杏叶提取物，A组和B组灌服等量生理盐水。此外，D组、E组和F组在腹部皮下注射500 μL siRNA，A组、B组和C组注射等体积生理盐水，每周3次。试验周期为4周。试验结束后，测量试验犬的体重及体脂率，测定血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及APN含量，苏木精-伊红（HE）染色观察脂肪细胞大小变化，分别用实时荧光定量PCR （qRT-PCR）法和Western blot法检测APN/AdipoR1/AMPK信号通路中相关分子基因表达和蛋白表达变化。结果显示：1） B组体重及体脂率显著高于A组与C组（P<0.05），C组体重及体脂率显著低于E组与F组（P<0.05）。2） B组血清TG、TC、LDL-C及APN含量显著高于A组与C组（P<0.05），HDL-C含量显著低于A组与C组（P<0.05）；C组血清TG、TC、LDL-C含量显著低于E组和F组（P<0.05），HDL-C含量高于E组和F组（P<0.05）。3） C组和D组皮下脂肪组织中脂肪细胞面积显著小于B组、E组和F组（P<0.05）。4） C组脂肪组织中APN的mRNA和蛋白相对表达量显著高于B组与E组（P<0.05），AdipoR1的mRNA和蛋白相对表达量显著高于B组与F组（P<0.05），腺苷单磷酸活化蛋白激酶α1（AMPKα1）的mRNA相对表达量和磷酸化腺苷单磷酸活化蛋白激酶α1（p-AMPKα1）的蛋白相对表达量显著高于B组、E组与F组（P<0.05）。综上所述，银杏叶提取物可以降低肥胖犬的体重、体脂率和血脂水平，这与银杏叶提取物激活脂肪组织APN/AdipoR1/AMPK信号通路，改善脂肪细胞脂质代谢与脂肪沉积的作用有关。

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基于相对和绝对定量同位素标记技术分析2种成熟度桑叶对家蚕脂肪体蛋白质组的影响

Analysis on Effects of Mulberry Leaves at Two Maturities on Fat Body Proteome in Silkworm Based on Isobaric Tags for Relative and Absolute Quantitation Technology

谢岩, 王晖, 李娜, 贾漫丽, 黄露, 孙志超, 李季生

动物营养学报. 2022, 34(5): 3271-3285. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.053

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本试验旨在探索家蚕体适应桑叶营养物质变动的微观机制。首先检测老、嫩2种成熟度桑叶的水分、粗蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、还原性糖、多糖、总黄酮、总多酚和1-脱氧野尻霉素（1-DNJ）含量，然后采用相对和绝对定量同位素标记（iTRAQ）技术分析由这2种桑叶饲喂3 d的5龄家蚕脂肪体蛋白质组表达谱，并对差异表达蛋白进行生物信息学分析。结果显示：嫩桑叶的粗蛋白质、粗脂肪、还原性糖、总黄酮、总多酚、1-DNJ含量极显著高于老桑叶（P<0.01）。iTRAQ定量分析共鉴定到家蚕脂肪体蛋白2 172个，2组间差异表达蛋白173个。相对于摄食老桑叶的家蚕，摄食嫩桑叶的家蚕脂肪体中上调表达蛋白为85个，下调表达蛋白为88个。对其中的111个差异表达蛋白[差异表达倍数（FC）>1.25或<0.80]的功能富集分析发现，GO和KEGG通路注释到这些蛋白主要参与物质代谢、运输和贮存，应激和免疫反应，机体发育等生物学过程。差异表达蛋白互作网络分析筛选到核糖体蛋白和神经前体细胞表达发育下调蛋白8（NEDD8）的网络中心性高。综上可知，桑叶成熟度显著影响其营养物质含量，引起摄食老、嫩桑叶家蚕脂肪体蛋白质组灵敏、广泛的差异响应。

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α-酮戊二酸/酮戊二酸受体1系统对雄性动物睾酮分泌和精子生成的影响

Effects of α-Ketoglutaric Acid/Oxoglutarate Receptor 1 System on Testosterone Secretion and Spermatogenesis of Male Animals

徐畅, 张姹, 谭成全, 习欠云, 王声会, 江青艳, 束刚

动物营养学报. 2022, 34(5): 3286-3296. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.054

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本试验旨在研究α-酮戊二酸（AKG）/酮戊二酸受体1（OXGR1）系统对雄性动物睾酮分泌和精子生成的影响。首先采用免疫荧光检测OXGR1在睾丸组织中的定位。然后以酮戊二酸受体1敲除（OXGR1 knockout，OXGR1KO）小鼠为模型，采用酶联免疫吸附剂测定（ELISA）法检测血清睾酮含量，运用苏木精-伊红（HE）染色分析睾丸曲细精管空腔面积、睾丸组织形态差异，采用实时荧光定量PCR检测睾丸生精标志基因mRNA表达水平。在急性试验中，选取16只10周龄雄性小鼠，按体重随机分成4组，分别注射0、1、5、10 mg/kg AKG 6 h后检测血清睾酮含量和小鼠攻击性，再选取10周龄雄性小鼠和OXGR1KO小鼠各12只，并按体重随机分成4组，每组注射5 mg/kg AKG 6 h后检测血清睾酮含量。在离体试验中，用不同浓度AKG处理睾丸间质细胞（TM3细胞）24 h后，检测TM3细胞上清液睾酮含量；并使用200 μmol/L AKG处理TM3细胞检测细胞内瞬时钙离子浓度。在长期试验中，选取8周龄雄性小鼠和OXGR1KO小鼠各12只，并按体重随机分成4组，分别为WT组、WT+2% AKG组、OXGR1KO组和OXGR1KO+2% AKG组，试验28 d后检测小鼠血清睾酮含量和睾丸曲细精管空腔面积。结果表明：1） OXGR1特异性分布在睾丸间质细胞。2） OXGR1KO可显著或极显著降低小鼠血清睾酮含量和β-微管蛋白Ⅲ（Tubb3）、性别决定基因盒9（Sox9） mRNA相对表达水平（P<0.05或P<0.01）。3）腹腔急性注射5 mg/kg AKG 6 h后，可显著提高小鼠血清睾酮含量（P<0.05），增加小鼠攻击性。4）离体研究表明，AKG以剂量依赖方式极显著上调睾丸间质细胞（TM3）上清液睾酮含量（P<0.01），且200 μmol/L AKG可极显著促进TM3细胞瞬时钙离子释放（P<0.01）。5）长期饮水添加2% AKG 4周可极显著提高小鼠血清睾酮含量（P<0.01），极显著减少睾丸曲细精管空腔面积（P<0.01），而OXGR1KO可显著逆转AKG对血清睾酮含量和曲细精管形态变化的影响（P<0.05）。综上所述，AKG作为重要的生物活性代谢中间产物，可通过OXGR1提高雄性动物血清睾酮含量，影响曲细精管发育和精子生成。

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海洋天然产物壳寡糖抑制细菌生长和黏附的作用评价

Evaluation of Inhibitory Effect of Marine Natural Product Chitosan Oligosaccharide on Bacterial Growth and Adhesion

温佳颖, 牛雪婷, 陈圣威, 陈宗周, 王新晨, 吴淑婷, 巨向红, 刘晓曦, 雍艳红

动物营养学报. 2022, 34(5): 3297-3306. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.055

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海产品加工副产物壳寡糖（COS）具有抗菌、消炎和黏膜修复等重要生物活性。为了解COS作为替抗天然产物的功能和作用，本研究检测了COS对致病性大肠杆菌、肠炎沙门菌、金黄色葡萄球菌和福氏志贺菌的最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC），通过羟基荧光素二醋酸盐琥珀酰亚胺脂（CFSE）标记观察了COS对4种致病菌在猪肠道上皮细胞IPEC-J2黏附的抑制率，通过qPCR检测了细菌黏附相关基因的表达水平。结果表明：COS对这4种肠道致病菌均有良好的抑菌作用，其中对致病性大肠杆菌抑杀效果最明显；COS可抑制4种致病菌对IPEC-J2细胞的黏附作用，以对致病性大肠杆菌的黏附抑制效果最好，黏附率能下降至50%以下；COS对致病菌侵染的IPEC-J2细胞间黏附分子-1（ICAM-1）基因相对表达量的上调有极显著抑制作用（P<0.01），对黏蛋白（MUC）2、MUC4及闭锁蛋白（Occludin）基因相对表达量有显著上调作用（P<0.05）。结果说明，COS有明显的抑菌、黏附抑制和黏膜保护作用，具有作为替抗减抗功能饲料添加剂开发的潜力。

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4个实验室间测定猪饲料酶水解物能值的差异及可加性研究

Difference and Additivity of Determing Enzymatic Hydrolystae Gross Energy of Feeds in 4 Laboratories for Pigs

赵江涛, 高理想, 张虎, 董莹, 李黛淋, 周桂莲, 王钰明, 杜青之, 赵峰

动物营养学报. 2022, 34(5): 3307-3316. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.056

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本试验旨在比较4个实验室间测定猪饲料酶水解物能值（EHGE）的差异及可加性，为仿生消化法测定猪饲料的有效能值提供参考。采用单因素完全随机设计，在4个实验室内采用生长猪仿生消化方法测定6个饲料原料和由这些饲料原料配制的8个饲粮的EHGE。每个样品在各实验室设5个重复，每个重复1根消化管。结果表明：除实验室1测定的饲粮5的|Z|比分值在2~3外，其余样品的|Z|<2，且4个实验室对每个样品EHGE测定值在h统计量基线两侧均有分布，这表明4个实验室对饲料原料和饲粮EHGE测定值结果均与实验室间的平均值偏差小。4个实验室对每个样品EHGE测定值的k统计量均在2以内，表明实验室间的测定值差异不大。在4个实验室中，仅大麦、豆粕的EHGE测定值在实验室间不存在显著差异（P>0.05），而其他4个饲料原料和饲粮的EHGE测定值在实验室间均有显著差异（P<0.05），但实验室间测定值的平均相对偏差在0.23%~0.99%。实验室间除小麦麸EHGE测定值的变异系数（CV）稍大（重复性CV、实验室间CV和再现性CV分别为1.57%、1.18%和1.97%）以外，其他5个饲料原料和8个饲粮的EHGE测定值的重复性CV、实验室间CV和再现性CV分别在0.33%~0.53%、0.12%~0.91%和0.35%~1.01%。配对T检验表明，实验室1的8个饲粮EHGE计算值的平均值显著低于测定值的平均值（P<0.05），但两者相差仅为0.09 MJ/kg DM。实验室2、3、4的8个饲粮EHGE计算值的平均值与测定值的平均值差异不显著（P>0.05）。4个实验室内饲粮EHGE计算值与测定值间的相关系数均大于0.99（P<0.01）。在8个饲粮EHGE测定值对计算值的线性回归模型中，实验室1、3和4的回归直线与Y=X重叠，而实验室2回归直线的斜率与1有显著差异（P<0.05），截距与0有显著差异（P<0.05）。上述结果表明，4个实验室间测定猪饲料EHGE测定值呈现较小的差异和满意的可加性，可为猪饲料数据库的完善提供稳定的技术支撑。

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益生菌对断奶仔猪肠道屏障功能影响的Meta分析

Meta Analysis of Effects of Probiotics on Intestinal Barrier Function of Weaned Piglets

高靖春, 曹舒婷, 蒋宗勇, 王丽

动物营养学报. 2022, 34(5): 3317-3328. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.057

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为探究益生菌添加对断奶仔猪肠道屏障功能带来的影响，本次试验对相关方面的研究进行了Meta分析。通过计算机检索中国知网、维普、Science Direct、Web of Science数据库，检索益生菌添加对断奶仔猪肠道健康影响的随机对照试验。检索年限从建库到2021年4月，设定样本纳入及排除标准进行文献筛选、数据提取，纳入总样本720例，用R语言对纳入研究进行相关分析，效应指标选择标准化均数差（SMD）。Meta分析结果显示：饲粮添加益生菌可以有效缓解断奶仔猪腹泻[P<0.01，SMD=-15.15，95%置信区间（95% CI）为-21.55~8.76]，提高闭锁小带蛋白-1（ZO-1）（P<0.01，SMD=20.83，95% CI为8.84~32.83）、闭合蛋白（Occludin）（P<0.01，SMD=2.587，95% CI为0.67~4.50）的表达量，提高空肠绒毛高度（P<0.01，SMD=15.22，95% CI为5.91~24.54）。以上结果提示，益生菌对断奶仔猪肠道屏障功能具备保护作用。

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复合酶制剂体外预消化仔猪饲粮最佳条件的筛选以及对其品质的影响

Screening of Optimal Conditions for Piglet Diet Predigested by Compound Enzyme Preparation in Vitro and Effects on Its Quality

杨阳, 王悦, 武一帆, 刘思均, 赵燕, 李步高, 曹果清, 郭晓红

动物营养学报. 2022, 34(5): 3329-3338. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.058

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本研究旨在筛选出体外预消化复合酶制剂的最佳作用条件，比较复合酶预消化前后饲粮的差异，为无抗饲粮的研发提供参考。试验选用蛋白酶、淀粉酶、非淀粉多糖（NSP）类酶（纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和α-半乳糖苷酶）、葡萄糖氧化酶（GOD）、阿魏酸酯酶（FAE）和阿拉伯呋喃糖苷酶（AF）10种酶，组成复合酶制剂，根据酶的理化特性，探索酶的作用温度和时间对预消化仔猪饲粮的影响，应用扫描电镜和激光共聚焦拍照技术评定酶解前后饲粮的结构变化，并通过细菌生长曲线观察酶解预消化饲粮对肠道有害菌的影响。结果表明：1）与未添加酶相比，添加蛋白酶，在pH=3的缓冲液中预消化，50℃作用0.5 h时，氨基酸和小肽分子含量显著升高（P<0.05）；添加淀粉酶和NSP酶，在pH=5的缓冲液中反应，预消化1.0 h后，二硝基水杨酸（DNS）法检测得到50℃时还原糖含量极显著升高（P<0.01），酶联免疫吸附试验（ELISA）检测发现50℃时部分抗营养因子含量也显著降低（P<0.05）。2）本试验分析木聚糖主链酶与其支链酶的协同作用，结果显示先添加AF和FAE，再添加木聚糖酶后酶解饲粮，还原糖的释放量比单独添加木聚糖酶提高了79.07%（P<0.01）。此外，再添加GOD，产生的葡萄糖酸含量为1.32 μg/mL，并且降低了饲粮的pH。3）扫描电镜和罗丹明B染色结合激光共聚焦拍照检测发现，经过复合酶制剂预消化，饲粮的细胞壁损伤严重，完整结构遭到破坏。4）本试验选用从腹泻猪肠道中分离出的大肠杆菌和沙门氏菌来检验饲粮酶解产物的抑菌作用，结果表明酶解预消化后可以抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。综上所述，酶制剂的最佳组合条件为：首先在pH=3、50℃下，加入蛋白酶，作用时间为0.5 h；接着上调pH为5，加入AF、FAE和GOD，40℃作用1.0 h；最后加入淀粉酶和NSP酶群50℃作用1.0 h。酶解后的饲粮，其可利用的营养物质含量提高，抗营养因子含量降低，并可以抑制有害菌的生长。

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鸡源卷曲乳杆菌Y68的分离鉴定及其体外益生特性评估

Isolation, Identification of Lactobacillus crispatus Y68 from Chickens and Evaluation of Its in Vitro Probiotics Properties

张家宝, 马轲, 刘真真, 高宇, 蔺小奇, 杨勇军

动物营养学报. 2022, 34(5): 3339-3347. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.059

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本试验旨在筛选研制畜禽微生态制剂——乳酸菌，探究卷曲乳杆菌Y68的益生特性。通过抑菌能力筛查、生长曲线测定、产酸性能、药敏试验、体外模拟胃肠道条件耐受试验、自凝集试验以及疏水性试验，评估了其益生特性。结果表明：卷曲乳杆菌Y68对鸡白痢沙门氏菌ATCC19945、金黄色葡萄球菌USA300均有较强的抑制作用，抑菌圈直径分别为（21.64±0.31） mm、（15.13±0.23） mm；卷曲乳杆菌Y68对数生长期为6~24 h；经培养48 h后菌液pH稳定在3.89；卷曲乳杆菌Y68对红霉素、青霉素、头孢菌素、氯霉素、万古霉素、克林霉素较为敏感，对诺氟沙星、氧氟沙星、四环素、庆大霉素、呋喃唑酮表现出耐药；卷曲乳杆菌Y68在pH 2.0环境下孵育3 h存活率为52.61%，在人工胃液环境下3 h存活率为65.92%，在人工肠液环境下10 h时存活率仍为86.23%，能够耐受0.3%的胆盐环境；卷曲乳杆菌Y68自聚集率在2、24 h时分别为（29.71±0.40）%、（97.23±0.76）%，疏水率为（89.59±0.63）%。综上所述，卷曲乳杆菌Y68具有较强的产酸能力、抑菌能力，对模拟的胃肠道条件具有耐受性，包括低pH、胃蛋白酶、胰酶和胆盐环境，且保持了较强的自聚集能力、疏水性能。鸡源卷曲乳杆菌Y68可作为畜禽微生态制剂的候选菌株，应用于畜禽营养与饲料中。

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基于套算法和消化率计算法估测肉鸭饲料原料代谢能的比较研究

A Comparative Study on Metabolizable Energy Evaluation Based on Difference Method and Digestibility Calculation Method for Feed Ingredients in Ducks

尹丽婷, 赵峰, 张虎, 李珂, 李黛淋, 王钰明

动物营养学报. 2022, 34(5): 3348-3357. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.060

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本试验旨在研究2种计算方式对肉鸭饲料原料代谢能（ME）的影响，为采用生物学法测定肉鸭饲料原料ME时选择合适的计算方式提供参考。本研究分为2个试验。试验一：采用绝食法分5个批次测定肉鸭内源能损失的变异，同时通过排空强饲法测定10个肉鸭饲料原料配制的试验饲粮的ME，并通过2种公式计算各待测饲料原料的ME，公式1（套算法）根据基础饲粮、试验饲粮的ME及试验饲粮中基础饲粮的比例计算待测饲料原料的ME；公式2（消化率计算法）通过待测饲料原料的能量消化率乘以待测饲料原料的总能得出ME。试验二：以试验一中的10个肉鸭饲料原料配制10种验证饲粮，采用排空强饲法测定其ME，同时根据饲粮中各原料的比例及试验一中2种计算方式得出的原料ME计算饲粮的ME，比较饲粮ME计算值与实测值的差异。结果显示：1）在内源粪排泄量及内源能损失的差异上，1~3批次显著地低于4~5批次（P<0.05），内源粪排泄量与内源能损失变异系数分别在8.21%~12.20%和9.37%~15.35%变化；2）在2种计算方式间，玉米及棉籽粕的表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）均有显著差异（P<0.05）；3）根据公式1和公式2得出的饲料原料AME计算出的10个验证饲粮的AME中，计算值均显著高于实测值（P<0.05），但饲粮AME实测值对计算值的回归与Y=X均无显著差异（P>0.05）。根据公式1和公式2计算的饲料原料TME获得的10个饲粮的TME计算值中，分别有7和9个饲粮的实测值与计算值相差在400 kJ/kg以内；根据公式1和公式2计算的饲料原料TME获得的饲粮TME计算值与实测值均无显著差异（P>0.05），且饲粮TME实测值对计算值的回归与Y=X均无显著差异（P>0.05）。综上可知，TME比AME具有更好的可加性，且采用消化率计算法获得的肉鸭饲料原料的ME更为准确。

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复合益生菌发酵饲料发酵条件优化及品质鉴定

Fermentation Condition Optimization and Quality Evaluation of Feed Fermented by Compound Probiotics

万里, 吴国芳, 王磊, 张晓卫, 冯宇哲

动物营养学报. 2022, 34(5): 3358-3375. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.061

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本试验旨在探究不同发酵条件对复合益生菌发酵饲料品质的影响。选用3株乳酸菌（鼠李糖乳杆菌、乳酸片球菌、干酪乳杆菌）、2株酵母菌（酿酒酵母菌、毕赤酵母菌），采用4因素（接种比例、接种量、水料比、温度）3水平正交设计对精补料发酵条件进行优化，共设9个组，测定各组发酵饲料中氨态氮（NH₃-N）、可溶性糖（SS）、淀粉（ST）含量，pH以及3种霉菌毒素——黄曲霉毒素B₁（AFB₁）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）含量和微生物群落结构变化，用极差分析法确定综合指标最优时的发酵条件；将精补料在最优发酵条件下发酵不同时间（0、1、3、5、7、10、15 d），通过测定发酵饲料中常规营养成分含量、酶活性、霉菌毒素含量以及有氧稳定性，确定最佳发酵时间。结果表明：1） AFB₁、ZEN含量优化组为G1（接种量5%，接种比例1：1、温度20℃、水料比0.4：1）、G7组（接种量15%，接种比例2：1、温度20℃、水料比1：1），NH₃-N含量优化组为G3（接种量5%，接种比例2：1、温度30℃、水料比1：1）、G7组，ST含量优化组为G6组（接种量10%，接种比例2：1、温度30℃、水料比0.4：1），DON含量优化组为G5（接种量10%，接种比例1：2、温度25℃、水料比1：1）、G7组，SS含量优化组为G4（接种量10%，接种比例2：1、温度20℃、水料比0.6：1）、G6组。2）16S测序结果显示，G3组发酵饲料中微生物的α多样性和β多样性均显著高于G1、G2（接种量5%，接种比例1：2、温度25℃、水料比0.6：1）、G4、G6、G7、G8（接种量15%，接种比例1：1、温度30℃、水料比0.4：1）、G9组（接种量15%，接种比例1：2、温度25℃、水料比0.6：1）（P<0.05），略高于G5组（P>0.05）；G3组中植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、短乳杆菌（Lactobacillus brevis）的相对丰度显著高于G1、G2、G4、G5、G6、G8、G9组（P<0.05），与G7组差异不显著（P>0.05）。3）与发酵第0天（未发酵）时相比，发酵饲料粗蛋白质（CP）含量、纤维素酶（CL）、脂肪酶（LPS）、酸性蛋白酶（ACP）活性均在发酵第5天时显著升高（P<0.05），NH₃-N、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量均在发酵第5天时显著降低（P<0.05），β-淀粉酶（β-AL）活性、pH以及SS、ST、AFB₁、ZEN、DON含量均在发酵第10天时显著降低（P<0.05）。4）发酵饲料有氧暴露20 d后，其中心温度高出环境温度2℃，同时pH异常增大。结论：1）精补料最优发酵条件为接种量5%，接种比例2：1、温度30℃、水料比1：1，该发酵条件能够有效提高发酵饲料中微生物的多样性，提高Lactobacillus brevis的相对丰度。2）精补料最佳发酵时间为5 d，该发酵时间可提高发酵饲料的营养成分含量，降低霉菌毒素含量。3）发酵结束开盖后，发酵饲料应在20 d内喂完。

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固态生料发酵棉籽粕菌种筛选及发酵工艺的研究

Screening of Strains for Solid-State Fermentation of Raw Cottonseed Meal and Study on Fermentation Technology

宣秋希, 乔琳, 侯晓林, 李爱科, 王永伟, 王薇薇, 刘宽博, 段涛

动物营养学报. 2022, 34(5): 3376-3391. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.062

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本研究旨在考察不同菌种组合和不同工艺参数对棉籽粕固态生料发酵后游离棉酚、营养成分和有益代谢产物的影响，以优化出最佳菌种组合和发酵工艺，并获得游离棉酚显著降低、营养价值显著提升的发酵棉籽粕。棉籽粕分别通过单菌发酵、混菌同步发酵和混菌分步发酵，依据发酵后的感官评定、活菌数和pH变化以及发酵棉籽粕的游离棉酚、酸溶蛋白、粗蛋白质和L-乳酸含量为筛选指标，筛选出发酵菌种的最佳组合；通过正交试验确定棉籽粕发酵的最佳工艺条件。结果表明：1）混菌分步发酵效果优于单菌发酵和混菌同步发酵，最佳菌种组合和发酵方式为先接种酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） SC17-1和植物乳杆菌（Labacillus planetarum） LP15-1进行厌氧发酵，再接种枯草芽孢杆菌（Bacillus subtils） BS15-3进行好氧发酵。2）正交试验确定的最佳发酵工艺为料水比1.00：0.80，接种酿酒酵母SC17-1和植物乳杆菌LP15-1厌氧发酵2 d，然后接种枯草芽孢杆菌BS15-3好氧发酵2 d，发酵温度均为30℃，接种比例为酿酒酵母SC17-1 ：植物乳杆菌LP15-1 ：枯草芽孢杆菌BS15-3=1：1：10，获得的发酵棉籽粕的游离棉酚降解率为66.28%，粗蛋白质含量提高了6.38%，酸溶蛋白含量提高了88.30%，L-乳酸含量从0.01 g/L提高至1.83 g/L。由此可见，通过先接种酿酒酵母SC17-1和植物乳杆菌LP15-1进行厌氧发酵，再接种枯草芽孢杆菌BS15-3进行好氧发酵的分步发酵方式固态生料发酵棉籽粕，可有效降低棉籽粕内源毒素并提高其营养价值，这为棉籽粕的开发与利用提供了有效的技术支撑。

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阿魏酸溶液浸泡肉鸡种蛋对鸡胚绒毛尿囊膜血管生成及1日龄肉鸡抗氧化性能的影响

Effects of Broiler Fertilized Egg Soaked in Ferulic Acid Solution on Chorioallantoie Membrane Angiogenesis of Chicken Embryo and Antioxidant Performance of One-Day-Old Broiler Chickens

赖世雄, 郑玉才, 李志雄, 唐润姿, 杨佳, 马维梅, 饶开晴

动物营养学报. 2022, 34(5): 3392-3400. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.05.063

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本试验旨在研究阿魏酸溶液浸泡肉鸡种蛋对鸡胚绒毛尿囊膜（CAM）血管生成及1日龄肉鸡抗氧化性能的影响，为阿魏酸在禽类养殖中的应用提供一定的理论和试验依据。选取重量[（60±3） g]相近的黄羽肉鸡种蛋132枚，随机分为3组，每组44枚。种蛋孵化至7、8、9胚龄时，低浓度组和高浓度组种蛋每天分别用40和120 mg/L阿魏酸溶液浸泡6 min，对照组种蛋用纯水浸泡相同时间，并放回孵化器中继续孵化。结果表明：1）与对照组相比，高浓度组种蛋出雏率降低了22％。2）与对照组相比，低浓度组鸡胚CAM中血管相对面积和新生血管数目显著升高（P<0.05），而高浓度组鸡胚CAM中血管相对面积和新生血管数目显著降低（P<0.05）。3）与对照组相比，低浓度组鸡胚CAM中血管内皮生长因子（VEGF）和碱性成纤维细胞生长因子2（FGF2）基因表达均显著上调（P<0.05）。4）与对照组相比，高浓度组血清超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P<0.05），血清丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）；低浓度组血清GSH-Px活性显著升高（P<0.05）；低浓度组和高浓度组肝脏SOD活性和MDA含量显著降低（P<0.05）。5）与对照组相比，低浓度组和高浓度组肝脏SOD基因表达显著下调（P<0.05）。由此可见，低浓度阿魏酸溶液浸泡种蛋能通过上调鸡胚CAM中VEGF和FGF2基因表达，促进鸡胚CAM血管生成，而高浓度阿魏酸溶液浸泡种蛋会抑制鸡胚CAM血管生成，降低出雏率；低、高浓度阿魏酸溶液浸泡种蛋均能提升1日龄肉鸡的抗氧化性能。

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2022年, 第34卷, 第5期　刊出日期：2022-05-15

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