动物营养学报

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动物营养学报. 2022, 34(12): 0-0.

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动物营养学报. 2022, 34(12): 1-0.

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线粒体功能调控机制进展及研究方法

Research Progress and Methods of Mitochondrial Function Regulation Mechanism

肖昊, 蒋宗勇, 王丽, 叶秀峰

动物营养学报. 2022, 34(12): 7481-7488. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.001

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线粒体是细胞代谢的中枢，参与细胞能量供应、新陈代谢以及凋亡、免疫等机体功能，也是细胞在各种压力下的第1道防线。维持蛋白质正确的折叠和质量控制对维持线粒体功能及细胞存活具有重要意义。因此，本文对线粒体功能损伤的调控机制（主要阐述线粒体自噬和线粒体未折叠蛋白反应）的研究进展和线粒体功能研究方法等方面进行了综述，旨在为进一步促进以线粒体为靶标的营养调控剂在动物生产上的应用提供参考。

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葛根素的生物学功能及其在畜禽生产中的应用

Biological Function of Puerarin and Its Application of in Livestock and Poultry Production

王春花, 汪梦璐

动物营养学报. 2022, 34(12): 7489-7497. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.002

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葛根素是一种异黄酮类物质，为葛根的主要成分和质量控制标准，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗抑郁、抑菌、抗病毒、提高机体免疫力等生物学功能，在无抗、安全、绿色养殖中具有巨大潜力与应用前景。本文综述了葛根素的主要生物学功能及其在畜禽生产中的应用，为葛根素作为功能性饲料添加剂在畜牧生产上的研究与应用提供参考。

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黄芩苷的生物学功能及其在猪生产中的应用进展

Biological Function and Application Advances of Baicalin in Pig Production

武如娟, 吕慧源, 吴诗樵, 张宏福

动物营养学报. 2022, 34(12): 7498-7508. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.003

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黄芩苷是由黄芩根部提取分离的黄酮类物质，是黄芩发挥作用的主要物质基础。黄芩苷药理作用广泛，具有清热解毒、抗氧化、抗菌、抗炎和免疫调节等功效，且不易导致病原微生物产生耐药性，在猪生产中具有广泛的应用前景。本文就黄芩苷的理化性质及体内代谢概况、生物学功能以及在猪生产中的应用进行综述，为其在畜牧生产的推广应用提供参考。

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饲料原料加工方式对肉牛生产影响的研究进展

Research Progress in Effects of Feed Materials Processing Methods on Beef Cattle Production

高骞, 沈维军, 兰欣怡, 万发春

动物营养学报. 2022, 34(12): 7509-7517. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.004

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肉牛饲料原料经过加工处理后可改善其饲喂价值，从而提高肉牛生产性能。此外，适当的加工处理可弥补非常规饲料原料的缺陷，如饲喂价值低、存在抗营养因子和毒素以及不易保存等，进而推动非常规饲料资源的开发利用以降低肉牛养殖成本。因此，本文综述了近些年国内外关于饲料原料不同加工方式及其对肉牛生产性能影响的研究进展，以期为促进今后肉牛生产中饲料原料的合理化加工处理以及非常规饲料资源的开发利用提供参考。

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苏氨酸在仔猪生产上的应用研究进展

Research Progress on Application of Threonine in Piglet Production

李耀杰, 王丽, 蒋宗勇, 朱翠

动物营养学报. 2022, 34(12): 7518-7528. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.005

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苏氨酸作为猪饲粮的第二或第三限制性氨基酸，在仔猪饲粮中添加适量的苏氨酸，能够改善饲粮氨基酸平衡，并具有促进仔猪体蛋白合成、调节脂质代谢、改善机体免疫功能和提高生产性能等作用。此外，苏氨酸还能通过影响杯状细胞数量和肠道黏蛋白的合成增强肠道屏障功能，改善肠道形态结构，调节肠道菌群组成，进而改善仔猪肠道健康。本文对苏氨酸的理化性质与代谢途径、苏氨酸在仔猪饲粮中的应用、仔猪苏氨酸需要量及其影响因素等方面进行综述，以期为苏氨酸在仔猪生产上的精准应用提供参考。

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生长迟缓哺乳仔猪的特征及其调控措施的研究进展

Research Progress in Characteristics and Regulatory Measures of Failure to Thrive Suckling Piglets

陈文宁, 王吉喆, 李习龙, 蒋显仁

动物营养学报. 2022, 34(12): 7529-7537. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.006

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生长迟缓哺乳仔猪是指哺乳期前2周增重速度明显低于其他生长正常仔猪的健康哺乳仔猪，是断奶后腹泻的高发和重点对象。本文简述了生长迟缓哺乳仔猪的特征、对养猪生产的不良影响及其调控措施，以期为弱仔猪救助以及提高生猪养殖效率提供理论依据和应用参考。

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家禽衰老进程中加速卵泡闭锁的微环境因素

Microenvironmental Factors Accelerating Follicular Atresia during Poultry Aging Process

崔希羽, 陈伟, 郭浩, 郑春田

动物营养学报. 2022, 34(12): 7538-7545. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.007

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家禽衰老进程中卵泡发生快速闭锁，这种生物学现象很可能是导致家禽后期产蛋性能下降的重要原因。卵泡微环境影响颗粒细胞与卵母细胞的互作关系，并决定着卵泡的生长与成熟。研究表明，颗粒细胞凋亡的发生是引起卵泡闭锁发生的主要因素。本文综述了近年来衰老进程中颗粒细胞微环境变化及卵泡闭锁信号相关研究，主要包括激素紊乱、氧化应激等因素，同时本文深入讨论氧化应激诱导的线粒体损伤和内质网应激现象，旨在阐释衰老诱导的颗粒细胞微环境变化与卵泡闭锁机制，为产蛋后期蛋禽繁殖性能或产蛋性能的调控提供参考。

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家禽营养表观遗传学研究进展

Advances in Poultry Nutrition Epigenetics

曾文惠, 曾庆节, 殷超, 黄建珍

动物营养学报. 2022, 34(12): 7546-7554. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.008

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表观遗传是在不改变DNA碱基序列的前提下，引起基因表达改变的一种可遗传现象。营养表观遗传学作为表观遗传学的一个重要分支，主要通过研究营养素对染色质修饰的影响，进而从分子水平解释早期营养及其他环境因素的变化对后期健康的影响机制。目前，表观遗传修饰和营养调控的研究已成为营养学领域新的研究热点。多项研究表明，营养素可通过对表观遗传的调控改善家禽生产性能，并提高家禽生产力。本文主要论述了表观遗传调控与家禽生产性能的关系，并从深层次阐明各营养素通过影响表观遗传修饰从而改善家禽生长发育及生产性能的具体分子机制。

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噬菌体制剂在家禽生产中的应用及安全性评价

Application and Safety Evaluation of Bacteriophage Preparation in Poultry Production

王君雁, 范秋丽, 兰瑞霞, 蒋守群

动物营养学报. 2022, 34(12): 7555-7563. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.009

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由于抗生素滥用出现的药物残留，且使用抗生素易导致细菌的多重耐药性，因此抗生素已被禁止在畜禽饲粮中使用。近年来，抗生素替代品成为畜禽业研究的热点，目前常用的抗生素替代品包括微生态制剂、噬菌体制剂、植物提取物以及中草药制剂等。噬菌体是一种核酸病毒，研究表明，噬菌体能提高动物的生产性能和免疫功能，调节肠道菌群结构等。但噬菌体制剂容易造成体内的内毒素沉积，因此噬菌体的使用剂量以及安全性需要进一步探讨。本文综述了噬菌体的特性与来源、在家禽生产中的应用及调控机制，阐述了噬菌体制剂开发和安全性评价方面的研究进展，旨在为噬菌体制剂作为替抗添加剂在家禽生产中的科学合理应用提供参考。

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过瘤胃蛋氨酸在反刍动物生产中的应用研究进展

Research Progress on Application of Rumen-Protected Methionine in Ruminant Production

刘德强, 王凤红, 许瑞, 呼秀智

动物营养学报. 2022, 34(12): 7564-7573. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.010

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蛋氨酸（Met）是反刍动物的必需氨基酸，也是最具限制性的氨基酸之一。Met在动物体内具有调节生产性能、营养物质消化、免疫力、繁殖等方面的生理功能。本文总结了反刍动物氨基酸营养研究进展，并对国内外有关过瘤胃蛋氨酸在反刍动物生产中应用的研究进行了综述。

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短链脂肪酸对亚急性瘤胃酸中毒的影响和钠离子耦合单羧酸转运蛋白1和氢离子耦合单羧酸转运蛋白1对短链脂肪酸的转运机制

Effects of Short Chain Fatty Acids on Subacute Ruminal Acidosis and Transport Mechanism of Sodium-Coupled Monocarboxylate Transporter 1 and Hydrogen-Coupled Monocarboxylate Transporter 1 on Short Chain Fatty Acids

张剑霞, 胡红莲, 宋利文, 高民

动物营养学报. 2022, 34(12): 7574-7584. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.011

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高精料饲粮在反刍动物瘤胃内经微生物发酵可产生大量短链脂肪酸（SCFA），使瘤胃内环境处于低pH状态，因此引起反刍动物亚急性瘤胃酸中毒（SARA）。在SARA发生时，SCFA不仅参与瘤胃上皮的糖、脂和能量代谢，还在维持黏膜屏障和减轻炎性反应等方面发挥重要调节作用，而单羧酸转运蛋白中的钠离子耦合单羧酸转运蛋白1（SLC5A8）与氢离子耦合单羧酸转运蛋白1（MCT1）负责瘤胃上皮内SCFA的转运与吸收，对于探究反刍动物发生SARA时，SLC5A8与MCT1基因的表达在SCFA转运机理上有重要意义。本文主要对SARA的定义、SCFA的调控机制以及SLC5A8、MCT1基因的表达与转运机制进行综述。

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国内外青贮饲料原料来源、品质评价及影响因素的研究进展

Research Progress on Sources, Quality Evaluation and Influencing Factors of Silages Feed at Home and Abroad

苏嘉琪, 辛杭书, 张广宁, 刘春龙

动物营养学报. 2022, 34(12): 7585-7594. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.012

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青贮饲料是反刍动物生产中重要的粗饲料来源，与反刍动物生长性能及牧场经济效益关系密切。当前，受全球疫情影响，传统饲料原料价格持续走高，饲料成本加大，提高现有常规青贮饲料品质，开发廉价青贮饲料原料来源日益受到关注。与此同时，随着近年来青贮饲料原料种类增多，以往的青贮评价体系难以准确评价现有原料多样化的青贮饲料，青贮饲料原料理化特性不同，其青贮品质受不同发酵条件影响程度不同。本文通过收集整理近年来公开发表的国内外文献资料，对青贮饲料来源与分类、青贮品质评价、影响青贮品质因素的国内外现状与发展趋势进行总结，以期为相关研究提供参考。

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琥珀酸对肉质性状及免疫反应影响的研究进展

Research Progress on Effects of Succinic Acid on Meat Quality and Immune Response

张宁, 苟妍, 张力莉, 徐晓锋

动物营养学报. 2022, 34(12): 7595-7601. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.013

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琥珀酸作为三羧酸循环（TCA）的中间代谢产物，对于线粒体ATP的生成过程起到关键作用，其对肉品质及免疫反应都存在影响，在肉质性状调控方面发挥重要作用，还能调节肠道炎症反应和机体免疫功能。本文将近年来有关琥珀酸对肉质性状及免疫反应影响的研究进展进行综述，旨在为畜禽肉质调控和免疫应答方面提供更多理论依据。

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氧化应激在非酒精性脂肪肝发病机制中的作用和潜在治疗靶点

Role of Oxidative Stress in Pathogenesis of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease and Potential Therapeutic Targets

张瑞, 李荣荣, 王腊梅, 曹阳春

动物营养学报. 2022, 34(12): 7602-7615. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.014

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非酒精性脂肪肝（NAFLD）是全球最为常见的慢性肝病。大量的研究结果一致证实，氧化应激在肝脏疾病的发生和发展过程中起着核心作用。本文概述了诱导肝脏发生氧化应激的主要因素，氧化应激在NAFLD发病机制中的重要作用和可能的治疗靶点，以及防治NAFLD的潜在方法，旨在为今后防治NAFLD及相关疾病提供必要的思路，特别是为今后防控围产期奶牛能量负平衡等特殊生理状态引起的代谢疾病提供相应的参考依据。

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屎肠球菌对仔猪小肠紧密连接蛋白、细胞因子应答以及Toll样受体基因表达的影响

Effects of Enterococcus faecium on Expression of Intestinal Tight Junction Proteins, Cytokine Responses and Toll-Like Receptors Genes in Piglets

崔百磊, 王丽, 郭乾鹏, 黄怡, 胡胜兰

动物营养学报. 2022, 34(12): 7616-7627. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.015

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本研究旨在比较屎肠球菌活菌和灭活菌对仔猪小肠紧密连接蛋白、细胞因子应答以及Toll样受体（TLR）基因表达的影响。试验选用健康的杜×长×大新生仔猪9窝，窝产仔数10~11头，随机分为对照组（CON组）、屎肠球菌活菌组（LB组）和屎肠球菌灭活菌组（HB组），每组3窝仔猪。从出生开始至6日龄，CON组、LB组和HB组仔猪分别经口灌服无菌脱脂乳、含屎肠球菌活菌（1×10⁸ CFU/mL）的脱脂乳和含屎肠球菌灭活菌（1×10⁸ CFU/mL）的脱脂乳，口服剂量为10 mL/（头·d）。仔猪于7日龄开始饲喂教槽料，21日龄断奶，并分别于这2个日龄从每窝中选出1头接近平均体重的仔猪屠宰取样，检测小肠黏膜紧密连接蛋白和细胞因子应答基因表达及分泌量，以及Toll样受体基因的表达。结果表明：1）与CON组相比，LB组7日龄仔猪空肠黏膜闭锁小带蛋白-1（ZO-1）基因相对表达量有提高趋势（P=0.08），而回肠黏膜ZO-1基因相对表达量则显著提高（P<0.05）；LB组和HB组21日龄仔猪空肠和回肠黏膜ZO-1基因相对表达量均无显著变化（P>0.05）。2）与CON组相比，仔猪7日龄时，LB组空肠黏膜白细胞介素-8（IL-8）基因相对表达量有降低趋势（P=0.052），白细胞介素-10（IL-10）基因相对表达量呈提高趋势（P=0.063），但肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和转化生长因子-β（TGF-β）基因相对表达量均无显著变化（P>0.05）；HB组空肠黏膜IL-8基因相对表达量显著降低（P<0.05），但其他细胞因子基因相对表达量均无显著变化（P>0.05）；LB组和HB组回肠黏膜IL-8、IL-10、TNF-α和TGF-β基因相对表达量均无显著变化（P>0.05）。与CON组相比，仔猪21日龄时，LB组空肠黏膜IL-8基因相对表达量显著降低（P<0.05），回肠黏膜IL-8基因相对表达量也显著降低（P<0.05），且IL-10和TGF-β基因相对表达量显著提高（P<0.05）；HB组空肠黏膜IL-8基因相对表达量显著降低（P<0.05），TGF-β基因相对表达量显著提高（P<0.05），但回肠黏膜的4种细胞因子基因相对表达量无显著差异（P>0.05）。3）与CON组相比，LB组7日龄仔猪空肠黏膜TNF-α分泌量有降低趋势（P=0.087），而回肠黏膜IL-10分泌量则显著提高（P<0.05），且21日龄仔猪空肠黏膜IL-8分泌量显著减少（P<0.05），对TGF-β的分泌量无显著影响（P>0.05）；HB组7日龄仔猪空肠和回肠黏膜细胞因子分泌量均无显著变化（P>0.05）。4）与CON组相比，LB组和HB组7日龄仔猪空肠和回肠黏膜TLR-2、TLR-4、TLR-9基因相对表达量均无显著变化（P>0.05）；LB组和HB组21日龄仔猪空肠黏膜TLR-2、TLR-4、TLR-9基因相对表达量也无显著变化（P>0.05），但HB组回肠黏膜TLR-4基因相对表达量显著提高（P<0.05）。综上所述，屎肠球菌活菌比灭活菌更有利于增强小肠黏膜紧密连接蛋白基因表达，调节细胞因子基因表达和分泌，并稳定小肠黏膜TLR基因表达，从而改善仔猪肠道健康。

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中链脂肪酸对断奶仔猪生长性能影响的Meta分析

Effects of Medium Chain Fatty Acids on Growth Performance of Weaned Piglets: A Meta-Analysis

宫田庚, 刘孟宇, 宋文, 尹国安

动物营养学报. 2022, 34(12): 7628-7638. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.016

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为探究中链脂肪酸对断奶仔猪生长性能的影响，本研究进行系统回顾和Meta分析，通过检索中国知网、维普、万方和PubMed数据库，查找中链脂肪酸对断奶仔猪生长性能影响的随机对照试验，检索年限从2000年1月至2022年5月，按照纳入和排除标准筛选文献和提取数据。共纳入10项研究，共计样本1 322例，通过Review Manager 5.4软件进行Meta分析，使用随机效应模型计算平均日采食量、平均日增重和料重比的标准化均数差（SMD）和95%置信区间（CI），通过亚组分析和敏感性分析解释异质性来源，利用漏斗图评估发表偏倚。结果表明：中链脂肪酸组平均日采食量（P=0.51）和平均日增重（P=0.14）与对照组无显著差异，料重比显著低于对照组（P<0.01，SMD=-1.01，95% CI：-1.57~-0.45）。亚组分析发现，饲喂时长超过30 d能够显著提高断奶仔猪平均日采食量（P=0.05，SMD=0.19，95% CI：0~0.38）、平均日增重（P<0.01，SMD=0.46，95% CI：0.24~0.68）和料重比（P<0.01，SMD=-1.34，95% CI=-0.41），饲喂量为1%~2%能够显著提高断奶仔猪平均日增重（P=0.05，SMD=0.48，95% CI：0~0.97）和料重比（P=0.04，SMD=-1.51，95% CI：-2.93~-0.09）。综上所述，在饲粮中添加中链脂肪酸能够提高断奶仔猪生长性能，超过30 d的饲喂时长或1%~2%的添加量可以显著增加断奶仔猪平均日增重并降低料重比，对提高断奶仔猪生长性能的效果较好。

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不同日龄阉割对河田鸡生长性能、血清生化指标及鸡冠发育的影响

Effects of Caponization at Different Ages on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Comb Development of Hetian Chickens

李忠荣, 邱华玲, 林勤, 陈鑫珠, 陈文忠, 刘景

动物营养学报. 2022, 34(12): 7639-7648. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.017

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本试验旨在研究不同日龄阉割对河田鸡公鸡生长性能、血清生化指标及鸡冠发育的影响。选取40日龄河田鸡公鸡400羽，随机分为4组，每组4个重复，每个重复25羽。对照组公鸡不阉割，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组公鸡分别于40、60及80日龄实施手术阉割。对照组、试验组全程饲喂相同的饲粮，饲养至170日龄，测定40、60、80、110、140及170日龄河田鸡的生长性能、血清生化指标及鸡冠发育指标。结果显示：1）试验组140、170日龄体重以及110~170日龄阶段平均日增重均极显著大于对照组（P<0.01），同时110~170日龄阶段料重比均极显著低于对照组（P<0.01）。试验组中试验Ⅱ组40~170日龄死淘率最低，并显著低于试验Ⅲ组（P<0.05）。2）试验组血清睾酮（T）含量显著低于对照组（P<0.05）；试验组170日龄血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量高于（P>0.05）或显著（P<0.05）高于对照组；试验Ⅱ组170日龄血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于试验Ⅲ组（P<0.05）。3）试验组60、80、110、140及170日龄冠基长度、冠高、肉垂长度均极显著小于对照组（P<0.01）。由此可见，在40、60或80日龄阉割均可显著提高河田鸡生长性能，降低血清睾酮含量，提高170日龄血脂水平，明显抑制鸡冠和肉垂生长发育，建议河田鸡公鸡阉割日龄为60日龄。

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饲粮代谢能和粗蛋白质水平对1~8周龄慢速型黄羽肉鸡母鸡生长性能、胴体品质和血浆生化指标的影响

Effects of Dietary Metabolizable Energy and Crude Protein Levels on Growth Performance, Carcass Quality and Plasma Biochemical Indices of Slow-Growing Yellow-Feathered Female Chickens Aged from 1 to 8 Weeks

阮栋, 周桂莲, 王薇薇, 苟钟勇, 林厦菁, 叶金玲, 丁发源, 晏石娟, 蒋守群

动物营养学报. 2022, 34(12): 7649-7663. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.018

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本试验旨在研究饲粮不同代谢能和粗蛋白质水平对1~8周龄慢速型黄羽肉鸡母鸡生长性能、胴体品质和血浆生化指标的影响，为确定不同生长阶段慢速型黄羽肉鸡适宜的代谢能和粗蛋白质水平提供依据。试验采用2×3因子随机分组试验设计，设定2个代谢能和3个粗蛋白质水平。其中，1~4周龄饲粮代谢能水平分别为12.13和12.54 MJ/kg，粗蛋白质水平分别为18%、19%和20%；5~8周龄饲粮代谢能水平分别为12.54和13.39 MJ/kg，粗蛋白质水平分别为16%、17%和18%。分别选取1和29日龄慢速型岭南黄羽肉鸡母鸡进行2个试验，每个试验的饲养周期为28 d。试验1选取1日龄黄羽肉鸡母雏1 800羽，随机分为6个组，每组6个重复，每个重复50羽鸡；试验2选取29日龄母鸡1 440羽，随机分为6个组，每组6个重复，每个重复40羽鸡。试验期间试验鸡地面平养，自由采食和饮水。结果表明：1）饲粮代谢能水平显著影响1~4周龄和5~8周龄肉鸡平均日采食量和料重比（P<0.05），饲粮粗蛋白质水平显著影响1~4周龄和5~8周龄肉鸡平均日增重（P<0.05）。其中，1~4周龄阶段，12.54 MJ/kg代谢能和20%粗蛋白质饲粮组料重比最低；5~8周龄阶段，13.39 MJ/kg代谢能和18%粗蛋白质饲粮组料重比最低。2）饲粮代谢能水平显著影响1~4周龄和5~8周龄肉鸡腹脂率（P<0.05），且腹脂率随着饲粮代谢能水平的升高而升高。随着饲粮粗蛋白质水平的升高，1~4周龄肉鸡全净膛率有升高的趋势（P=0.055），其中20%粗蛋白质组全净膛率最高（57.97%）；5~8周龄阶段，17%粗蛋白质组全净膛率显著高于16%粗蛋白质组（P<0.05）。3）饲粮代谢能水平显著影响4周龄肉鸡血浆总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和尿酸（UA）含量（P<0.05），且12.13 MJ/kg代谢能组显著高于12.54 MJ/kg代谢能组（P<0.05），但对8周龄血浆TP、ALB和UA含量则无显著影响（P<0.05）。饲粮粗蛋白质水平显著影响4周龄肉鸡血浆TP和ALB含量（P<0.05），19%粗蛋白质组血浆TP和ALB含量显著低于20%粗蛋白质组（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，结合生长性能、胴体品质和血浆生化指标等结果，推荐1~4周龄慢速型黄羽肉鸡母鸡饲粮代谢能和粗蛋白质水平为12.13 MJ/kg和20%，饲粮蛋能比为16.49 g/MJ；5~8周龄饲粮代谢能和粗蛋白质水平为12.54 MJ/kg和17%，饲粮蛋能比为13.56 g/MJ。

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饲粮粗蛋白质水平对3~8周龄如皋黄鸡生长发育和血清生化指标的影响

Effects of Dietary Crude Protein Level on Growth and Development and Serum Biochemical Indexes of Rugao Yellow Chickens Aged from 3 to 8 Weeks

卢建, 王克华, 王龙生, 杨晓东, 马猛, 王星果, 窦套存, 郭军, 胡玉萍, 李永峰, 李尚民, 曲亮

动物营养学报. 2022, 34(12): 7664-7674. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.019

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本试验旨在研究饲粮粗蛋白质（CP）水平对3~8周龄如皋黄鸡生长发育和血清生化指标的影响。试验选取540只2周龄如皋黄鸡，随机分为3个组，每组6个重复，每个重复30只鸡。各组饲粮CP水平分别为17.50%、19.00%和20.50%。试验期6周。结果表明：1）随饲粮CP水平增加，5和8周龄蛋鸡体重及3~5周龄、6~8周龄和3~8周龄平均日增重（ADG）均线性减小（P<0.05）；3~5周龄、6~8周龄和3~8周龄平均日粗蛋白质摄入量（ADCPI）、粗蛋白质转化比（CPCR）和料重比（F/G）以及6~8周龄和3~8周龄代谢能转化比（MECR）均线性增加（P<0.05）。2）随饲粮CP水平增加，回肠相对长度线性增加（P<0.05），而空肠相对重量和十二指肠相对长度均呈先增加后减小的二次曲线变化（P<0.05）。3）随饲粮CP水平增加，胫骨和股骨长度体重比和直径体重比均线性增加（P<0.05），而股骨直径和强度均线性减小（P<0.05）。4）随饲粮CP水平增加，血清葡萄糖（GLU）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量均线性增加（P<0.05），而血清谷丙转氨酶（ALT）水平线性减小（P<0.05）。由此可见，在本试验条件下，低CP水平（17.50%）饲粮能够满足3~8周龄如皋黄鸡生长发育需要，且在体重、ADG、F/G、CPCR、MECR及血清生化指标上表现出优势。

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小麦-豆粕型饲粮添加金菊黄对黄羽肉鸡皮肤、胫脚和腹脂颜色的影响

Effects of Adding Goldenrod to Wheat-Soybean Meal Type Diet on Color of Skin, Tibial and Abdominal Fat of Yellow-Feathered Chickens

范秋丽, 李辉, 谭淑君, 茅沈丽, 王君雁, 陈志龙, 林泽铃, 张盛, 蒋守群

动物营养学报. 2022, 34(12): 7675-7685. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.020

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本试验旨在研究小麦-豆粕型饲粮中添加不同水平金菊黄对1~48日龄黄羽肉鸡生长性能，背部皮肤、腹部皮肤、胫脚、腹脂颜色以及色素相关基因表达的影响，为天然叶黄素在肉鸡上的应用提供依据。选择540只初始体重为（40.33±0.05） g且健康状况良好的1日龄快大型麻黄肉公雏，按照体重一致原则随机分为3个组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂小麦-豆粕型基础饲粮，金菊黄1、2组分别在基础饲粮中添加2 000和4 000 mg/kg金菊黄。试验期48 d。结果表明：1）饲粮添加不同水平金菊黄对肉鸡生长性能无显著影响（P>0.05）。2）21和35日龄及屠宰后45 min，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡背部皮肤亮度（L^*）值显著降低（P<0.05）。21、35日龄，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡背部皮肤红度（a^*）值显著升高（P<0.05）。21、35和48日龄及屠宰后45 min和48 h，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡背部皮肤黄度（b^*）值显著升高（P<0.05）。21日龄，金菊黄2组肉鸡背部皮肤b^*值显著高于金菊黄1组（P<0.05）。3）21日龄及屠宰后48 h，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡腹部皮肤a^*值显著升高（P<0.05）。21、35、48日龄及屠宰后45 min和48 h，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡腹部皮肤黄度b^*值显著升高（P<0.05），且金菊黄2组肉鸡腹部皮肤b^*值显著高于金菊黄1组（P<0.05）。4）21、35和48日龄，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡胫脚a^*和b^*值显著升高（P<0.05）。金菊黄2组21日龄胫脚b^*值和48日龄胫脚a^*值显著高于金菊黄1组（P<0.05）。5）48日龄，与对照组相比，金菊黄1、2组肉鸡腹脂a^*和b^*值显著升高（P<0.05）。金菊黄2组肉鸡腹脂b^*值显著高于金菊黄1组（P<0.05）。6）与对照组相比，金菊黄2组肉鸡背部皮肤β-胡萝卜素加氧酶1（BCO1）基因相对表达水平显著上调（P<0.05），金菊黄1、2组肉鸡肝脏BCO1基因相对表达水平显著上调（P<0.05）。与对照组相比，金菊黄2组肉鸡肝脏和腹脂β-胡萝卜素加氧酶2（BCO2）基因相对表达水平显著上调（P<0.05）。由此可见，小麦-豆粕型基础饲粮中添加2 000和4 000 mg/kg金菊黄均可改善肉鸡不同生长阶段背部皮肤、腹部皮肤、胫脚和腹脂颜色，且添加4 000 mg/kg效果较好。

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水飞蓟素对快速型黄羽肉鸡抗氧化能力、免疫功能及肠道菌群的影响

Effects of Silymarin on Antioxidant Capacity, Immune Function and Intestinal Flora of Rapid Yellow Feather Broilers

周昭彬, 王维维, 徐钰栋, 赖宇谦, 白心亮, 宋泽和, 刘自逵, 贺喜

动物营养学报. 2022, 34(12): 7686-7700. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.021

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本试验旨在研究水飞蓟素对快速型黄羽肉鸡抗氧化能力、免疫功能及肠道菌群的影响。试验选取288羽1日龄的黄羽母雏鸡，随机分为4组，每组6个重复，每个重复12羽。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加250（S250组）、500（S500组）、750 mg/kg （S750组）的水飞蓟素。试验全期56 d，1~28日龄为试验前期，29~56日龄为试验后期。结果表明：1）与CON组相比，试验前期，S250组、S500组、S750组肝脏总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性及谷氨酸半胱氨酸连接酶催化亚基（GCLC）、核因子E2相关因子2（Nrf2） mRNA表达量显著升高（P<0.05），S500组肝脏SOD和过氧化氢酶（CAT）活性显著升高（P<0.05）；试验后期，S250组、S500组、S750组肝脏T-AOC和GCLC mRNA表达量显著升高（P<0.05），S250组肝脏CAT和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P<0.05），S500组、S750组肝脏Nrf2 mRNA表达量显著降低（P<0.05）。2）与CON组相比，试验前期，S500组、S750组空肠黏膜干扰素-γ（IFN-γ）、白细胞介素-6（IL-6）、免疫球蛋白M （IgM） mRNA表达量显著升高（P<0.05），S250组、S500组、S750组空肠黏膜免疫球蛋白G （IgG） mRNA表达量显著降低（P<0.05）；试验后期，S250组、S500组空肠黏膜IFN-γ、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、IL-6、IgG mRNA表达量显著升高（P<0.05），S250组、S500组、S750组空肠黏膜IgM mRNA表达量显著降低（P<0.05）。3）与CON组相比，试验前期，S250组、S500组、S750组盲肠菌群Chao1、Goods_coverage、Shannon、Simpson和Observed_species指数均显著升高（P<0.05）。4）与CON组相比，试验前期，S250组、S500组、S750组盲肠厚壁菌门（Firmicutes）和粪杆菌属（Faecalibacterium）相对丰度均显著升高（P<0.05），盲肠拟杆菌门（Bacteroidetes）、另枝菌属（Alistipes）、AF12相对丰度显著降低（P<0.05）；试验后期，S750组盲肠软壁菌门（Tenericutes）相对丰度显著降低（P<0.05），S500组盲肠布劳特氏菌属（Blautia）相对丰度显著升高（P<0.05）。5）试验前期，CON组肉鸡盲肠的优势菌属为Alistipes、HB2_32_21、AF12和科尔韦尔氏菌属（Colwellia），S250组盲肠的优势菌属为Faecalibacterium和颤螺菌属（Oscillospira），S500组盲肠的优势菌属为乳杆菌属（Lactobacillus）。试验后期，S250组盲肠的优势菌属为双歧杆菌属（Bifidobacterium），S500组盲肠的优势菌属为Anaerofustis。由此可见，饲粮中添加水飞蓟素可以增强快速型黄羽肉鸡肝脏抗氧化能力和空肠黏膜免疫功能，优化盲肠菌群组成，试验前期、后期均以饲粮中添加中剂量（500 mg/kg）水飞蓟素为宜。

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酵母培养物对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和盲肠微生物区系的影响

Effects of Yeast Culture on Growth Performance, Immune Function and Cecal Microbiota of Yellow-Feathered Broilers

赵桂玲, 牛玉, 张瑞强, 代兵, 杨彩梅

动物营养学报. 2022, 34(12): 7701-7710. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.022

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本试验旨在研究饲粮添加不同水平酵母培养物对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和盲肠微生物区系的影响。选取1日龄黄羽肉鸡公雏360只，随机分为3个组，每组8个重复，每个重复15羽。对照组（YC₀组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加1 000（YC₁₀₀₀组）和2 000 mg/kg （YC₂₀₀₀组）酵母培养物。试验期70 d。结果表明：1）与YC₀组相比，YC₁₀₀₀组黄羽肉鸡70日龄平均体重显著提高（P<0.05），1~70日龄料重比（F/G）显著降低（P<0.05）。2）与YC₀组相比，YC₁₀₀₀组和YC₂₀₀₀组黄羽肉鸡血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白Y含量显著提高（P<0.05），血清白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-2、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α含量显著降低（P<0.05），血清白细胞介素-10（IL-10）含量显著提高（P<0.05）；且与YC₂₀₀₀组相比，YC₁₀₀₀组血清IL-1β含量显著降低（P<0.05），血清IL-10含量显著提高（P<0.05）。3）与YC₀组相比，YC₁₀₀₀组和YC₂₀₀₀组黄羽肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶活性和总抗氧化能力（T-AOC）均显著提高（P<0.05），血清丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）；且与YC₂₀₀₀组相比，YC₁₀₀₀组血清GSH-Px、T-SOD活性和T-AOC显著提高（P<0.05），血清MDA含量显著降低（P<0.05）。4）与YC₀组相比，YC₂₀₀₀组黄羽肉鸡盲肠微生物Chao指数和Shannon指数显著提高（P<0.05），YC₁₀₀₀组盲肠迷踪菌门（Elusimicrobiota）相对丰度显著提高（P<0.05），YC₁₀₀₀组和YC₂₀₀₀组盲肠拟杆菌属（Bacteroides）相对丰度显著降低（P<0.05）；与YC₂₀₀₀组相比，YC₁₀₀₀组盲肠理研菌科RC9肠道群（Rikenellaceae_RC9_gut_group）相对丰度显著提高（P<0.05）。综上所述，饲粮添加酵母培养物能够降低黄羽肉鸡F/G，增强血清免疫和抗氧化功能，降低盲肠拟杆菌属相对丰度，提高盲肠理研菌科RC9肠道群相对丰度，且以添加1 000 mg/kg效果为佳。

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不同硒源对黄羽肉鸡生长性能和肠道形态及抗氧化功能、免疫功能和细胞凋亡的影响

Effects of Different Selenium Sources on Growth Performance and Intestinal Morphology, Antioxidant Function, Immune Function and Apoptosis of Yellow-Feathered Broilers

沈雨甜, 张小东, 张玲, 王永侠

动物营养学报. 2022, 34(12): 7711-7722. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.023

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本试验旨在研究不同硒源对黄羽肉鸡生长性能和肠道形态及抗氧化功能、免疫功能和细胞凋亡的影响。选取540只1日龄岭南黄肉雏鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组（CON）饲喂基础饲粮，亚硒酸钠（SS）组和硒代蛋氨酸（SM）组分别在基础饲粮中添加0.15 mg/kg （以硒计）的SS和SM。试验期56 d。结果显示：1）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了22~56日龄和1~56日龄肉鸡的平均日增重（ADG）（P<0.05）。SM组各生长阶段料重比（F/G）较CON组显著降低（P<0.05）。与SS组相比，SM组22~56日龄和1~56日龄ADG显著升高（P<0.05），22~56日龄和1~56日龄F/G显著降低（P<0.05）。2）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了十二指肠和空肠绒毛高度（VH）及绒毛高度与隐窝深度的比值（V/C）（P<0.05），并显著降低了十二指肠和空肠隐窝深度（CD）（P<0.05）。与SS组相比，SM组空肠CD显著降低（P<0.05），十二指肠和空肠V/C及空肠VH显著升高（P<0.05）。3）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了十二指肠黏膜谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、硫氧还蛋白还原酶（TrxR）、血红素加氧酶1（HO-1）和过氧化氢酶（CAT）活性及空肠黏膜GPx、TrxR和NAD （P） H：醌氧化还原酶（NQO1）活性（P<0.05）。SS组空肠黏膜GPx和TrxR活性显著高于SM组（P<0.05）。SM组十二指肠和空肠黏膜NQO1和CAT活性及十二指肠黏膜总超氧化物歧化酶（T-SOD）和HO-1活性显著高于SS组（P<0.05）。4） SS组十二指肠和空肠黏膜丙二醛（MDA）和蛋白羰基（PC）含量及十二指肠黏膜8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）含量显著低于CON组（P<0.05）。SM组十二指肠和空肠黏膜MDA、PC和8-OHdG含量显著低于SS组和CON组（P<0.05）。5） SS组血清免疫球蛋白A （IgA）和免疫球蛋白G （IgG）含量及空肠黏膜分泌型免疫球蛋白A （sIgA）含量较CON组显著增加（P<0.05）。SM组血清IgA、免疫球蛋白M （IgM）和IgG含量及十二指肠和空肠黏膜sIgA含量较CON组和SS组显著增加（P<0.05）。6）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了空肠黏膜B淋巴细胞瘤-2（Bcl-2）含量（P<0.05），显著降低了十二指肠黏膜半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3（Caspase-3）含量。与SS组相比，SM组十二指肠和空肠黏膜Bcl-2含量显著提高（P<0.05），空肠黏膜Caspase-3含量显著降低（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加SS或SM均可提高黄羽肉鸡的生长性能，改善肠道形态，增强肠道抗氧化功能和免疫功能，减轻肠道氧化损伤和细胞凋亡，且SM效果优于SS。

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木聚糖复合酶对肉鸡生长性能和肠道微生物的影响

Effects of Xylan Compound Enzyme on Growth Performance and Intestinal Microflora of Broilers

李洪滨, 刘延杰, 李方方, 朱宇旌, 张瑞阳, 尹达菲, 张勇

动物营养学报. 2022, 34(12): 7723-7734. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.024

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本试验旨在研究木聚糖复合酶（木聚糖酶为主，呋喃糖苷酶与阿魏酸酯酶为辅的复合酶）对肉鸡的生长性能、营养物质表观消化率、总能表观消化率以及肠道微生物的影响。试验选取体况良好的7日龄白羽肉鸡1 200只，随机分为5组，每组6个重复，每个重复40只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加100、200、300和500 g/t木聚糖复合酶的试验饲粮。试验期共40 d。结果表明：1）在试验前期（7~27日龄），与对照组相比，饲粮添加500 g/t木聚糖复合酶显著提高27日龄体重、平均日采食量和平均日增重（P<0.05），料重比差异不显著（P>0.05）；在试验后期（28~47日龄）和在试验全期（7~47日龄），与对照组相比，试验组47日龄体重、平均日增重、平均日采食量和料重比差异不显著（P>0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加500 g/t木聚糖复合酶对粗蛋白质和干物质表观消化率没有显著影响（P>0.05）；添加木聚糖复合酶显著提高总能表观消化率（P<0.05），添加100、200、500 g/t木聚糖复合酶分别提高总能表观消化率33.45%、23.18%和36.07%。3）添加200 g/t木聚糖复合酶组的Chao1指数、Shannon指数和Simpson指数最高。4）添加100、200 g/t木聚糖复合酶组的未分类瘤胃球菌科、未分类毛螺菌科、脱硫弧菌属以及考拉杆菌属的相对丰度高于对照组（P>0.05）。综上所述，饲粮添加木聚糖复合酶的肉鸡死淘率降低、能量消化快、饲料报酬高、微生物菌群区系稳定。在肉鸡玉米-豆粕型饲粮中，试验前期木聚糖复合酶最佳添加量为500 g/t，试验后期木聚糖复合酶最佳添加量为100 g/t。

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迷迭香提取物对大肠杆菌攻毒肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道形态的影响

Effects of Rosemary Extract on Growth Performance, Serum Biochemical Indices, Antioxidant Capacity and Intestinal Morphology of Broilers Challenged with Escherichia coli

贺文祥, 邓菊婴, 黄慧, 孟田田, 贺建华, 周应军, 邹胜文, 肖定福

动物营养学报. 2022, 34(12): 7735-7746. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.025

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本试验旨在研究饲粮添加迷迭香提取物对大肠杆菌攻毒肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道形态的影响。试验选取144羽7日龄的雌性黄羽肉鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复8只鸡。对照组（CON组）和大肠杆菌攻毒组（EC组）饲喂基础饲粮，迷迭香提取物+大肠杆菌攻毒组（ECRE组）在基础饲粮中添加400 mg/kg迷迭香提取物。试验期为28 d （8~35日龄）。从29日龄开始每天给CON组灌喂2 mL无菌生理盐水，EC组和ECRE组灌喂2 mL大肠杆菌K88菌液（1.0×10⁹ CFU/mL），连续灌喂7 d。结果显示：1）在29~35日龄，与CON组相比，EC组平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05），腹泻率显著上升（P<0.05）；而与EC组相比，ECRE组平均日增重显著升高（P<0.05），料重比和腹泻率显著降低（P<0.05）；此外，ECRE组料重比还显著低于CON组（P<0.05）。2）与CON组相比，EC组脾脏指数显著降低（P<0.05），肝脏指数显著升高（P<0.05）；与EC组相比，ECRE组肝脏指数显著降低（P<0.05）。3）与CON组相比，EC组血清中尿素含量和乳酸脱氢酶活性显著升高（P<0.05），葡萄糖含量显著降低（P<0.05）；与EC组相比，ECRE组血清中葡萄糖含量和谷草转氨酶活性显著升高（P<0.05）。4）与CON组相比，EC组血清中谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著下降（P<0.05），一氧化氮含量显著升高（P<0.05）；与EC组比，ECRE组血清中谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性与总抗氧化能力显著升高（P<0.05）；此外，ECRE组血清中总抗氧化能力显著高于CON组（P<0.05）。5）与CON组相比，EC组回肠隐窝深度显著增加（P<0.05），绒隐比显著降低（P<0.05）；与EC组相比，ECRE组回肠隐窝深度显著降低（P<0.05），绒隐比显著升高（P<0.05）。综上可知，饲粮中添加400 mg/kg的迷迭香提取物能通过提高肉鸡的生长性能、改善器官指数、调节血清生化指标、提高机体抗氧化能力和改善肠道形态结构有效缓解大肠杆菌攻毒对肉鸡的不利影响。

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苹果酸对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、肌肉生化指标及抗氧化功能的影响

Effects of Malic Acid on Growth Performance, Slaughter Performance, Meat Quality, Muscle Biochemical Indexes and Antioxidant Function of Cyan-Shank Partridge Chickens

李笑, 谢苗苗, 颜欣超, 胡忠泽, 王夺标

动物营养学报. 2022, 34(12): 7747-7757. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.026

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本试验旨在研究苹果酸对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、肌肉生化指标及抗氧化功能的影响。选取1日龄青脚麻鸡母鸡300羽，随机分为5个组，每组5个重复，每个重复12只鸡。对照组（A组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.2%（B组）、0.4%（C组）、0.8%（D组）和1.6%（E组）苹果酸。试验期60 d。结果表明：1）与对照组相比，C、D、E组的终末体重（FBW）、平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）显著或极显著降低（P<0.05或P<0.01）。2）各组之间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率均无显著差异（P>0.05）。3）各组之间胸肌肉色、pH_{45 min}、滴水损失、蒸煮损失、系水力及嫩度均无显著差异（P>0.05）。4）各组胸肌硬度、弹性、胶着性、咀嚼性、内聚性和黏性均无显著差异（P>0.05）。5）与对照组相比，C组胸肌糖原含量极显著升高（P<0.01）。各组之间胸肌乳酸（LD）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量及乳酸脱氢酶（LDH）、酸性磷酸酶（ACP）、肌酸激酶（CK）活性均无显著差异（P>0.05）。6）与对照组相比，B、C、D组胸肌过氧化氢酶（CAT）活性显著升高（P<0.05），E组胸肌丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）。各组之间胸肌总抗氧化能力（T-AOC）及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均无显著差异（P>0.05）。综上所述，饲粮中添加0.2%苹果酸能提高青脚麻鸡胸肌CAT活性，添加0.4%苹果酸能提高胸肌糖原含量和CAT活性，添加0.8%苹果酸能提高胸肌CAT活性，添加1.6%苹果酸能降低胸肌MDA含量。综合各项指标，推荐青脚麻鸡饲粮中苹果酸添加量为0.4%。

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笋头纤维对海兰褐蛋鸡育成期内脏器官指数、血浆激素含量和盲肠微生物区系的影响

Effects of Bamboo Shoot Head Fiber on Visceral Organ Indices, Plasma Hormone Contents and Cecal Microbiota of Hy-Line Brown Laying Hens during Growing Period

张世忠, 陈秀琴, 陈盛星, 蓝豪杰, 江斌, 高炳辉, 黄兴樑, 王隆柏, 刘景

动物营养学报. 2022, 34(12): 7758-7769. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.027

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本试验旨在研究饲粮添加笋头纤维对海兰褐蛋鸡育成期内脏器官指数、血浆激素含量和盲肠微生物区系的影响。试验选用384只8周龄健康海兰褐蛋鸡，随机分为4个组，每组4个重复，每个重复24只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加10（试验Ⅰ组）、20（试验Ⅱ组）和30 g/kg （试验Ⅲ组）的笋头纤维。试验预试期7 d，正试期60 d。结果表明：1）与对照组相比，试验组蛋鸡肌胃指数显著提高（P<0.05），试验Ⅲ组肠道指数显著提高（P<0.05），试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肠道长度和肠道校正长度显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡血浆雌二醇含量显著降低（P<0.05），试验Ⅲ组血浆孕酮含量显著高于其他组（P<0.05）。3）与对照组相比，第31天，试验组蛋鸡盲肠菌群Shannon指数显著提高（P<0.05），试验组盲肠副拟杆菌属（Parabacteroides）、颤螺菌属（Oscillospira）和萨特氏菌属（Sutterella）相对丰度显著提高（P<0.05）；第61天，试验组蛋鸡盲肠菌群Chao1指数显著提高（P<0.05），试验组盲肠考拉杆菌属（Phascolarctobacterium）相对丰度显著降低（P<0.05）。差异物种分析表明，饲粮添加笋头纤维可显著降低蛋鸡盲肠甲烷杆菌科（Methanobacteriaceae）、肠球菌科（Enterococcaceae）和脱硫弧菌目（Desulfovibrionales）的相对丰度（P<0.05），显著提高盲肠巴恩斯氏菌科（Barnesiellaceae）、互养菌科（Synergistaceae）、克里斯滕森菌科（Christensenellaceae）、韦荣氏菌科（Veillonellaceae）和产碱菌科（Alcaligenaceae）的相对丰度（P<0.05）。综上所述，在育成期海兰褐蛋鸡饲粮中添加笋头纤维可改善蛋鸡胃肠道发育，改善血浆激素含量，提升盲肠菌群多样性和丰富度，并通过提高有益菌数量、抑制条件性致病菌繁殖，改善肠道健康，其中以30 g/kg添加水平效果较佳。

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饲粮色氨酸水平对本交笼蛋种鸡羽毛损伤、生产性能和犬尿氨酸代谢的影响

Effects of Dietary Tryptophan Level on Feather Damage, Performance and Kynurenine Metabolism of Laying Breeders in Natural Mating Cage

刘萌, 黄晨轩, 陈一凡, 王德贺, 石雷, 郝二英, 曾丹, 陈辉

动物营养学报. 2022, 34(12): 7770-7780. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.028

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本试验旨在研究饲粮色氨酸水平对本交笼蛋种鸡羽毛损伤、生产性能和犬尿氨酸代谢的影响。采用2×3双因素试验设计，即2个羽毛损伤程度（羽毛完整和损伤严重）和3个饲粮色氨酸水平（0.16%、0.24%、0.32%）。选取健康状况良好、体重相近的64周龄本交笼父母代海兰褐蛋种鸡1 080只，按照试验设计分为6组，每组6个重复，每个重复30只鸡。预试期1周，正试期4周。结果显示：1）羽毛损伤严重组平均日采食量显著高于羽毛完整组（P<0.05）。0.24%组的平均日采食量显著高于0.16%组和0.32%组（P<0.05），且0.16%组的平均日采食量显著高于0.32%组（P<0.05）。2）0.24%组的蛋白高度和哈氏单位显著高于0.16%组和0.32%组（P<0.05）。3）羽毛完整组第1~4周全身羽毛评分均显著高于羽毛损伤严重组（P<0.05）。0.24%组第1~4周全身羽毛评分均显著高于0.16%组和0.32%组（P<0.05），0.32%组第1~3周全身羽毛评分显著高于0.16%组（P<0.05）。4）羽毛完整组的啄物行为发生频率显著高于羽毛损伤严重组（P<0.05），盯物、啄羽行为发生频率则显著低于羽毛损伤严重组（P<0.05）。0.24%组的啄地、啄物、盯物、啄羽行为发生频率显著低于0.16%组和0.32%组（P<0.05）。5）羽毛完整组血浆中5-羟色胺（5-HT）、犬尿喹啉酸（KYNA）和色氨酸浓度显著高于羽毛损伤严重组（P<0.05）。饲粮色氨酸水平显著影响血浆中5-HT、KYNA、3-羟基犬尿氨酸（3-HK）、5-羟吲哚乙酸（5-HIAA）、喹啉酸（QUIN）和色氨酸浓度（P<0.05）。0.24%组血浆中3-HK浓度显著低于其他2组（P<0.05）。0.24%组血浆中5-HT、色氨酸浓度显著高于0.16%组（P<0.05）。0.24%组血浆中KYNA浓度显著高于其他2组（P<0.05）。综上所述，羽毛损伤会降低蛋种鸡羽毛评分，增加群体啄羽行为的发生频率；适当提高饲粮色氨酸水平（饲粮色氨酸水平为0.24%）可通过增强血浆5-HT代谢途径，提高采食量，降低神经毒性，缓解啄羽等应激性行为的发生，从而提高蛋种鸡的生产性能和羽毛覆盖率。

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饲粮维生素E添加水平对蛋种鸭繁殖性能及子代雏鸭生长性能、抗氧化性能的影响

Effects of Dietary Vitamin E Supplemental Level on Reproductive Performance of Laying Duck Breeders and Growth Performance and Antioxidant Performance of Offspring Ducklings

王爽, 陈伟, 黄雪冰, 黄路生, 夏伟光, 李凯潮, 王胜林, 郑春田, 张亚男

动物营养学报. 2022, 34(12): 7781-7789. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.029

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本试验旨在研究饲粮维生素E添加水平对蛋种鸭繁殖性能及子代雏鸭生长性能、抗氧化性能的影响，为维生素E在蛋种鸭饲粮中的合理应用提供参考依据。选择健康、体重接近的120日龄福建龙岩麻鸭504只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复14只。各组蛋种鸭饲粮维生素E添加水平分别为0、12.5、25.0、50.0、100.0和200.0 mg/kg。子代雏鸭饲喂相同的基础饲粮，维生素E添加水平为20.0 mg/kg。蛋种鸭饲养期24周，子代雏鸭饲养期4周。结果表明：1）随着饲粮维生素E添加水平的增加，蛋种鸭血浆和肝脏α-生育酚含量呈现线性和二次曲线变化（P<0.05）。2）饲粮维生素E添加水平对蛋种鸭种蛋受精率、孵化率及健雏率无显著影响（P>0.05），但显著影响输卵管重量和优势卵泡重量（P<0.05）。饲粮维生素E添加水平为12.5 mg/kg时，输卵管重量和优势卵泡重量最高。饲粮维生素E添加水平对子代雏鸭的平均日增重、料重比和28日龄体重均无显著影响（P>0.05）。3）饲粮维生素E添加水平显著影响子代雏鸭血浆和肝脏丙二醛（MDA）含量以及血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P<0.05），饲粮维生素E添加水平显著影响子代雏鸭肝脏谷胱甘肽过氧化物酶-1（GPX-1） mRNA相对表达量（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加12.5 mg/kg维生素E可促进蛋种鸭卵巢发育，更高的维生素E添加水平对繁殖性能没有显著的改善作用。饲粮添加维生素E对子代雏鸭生长性能无显著影响，但可降低子代雏鸭血浆和肝脏脂质过氧化程度，提高子代雏鸭机体抗应激水平。

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植物乳杆菌对北京鸭脂质代谢和抗氧化功能的影响

Effects of Lactobacillus plantarum on Lipid Metabolism and Antioxidant Function of Pekin Ducks

安柯颖, 高文文, 李蕾, 夏兆飞

动物营养学报. 2022, 34(12): 7790-7800. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.030

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本试验旨在探究植物乳杆菌对北京鸭脂质代谢和抗氧化功能的影响。选择180只1日龄北京鸭，随机分成3个组，每组6个重复，每个重复10只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加400（LP1组）和800 mg/kg植物乳杆菌（LP2组）。试验期42 d。结果表明：1）42日龄时，与对照组相比，LP1和LP2组的腹脂率分别降低了11.40%和5.03%（P>0.05），血清总胆固醇（TC）含量极显著降低（P<0.01）。2）21日龄时，与对照组相比，LP1和LP2组肝脏胆固醇7α-羟化酶（CYP7A1）的mRNA相对表达量均极显著升高（P<0.01）。42日龄时，与对照组相比，LP1和LP2组肝脏脂肪酸合成酶（FAS）和3-羟基3-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGCR）的mRNA相对表达量均极显著降低（P<0.01），LP1组肝脏固醇调节元件结合蛋白-1c （SREBP-1c）的mRNA相对表达量极显著降低（P<0.01）。3）21日龄时，与对照组相比，LP1和LP2组血清过氧化氢酶（CAT）活性及肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的mRNA相对表达量均极显著升高（P<0.01），回肠丙二醛（MDA）含量极显著降低（P<0.01）；LP1组血清SOD活性显著升高（P<0.05），血清MDA含量显著降低（P<0.05）。42日龄时，与对照组相比，LP1和LP2组肝脏MDA含量极显著降低（P<0.01）。综上所述，饲粮中添加植物乳杆菌可通过减少合成、增强排泄机制来改善北京鸭的脂质代谢，同时提高其抗氧化功能。推荐北京鸭饲粮中植物乳杆菌添加剂量为400 mg/kg。

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有机微量元素对肉鸭生长性能、屠宰性能、血清指标和粪便中微量元素含量的影响

Effects of Organic Trace Elements on Growth Performance, Slaughter Performance, Serum Indices and Trace Elements Contents in Feces of Meat Ducks

黄璇, 王洲, 陈娟, 吴淑军, 邓萍, 李闯, 张旭, 蒋桂韬, 戴求仲

动物营养学报. 2022, 34(12): 7801-7810. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.031

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本试验旨在研究不同水平有机复合微量元素替代无机微量元素对1~42日龄樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、血清抗氧化和免疫指标以及粪便中铜、铁、锰和锌含量的影响，以确定有机微量元素在肉鸭饲粮中的适宜添加量。试验选择525羽1日龄健康樱桃谷肉鸭，随机分为5个组，每组7个重复，每个重复15羽。对照组饲粮（100%无机组）以无机盐形式按推荐量100%提供微量元素，4个有机组饲粮分别以推荐量的25%、50%、75%和100%添加羟基蛋氨酸螯合形式的铜、铁、锰和锌。试验期42 d。饲粮分为2个阶段（前期1~21日龄和后期22~42日龄）配制，各组除铜、铁、锰和锌外，其他营养水平均保持一致。结果表明：1）各组肉鸭各阶段平均日增重、平均日采食量和末重之间均无显著差异（P>0.05）；与对照组相比，75%和100%有机组后期和全期料重比均显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比，4个有机组肉鸭屠宰率、半净膛率和全净膛率均有所提高，其中75%和100%有机组达到显著水平（P<0.05）。各组肉鸭胸肌率、腿肌率和腹脂率之间均无显著差异（P>0.05）。3）与对照组相比，4个有机组肉鸭血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）和铜锌超氧化物歧化酶（CuZn-SOD）活性均显著提高（P<0.05）。4）与对照组相比，4个有机组肉鸭血清补体3（C3）和免疫球蛋白A （IgA）含量显著提高（P<0.05），75%和100%有机组血清免疫球蛋白G （IgG）含量显著提高（P<0.05）。5）肉鸭粪便中铜、铁、锰和锌含量均以100%有机组最高，且25%有机组粪便中铜、铁和锌含量均显著低于对照组和100%有机组（P<0.05）。由此可知，以生长性能、屠宰性能、抗氧化能力和免疫性能为评价指标，按照标准推荐量的25%~50%添加蛋氨酸螯合形式的铜、铁、锰和锌能够降低1~42日龄樱桃谷肉鸭粪便中微量元素含量，可达到100%无机微量元素添加量的效果；建议1~42日龄樱桃谷肉鸭饲粮中蛋氨酸螯合形式铜、铁、锰和锌添加量分别为2、15、25和15 mg/kg。

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饲粮金针菇菌糠添加水平对22~31周龄临武鸭产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标的影响

Effects of Dietary Flammulina velutipes Bran Supplemental Level on Laying Performance, Egg Quality and Serum Biochemical and Antioxidant Indexes of Linwu Ducks Aged from 22 to 31 Weeks

李闯, 蒋桂韬, 黄璇, 张旭, 邓萍, 刘洋, 戴求仲

动物营养学报. 2022, 34(12): 7811-7820. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.032

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本试验旨在研究饲粮金针菇菌糠添加水平对22~31周龄临武鸭产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标的影响。选取300只22周龄健康状况良好且产蛋率接近的临武鸭，随机分为5组，每组6个重复，每个重复10只鸭。对照组饲喂不添加金针菇菌糠的饲粮，试验组分别饲喂添加3%、6%、9%和12%金针菇菌糠的饲粮。试验期63 d。结果表明：1）饲粮金针菇菌糠添加水平对临武鸭产蛋率、合格蛋率、平均蛋重、日产蛋重、平均日采食量均无显著影响（P>0.05）。12%金针菇菌糠组料蛋比显著高于对照组和3%、6%金针菇菌糠组（P<0.05）。2）与对照组相比，试验组蛋壳强度显著升高（P<0.05）。3）与对照组相比，6%、9%和12%金针菇菌糠组血清总胆固醇含量显著降低（P<0.05），9%金针菇菌糠组血清甘油三酯含量显著降低（P<0.05）。4）与对照组相比，3%、6%和9%金针菇菌糠组血清丙二醛含量显著降低（P<0.05）。5）以蛋壳强度及血清总胆固醇、丙二醛含量为评价指标，通过二次曲线模型计算得出临武鸭饲粮金针菇菌糠适宜添加水平为8.10%、4.49%和7.22%。由此可见，蛋鸭饲粮中添加不超过9%的金针菇菌糠对蛋鸭产蛋性能无不良影响，添加3%~9%的金针菇菌糠可提高蛋品质和抗氧化能力，并降低血脂水平。综合产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标，22~31周龄临武鸭饲粮金针菇菌糠适宜添加水平为4.49%~8.10%。

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苏氨酸和异亮氨酸对皖西白鹅生长性能、盲肠组织结构、细胞因子和微生物区系的影响

Effects of Threonine and Isoleucine on Growth Performance, Cecum Morphology, Cytokines and Microbiota of Wanxi White Geese

杨亚南, 孙祁, 徐廉竹, 丁元翠, 袁宇尘, 胡倩倩, 李升和, 任曼

动物营养学报. 2022, 34(12): 7821-7832. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.033

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本试验旨在研究苏氨酸和异亮氨酸对皖西白鹅生长性能、盲肠组织形态、细胞因子和微生物区系的影响。选取30日龄皖西白鹅180只，随机分为3组，每组3个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮，苏氨酸组在基础饲粮中添加2.0 g/kg的苏氨酸，异亮氨酸组在基础饲粮中添加2.5 g/kg的异亮氨酸。试验期60 d。结果表明：1）苏氨酸组和异亮氨酸组61~90日龄料重比（F/G）极显著低于对照组（P<0.01）。2）60日龄时，异亮氨酸组盲肠绒毛高度和隐窝深度显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。90日龄时，苏氨酸组盲肠隐窝深度显著高于对照组（P>0.05），苏氨酸组和异亮氨酸组盲肠绒毛高度/隐窝深度显著低于对照组（P<0.05）。3）90日龄时，苏氨酸组和异亮氨酸组盲肠肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著低于对照组（P<0.05），苏氨酸组盲肠干扰素-γ（IFN-γ）和白细胞介素-4（IL-4）含量显著高于对照组（P<0.05）。4）90日龄时，异亮氨酸组盲肠软壁菌门（Tenericutes）相对丰度极显著高于对照组（P<0.01），苏氨酸组盲肠颤螺旋菌属（Oscillospira）、消化球菌属（Peptococcus）和S24_7科未分类菌属（unspecified_S24_7）相对丰度显著高于对照组（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加2.0 g/kg苏氨酸或2.5 g/kg异亮氨酸均可一定程度提高皖西白鹅生长性能，异亮氨酸对60日龄盲肠组织结构的影响较大，苏氨酸对90日龄盲肠组织结构的影响较大。饲粮中添加2.5 g/kg异亮氨酸增加了皖西白鹅盲肠软壁菌门相对丰度，饲粮中添加2.0 g/kg苏氨酸增加了皖西白鹅盲肠颤螺旋菌属、消化球菌属和S24_7科未分类菌属相对丰度。

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饲粮添加茶多酚对马岗鹅空肠组织形态、抗氧化能力及紧密连接蛋白相关基因表达的影响

Effects of Dietary Tea Polyphenols on Jejunum Morphology, Antioxidant Capacity and Expression of Tight Junction Protein-Related Genes in Magang Geese

王育川, 林桐, 陈艾玲, 马婷婷, 钟雅静, 王宝东, 刘春朋, 付晶

动物营养学报. 2022, 34(12): 7833-7843. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.034

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本试验旨在探究饲粮中添加茶多酚（TP）对70日龄马岗鹅肠道组织形态、抗氧化能力及紧密连接蛋白相关基因表达的影响。试验选取体重基本一致、健康的28日龄马岗鹅240只（公母各占1/2），随机分为4组，分别饲喂添加0（对照）、100（低剂量）、500（中剂量）和1 000 mg/kg （高剂量）茶多酚（纯度为98.7%）的试验饲粮，每组6个重复，每个重复10只。预试期1周，正试期5周。结果表明：1）与对照组相比，饲粮添加500 mg/kg茶多酚显著提高马岗鹅空肠绒毛高度（P<0.05）；饲粮添加100和500 mg/kg茶多酚显著降低空肠隐窝深度（P<0.05），并显著提高空肠绒隐比（V/C）（P<0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加500和1 000 mg/kg茶多酚显著提高空肠谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性以及谷胱甘肽过氧化物酶2（GPX2）活性（P<0.05）；饲粮添加100和500 mg/kg茶多酚显著降低空肠丙二醛（MDA）含量（P<0.05）；各添加剂量茶多酚均显著降低空肠乳酸脱氢酶（LDH）活性（P<0.05）。3）与对照组相比，饲粮添加500和1 000 mg/kg茶多酚均显著提高空肠与抗氧化能力相关基因超氧化物歧化酶1（SOD1）、谷胱甘肽过氧化物酶1（GPX1）、GPX2和血红素氧合酶-1（HO-1）的mRNA相对表达量（P<0.05）。4）与对照组相比，饲粮添加500和1 000 mg/kg茶多酚显著提高空肠紧密连接蛋白相关基因闭锁小带蛋白-1（ZO-1）、闭合蛋白-5（Claudin-5）和咬合蛋白（Occludin）的mRNA相对表达量（P<0.05）；各添加剂量茶多酚均显著提高空肠E钙黏连蛋白（E-cadherin）的mRNA相对表达量（P<0.05）。由此可见，饲粮添加一定剂量的茶多酚可以促进马岗鹅空肠的形态发育，提高空肠的抗氧化能力以及肠壁紧密连接的程度。综合考虑，在70日龄马岗鹅饲粮中茶多酚的推荐添加量为500 mg/kg。

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脂肪粉和诱食剂对热应激环境下干奶牛生理状态、血清生化指标及产后产奶量的影响

Effects of Fat Powder and Attractant on Physiological Status, Serum Biochemical Indices and Postpartum Milk Yield of Dry Dairy Cows under Heat Stress

户林其, 王海慧, 赵晓静, 沈宜钊, 李妍, 王姗姗, 霍子韩, 王志远, 曹玉凤, 李建国, 高艳霞

动物营养学报. 2022, 34(12): 7844-7857. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.035

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本试验旨在研究热应激环境下饲粮中添加脂肪粉和诱食剂对干奶牛生理状态、血清生化指标及产后产奶量的影响，以期为生产中通过营养调控缓解干奶牛热应激提供理论依据。选择40头处于干奶期的荷斯坦奶牛[妊娠天数（239±5） d、胎次（1.95±0.30）胎]，随机分为4组，每组10头。采用2×2双因素试验设计，设2个诱食剂添加水平[0和2 g/（d·头）]和2个脂肪粉添加水平[0和60 g/（d·头）]。试验期97 d，其中预产期前40~20 d按上述处理进行补饲，所有试验牛在预产期前19 d至分娩当日、分娩后第1天至产后21 d、产后22~56 d统一管理，分别饲喂围产前期、围产后期和泌乳期饲粮，自由饮水。结果显示：1）脂肪粉、诱食剂及二者的交互作用对干奶牛的呼吸频率均无显著影响（P>0.05），但添加脂肪粉可显著降低直肠温度（P<0.05）。2）不同处理对热应激干奶牛干物质采食量无显著影响（P>0.05）。3）补饲诱食剂组干奶牛预产期前28 d的血清碱性磷酸酶活性显著高于其他3组（P<0.05）；补饲脂肪粉+诱食剂组分娩当天的血清葡萄糖含量显著高于未补饲组和补饲诱食剂组（P<0.05）；饲粮中添加诱食剂可显著降低产后7 d的血清甘油三酯含量（P<0.05）。4）不同处理对各采样时间点的血清热休克蛋白-70含量均无显著影响（P>0.05）。5）不同处理对犊牛初生重无显著影响（P>0.05）。6）补饲诱食剂组第3周产奶量显著高于其他3组（P<0.05），其他3组间差异不显著（P>0.05）。综上所述，在热应激环境下，在干奶牛饲粮中添加脂肪粉和诱食剂，虽然对干物质采食量无显著影响，但可以提高奶牛产后血清葡萄糖含量，其中单独添加诱食剂可提高产后第3周的产奶量。

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高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响

Effects of High Starch-High Oil Diet on Fecal Fermentation Parameters and Bacterial Diversity of Dairy Cows

李斌, 王梦, 韩印如, 孙宝丽, 郭勇庆, 刘德武

动物营养学报. 2022, 34(12): 7858-7871. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.036

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本试验通过在饲粮中添加粉碎玉米和大豆油，研究高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响。选取泌乳天数[（215±34） d]和体重[（575±23） kg]相近的8头荷斯坦奶牛，随机分为2组，每组4头，采用2×2反转试验设计，分为2期，每期23 d，第2期对照组和试验组对调。每期前16 d对照组奶牛饲喂基础饲粮，试验组奶牛饲喂高淀粉高油脂饲粮；每期后7 d 2组奶牛均饲喂基础饲粮。于每期的第15天采集粪便，测定粪便发酵参数和菌群多样性。结果显示：1）与对照组相比，饲喂高淀粉高油脂饲粮后，奶牛的干物质采食量、粪便评分以及粪便的pH、丙酸浓度和乙酸摩尔比均显著下降（P<0.05），丁酸摩尔比显著上升（P<0.05）。1 d内，随晨饲后时间的延长，2组奶牛粪便pH均呈逐渐上升趋势，各时间点试验组均显著低于对照组（P<0.05）；对照组总挥发性脂肪酸（TVFA）浓度呈逐渐下降趋势，试验组则呈先升高后降低趋势，但TVFA浓度未受饲粮处理的显著影响（P>0.05）。2）试验组奶牛粪便菌群的ACE指数、Chao指数和Shannon指数均显著低于对照组（P<0.05）。厚壁菌门、拟杆菌门和放线菌门为2组奶牛粪便菌群中的优势菌门。在门水平上，高淀粉高油脂饲粮显著降低了放线菌门、TM7和疣微菌门的相对丰度（P<0.05），显著提高了变形菌门的相对丰度（P<0.05）；在属水平上，高淀粉高油脂饲粮显著降低了瘤胃球菌科未分类属、拟杆菌目未分类属、梭菌目未分类属的相对丰度（P<0.05），显著提高了毛螺旋菌科未分类属和琥珀酸弧菌属的相对丰度（P<0.05）。综上可知，高淀粉高油脂饲粮可降低奶牛的干物质采食量和粪便评分，影响后肠道的发酵参数，降低粪便菌群的丰富度和多样性，存在降低肠道免疫性能和诱发炎症的风险。

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基于网络药理学和分子对接探讨苦参碱在奶牛生产中的抗炎作用机制

Integrating Network Pharmacology and Molecular Docking to Explorer Mechanism of Anti-Inflammation of Matrine in Dairy Cow Production

赵梓轩, 杨嘉睿, 蒋林树, 童津津

动物营养学报. 2022, 34(12): 7872-7885. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.037

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本研究旨在应用网络药理学和分子对接技术探讨苦参碱在奶牛生产中的抗炎作用机制。登录中药系统药理学数据库与分析平台（TCMSP）数据库查找苦参碱的主要靶点，再登录PubChem以及PharmMapper数据库对苦参碱靶点进行补充，同时检索GeneCards和DisGeNET数据库获得炎症相关靶点，获取苦参碱与炎症交集靶点即为苦参碱治疗奶牛炎症的候选靶点；通过STRING数据库输入苦参碱抗炎交集靶点并构建蛋白质-蛋白质相互作用（PPI）网络，通过Cytoscape 3.9.1软件中的CytoNCA模块筛选该网络核心靶点，利用David数据库对苦参碱抗炎靶点进行基因本体（GO）功能和京都基因与基因组百科全书（KEGG）通路富集分析。通过Autodock Tools软件对核心靶点以及活性成分进行分子对接。结果表明，苦参碱发挥抗炎作用的相关靶点有71个；PPI网络分析结果发现白蛋白（ALB）、肿瘤坏死因子（TNF）、MYC原癌基因碱性螺旋-环-螺旋转录因子（MYC）、半胱氨酸-天冬氨酸蛋白酶3（CASP3）、周期蛋白D1（CCND1）、CD44和白细胞介素-6（IL-6）是苦参碱抗炎作用的核心靶点；GO功能富集分析表明该靶点涉及62种生物学过程（BP）、16种细胞组分（CC）和12种分子功能（MF）；KEGG通路富集分析共获得71条信号通路。分子对接预测结果表明苦参碱与关键核心靶点稳定结合，相互作用较好。本研究利用网络药理学和分子对接技术揭示了苦参碱的多靶点及多通路发挥抗炎作用的机制，为苦参碱在奶牛生产中的进一步临床应用提供了参考。

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育肥期华西牛蛋白质与能量需要量研究

A Study on Protein and Energy Requirements of Huaxi Cattle during Fattening Period

张莹, 吴兆海, 卜登攀

动物营养学报. 2022, 34(12): 7886-7894. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.038

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本试验旨在探究育肥期华西牛蛋白质和能量需要量，为华西牛高效饲养提供理论依据。试验选用75头12月龄体况接近的华西牛公牛为研究对象，随机分为3组（每组25头），分别为自由采食组（自由采食）、75%限饲组（饲喂量为自由采食量的75%）和50%限饲组（饲喂量为自由采食量的50%），进行为期52 d的饲养试验，试验期间自由饮水。试验开始前和结束后称量每头牛的体重，并计算平均日增重（ADG）。饲养试验结束后，每组随机选10头牛进行为期5 d的消化代谢试验，采集粪、尿和饲粮样，根据粪、尿和饲粮样中能量值和粗蛋白质含量计算能量代谢指标（食入总能、消化能、代谢能、甲烷能）和蛋白质代谢指标（粗蛋白质采食量、可消化蛋白质、沉积蛋白质），并根据析因式原理，建立能量和蛋白质需要量的回归方程。结果显示：自由采食组平均日增重达1.59 kg/d，远高于75%限饲组的0.61 kg/d和50%限饲组的-0.47 kg/d。育肥期华西牛粗蛋白质、可消化粗蛋白质、消化能、代谢能需要量的回归模型为：CP=7.10 W^0.75+270.80 ADG；DCP=4.36W^0.75+127.10ADG；DE=0.79W^0.75+23.67ADG；ME=0.70W^0.75+21.36ADG （CP为粗蛋白质需要量，g/d；DCP为可消化粗蛋白质需要量，g/d；DE为消化能需要量，MJ/d；ME为代谢能需要量，MJ/d；W^0.75为代谢体重，kg；ADG为平均日增重，kg/d）。根据回归模型计算得出：育肥期华西牛公牛（379 kg）维持需要消化能为67.85 MJ/d、代谢能为60.05 MJ/d、粗蛋白质为609.11 g/d、可消化粗蛋白质为374.04 g/d，每千克增重所需消化能为23.67 MJ、代谢能为21.36 MJ、粗蛋白质为270.80 g、可消化粗蛋白质为127.10 g。本研究结果可为育肥期华西牛能量和蛋白质需要提供数据参考。

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益生菌对犊牛生长性能、血清免疫球蛋白含量及粪便评分影响的Meta分析

Effects of Probiotics on Growth Performance, Serum Immunoglobulin Contents and Fecal Scores of Calves: A Meta-Analysis

王丽云, 孙红红, 高海旭, 夏耀辉, 杨武才, 昝林森, 赵春平

动物营养学报. 2022, 34(12): 7895-7908. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.039

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为探究饲粮中添加益生菌对犊牛生长和健康的影响，本研究采用系统回顾方法对已发表文献进行荟萃分析（Meta分析）。检索在犊牛生产中添加益生菌的随机对照试验，按照纳入和排除标准筛选文献、提取资料，采用STATA/MP14.0软件进行Meta分析，并对纳入研究进行发表偏倚分析、亚组分析和敏感性分析。共纳入34篇研究。结果表明：Meta分析结果显示，饲粮中添加益生菌可以极显著提高犊牛平均日增重（ADG）[原始均数差（RMD）=52.602 g/d，P<0.001]和体重（RMD=2.390 kg，P<0.001），极显著降低料重比（RMD=-0.107，P<0.001），对总干物质采食量没有显著影响（P>0.05）。此外，饲喂益生菌还显著提高了犊牛血清中免疫球蛋白G （IgG）含量（RMD=0.340 g/L，P=0.028），极显著降低粪便评分（RMD=-0.080，P<0.001）。亚组分析结果显示，添加单一益生菌显著或极显著提高犊牛的ADG （RMD=58.657 g/d，P<0.001）、体重（RMD=2.517 kg，P<0.001）、血清IgG含量（RMD=0.331 g/L，P=0.013），极显著降低料重比（RMD=-0.127，P<0.001）和粪便评分（RMD=-0.073，P<0.001）。对芽孢杆菌属、乳酸杆菌属和酵母属3个单一菌属亚组分析结果显示，芽孢杆菌属显著或极显著提高犊牛ADG （RMD=73.523 g/d，P<0.001）和体重（RMD=3.097 kg，P=0.029），极显著降低料重比（RMD=-0.399，P<0.001），表明芽孢杆菌属作用效果更好。另外，全乳中添加益生菌极显著提高ADG （RMD=59.255 g/d，P<0.001）、体重（RMD=2.518 kg，P<0.001）、血清IgA含量（RMD=0.892 g/L，P=0.003），极显著降低粪便评分（RMD=-0.157，P=0.009），表明全乳中添加益生菌的效果优于代乳粉。敏感性分析显示，Meta分析结果稳定可信，纳入的文献存在一定的发表偏倚。综上所述，犊牛饲粮中添加益生菌可以有效提高犊牛的生长性能、免疫性能和健康状况。

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高羊毛氨酸硒对陕北白绒山羊羯羊生长性能、血液指标、瘤胃发酵、营养物质表观消化率及氮代谢的影响

Effects of Selenohomolanthionine on Growth Performance, Blood Indices, Ruminal Fermentation, Nutrient Apparent Digestibility and Nitrogen Metabolism of Shaanbei White Gashmere Wether Goats

李托, 屈雷, 朱海鲸, 李陇平

动物营养学报. 2022, 34(12): 7909-7922. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.040

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本试验旨在研究饲粮添加不同水平高羊毛氨酸硒（Se-HLan）对陕北白绒山羊羯羊生长性能、血液指标、瘤胃发酵、营养物质表观消化率和氮代谢的影响。选择6月龄、体重[（26.18±2.71） kg]相近、健康状况良好的陕北白绒山羊羯羊32只，随机分为4组，每组8只羊，进行饲养试验，其中预试期10 d，正试期60 d。基础饲粮硒含量为0.016 mg/kg，各组试验羊分别饲喂在基础饲粮中添加0、71、146、296 mg/kg的Se-HLan的试验饲粮，使饲粮硒含量分别为0.016（Ⅰ组）、0.300（Ⅱ组）、0.600（Ⅲ组）和1.200 mg/kg （Ⅳ组）。饲养试验结束后，所有试验羊进行为期11 d的消化代谢试验，其中预试期7 d，正试期4 d。结果显示：1）随着Se-HLan添加量的增加，试验羊平均日采食量（ADFI）呈现出先增加后降低的二次变化（P<0.05），Ⅲ组平均日增重（ADG）显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组料重比（F/G）显著低于Ⅰ组（P<0.05）。2）与Ⅰ组相比，Ⅲ组血液嗜酸性粒细胞计数和白细胞计数显著升高（P<0.05），添加Se-HLan对其他血常规指标均无显著影响（P>0.05）；随着饲粮Se-HLan添加量的提高，试验羊血清白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）含量及超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性呈现出先升高后降低的二次变化（P<0.01），丙二醛（MDA）含量则呈现出先降低后升高的二次变化（P<0.01）；Ⅲ组试验羊血清TP、ALB含量及SOD和GSH-Px活性最高，显著高于Ⅰ组（P<0.05）；Ⅲ组血清MDA含量最低，显著低于Ⅰ组和Ⅳ组（P<0.05）；血清尿素氮（UN）含量随着Se-HLan添加量的增加逐渐降低，其中Ⅰ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组（P<0.05）。3）添加Se-HLan有增加瘤胃pH的趋势，但各组之间差异不显著（P>0.05）；Ⅲ组瘤胃液氨态氮（NH₃-N）浓度极显著高于其他3组（P<0.01）；Ⅲ组乙酸浓度和乙酸/丙酸值最低，显著低于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）；Ⅲ组丙酸浓度最高，显著高于其他3组（P<0.05）。4）随着Se-HLan添加量的增加，试验羊摄入总能（GEI）、粪能（FE）和可消化能（DE）呈现出先升高后降低的二次变化（P<0.01），Ⅳ组总能表观消化率最高，但各组之间差异不显著（P>0.05）。5）添加Se-HLan显著影响营养物质表观消化率，其中Ⅲ组和Ⅳ组干物质（DM）、有机物（OM）、酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率、中性洗涤纤维表观消化率（NDF）均显著或极显著高于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01），Ⅳ组粗脂肪（EE）表观消化率极显著高于Ⅰ组（P<0.01），Ⅲ组磷（P）表观消化率显著高于Ⅰ组（P<0.05）。6）添加Se-HLan影响氮代谢，Ⅲ组食入氮极显著高于Ⅱ组（P<0.01）；Ⅲ组可消化氮、沉积氮和氮沉积率均显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），氮消化率显著高于Ⅰ组（P<0.05）。综合本试验测定指标，生长期陕北白绒山羊羯羊饲粮中Se-HLan形式硒的适宜添加量为0.600 mg/kg。

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不同添加比例发酵桑叶饲粮对湘东黑山羊生长性能、血清指标及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响

Effects of Different Adding Proportions of Fermented Mulberry Leaves on Growth Performance, Serum Indexes, Muscle Amino Acid and Fatty Acid Contents of Xiangdong Black Goats

罗阳, 易康乐, 何芳, 孙鏖, 李霞, 浣成, 叶添梅, 李剑波, 颜新培, 李昊帮

动物营养学报. 2022, 34(12): 7923-7934. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.041

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本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶饲粮对湘东黑山羊生长性能、血清指标以及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响。选取20只4月龄、健康且体重相近的湘东黑山羊羯羊，随机分为4组，每组5个重复。试验组饲粮含10%（LG组）、20%（MG组）和30%（HG组）的发酵桑叶，对照组饲粮不含发酵桑叶（CG组）。预试期10 d，正试期92 d。结果显示：1）试验组干物质采食量显著高于CG组（P<0.05），MG和HG组平均日增重比CG组分别提高了18.70%、43.40%，但组间差异不显著（P>0.05）；试验组屠宰率显著高于CG组（P<0.05）。2）肌肉pH_{45 min}、剪切力和失水率组间差异不显著（P>0.05）；LG、HG组肌肉滴水率和熟肉率显著高于CG和MG组（P<0.05）。3）试验羊血清生化指标和免疫指标组间差异不显著（P>0.05）；LG、MG组血清中丙二醛（MDA）含量显著低于CG组（P<0.05），HG组血清总抗氧化能力（T-AOC）显著低于CG、LG和MG组（P<0.05）。4） LG组肌肉中必需氨基酸和主要鲜味氨基酸含量显著低于CG、MG和HG组（P<0.05）；MG组肌肉中肉豆蔻酸（C14 ： 0）含量显著高于其他组（P<0.05），但其他饱和脂肪酸含量组间差异不显著（P>0.05）；肌肉中单不饱和脂肪酸含量组间差异不显著（P>0.05）；HG组肌肉中γ-亚麻酸甲酯（C18 ： 3n3）、二十碳三烯酸（C20 ： 3n6）、花生四烯酸（C20 ： 4n6）等多不饱和脂肪酸含量显著高于CG、LG和MG组（P<0.05）。由此可见，添加适宜比例发酵桑叶饲粮能提高湘东黑山羊的采食量、屠宰性能和机体的抗氧化性能，改善肉品质，并促进肌肉中氨基酸和脂肪酸的沉积，建议饲粮中发酵桑叶的添加比例为20%。

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过瘤胃胆碱和过瘤胃葡萄糖对围产期母羊健康、血清生化指标及产羔性能的影响

Effects of Rumen-Protected Choline and Rumen-Protected Glucose on Health, Serum Biochemical Indices and Lambing Performance of Perinatal Ewes

涂远璐, 汤海江, 张凯, 贾学敬, 白云峰, 洪伟

动物营养学报. 2022, 34(12): 7935-7944. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.042

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本研究旨在评估过瘤胃胆碱（RPC）和过瘤胃葡萄糖（RPG）对围产期母羊能量负平衡及其产羔性能的影响。选取80头湖羊，随机分为4组，每组20头，对照组饲喂基础饲粮，RPG组、RPC组和RPC+RPG组每头每天分别添加15 g RPG、3 g RPC、15 g RPG+3 g RPC。试验期50 d，结果表明：1）各组间妊娠毒血症的发病率无显著差异（P>0.05），但与对照组相比，试验组有提高羔羊断奶成活率的趋势（0.10>P>0.05），且RPC＋RPG组羔羊初生重显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，添加RPG显著降低了分娩当天母羊血清中β-羟基丁酸含量（P<0.05），同时血清中总蛋白含量也显著提高（P<0.05），还显著提高了产后10 d时血清甲状腺素（T4）含量（P<0.05），对血清葡萄糖含量影响不显著（P>0.05）。3）与对照组相比，添加RPC对血清葡萄糖和β-羟基丁酸含量影响均不显著（P>0.05），相反还显著提高了分娩当天和产后20 d的血清谷丙转氨酶活性（P<0.05），添加RPC+RPG对血清生化指标无显著交互作用（P>0.05）。综上所述，围产期母羊饲粮中添加15 g/（d·头） RPG有助于缓解能量负平衡，而3 g/（d·头） RPC添加效果不显著，但添加RPC+RPG均可以提升羔羊断奶成活率，提高羔羊初生重。

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复合益生菌发酵饲料对羔羊营养物质表观消化率、血清激素含量、粪便微生物及消化酶活性的影响

Effects of Compound Probiotic Fermented Feed on Nutrient Apparent Digestibility, Serum Hormone Contents, Fecal Microbial Flora and Digestive Enzyme Activities of Lambs

丁亚伟, 郭云霞, 王海玉, 杨彩虹, 田星哲, 徐艳辉, 段春辉, 严慧, 纪守坤, 刘月琴, 张英杰

动物营养学报. 2022, 34(12): 7945-7959. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.043

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本试验旨在研究复合益生菌发酵饲料对哺乳羔羊营养物质表观消化率、血清生长相关激素含量、粪便消化酶活性、氨气含量及微生物菌群的影响。选择健康的15日龄湖羊48只，随机分为4组，每组12个重复，每个重复1只羊，试验1、2、3和4组羔羊均随母哺乳并分别饲喂添加0、5%、10%和15%发酵饲料的开食料，预试期5 d，正试期40 d。羔羊60日龄断奶并进行消化试验。断奶当天采集血液和粪便样品。结果表明：1）试验3组干物质（DM）采食量显著高于试验4组（P<0.05），极显著高于试验1组（P<0.01）；试验2组显著高于试验1组（P<0.05）。试验3组食入氮和消化氮显著高于试验2、4组（P<0.05），极显著高于试验1组（P<0.01）；试验2、4组显著高于试验1组（P<0.05）。试验3组粗蛋白质（CP）表观消化率显著高于试验2组（P<0.05），极显著高于试验1组（P<0.01）；试验2、4组显著高于试验1组（P<0.05）。试验2、3组中性洗涤纤维（NDF）表观消化率显著高于试验1组（P<0.05），酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率显著高于试验1、4组（P<0.05）。试验2、3组总能（GE）表观消化率显著高于试验1、4组（P<0.05）。各组间粪氮和DM表观消化率无显著差异（P>0.05）。2）试验3组羔羊血清生长激素和胰岛素样生长因子Ⅰ含量显著高于试验1组（P<0.05）。试验2、3和4组羔羊血清胰岛素含量显著高于试验1组（P<0.05）。3）试验2、3和4组羔羊粪便中纤维素酶活性显著高于试验1组（P<0.05）。试验3组粪便中脂肪酶（LPS）和胰蛋白酶（Try）活性显著高于试验2和4组（P<0.05），极显著高于试验1组（P<0.01）；试验2、4组粪便LPS和Try活性显著高于试验1组（P<0.05）。试验3组粪便α-淀粉酶（α-AL）活性显著高于试验2、4组（P<0.05），极显著高于试验1组（P<0.01）；试验4组粪便α-AL活性显著高于试验1组（P<0.05）。试验3、4组粪便氨气含量显著低于试验1组（P<0.05）。4）试验4组粪便乳酸杆菌数量显著高于试验1组（P<0.05）；试验3、4组粪便双歧杆菌数量显著高于试验1、2组（P<0.05）；试验2、3和4组粪便大肠杆菌数量显著低于试验1组（P<0.05）；试验3、4组粪便沙门氏菌数量显著低于试验1组（P<0.05）。综上所述，复合益生菌发酵饲料可提高哺乳羔羊营养物质表观消化率、血清生长类激素含量及粪便消化酶活性，降低粪便致病菌数量和氨气排放。本试验条件下，哺乳羔羊复合益生菌发酵饲料的最适添加量为10%。

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饲粮中添加枸杞多糖对羔羊营养物质表观消化率、能量代谢、氮代谢和血清免疫指标的影响

Effects of Dietary Lycium barbarum Polysaccharide on Nutrient Apparent Digestibility, Energy Metabolism, Nitrogen Metabolism and Serum Immune Indices of Lambs

剧浩, 郝小燕, 张暄梓, 刘森, 张宏祥, 项斌伟, 张建新

动物营养学报. 2022, 34(12): 7960-7969. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.044

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本试验旨在研究饲粮中添加枸杞多糖对羔羊营养物质表观消化率、能量代谢、氮代谢和血清免疫指标的影响。选取4月龄、体重[（18.90±0.76） kg]相近的杜泊羊×小尾寒羊杂交二代公羔48只，随机分为4组，每组12只。各组分别在基础饲粮中添加0（对照组）、0.1%（0.1% LBP组）、0.3%（0.3% LBP组）和0.5%（0.5% LBP组）的枸杞多糖。预试期15 d，正试期75 d。结果表明：1）0.3% LBP组的干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、有机物（OM）表观消化率显著高于对照组（P<0.05）。2）0.3% LBP组的消化能显著高于对照组（P<0.05）。0.1% LBP组、0.3% LBP组和0.5% LBP组的代谢能和总能代谢率显著高于对照组（P<0.05）。3）0.3% LBP组的可消化氮和氮表观消化率显著高于对照组（P<0.05）。0.1% LBP组、0.3% LBP组和0.5% LBP组的沉积氮和氮沉积率显著高于对照组（P<0.05）。4）0.1% LBP组、0.3% LBP组和0.5% LBP组的尿中尿酸含量显著高于对照组（P<0.05）。5）0.3% LBP组和0.5% LBP组的血清免疫球蛋白A （IgA）和免疫球蛋白M （IgM）含量显著高于对照组（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加适量的LBP可以提高羔羊的DM、OM和CP表观消化率，增强免疫力。本试验条件下，粮中枸杞多糖的适宜添加水平为0.3%。

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生长期德州驴能量需要量研究

Energy Requirement of Dezhou Donkeys during Growth Period

杨泉, 王云, 张晨, 刁克强, 李晗, 张桂国, 张崇玉

动物营养学报. 2022, 34(12): 7970-7980. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.045

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本试验旨在对110~160 kg生长期德州驴能量需要量进行研究。选取体重110 kg左右的6月龄德州驴30头，根据体重相近原则分为3个组（低能组、中能组和高能组），每组10个重复，每个重复1头。试验从体重110 kg左右开始，直到体重160 kg左右结束。试验共分为2期：试验Ⅰ期适应期15 d，正试期60 d；试验Ⅱ期适应期20 d，正试期30 d。试验Ⅰ期前30 d定额饲喂，后30 d自由采食；试验Ⅱ期自由采食。试验Ⅰ期低能组、中能组和高能组的饲粮消化能分别为9.51、10.05和12.36 MJ/kg；试验Ⅱ期低能组、中能组和高能组的饲粮消化能分别为10.61、10.95和11.82 MJ/kg。结果表明：1）110~160 kg生长期德州驴在采食3种能量水平饲粮时，高能组对总能消化率（DE/GE）以及干物质（DM）、有机物（OM）、无氮浸出物（NFE）、碳水化合物（CHO）和中性可溶性碳水化合物（NDSC）表观消化率均显著高于中能组和低能组（P<0.05）。2）不同能量水平饲粮对110~160 kg生长期德州驴的平均日增重（ADG）和料重比（F/G）影响显著（P<0.05）。3）不同能量水平饲粮对110~160 kg生长期德州驴的DE/GE和总能代谢率（ME/GE）影响显著（P<0.05），对代谢能/消化能（ME/DE）影响不显著（P>0.05）。综合本试验结果得出，110~160 kg生长期德州驴能量需要量模型分别为：消化能需要量（DER，kJ）=541.07W^0.75+23.78ADG （r=0.996 5，n=90，P<0.01）；代谢能需要量（MER，kJ）=511.23W^0.75+22.21ADG （r=0.990 4，n=90，P<0.01），W^0.75为代谢体重。

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添加乳酸菌和纤维素酶对菠萝渣青贮发酵品质和体外发酵的评价

Evaluation of Lactic Acid Bacteria and Cellulase on Silage Fermentation Quality and Fermentation in Vitro of Pineapple Residue

吴征敏, 彭苏, 王志敬, 杨康, 邱晓媛, 吴鹏鑫, 许悦雯, 王嘉麟, 尹福泉

动物营养学报. 2022, 34(12): 7981-7992. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.046

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本试验旨在探究添加乳酸菌和纤维素酶对菠萝渣青贮发酵品质及体外发酵效果的影响。试验采用单因素试验设计，设置对照组（不使用任何添加剂）、纤维素酶组（添加0.150 g/kg纤维素酶）、乳酸菌组（添加0.025 g/kg乳酸菌）、复合菌酶组（添加0.150 g/kg纤维素酶和0.025 g/kg乳酸菌），每组3个重复。青贮60 d后收集样品并测定相关指标。收取3只成年雷州山羊的瘤胃液，按照体积比1 ： 9的比例与人工唾液混合用作发酵液。4个试验组体外发酵48 h，在6、12、24和48 h时记录产气量，并测定发酵液的pH及挥发性脂肪酸、氨态氮（NH₃-N）浓度等相关指标。结果表明：1）与对照组相比，乳酸菌组和复合菌酶组的粗蛋白质含量分别提高了26.85%和22.72%（P<0.05）；亚硝酸盐含量分别降低了22.88%和17.80%（P<0.05）；各添加剂组的氨态氮与总氮的比值（NH₃-N/TN）均显著降低（P<0.05）。2）整个体外瘤胃发酵期，各组pH和NH₃-N浓度均在瘤胃正常变化范围内；体外瘤胃发酵6 h，各添加剂组的瘤胃体外发酵培养液中丁酸浓度均显著低于对照组（P<0.05）；体外瘤胃发酵48 h，各添加剂组的粗蛋白质降解率均显著高于对照组（P<0.05），乳酸菌组pH显著降低（P<0.05）。由此可见，在本试验条件下，添加0.025 g/kg的乳酸菌对改善菠萝渣青贮品质的效果相对较好，维持瘤胃正常发酵，有助于饲料养分的消化吸收。

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大豆皂苷对吉富罗非鱼肠道菌群和肠道健康的影响

Effects of Soyasaponins on Intestinal Microflora and Intestinal Health of Genetic Improved Farmed Tilapia

张鑫, 常恩慧, 付裕, 徐洁, 韩蓓, 周梓涵, 王安然, 苗淑彦

动物营养学报. 2022, 34(12): 7993-8006. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.047

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本试验旨在研究大豆皂苷对吉富罗非鱼肠道菌群和肠道健康的影响。以鱼粉为主要蛋白质源，配制粗蛋白质和粗脂肪含量分别为35%和8%的对照组饲料（G1组）；在对照组饲料中分别添加0.3%（G2组）和0.6%（G3组）的大豆皂苷（纯度为60%），配制2种添加大豆皂苷饲料；此外，用40%的豆粕替代对照组饲料中27%的鱼粉（替代57.5%的鱼粉蛋白）（G4组），配制1种添加豆粕饲料。4种试验饲料等氮等能，每种试验饲料饲喂3桶吉富罗非鱼，每桶放养40尾鱼，饲喂期为28 d。分别在养殖的第14天和第28天取样测定罗非鱼肠道菌群组成和肠道健康相关基因的mRNA相对表达量。结果显示：在第14天，G2、G3组的增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著低于G1和G4组（P<0.05）；G2、G3和G4组肠道中白细胞介素-8（IL-8）、白细胞介素-10（IL-10）、干扰素-γ（IFN-γ）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和闭合蛋白4（CLDN4）的mRNA相对表达量与G1组相比显著上升（P<0.05），且G2和G3组肠道中IL-8和CLDN4的mRNA相对表达量显著高于G4组（P<0.05）。在第28天，G1、G2组的WGR显著低于G3、G4组（P<0.05），SGR显著低于G4组（P<0.05）；肠道中白细胞介素-1β（IL-1β）和咬合蛋白（OCLN）的mRNA相对表达量在各组间均无显著差异（P>0.05）；G4组肠道中IL-8、IL-10、IFN-γ和CLDN4的mRNA相对表达量显著高于其余3组（P<0.05），而闭锁小带蛋白-1（ZO-1）和转化生长因子-β（TGF-β）的mRNA相对表达量显著低于其余3组（P<0.05）；G2和G3组的TNF-α和闭合蛋白3（CLDN3）的mRNA相对表达量显著高于G1和G4组（P<0.05）。吉富罗非鱼肠道菌群中的优势菌门为梭杆菌门（Fusobacteria）、变形菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）、拟杆菌门（Bacteroidetes）和厚壁菌门（Firmicutes）。随着养殖时间的延长，除G1组外的其余各组肠道菌群中Fusobacteria的相对丰度明显上升；除G2组外的其余各组肠道菌群中Proteobacteria和Bacteroidetes的相对丰度明显下降。吉富罗非鱼肠道菌群中的优势菌属为鲸杆菌属（Cetobacterium）、Aurantimicrobium、分枝杆菌属（Mycobacterium）、Reyranella和芽孢杆菌属（Bacillus）。随着养殖时间的延长，G1、G3和G4组肠道菌群中Cetobacterium的相对丰度上升，G2、G3和G4组肠道菌群中Bacillus的相对丰度下降。综合来看，大豆皂苷和豆粕对吉富罗非鱼的生长性能、肠道健康相关因子的表达以及肠道菌群组成和相对丰度均有显著影响，并与大豆皂苷添加量存在一定的相关性；然而，随着养殖时间的延长，吉富罗非鱼对大豆皂苷表现出一定的耐受性。

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饲料中添加植物甾醇对大口黑鲈幼鱼生长性能、健康状况和肌肉质构的影响

Effects of Dietary Phytosterol on Growth Performance, Health Status and Muscle Texture of Juvenile Micropterus salmoides

王艺, 董凯玥, 吴建军, 赵旭民, 李罗新, 金佳利, 褚志鹏, 柴毅, 刘伟

动物营养学报. 2022, 34(12): 8007-8021. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.048

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为研究饲料中添加植物甾醇对大口黑鲈生长性能、健康状况及肌肉质构的影响，试验配制植物甾醇含量分别为0（TZ0，对照）、22.5（TZ22）、45.0（TZ45）、67.5（TZ67）和90.0 mg/kg （TZ90）的5种试验饲料。挑选600尾大口黑鲈[初均重为（5.01±0.06） g]随机分为5组，每组3个重复，每个重复40尾鱼。按试验分组投喂5种饲料，养殖周期为8周。结果表明：与TZ0组相比，1）饲料中添加植物甾醇对试验鱼的生长性能和饲料利用率无显著影响（P>0.05）；2） TZ45、TZ67、TZ90组全鱼粗脂肪和肌肉糖原含量显著降低（P<0.05），各试验组肝糖原含量显著降低（P<0.05），而TZ22、TA67、TZ90组全鱼和肌肉的水分含量则得到显著提高（P<0.05）；3） TZ22和TZ67组试验鱼血清的谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性均显著降低（P<0.05），TZ45和TZ90组血清葡萄糖含量显著升高（P<0.05），TZ22、TZ67和TZ90组血清甘油三酯含量显著提高（P<0.05）；4） TZ67组血清过氧化氢酶（CAT）活性显著提高（P<0.05），而TZ90组的血清丙二醛含量和肝脏CAT活性显著降低（P<0.05）；5）试验鱼的肌肉硬度（除TZ90组外）、黏连性和黏附性均得到显著提高（P<0.05）；6）饲料中添加植物甾醇对试验鱼肝脏组织结构无显著影响，TZ90组肝细胞宽度显著提高（P<0.05），TZ45组肝脏红度（a^*）值显著升高（P<0.05）；7）试验鱼肠道绒毛特征无显著变化（P>0.05）。肠道切片显示TZ0组试验鱼的肠道存在明显的受损现象，而TZ22、TZ45、TZ67和TZ90组肠绒毛结构完整，肠绒毛异常现象不明显。以上结果表明，饲料中添加适量的植物甾醇可显著改善大口黑鲈肝脏、肠道健康和肌肉物理品质；分别以全鱼粗脂肪含量、肝糖原含量为评价指标，通过二次回归模型分析得出大口黑鲈饲料中植物甾醇的适宜添加量为59.2~64.0 mg/kg。

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饲粮中添加谷氨酰胺对安哥拉兔生产性能和毛囊发育的影响

Effects of Dietary Glutamine on Performance and Hair Follicle Development in Angora Rabbits

李玉娟, 张原铭, 张北育, 王斌, 刘传华, 李福昌, 刘磊

动物营养学报. 2022, 34(12): 8022-8028. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.049

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本试验旨在通过在饲粮中添加不同水平的谷氨酰胺，探究饲粮中谷氨酰胺添加水平对安哥拉兔生产性能和毛囊发育的影响。选取8月龄、已剪完第2刀毛、生长状况良好的成年公安哥拉兔200只，随机分为5组，对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加0.3%、0.6%、0.9%和1.2%的谷氨酰胺。每组40个重复，每个重复1只。试验期65 d。结果表明：与对照组相比，饲粮添加谷氨酰胺能够显著增加产毛量和产毛率（P<0.05），并在添加水平为0.9%时达到最高值；饲粮中添加谷氨酰胺可显著降低料毛比（P<0.05），在添加水平为0.9%时达到最低值；饲粮中添加0.6%、1.2%的谷氨酰胺能够显著降低兔毛的伸长长度、伸长率（P<0.05）；添加0.3%谷氨酰胺可显著降低兔毛纤维的纤维细度（P<0.05），添加0.6%和0.9%谷氨酰胺可显著提高粗毛率（P<0.05），饲粮中添加谷氨酰胺可显著降低毛丛长度（P<0.05）；饲粮中添加谷氨酰胺有提高初级毛囊密度的趋势（0.05<P<0.10）。与对照组相比，饲粮中添加谷氨酰胺显著提高皮肤胰岛素样生长因子-ⅠR （IGF-ⅠR）的基因相对表达量（P<0.05），可显著降低皮肤骨形态发生蛋白2（BMP2）和骨形态发生蛋白4（BMP4）基因相对表达量（P<0.05）。综述所述，饲粮中添加谷氨酰胺提高了安哥拉兔产毛量，IGF-Ⅰ和BMP信号通路参与谷氨酰胺调节毛囊发育过程；本试验建议安哥拉兔饲粮中谷氨酰胺的适宜添加水平为0.9%。

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复合酸化剂对伊拉兔生长性能、免疫和抗氧化功能以及空肠形态的影响

Effects of Compound Acidifiers on Growth Performance, Immune and Antioxidant Function and Jejunum Morphology of Ira Rabbits

杨国峰, 狄斌, 贺佳仪, 王长康, 甘乾福, 高玉云

动物营养学报. 2022, 34(12): 8029-8037. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.050

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本试验旨在研究复合酸化剂对伊拉兔生长性能、免疫和抗氧化功能以及空肠形态的影响。选取192只体重相近、健康的（35±2）日龄断奶商品伊拉兔公兔，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮，抗生素组饲喂在基础饲粮中添加60 mg/kg盐霉素的饲粮；试验组饲喂在基础饲粮中分别添加0.1%（试验Ⅰ组）和0.2%复合酸化剂（试验Ⅱ组）的饲粮（复合酸化剂的有效成分为甲酸和丙酸）。试验期28 d。结果表明：1）与对照组相比，试验Ⅰ组伊拉兔平均日采食量显著提高（P<0.05），平均日增重有提高趋势（P=0.076）；抗生素组和试验Ⅰ组腹泻率显著降低（P<0.05）。各组料重比之间均无显著差异（P>0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加不同水平复合酸化剂对伊拉兔免疫器官指数无显著影响（P>0.05）；抗生素组和试验Ⅰ组血清白细胞介素-6含量显著降低（P<0.05），抗生素组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血清肿瘤坏死因子-α含量显著降低（P<0.05）。各组血清白细胞介素-1β和白细胞介素-10含量之间均无显著差异（P>0.05）。3）与对照组相比，试验Ⅰ组伊拉兔肝脏丙二醛含量有降低趋势（P=0.084）。各组其他肝脏抗氧化指标之间均无显著差异（P>0.05）。4）与对照组相比，抗生素组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组伊拉兔空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度值显著提高（P<0.05）。各组空肠隐窝深度之间均无显著差异（P>0.05）。综上所述，饲粮添加复合酸化剂可以增强伊拉兔免疫功能，改善空肠形态，提高提高平均日采食量，降低腹泻率，其中以添加0.1%复合酸化剂效果较佳，与添加抗生素的效果相似，具有良好的替抗潜力。

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饲粮中添加壳寡糖对肉兔生长性能、养分表观消化率、屠宰性能、血清生化指标及机体免疫功能的影响

Effects of Dietary Chito Oligosaccharides on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility, Slaughter Performance, Serum Biochemical Indexes and Body Immune Function of Meat Rabbits

王子平, 尹达菲, 刘梅, 李建涛, 杨桂芹, 郭东新, 李方方

动物营养学报. 2022, 34(12): 8038-8048. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.051

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本试验旨在探究饲粮中添加不同水平壳寡糖（COS）对肉兔生长性能、养分表观消化率、血清生化指标及机体免疫功能的影响。试验选取日龄[（35±2）日龄]相近、健康状况良好、体重相近的肉兔300只（公母各占1/2），随机分为6组，每组5个重复，每个重复10只兔。试验采用单因素完全随机设计，对照组包括空白对照组（基础饲粮）、抗生素对照组（基础饲粮+20 mg/kg多黏菌素E）和4个COS组（基础饲粮+50、100、150和200 mg/kg COS）。预试期7 d，正试期35 d。结果表明：1）与空白对照组相比，饲粮添加50、100、150 mg/kg COS能有效提高肉兔平均日增重（ADG）（P<0.05）；150 mg/kg COS组料重比（F/G）效果最好；50 mg/kg COS组腹泻率最低。2）添加COS对屠宰性能有较好的改善作用，150 mg/kg COS组肉兔全净膛重显著高于空白对照组（P<0.05）；与空白对照组相比，各COS组肉兔全净膛率均显著提高（P<0.05）。3）与空白对照组相比，添加COS显著提高肉兔对干物质（DM）、总能（GE）、粗蛋白质（CP）表观消化率（P<0.05），50 mg/kg COS组效果最好。4）与抗生素对照组相比，添加50 mg/kg COS可显著降低肉兔血清中葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）含量（P<0.05）。5）与空白对照组、抗生素对照组相比，50和150 mg/kg COS组肉兔胸腺重均显著提高（P<0.05）；100 mg/kg COS组肉兔血清中免疫球蛋白G （IgG）、免疫球蛋白M （IgM）及补体4（C4）的含量最高；200 mg/kg COS组血清中免疫球蛋白A （IgA）含量最高。综上所述，饲粮中添加COS能够通过提高养分表观消化率及其在体内的代谢水平，从而改善肉兔的生长性能，同时可通过提高免疫器官重和血清免疫球蛋白含量来提高机体免疫功能。本试验条件下，饲粮中COS适宜添加水平为50~100 mg/kg。

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白术多糖通过线粒体和死亡受体途径缓解脂多糖诱导的雏鹅胸腺细胞凋亡

Polysaccharide of Atractylodes macrocephala Koidz Relieves Lipopolysaccharide-Induced Apoptosis through Mitochondrial and Death Receptor Pathways in Thymus of Goslings

陈丽君, 李冰心, 曹楠, 付新亮, 杨保和, 袁明凤, 许丹宁, 田允波, 黄运茂, 李婉雁

动物营养学报. 2022, 34(12): 8049-8060. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.052

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本试验旨在通过研究白术多糖（PAMK）对脂多糖（LPS）处理雏鹅胸腺的氧化应激、炎性因子及细胞凋亡水平的影响，探索PAMK是否通过线粒体途径和死亡受体途径对LPS诱导的胸腺细胞凋亡具有缓解作用。试验选用80只1日龄的马岗鹅，随机分为4组，每组5个重复，每个重复4只。对照组（CON组）和脂多糖组（LPS组）饲喂基础饲粮，白术多糖组（PAMK组）和脂多糖+白术多糖组（LPS+PAMK组）在基础饲粮中添加400 mg/kg PAMK；CON组和PAMK组分别在雏鹅第24、26、28日龄腹腔注射1 mL生理盐水；LPS组和LPS+PAMK组分别在雏鹅第24、26、28日龄腹腔注射2 mg/kg LPS溶液。试验期28 d。结果表明：1）苏木精-伊红染色和超微结构观察结果显示，PAMK缓解了LPS引起的胸腺损伤和凋亡。2）与CON组相比，PAMK组的白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的mRNA相对表达水平无显著差异（P>0.05），白细胞介素-10（IL-10）的mRNA相对表达水平显著下降（P<0.05）。与LPS组相比，LPS+PAMK组的IL-1β、IL-6、TNF-α、IL-10的mRNA相对表达水平显著降低（P<0.05）。3）与LPS组相比，PAMK+LPS组过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的mRNA相对表达水平显著升高（P<0.05），谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）的mRNA相对表达水平显著降低（P>0.05）。4）与CON组相比，PAMK组B细胞白血病/淋巴瘤-2相关X蛋白（Bax）、肿瘤蛋白63（TP63）的mRNA相对表达水平无显著差异（P>0.05），半胱氨酸天冬氨酸特异性蛋白酶-3（Caspase-3）的mRNA相对表达水平显著降低（P<0.05），B细胞白血病/淋巴瘤-2（Bcl-2）、半胱氨酸天冬氨酸特异性蛋白酶-8（Caspase-8）的mRNA相对表达水平显著升高（P<0.05）。与LPS组相比，LPS+PAMK组Bax、Caspase-3的mRNA相对表达水平显著降低（P<0.05），Bcl-2、Caspase-8、TP63的mRNA相对表达水平表达显著升高（P<0.05）。5）与CON组相比，PAMK组Bax、Caspase-8的蛋白相对表达水平无显著差异（P>0.05），Bcl-2的蛋白相对表达水平显著下降（P<0.05）。与LPS组相比，LPS+PAMK组Bax、Caspase-8的蛋白相对表达水平显著下降（P<0.05），Bcl-2的蛋白相对表达水平显著升高（P<0.05）。由此可见，PAMK可抑制LPS引起的氧化应激、炎性因子水平上升，通过线粒体及死亡受体途径缓解雏鹅胸腺细胞凋亡，并维持胸腺组织的结构完整性。

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肌肽和β-丙氨酸对地塞米松诱导的C2C12细胞能量代谢损伤的调节作用研究

Regulation Effects of Carnosine and β-Alanine on Impaired Energy Metabolism induced by Dexamethasone in C2C12 Cells

卢顾伟, 高振, 臧一天, 毛康, 欧阳克蕙, 李艳娇

动物营养学报. 2022, 34(12): 8061-8071. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.053

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本试验旨在研究肌和β-丙氨酸对地塞米松诱导的C2C12细胞能量代谢损伤的调节作用。将C2C12细胞接种于6孔培养板中，待细胞分化5~6 d形成可收缩的肌管后，分为对照组（Control组，正常孵育36 h）、应激组（DEX组，正常孵育24 h+10 μmol/L DEX孵育12 h）、肌肽组（Car组，10 mmol/L肌肽孵育24 h+10 μmol/L DEX孵育12 h）和β-丙氨酸组（β-Ala组，10 mmol/L β-丙氨酸孵育24 h+10 μmol/L DEX孵育12 h）。细胞培养结束后，收集细胞，测定细胞内ATP、钙离子（Ca²⁺）含量以及糖酵解代谢和线粒体相关酶活性。结果表明：与Control组相比，DEX组细胞内ATP、葡萄糖、乳酸含量及Ca²⁺-ATP酶、乳酸脱氢酶、丙酮酸激酶活性显著或极显著降低（P<0.05或P<0.01），糖原、Ca²⁺含量及己糖激酶、线粒体呼吸链复合酶IV活性显著或极显著升高（P<0.05或P<0.01）。与DEX组相比，Car组细胞内葡萄糖、ATP含量及磷酸果糖激酶、乳酸脱氢酶活性显著或极显著升高（P<0.05或P<0.01），Ca²⁺含量、己糖激酶活性显著或极显著降低（P<0.05或P<0.01）；β-Ala组细胞内葡萄糖、ATP含量及磷酸果糖激酶、乳酸脱氢酶活性显著或极显著升高（P<0.05或P<0.01），糖原、Ca²⁺含量及己糖激酶活性显著或极显著降低（P<0.05或P<0.01）。综上所述，肌肽和β-丙氨酸可以通过调节糖酵解代谢缓解DEX诱导的小鼠C2C12细胞能量代谢损伤，但未发现对调节线粒体功能障碍的作用。

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宠物饲料中8种水溶性维生素同步分析方法研究

Simultaneous Analysis of 8 Water Soluble Vitamins in Pet Feed

严华, 李兰, 王继彤, 贾铮, 姚婷, 刘佳, 徐思远, 田静, 樊霞

动物营养学报. 2022, 34(12): 8072-8085. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.054

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本研究旨在建立宠物配合饲料中8种水溶性维生素（维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、烟酰胺、D-泛酸、D-生物素和叶酸）的同步分析方法。试验在宠物配合饲料样品中加入同位素内标，用1%盐酸溶液在50℃水浴40 min后，再用10%氨水溶液调节pH至6.0，沉淀后取上清液进行分析。以0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈溶液为流动相，SB-AQ C18色谱柱（100 mm×3.0 mm，1.8 μm）为分离柱，梯度洗脱，洗脱液经电喷雾离子源在正离子模式下进行电离，多反应监测模式采集数据，内标法定量。结果表明：8种水溶性维生素在5.0~2 000 ng/mL内具有良好的线性关系，相关系数（R²）大于0.995 0，犬粮和猫粮在3个添加水平下的加标回收率分别为80.0%~117.3%和81.0%~112.2%，相对标准偏差分别为1.04%~5.28%和1.06%~10.20%。该方法操作简便、过程快速、分析灵敏、结果准确，可实现宠物配合饲料中8种水溶性维生素的同时检测。

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基于高效液相色谱特征指纹图谱法探究不同品种苜蓿中黄酮抗氧化活性的谱-效关系

Exploring Spectrum-Effect Relationship of Flavonoid Antioxidant Activity in Different Kinds of Alfalfa Based on High Performance Liquid Chromatography Characteristic Fingerprint

关淑文, 潘予琮, 寇伟, 年芳, 蒋林树

动物营养学报. 2022, 34(12): 8086-8096. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.055

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本试验旨在探究苜蓿中黄酮特征指纹图谱及其主效成分发挥抗氧化能力的谱-效关系。本试验在构建苜蓿中黄酮特征指纹图谱的基础上，采用体外抗氧化法测定14种苜蓿来源的黄酮对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2，2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基的清除力和还原力的影响，并通过半数抑制浓度系数（IC₅₀）和半数最大效应浓度系数（EC₅₀）评价14种苜蓿中黄酮的体外抗氧化活性；运用主成分分析、偏最小二乘回归模型和多变量间相关性分析构建谱-效关系。结果表明：1）成功构建14种苜蓿来源黄酮的指纹图谱，并确定9个共有峰，其相似度范围在0.471~0.976；指认出峰2为芹菜素，峰3为苜蓿素，峰4为山奈酚。2）14种苜蓿中的黄酮清除DPPH的IC₅₀为1.120~2.149 mg/mL，ABTS的IC₅₀为0.302~0.759 mg/mL，达到还原力的EC₅₀为0.035~0.143 mg/mL。3）经主成分分析、偏最小二乘回归模型和多变量之间相关性分析，峰1、峰6的面积与苜蓿中黄酮抗氧化活性呈显著正相关（P<0.05），峰2的面积与还原力的活性呈显著负相关（P<0.05）。综上所述，通过对苜蓿中黄酮的谱-效关系研究，初步确定了14种苜蓿来源黄酮中具有抗氧化活性的成分为峰1、峰3（苜蓿素）；峰6、峰8为DPPH自由基清除主效因子，峰1、峰2（芹菜素）、峰4（山奈酚）、峰6、峰7为ABTS自由基清除主效因子，峰1、峰4（山奈酚）、峰7、峰8为还原力的主效因子，本试验结果为苜蓿黄酮作为一种天然抗氧化饲料添加剂的研究应用提供理论依据。

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固相萃取结合液相色谱-串联质谱技术同时测定饲料中氯苯那敏和溴苯那敏含量

Simultaneous Determination of Chlorpheniramine and Brompheniramine Contents in Feed by Solid-Phase Extraction Combined with Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

管鑫, 索德成, 肖志明, 王石, 冯玉超, 梁英, 樊霞

动物营养学报. 2022, 34(12): 8097-8107. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.056

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本试验旨在建立一种固相萃取结合液相色谱-串联质谱技术同时测定饲料中氯苯那敏和溴苯那敏含量的方法。饲料样品用1％甲酸乙腈溶液提取，经混合型阳离子固相萃取柱（MCX）净化，采用液相色谱-串联质谱测定，以0.1%甲酸溶液（A）-乙腈（B）为流动相，梯度洗脱，C₁₈色谱柱分离。通过使用不同饲料制备基质添加标准曲线，氯苯那敏和溴苯那敏含量在1.0~100.0 ng/mL内线性关系良好（R²>0.995 0）；方法检出限为0.3 μg/kg，定量限为1.0 μg/kg；氯苯那敏和溴苯那敏在3个添加水平（1.0、10.0、100.0 μg/kg）下的平均回收率为85.8%~108.4%，相对标准偏差（RSD，n=6）<15%。该方法前处理简单，操作方便，适用于饲料中氯苯那敏和溴苯那敏含量的同步测定。

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致病性大肠杆菌感染小鼠氧化损伤模型的建立及其分子机制研究

Establishment and Molecular Mechanism of Oxidative Damage Model in Mice Infected with Pathogenic Escherichia coli

魏朝阳, 尚智援, 李春玲, 李海花, 乔家运

动物营养学报. 2022, 34(12): 8108-8119. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.057

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本试验旨在建立致病性大肠杆菌感染的小鼠氧化损伤模型并探讨其分子机制。将6~8周龄SPF级18只雄性昆明小鼠随机分为3组，每组6只，对照组（CONT组）每只小鼠灌胃0.2 mL生理盐水，低剂量组（L-ETEC组）每只灌喂0.2 mL 3.7×10⁷ CFU/mL大肠杆菌菌液，高剂量组（H-ETEC组）每只灌喂0.2 mL 3.7×10⁸ CFU/mL大肠杆菌菌液。灌胃24 h后采血并解剖小鼠，采集肝脏和空肠组织样品，检测血清中丙二醛（MDA）含量及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性以及肝脏和空肠紧密连接蛋白、抗氧化酶、p62以及核因子E2相关因子（Nrf2） mRNA相对表达量。结果表明：1）与CONT组相比，L-ETEC组和H-ETEC组血清中MDA含量显著提高（P<0.05），H-ETEC组血清SOD和GSH-Px活性显著降低（P<0.05）。2）与CONT组相比，L-ETEC组肝脏中的闭合蛋白（Occludin）、血红素氧合酶-1（HO-1）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶1（SOD1）和Nrf2 mRNA相对表达量均显著提高（P<0.05），紧密连接蛋白8（Claudin 8） mRNA相对表达量显著降低（P<0.05）。与L-ETEC组相比，H-ETEC组肝脏中的HO-1、GSH-Px、SOD1、超氧化物歧化酶2（SOD2）、紧密连接蛋白1（Claudin 1）、Claudin 8、Occludin和闭锁小带蛋白-1（ZO-1） mRNA相对表达量显著降低（P<0.05）。3）与CONT组相比，L-ETEC组和H-ETEC空肠中的Claudin 1、Occludin、ZO-1、HO-1、GSH-Px、SOD1、SOD2、p62和Nrf2 mRNA相对表达量均显著降低（P<0.05）。综上所述，致病性大肠杆菌可能通过影响p62/Nrf2的转录从而降低小鼠空肠紧密连接蛋白和抗氧化酶基因的表达量，造成小鼠空肠肠道屏障受损进而诱导氧化损伤，且添加高剂量的大肠杆菌所产生的效果显著，更适合建立小鼠氧化损伤模型。

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慢性冷暴露对小鼠生长性能、血清生化指标和肝脏健康的影响

Effects of Chronic Cold Exposure on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Liver Health of Mice

全鑫, 胡亚婕, 范雯萱, 张熙蕊, 周万慧, 张萌, 张博熙, 徐彬, 杨玉英, 李士泽

动物营养学报. 2022, 34(12): 8120-8128. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.058

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本试验旨在研究慢性冷暴露对小鼠生长性能、血清生化指标和肝脏健康的影响。选取体重为（22±1） g的8周龄C57BL/6小鼠32只，随机分成2组，对照组[（24.0±0.5）℃]和冷暴露组[（4±1）℃]，每组4个重复，每个重复4只小鼠。冷暴露处理3周，每天3 h，之后进行苏木精-伊红（HE）和碘酸雪夫氏（PAS）组织染色、血清生化指标检测、Western Blot检测相关凋亡蛋白的表达以及生长性能的检测。结果显示：1）与对照组相比，冷暴露组平均日采食量极显著升高（P<0.01），冷暴露组平均日增重显著降低（P<0.05）。2） HE染色结果表明，与对照组相比，冷暴露组出现较多变性的细胞，并排列不均匀，提示肝细胞受损。PAS染色结果表明，与对照组相比，冷暴露组小鼠肝糖原含量减少。3）与对照组相比，冷暴露组血清天门冬氨酸氨基转移酶活性显著降低（P<0.05），无机磷含量极显著降低（P<0.01）。4）与对照组相比，慢性冷暴露后小鼠肝脏中B细胞淋巴瘤-2/Bcl-2相关X （Bcl-2/Bax）比值极显著升高（P<0.01）。可见，当小鼠暴露在寒冷环境中，为适应寒冷环境并保持正常的能量供应，机体能量代谢增加，这对小鼠生长性能会造成一定的影响，但肝脏中肝糖原会大量分解，保护肝细胞免受细胞凋亡。

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散养和圈养撒坝猪粪菌移植对小鼠生长性能、养分表观消化率和肠道形态结构的影响

Effects of Fecal Microbiota Transplantation of Free Range and Captive Saba Pigs on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Intestinal Morphology in Mice

程燕东, 胡天念, 殷桦娟, 茶光辉, 王璞, 杨凯, 叶朋飞, 潘琼, 林秋叶, 曹振辉

动物营养学报. 2022, 34(12): 8129-8137. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.059

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本试验旨在探究散养和圈养撒坝猪粪菌移植（FMT）对昆明小鼠生长性能、养分表观消化率、脂代谢以及肠道形态结构的影响。试验选取健康成年散养和圈养撒坝猪各10头作为FMT供体，制备粪菌液；然后选取30只健康雄性昆明小鼠作为FMT受体，随机分为5个组，每组6只。5组小鼠分别灌胃生理盐水（CON组）、散养撒坝猪低剂量FMT菌液（SY-L组）、散养撒坝猪中剂量FMT菌液（SY-M组）、散养撒坝猪高剂量FMT菌液（SY-H组）和圈养撒坝猪中剂量FMT菌液（JY-M组），连续灌胃14 d。试验期28 d。结果表明：1）与CON组相比，各FMT组平均日增重（ADG）提高、料重比（F/G）降低，其中SY-M组差异显著（P<0.05）；与JY-M组相比，SY-M组ADG显著提高（P<0.05），F/G显著降低（P<0.05）。2）与CON组相比，各FMT散养组粗蛋白质和粗脂肪表观消化率显著提高（P<0.05）；与JY-M组相比，SY-M组粗蛋白质表观消化率提高了10.32%（P<0.05）。3）与CON组相比，各FMT组血清总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量降低，其中SY-M组差异显著（P<0.05）；SY-M组与JY-M组上述指标之间差异不显著（P>0.05）。4）与CON组相比，各FMT组回肠绒毛高度/隐窝深度值提高，其中SY-M组差异显著（P<0.05）；SY-M组与JY-M组回肠绒毛高度/隐窝深度值之间差异不显著（P>0.05）。综上所述，散养和圈养撒坝猪粪菌液移植可促进小鼠肠黏膜发育，提高养分表观消化率，增强脂代谢能力，降低F/G，从而提高生长性能；其中，散养撒坝猪中剂量粪菌液移植效果较优。

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陈化玉米固态发酵条件优化及其营养价值评定

Optimization and Value Evaluation of Solid-State Fermentation Conditions for Aging Corn

王啸林, 刘梓涵, 程传腾, 冯冠智, 张广宁, 张永根

动物营养学报. 2022, 34(12): 8138-8148. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.060

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本试验旨在利用固态发酵技术对陈化玉米进行发酵，选用鼠李糖乳杆菌和酸性蛋白酶作为发酵的菌接种剂和酶添加剂，以发酵料中瘤胃淀粉降解率为响应值，利用响应面法对发酵因素进行优化并研究发酵对于陈化玉米营养价值和抗氧化能力的影响。采用Plackett-Burman试验设计筛选淀粉降解率的重要影响因素，利用最陡爬坡试验确定中心试验点，通过响应面法筛选出发酵条件中重要影响因素以及因素之间的交互作用对陈化玉米中淀粉降解率的影响，最后运用Design-Export 10.0.4软件进行陈化玉米发酵条件的优化。结果表明：1）显著影响瘤胃淀粉降解率的因子分别为含水量、菌接种量和酶添加量（P<0.05），其中含水量与菌接种量、菌接种量和酶添加量存在显著的交互作用（P<0.05）。2）优化所得到的陈化玉米最优发酵条件为：含水量41.44%，菌接种量7.04×10⁸ CFU/g，酶添加量0.51%，发酵温度36℃，发酵时间20 d，此时瘤胃淀粉降解率的预测值为63.04%。3）发酵显著降低了陈化玉米的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、可溶性碳水化合物、醇溶蛋白含量以及pH （P<0.05），但显著提高了淀粉含量（P<0.05）。4）发酵显著提高了陈化玉米1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力、羟基自由基清除能力以及还原能力（P<0.05）。综上所述，利用响应面法优化陈化玉米固态发酵条件后提高了陈化玉米的营养品质和抗氧化能力。

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育肥绵羊胃肠道乳酸菌的分离鉴定及部分体外益生特性评价

Isolation, Identification and Partial in Vitro Probiotic Characteristics Evaluation of Lactic Acid Bacteria in Gastrointestinal Tract of Fattening Sheep

刘爱瑜, 田军, 赵心念, 李永亮, 李晓宇, 赵俐辰, 高玉红, 康新阳, 张会文

动物营养学报. 2022, 34(12): 8149-8160. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.12.061

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本研究旨在探寻益生特性优良、可作为抗生素替代品的羊源乳酸菌，为后续饲用益生菌的开发与利用提供依据。以育肥羊不同肠段和瘤胃内容物为菌株分离的来源，采用碳酸钙-MRS固体培养基分离纯化乳酸菌，通过初筛、溶血试验复筛获取安全菌株，对安全菌株进行形态学、生化鉴定和16S rRNA测序鉴定，并评价其抑菌能力、抗生素敏感性和耐受性。结果显示：共获取12株同型乳酸菌——海氏肠球菌的安全菌株，分别来源于空肠（K1、K2、K3、K4）、回肠（H1、H2、H3、H4、H5、H6）、直肠（Z1）和瘤胃（L1）。在抑菌能力方面，12株海氏肠球菌对2种典型致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有一定的抑制性，且对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径极大于大肠杆菌，对这2种指示菌的抑菌圈直径分别为7.30~12.30 mm （平均为9.90 mm）和6.90~9.47 mm （平均为8.43 mm），尤其是来自空肠的K2菌株对这2种指示菌的抑菌圈最大；从抗生素敏感性分析，K2和H5菌株具广泛的抗生素敏感性，对6种抗生素敏感，其余菌株（L1除外）对5种抗生素敏感；从耐受性上看，这12株海氏肠球菌对胃肠液均具有一定的耐受性，L1和K2菌株在胃液中存活率较高，分别达175.61%和173.72%，极显著高于其他菌株（P<0.01），K2菌株在肠液中存活率最高，达到143.68%，极显著高于其他菌株（P<0.01）；另外，从细菌生长规律可以看出，这12株海氏肠球菌的生长对数期均为2~14 h。综上可知，本试验筛选出的12株海氏肠球菌抑菌能力强、具有一定抗生素敏感性且能耐受胃肠液，尤其是分离自空肠的K2菌株，可为饲用益生菌剂的开发提供参考菌种。

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《动物营养学报》2022年（34卷）总目次

动物营养学报. 2022, 34(12): 8161-8174.

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2022年, 第34卷, 第12期　刊出日期：2022-12-15

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